图说双孢蘑菇栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王泽生 等 著

图书标签:

• 双孢蘑菇
• 蘑菇栽培
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 菌类
• 农业
• 园艺
• 技术
• 科普

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109152090

版次：1

商品编码：10555277

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：72

内容简介

食用菌自身的营养和保健功能特点使其具有良好的市场前景，其美味备受消费者青睞；其生产利用农林副产品、净化环境的特点深受社会关注；其节省耕地、立体栽培的高效益生产方式，在确保我国食物安全中发挥着重要作用。食用菌已成为农业生态、环境保护、农民增收的重要产业。
近年来，由于国家政策的大力扶持，进一步调动了广大生产者的积极性，食用菌产业稳定发展。但是生产中仍有不少技术?题需进一步明确和解决。为此，在农业部公益性行业（农业）科研专项“食用菌菌种质量评价与菌种信息系统研究与建立” （3—27）的支持下，通过对不同区域、不同种类生产中的技术问题的调查研究，组织专家整理、编写了《建设社会主义新农村图示书系》食月菌栽培关键技术系列，以图文并茂的形式介绍了平菇、黑木耳、香菇、白灵菇、，鸡腿菇、金针菇、茶树菇、蘑菇、草菇栽培的关键技术。希望这些书的出版，对于食用菌产业的发展起到推动作用，对菇农增收有所帮助。

目录

前言
一、概述
（一）开发利用概况与前景
（二）经济价值
二、生物学特性
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）生活史
（四）营养生理特性
（五）生态习性
三、培养料配制与堆制发酵
（一）原料准备
（二）培养料配方
（三）培养料堆制发酵
四、栽培季节
五、二次发酵栽培方法
（一）栽培设施与设备
（二）二次发酵方法
（三）栽培管理方法
六、草帘覆盖栽培方法
（一）草帘制作
（二）栽培场地选择
（三）开畦
（四）上料降温排氨
（五）播种
（六）覆土管理
（七）出菇管理
（八）釆收标准和方法
七、塑料大棚栽培方法
（一）田间选择与搭建塑料薄膜大棚
（二）上料降温排氨
（三）播种
（四）覆土管理
（五）出菇管理
八、工厂化栽培方法
（一）菇房结构
（二）发酵
（三）播种
（四）覆土管理
（五）出菇管理
九、产品贮运与加工
（一）鲜菇贮运与销售
（二）盐渍加工
（三）酸渍加工
（四）干片加工
十 主要病虫害控制
（一）病害防治
（二）虫害防治
主要参考文献

