鬍蘿蔔、蘿蔔標準化生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張惠梅，鬍喜來 著

圖書標籤:

• 蔬菜生産
• 鬍蘿蔔
• 蘿蔔
• 標準化種植
• 農業技術
• 設施農業
• 高效農業
• 土壤肥力
• 病蟲害防治
• 品質提升

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534953248

版次：1

商品編碼：10914355

包裝：平裝

叢書名： 綠色農産品標準化生産技術叢書.蔬菜栽培係列

開本：32開

齣版時間：2011-12-01

頁數：208

編輯推薦

各省紛紛把創建菜籃子産品標準化生産基地作為“十二五”農業農村經濟發展的目標任務之一。有些省區已經連續多次舉辦綠色農産品標準化生産技術培訓班。《鬍蘿蔔、蘿蔔標準化生産》的齣版，對宣傳、推廣、提高標準化種植水平有較大幫助。

內容簡介

《鬍蘿蔔、蘿蔔標準化生産》主要內容包括：綠色蔬菜標準化生産的概念、意義，現狀、存在問題，鬍蘿蔔、蘿蔔標準化生産技術，品種介紹、茬口安排及栽培管理技術，病蟲草害的標準化防治技術，采收與貯運技術規範等。

作者簡介

張惠梅，河南農業大學教授，從事根菜類蔬菜的栽培、研究20餘年，實踐經驗和寫作經驗均豐富。

目錄

第一部分鬍蘿蔔
一、鬍蘿蔔標準化生産的概念及意義
（一）鬍蘿蔔標準化生産的概念
（二）鬍蘿蔔標準化生産的意義
二、鬍蘿蔔標準化生産現狀、存在問題及對策
（一）我國鬍蘿蔔標準化生産現狀
（二）我國鬍蘿蔔標準化生産存在的問題
（三）我國實行鬍蘿蔔標準化生産的對策
三、鬍蘿蔔標準化生産的品種分類和選擇
（一）鬍蘿蔔品種分類
（二）鬍蘿蔔優良品種選用原則
（三）適宜不同季節種植的鬍蘿蔔品種
四、鬍蘿蔔種子標準化生産技術
（一）鬍蘿蔔良種繁育過程
（二）鬍蘿蔔良種繁育技術
（三）鬍蘿蔔不育係雜交種製種技術
（四）鬍蘿蔔種子標準化生産的包裝和貯藏
（一）蘿蔔品種分類
（二）蘿蔔優良品種選用原則
（三）適宜不同季節種植的蘿蔔優良品種
四、蘿蔔種子標準化生産技術
（一）蘿蔔良種繁育方法及特點
（二）蘿蔔常規製種技術
（三）蘿蔔一代雜種製種技術
（四）蘿蔔種子標準化生産的包裝和貯藏
（五）蘿蔔種子標準化生産的檢驗和分級標準
五、蘿蔔標準化生産産地環境要求
（一）土壤環境質量標準
（二）灌溉水質量標準
（三）環境空氣質量標準
（四）産地生態環境標準
六、蘿蔔標準化生産的栽培管理技術
（一）蘿蔔的栽培季節與播期安排
（二）鞦鼕蘿蔔栽培技術
（三）春蘿蔔栽培技術
（四）夏鞦蘿蔔栽培技術
七、蘿蔔安全施肥使用農藥原則
八、影響蘿蔔肉質根品質的生理病害及預防措施
（一）畸根
（二）糠心
……
第二部分 蘿蔔
第三部分 綠色食品認證
參考文獻

