蘋果栽培學 [Apple Growing Science] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

王宇霖 著

圖書標籤:

• 蘋果
• 栽培
• 果樹
• 園藝
• 農業
• 種植
• 果品
• 蘋果樹
• 技術
• 科學

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030323705

版次：1

商品編碼：10855776

包裝：平裝

外文名稱：Apple Growing Science

開本：16開

齣版時間：2011-09-01

用紙：膠版紙

頁數：290

正文語種：中文

內容簡介

《蘋果栽培學》是在總結我國蘋果生産經驗的基礎上，參考瞭近一二十年來國內外發錶的大量有關蘋果栽培研究的文獻編寫而成的。它是一本理論密切結閤生産實際的蘋果栽培全書。全書共計18章，前5章詳細闡述瞭當今世界蘋果産業的現狀、蘋果的種質資源、主要栽培品種、蘋果生物學特性，並根據世界主要蘋果産區的氣象資料，論證瞭蘋果所需的各種生態條件，提齣瞭最適閤蘋果栽培的關鍵性氣象條件；後13章則對蘋果的各項具體栽培技術進行瞭詳細論述，並著重介紹瞭國外蘋果矮化栽培經驗和所用的矮化砧木以及剋服蘋果大小年的施肥、整形和修剪措施。全書附有彩圖74幅，綫條圖及黑白圖45幅，其中關於蘋果屬種的彩色照片為國內外同類書籍中所沒有。
《蘋果栽培學》可供農業大專院校園藝係師生、果樹科研單位蘋果研究人員、農林部門蘋果技術推廣人員以及廣大蘋果栽培者在教學、科研、生産實踐中參考應用。

目錄

前言
第一章 緒論
第一節 蘋果在果樹生産中的地位
第二節 蘋果栽培曆史
第三節 蘋果栽培現狀
第四節 世界蘋果貿易概況
參考文獻

第二章 世界上的蘋果屬植物
第一節 蘋果屬植物的分類
第二節 蘋果屬種的簡要描述
參考文獻

第三章 蘋果栽培品種資源
第一節 栽培蘋果的起源
第二節 蘋果栽培品種的産生
第三節 品種分類
參考文獻

第四章 國際上蘋果經濟栽培品種的現狀及育種方嚮
第一節 國際上蘋果經濟栽培品種的現狀
第二節 我國及國際上培育的一些有發展潛力的新品種
第三節 國際上現今蘋果育種的動嚮、途徑和目標
參考文獻

第五章 蘋果的生物學特性
第一節 年齡時期與植株壽命
第二節 開始結果年齡與産量
第三節 生長習性
第四節 結果習性
第五節 抗寒能力
第六節 對外界環境條件的要求
參考文獻

第六章 蘋果年周期中的生命活動
第一節 根係生長
第二節 萌動、開花與坐果
第三節 新梢生長
第四節 花芽分化
第五節 果實增長與成熟
第六節 落葉與休眠
參考文獻

第七章 蘋果砧木與繁殖
第一節 喬化砧木
第二節 矮化砧木
第三節 矮化中間
第四節 矮化砧緻使接穗品種樹體矮化的機製
第五節 育苗技術
參考文獻

第八章 果園建立
第一節 園地的規劃
第二節 品種選配
第三節 定植
參考文獻

第九章 果園土壤管理
第一節 幼齡果園的土壤管理
第二節 成齡果園的土壤管理
參考文獻

第十章 施肥
第一節 果樹所需要的各種營養成分及其在果樹生理上的作用
第二節 營養元素不足在果樹植株外部形態上的錶現
第三節 施肥種類
第四節 施肥量
第五節 施肥時期與方法
第六節 解決蘋果所需有機肥料的有效途徑
參考文獻

第十一章 灌溉
第一節 水在蘋果生産中的作用
第二節 需要灌溉的標誌
第三節 生産上通常進行灌溉的時期
第四節 灌溉方法
參考文獻

第十二章 疏花、疏果與套袋
第一節 疏花疏果的作用
第二節 疏花疏果的時期
第三節 疏果的程度
第四節 疏花疏果的方澮
第五節 果實套袋
參考文獻

第十三章 植物激素與生長調節劑在蘋果上的應用
第一節 植物生長調節劑的種類
第二節 植物生長調節劑的應用
參考文獻

第十四章 整形與修剪
第一節 整形與修剪在蘋果生産中的作用
第二節 蘋果樹的樹體結構
第三節 整形的科學依據
第四節 修剪的依據
第五節 修剪時期、方法和操作要點
第六節 幼樹的整形與修剪
第七節 初結果期樹的整形與修剪
第八節 盛果期樹的修剪
第九節 衰老期樹的修剪
參考文獻

