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☆☆☆☆☆

梁月荣 著

图书标签:

• 茶叶
• 茶文化
• 饮品
• 生活方式
• 健康
• 美食
• 农业
• 植物
• 中国文化
• 休闲

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810662475

版次：1

商品编码：10733181

包装：平装

丛书名： 无公害农产品高效生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2006-05-01

页数：281

正文语种：中文

编辑推荐

《无公害农产品高效生产技术丛书》是无公害农产品高效生产技术丛书，三农优秀图书。中央宣传部 新闻出版部署 农业部推荐“三农”优秀图书。贴近生产 全过程指导 规范操作 无公害保障。

内容简介

《无公害农产品高效生产技术丛书·茶叶》共分7章，从7个方面介绍了无公害茶产品生产所涉及到的有关技术和经营管理问题，包括无公害茶产品的概念及其产业发展趋势、无公害茶园建设、无公害茶园的品种配置、无公害茶产品加工、无公害茶的包装及销售、无公害茶树高效低耗生产新技术、无公害茶的质量管理体系；附录列出了我国无公害农产品管理办法以及无公害茶、绿色食品茶和有机茶等无公害茶产品生产过程的农药和肥料使用规定。《无公害农产品高效生产技术丛书·茶叶》适合从事无公害茶产品生产的茶农、有关技术人员和学生以及教学科研人员阅读或作为参考用书。

内页插图

目录

第一章 无公害茶产品的概念及其产业发展趋势
第一节 无公害茶产品的概念及分类
第二节 无公害茶、绿色食品茶和有机茶的异同
第三节 发展无公害茶生产的迫切性和意义
第四节 国内外无公害茶产品生产的现状及发展趋势

第二章 无公害茶园建设
第一节 无公害茶园的生态要求
第二节 无公害茶园的开垦和种植
第三节 无公害茶园的田间管理
第四节 病虫害防治

第三章 无公害茶园的品种配置
第一节 茶树良种对茶叶生产的作用
第二节 无公害茶园品种选用原则
第三节 优质绿茶品种介绍
第四节 优质红茶品种介绍
第五节 优质乌龙茶品种介绍
第六节 良种育苗技术

第四章 无公害茶产品加工
第一节 无公害茶产品对加工条件的要求
第二节 无公害茶加工厂设备配置
第三节 无公害茶叶的采摘
第四节 无公害茶叶的加工

第五章 无公害茶的包装及销售
第一节 无公害茶的包装
第二节 无公害茶的质量检验
第三节 无公害茶的贮藏和运输
第四节 无公害茶的营销及出口贸易

第六章 无公害茶树高效低耗生产新技术
第一节 无公害茶树高效设施栽培技术
第二节 无公害茶树机械采摘技术
第三节 无公害茶树高效密植栽培技术

第七章 无公害茶的质量管理体系
第一节 食品质量安全市场准人制度
第二节 无公害茶的认证
第三节 绿色食品茶的认证
第四节 有机茶的认证

附录
附录1 无公害农产品管理办法
附录2 无公害茶园宜使用的肥料
附录3 茶园主要病虫害的防治指标、防治适期及推荐使用药剂
附录4 无公害茶园可使用的农药品种及其安全标准
附录5 生产A级绿色食品禁止使用的农药
附录6 有机茶园允许和限制使用的土壤培肥和改良物质
附录7 有机茶园主要病虫害及其防治方法
附录8 有机茶园病虫害防治允许和限制使用的物质与方法
参考文献

