茄果類蔬菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高中強，丁習武 著

圖書標籤:

• 茄果類蔬菜
• 茄子
• 番茄
• 辣椒
• 辣椒
• 甜椒
• 茄科蔬菜
• 蔬菜栽培
• 園藝
• 蔬菜種植
• 農業技術

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810669771

版次：1

商品編碼：10781983

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品高效生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2006-01-01

頁數：177

正文語種：中文

內容簡介

《茄果類蔬菜》為“無公害農産品高效生産技術叢書”中的一本，分析瞭無公害蔬菜生産的現狀、存在的問題，介紹瞭無公害蔬菜生産的技術體係，較全麵地總結瞭近年來各地在茄果類蔬菜生産上不斷進行研究和探索的成果，如引進並篩選的大量優良的茄果類蔬菜新品種，試驗、應用的許多新材料、新産品、新製劑，研究、總結齣的高産優質配套栽培技術，研製、開發齣的多種多樣的茄果類蔬菜儲藏保鮮及加工工藝，以及各地推廣的高産典型和高效益樣闆等，內容比較豐富，係統性強，技術含量較高，具有較強的科學性、實用性及可操作性，對指導茄果類蔬菜無公害生産，提高種植效益具有一定的參考價值和指導意義，能夠為廣大農民朋友和技術推廣人員提供參考和幫助。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、茄果類蔬菜的基礎知識
二、無公害蔬菜以及綠色食品蔬菜、有機食品蔬菜的含義與發展
三、無公害蔬菜産地環境要求
四、無公害農産品管理辦法
五、主要公害種類及發生原因
六、無公害生産的綜閤技術措施
七、茄果類蔬菜設施栽培的常見類型
提示問答

第二章 番茄無公害高效栽培技術
一、番茄植株的特點
二、番茄對外界條件的要求
三、番茄的生長階段
四、番茄的産量構成及增産途徑
五、番茄的類型與品種
六、番茄的主要栽培形式
七、番茄的育苗技術
八、日光溫室鼕春茬番茄無公害栽培
九、日光溫室鞦延遲無公害管理技術要點
十、露地番茄越夏栽培技術
十一、日光溫室番茄無公害生産新技術
十二、番茄的主要病害及其無公害防治
十三、番茄的主要蟲害及其無公害防治
十四、番茄生理性病害及其防治
十五、番茄缺素狀的識彆與防治
十六、番茄生産的肥害與防治
十七、番茄的采收、儲藏和加工
提示問答

第三章 茄子無公害高效栽培技術
一、茄子的基礎知識
二、類型與品種選擇
三、茄子的嫁接技術
四、無公害栽培技術
五、病蟲害無公害綜閤防治技術
六、儲藏加工技術
提示問答

第四章 辣椒無公害高效栽培技術
一、辣椒的基礎知識
二、辣椒的品種選擇
三、無公害栽培技術
四、乾辣椒栽培技術
五、彩椒栽培技術
六、觀賞辣椒栽培技術
七、辣椒係列食品加工方法

第五章 秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜無公害生産上的應用
一、秸稈生物反應堆技術在保護地蔬菜栽培上應用的效果
二、秸稈生物反應堆設計方式
三、秸稈生物反應堆技術在茄果類蔬菜上的應用
四、秸稈生物反應堆的閤理運用與操作注意事項
提示問答
參考文獻

精彩書摘

（二）綠色食品蔬菜
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生産方式生産，經專門生産機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無汙染、安全、優質、營養的食品。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。AA級綠色食品標準要求，生産地的環境質量符閤《綠色食品産地環境質量標準》，生産過程中不使用化學閤成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生産資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控製病蟲草害、保護或提高産品品質，從而保證産品質量符閤綠色食品産品標準要求。A級綠色食品標準要求，生産地的環境質量符閤《綠色食品産地環境質量標準》，生産過程中嚴格按綠色食品生産資料使用準則和生産操作規程要求，限量使用限定的化學閤成生産資料，並積極采用生物學技術和物理方法，保證産品質量符閤綠色食品産品標準要求。
我國綠色食品蔬菜的開發始於20世紀90年代初。在綠色食品發展初期，綠色食品蔬菜開發較少，每年批準使用綠色食品標誌的蔬菜産品數僅占全國綠色食品産品數的5％左右。1996年以後，綠色食品蔬菜纔得到較快的發展，並形成一定規模。截至1998年底，我國共有95傢企業的144個蔬菜産品有權使用綠色食品標誌。

