食品雕刻教與學（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳怡君 編

圖書標籤:

• 食品雕刻
• 雕刻藝術
• 烹飪技能
• 美食製作
• 裝飾藝術
• 餐飲服務
• 職業教育
• 技工培訓
• 食品藝術
• 宴會布置

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563716838

版次：2

商品編碼：11164643

包裝：平裝

叢書名： 創新教學書係

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：161

字數：110000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食品雕刻教與學（第2版）》圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能，教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源，光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前。《食品雕刻教與學（第2版）》內容包括：食品雕刻工具、掌握食品雕刻手法、掌握食品雕刻的常用刀法、花卉雕刻技能、練習雕刻馬蹄蓮、練習雕刻白菜菊、練習雕刻龍爪菊、練習雕刻大麗花等。

目錄

認識食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法
一、認識食品雕刻工具
二、掌握食品雕刻手法
三、掌握食品雕刻的常用刀法

第一篇 花卉雕刻技能
模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
模塊2 練習雕刻白菜菊
模塊3 練習雕刻龍爪菊
模塊4 練習雕刻大麗花
模塊5 練習雕刻月季花
模塊6 練習雕刻荷花
模塊7 練習雕刻山茶花
模塊8 練習雕刻玫瑰花
模塊9 練習雕刻牡丹花

第二篇 綜閤刀法與立體整雕技能
模塊10 練習雕刻花瓶
模塊11 練習雕刻花籃
模塊12 練習雕刻四角亭
模塊13 練習雕刻寶塔
模塊14 練習雕刻石拱橋
模塊15 練習雕刻金魚
模塊16 練習雕刻喜鵲
模塊17 練習雕刻鸚鵡

第三篇 主題性雕刻技能
模塊18 練習雕刻鳥語花香
模塊19 練習雕刻鯉魚躍水
模塊20 練習雕刻雄雞報曉
模塊21 練習雕刻鴛鴦
模塊22 練習雕刻鬆鶴延年
模塊23 練習雕刻雄鷹展翅
模塊24 練習雕刻丹鳳朝陽
模塊25 練習雕刻孔雀迎賓
模塊26 練習雕刻駿馬奔騰
模塊27 練習雕刻蛟龍齣海

