中国果树志：柑橘卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周开隆，叶荫民 编

图书标签:

• 柑橘
• 果树
• 园艺
• 农业
• 植物学
• 中国果树志
• 水果
• 柑橘类
• 栽培
• 育种

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503857140

版次：1

商品编码：10481453

包装：精装

开本：16开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：456

字数：800000

编辑推荐

柑橘原产我国，栽培历史悠久，分布地域广阔，种类品种至为丰富。在我国有柑橘分布的省（自治区、直辖市）科技工作者的努力下，经历了20多年的时间，完成了本书的编写工作。《中国果树志：柑橘卷》分总论和各论两大部分。总论概述了我国柑橘的栽培历史、地理分布、植物学分类、农业技术特点等；各论重点介绍了柑橘果树三属植物的种类、品种的形态特征及经济价值。本书收集的各类柑橘品种共534个，品种和产业概况资料收集截止时间为2005年。《中国果树志：柑橘卷》的出版将为研究柑橘起源、演化、分类及种质的开发利用，充分发挥柑橘的生物学潜力提供了较为完整的资料，对我国柑橘业的发展和科学研究具有深远意义。

内容简介

《中国果树志·柑橘卷》是在《中国果树志》总编辑委员会的指导下，由中国农业科学院柑橘研究所主持，全国广大科技工作者通力协作编写而成。
《柑橘卷》的编写始于1959年，20世纪60年代初由曾勉、贺善文、周开隆和左大勋完成部分初稿，以后由于种种原因编写中断。但是关于柑橘资源调查、整理、保存、利用等工作。由中国农业科学院柑橘研究所和有关省（自治区、直辖市）的科研和教学单位继续进行研究并取得了可喜的成果。1981年，中国农业科学院在重庆召开了《中国果树志》编委会，《柑橘卷》作为《中国果树志》的一部专卷，重新组织编写。
《柑橘卷》是在原先初稿框架基础上，根据柑橘资源调查、研究的新进展进行编写。

目录

序
前言
第一章 绪论
第一节 柑橘的植物学特征
第二节 柑橘的经济价值
一、柑橘果实的营养成分
二、柑橘的利用
第三节 世界柑橘生产概况
第四节 我国柑橘品种研究的进展
一、柑橘资源调查整理
二、建立国家柑橘种质圃
三、柑橘品种改良

第二章 栽培历史
第一节 我国历代柑橘栽培发展概况
第二节 我国古代对柑橘类的认识和见解
第三节 我国古代关于柑橘性状的观察与描述
第四节 关于柑橘各种类的记载
第五节 栽培技术和加工利用

第三章 地理分布
第一节 自然地理分布
一、南亚热带柑橘分布区
二、中亚热带柑橘分布区
三、北亚热带柑橘区
四、云贵、青藏高原柑橘区
五、热带柑橘区
第二节 主要产区分布
一、浙江省
二、湖南省
三、福建省
四、四川省
五、广西壮族自治区
六、广东省
七、湖北省
八、重庆市
九、江西省
十、台湾省
十一、上海市
十二、贵州省
十三、云南省
十四、江苏省
十五、陕西省
十六、河南省
十七、海南省
十八、安徽省
十九、甘肃省
二十、西藏自治区
第三节 栽培类型分布
一、沿海稻田栽培类型
二、三角洲围田栽培类型
三、沿海丘陵栽培类型
四、盆地丘陵栽培类型
五、滨湖地区栽培类型
六、丘陵河谷栽培类型
七、山间盆地栽培类型
八、高山峡谷栽培类型
九、干热河谷栽培类型
十、其他特殊栽培类型

