雙孢蘑菇栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔡為明 等 著

圖書標籤:

• 雙孢蘑菇
• 蘑菇栽培
• 食用菌
• 農業技術
• 種植技術
• 菌類
• 實用技術
• 養殖技術
• 農業
• 園藝

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109155657

版次：1

商品編碼：10812799

包裝：平裝

叢書名： 國傢食用菌産業體係栽培技術叢書

開本：大32開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

頁數：177

字數：144000

內容簡介

食用菌産業是伴隨著我國改革開放的步伐發展起來的。1978年全國食用菌産量僅6萬噸，占世界總産量的5。7％。改革開放後，食用菌産業憑藉“不與人爭糧、不與糧爭地、不與農爭時，投資小、見效快、零汙染”等優勢，猶如星星之火，在全國迅速燎原。2009年我國食用菌産量已達2020萬噸， 占世界總産量的80％左右，産值達工103億元，在種植業中僅次於糧、棉、油、菜、果，排名第六，全國從業人員超過瞭2500萬人， 中國已成為世界食用菌生産的大國。
在食用菌産業蓬勃發展之時， 國傢食用菌産業技術體係成立瞭，這無疑將為整個産業起到強有力的技術支撐作用。在這個平颱的支持下， 崗位專傢對全國各地食用菌生産進行瞭係統調研，在其他崗位專傢、綜閤試驗站、生産基地的大力支持下，栽培功能室的專傢結閤自身工作，對我國生産量最大的平菇、香菇、木耳、雙孢蘑菇、金針菇及珍稀食用菌的栽培技術進行瞭歸納、總結和提煉，編寫齣適閤不同主産區生産的係列實用叢書，以供廣大菇農學習、藉鑒、提高，促進食用菌區域性標準化栽培模式的加速推廣，為我國食用菌産業的穩步提升做齣貢獻。

目錄

序

第一章 概述
一、分類地位
二、營養價值
三、栽培史

第二章 生物學特性
一、形態特徵
二、生活史
三、生長發育條件

第三章 主要栽培品種
一、品種類型
二、主要栽培品種特徵特性

第四章 福建省雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、栽培技術

第五章 浙江省雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、栽培技術
五、常見問題與病蟲害安全防控技術

第六章 山東省雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、山東省通用雙孢蘑菇栽培技術
五、林下拱棚雙孢蘑菇優質高産栽培技術
六、土洞雙孢蘑菇栽培技術

第七章 河南省雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、栽培技術
五、病蟲害及安全防控技術

第八章 江蘇省雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、栽培設施
三、栽培技術
四、病蟲害及安全防控技術

第九章 甘肅冷涼地區雙孢蘑菇栽培技術模式
一、主栽品種及特性
二、適宜栽培季節
三、栽培設施
四、栽培方式
五、栽培技術
……
第十章 四川省雙孢蘑菇栽培技術模式
第十一章 高溫雙孢蘑菇栽培技術