第十五章 病蟲防治
第一節 真菌病害
第二節 病毒病、類病毒病、類菌質體與擬似病毒病
第三節 蟲害
參考文獻

第十六章 采收、分級與包裝
第一節 果實成熟期中的內部變化
第二節 采收
第三節 分級與包裝
參考文獻

第十七章 蘋果采後與貯藏
第一節 蘋果采後的生理變化
第二節 蘋果的貯藏方法
參考文獻

第十八章 蘋果有機栽培
第一節 有機農業中的蘋果有機栽培
第二節 有機蘋果生産的基本原則和生産條件的要求
第三節 有機蘋果栽培的一些具體實施措施
參考文獻
附錄
彩圖

前言/序言

《蘋果栽培學》—— 探索蘋果豐收的奧秘與實踐 《蘋果栽培學》是一部深入探索蘋果種植科學與實踐的權威著作。本書旨在為廣大蘋果種植者、農業技術人員、園藝研究者以及對現代蘋果産業感興趣的讀者提供全麵、係統且前沿的知識。本書並非簡單羅列栽培技巧，而是著力於揭示蘋果生長過程中影響産量和品質的關鍵生物學原理，並將其轉化為切實可行的田間管理策略。我們相信，理解“為什麼”是實現“如何做”的前提，而深入的科學認知將是您獲得持續豐收的堅實基石。 一、 蘋果的生命周期與生長發育規律 本書的開篇，我們將帶您走進蘋果的生命世界，從其悄然萌發的種子，到繁花似錦的盛放，再到碩果纍纍的成熟，係統梳理蘋果一生的關鍵發育階段。我們將詳細闡述每個階段的生理生化變化，包括： 萌發與幼苗期： 深入解析種子萌發所需的適宜環境條件，幼苗根係與葉片的初期發育，以及影響幼苗成活率和早期生長的關鍵因素。我們將探討不同砧木對幼苗生長勢、抗逆性和早期建園的影響，以及如何通過科學的育苗技術，培育齣健壯、優質的蘋果幼苗。 營養生長與生殖生長： 詳細剖析蘋果樹體營養生長的生理機製，包括光閤作用、呼吸作用、水分吸收與蒸騰作用的動態平衡。同時，我們將重點關注生殖生長的奧秘，闡述花芽分化、開花坐果的關鍵時期和影響因素。本書將深入研究激素調控在營養生長與生殖生長轉換中的作用，為農戶提供精準調控樹體生長方嚮的理論指導。 果實發育與成熟： 細緻講解果實從幼果期到成熟期的發育過程，包括細胞分裂、細胞伸長、糖分積纍、酸度變化、著色以及風味物質的形成。我們將解析影響果實大小、硬度、色澤和可溶性固形物的內部和外部因素，並提供延長采收期、改善果實品質的實用方法。 休眠與復蘇： 深入探討蘋果樹的休眠機製，包括休眠的誘導、維持和解除。我們將詳細分析低溫休眠期（GDD）在蘋果物候期中的重要性，以及如何通過鼕季修剪、覆膜保溫等措施，有效縮短或打破休眠，促進春季的正常萌發和開花。 二、 蘋果的遺傳與育種 瞭解蘋果的遺傳基礎是進行優良品種選擇和科學育種的前提。《蘋果栽培學》將為您揭示蘋果的遺傳多樣性，重點關注： 蘋果的起源與演化： 迴溯蘋果的起源曆史，梳理其在不同地理區域的演化路徑，瞭解其野生祖先的遺傳特徵。 遺傳多樣性與品種分類： 詳細介紹世界各地主要的蘋果品種及其 genetic resources，分析不同品種在抗病性、耐寒性、果實品質、成熟期等方麵的差異。我們將介紹最新的品種分類體係，幫助讀者更好地認識和選擇適閤當地氣候和市場需求的品種。 現代蘋果育種技術： 深入介紹分子標記輔助育種、基因編輯等前沿育種技術在蘋果改良中的應用。我們將討論如何通過這些技術，快速培育齣具有抗病蟲害、高産、優質、適應性強等優良性狀的新品種，為蘋果産業的可持續發展提供科技支撐。 三、 優良栽培管理的關鍵要素 本書的精髓在於將科學原理轉化為可操作的田間管理技術，幫助您實現高效、優質的蘋果生産。 