無公害小麥生産與加工新技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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遼寜省科學技術協會 編

圖書標籤:

• 小麥
• 無公害食品
• 農業技術
• 糧食生産
• 農産品加工
• 種植技術
• 食品安全
• 綠色農業
• 農技推廣
• 小麥加工

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538152821

版次：1

商品編碼：10520869

包裝：平裝

叢書名： 建設社會主義新農村科技叢書

開本：大32開

齣版時間：2008-03-01

用紙：膠版紙

頁數：95

字數：75000

正文語種：中文

編輯推薦

《無公害小麥生産與加工新技術》主要介紹優質無公害小麥生産與加工新技術。小麥在中國有著悠久的栽培曆史，是一種營養價值高、耐貯藏、加工特性好的主要夏收糧食作物。隨著人民生活水平的提高和健康意識的增強，小麥的生産已經從單純追求高産嚮優質專用小麥方嚮發展。

內容簡介

《無公害小麥生産與加工新技術》是《建設社會主義新農村科技叢書》之一。建設社會主義新農村，是黨和國傢從貫徹落實科學發展觀、構建社會主義和諧社會的全局齣發作齣的重大戰略部署，是我國現代化進程中的重大曆史任務，是解決“三農”問題的重大舉措。科協作為黨領導下的科技群團組織，不僅要積極參與到社會主義新農村建設的偉大事業中，而且必須發揮自身優勢，在促進農民素質全麵提高這一新農村建設的基礎工程中大顯身手，有所作為。
毋庸置疑，建設社會主義新農村是一個長期的全麵的目標，既要靠黨的政策，又要靠科學技術。我們必須樹立以農民為主體的觀念，想農民所想，急農民所需，從根本上促進“三農”問題的解決。目前，當務之急是把建設社會主義新農村的實用新技術及時送往農村，讓每傢每戶都能有一個“明白人”，真正掌握一兩項技能，不斷提高依靠科學技術緻富的本領，給農民帶來看得見、摸得著的實惠。這是各級科協組織應盡的職責，也是我們的最大願望。為此，遼寜省科學技術協會決定組織編寫《建設社會主義新農村科技叢書》，在滿足廣大農民朋友需要的同時，也為廣大科技工作者服務“三農”搭建一個有效平颱。
《建設社會主義新農村科技叢書》涵蓋種植、養殖、果樹、林業、水利、農機、土肥、植保、農副産品加工、生態能源、儲運保鮮、設施農業等實用新技術以及經紀人培養、農村專業技術協會發展及經營等內容。在編寫的過程中，我們積極發動省內外農業科技領域的專傢、學者，努力用通俗的語言，把國內外最新的優良品種和實用技術深入淺齣地撰寫齣來，盡量做到介紹的技術具體、完整，有可操作性。為瞭便於廣大農民盡快掌握這些實用技術，加深對問題的理解，以便更好地推廣應用，本套叢書係統地介紹瞭一些基礎知識和一些常規性的優良品種，而且每本書都自成體係。在選題和編寫的過程中，我們十分注意的內容的科學性和實踐性。對一些沒有經過嚴格實驗，把握不大的品種，我們都嚴格把關，不受社會上個彆商業性炒作所左右，防止給農民造成不應有的損失。

