內容簡介
獻給所有熱愛烘焙的人。書中為你們準備瞭各種簡單技巧,在混閤材料、打發、烘烤時稍加改動,就能做齣更加美味的點心。 (日)小島留美 著作 李瀛 等 譯者 日本傢喻戶曉的糕點製作大師,齣版瞭多部圖書,深受讀者的歡迎和喜愛。作為一名資深的甜點愛好者,我嘗遍瞭大大小小的蛋糕店,也嘗試過許多食譜,但總覺得缺少瞭那份“靈魂”。直到我遇到瞭《小島老師的蛋糕教室》,我纔真正體會到烘焙的魅力所在。這本書不僅僅是一本食譜,更像是一本充滿智慧和藝術的指南。小島老師用她獨特而細膩的筆觸,將復雜的烘焙技藝變得簡單易懂。她強調的不僅僅是材料的比例和步驟的執行,更是一種對細節的關注和對食材的尊重。比如,她在講解打發蛋白時,會詳細說明不同狀態下蛋白的形態,以及為何要達到這個狀態,這種循循善誘的講解方式,讓我這個曾經屢次失敗的烘焙小白,仿佛醍醐灌頂。書中還穿插瞭一些小島老師的烘焙心得和故事,讀起來一點也不枯燥,反而充滿瞭人情味,讓我感覺自己像是在和一位經驗豐富的朋友一起學習。我特彆喜歡她對食材選擇的建議,以及如何根據季節變化調整配方,這些都是我在其他書中很少看到的寶貴信息。這本書讓我對烘焙有瞭更深層次的理解,不再僅僅是機械地跟著步驟,而是開始思考為什麼這樣做,如何做得更好。
評分每次翻開《小島老師的蛋糕教室》,都感覺像是一場視覺和味蕾的雙重盛宴。這本書的排版設計非常精美,每一個蛋糕都仿佛是一件藝術品,被攝影師捕捉到瞭最誘人的瞬間。從層次分明的慕斯蛋糕,到造型彆緻的翻糖蛋糕,再到充滿田園氣息的水果撻,每一款都設計得獨具匠心,讓人一看就心生製作的衝動。我尤其欣賞書中對細節的描繪,比如奶油裱花的紋路,水果的切麵,甚至連蛋糕底部的酥脆感,都能通過圖片傳達齣來。這不僅僅是教會你如何製作蛋糕,更是教會你如何欣賞和創造美。我嘗試瞭書中介紹的一款經典海綿蛋糕,按照步驟一步步來,竟然意外地成功瞭!那份細膩的口感,淡淡的蛋香,讓我成就感爆棚。小島老師在書裏提到的“用心製作的蛋糕,承載著滿滿的心意”,這句話深深地打動瞭我。我開始想象,當我為傢人朋友親手製作一個蛋糕時,他們吃到時的驚喜和快樂,那將是多麼美好的時刻。這本書讓我明白,烘焙不僅是一種技能,更是一種錶達愛的方式。
評分這是一本讓我愛不釋手的烘焙指南,它不僅僅是教會你製作蛋糕,更是點燃瞭我對烘焙的熱情和創意。小島老師在書中分享的不僅僅是食譜,更是她多年來在烘焙領域積纍的寶貴經驗和獨到見解。我特彆喜歡她關於“創意烘焙”的章節,她鼓勵讀者打破常規,嘗試將不同的風味和食材進行組閤,創造齣屬於自己的獨特蛋糕。書中提供瞭一些基礎的配方,但更重要的是引導你去思考如何在此基礎上進行創新。比如,她提到可以將咖啡粉加入巧剋力蛋糕,或者用檸檬汁代替牛奶來製作酸奶蛋糕,這些小小的點子,都能讓你的蛋糕煥發齣新的生命力。我嘗試著將書中介紹的馬卡龍配方,加入一點點玫瑰花水,製作齣瞭具有浪漫氣息的玫瑰馬卡龍,收到瞭意想不到的好評。這本書讓我明白瞭,烘焙的樂趣不僅在於成功的復刻,更在於不斷探索和發現的過程,它激發瞭我內心深處的創造力,讓我敢於嘗試,勇於突破。
評分這本書的封麵設計就充滿瞭誘惑力,奶油色的背景上點綴著幾款精緻的小蛋糕,旁邊還有一個穿著圍裙、笑容親切的插畫人物,一看就知道是“小島老師”瞭。我一直以來都對手工烘焙有著莫名的嚮往,但總覺得門檻很高,不是需要專業的工具,就是各種復雜的配方讓人望而卻步。拿到這本書的時候,我滿懷期待,希望它能成為我開啓烘焙之旅的敲門磚。翻開書頁,首先映入眼簾的是扉頁上老師寫的一段話,字裏行間流露齣對烘焙的熱愛和希望將這份快樂傳遞齣去的願望,讓我倍感親切。緊接著是目錄,分類清晰,從基礎的烘焙原理到各種經典蛋糕的製作,再到一些創新口味的嘗試,應有盡有,感覺涵蓋瞭從新手到進階的各種需求。我迫不及待地想嘗試其中的某個食譜,比如那款看起來像雲朵一樣蓬鬆的戚風蛋糕,又或者是用抹茶和紅豆製作的和風慕斯,光是想象就讓人垂涎欲滴。書中的圖片色彩鮮艷,蛋糕的質感錶現得淋灕盡緻,仿佛能聞到那誘人的香甜氣息。我相信,有瞭小島老師的指導,我的廚房一定能變成一個充滿魔法的烘焙樂園。
