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赵锦彪 等 著

图书标签:

• 桃标准化生产
• 桃产业
• 农业技术
• 果树栽培
• 标准化生产
• 农业生产
• 果品质量
• 种植技术
• 现代农业
• 桃树管理

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122796

版次：1

商品编码：10429242

包装：平装

丛书名： 果品标准化生产丛书

开本：32开

出版时间：2007-11-01

用纸：胶版纸

页数：288

内容简介

　　 《桃标准化生产》作者根据当前桃树生产形势和面临的问题，归纳、总结实践经验，并参阅国内外大量资料，本着标准化、实用化的原则，系统介绍了桃园标准化管理中的品种选择、苗木繁殖、土肥水管理、花果管理、修剪技术、病虫害综合防治、品质提高及保护地栽培等技术。该书作者一直工作在果树技术推广第一线，具有丰富的实践经验和较扎实的理论基础，介绍的技术实用、易懂，适合生产第一线的广大果农学习应用，对果树科技工作者也有参阅价值。

作者简介

赵锦彪，男，1966年生，农业推广研究员，山东临沂人。毕业于山东农业大学园艺系，长期从事果树生产技术的研究和推广，作为主要完成人获6项省部级科研成果奖，发表论文20余篇，已出版学术著作4部。

目录

第一章 我国桃树生产概况
第一节 我国桃树生产情况
第二节 不规范生产造成的问题
第二章 桃树生产的相关标准
第一节 桃标准化栽培的概念
第二节 桃树生产环境质量标准
第二三节 桃果品质量标准
第四节 桃树生产过程标准简介
第三章 桃优良品种
第一节 水蜜桃品种
第二节 油桃品种
第三节 加工桃品种
第四节 蟠桃品种
第四章 桃树的生物学特性
第一节 桃树的丰产结果特性
第二节 桃树对环境条件的要求
第五章 桃树的繁殖技术
第一节 优质苗木的标准
第二节 砧木苗的繁育
第三节 嫁接苗的繁育
第六章 桃树的栽植技术
第一节 园地的选择
第二节 桃园的规划
第三节 品种选择
第四节 合理栽植
第七章 桃树的土壤管理
第一节 桃园土壤管理制度
第二节 深翻改土
第三节 不良土壤的改良
第八章 桃园的施肥技术
第一节 桃树的需肥特点
第二节 施肥的判断标准
第三节 施肥原则
第四节 施肥量
第五节 施肥技术
第九章 桃园的水分管理
第一节 灌水
第二节 排水
第三节 保水剂应用
第四节 抗蒸剂的应用
第十章 桃树花果管理
第一节 促花促果
第二节 疏花疏果
第三节 人工辅助授粉
第四节 果实套袋
第五节 提高外观品质的技术
第十一章 桃树整形修剪技术
第一节 桃树整形修剪特性
第二节 修剪的时期与方法
第三节 常见树形与整形修剪技术
第四节 化学控冠技术
第五节 四季修剪
第十二章 果实的采收与加工
第一节 果实的采收
第二节 果实的分级与包装
第三节 果实的贮藏与运输
第四节 桃果的加工
第十三章 提高果实品质技术
第十四章 桃树保护地栽培技术
第一节 保护地栽培的模式
第二节 保护地栽培的设施
第三节 场地选择与规划
第四节 适宜保护地栽培的品种
第五节 栽植技术
第六节 打破桃树休眠的技术措施
第七节 扣棚与揭棚
第八节 保护地的温度管理
第九节 保护地的湿度管理
第十节 保护地的光照管理
第十一节 保护地栽培肥水管理技术
第十二节 保护地栽培的整形修剪技术
第十三节 保护地栽培的花果管理技术
第十四节 保护地栽培的病虫害防治技术
第十五章 病虫害综合防治技术
第一节 综合防治内容
第二节 主要病虫害及其综合防治技术
本书所用的法定计量单位名称、符号及换算