前言/序言

《舌尖上的遷徙：風味印記與文化基因》 序言 食物，不僅僅是果腹之物，它承載著曆史的痕跡，凝結著文化的智慧，更銘刻著遷徙的足跡。從古至今，人類的腳步從未停止，而他們的食物，也隨著遷徙的浪潮，跨越山川湖海，融閤、演變，形成瞭如今豐富多彩的風味圖譜。《舌尖上的遷徙：風味印記與文化基因》一書，便是一次關於食物與人類遷徙的深度探索，一次對味蕾記憶與文化傳承的追溯。 本書並非一本簡單的食譜，也不是對某種特定食材的贊歌。它將目光投嚮那些隱藏在佳肴背後的故事：是誰，帶著一粒種子，一次播種，開啓瞭一個地域的風味傳奇？又是誰，在離鄉背井的旅途中，用熟悉的味道慰藉著思鄉的情懷？我們所品嘗到的每一口食物，都可能是一位位祖先，一位位遷徙者，用汗水、智慧和情感，在土地上，在舌尖上，留下的深刻印記。 我們相信，食物的風味，並非僅僅是烹飪技巧的堆砌，而是環境、曆史、人文、地理以及最重要的——人類自身遷徙與適應過程的集體創作。當人們為瞭生存、為瞭夢想、為瞭更美好的生活而踏上未知旅程時，他們帶走的不僅僅是簡單的行囊，還有故鄉的記憶，故鄉的味道。這些味道，在新的土地上，與當地的食材、烹飪方式發生碰撞，融閤，最終演變成獨具地域特色的新風味。這個過程，既是物質的遷移，更是文化的基因在代代相傳。 《舌尖上的遷徙》將帶領讀者，踏上一段穿越時空的味覺之旅。我們將深入探究那些看似平凡的食物背後，蘊含著怎樣的遷徙故事；那些獨特的烹飪技藝，是如何在代際傳承中，與地域文化深度融閤；那些流傳韆古的飲食習俗，又是如何成為連接過去與現在，維係文化認同的重要紐帶。 我們將穿越古老的絲綢之路，感受香料如何隨著商旅的腳步，改變瞭東西方的飲食麵貌；我們將探訪新大陸的土地，見證歐洲移民如何將他們的烹飪傳統，與美洲本土的食材碰撞齣新的火花；我們將走進華人遍布世界的每一個角落，理解“中國胃”如何成為一種強大的文化符號，以及這份“中國味”在異域土地上的演變與堅守。 本書將以嚴謹的學術考據為基礎，輔以生動的故事敘述，力求將復雜的曆史進程和文化變遷，用一種更加貼近讀者的方式呈現。我們將采訪不同地區的廚師、農人、曆史學傢、人類學傢，收集第一手的資料和鮮活的個體經驗。我們會深入田野，考察食材的生長環境，瞭解當地的種植與養殖傳統；我們會走進廚房，探究古老的烹飪技法，以及它們在現代社會中的傳承與創新。 我們希望，《舌尖上的遷徙》不僅能讓讀者領略到世界各地令人垂涎的美食，更能引發讀者對食物、對曆史、對文化，以及對人類自身遷徙命運的深刻思考。當您在品嘗一道菜肴時，不妨停下來，想象一下，它的背後，是否也曾有過一段關於遷徙與堅守的動人故事？ 第一章：風味之根——遷徙的起點與原始的印記 在人類文明的黎明時期，食物的獲取方式直接決定瞭早期人類的生存與繁衍。狩獵、采集、以及早期農業的齣現，構成瞭最初的風味之根。然而，即便是在這個相對靜態的早期，遷徙的種子也已悄然埋下。氣候的變遷、資源的枯竭、或者僅僅是部落的好奇心，都可能促使一部分人群踏上新的土地。 早期遷徙與食物的適應性： 講述人類早期遷徙過程中，為瞭適應新的環境，不得不對原有的食物進行改良或接受新的食物來源。例如，麥子和稻榖的馴化，是如何在不同地理區域因地製宜地發展起來的？玉米、土豆等美洲作物的傳播，是如何改變舊大陸的飲食格局的？ 地理環境對風味的影響： 深入分析不同地理環境（如山地、平原、海岸、沙漠）如何塑造瞭當地的食材特點，以及由此形成的原始烹飪方式。例如，沿海地區的居民更傾嚮於海鮮，而山區居民則更依賴於根莖類作物和野味。 早期人類的“味蕾記憶”： 探討在早期采集和狩獵過程中，人類對特定味道的偏好是如何形成的。這種原始的味蕾記憶，是否會影響到後來的食物選擇和烹飪習慣？例如，對甜味、鹹味、鮮味的原始偏好。 部落間的交流與風味的初步融閤： 即使是早期部落，也並非完全孤立。貿易、戰爭、以及偶然的相遇，都可能帶來不同部落之間的食物交流，並産生初步的風味融閤。例如，一個部落可能從另一個部落那裏學會瞭某種簡單的發酵技術，或者引進瞭新的食用植物。 神話與傳說中的食物： 追溯早期人類關於食物的神話和傳說，這些往往反映瞭他們對食物來源的理解、對豐收的祈願，以及對遷徙與生存的集體記憶。 第二章：絲路上的香料與文明的交融 絲綢之路，這條連接東方與西方的古老商道，不僅僅是商品的流通，更是文化的橋梁，而香料，無疑是這條商道上最耀眼的“風味使者”。 香料的起源與傳播： 追溯鬍椒、肉桂、丁香、藏紅花等重要香料在亞洲、非洲、歐洲的起源地，以及它們如何通過絲綢之路，一點點地徵服瞭世界各地的廚房。 香料如何改變烹飪： 分析香料如何改變瞭不同文明的烹飪方式。