內頁插圖

目錄

一、小麥生産現狀、發展趨勢及對策
（一）世界小麥生産趨勢
（二）中國小麥生産趨勢
（三）遼寜小麥的生産現狀、發展趨勢及對策

二、小麥新品種的選育和小麥新品種
（一）小麥新品種的選育
（二）小麥新品種

三、小麥新品種的生長發育及對環境條件的要求
（一）小麥新品種的生長發育
（二）小麥新品種對環境條件的要求

四、優質專用小麥生産技術及技術規程
（一）優質強筋小麥生産技術及技術規程
（二）優質弱筋小麥生産技術及技術規程

五、無公害小麥及無公害小麥栽培技術規程
（一）無公害小麥
（二）無公害小麥栽培技術規程

六、優質專用小麥病蟲草害防治
（一）小麥病害及防治
（二）小麥蟲害及防治
（三）小麥草害及防治

七、優質專用小麥加工新技術
（一）小麥加工的基本特性
（二）小麥加工的評價指標
（三）專用小麥加工技術
附錄 小麥國傢標準

精彩書摘

一、小麥生産現狀、發展趨勢及對策
（一）世界小麥生産趨勢
1. 世界小麥生産現狀
2005年，世界小麥的種植麵積大約為3242580韆畝，總産量62646.7萬噸，單産193.2韆剋／畝。世界小麥生産主要集中在亞洲、俄羅斯、北美洲和歐洲。其中，印度、俄羅斯、中國、美國、澳大利亞、加拿大和巴基斯坦是産麥大國。産量位居全球前5名的是中國、印度、美國、俄羅斯、法國。從麵積、總産、進齣口綜閤考慮，最重要的小麥生産國是中國、美國、印度、俄羅斯、法國、加拿大、澳大利亞。根據2005年統計，這7個國傢小麥麵積占世界小麥總麵積55.09％，小麥産量占世界小麥總産量的57.03％。
2. 世界小麥生産特點及發展趨勢
①全球小麥供給小於需求，庫存不斷減少。②小麥産地集中，主産國的格局穩定。世界小麥主要産自亞洲、歐洲、北美洲和澳大利亞，占世界小麥總産量的70％以上。③氣候條件和自然災害仍然是影響小麥産量的重要因素。近十幾年來，全球小麥年均産量大約為5.72億噸，各主要産麥國和地區的産量，除播種麵積變化外，乾旱、洪澇、嚴寒等自然災害是造成小麥産量波動的主要原因。④小麥生産嚮區域化和專業化發展。對於小麥品質的影響除品種特性之外，生態環境、栽培耕作措施、品種、環境與措施的互相作用、産量與品質的關係、乾燥與貯藏方式等都是影響小麥品質的重要因素。也就是說，必須是優質小麥品種與適宜的生態環境和配套的栽培技術優化結閤，纔有可能生産齣優質小麥原料。因此，世界主要小麥生産國，尤其是發達國傢.如美國、加拿大、澳大利亞、法國等各品種小麥種植區域基本固定，並從小麥育種、生産、購銷、加工到市場營銷形成協調而規範的運行體製與機製。⑤重視科技投入，不斷提高品質和産量。發達國傢在種植麵積基本不變的條件下，小麥産量持續穩定增長，主要歸因於科技的投入，尤其是在生物技術和種植技術方麵的不斷進步。
……`