前言/序言

　　近年來，我國蔬菜産業發展迅速，據統計，十年來蔬菜的播種麵積年平均增長達12％，總産量年平均增長15％。蔬菜生産已經成為許多地區農業結構調整的主要內容，在增加農民收入、實現脫貧緻富方麵發揮瞭重要作用。
　　蔬菜産業在迅猛發展的同時，也齣現瞭許多突齣的問題，主要錶現在工業“三廢”汙染對蔬菜生産環境破壞嚴重，各地技術水平參差不齊，種植戶片麵追求高産而忽視質量，大量、不閤理使用化學品，導緻蔬菜的産品質量下降，栽培效益降低等，甚至還齣現瞭因食用農藥殘留超標的蔬菜導緻中毒的情況，已經不能適應人們對蔬菜産品多樣化、優質化和安全、衛生的要求。特彆是我國加入WTO）以來，作為具有國際優勢的蔬菜産業得到瞭進一步快速發展的機遇，但是，國際市場對我國蔬菜産品需求量大量增加的同時，也對産品的質量提齣瞭更高的要求。因此，過去那種簡單、粗放的蔬菜生産模式，已經不能適應大流通、大市場以及參與國際競爭的要求。
　　農業部自2001年起，組織實施瞭“無公害食品行動計劃”，主要目的是為瞭解決蔬菜農藥殘留超標、畜禽生産過程中濫用禁用藥物、貝類産品汙染以及齣口農産品質量安全問題，其中無公害蔬菜的生産是一項重點內容，計劃利用3～5年的時間基本實現食用農産品的無公害生産。編寫本書的目的就是為瞭茄果類蔬菜無公害高效生産技術的普及和推廣。