例如，在中東地區，香料被廣泛用於肉類和米飯的調味，形成瞭獨特的風味；在歐洲，香料曾被視為珍貴的奢侈品，用於掩蓋肉類腐敗的味道，也逐漸成為精細烹飪的重要元素。 香料與宗教、醫藥的聯係： 探討香料在古代宗教儀式、醫藥療法中的作用，以及這些作用如何進一步促進瞭香料的傳播和價值的提升。 “味道的徵服”： 講述香料是如何在一定程度上“徵服”瞭當地的味蕾，使其成為飲食文化中不可或缺的一部分。例如，意大利香醋中的香料使用，法國菜肴中對香草的青睞，都與曆史上的香料貿易密不可分。 絲綢之路上的非物質文化遺産： 除瞭香料，絲綢之路還帶去瞭其他的食材、烹飪技術，以及與之相關的飲食習慣。例如，麵食的製作工藝，發酵食品的理念等。 第三章：大航海時代的味蕾“大爆炸” 地理大發現，是人類曆史上的一次偉大飛躍，它徹底改變瞭世界格局，也以前所未有的規模，顛覆瞭人類的飲食世界。 新大陸的饋贈： 詳細闡述美洲的土豆、玉米、番茄、辣椒、可可、花生等作物，如何被傳播到歐洲、亞洲、非洲，並徹底改變瞭當地的農業生産和居民飲食。 土豆的革命： 重點分析土豆在歐洲的推廣曆程，它如何成為許多國傢的主食，緩解瞭飢荒，並深刻影響瞭歐洲的飲食結構。 辣椒的“辛”味： 追溯辣椒在亞洲（特彆是中國、印度、泰國）的傳播，它如何成為許多地方菜係中不可或缺的“靈魂”，形成瞭獨特的“辣味文化”。 番茄的“新生”： 講述番茄最初被歐洲人視為有毒植物，後來如何逐漸被接受，並成為意大利麵醬、西方沙拉等標誌性菜肴的核心。 可可與巧剋力： 探討可可豆如何從美洲被帶到歐洲，從一種飲品演變成風靡全球的甜點，以及它背後的文化意義。 舊大陸的“反嚮輸齣”： 同樣，歐洲人也將其飲食文化和食材帶往瞭新大陸，例如小麥、水稻、牛肉、豬肉、傢禽等，與美洲原住民的飲食産生瞭深刻的融閤。 殖民與飲食的變遷： 分析殖民統治在飲食文化傳播和融閤中的作用。不同殖民者帶來瞭各自的烹飪傳統，並在當地留下瞭深刻的印記，形成瞭如今許多地區具有混血特徵的飲食文化。 “混閤風味”的誕生： 探討大航海時代如何催生瞭大量“混閤風味”的菜肴。例如，受西班牙影響的菲律賓菜，受葡萄牙影響的澳門菜，都呈現齣東西方食材和烹飪技藝的獨特結閤。 食物的全球化開端： 將大航海時代視為食物全球化的開端，它為現代全球化飲食奠定瞭基礎。 第四章：離散的胃——華人在世界的味蕾足跡 數百年來的華人移民潮，將中國的飲食文化帶到瞭世界各地，並在不同地域形成瞭獨特而又富有生命力的“華人風味”。 “唐人街”與味蕾的錨點： 探討早期華人移民在異國他鄉建立“唐人街”的意義，它們不僅是生存的庇護所，更是維係中華飲食文化的重要陣地。 本土化的中國菜： 分析中國菜在不同國傢和地區是如何與當地食材、口味相結閤，産生本土化的演變。例如，美國的中餐（美式中餐）與中國本土的川菜、粵菜有何不同？東南亞的華人菜又是如何融閤瞭當地的香料和烹飪技法的？ “中國胃”的堅守與創新： 講述華人移民如何努力保留傳統烹飪技藝和風味，同時又如何因應當地條件進行創新。這種堅守與創新，是“中國胃”能夠跨越地域、保持活力的關鍵。 代錶性的華人菜係及其遷徙故事： 粵菜的全球化： 粵菜以其精緻、清淡、注重食材原味的特點，在全球範圍內廣受歡迎。分析粵菜（如燒臘、點心、海鮮）如何在世界各地落地生根，並受到當地食客的喜愛。 川菜的“麻辣”徵服： 追溯川菜的麻辣風味如何傳播到世界各地，以及它如何適應不同地區的辣度接受度。 江浙菜的婉約與精緻： 探討江浙菜（如紅燒肉、蟹粉小籠）在海外的傳播，以及它如何體現齣江南水鄉的細膩與雅緻。 北方餃子、麵條的慰藉： 講述餃子、麵條等北方主食，如何在華人移民中扮演“傢鄉的味道”的角色，以及它們在全球範圍內的普及。 華人移民的“食物記憶”與身份認同： 探討食物在華人移民社群中，如何成為連接個體、傢庭、社群的重要紐帶，以及它如何幫助海外華人維係文化身份。 “舌尖上的中國”與全球影響： 探討《舌尖上的中國》等紀錄片如何引發全球對中國飲食文化的關注，並促進瞭中國菜在全球範圍內的進一步傳播。 第五章：未來的風味——科技、可持續與新的遷徙 在瞬息萬變的現代社會，食物的遷徙與演變仍在繼續，新的挑戰與機遇並存。 全球化背景下的飲食變遷： 探討全球化對飲食結構、消費習慣帶來的影響。快餐文化的普及，預製食品的流行，以及跨國飲食品牌的擴張。 可持續發展的飲食挑戰： 麵對氣候變化、資源枯竭等挑戰，人類的飲食模式需要做齣怎樣的調整？可持續農業、本地化生産、減少食物浪費等議題。 科技對食物的影響： 從基因編輯到人造肉，科技正在以前所未有的方式改變著我們對食物的認知和獲取方式。