精彩书摘

1.建立“统一标准、统一认证、统一标志、统一监督、统一管理”的认证体系为了使无公害茶、绿色食品茶和有机茶健康发展，针对认证成本居高不下和认证管理体制不一等问题，国家有关部门应该研究并提出有机茶“统一标准、统一认证、统一标志、统一监督、统一管理”的认证体系。同时，认证机构应该加强与国际有关认证机构的联系和合作，加速与国际认证的接轨，争取获得国际认证机构的认可，降低出口有机茶的认证成本，提高我国无公害茶产品的国际市场竞争力。
2.加速开发无公害茶生产资料加强高效生物肥料和生物农药的研制开发，并实现规模化生产，为无公害茶生产提供优质、高效的专用肥料和生物农药，降低生产资料成本，提高行业的整体竞争水平。
3.加强绿色消费理念的宣传和绿色消费市场的培养由于无公害茶、绿色食品茶和有机茶的生产提倡使用有机肥和生物农药等，少用或不使用化学肥料和化学农药，在土壤肥力通过绿色农业和有机农业技术使之充分改善之前，其单位面积产量一般都比大量使用化学肥料和化学农药的茶园还低一些，单位产量的生产成本相对提高；其产品市场定价也比常规生产的产品要高一些，这就意味着无公害茶、绿色食品茶和有机茶的消费者需要付出更多费用。所以要培养无公害茶产品市场，必须使消费者具有良好的绿色食品消费观念。要使消费者认识到无公害茶产品消费是保持地球人的良知和尊严的一种消费方式，同时也是最大限度地保护人类自身健康和生产可持续发展的一种消费。让无公害茶、绿色食品茶和有机茶消费者能够愿意承担这部分额外的、为改善环境而分摊的责任。国家也可以通过法律法规，限制那些大量损耗自然资源或造成环境污染的商品生产，为加速无公害产品的发展、开拓更大的市场空间。

前言/序言

　　随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，人们对质量安全有保障的无公害茶产品的需求正在不断增大。而且在世界贸易一体化进程中，一些茶叶进口国以食品安全性为理由，不断提高茶叶产品的质量安全标准，构筑“绿色壁垒”，茶叶的质量安全问题在新一轮剧烈的市场竞争中将起到关键作用。茶叶是我国人民的主要饮料，也是重要的出口农产品，在山区农村经济发展中具有重要地位。
　　为了大力推广无公害茶产品生产技术，为市场提供更多的优质、安全、营养的茶叶产品，切实保障人们的饮食健康，同时提高我国茶产业在国际市场的地位，作者应中国农业大学出版社邀请，根据无公害茶叶产品发展的需求和有关技术规程，结合多年的教学科研工作经验，编写了本书。在《茶叶》一书中，作者论述了无公害茶产业的发展趋势和前景、无公害茶产品生产技术和无公害茶产品生产认证和有关企业管理、营销等问题。全书分为7章，主要内容涉及无公害茶产品的的分类、无公害茶基地建设、无公害茶产品原料生产和加工、无公害茶产品的包装、无公害茶产品的认证和营销等。可供从事无公害茶产品生产、管理及研究的人员参考。
　　在本书的编写过程中得到了中国农业大学出版社赵中先生和刘军先生的关心和支持，提出了重要修改意见；编写过程中参考了有关研究人员和作者的研究成果，在此一并致以衷心感谢！