前言/序言

《桃标准化生产》内容梗概 本书是一部关于桃产业可持续发展和品质提升的专业性著作。它系统地阐述了现代桃园建设、栽培管理、病虫害防治、采收与初加工等各个环节的标准操作规程和技术要点，旨在指导桃种植者如何通过科学、规范化的生产方式，实现桃果品质的稳定、产量的高效以及经济效益的最大化。 第一部分 桃园选择与建园 本部分首先对桃树的生长习性及对环境的需求进行了深入分析，为读者提供了科学的桃园选址依据。这包括对土壤（类型、肥力、pH值、排水性）、气候（光照、温度、降雨量、风力）、水源（质量与可及性）以及交通便利性等地理和环境因素的详细考量。强调了避开易发生霜冻、洪涝、盐碱化以及有病虫害历史的区域的重要性，旨在从源头上降低生产风险。 随后，详细介绍了桃园的规划与设计。这涵盖了园区的布局，如行株距的确定，需考虑的因素包括桃品种特性、栽培模式（如密植、疏植）、机械化操作的需求以及通风透光条件。对灌溉和排水系统的设计也做了详尽的论述，提出了节水灌溉（滴灌、微喷灌）和高效排水（明沟、暗管）的方案，确保桃树在不同季节都能获得适宜的水分供应，同时避免根系病害的发生。此外，还包含了道路、管理用房、病虫害测报点等配套设施的规划，为后续的标准化管理奠定基础。 建园环节则重点介绍了苗木的选择与繁育。本书强调了选用优良、无病虫害、亲本纯正的桃树苗木的重要性，并对嫁接技术、砧木选择、苗木检疫等进行了详细的技术指导。推荐了适合不同地区和市场需求的优良桃品种，并对其丰产性、抗病性、果实品质（色泽、硬度、风味、耐贮性）等特点进行了逐一分析，帮助生产者做出最佳的品种选择。 第二部分 桃树栽培管理 本部分是本书的核心内容，详细阐述了贯穿桃树整个生命周期的各项精细化管理技术。 2.1 土壤管理与施肥 土壤是桃树生长发育的物质基础，本书强调了土壤健康管理的重要性。介绍了土壤耕作（翻耕、浅耕、免耕）的原则与方法，以及如何通过增施有机肥、种植绿肥、覆盖保墒等措施改善土壤结构，提高土壤肥力和保水保肥能力。 在施肥方面，本书提供了科学的施肥策略，强调“测土配方施肥”。详细介绍了桃树在不同生长发育阶段（萌芽期、开花期、果实膨大期、采收后）对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等营养元素的需求量，并根据土壤养分检测结果，指导生产者制定个性化的施肥方案。重点介绍了各种肥料的特性、施用方法（基肥、追肥、根外追肥）和时机，提倡有机肥与化肥相结合，化肥的科学配比与适时适量施用，避免过量施肥导致的环境污染和果实品质下降。 2.2 树形塑造与修剪 树形是桃树立体结果的基础，本书详细介绍了适合不同栽培密度和管理模式的桃树树形，如开心形、杯状形、疏层形等，并提供了不同树龄桃树的修剪技术。 幼树修剪： 强调培养良好的主枝、侧枝，为将来的丰产打下基础，重点是培养骨干枝角度、均匀分布。 成年树修剪： 分为冬剪和夏剪。冬剪以疏除过密枝、交叉枝、病虫枝、下垂枝为主，调节生长势，改善通风透光。夏剪则侧重于抹芽、摘心、疏除徒长枝，控制旺长，促进花芽形成。 采果后修剪： 旨在恢复树势，为来年丰产做准备。 本书还强调了修剪的科学性，如剪口的处理，以及修剪后病虫害的防治，确保修剪伤口快速愈合，减少病菌侵染。 2.3 花果管理 花果管理是决定桃产量和品质的关键。 花芽分化与调控： 介绍了影响花芽分化的因素，如营养、光照、温度等，并提出了通过合理施肥、修剪、疏花等手段调控花量，保证适量花量。 疏花疏果： 详细阐述了疏花和疏果的意义、标准和技术要点。强调“疏花占花量1/3，疏果占总果数1/2”的原则，根据品种特性、树势强弱和预期产量，科学地疏除弱花、小花、畸形花以及过密的果实，确保剩余果实获得充足的营养，增大果个，提高品质。 授粉与保果： 讨论了桃的自花授粉特性，但在极端天气或特定品种下，介绍人工辅助授粉的方法。并提供了保果技术，如喷施植物生长调节剂、磷酸二氢钾等，减少生理落果。 2.4 灌溉与排水 本书详细介绍了桃树在不同生长发育期对水分的需求，并提出了科学的灌溉技术。 灌溉时机与水量： 强调在关键生育期（如萌芽期、开花坐果期、果实膨大期）和旱季加强灌溉，避免水分胁迫。同时，也要避免土壤过湿，尤其是在雨季。 灌溉方式： 重点推广节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌，其优点包括节水、省力、提高肥料利用率、减少病害发生。也提及了传统的沟灌、喷灌等方式。 排水： 强调排水的重要性，特别是在多雨地区或黏重土壤，通过修建排水沟、暗管等措施，防止根系积水烂根。 第三部分 桃树病虫害绿色防控 本部分聚焦于桃树病虫害的预防与控制，强调“预防为主，综合防治，绿色安全”的原则。 3.1 病害防治 详细介绍了桃树常见的病害，如褐腐病、穿孔病、疮痂病、白粉病、叶斑病、根腐病等。 病害诊断： 提供了详细的病害症状描述和识别方法，包括病原菌、传播途径和发病规律。 农业防治： 强调清洁园林，及时清除病枝、病叶、病果，深翻土壤，合理施肥，增强树势，提高桃树自身抗病能力。 生物防治： 介绍了利用天敌（如寄生蜂、捕食螨）控制病害，推广使用生物农药（如苏云金杆菌、多菌灵、代森锰锌等，但强调使用符合绿色标准的）。 化学防治： 在必要时，科学、合理地使用农药。