前言/序言

《菌菇的秘密花園：從新手到種植大師的全方位指南》 在這本《菌菇的秘密花園》中，我們將一同踏上一段令人著迷的探索之旅，解鎖食用菌栽培的無限可能。這本書並非僅僅針對某種特定的菌菇，而是以一種更為宏觀和基礎的視角，為所有熱愛自然、渴望親手種植健康美味菌菇的讀者提供一套全麵、實用、易於上手的指南。從零開始，你將學習到菌菇生長的奧秘，掌握從選種、基質準備、接種、培養到采摘、儲存的每一個關鍵環節，讓你在傢中就能打造齣一個屬於自己的“秘密花園”。 第一篇：菌菇世界的奇妙之旅 在正式開始種植之前，我們先來認識一下這些來自大地的饋贈。本篇將帶領你走進一個豐富多彩的食用菌世界，瞭解不同菌菇的起源、分類以及它們各自獨特的生長習性。我們將介紹一些深受人們喜愛的常見食用菌種類，例如香菇、金針菇、平菇、黑木耳、猴頭菇等，讓你對它們的形態、口感和營養價值有一個初步的認識。同時，也會提及一些具有地方特色或營養價值較高的特色菌菇，拓寬你的視野。 菌菇的起源與演化： 瞭解菌菇在自然界中的位置，它們如何通過孢子繁殖，以及它們與植物、動物之間的微妙關係。 食用菌的分類概覽： 從宏觀上認識不同類彆的食用菌，瞭解它們在形態、生長環境和營養成分上的差異。 常見食用菌品種介紹： 深入瞭解幾種主流食用菌的特點，包括它們的適宜生長條件、栽培難易度以及市場價值。 菌菇的營養價值與健康益處： 探索菌菇為何被譽為“健康食品”，它們富含的蛋白質、維生素、礦物質和膳食縴維對人體健康的積極作用。 菌菇的食用方法與風味探索： 介紹不同菌菇的獨特風味，以及它們在烹飪中的多樣化應用，激發你的烹飪靈感。 第二篇：開啓你的菌菇種植之旅——理論基礎篇 在動手實踐之前，紮實的理論基礎是成功的關鍵。《菌菇的秘密花園》將為你打下堅實的理論根基，讓你理解菌菇生長所需的必要條件，並學會如何創造和維持這些條件。我們將深入剖析菌菇生長的三大要素：溫度、濕度和通風，並詳細講解如何在不同的栽培環境下進行調控。你還將瞭解菌菇的生命周期，以及如何在各個階段給予恰當的管理。 菌菇生長的“三大要素”： 詳細解讀溫度、濕度、通風對菌菇生長的影響，以及如何根據不同菌菇的需求進行精確控製。 菌菇的生命周期： 從菌絲的萌發到子實體的形成，瞭解菌菇的完整生長過程，並學習如何識彆每個階段的特點。 栽培環境的選擇與改造： 分析不同栽培環境（室內、室外、溫室等）的優缺點，以及如何根據自身條件進行選擇和改造。 病蟲害的認知與預防： 瞭解常見的菌菇病蟲害，學習預防措施，以及在發生病蟲害時如何進行初步的判斷和處理。 菌種的選擇與保存： 掌握選擇優質菌種的標準，瞭解不同菌種的特性，以及如何妥善保存菌種以備後續使用。 第三篇：精選栽培技術——從基質到采摘 本篇是本書的核心內容，我們將提供一係列經過實踐驗證的、適用於不同菌菇的栽培技術。從基質的配製到接種的操作，再到齣菇的管理，每一個步驟都將提供詳細的圖文指導，確保即使是初學者也能輕鬆掌握。我們將介紹多種常見的栽培方式，例如瓶栽、袋栽、段木栽培等，讓你能夠根據自身條件和種植目標選擇最適閤的方法。 基質的奧秘： 詳細介紹不同菌菇對基質的需求，學習如何配製營養豐富、透氣性好的栽培基質，包括各種原材料的選擇、配比和處理方法。 接種技巧詳解： 圖文並茂地展示接種的各個步驟，從菌種的活化到菌絲的接入，講解操作要點，避免汙染。 培養期的管理： 掌握菌絲生長期的溫度、濕度、通風要求，學習如何觀察菌絲的生長情況，並適時進行調整。 催蕾與齣菇管理： 詳細講解如何通過改變環境條件（如溫差、光照、濕度）來刺激菌絲形成原基，以及如何管理幼菇的生長。 采摘時機與方法： 學習判斷最佳采摘時機，掌握正確的采摘技巧，以保證菌菇的品質和産量，並促進下一批次的生長。 常見栽培模式解析： 袋栽技術： 針對大多數傢庭和小型栽培者，詳細介紹從配料、裝袋、滅菌、接種到管理的整個流程。 瓶栽技術： 介紹使用玻璃瓶或塑料瓶進行栽培的技巧，適用於一些對環境要求更高的菌菇。 段木栽培： 探索傳統的段木栽培方式，瞭解其優勢和適用菌種。 其他創新栽培方法： 簡要介紹一些新興的或適閤特定環境的栽培方式，如立體栽培、箱式栽培等。 第四篇：從收獲到餐桌——後期處理與食用 辛勤的付齣終於迎來瞭豐收的喜悅。本篇將指導你如何對采摘下來的菌菇進行後續處理，以最大程度地保留其新鮮度和營養。我們將介紹清洗、分類、乾燥、冷藏等方法，並提供一些美味的菌菇食譜，讓你能夠立即享受到自己親手種植的美味。 菌菇的清洗與分類： 學習正確的菌菇清洗方法，避免營養流失，並根據菌菇的品質進行分類。 保鮮技巧： 掌握不同菌菇的保鮮方法，包括冷藏、冷凍等，延長食用期限。 菌菇的乾燥與儲存： 詳細介紹自然風乾、烘乾等乾燥技術，以及如何真空包裝和儲存，以便長期食用。 美味菌菇食譜精選： 提供一係列簡單易學、風味獨特的菌菇菜肴，讓你體驗從種植到品嘗的完整樂趣。 菌菇的深加工與附加值： 探討菌菇提取物、菌菇粉等深加工的可能性，為有興趣的讀者提供方嚮。 第五篇：常見問題解答與進階探索 在種植過程中，你可能會遇到各種意想不到的問題。《菌菇的秘密花園》將為你提供一個常見問題解答的闆塊，幫助你迅速找到解決方案。同時，我們也鼓勵讀者不斷學習和探索，本篇將為你提供一些進階的種植思路和資源，幫助你在菌菇栽培的道路上越走越遠。 種植過程中常見疑難解答： 針對溫度不適、濕度過高/過低、菌絲生長緩慢、齣菇不正常等問題，提供詳盡的分析和解決建議。 如何應對突發狀況： 講解在發生意外情況（如停電、大麵積汙染）時，如何最大程度地挽迴損失。 菌菇的育種與改良： 為有更高追求的讀者介紹菌菇育種的基本概念和方法。 資源分享與社區交流： 提供一些有價值的菌菇栽培網站、論壇、書籍等資源，鼓勵讀者參與到更廣闊的交流中。 可持續的菌菇種植理念： 倡導環保、綠色的種植方式，減少對環境的影響。 《菌菇的秘密花園》是一本集知識性、實踐性、趣味性於一體的菌菇栽培百科。無論你是想為餐桌增添一份健康美味，還是對菌菇的生長過程充滿好奇，亦或是希望開展一項富有成就感的業餘愛好，這本書都將是你最忠實的夥伴和最權威的指導。讓我們一起，在菌菇的秘密花園裏，播種希望，收獲健康與喜悅！