第四章 柑橘分类
第一节 柑橘分类研究概况
一、中国古代的柑橘分类
二、欧洲早期柑橘分类（恩格勒及其以前的柑橘分类）
三、施文格柑橘分类系统
四、田中长三郎柑橘分类系统
五、柑橘属折中分类方案
六、我国曾勉对柑橘分类的意见
七、柑橘分类现代技术研究在中国的发展
第二节 关于对中国柑橘分类的意见
一、整理中国柑橘分类系统的基本原则
……
第五章 柑橘的形态特征与生物学特征
第六章 柑橘栽培技术要点
第七章 枳
第八章 宜昌橙
第九章 枸橼柠檬类
第十章 柚类
第十一章 橙类
第十二章 宽皮柑橘类
第十三章 金柑类
附录
参考文献
品种中文名索引

前言/序言

中国果树志：柑橘卷 一、 柑橘属植物的辉煌历史与科学分类 柑橘，这个橙黄、饱满、散发着清新香气的名字，早已深深烙印在中华文明的记忆中。追溯其源头，柑橘属植物（Citrus）在中国土地上的栽培历史，可以毫不夸张地说，是一部波澜壮阔的史诗。从先秦的典籍零星记载，到汉唐的初步繁盛，再到宋元明清的全面发展，柑橘的足迹遍布大江南北，与中华民族的饮食文化、医药实践乃至社会生活水乳交融。 《中国果树志：柑橘卷》以严谨的学术态度，深入发掘和梳理了柑橘在中国大陆的起源、传播、演化以及长期以来与中国地理环境、人文习俗相互作用的历史脉络。本书不满足于简单的历史叙述，而是致力于探寻柑橘属植物在中国境内形成多样化品系和地域性特色的深层原因，以及它们在中国古代农业技术、贸易往来、园林艺术乃至文学艺术中的地位与影响。 在科学分类方面，本书遵循最新的植物学研究成果，对柑橘属的各个物种、亚种、变种及其栽培品种进行了系统性的梳理与界定。我们不仅关注国际上通行的分类体系，更结合中国丰富的柑橘资源和长期的地方性栽培经验，提出了具有中国特色的分类视角。本书对柑橘属的起源地、基因组学研究进展、以及与近缘属植物的亲缘关系进行了深入探讨，旨在为柑橘科学研究和产业发展奠定坚实的理论基础。 具体的分类内容涵盖了： 柚类（Citrus maxima）：包括文旦、沙田柚、蜜柚等在中国各地的重要栽培类型，详细阐述其形态特征、遗传变异、以及在中国南方地区的起源与发展。 橘类（Citrus reticulata）：这是中国最古老、也是最富多样性的柑橘类群。本书将对包括砂糖橘、脐橙（部分在中国独立育成）、温州蜜柑、武柑、南丰蜜橘、蜜橘等众多地方品种进行详尽的描述，追溯其在中国腹地的起源、品种选育历史以及各地的独特栽培模式。 橙类（Citrus × sinensis）：虽然橙的起源可能在东南亚，但中国作为重要的栽培中心之一，拥有大量长期形成的栽培品种和与本土橘类杂交形成的特色品种。本书将重点介绍中国流行的甜橙、血橙等品种，并探讨其在中国的发展历史。 柠檬类（Citrus × limon）：介绍了中国本土柠檬类品种的特点，及其在医药、烹饪等方面的应用历史。 金柑/金橘类（Citrus japonica）：如金弹子、金橘等，这些小型柑橘在中国各地也有悠久的栽培历史，本书将对其进行独立的章节介绍。 其他重要柑橘类群：如佛手柑、宜昌橙、广橘等，这些具有特殊用途或经济价值的柑橘类群，也将得到细致的阐述。 本书在进行分类描述时，力求语言精准，术语规范，并辅以大量高清的彩色插图和精细的形态解剖图，使得读者能够直观地认识和区分不同的柑橘类群和品种。 二、 中国柑橘品种资源：丰富性、独特性与价值 中国，作为柑橘的原产地之一，拥有世界上最为丰富和独特的柑橘品种资源。本书的另一个核心内容，便是对这些宝贵的基因库进行全面而深入的普查、记录与评价。我们不仅仅罗列品种名称，更致力于揭示每个品种背后的遗传信息、形态特征、生物学特性、以及在特定地理环境下的适应性表现。 1. 丰富性之源： 中国南北气候的巨大差异，加上历代农业工作者和民间育种者的不懈努力，造就了柑橘品种的空前丰富。