详细介绍了常用杀菌剂的种类、作用机理、适宜的用药时期、剂量和方法，以及农药的轮换使用，避免产生抗药性。强调使用低毒、高效、低残留的农药，并符合安全采收间隔期。 3.2 虫害防治 详细介绍了桃树常见的虫害，如桃蚜、桃小食心虫、介壳虫、红蜘蛛、卷叶蛾、金龟子等。 虫害诊断： 提供了详细的虫害症状描述、识别方法、发生规律及为害特点。 农业防治： 同样强调清洁园林，消灭越冬虫源，通过人工捕捉、清除虫卵等方式减少虫口基数。 生物防治： 介绍了利用天敌（如瓢虫、草蛉、寄生蝇）控制害虫，推广使用生物杀虫剂（如印楝素、苦参碱等）。 物理防治： 介绍了诱捕器、性诱剂、杀虫灯等物理防治技术。 化学防治： 在虫口密度过大时，根据虫害的发生规律，选择高效、低毒、低残留的杀虫剂，并注意农药的轮换使用和安全采收间隔期。 3.3 综合防治策略 本书提倡将以上各项防治措施有机结合，形成一套科学、高效、环保的病虫害综合防治体系，以最小的成本实现最大的防治效果，确保桃果的食品安全。 第四部分 采收、分级与初加工 本部分关注桃果采收后的环节，是保障产品质量和附加值的关键。 4.1 采收 采收标准： 详细阐述了不同成熟度桃果的采收标准，区分鲜食桃和加工桃的采收要求。考虑的因素包括果实硬度、着色度、糖度（Brix值）、风味等。 采收方法： 强调轻拿轻放，避免碰伤、压伤，延长果柄，减少伤口。根据桃园地形和树体高矮，选择合适的采摘工具和方式。 采收时间： 提出最佳采收时间的确定方法，通常在清晨或傍晚进行，此时果温较低，有利于储存。 4.2 分级与包装 分级标准： 依据国家或行业标准，对桃果的外观（大小、形状、色泽、有无病虫斑点、机械损伤）、内质（硬度、糖度、酸度）等进行分级，以满足不同市场和消费者的需求。 包装材料与方法： 推荐使用环保、缓冲性好的包装材料，如纸盒、泡沫网、塑料托盘等，以减少运输过程中的损伤。介绍了不同包装形式（散装、盒装、礼盒装）的优点和适用场景。 4.3 初加工与贮藏 预冷处理： 强调采收后尽快进行预冷处理，迅速降低果实温度，抑制呼吸作用，延长保鲜期。 贮藏条件： 介绍了适宜桃果的贮藏温度、湿度和气体成分，以及常用的贮藏方法，如冷藏、气调贮藏（CA）、真空包装等。 简单初加工： 简述了简单的初加工，如清洗、去核（用于加工）、切片等，为深加工或直接销售打基础。 第五部分 桃产业的可持续发展与未来展望 本部分从更宏观的视角审视桃产业的发展。 标准化生产的意义： 再次强调标准化生产对于提升产品质量、稳定市场供应、提高经济效益、促进品牌建设以及实现可持续发展的重要性。 品牌建设： 介绍了如何通过标准化生产打造区域性或企业性桃品牌，提升产品附加值和市场竞争力。 市场营销： 探讨了多种营销渠道，如直销、电商平台、合作社销售、连锁超市对接等。 可持续发展： 关注环境保护，如水土保持、生物多样性保护、减少农药化肥使用对环境的影响。推广生态农业理念。 科技创新： 展望了桃产业在育种、栽培、病虫害防治、采后处理等方面的科技发展趋势，如智能化栽培、基因编辑育种、新型保鲜技术等。 本书力求内容详实，图文并茂（若有配图），语言通俗易懂，既有理论深度，又有实践指导性，是广大桃种植者、农业技术推广人员、相关科研人员及涉桃产业从业者不可多得的参考用书。通过遵循本书提出的标准化生产模式，可以有效提升桃产业的整体水平，实现经济效益、社会效益和生态效益的协调发展。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏《桃标准化生产》中关于“供应链整合与质量追溯”的那几章内容。在当前消费者对食品安全日益关注的大环境下，这本书提供了一套近乎完美的数字化管理框架。它详细介绍了如何为每一批次的果实建立从开花到采摘、分级、包装的全程电子档案。这种详尽的追溯系统，不仅能极大地增强消费者对品牌的信任度，更重要的是，一旦出现任何批次性的质量问题，生产者能够迅速锁定问题的源头——是某批次的肥料、某一次喷药的剂量，还是某个特定温室的气候波动。这种“闭环反馈”的管理思维，将传统的农产品生产提升到了现代制造业的高度。我从中看到的，不仅仅是如何种出好桃子，更是如何构建一个安全、高效、可信赖的整个产业生态系统。这套逻辑放之四海而皆准，对其他水果甚至农作物的管理模式也具有极强的借鉴意义。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最初拿起这本书时，是带着一丝怀疑的，毕竟“标准化”这个词听起来未免有些冰冷和机械化，总担心它会牺牲掉水果那种自然的风味和口感。然而，深入阅读后发现，我的担忧完全是多余的。《桃标准化生产》的精妙之处在于，它找到了“标准化”与“风味提升”之间的完美平衡点。书中用大量的篇幅阐述了如何通过精确控制糖酸比的形成过程来优化口感，这可不是简单地多浇水或少施肥就能达成的效果。它细致分析了光合作用效率与果实风味物质积累的动态关系，提出了在果实膨大期如何通过精细遮阴管理，既保证了产量，又最大化了花青素和芳香化合物的合成。这套系统性的方法论，与其说是在“生产”桃子，不如说是在“定制”消费者心目中最理想的桃子形象。阅读过程中，我仿佛能闻到书中描绘的，那种兼具脆爽多汁与醇厚回甘的完美风味，它真正做到了用科学的严谨，去追求极致的自然享受。