這些科技將如何影響未來的風味？ “新遷徙”與“微遷徙”： 除瞭大規模的人口遷移，現代社會還存在著“微遷徙”，例如城市化進程中鄉村人口嚮城市的流動，以及人們對異域文化體驗的追求，都帶來瞭新的飲食需求和風味融閤。 “數字味蕾”與虛擬體驗： 探討互聯網、社交媒體如何影響食物的傳播和認知。我們如何通過“數字味蕾”體驗和分享世界各地的風味？ “風味基因”的未來： 展望未來，食物的風味將如何繼續演變？它是否會更加多元化、個性化，還是會走嚮某種程度的統一？我們如何在保留文化多樣性的同時，擁抱新的飲食變革？ 對“食物主權”的思考： 在全球化的浪潮中，如何保障不同地區人民的“食物主權”，確保他們能夠獲得安全、健康、具有文化特色的食物。 結語 《舌尖上的遷徙：風味印記與文化基因》，是一次對人類曆史與味蕾記憶的深情迴望。我們所品嘗到的每一口食物，都可能是一部關於遷徙、關於堅持、關於創新的史詩。當我們追溯食物的風味起源，就是在追溯人類文明的足跡；當我們理解風味的文化內涵，就是在理解人類文化的基因。 在這個日新月異的世界裏，食物的遷徙從未停止，它的風味也在不斷地融閤、創新。希望本書能夠啓發讀者，以更加開闊的視野，更加深邃的思考，去品味每一份食物背後的故事，去理解風味與文化、與曆史、與我們每個人之間，那份深刻而又溫暖的聯結。讓我們一同在舌尖上，感受遷徙的脈搏，傳承文化的基因，書寫屬於我們自己的，嶄新的風味傳奇。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近沉迷於一本名為《現代農業技術進階指南》的書，簡直像是打開瞭新世界的大門！這本書不僅僅是枯燥的理論堆砌，它更像是一場深入田野的實地考察報告，作者的筆觸充滿瞭對土地和作物生長的深刻理解。我記得有一章專門講授瞭如何利用物聯網技術來實時監控土壤的微環境參數，包括pH值、濕度和養分含量，那種精細到毫厘的把控能力，讓人不得不驚嘆現代科技在農業領域的潛力。書中詳細分析瞭不同氣候帶的作物適應性問題，並給齣瞭量身定製的解決方案，而不是那種一刀切的通用建議。我特彆喜歡它對可持續發展理念的闡述，強調如何在提高産量的同時，最大程度地減少對環境的負麵影響，比如水資源的循環利用和生物多樣性的保護。這本書的排版也很齣色，圖文並茂，很多復雜的流程圖都被拆解得清晰易懂，即便是像我這種非科班齣身的“農業小白”，也能快速掌握核心概念。讀完之後，我對未來農業的模樣有瞭一個更加立體和充滿希望的構想，它讓我看到瞭一個高效、智能且對環境友好的農業新紀元正在加速到來。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為《全球糧食供應鏈的博弈與未來》會是一本非常晦澀難懂的經濟學著作，沒想到它讀起來竟然像一部扣人心弦的商業史詩。作者以極其敏銳的洞察力，剖析瞭從種子研發到餐桌消費的每一個關鍵節點所蘊含的權力結構和資本流動。它沒有停留在宏觀敘事，而是深入到幾個具體的案例分析中，比如某個跨國農産品巨頭如何通過金融衍生品來對衝天氣風險，以及新興市場國傢如何試圖打破傳統貿易壁壘。閱讀過程中，我不斷地被書中的數據和圖錶所震撼，它們清晰地展示瞭信息不對稱性如何影響著小農戶的生存空間。這本書的敘事節奏把握得非常好，在介紹復雜貿易協定時，會穿插一些基層農民的口述訪談，讓冰冷的數字有瞭人情味，讓人深刻體會到全球化浪潮下個體的掙紮與堅韌。它強迫你去思考，你盤子裏的每一粒糧食背後，都牽動著復雜的國際政治和經濟角力，讀完後，我對超市裏看似尋常的商品，都有瞭一種全新的敬畏感。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完的這本《極端氣候下的作物育種革命》，簡直就是一本為應對氣候變化而寫的“生存手冊”。它聚焦於農業科技最前沿的挑戰：如何在全球變暖、乾旱頻發、極端天氣常態化的背景下，確保全球的糧食安全。作者以一種近乎緊迫的筆觸，介紹瞭基因編輯技術（如CRISPR）如何被應用於快速篩選和培育耐高溫、耐鹽堿的新品種。書中展示瞭多個國際科研團隊的閤作案例，他們如何突破傳統雜交育種漫長的時間限製，實現瞭對作物關鍵性狀的精準修改。我印象最深的是它關於“垂直農場”和“受控環境農業（CEA）”的章節，這些技術被描繪成對抗氣候不確定性的終極武器，書中詳細對比瞭CEA模式在水資源利用率、土地利用效率和産量穩定性上的驚人優勢。這本書充滿瞭麵嚮未來的緊迫感和創新精神，它不是在討論“如果”我們必須改變農業，而是在說明“我們如何”必須立即行動，去設計一個更有韌性的糧食生産係統。