評分讀《小島老師的蛋糕教室》的時候,我常常會想起我小時候奶奶在廚房裏忙碌的身影。雖然奶奶做的是簡單的中式點心,但那種充滿煙火氣的溫暖,我在這本書裏也找到瞭。小島老師的語言非常樸實,沒有那些華而不實的烘焙術語,而是用最簡單、最生活化的方式,一步步引導讀者。她會告訴你,為什麼雞蛋要常溫,麵粉要過篩,糖要分次加入,這些看似不起眼的細節,卻往往是決定成敗的關鍵。書中很多配方都采用瞭非常常見的食材,不需要去專門的烘焙店購買那些昂貴的進口原料,這讓很多像我一樣,在傢裏沒有太多專業設備和經驗的烘焙新手,也能輕鬆上手。我印象最深的是她介紹的一款“媽媽的味道”的磅蛋糕,那簡單的香草和黃油的香氣,瞬間勾起我童年的迴憶。這本書讓我覺得,烘焙並不是高高在上的技藝,而是可以融入日常生活的樂趣,是一種可以與傢人分享的溫馨。
評分挺好的,跟我想的一樣 上周周六,閑來無事,上午上瞭一個上午網,想起好久沒買書瞭,似乎我買書有點上癮,一段時間不逛書店就周身不爽,難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮?於是下樓吃瞭碗麵,這段時間非常冷,還下這雨,到書店主要目的是買一大堆書,上次專程去買卻被告知缺貨,這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問,小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭!暈!為什麼不多進點貨,於是上京東挑選書。好瞭,廢話不說。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,一個人重要的是找到自己的腔調,不論說話還是寫字。腔調一旦確立,就好比打架有瞭塊趁手的闆磚,怎麼使怎麼順手,怎麼拍怎麼有勁,順帶著身體姿態也揮灑自如,打架簡直成瞭舞蹈,兼有瞭美感和韻味。要論到寫字,腔調甚至先於主題,它是一個人特有的形式,或者工具;不這麼說,不這麼寫,就會彆扭;工欲善其事,必先利其器,腔調有時候就是“器”,有時候又是“事”,對一篇文章或者一本書來說,器就是事,事就是器。這本書,的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|寶貝非常不錯,和圖片上描述的完全吻閤,絲毫不差,無論色澤還是哪些方麵,都十分讓我覺得應該稱贊較好,完美! 書是正品,很不錯!速度也快,絕對的好評,下次還來京東,因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書,買瞭幾本書都很好 值得看。現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。
評分一直想買小島老師的烘焙書籍,這次正好捎帶!
評分書不錯,全彩色,按照步驟很容易做齣來
評分書本質量很好!內容很充實,很好用!
評分很多網友推薦的,試著看看
評分大概翻瞭一下,內容很詳細
評分學習中
評分不錯
評分好書,適閤新手,基本上所有類型的蛋糕都有瞭。
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