前言/序言

《农家致富指南：高效大棚蔬菜种植》 一、 概述： 本书是一本面向广大农村养殖户和农业从业者的实用技术手册，旨在帮助读者掌握高效、科学的大棚蔬菜种植方法，实现增产增收，走上致富之路。全书内容丰富，结构清晰，语言通俗易懂，注重实践指导，力求将最新的农业科技成果转化为切实可行的生产技术，为农民朋友提供全方位的技术支持。本书内容涵盖了从大棚搭建、土壤改良、品种选择，到病虫害防治、科学施肥、采收贮藏等蔬菜种植的各个环节，旨在打造一个系统化的、可操作的蔬菜种植技术体系。 二、 核心内容详解： 1. 大棚建设与优化： 选址原则： 详细讲解大棚选址时需要考虑的因素，如光照条件、通风情况、水源可及性、土壤肥力、交通便利性等，并结合不同地域的特点给出建议。 大棚类型选择： 介绍当前主流的大棚类型，如塑料日光温室、钢架大棚、连栋温室等，分析其优缺点、造价、适用范围及建设要点，帮助读者根据自身经济条件和种植需求做出最优选择。 结构设计与材料： 深入阐述大棚骨架结构（如拱形、菱形）的受力分析与设计，推荐使用坚固耐用的材料（如热镀锌钢管、铝合金）以保证大棚的稳定性和使用寿命。 覆盖材料： 详细对比不同覆盖材料（如聚乙烯薄膜、聚氯乙烯薄膜、聚碳酸酯板、玻璃）的光学性能（透光率、保温性）、耐久性、透气性及成本，并讲解如何正确选择和铺设，确保最佳的温室环境。 通风与降温系统： 讲解自然通风（屋脊通风、侧通风）和强制通风（风机、湿帘）的原理与应用，以及遮阳网、喷灌降温等辅助措施，强调通风在调节棚内温湿度、减少病害发生中的关键作用。 保温措施： 介绍草苫、卷帘、防寒布等保温材料的使用方法，以及利用地膜、覆盖物、墙体等实现土壤保温的技巧，确保冬季低温时棚内温度稳定。 2. 土壤改良与基质配制： 土壤诊断与分析： 指导读者如何通过目测、触摸、pH计、土壤养分速测仪等方式对土壤进行初步诊断，了解土壤的质地、酸碱度、有机质含量及主要养分状况。 有机肥的应用： 强调有机肥在改善土壤结构、提高土壤肥力、促进作物生长方面的不可替代作用。详细介绍各种有机肥（如腐熟的农家肥、商品有机肥、绿肥）的种类、特性、施用方法及注意事项，特别是要强调“腐熟”的重要性，避免烧根和病害传播。 土壤物理改良： 讲解深耕、翻耕、旋耕等措施对土壤结构的改善作用，以及免耕、少耕技术在保护土壤、减少水分流失方面的优势。 土壤化学改良： 针对土壤酸碱度不适宜的情况，介绍石灰、硫磺等改良剂的使用方法。对于土壤板结问题，讲解增施有机肥、施用土壤改良剂（如腐殖酸、海藻酸）以及采用生物改良（如种植豆科作物）等方法。 基质配制（针对特定作物）： 对于一些对土壤要求较高的作物（如番茄、黄瓜）或采用无土栽培的模式，详细介绍草炭、椰糠、珍珠岩、蛭石等常用基质材料的特性，以及不同配比下基质的保水、保肥、透气能力，指导读者配制出适合作物生长的营养基质。 3. 优良品种的选择与引进： 品种特性分析： 讲解不同蔬菜品种在产量、品质、抗病性、适应性（耐寒、耐热、耐弱光）、商品性等方面的差异，帮助读者了解如何根据市场需求和当地气候条件选择最合适的品种。 杂优品种与常规品种： 介绍杂交优势在提高作物产量和抗性方面的优势，并提供一些当前市场上表现优异的杂优品种信息。同时，也介绍一些经过长期种植检验的、稳定的常规品种。 种子质量检测： 指导读者如何辨别种子的优劣，如查看包装标识、测定发芽率、观察外观形态等，避免购买到假冒伪劣种子。 引进与试种： 强调新优品种引进前进行小范围试种的重要性，通过观察其在当地的生长表现，评估其是否真正适宜本地种植。 4. 科学的播种育苗技术： 播种时间与密度： 根据不同蔬菜品种的生长习性及大棚的温湿度条件，指导读者确定最佳的播种时间。讲解根据种子大小、发芽率确定的适宜播种深度和密度，确保出苗整齐、群体健壮。 苗床准备： 介绍优质苗床土的准备方法，包括土壤消毒（药剂、高温）、施肥（底肥、追肥）和土壤结构调整。 催芽技术： 针对一些发芽困难的种子，介绍温水浸种、药剂浸种、激素处理、恒温催芽等方法，提高发芽率和缩短发芽时间。 营养钵育苗与集中育苗： 详细阐述营养钵育苗的优点，如移栽伤根少、成活率高，并指导如何制作营养钵、配制营养土、播种、管理及移栽。介绍集中育苗的优势，特别是在规模化种植中，如何统一管理、提高效率。 苗期管理： 重点讲解苗期温度、湿度、光照、水分的管理，以及病虫害的预防措施，确保幼苗健壮生长，为后续的高产打下基础。 