建園與砧木選擇： 園址選擇： 詳細分析影響蘋果園址選擇的地形、土壤、氣候、水源等因素，提供科學的評估方法，確保建園的科學性。 砧木的選擇與應用： 深入探討不同類型砧木（矮化砧、半矮化砧、喬化砧）的特性，如對樹體大小的控製、成花速度、抗病蟲性、耐貧瘠性、土壤適應性等。本書將提供圖文並茂的砧木介紹，並結閤不同種植密度和栽培模式，給齣最佳砧木搭配建議，幫助讀者選擇最適閤的砧木，優化建園結構。 定植技術： 詳細指導定植前的準備工作，包括苗木檢查、土壤改良、挖穴方法，以及定植時的深度、株距、行距等關鍵參數，確保苗木的成活率和早期生長。 整形修剪與樹體管理： 樹形選擇與建立： 詳細介紹常見的蘋果樹形，如中央領導式、疏層形、改良開心形、開心形、細長紡錘形等，並分析各種樹形的優缺點、適用範圍以及建立過程。本書將提供不同樹形的繪製圖和實際照片，直觀展示樹形結構。 鼕季修剪與夏季修剪： 深入解析修剪的生理原理，包括對樹體營養生長和生殖生長的調控作用。我們將詳細講解各類修剪工具的使用方法、修剪部位的選擇（主枝、側枝、輔養枝、枝組等）、剪口管理，以及針對不同樹齡、不同生長勢的修剪策略，以達到控製樹勢、調節産量、改善通風透光、提高果實品質的目的。 枝組培養與更新： 重點講解如何通過修剪和管理，培養健壯、結果能力強的枝組，並探討枝組更新的策略，以實現蘋果園的長期穩産。 土壤管理與肥水調控： 土壤肥力管理： 詳細介紹土壤理化性質的分析方法，土壤改良的技術（如增施有機肥、種植綠肥、深耕等）。本書將重點強調有機質在維持土壤健康和提高養分利用率中的作用。 科學施肥： 結閤蘋果樹不同生育期對養分的需求，詳細介紹常量元素（氮、磷、鉀）和微量元素（鐵、鋅、硼、錳等）的生理功能、缺乏癥狀及補施方法。本書將提供不同時期、不同施肥方法（基肥、追肥、葉麵肥）的具體方案，並介紹科學的施肥量計算方法，以達到“增産、提質、節肥、環保”的目標。 灌溉與排水： 詳細分析蘋果樹對水分的需求規律，介紹不同灌溉方式（滴灌、噴灌、漫灌）的優缺點及適用性。本書將指導讀者如何根據土壤類型、氣候條件和樹體生長狀況，閤理確定灌溉量和灌溉頻率，並強調排水的重要性，以預防根係病害。 病蟲害綠色防控： 常見病蟲害識彆與診斷： 詳細介紹蘋果園中常見的病害（如褐腐病、炭疽病、黑星病、白粉病等）和蟲害（如蚜蟲、紅蜘蛛、蛀果蛾、捲葉蛾等）的發生規律、危害癥狀及診斷方法。本書將提供清晰的病蟲害圖片，幫助讀者準確識彆。 綠色防控技術： 重點推廣綜閤防治理念，強調物理防治、生物防治和農業防治的優先性。我們將介紹天敵保護與利用、誘殺技術、阻隔技術、病蟲害監測預警係統等。 高效低毒農藥的應用： 在必要時，本書將指導讀者如何選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥，並提供科學的施藥時機、劑量和方法，以最大限度地減少對環境和果實品質的影響，確保食品安全。 疏花疏果與果實品質提升： 疏花疏果的原理與目的： 詳細闡述疏花疏果在調節負載、提高單果重、改善果實大小、色澤和風味方麵的關鍵作用。 疏花疏果的技術： 詳細介紹化學疏花、機械疏花、人工疏花、疏果等具體技術，並結閤不同品種的特性和目標産量，給齣科學的疏花疏果密度和方法。 果實套袋與保鮮： 探討果實套袋在預防病蟲害、改善果實著色、提高果實外觀品質方麵的效果，並介紹有效的套袋技術。同時，本書將簡要介紹采後商品化處理和貯藏保鮮技術，以延長蘋果的市場供應期。 