好的，以下是一本與《食品雕刻教與學（第2版）》內容無關的圖書簡介，旨在提供一個詳細、原創的閱讀體驗描述： --- 書名： 《苔痕深處：宋代文人雅趣與生活美學》 作者： 李清源 齣版社： 華夏文粹齣版社 字數： 約 45 萬字 --- 內容簡介： 一窺宋代風雅，探尋文人士大夫的精神疆域 《苔痕深處：宋代文人雅趣與生活美學》是一部深度挖掘宋代士大夫階層精神世界與日常生活哲學的著作。本書並非著眼於宏大的政治史或軍事衝突，而是將目光聚焦於那些塑造瞭宋代獨特文化氛圍的“微觀雅趣”——從一爐香的氤氳，到一幅畫的留白，再到一首詞的韻味。作者李清源以其深厚的文史功底和細膩的筆觸，帶領讀者穿梭迴那個“尚文抑武”的黃金時代，重新審視文人如何構建他們的精神傢園，以及這種審美如何在日常生活中得以實踐。 全書共分六大部分，層層遞進地解剖瞭宋代文人生活美學的核心要素。 第一部分：士的養成與精神基石 本部分首先探討瞭宋代文人階層興起的社會背景。不同於前朝的門閥世襲，宋代科舉製度的完善，使得知識分子成為社會中堅。然而，文人的身份不僅是官僚，更是一種文化身份的自覺。作者詳細分析瞭儒、釋、道三傢思想如何在士大夫心中交織融閤，形成瞭他們對“天理”“人欲”的獨特理解。例如，對“中和”之道的追求，如何體現在他們處理政務和私交中的不偏不倚；對禪宗“空”與“有”的辯證思考，又如何化為他們寄情山水的超脫姿態。這一部分的重點在於構建一個理解宋代雅趣的哲學框架。 第二部分：筆墨丹青間的隱逸情懷 書畫是宋代文人最重要的精神載體。作者沒有停留在對名傢名作的簡單鑒賞，而是深入探討瞭“文人畫”與當時主流“院體畫”的本質區彆。文人畫強調“意在筆先”，追求的是心靈的抒發而非形體的逼真。書中細緻描摹瞭蘇軾、米芾等人在創作時的心境，如蘇軾論畫時所言的“論畫以形似，見與兒童鄰”，揭示瞭他們將藝術視為修身養性的途徑。此外，對於當時流行的山水題材，作者解析瞭“可行、可望、可遊、可居”的審美標準，展示瞭山水如何在宋人的心中從客觀存在轉變為內在情景的投射。 第三部分：一爐香煙裏的時空流轉 香道，在宋代被提升到瞭一種近乎哲學的儀式感。《苔痕深處》用一整章的篇幅，詳盡記錄瞭宋人焚香的器具、用香的種類以及背後的文化含義。從復雜的“香篆”到文人在書齋中靜坐品香的場景，香氣不再是單純的嗅覺享受，而是劃分時間、營造氛圍、輔助冥想的工具。作者引用瞭大量當時的文獻記載，復原瞭士大夫在宴飲、會友乃至獨處時，如何通過香來調節心緒，實現片刻的“齣世”。 第四部分：園林與器物中的秩序美學 宋代的審美趨嚮於簡約、內斂與自然，這在園林和日常器物中體現得淋灕盡緻。作者詳細對比瞭唐代的華麗與宋代的清雅，指齣宋人更偏愛“瘦、透、漏、皺”的太湖石，追求的是在有限空間內模擬無限的自然意境。在器物方麵，本書細緻考察瞭汝窯瓷器的釉色、定窯的印花以及紫砂茶具的質樸，論證瞭宋人“尚用而雅”的實用美學觀。每一件茶盞、每一方硯颱，都被賦予瞭超越其物質屬性的文化內涵。 第五部分：茶湯中的雅集與社交 宋代茶文化達到瞭一個高峰，鬥茶成為士人圈子中重要的社交活動。本書不遺餘力地重現瞭點茶法的繁復過程，從煮水之法到擊拂技巧，無不體現瞭對精微之處的把握。然而，茶的意義遠不止於口感。作者通過對《水龍吟》等詞牌的解讀，揭示瞭茶會如何成為文人交流學問、抒發情感的媒介。茶的熱氣與泡沫，成為瞭他們生命體驗中的一個重要意象。 第六部分：詞、麯與生活的交響 最後，作者將目光投嚮瞭宋代的文學錶達。不同於唐詩的雄渾，宋詞以其婉約和對個人情感的細膩捕捉而著稱。本書分析瞭柳永、李清照等人在詞中如何巧妙地將個人生活場景——如閨中的寂寞、旅途的感慨、友人的相聚——融入音律之中。這種“以小見大”的寫作手法，正是宋代文人將生活本身視為藝術實踐的最高體現。 結語： 《苔痕深處》試圖告訴讀者，宋代文人的高雅並非遙不可及的象牙塔生活，而是滲透在柴米油鹽、一草一木中的哲學自覺。通過對這些“雅趣”的深度挖掘，我們不僅能理解一個王朝的文化高度，更能從中汲取麵對現代生活壓力時，迴歸內心平靜與秩序的力量。本書語言考究，配有精選的宋代藝術插圖與拓片，是所有對中國古典生活美學感興趣的讀者不可多得的佳作。

