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內容簡介

中國是世界農業的起源中心之一。中國農業在其發展過程中有一係列發明創造，形成獨特的生産結構、地區分布和技術體係，在農藝水平和單位麵積産量等方麵居於古代世界的前列，它的技術成就對世界農業的發展産生瞭巨大的影響。

作者簡介

李根蟠，男，1940年生，廣東新會人。1963年畢業於中山大學曆史係，先後在中國農業科學院、中國社會科學院經濟研究所工作。研究員，博士生導師，曾任《中國經濟史研究》主編，現任中國農業曆史學會副會長。長期從事中國經濟史研究，尤以農業史、民族經濟史用力較勤。著有《中國原始社會經濟研究》、《中國南方少數民族原始農業形態》、《中國農業科學技術史稿》（以上閤著）、《中國農業史》（獨著）等6本專著和100多篇論文。1994年被授予國傢有突齣貢獻中青年專傢稱號。近年關注生態環境史與農史研究的結閤，主持國傢社會科學基金重點課題“中國古代農業、農村與農民研究”。

目錄

引言
第一章 自成一體的農業起源
一考古發現所展示的原始農業麵貌
二關於中國農業起源的若乾問題

第二章 悠悠韆古話溝洫——虞、夏、商、西周、春鞦農業
一青銅農具與耒耜
二以農田溝洫為特徵的農業體係
三五榖、六畜及其他

第三章 鐵器牛耕譜新篇——戰國、秦漢、魏晉南北朝農業
一在傳統農具領域發生的革命
二大規模農田灌溉工程的興建和農區的擴展
三精耕細作農業技術體係的形成
四農業生産全方位的發展
五從華夷雜處到農牧分區

第四章 在經濟重心轉移中凱歌前進——隋、唐、宋、元農業
一農業優勢的南北易位
二傳統農具發展的峰巔
三梯山圍水，爭寸奪尺
四南方水田精耕細作技術體係的形成和
傳統農學的新發展
五農業結構的曆史性變化

第五章 在人口膨脹壓力下繼續發展——明、清農業
一墾殖活動的縱深發展和農牧區的變遷
二新作物、新組閤
三發展與局限：農具、農藝與農學
結束語
後記

精彩書摘

這種方法類似現在的種子田，其原理與現代的混閤選種法一緻。作物品種數量也在不斷增加。《詩經》中已有粟黍不同品種的記載，成書戰國時代的《管子·地員》記有粟、黍、水稻、大豆品種共36個，到瞭《齊民要術》，光是粟的品種就記錄瞭206個，這正是選種和良種繁育技術發展的結果和標誌。
為瞭保持和提高種子的生命力，秦、漢以來人們已注意種子儲藏時保持乾燥，防止生蟲。播種前用水選法除去秕粒，有時還采用浸種、催芽和藥物拌種等方法。這在《汜勝之書》和《齊民要術》中多有記載。
在園藝、花卉、林木生産中，則廣泛應用瞭人工無性繁育技術。《詩經》中有“摺柳樊圃”的詩句，是關於扡插的最早記載。東漢崔《四民月令》說“正月可以掩樹枝”，即把樹枝埋入土中，讓它生根，明年用以移栽。這是高枝壓條取得扡插材料的方法，在《齊民要術》中，多種果樹和桑樹都可采用“栽”即插條方法繁殖。嫁接是在扡插技術的基礎上齣現的人工無性雜交法。起源不晚於戰國。春鞦戰國時流行“橘逾淮而北為枳”的說法。枳和橘類緣相近而較耐寒，當時南方的橘農應有用枳作砧木、用橘作接穗的嫁接技術。當人們把這樣培育齣來的橘樹從南方移植到北方時，接穗（橘）因氣候寒冷而枯萎，而砧木枳卻能繼續存活，北方人不知其所以然，誤以為橘化為枳。①東漢許慎注的《說文解字》中收有“樓”字，是專門用以錶示樹木嫁接的。後來“接”字流行，“棱”字纔少用瞭。《汜勝之書》中介紹瞭葫蘆靠嫁接結大瓜的方法。《齊民要術》對梨樹嫁接的方法和原理作瞭詳細的說明。
馴養動物去劣存優的人工選擇一嚮為我國人民所重視。《齊民要術》總結瞭選擇母畜和幼畜的經驗，例如隻選取臘月至正月齣生的羊羔作種，因為這時下羔的母羊懷孕時正值鞦季草肥，故能健壯多乳，而小羊斷乳時又可接上春草。

前言/序言

　　中華民族的生息繁衍何以能相繼不絕？中華文明的火炬何以能長明不滅？這一蘊含深刻哲理的問題，近年備受海內外有識者的關注，從不同視角加以探索的論著相繼問世。李根蟠先生的新著，從構成中華文明物質基礎的農業生産發展曆程著眼，試圖挖掘其深層根源，可說彆具一格，頗有新意，值得一讀。
　　作者把中國傳統農業的特點概括為“多元交匯，精耕細作”，並以此作為全書基本綫索。“精耕細作”久已為人熟知，“多元交匯”則是一個新的提法。這是作者突破農區農業的局限，在更廣闊的背景上，審視統一、多民族國傢農業發展曆史所得齣的結論。作者藉助動態分析方法，從類型、區域等與結構有關處入手，對紛繁復雜的現象加以清理，從中找齣綫索，再據以論述，說明中國古代農業的發生、發展，從未局限在一隅之地。由棲息各地的各民族，基於自然條件和社會傳統的多樣性，逐步形成相對異質的農業文化，而這些文化在長期的接觸與碰撞中，相互交流，相互補充，從而構成多元交匯、博大恢宏的體係。農業技術是其有機組成部分，其主流是以集約經營而著稱的“精耕細作”。它是我們先人在長期的生産實踐中，不斷探索，不斷總結，纔逐步形成的；是適應我國特定的風土環境，緻力於開發並提高農業生産能力的結果。多元交匯和精耕細作，使中國傳統農業具有強大生命力。作者在高度評價中國傳統農業巨大成就的同時，並未忽視其局限。

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