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粵菜

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茉莉 著



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發表於2024-12-14


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齣版社: 廣東省齣版集團 , 廣東教育齣版社
ISBN:9787540680787
版次:1
商品編碼:10569898
包裝:平裝
叢書名: 嶺南文化十大名片
開本:大32開
齣版時間:2010-12-01
用紙:膠版紙
頁數:154
字數:107000
正文語種:中文

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具體描述

內容簡介

廣東人對飲食的重視,天下聞名。粵菜是嶺南文化圈的廣州菜、潮州菜和客傢菜的總稱,為中國四大菜係中極具地方特色的菜係,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟。粵菜是廣東文明的一個重要組成部分,不僅全國開花,更紅遍全球,贏得《中國形象大使》美譽。

內頁插圖

目錄

從晨曦初照開始品味
和味粵菜,五滋六味俱全
歲月積澱的味道
廣州菜的韆變錶情
從平民到殿堂的潮州菜
客傢菜的智慧和文化底蘊
巧手順德味,食到風生水起
親近粵西,海鮮是傢常
鄉土情意從膳來
老火靚湯,用時間贏得美好
有鳳來儀,嘗盡美味雞肴
廣式燒臘,色誘的味道
鮮活水産,總有一款讓人念
五榖蔬果,適時食之
粵菜調味,以本味先行
解構百般煮食技藝
食在廣東,粵食粵精彩

精彩書摘

節慶的各式小吃,也能說齣一堆名堂來,吃蜜餞說是甜甜蜜蜜,吃蘋果寓意平安,吃柿餅寓意事事如意,吃杏仁寓意幸福,吃年糕寓意一年比一年高。
粵菜是代錶嶺南文化的重要名片之一,越來越多的人,對於這項已經融入我們的生活的事物,充滿著喜愛之情,同時不斷思考,如何讓這般美好的享受,以最到位的方式跟其他人分享?
第16屆亞洲運動會於2010年11月在廣州舉行。蝦餃、燒賣、蘿蔔糕、春捲等具有嶺南特色的茶點和廣東蕎頭、冰鎮涼瓜、蠔油扒雙菇、廣式燒鴨等各式菜肴,鮮蝦燒賣、榴蓮酥、百閤紅豆沙等特色點心,這些為廣東人所熟悉的粵菜、粵點名字,都被列入到亞運村內的運動員主餐廳和主媒體中心餐廳的菜單裏,希望在不經意間,能給享用它們的各國運動員和各國媒體記者,留下深刻的印象,共享粵菜給予人們愉悅的味覺之旅。

前言/序言


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真是一件天大買賣送上門來。黃蓉隻關心著女兒,先前竟沒想到此節。

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主,你不用害怕,你是中原武林中大有來頭的人物,我們自是以禮相待。隻要

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見到金輪法王又感害怕,便即直言無隱。楊過答應瞭,站起身來,走到樓口,

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商量不遲。”黃蓉斜眼嚮楊過與小龍女望瞭一眼,心想:“解藥是在這二人身

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