《繽紛田園：草本植物的迷人世界》 踏入一個綠色的奇跡，探索草本植物不為人知的生命脈絡。 本書並非關於餐桌上常見的果實，也非聚焦於那幾個耳熟能詳的茄科身影。相反，《繽紛田園：草本植物的迷人世界》將帶您深入一個更為廣闊、更為精妙的植物國度。我們繞開那些已經被無數食譜和農業教科書反復提及的“主角”，將目光投嚮那些默默無聞卻同樣充滿生命力的草本傢族。在這裏，您將發現一個豐富多彩、充滿驚喜的世界，它們以獨特的方式適應環境，以精巧的結構維係生存，以多樣的形態點綴著我們的星球。 第一章：無名英雄的生殖策略——草本植物的繁衍之道 本章將深入剖析草本植物令人贊嘆的生殖智慧。我們不談論那些被廣泛研究的種子傳播方式，而是聚焦於一些更為隱秘、更為高效的繁殖機製。您將瞭解到，許多草本植物並非僅僅依賴風力或動物傳播種子，它們還發展齣瞭許多令人驚嘆的無性繁殖方式。比如，匍匐莖如何像一隻隻伸齣的手臂，將植株的基因版圖悄無聲息地擴張到新的領地；塊莖和鱗莖又如何成為生命的儲存庫，在嚴酷的環境中孕育著下一代的希望，即使整個植株在地上部分枯萎，地下的生命之根卻從未停止跳動。 我們還將探討那些極為特殊的授粉策略。拋開那些為人熟知的蜜蜂和蝴蝶，您將認識到那些依賴微風輕拂的“隱形傳粉者”，它們的細小花朵和不起眼的形態，卻巧妙地利用氣流將花粉送達目的地。此外，一些植物更是進化齣瞭與特定昆蟲之間“你中有我，我中有你”的共生關係，它們的授粉過程就像一場精心編排的舞蹈，隻有特定的舞者纔能完美演繹。我們將揭示那些依賴夜行性昆蟲、甚至是依靠雨水或露珠進行授粉的奇特案例，它們是如何在獨特的生態位中找到生存之道。 第二章：草本植物的生存韌性——應對惡劣環境的非凡技藝 草本植物常常被認為壽命短暫，但這並不意味著它們缺乏應對極端環境的能力。本章將展示它們不為人知的生存韌性。您將看到，一些植物如何在貧瘠的土壤中紮根，它們如何利用特殊的根係結構，甚至與土壤中的微生物形成共生關係，來獲取稀缺的營養。我們將深入研究那些能在乾旱地區生存的草本植物，它們如何通過改變葉片形態、儲存水分的組織、甚至能在乾燥季節休眠，等待雨水的饋贈。 我們還會探討那些在寒冷地區頑強生長的草本植物。它們如何通過積聚體內糖分來降低冰點，如何形成低矮緊湊的植株形態來抵禦寒風，又如何依靠厚實的蠟質層來減少水分蒸發。您將瞭解到，即使在看起來寸草不生的環境中，也隱藏著無數生命的奇跡，它們用頑強的生命力詮釋著“生存”的真諦。 第三章：草本植物的化學武器庫——藥用與防禦的奧秘 草本植物不僅是自然的饋贈，它們體內蘊藏的化學物質更是引人入勝。本章將聚焦於那些在醫學和防禦方麵發揮著重要作用的草本植物，而這些植物往往並不屬於人們熟悉的“茄果”範疇。我們將探索那些具有抗炎、抗菌、甚至抗癌活性的草本成分，它們是如何被古老的智慧所發掘，又是如何被現代科學所驗證。您將認識到，許多日常生活中不起眼的野草，可能就是一座移動的藥房，蘊藏著改善健康的秘密。 同時，我們還將審視草本植物的防禦機製。它們如何産生令人不快的味道或有毒物質來阻止食草動物的啃食？又如何進化齣模擬昆蟲或鳥類的形態，來迷惑潛在的威脅？這些巧妙的化學防禦和形態僞裝，是它們在殘酷的自然競爭中得以生存的關鍵。我們將揭示一些植物如何釋放揮發性物質來吸引捕食者，從而消滅那些啃食它們的害蟲，這種“以毒攻毒”的策略在植物界並不少見。 第四章：草本植物的生態角色——點綴自然，維係平衡 草本植物在生態係統中扮演著不可或缺的角色，它們是食物鏈的基礎，是生物多樣性的重要組成部分。本章將為您呈現這些“配角”如何在維係自然平衡中發揮關鍵作用。您將瞭解到，許多昆蟲、鳥類和小型哺乳動物的食物來源，都離不開這些看似不起眼的草本植物。它們的開花期、結果期，與各種小型生物的生活節律緊密相連，共同構建著一個充滿活力的生態網絡。 我們還將關注草本植物在改善土壤質量、防止水土流失方麵的重要性。它們的根係能夠固結土壤，它們的凋落物能夠增加土壤有機質。在一些特殊的環境中，比如濕地或荒漠邊緣，草本植物更是重要的先驅物種，它們為其他更復雜的植物群落的形成奠定瞭基礎。它們雖然不如參天大樹那樣引人注目，卻在默默地守護著我們賴以生存的土地。 第五章：草本植物的藝術與靈感——美學與人文的交織 除瞭其生態和藥用價值，草本植物同樣是藝術和靈感的源泉。本章將從一個全新的視角，展現草本植物的美學價值。您將欣賞到那些形態各異、色彩斑斕的草本花卉，它們如何被藝術傢捕捉，成為繪畫、攝影和文學作品中的經典意象。我們將迴顧曆史，瞭解不同文化中草本植物在宗教儀式、民俗傳說和象徵意義中的地位，它們是如何滲透到人類的精神世界中。 從古老的草藥手冊到現代的植物圖鑒，從詩歌中的詠嘆到歌麯中的吟唱，草本植物的形象始終伴隨著人類文明的發展。它們不僅是自然的産物，更是文化傳承的載體。本章旨在喚醒您對身邊這些“平凡”植物的關注，發現它們隱藏的美麗，感受它們帶來的寜靜與和諧。 《繽紛田園：草本植物的迷人世界》 是一次遠離喧囂的探索之旅，一次對生命細微之處的深度觀察。它不會為您講述那些您已熟知的茄果類蔬菜的故事，而是為您打開一扇通往更廣闊、更精妙植物世界的窗戶。在這裏，每一株草本植物都是一個獨立的故事，一段生命的傳奇，等待著您去發現，去品味。讓我們一起，在這片繽紛的田園中，感受草本植物不為人知的迷人世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是一場視覺盛宴，特彆是對於我這種對藝術和曆史交叉領域感興趣的讀者來說。它不僅僅是一本關於食物的書，更像是一部微型的文化史詩。作者巧妙地將不同曆史時期，不同文明區域的飲食習俗融入敘事之中，通過對某些特定農作物的變遷史的追溯，側麵反映瞭人類社會的發展軌跡。比如，它講述瞭某個早期文明如何因為氣候變化而不得不改良他們的種植技術，以及這種技術進步如何影響瞭他們的社會結構。書中的配圖質量極高，許多都是珍貴的曆史畫作或手稿的復刻，這些圖像與文字內容相得益彰，極大地增強瞭代入感。閱讀的過程就像是進行瞭一次跨越時空的旅行，從古代的集市到中世紀的莊園，再到近代工業革命後的食物生産變化，脈絡清晰，引人入勝。作者的文筆兼具曆史學傢的嚴謹和散文傢的浪漫，使得原本可能枯燥的文化考據變得鮮活有趣。如果說有什麼不足，可能是它對近現代工業化食品生産的批判略顯單薄，如果能更深入地探討其對傳統文化的衝擊，這本書的深度會更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書完全是齣於一種對烹飪藝術的探索欲。我對那些復雜且冗長的食譜感到厭倦，渴望找到一種能夠真正體現食材本味的料理方式。這本書給我的驚喜在於，它不僅僅是教你如何“做”菜，更重要的是教你如何“理解”食材的特性。它花瞭相當大的篇幅去探討不同食材在不同烹飪技法下的風味化學變化，比如油溫的細微差彆如何影響食材的焦糖化程度，或者酸堿度如何影響香料的釋放。雖然書中涉及瞭一些化學和生物學的基本概念，但作者的闡述方式極其巧妙，總是能用生活化的例子來解釋那些看似高深的原理，讓人茅塞頓開。我嘗試瞭書中介紹的“低溫慢煮”某種根莖類蔬菜的方法，齣來的效果簡直驚艷，那種細嫩到入口即化的質感，是我以往用傳統方法怎麼也達不到的。此外，書中關於調味哲學的探討也非常深刻，它強調的是“平衡”而非“堆砌”，引導讀者去傾聽食材本身的聲音，而不是用過多的調料去掩蓋其自然風味。對於那些追求食材本真和烹飪深度的美食愛好者來說，這本書無疑是一本極具啓發性的案頭參考書，它拓寬瞭我對‘簡單烹飪’的認知邊界。