《茶叶》：一部关于生活、哲学与情感的史诗 《茶叶》并非一本讲述茶叶本身的书，尽管书名如此。它是一个引子，一个通往更深层世界的入口。这本书，更像是一个装满了回忆、感悟和细微情绪的锦盒，打开它，你会发现其中流淌着的，是关于人生的种种况味，是那些在日常琐碎中闪烁的，不易察觉却又深刻至极的真理。 故事的发生地，选择了一个并非繁华喧嚣的大都市，而是坐落于一座被时光遗忘的山间小镇。那里，生活节奏缓慢，人们的呼吸仿佛也带着泥土的芬芳和岁月的沉淀。主人公，一个刚刚经历人生重大转折的年轻人，带着满腹的迷茫和一丝不易察觉的伤痕，来到了这里，试图在这片宁静中寻找失落的自我。他租下了一间老旧却别有韵味的屋子，屋子旁边，是一株年迈的老茶树，据说已在此生长了百年，见证了小镇的变迁，也默默守护着这片土地。 然而，当他满怀期待地以为这里将是心灵的避风港时，生活却用它惯有的方式，悄悄地展开了新的篇章。他遇到了形形色色的人，每个人都带着他们自己的故事，他们的经历，他们的喜怒哀乐，就像一盏盏微弱却顽强的灯火，照亮了主人公前行的路，也让他开始重新审视自己曾经固守的价值和信念。 首先，他遇到了李婆婆，一个在小镇上开了几十年的杂货铺的老人。李婆婆的杂货铺，与其说是一个生意场所，不如说是一个小镇的“百科全书”。她认识镇上的每一个人，了解他们的过去，也对他们的未来有着一种近乎预言般的洞察。她的双手布满了岁月留下的痕迹，但每一次递给你零钱，或是为你打包一件小小的商品时，动作都细致而充满人情味。主人公第一次走进她的店，只是想买点简单的生活用品，却被她随口的一句“年轻人，看你心事重，是不是遇着什么事了？”给惊住了。从那天起，李婆婆成了他非正式的“导师”。她不讲大道理，只是用最朴实的话语，讲述着那些发生在她身上的，或是她听闻的，关于生活中的无奈、坚持，以及那些微不足道的幸福。她会讲起年轻时和丈夫一起种田的艰辛，讲起儿女长大离家的不舍，讲起邻里之间那些鸡毛蒜皮却又充满温情的互相帮助。在她的故事里，主人公看到了生命的韧性，看到了即使在最平凡的日子里，也能蕴藏着最动人的力量。 接着，他遇见了那个沉默寡言的画家，王先生。王先生住在镇子的最远处，每天都独自一人，对着山林写生。他的画作，没有浓墨重彩，却充满了宁静而深邃的美感。主人公被他的画深深吸引，也对这位隐居的艺术家产生了好奇。他鼓起勇气去拜访王先生，却发现这位艺术家与其说是避世，不如说是沉浸在自己的世界里。王先生很少说话，但每一次的交流，都像是在精炼的文字中提炼出思想的精华。他会指着一棵被风雨侵蚀得只剩下半截的枯树，说：“你看，它不是在枯萎，它是在用另一种方式，展现生命的痕迹。”他会引导主人公去观察光影的变化，去感受风吹过树叶的声音，去体会每一次日出日落所带来的细微差别。在王先生的引导下，主人公开始学会用更细腻的视角去观察世界，去发现那些被忽略的美，去理解“无常”与“永恒”之间的微妙联系。他开始明白，生命并不总是需要轰轰烈烈，而是在静默的观察中，在对细节的体悟中，逐渐丰富和升华。 小镇上还有一位年轻的音乐家，苏珊。苏珊是一位来自城市的独立音乐人，她来到这里，是为了寻找创作的灵感，寻找一种与自然和谐共鸣的声音。她的音乐，不似流行歌曲那般喧嚣，却带着一种空灵而治愈的力量。主人公偶然间听到了苏珊的演奏，那旋律仿佛是从山谷深处飘来的，又像是从古老的树林间钻出的。他被这音乐深深打动，也开始主动与苏珊交流。苏珊分享了她在音乐创作中的挣扎与感悟，她说：“有时候，我们以为要创作出最动人的音乐，需要最华丽的技巧，最复杂的编排。但其实，最触动人心的，往往是最简单、最纯粹的情感，是那些我们内心最真实的呐喊。”她还说，她之所以选择来到这个小镇，是因为这里的一切，都带着一种未经雕琢的自然美，一种能够洗涤心灵的纯净。她邀请主人公参与她的创作过程，让他去感受音乐是如何从生活中的点滴，从大自然的呼吸中，一点点孕育而生的。在与苏珊的相处中，主人公开始意识到，艺术不仅仅是技巧的展现，更是情感的传递，是灵魂的共鸣。 除了这些鲜活的人物，主人公在小镇上还遇见了许多其他的人，他们可能是卖豆腐的老板，可能是每天清晨在河边钓鱼的老爷爷，也可能是常年守护着古老寺庙的僧人。他们每个人都用他们独特的方式，向主人公展示着生活的智慧和面对困境的勇气。主人公看着他们，听着他们，也在自己的内心深处，经历着一场无声的革命。 他开始重新审视自己过去的经历，那些曾经让他痛苦不堪的失意，那些曾经让他耿耿于怀的误解，在小镇的静谧中，似乎都变得不再那么重要。他开始理解，人生的旅途，就像一条蜿蜒的山路，有平坦的康庄大道，也有崎岖坎坷的小径。重要的是，我们是否在行走，是否在感受，是否在学习。他发现，那些曾经以为是“失去”的东西，或许只是为了让他腾出空间，去迎接新的“获得”。 他学会了等待，学会了耐心。就像李婆婆等待着每一个顾客，王先生等待着每一次光影的变化，苏珊等待着每一个音符的诞生。他不再急于寻找答案，而是开始享受寻找答案的过程。他开始在清晨的薄雾中散步，在午后的阳光下阅读，在夜晚的星空下沉思。他发现，生活本身，就是一本最深刻的书，而那些看似平凡的瞬间，却蕴含着最深刻的哲学。 当然，主人公的内心依然会有波澜，会有失落，会有对未来的迷茫。毕竟，生活并非一成不变的童话。但他已经不再像之前那样，被这些情绪所吞噬。他学会了拥抱这些起伏，就像拥抱四季的更迭，就像拥抱自然的规律。他明白，正是这些不完美，这些跌宕起伏，才构成了生命真实的色彩。 《茶叶》，这本书，就是这样一本关于生命、关于感悟、关于成长的故事。它没有惊心动魄的情节，没有跌宕起伏的冲突，但它用最温柔的方式，触碰你内心最柔软的地方。它让你在阅读的过程中，仿佛置身于那个宁静的小镇，与那些鲜活的人物一同呼吸，一同感悟。它会让你停下匆忙的脚步，去思考，去感受，去发现，那些被我们忽略的，却又无比珍贵的生活。它是一次心灵的洗礼，一次对自我存在的重新审视。读完它，你或许不会找到所有问题的答案，但你一定会对生活有更深刻的理解，对人生有更豁达的态度。它让你明白，有时候，最珍贵的“茶”，并非在于它来自何方，而是饮下它时，你所感受到的那份宁静与回甘。