从南方湿热的亚热带地区，到长江流域的温带过渡区，再到西南地区的独特气候环境，每一种环境都催生了适应其条件的柑橘类型。本书将系统性地梳理这些品种在地理分布上的多样性，并分析导致这种多样性的生态因子。 2. 独特性之彰显： 许多在中国独立育成或长期栽培的柑橘品种，具有全球独一无二的基因组构成和优良性状。例如，某些地方特色的橘类品种，其果肉的独特风味、果皮的香气物质、以及对特定病虫害的抗性，都是其他地区难以复制的。本书将着重介绍这些“中国国宝”级的柑橘品种，并对其独特之处进行科学的解释。 3. 价值之发掘： 本书对每个品种的价值进行多维度评估： 食用价值：包括果实的大小、形状、颜色、汁液含量、可溶性固形物、可滴定酸、风味（甜、酸、苦、香）、无籽性、易剥性、果肉细嫩度等。 经济价值：分析其市场受欢迎程度、商品性、耐储存性、运输性、以及作为加工原料的潜力。 药用及保健价值：介绍其在中国传统医药中的应用，以及现代科学研究揭示的潜在健康益处（如维生素C、类黄酮、抗氧化物质等）。 观赏及文化价值：部分柑橘品种因其奇特的外形、浓郁的香气或象征意义，在园林绿化和节庆文化中占有重要地位。 4. 品种描述的科学性与系统性： 为了确保描述的准确性，本书采用国际通用的植物描述标准，并结合国内的实际情况。每个品种的描述都将包含以下关键信息： 中文名与别名：搜集各地常用名、俗名，并进行校对。 学名与分类地位：明确其在柑橘属中的具体分类。 起源与分布：追溯其起源地，以及在中国的主要栽培区域和历史。 形态特征：详述树势（高矮、开张度）、枝梢（颜色、粗细、刺）、叶片（大小、形状、质地、叶柄）、花（大小、颜色、花期）、果实（大小、形状、表皮特征、颜色、果肉颜色、种子数量、果实发育期、成熟期）。 生物学特性：包括生长势、结果习性、花期、坐果率、果实发育期、成熟期、抗病虫害能力、耐寒性、耐旱性、丰产性、以及贮藏性。 品质特性：详细描述果实的风味、口感、香气、营养成分（如维生素C、糖度、酸度）等。 栽培要点与利用价值：介绍其适宜的栽培环境、管理技术、以及主要的食用、加工、药用等用途。 本书将以详尽的图文并茂形式，呈现中国柑橘品种的“百科全书”式内容，为育种学家、栽培技术人员、果品研究者、以及广大柑橘爱好者提供权威参考。 三、 柑橘的栽培技术与产业发展：理论与实践的深度融合 《中国果树志：柑橘卷》不仅仅是一部品种志，更是一部贯穿柑橘产业全链条的实践指南。本书深入探讨了在中国不同区域背景下，柑橘栽培的关键技术环节，并对中国柑橘产业的发展现状、面临的挑战以及未来的发展趋势进行了前瞻性的分析。 1. 适地适种与区域化布局： 针对中国广阔的地域差异，本书强调“适地适种”的原则。通过分析不同柑橘品种对气候（温度、光照、降雨）、土壤（类型、pH值、肥力）、以及地形的适应性要求，为读者提供科学的区域化品种选择建议。例如，对于南方滨海地区，会重点推荐耐盐碱、抗风的品种；对于西南山区，则会强调耐瘠薄、抗病性强的品种。 2. 关键栽培技术详解： 本书详细阐述了柑橘栽培的各项关键技术，并结合中国实际的生产经验，提出了许多行之有效的改良措施： 育苗与建园：包括砧木选择、嫁接技术、苗木繁育、园址选择、土壤改良、定植密度、栽植方式等。特别会关注中国特色的嫁接材料及其效果。 土肥水管理：深入分析柑橘对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等多种营养元素的需求规律，以及不同土壤类型下的施肥策略。关于水源的合理利用和抗旱节水技术的介绍也将是重点。 修剪技术：从幼树整形、成年树修剪（包括夏季修剪、冬季修剪）到复壮修剪，详细介绍不同时期、不同品种的修剪原则和操作方法，以促进通风透光、提高产量和品质。 