前言/序言

《百年耕耘：稻作文明的傳承與創新》 捲首語： 稻，是東方文明的靈魂，是滋養中華民族生生不息的根基。從遙遠的史前時代，稻榖便已深深烙印在華夏大地的土地上，與農人的辛勤汗水一同生長，與世代的智慧結晶一同沉澱。本書，並非宏大的史詩，也不是枯燥的學術論文，而是將目光聚焦於稻作文明的脈絡，從古老的手耕心耘，到現代的科技賦能，試圖勾勒齣這條綿延萬年的不息河流，以及在這河流中閃耀的傳承與創新的光芒。我們將一同探尋，古人如何從野草中孕育齣賴以生存的糧食，又如何在漫長的歲月中，用智慧和汗水，將一粒粒稻榖，升華為承載著文化、情感與未來的生命符號。 第一章：源遠流長——稻作文明的起源與早期發展 早期起源的謎團與考古證據： 聚焦於中國稻作起源的地理區域，如長江流域的賈湖文化、河姆渡文化等。深入探討考古發現如何揭示早期稻作的種植技術、稻榖形態以及人類與稻的早期互動關係。分析不同遺址的稻榖遺存，解讀早期先民對稻榖的認識和利用方式，以及它們如何從野生稻逐漸馴化成為栽培稻。 稻作的傳播與早期社會形態的演變： 考察稻作技術如何隨著人口遷徙和文化交流，從起源地嚮周邊地區傳播。分析稻作農業在早期社會經濟結構中的核心地位，以及它如何促進定居生活、人口增長和早期聚落的形成。探討稻作與其他農業模式（如粟作）的互動與融閤，以及它們共同塑造的中國古代農耕文明基礎。 稻與早期文明的符號意義： 深入研究稻榖在早期社會中的象徵意義，如其代錶的豐饒、生命、祭祀以及社群凝聚力。分析早期神話傳說、宗教儀式中與稻榖相關的元素，以及它們如何反映先民對自然界的敬畏和對農業豐收的期盼。 第二章：精耕細作——傳統稻作農業的智慧與技藝 因地製宜的選種與育種： 詳細闡述中國各地因地製宜的稻種選擇策略，包括對氣候、土壤、病蟲害抗性等因素的考量。介紹傳統育種方法，如留種、雜交選育等，以及農民在長期實踐中積纍的寶貴經驗。探討不同地域品種的獨特性及其適宜性。 水利興農的韆年實踐： 聚焦中國古代水利工程在稻作農業中的關鍵作用，如都江堰、坎兒井等。分析灌溉、排水、蓄洪等技術在保障稻榖穩産高産方麵的貢獻。考察水利工程與鄉村社會組織、土地分配製度的相互關係。 農具的演進與農業生産力的提升： 梳理中國傳統稻作農具的發展脈絡，從石器、骨器到青銅、鐵器。詳細介紹犁、耙、耜、收割工具等在不同曆史時期的形態演變和功能改進。分析這些農具如何影響耕作方式、勞動強度和農業生産效率。 精細化耕作的藝術： 深入探討傳統稻作農業中的精耕細作理念，如土地管理（休耕、輪作）、施肥（糞肥、綠肥）、病蟲害防治（草藥、天敵利用）等。分析這些方法如何最大限度地發揮土地潛力，實現可持續的農業生産。 人力與牛力的結閤： 探討在缺乏機械化的情況下，如何通過人畜結閤來完成繁重的農事勞動。分析牛在耕作、運輸等方麵的應用，以及人力與牛力的協同作用如何支撐起龐大的稻作農業體係。 第三章：稻米流轉——稻榖的收獲、儲藏與初加工 “粒粒皆辛苦”的收獲場景： 描繪傳統稻榖收獲時的景象，從人工割稻、打榖到晾曬、歸倉。介紹不同地區、不同季節的收獲習俗和節令特點。 智慧的儲藏與防蟲之道： 詳細闡述古代稻榖的儲藏方法，如糧倉建造、通風除濕、石灰、草木灰等防蟲保鮮技術。分析這些技術如何最大程度地減少糧食損耗，保障國傢和傢庭的糧食安全。 初步加工的技藝： 介紹稻榖從田間到餐桌的初步加工過程，如舂米、礱米、篩米等。分析這些簡單而有效的加工方式如何去除稻殼、糠層，得到可食用的稻米。探討不同時期加工工具的演變及其對稻米品質的影響。 稻米在古代社會的應用： 梳理稻米在古代社會中的多種用途，不僅是主食，也用於釀酒、製糕、祭祀等。分析稻米作為經濟作物，其在市場交易、稅收和國傢財政中的地位。 第四章：文化之根——稻與中華民族的精神傢園 “食”的文化與價值觀： 探討稻米在中國飲食文化中的核心地位，以及“民以食為天”的傳統觀念。分析稻米如何塑造瞭中國人的餐桌文化、烹飪技藝和飲食習慣。 祭祀與信仰的載體： 深入研究稻榖在古代祭祀活動中的重要角色，如社稷祭祀、祈年祭等。分析稻榖如何與天地神靈、祖先崇拜相聯係，成為溝通人神、祈求豐年的重要媒介。 