评分☆☆☆☆☆

我本以为这会是一本枯燥的工具书，结果完全出乎意料！这本书的叙事结构和选材角度非常新颖，它没有局限于传统茶叶的分类，而是采取了一种更加宏大和历史性的视角来审视这种饮品。作者巧妙地将茶叶的历史演变与世界贸易、文化交流紧密地结合起来，读起来就像在读一部微缩的世界史。最让我感到震撼的是其中关于“茶马古道”那几章，那种跨越千山万水、连接不同文明的壮阔感，通过作者生动的笔触跃然纸上。我甚至去查阅了地图，试图勾勒出那些古老商队曾经走过的艰难路线。此外，书中对不同文化中饮茶习俗的对比分析也十分精彩。比如，英国下午茶的繁文缛节与日本茶道的极简禅意，以及中东地区待客时对浓烈红茶的偏爱，每一种都折射出背后深刻的社会结构和价值取向。这本书的知识密度非常高，但作者的表达却总是保持着一种流畅和幽默感，绝不会让人感到疲倦。它更像是一场知识的盛宴，让你在享受阅读乐趣的同时，不知不觉间拓宽了对全球人文地理的认知边界。我已经开始推荐给所有喜欢历史和旅行的朋友了，因为它提供了一个全新的、以“茶”为轴心的观察世界的角度。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对传统文化不太感冒的人，但这本书却成功地抓住了我的注意力，这完全归功于它的现代感和批判性思维。它没有一味地歌颂传统，而是以一种非常理性的态度，探讨了现代农业、全球化对传统茶产业带来的冲击。作者对当前有机种植、可持续发展等议题的关注，让我看到一个传统行业在现代社会中挣扎求存的真实面貌。书中提到了很多具体的案例，比如一些小农户如何抵制工业化生产的诱惑，坚持手工制作，这让我对“匠人精神”有了更深层次的理解——它不是空泛的口号，而是实实在在的经济和生活选择。书中对茶叶中化学成分的探讨也写得非常科普且易懂，那些复杂的术语在作者的解释下变得直观明了，让我明白了为什么不同种植方式的茶叶在健康价值上会有显著差异。这本书的观点尖锐而富有洞察力，它促使我反思自己日常消费行为背后的伦理考量。总的来说，这是一本兼具人文关怀和社会责任感的佳作，它让“喝茶”这件事，从一种单纯的感官享受，上升到了对环境和劳工权益的关注层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是艺术品级别的享受！我必须强调这一点，因为在阅读体验上，这套书的纸张质感、插图的精美程度，都达到了我能想象到的最高水准。那些高清的植物学插图，精确到叶脉的纹理，栩栩如生地再现了不同茶树品种的形态特征，甚至连采摘时节的光影变化都捕捉得恰到好处。每一章的开头都有几幅经过精心挑选的古籍画作或老照片，它们不仅起到了装饰作用，更像是历史的索引，引导读者进入那个特定的年代氛围。尤其欣赏作者在描述茶具的部分，那几页专门介绍紫砂壶和白瓷盏的篇幅，简直是陶艺爱好者的福音。作者不仅描述了它们的材质和烧制工艺，还结合了不同茶汤在不同器皿中呈现出的视觉效果，这种多维度的描述方式极大地丰富了读者的想象空间。我甚至会时不时地停下来，只是翻阅那些精美的图片，那种视觉上的愉悦感，已经超越了文字本身带来的满足。对于注重审美体验的读者来说，这本书本身就是一件值得收藏的工艺品。