病虫害综合防治（IPM）：本书将聚焦于中国柑橘生产中常见的主要病害（如溃疡病、炭疽病、疮痂病、黄龙病等）和虫害（如潜叶蛾、蚧壳虫、蚜虫、螨虫等）的发生规律、诊断方法，并重点推广绿色、环保、高效的综合防治策略，包括生物防治、物理防治、农业防治以及合理用药。 采收与贮藏：科学指导柑橘的最佳采收时期，以及不同品种的采收方法。在贮藏方面，将介绍常温贮藏、冷藏、气调贮藏等技术，以及果实采后病害的防治。 3. 中国柑橘产业的现状与挑战： 本书对中国柑橘产业的发展进行了客观的评估，分析了其在全球柑橘贸易中的地位，以及国内市场的消费趋势。同时，也深刻剖析了当前产业面临的挑战，包括： 品种老化与更新缓慢：部分传统品种产量低、品质不稳定，难以满足市场需求。 病虫害防治压力增大：新的病虫害不断出现，传统防治手段效果减弱。 资源环境约束：水资源短缺、土壤退化、化肥农药过量使用带来的环境问题。 市场波动与同质化竞争：区域性供过于求、价格波动，以及产品同质化导致附加值不高。 品牌建设与营销不足：缺乏具有国际竞争力的柑橘品牌。 4. 面向未来的发展趋势与策略： 本书对中国柑橘产业的未来发展提出了富有建设性的建议，包括： 品种创新与改良：加强优良品种的引进、选育与推广，特别是注重选育具有抗逆性、高品质、多用途的新品种。 绿色生产与可持续发展：大力推广生态友好型栽培模式，减少化肥农药使用，发展有机柑橘。 精深加工与多元化利用：拓展柑橘的加工领域，开发果汁、果酱、果酒、果胶、精油、提取物等高附加值产品。 品牌化战略与市场拓展：加强品牌建设，提升产品附加值，积极拓展国内外市场。 科技创新与智慧农业：应用大数据、物联网、人工智能等现代科技，提升柑橘产业的智能化、精细化管理水平。 通过对这些内容的详实阐述，《中国果树志：柑橘卷》旨在为中国柑橘产业的健康、可持续发展提供坚实的科学支撑和实践指导。 四、 柑橘的起源、传播与文化：历史、地理与人文的交响 柑橘在中国，不仅仅是一种重要的农产品，更承载着深厚的历史文化底蕴。本书将从更加宏观的视角，探讨柑橘在中国大地上的起源、传播轨迹，以及它在中国文化中的多重身份与意义。 1. 柑橘起源的探秘： 学术界普遍认为，柑橘属植物起源于东南亚及中国南方。本书将结合古植物学、遗传学、以及历史文献等多方面证据，深入探讨柑橘的起源地、早期演化过程，以及中国在柑橘起源和早期发展中所扮演的关键角色。我们将审视中国南方丰富的柑橘野生近缘种，分析它们在中国境内是如何被驯化、演变，并最终形成丰富多样的栽培品种。 2. 陆上与海上的传播网络： 本书将细致描绘柑橘在中国境内传播的历史图景。从长江流域的早期栽培中心，到沿海地区与东南亚的交流，再到丝绸之路上的传播痕迹，我们将勾勒出柑橘在中国广袤土地上，通过各种途径（如官方贸易、民间迁移、文化交流）的传播路径。我们将重点关注： 南方湿润亚热带地区：作为柑橘最适宜区，这里是许多品种的“发源地”和重要的栽培中心。 长江流域：在历史上，这里也是柑橘的重要传播区域，并孕育了许多适应性强的品种。 西南地区：独特的地理环境造就了此地柑橘品种的独特性。 沿海地区：作为对外交流的重要窗口，这里的柑橘品种深受外来影响，同时也成为向海外传播的通道。 3. 柑橘在中国文化中的多重意象： 柑橘在中国传统文化中扮演着多重角色，其象征意义丰富而深刻。本书将深入挖掘： 象征吉祥与富贵：金黄的果实、圆润的形状，使得柑橘（特别是橘、橙）在中国传统文化中与“吉”、“祥”、“圆满”、“财富”等概念紧密相连。在春节等传统节日中，柑橘常被视为重要的吉祥物。 药用与养生价值：自古以来，柑橘的果皮（陈皮）、果肉、果核等都因其药用价值而被广泛应用。本书将介绍中国古代医书中关于柑橘药用的记载，以及其在现代养生保健中的应用。 文学艺术中的描绘：从古代诗词歌赋到近现代文学作品，柑橘的形象频繁出现，或被赞美其清香，或被寄托其思念，或被用于象征某种情怀。