詩詞歌賦中的稻香： 收集和分析曆代詩詞歌賦中與稻榖相關的經典篇章，解讀文學作品如何通過對稻作場景、農民勞作、豐收喜悅的描繪，展現對土地的熱愛、對勞動的尊重以及對美好生活的嚮往。 節日習俗與民俗風情： 探討與稻作相關的傳統節日，如春節、清明、中鞦等，以及圍繞稻榖産生的各種民俗活動，如插秧節、豐收節等。分析這些節日和習俗如何凝聚社群，傳承文化，維係民族情感。 稻米與傢庭倫理： 探討“傢”的概念與稻米生産的緊密聯係。分析父子傳承、鄰裏互助等傢庭倫理如何在稻作農業的生産和生活中得到體現和鞏固。 第五章：革故鼎新——現代稻作農業的轉型與挑戰 科學技術賦能的新篇章： 介紹現代育種技術（如雜交水稻、基因編輯）如何提高稻榖的産量和品質。分析機械化耕作、精準施肥、智能化灌溉等新技術在提高農業生産效率、降低勞動強度方麵的作用。 綠色可持續的稻作模式： 探討稻作生産中的環境保護問題，如麵源汙染、生物多樣性減少等。介紹生態農業、有機農業等可持續稻作模式，以及如何減少農藥化肥使用，保護土壤和水資源。 市場經濟下的稻作變遷： 分析市場經濟對稻作生産、銷售和農民收入的影響。探討稻米品種的結構性調整、品牌化戰略以及國內外市場的競爭與閤作。 應對氣候變化的挑戰： 討論氣候變化對稻作生産帶來的潛在風險，如極端天氣、病蟲害加劇等。介紹適應性育種、抗逆栽培等應對策略。 糧食安全與鄉村振興： 重新審視稻米在國傢糧食安全戰略中的重要地位。探討如何通過發展現代稻作農業，促進鄉村産業振興，提高農民收入，實現農業農村現代化。 結語： 稻作文明，是一條永不停息的河流，它流淌在中華大地的每一個角落，滋養著一代又一代的中國人。從遠古的播種，到現代的科技，再到未來的創新，這條河流從未停止過它的奔騰。本書，隻是試圖捕捉這條河流中那些閃耀的智慧、堅韌的汗水和不滅的希望。《百年耕耘：稻作文明的傳承與創新》，願能喚醒我們對這片土地的深情，對勞動的敬意，以及對未來的美好憧憬。在每一粒飽滿的稻榖中，我們都能看到曆史的印記，感受到文明的溫度，以及屬於我們這個民族，生生不息的力量。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《無公害小麥生産與加工新技術》，我原本是滿懷期待的，畢竟在如今食品安全日益受到關注的背景下，掌握前沿的、綠色的農業技術顯得尤為重要。然而，閱讀的過程中，我卻發現這本書似乎在某些關鍵領域“失焦”瞭。例如，它花瞭大量的篇幅去詳述傳統的小麥育種方法和品種特性，這部分內容雖然紮實，但對於追求“新技術”的讀者來說，顯得有些陳舊和理論化，缺乏可操作性的指導。我期待看到更多關於基因編輯技術在提升小麥抗逆性、營養價值方麵的最新研究進展，或者至少是對現有生物技術如何更高效、低成本地應用於無公害生産的深入剖析。更讓我感到睏惑的是，書中對病蟲害的綜閤治理，多數仍停留在傳統的化學農藥使用時機和劑量的討論上，對於生物防治、精準農業中的傳感器應用來監測病害爆發的創新策略，著墨甚少，仿佛這本書的知識體係定格在瞭十年前的某個時間點。對於一個渴望瞭解“新技術”的讀者，這種對新穎、顛覆性方法的刻意規避或遺漏，無疑是一大遺憾。它更像是一本紮實的，關於傳統農業實踐的教科書，而非麵嚮未來的技術手冊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的章節編排邏輯，坦率地說，讓我這個長期關注農業經濟和市場趨勢的人感到有些混亂和脫節。它前腳還在探討土壤微生物群落對小麥産量的影響，後腳就一頭紮進瞭小麥粉體工程學的復雜細節，中間缺失瞭必要的過渡和橋梁，使得整體閱讀體驗像是在不同專業領域的會議之間穿梭，缺乏一條清晰的主綫來貫穿“生産”到“加工”的整個價值鏈。尤其是在“加工新技術”這一部分，期望能看到關於全榖物利用、功能性小麥粉開發、以及如何通過新型研磨技術來最大限度保留麥胚營養的實際案例和數據分析。但書中對這些前沿應用的研究，往往是一筆帶過，或者引用的是非常基礎的、教科書式的原理介紹。例如，在探討麵製品加工時，它更多地關注於傳統的揉麵、發酵參數的調整，而對於應用超聲波、高壓處理等非熱加工技術來改善麵筋結構、延長貨架期的討論，幾乎沒有涉及。這種內容上的側重失衡，使得讀者很難構建一個完整的、包含最新工業化解決方案的知識框架。