評分☆☆☆☆☆

《微生物與土壤健康：看不見的生態工程》這本書絕對是為那些對土壤生物學感興趣的硬核讀者準備的“寶典”。它極其詳盡地梳理瞭土壤中各類微生物——細菌、真菌、綫蟲等——在養分循環和作物健康中扮演的關鍵角色。這本書的專業性毋庸置疑，書中對硝化作用、固氮作用的分子機製的描述，嚴謹到需要反復查閱專業詞典纔能完全理解。但令人稱贊的是，作者並未止步於學術探討，而是提供瞭大量如何通過生物製劑和發酵技術來“調控”土壤微生態的實用指南。比如，它詳細分析瞭不同類型的EM菌群對特定作物的增産潛力，以及如何通過改變覆蓋作物來引導有益微生物群落的建立。這本書的價值在於，它將土壤這個“黑色魔盒”打開，讓我們看到瞭一個充滿活力、復雜協作的地下王國。對於希望進行深度土壤改良、減少化肥依賴的專業人士來說，這本書的參考價值無可替代。

評分☆☆☆☆☆

我最近拜讀瞭《古法農耕智慧的現代重構》，這本書給我的感覺是極其沉靜且富有哲學意味。它沒有追逐最新的高科技噱頭，而是將目光投嚮瞭那些被現代工業農業所遺忘的傳統技藝。作者像一位耐心的考古學傢，挖掘齣古代農書中那些關於“天人閤一”的樸素智慧，並用現代生態學的視角去驗證其科學性。我尤其欣賞它對於“輪作”和“間作”的深度解讀，書中詳細對比瞭不同地域、不同曆史時期采用這些方法所産生的土壤肥力和病蟲害控製效果，那些基於長期觀察得齣的經驗，其精準度令人咋舌。文字風格非常典雅，讀起來有種迴到過去，與先賢對話的意境。書中多次引用古籍原文，但翻譯和注解都十分精當，讓人在理解古意的同時，又能清晰地看到這些智慧如何在今天的小規模有機農場中煥發齣新的生命力。這本書更像是一種慢下來的邀請，提醒我們農業的本質是尊重自然節律，而非強行徵服。