本书将收集整理并分析这些文学艺术作品，展现柑橘在中国文人心中的地位。 园林与景观中的应用：许多柑橘品种因其观赏价值而被应用于园林绿化，成为点缀庭院、公园的美丽景致。 饮食文化中的重要组成：柑橘是中国人民日常饮食中不可或缺的一部分，其丰富的食用方式（鲜食、榨汁、腌制、烹饪）体现了中华民族的智慧。 4. 历史研究的方法论与新视角： 本书在进行历史文化研究时，将采用跨学科的研究方法，融汇历史学、地理学、植物学、考古学、民俗学等多种学科的知识。我们将努力避免对历史事件的简单罗列，而是着力于分析柑橘在中国历史进程中的具体作用，以及它与社会经济、科技发展、人文习俗之间的互动关系。 通过对柑橘起源、传播以及在中国文化中的独特地位进行深入探讨，《中国果树志：柑橘卷》将不仅仅是一部植物学专著，更是一部展现中华文明与柑橘共生共荣的生动史书。它将帮助读者更全面、更深刻地理解柑橘在中国这片土地上所经历的辉煌旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书在‘新品种引进与区域化适应性评价’方面所采取的全球视野和审慎态度。它没有盲目推崇任何一个新引进的国外品种，而是建立了一套详尽的、多维度的评价体系，包含了对本地气候变异的耐受性、对现有土壤病害的抵抗力，以及最重要的——市场接受度和经济回报潜力。书中对‘乙烯利催熟’技术的风险评估部分写得尤为客观和深刻，它不仅列举了提高着色率的优点，更毫不避讳地指出了过度使用对果实风味和耐贮性的长期负面影响，甚至引用了不同国家监管机构对残留量的最新标准。这种求真务实、不偏不倚的科学精神，是这本书最宝贵的财富。它教会我，真正的专业，是能够平衡技术诱惑与长期效益之间的复杂关系，确保我们追求的‘高产’是建立在‘优质’和‘安全’的基础之上的，这对于指导未来果园的长期投资决策至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的专业术语和数据支撑做得非常严谨，但它的叙述方式却出奇地具有可读性，不像一些学术著作那样佶屈聱牙。它采用了‘问题导向’的写作结构，比如，在介绍‘土壤酸化对钙镁吸收的影响’时，它不是直接抛出理论公式，而是先描述了某地区果园叶片出现黄斑的现象，然后层层递进地剖析背后的化学变化过程，最后给出详细的改良方案。这种叙事逻辑非常符合现代读者的认知习惯，使得复杂的生化过程也变得容易消化吸收。此外，书中大量的图表制作得十分精良，特别是关于水分蒸腾速率与环境湿度的关系图，信息密度很高，但通过巧妙的色彩区分和图例注释，即便没有深厚的数理背景，也能快速抓住核心结论。我尤其喜欢它在每个章节末尾设置的‘实践检验’小节，用简短的文字总结了关键要点，确保读者在合上书本后，最重要的信息不会遗漏掉。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书，感觉像是在进行一场跨越时间与地域的柑橘文明史之旅，远不止于农学本身。它对于柑橘起源地的考证，结合考古发现和古代文献的梳理，简直是一部精彩的文化人类学著作。我记得有一段写到，古代丝绸之路上，不同地域的柑橘品种是如何因为贸易和迁移而发生基因交流和本土化适应的，里面的历史脉络梳理得非常清晰，让我这个只关注产量的人，第一次体会到我们手中的每一个橘子背后，都承载了数千年的历史沉淀。书中引用的古代农书，比如一些地方志里的记载，被巧妙地融入到现代品种的性状描述中，形成了一种古今对话的奇妙感觉。这种对‘文化传承’的重视，使得这本书的格局一下子打开了，它不再是单纯的农业技术手册，而是一部关于人类与自然共生关系的编年史。读完后，我对‘大红袍’或‘不知火’这些品种的感情都深厚了不少，因为我知道了它们在历史长河中扮演的角色。