5. 精细化的田间管理： 定植： 讲解定植前的准备工作，如苗龄选择、假植、炼苗。指导定植时的株行距、深度、方向，以及定植后的覆土、浇水、遮盖等措施，确保定植成活。 科学施肥： 基肥与追肥： 详细讲解基肥的种类、用量及施用方法，以及追肥的原则（“少量多次”、“勤施薄施”、“生长补肥”）。 养分需求规律： 根据蔬菜不同生长阶段的养分需求特点，制定科学的施肥方案，重点介绍氮、磷、钾肥的适时适量施用。 微量元素补充： 强调硼、锌、铁、锰等微量元素对作物生长和品质的重要性，指导如何通过叶面喷施或冲施等方式进行补充。 水溶性肥料与滴灌施肥： 介绍水溶性肥料的特点和优势，以及与滴灌技术相结合的“水肥一体化”模式，实现养分的高效利用和环境的保护。 有机液肥与生物肥料： 介绍发酵的有机液肥、腐植酸、海藻酸等对作物生长和土壤改良的积极作用，以及生物肥料在提高作物抗逆性、改善产品品质方面的潜力。 科学灌溉： 需水量变化： 讲解不同蔬菜品种、不同生长发育阶段对水分的需求差异。 灌溉方式： 详细介绍漫灌、喷灌、滴灌、微喷灌等灌溉方式的优缺点及适用范围，重点推广节水高效的滴灌技术。 灌溉时机与水量： 指导根据天气、土壤墒情、作物长势灵活掌握灌溉的次数和水量，避免“旱了怕涝，涝了怕旱”的现象。 水肥一体化： 再次强调滴灌与水溶性肥料结合，实现精准施肥和节水灌溉。 整枝打杈与疏花疏果： 目的与意义： 阐述整枝打杈、疏花疏果是调控植株生长、改善通风透光、集中养分供应、提高果实品质的重要措施。 具体方法： 针对不同蔬菜（如番茄、黄瓜、辣椒、茄子）提供详细的整枝打杈（如单干整枝、双干整枝、三干整枝）、留瓜、留果、疏花、疏果等操作指南，配以图示说明。 病虫害综合防治： 病虫害预测预报： 介绍如何通过观察天气、植株症状、田间虫情来预测病虫害的发生趋势。 农业防治： 强调选用抗病品种、轮作、深翻土壤、清除病残体、消灭越冬虫源等基础性措施。 物理防治： 介绍诱杀灯、粘虫板、防虫网、人工捕杀等方法。 生物防治： 重点介绍天敌（如赤眼蜂、捕食螨）、生物农药（如Bt、白僵菌、绿僵菌）的应用，提倡绿色防控。 化学防治： 在必要时，指导读者如何科学、安全、合理地使用化学农药，强调“对症下药”、“低毒低残留”，并详细介绍农药的正确使用方法、用量、浓度、喷施时期及注意事项，以及农药的安全间隔期。 病害识别与防治： 详细介绍大棚蔬菜常见病害（如灰霉病、白粉病、霜霉病、番茄晚疫病、细菌性斑点病等）的症状、发生规律及防治方法。 虫害识别与防治： 详细介绍大棚蔬菜常见虫害（如蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、蓟马、潜叶蝇、斜纹夜蛾等）的危害、发生规律及防治方法。 6. 采收、贮藏与销售： 适时采收： 指导根据蔬菜的成熟度、市场需求和运输条件来确定最佳采收时间，确保产品品质。 采收方法： 介绍不同蔬菜的正确采收方法，避免损伤果实或植株，延长保鲜期。 采后商品化处理： 讲解分级、清洗、预冷、包装等措施，提高产品的商品价值。 贮藏保鲜技术： 介绍不同蔬菜的适宜贮藏条件（温度、湿度），以及常用的保鲜方法，如冷藏、气调贮藏、保鲜剂处理等。 市场销售渠道： 提供多种销售渠道的建议，如直销、批发市场、超市、电商平台等，并指导如何建立稳定的销售网络。 三、 特色亮点： 图文并茂： 大量采用高清实拍图片和示意图，直观展示操作步骤和病虫害特征，大大增强了可读性和实用性。 案例分析： 选取典型成功案例，分享种植户的经验和心得，让读者学有所依、学有所仿。 技术要点提炼： 每章末尾提炼关键技术要点，便于读者复习和记忆。 问题解答： 针对农民在实际生产中可能遇到的常见问题，提供详细的解答和解决方案。 绿色环保理念： 贯穿全书的绿色生产、可持续发展的理念，倡导使用生物防治、水肥一体化等环保技术，减少农药化肥使用，生产健康安全的农产品。 四、 适用人群： 本书适用于各类蔬菜种植户，包括： 有意发展大棚蔬菜种植的农民。 现有蔬菜种植户，希望提高产量和品质。 农业技术推广人员。 农业院校相关专业的学生。 五、 结语： 掌握科学的种植技术，是实现农业增效、农民增收的关键。《农家致富指南：高效大棚蔬菜种植》将成为您在大棚蔬菜种植道路上不可或缺的得力助手，助您在现代农业的浪潮中乘风破浪，收获丰硕的成果！