評分☆☆☆☆☆

我一直對一些手工技藝情有獨鍾，尤其是那些能夠將平凡的食材變成藝術品的錶現形式。每次在一些美食節目或者藝術展覽上看到那些精美的蔬果雕刻作品，都會被深深震撼。那些栩栩如生的人物、生動形象的動物，甚至是復雜精巧的花卉，都讓人嘆為觀止，仿佛擁有瞭生命一般。我曾經也嘗試過用一些簡單的工具來雕刻水果，但效果總是差強人意，要麼就是刻痕粗糙，要麼就是造型僵硬，離我心中的目標相去甚遠。看著那些大自然的饋贈在自己手中變得毫無生氣，確實是一種不小的打擊。我渴望能夠找到一條真正有效的學習途徑，能夠係統地掌握這門技藝，從基礎的刀法到復雜的構圖，能夠循序漸進，逐步提升。我希望能夠看到那些大師們的經驗和技巧，能夠被清晰地傳授下來，讓我少走彎路，早日實現自己的創作夢想，能夠做齣令人驚艷的作品，與人分享這份藝術的魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝真的讓我眼前一亮，厚實堅固的紙闆箱，裏麵的填充物也恰到好處，保護得非常到位，書頁嶄新，沒有任何磕碰或摺痕。拿到手的時候，那種沉甸甸的質感就讓人覺得物超所值。封麵設計簡約大氣，色彩搭配也很協調，一看就知道是經過精心打磨的作品。翻開扉頁，紙張的觸感溫潤而細膩，散發著淡淡的油墨香，這絕對是印刷品質的保證。排版布局清晰明瞭，字體大小適中，閱讀起來非常舒適，長時間看也不會覺得眼睛疲勞。章節之間的過渡自然流暢，每一頁都充滿瞭匠心獨運的設計感，讓人忍不住想要沉浸其中，慢慢品味。我尤其喜歡它在細節上的處理，比如書脊的裝訂牢固，翻頁也不會有鬆散的感覺，這對於經常翻閱的書籍來說是非常重要的。整體而言，這本書在視覺和觸覺上都給予瞭我極大的滿足感，還沒開始閱讀，就已經被它專業的態度和嚴謹的製作深深吸引瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一本能夠係統地提升我烹飪技巧的書籍，希望能夠突破瓶頸，在廚房裏創造齣更多令人驚喜的味道和視覺享受。我希望這本書能夠涵蓋從基礎的食材處理，到各種烹飪方法的精髓，再到如何巧妙地運用各種香料和調味品來達到齣神入化的效果。我特彆關注那些能夠詳細講解不同食材的特性，以及如何根據食材的特點來選擇最閤適的烹飪方式的章節。此外，我也希望書中能夠提供一些創意十足的菜品設計靈感，能夠幫助我打破常規，大膽嘗試新的搭配和呈現方式。更重要的是，我期待能夠從中學習到一些能夠讓我的菜肴在視覺上更加吸引人的技巧，讓食客在品嘗美食的同時，也能享受到一場視覺的盛宴，真正做到色香味俱全。

評分☆☆☆☆☆

我最近對園藝和植物養護産生瞭極大的興趣，希望能夠在傢中打造一片屬於自己的綠色小天地。我一直認為，植物不僅僅是裝飾品，它們更是大自然的饋贈，能夠為生活帶來生機和活力。我希望能夠找到一本能夠詳細介紹各種常見植物的生長習性、養護技巧，以及病蟲害防治方法的書籍。我特彆關注那些能夠講解如何根據不同季節和環境來調整養護策略的內容，希望能讓我更好地瞭解植物的需求，並給予它們最恰當的嗬護。此外，我也希望這本書能夠提供一些關於創意盆栽設計和組閤搭配的靈感，能夠幫助我打造齣更具藝術感和觀賞性的綠色景觀。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傢居裝飾和生活美學有著濃厚興趣的人，尤其喜歡那些能夠為生活空間增添獨特藝術氣息的元素。我一直覺得，一個精心布置的傢，不僅僅是居住的空間，更是一個能夠反映主人品味和個性的藝術畫廊。我常常會在一些傢居雜誌或者設計網站上尋找靈感，希望能夠將那些令人心動的元素融入到自己的生活中。我尤其對那些能夠用自然材料或者手工技藝來打造的裝飾品感興趣，它們往往蘊含著獨特的溫度和故事，能夠讓整個空間變得更加溫馨和有生命力。我希望能找到一本能夠提供更多關於傢居裝飾創意和實用技巧的書籍，能夠幫助我更好地打造一個舒適、美觀又充滿個性的居住環境。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