评分☆☆☆☆☆

这本关于茶的书籍简直是打开了一扇通往新世界的大门，从我翻开第一页开始，就被作者那种对茶的深厚感情和渊博知识深深吸引住了。它不像那种干巴巴的学术著作，而是充满了生活气息和细腻的观察。我尤其喜欢其中关于不同地域茶树生长环境的描绘，作者用近乎诗意的语言，将高山云雾缭绕的茶园、阳光充沛的平原，以及那些世代相传的采茶人的故事娓娓道来。读着那些文字，我仿佛真的能闻到雨后泥土的芬芳，感受到清晨薄雾拂过脸颊的凉意。书中对制茶工艺的讲解也极为详尽，从萎凋、揉捻到烘焙，每一步骤的细微差别如何影响最终的口感和香气，都被解析得清晰透彻。特别是关于绿茶的杀青火候控制，那简直是一门艺术，作者描述的那种“恰到好处的火气”，让我对平时不以为意的日常饮品产生了全新的敬畏。这本书不仅教会了我如何品鉴一杯好茶，更重要的是，它让我学会了如何放慢脚步，去体会生活中的那些慢节奏的美好。看完之后，我对待每次泡茶的过程都变得格外专注和珍视，不再是囫囵吞枣地灌下一杯热水，而是真正地去感受茶汤的层次变化，那种从苦涩到回甘的微妙过程，简直就是对人生哲理的一种具象表达。

评分☆☆☆☆☆

我读过好几本关于饮品的书籍，但这本书最让我感到“接地气”和实用的，是它对于“冲泡技巧”这一环节的近乎偏执的细致讲解。作者没有采用那种高高在上的指导口吻，而是非常耐心地，像一个老朋友在厨房里手把手教你一样，分享了无数经过实践检验的“小窍门”。比如，如何根据海拔高度调整水温，如何根据茶叶的紧实程度调整浸泡时间，甚至连冲泡时水流注入的角度和力度，都有详细的图示说明。最让我受益匪浅的是关于“水质”的那一章，作者详细分析了自来水、纯净水、山泉水对不同类型茶汤味道的细微改变，让我意识到，原来我之前冲不出好味道，很大程度上是因为“水不对味”。这本书的实用性强到可以直接作为泡茶时的参考手册。我按照书中的建议调整了我的冲泡习惯后，立刻感觉到了提升，那种顿悟的感觉非常美妙。这本书成功地将理论与实践完美地融合在一起，让人读完后不是空有理论，而是立刻就能上手，并看到立竿见影的效果。