評分☆☆☆☆☆

我對於這本書在“無公害”標準解讀和執行層麵的論述感到非常不滿足。在當前復雜的國際貿易和國內監管環境下，“無公害”不僅僅是一個生産過程的達標問題，更是一個全方位的體係認證和追溯問題。這本書幾乎沒有涉及如何利用區塊鏈技術來構建從田間到餐桌的透明化追溯係統，這在提升消費者信任度和産品溢價方麵是至關重要的現代手段。此外，對於不同國傢和地區之間“無公害”標準的差異化解讀和應對策略，書中也避而不談。我們知道，小麥的種植環境和氣候條件韆差萬彆，一套“放之四海而皆準”的生産規範往往缺乏針對性。這本書的建議顯得過於理想化和統一化，沒有充分考慮到南方丘陵地區與北方平原地區的差異化管理需求。對於那些緻力於拓展國際市場的生産者而言，缺乏這方麵的戰略性指導，使得這本書的實用價值大打摺扣，它更像是一份內部培訓資料，而非麵嚮行業前沿的參考典籍。

評分☆☆☆☆☆

最令我感到遺憾的是，這本書在“可持續性”和“經濟效益”的結閤點上，著墨太少，似乎將“無公害”的實現完全等同於投入的增加。作為一名關注實際運營的讀者，我最關心的是，采用這些新技術後，投入産齣比（ROI）會如何變化？它是否能夠通過降低中後期的品控風險或提升終端售價來抵消前期的高投入？書中對於新型環保投入（比如新型灌溉技術或生態修復措施）的長期經濟模型分析幾乎是空白的。它似乎假定所有生産者都有無限的預算去追求最高的純淨度，但現實是，農業生産必須在環境責任和商業可行性之間找到平衡點。缺乏對成本效益分析和市場溢價策略的討論，使得這本書提供的技術方案顯得有些“空中樓閣”，缺乏在市場競爭壓力下落地實施的可行性路徑。它描繪瞭一幅完美的藍圖，卻沒有給齣到達那裏的經濟路綫圖。

評分☆☆☆☆☆

從排版和信息呈現的角度來看，這本書的閱讀體驗相當乏味，讓人難以保持長久的專注力。大量的純文字描述，尤其是在介紹復雜的化學指標和實驗室分析流程時，缺乏圖錶、流程圖或者關鍵數據點的可視化呈現。比如，當描述土壤重金屬的富集機製和降解路徑時，如果能配上清晰的示意圖，讀者能更快地把握其內在聯係。再者，書中對案例的引用也顯得力不從心，幾乎沒有齣現任何來自國內領先無公害小麥基地的、經過驗證的、可復製的“成功模式”的詳細拆解。所謂的“新技術”，往往隻停留在瞭學術論文的摘要級彆，缺乏進入工業化應用所需解決的工程化難題的討論。例如，如何將實驗室研發齣的新型生物肥料大規模、均勻地施用到萬畝農田中的技術難題，這本書完全沒有觸及。這使得這本書給人的整體印象是“紙上談兵”，知識的密度很高，但信息的“可消化性”和“應用導嚮性”卻非常低。