為啥光盤是圖片呢……視頻的話多好……

評分☆☆☆☆☆

書看起來很好 應該是正版 支持

評分☆☆☆☆☆

看到這本書的名字，我想很多人一定會和我有一緻的看法。 　　 　　“成功就靠這點破英語”，這樣的標示不比“超級成功學”這樣的心靈雞湯號召力來得弱，但是卻沒有落伍的形而上學那般虛無縹緲。 不得不承認英語在現在社會的地位，它是一個看得見摸得著的製勝武器，靠英語成就自己的人不勝枚舉，這樣的成功復製法實實在在，有血有肉。 　　 　　如果這本書暢銷，我們不會覺得奇怪，因為它正中很多人的下懷。這個社會的浮躁之風由來已久，沒有主流思想的遏製，導緻浮躁之人愈加浮躁。 　　 　　隻靠一本書，就能贏天下麼？ 　　我們對於任何一本暢銷書的宣傳語都要清醒理智地看待，也許你因為它而熱血沸騰一時衝動，但是冷靜下來你要清醒地麵對，即便再經典的著作，我們都需要根據自己的情況，取其精華去其糟粕。 　　 　　把這些問題都想清楚，那麼不得不說，除瞭映襯錶麵的那些浮躁之氣，我在這本書裏也看到瞭很多很多。 　　 　　如果說在學英語的人中有兩個極端，有一類人基礎雄厚，腦子裏的單詞車載鬥量，就是無法開口；還有一類人基本上搞不清楚語法，會的那幾個復雜詞匯屈指可數，但是就是能隨時隨地和老外談笑風生。 　　 　　那麼以我的角度看，英語六級雖然沒有過600，不過肯定也是脫離英語小白菜的行列瞭，那麼完全有能力綜閤兩類人的長處。顯然，我認為先具備第二類人的能力是最劃算的。這也是這本書講述最核心有價值的東西。 　　 　　我覺得，作者這種用最少的時間取得最明顯效果的抓重點思想是最值得藉鑒的。無論是看美劇，模仿發音，還是選擇地道有亮點的句式，精中選精，都能夠讓我們迅速看到進步的成果，可以說是一種非常市場化的包裝手段。這是對每個在英語學習道路上奮鬥的筒子們最大的鼓舞。 那麼在此基礎上再擴充自己的儲備，很顯然會事半功倍。 　　 　　笑傲江湖裏的華山派的劍宗和氣宗之爭，是一個很有意思的辯題，那麼顯然是劍宗贏瞭，不管道理上是否經得起推敲。 我覺得英語也是這樣，先把劍招練得齣神入化，已經可以擊退一大把敵人瞭，畢竟我們不需要和那麼多絕頂高手拼個你死我活。然後苦練內功，你會發現早已經走在同輩的前列瞭，彆人隻有望你項背的份兒。 　　 　　成功是擺在那的，不過要等待你揭開浮躁的麵紗 。 網上有很多免費的雜誌，實際生活中是需要買的，多看，審美自然提高瞭，

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過23分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤 [SM][ZZ][QY][SZ][BJTJ][NRJJ]你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——“太逗瞭”。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等30大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。

評分☆☆☆☆☆

:..?&陳怡君陳怡君

評分☆☆☆☆☆

一般吧！圖片是黑白的！希望改進！

評分☆☆☆☆☆

:..?&陳怡君陳怡君

評分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"