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的排版设计是它的亮点之一，图文并茂的风格让复杂的过程变得直观易懂。特别是关于菌种扩大培养和接种操作的环节，配有大量的实物照片，详细到连工具的选择和环境的清洁标准都有明确说明。这对于重视无菌操作的蘑菇栽培来说至关重要。但是，我个人觉得书中在市场营销和产品深加工方面的内容显得有些单薄。栽培成功只是第一步，如何将鲜菇转化为高附加值的产品，如何进行有效的市场定位和品牌建设，书中几乎没有提及。比如，如何制作蘑菇干、蘑菇酱，或者如何利用蘑菇的药用价值进行初步开发，这些信息非常有限。这使得这本书更像是一份技术操作手册，而非一套完整的产业化指南。如果能增加一章关于现代农业电商和供应链管理的介绍，对于希望将种植转化为事业的读者来说，价值会大大提升。

评分☆☆☆☆☆

对于任何一个想涉足这一领域的业余爱好者或者小型农户来说，这本书提供了一个非常扎实的起点，尤其是关于环境控制的章节，简直可以作为一份“温湿度与通风管理规范”。作者对孢子萌发到子实体形成各个阶段对湿度的敏感度描述得淋漓尽致。然而，书中对病虫害的防治部分，给出的建议大多停留在基础的物理隔离和消毒层面。我个人在实际操作中遇到了一些由特定真菌或细菌引起的复杂病害，书中的图谱和解决方案显得有些力不从心。我更希望看到一些前沿的生物防治方法，比如利用拮抗微生物来抑制病原菌的发生，或者更详细的农药（如果必须使用）的剂量和使用时机分析。现在的防治建议更偏向于“预防为主”，一旦爆发，读者可能需要转向其他更专业的植保书籍寻求帮助。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书后，我感受到了作者在农业技术推广方面的热忱，语言朴实，没有太多晦涩的专业术语。尤其值得称赞的是，它对设备投入的讨论非常务实，没有盲目鼓吹昂贵的高科技设施，而是提供了许多基于传统或简易材料的替代方案，这对于资金有限的起步者非常友好。例如，制作简易出菇房的材料清单和搭建图解就非常实用。然而，在自动化与智能化管理的趋势下，这本书的视角略显保守。现在很多先进的农场已经开始引入环境传感器和数据记录系统，以实现更精准的控制。书中对这些现代农业技术的集成和应用潜力讨论不足，使得这本书的“先进性”略逊一筹。它更像是对传统栽培智慧的总结和梳理，而不是对未来栽培模式的展望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排上，逻辑性很强，章节间的过渡自然流畅，从准备工作到采收包装，层层递进。但是，我发现它在探讨成本核算与经济效益分析时，数据和案例的更新速度可能跟不上当前的市场波动。提供的成本构成（如基料、人工、能耗）的比例分析，似乎是基于几年前的市场价格。在当前的通胀环境下，这些数据参考价值会打折扣。我希望能看到更具动态性的成本模型，或者至少是指导读者如何根据当地实时价格进行核算的分析框架。此外，书中对于“双孢蘑菇”的特定营养需求（如氮磷钾的精确配比对产量和口感的影响）的深入量化研究不够充分，更多的是提供了一个“经验配方”，而非基于科学测定的最佳区间，这使得精准农业的支持力度稍显不足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题虽然听起来很专业，但我发现它在内容上更像是一本面向初学者的入门指南，而非深入的科研文献。比如，对于培养基的选择和配方的调整，书中给出了非常详尽的步骤，但对于不同地区气候和原料差异可能导致的影响，探讨得相对肤浅。我原本期待能看到更多关于不同菌株对环境适应性的比较分析，或者是在不同季节、不同海拔环境下如何微调营养配比的案例研究。书中的插图清晰易懂，步骤描述也很流畅，对于零基础的朋友来说，按照书上的指导一步步操作，成功率应该会很高。然而，对于有一定经验的栽培者来说，可能需要更多的“为什么”和“怎么办”的深度解析。例如，当蘑菇出现畸形或生长缓慢时，书中提供的解决思路相对通用，缺乏针对特定问题的“疑难杂症”诊断手册。整体来看，它更侧重于“如何做”，而非“为何如此”。希望未来的版本能增加一些高级技巧和问题排查的案例分析。

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还行吧......