评分☆☆☆☆☆

这本新近读到的《桃标准化生产》给我的感觉，简直就像是走进了一个精心规划、一丝不苟的现代农业实验室。作者显然对桃子的种植流程有着极其深刻的理解，他没有停留在传统果农那种“看天吃饭”的经验主义层面，而是将整个生产过程拆解成了可量化、可复制的工业标准。书中的图表和数据分析尤其引人注目，详细描绘了从土壤酸碱度的精确调控，到不同生长阶段需水量曲线的精准预测，甚至是病虫害防治策略中不同化学制剂使用浓度的毫克级计算。我尤其欣赏它对“标准化”这一核心理念的贯彻——它探讨了如何通过统一的修剪模式、一致的授粉技术，乃至果实成熟度的光学检测标准，来确保每一批次桃子的品质都稳定在同一高水准。这对于那些希望将家庭小作坊升级为规模化、市场化企业的生产者来说，无疑是一本极具操作指导意义的案头宝典。它强调的不是感性的栽培艺术，而是理性的工程管理，让人读完后，对现代高效农业的运作模式有了颠覆性的认识。

评分☆☆☆☆☆

从一个纯粹的文本阅读体验来说，这本书的行文风格极其克制且聚焦，没有任何多余的抒情或不必要的背景介绍，直奔主题，这对于追求效率的专业读者来说是极大的福音。它就像一把锋利的手术刀，精准地剖开了桃树整个生命周期中每一个需要被精确干预的环节。例如，在阐述“疏果密度对单果糖度影响”时，作者直接给出了一个精确的数学函数公式，并配以三维曲面图来解释不同变量组合下的最优解，这完全是教科书级别的严谨。这种冷峻的科学表达方式，反而带来了一种强大的信服力——它告诉你，这不是经验之谈，而是经过无数次实验和数据验证的真理。虽然阅读过程需要高度集中注意力来理解那些技术细节，但一旦掌握，你会发现自己对桃子的认知彻底升级了，从一个简单的“园丁”，蜕变成了能够驾驭复杂生物系统的“首席技术官”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏和结构安排非常具有学术深度，它更像是一本高阶的农业工程教材，而非一本面向大众读者的园艺指南。对于我这个只在自家后院种几棵桃树的普通爱好者来说，其中涉及到的许多高级概念，如“环境因子动态耦合模型”或者“物联网驱动的精准灌溉系统设计”，读起来颇具挑战性。不过，正是这种高屋建瓴的视角，让我得以窥见现代大型果园背后的复杂运作逻辑。作者不厌其烦地列举了全球范围内几个顶尖桃园的案例研究，对比了不同地理气候条件下，如何因地制宜地调整标准化参数，这极大地拓宽了我的知识边界。它清晰地展现了一个事实：在当今竞争激烈的农产品市场中，脱颖而出需要的不仅仅是辛勤的汗水，更是对复杂系统进行建模、优化和控制的强大技术能力。这是一本需要反复研读、并需要一定专业背景才能完全消化的宝典。