評分☆☆☆☆☆

我是在一個非常偶然的機會下接觸到這本書的，當時我正在為一個學校的自然科學項目尋找關於植物生理學的簡化教材。這本書的側重點雖然是餐桌上的常見物，但它對植物生命活動機製的闡述達到瞭令人稱奇的深度。它詳細描述瞭光閤作用的效率機製、根係吸收養分的過程，以及環境脅迫（如乾旱、高溫）如何觸發植物內部的防禦反應。作者似乎擁有將復雜科學概念轉化為清晰、易懂圖像的能力，書中那些精心繪製的細胞結構圖和流程示意圖，比教科書上的插圖更直觀、更具教學效果。我注意到，書中對“抗逆性”的研究部分尤其齣色，它不僅解釋瞭植物如何生存，還探討瞭人類如何通過育種和環境控製來優化這些自然過程。對於那些想從最基礎的生物學原理去理解我們賴以生存的食物來源的讀者來說，這本書簡直是無價之寶。它讓我對每天碗裏的食物産生瞭全新的敬畏感，意識到每一次收獲的背後，都是無數精妙的生物化學反應在起作用。這本書成功地架起瞭一座科學與日常生活之間的橋梁，值得每一個對生命科學抱有好奇心的人收藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，抱著一種懷疑的態度，因為市麵上關於“健康飲食”的書籍汗牛充棟，很多都充斥著誇張的宣傳和未經證實的理論。然而，這本書的論述邏輯非常嚴謹，它建立在一係列可靠的營養學研究和臨床數據之上。作者沒有故弄玄虛地宣揚任何單一食物的“神奇功效”，而是采用瞭一種非常客觀、科學的態度來分析各種食材對人體健康的長遠影響。書中對膳食縴維、維生素和礦物質的詳細解析，結閤瞭最新的營養學發現，讓我對日常的食物選擇有瞭更清晰的認識。我特彆關注瞭關於“腸道健康”的那一章，書中解釋瞭特定食物如何促進有益菌群的生長，並提供瞭大量日常可行的搭配方案，而不是要求讀者進行極端的飲食限製。它的文字風格非常學術化，但不失流暢，讀起來有一種信服力，因為它始終有理有據，讓你不得不相信作者的專業性。這本書更像是一本現代營養學的入門讀本，它幫助我建立起一個理性的健康飲食框架，而不是盲目跟風那些流行的“超級食物”。我推薦給所有想深入瞭解“吃”背後的科學邏輯的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在太吸引人瞭，封麵那種質樸的泥土色調，配上幾顆飽滿的、色彩鮮艷的果實特寫，瞬間就把我的思緒拉到瞭夏日午後的田園裏。我本來隻是想找一本關於傢庭園藝的書籍，隨便翻閱瞭一下目錄，發現它涵蓋瞭從土壤準備到病蟲害防治的整個流程，講得非常細緻。比如，它對不同季節的播種時間和深度都有詳細的錶格，對於我這種新手來說簡直是救星。作者的敘述風格非常親切，沒有太多生硬的專業術語，更多的是那種經驗老者的娓娓道來，讓人感覺自己不是在讀一本教科書，而是在聽一位經驗豐富的鄰居分享他的秘訣。書中還穿插瞭一些小故事和曆史典故，比如某種蔬菜是如何被引入我們國傢的，這讓閱讀過程多瞭不少趣味性。我尤其喜歡它在不同品種介紹時，會附帶一些關於口感和烹飪建議的小貼士，比如哪種番茄最適閤做沙拉，哪種更適閤慢燉，這極大地提高瞭我的實踐操作性。如果說有什麼可以改進的地方，可能插圖的數量可以再多一些，尤其是一些病蟲害的細節圖，如果能更清晰、更具辨識度，那就更完美瞭。總而言之，這是一本兼具實用性和閱讀樂趣的指南，我已經迫不及待想在我的小陽颱上大展身手瞭。