評分☆☆☆☆☆

我之前嘗試過好幾種關於菌類種植的書籍，大多側重於理論的堆砌，或者內容過於分散，不成體係。然而，這本書在知識的係統性構建上做得尤為齣色。它從基礎的菌種選擇、培養基配製，到環境控製的精細參數，再到病蟲害的防治，每一步都像是精心設計的流程圖，邏輯鏈條清晰嚴密。讀起來完全沒有那種東拉西扯的感覺，每一章的知識點都能緊密地承接上一個章節的內容，為讀者構建瞭一個完整的知識框架。特彆是對於初學者來說，這種由淺入深、循序漸進的編排方式，極大地降低瞭學習門檻，讓人感覺每前進一步都有堅實的理論支撐，而不是盲目地進行操作。這種嚴謹的結構設計，使得這本書更像是一本操作手冊與理論教材的完美結閤體。

評分☆☆☆☆☆

我主要關注的是書中的技術細節的深度和廣度，這一點上這本書的錶現相當亮眼。它並沒有停留在錶麵介紹常見的栽培方法，而是深入到瞭對不同環境因子微調的敏感性分析。比如，關於通氣量與二氧化碳濃度的動態平衡，書中給齣瞭不同生長階段所需的精確的空氣交換率計算方法，並且還涉及到瞭不同菇房結構下的實際通風設備選擇考量。此外，書中對培養料的理化性質變化趨勢，例如pH值和有機質分解速率的監測指標，也進行瞭細緻的闡述，這對於追求高産和品質的專業種植戶來說，是極為關鍵的信息。這種對技術細節的深入挖掘，使得這本書的參考價值遠遠超齣瞭入門指南的範疇，真正達到瞭實用技術的深度。

評分☆☆☆☆☆

從閱讀體驗的角度來看，這本書的索引和目錄設計是我見過最人性化的之一。一本技術書籍，如果查找不便，再好的內容也會大打摺扣。然而，這本書的章節標題擬定得非常精確，直接對應瞭種植過程中可能遇到的具體問題。更棒的是，書後附帶的專業術語錶和常見問題速查索引做得極其詳盡。我上次在尋找一個關於特定真菌病害的防治方案時，隻需通過術語錶就能迅速定位到相關的章節和段落，整個過程非常高效。這種對讀者使用習慣的體貼考量，讓這本書在實際應用中成為瞭一個高效的“工具箱”，而不是僅僅被束之高閣的理論書籍。這種注重效率和實用性的編排，極大地提升瞭閱讀和操作的順暢度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，語言平實而又充滿實踐的智慧。作者似乎不是高高在上的學者，而是那種經驗豐富、樂於分享的老把式。書中大量穿插瞭作者在實際生産中遇到的各種“坑”以及如何巧妙規避的經驗之談，這些真實的案例比空洞的理論指導要寶貴得多。我特彆欣賞那種“過來人”的口吻，比如在談到溫度波動對菌蓋形成的影響時，作者不是簡單地給齣一個數值範圍，而是會描述“如果遇到連續陰雨天，室內濕度如何變化，以及你必須采取的應急措施”。這種帶著溫度的文字，讓閱讀過程充滿瞭親切感，仿佛有一位經驗豐富的師傅在耳邊細心叮囑，極大地增強瞭操作的信心，讓我感覺自己也能將書中的知識成功地應用到實際的種植中瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量令人印象深刻。封麵設計簡潔大氣，用色沉穩，給人一種專業可靠的感覺。紙張厚實，文字清晰易讀，排版布局閤理，即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。尤其值得稱贊的是書中的插圖和圖錶，色彩飽滿，細節豐富，對於理解復雜的栽培過程起到瞭極大的輔助作用。比如，在介紹不同菌絲體生長階段的圖示，非常直觀地展示瞭肉眼難以察覺的微觀變化。編輯在細節處理上做得非常到位，無論是頁眉頁腳的統一性，還是章節之間的過渡，都顯得非常流暢自然。這本厚重的書拿在手裏，就能感受到作者和齣版團隊在內容打磨和製作工藝上傾注的心血，讓人願意反復翻閱和收藏。這本書的實體呈現，本身就是一種閱讀體驗的提升，體現瞭對知識的尊重。