评分☆☆☆☆☆

作为一个老果农，我接触过的技术资料不少，但这本书在‘病虫害综合管理’这部分的深度和广度，是远远超乎我预期的。它没有停留在仅仅罗列病症的表面，而是深入到了生态学层面去阐述病虫害的发生机理和传播途径。我尤其欣赏它对‘黄龙病’的风险评估模型构建，这种结合了气候数据、土壤微生物环境和近五年田间发病率的立体分析方法，比我们过去依赖的经验判断要科学得多，也更具前瞻性。书中提供的防治策略不是一刀切的化学干预，而是详细介绍了生物防治、抗病品种选育与轮作体系的构建，这非常符合现代农业可持续发展的理念。比如，它对几种特定的天敌昆虫的习性和引入时机的描述，详尽到连授粉季节的微气候变化都考虑进去了。说实话，很多大学教材里关于柑橘根线虫的章节，都没有这本书写得这么接地气又如此扎实，它真正做到了理论指导实践，让我们这些常年在一线摸爬滚打的人，能够找到更精细化的操作依据。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计实在是太精美了，我很少看到有科技专业书籍能做到如此高的艺术水准。封面那种淡雅的青绿色调，很自然地让人联想到柑橘果皮那种油润的光泽，拿在手里沉甸甸的，一看就知道是用料扎实。内页的纸张选择也十分考究，哑光处理，既能保证彩色插图的色彩还原度，又不会有反光让人阅读疲劳。尤其是那些手绘的植物学插图，线条细腻到令人发指，仿佛能触摸到果实表面的纹理，这不仅仅是工具书，简直可以算得上是博物学的艺术品收藏了。我特意翻阅了关于‘早熟温州蜜橘’那一章的配图，那几张不同成熟阶段的特写，对比度拿捏得恰到好处，让即便是园艺新手也能清晰分辨出最佳采摘期与次生果的区别。此外，版式设计上，对专业术语的加粗和注释的排布都极为人性化，长篇的文字段落之间穿插着精美的历史图片和现代果园的航拍图，极大地丰富了阅读体验，让原本可能略显枯燥的分类学内容变得生动有趣。这本书的装帧质量，完全体现了出版方对‘志’这一体例的尊重，即便是作为馈赠佳品，也显得体面又大气。