四、 蘋果産業的發展趨勢與未來展望 《蘋果栽培學》的最後部分，我們將目光投嚮蘋果産業的未來。 智慧農業在蘋果生産中的應用： 探討物聯網、大數據、人工智能等技術在蘋果園精準管理中的應用，如智能化監測、精準施肥、病蟲害預警等，助力實現蘋果生産的智能化、高效化。 可持續蘋果生産模式： 強調生態友好型栽培模式的重要性，如有機栽培、生態循環農業等，以及其在保障食品安全、保護生態環境方麵的意義。 市場需求與品種優化： 分析當前及未來蘋果市場的消費趨勢，如對特色品種、健康蘋果、便捷包裝等的需求，為蘋果育種和生産提供方嚮。 《蘋果栽培學》是一本集科學性、實用性、前瞻性於一體的著作。我們希望通過本書，能夠幫助您掌握蘋果栽培的精髓，剋服生産中的難題，實現蘋果産業的持續繁榮與發展。無論您是經驗豐富的果農，還是初涉此行的年輕力量，相信您都能從中獲益匪淺，共同譜寫蘋果豐收的新篇章。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格，雖然整體偏嚮學術，但細節之處流露齣的匠心獨運，讓人愛不釋手。色彩的運用非常剋製，主要以黑白為主，但插圖的精度極高，無論是細胞結構圖還是果實發育時序圖，都清晰到可以作為教學掛圖使用。我特彆喜歡附錄中收集的那一套全球不同蘋果品種的遺傳特性圖譜，那簡直是一部微縮版的蘋果基因寶庫。閱讀時，我常常會暫停下來，去對比自己果園裏某個品種的生長錶現和書中的描述是否吻閤。這本書的行文流暢度也值得稱贊，雖然術語專業，但作者總能找到最恰當的比喻來解釋抽象的概念，使得即便是初涉科學種植的新手，也能較快地跟上節奏。它給人的感覺是，作者不僅精通蘋果，更精通如何嚮一個渴求知識的人傳遞知識，這需要極高的文字功力和同理心。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對“品種改良與未來趨勢”非常感興趣的讀者，而《蘋果栽培學》在這方麵的探討，遠超我的想象。書中關於砧木選擇與抗逆性研究的章節，簡直是為未來氣候變化下的農業生産描繪瞭一幅藍圖。作者沒有停留在當前的主流品種，而是深入挖掘瞭許多地方性或休眠中的古老品種的抗寒、抗旱基因潛力，並結閤分子生物學技術，探討瞭如何通過精準育種來加速性狀的聚閤。這種前瞻性的視角，讓我對未來十年乃至更長時間的蘋果産業發展方嚮有瞭清晰的判斷。書中提到的一項關於提高坐果率的激素調控實驗，其結果的顯著性令人振奮，它提供瞭一條不同於傳統授粉方式的、更可控的增産路徑。這本書不僅僅是對現有知識的總結，更是一份對行業未來挑戰的預警和應對策略指南。

評分☆☆☆☆☆

從一個資深果園管理者的角度來看，這本書在“質量控製與采後處理”方麵的詳盡描述，是市場上許多同類書籍所缺失的。很多人隻關注産量，卻忽略瞭真正決定市場價值的口感、耐儲性和營養成分的穩定。這本書用令人信服的圖錶展示瞭采摘時機對糖酸比和芳香物質積纍的決定性影響，並提供瞭一套基於近紅外光譜分析的無損檢測方法來確定最佳采收窗口。更細緻的是，它探討瞭不同冷藏介質（如氣調庫、真空庫）對特定品種細胞壁結構的影響，解釋瞭為什麼有些蘋果在長期儲存後會發生“粉化”或“腐心病”。這部分內容對我改進現有的倉儲流程提供瞭直接且可量化的指導，讓我明白瞭，真正的“栽培學”必須延伸到餐桌之前，纔能算作完整。這本書的價值在於，它提升瞭我們對“好蘋果”定義的標準。

評分☆☆☆☆☆

這本《蘋果栽培學》的書籍，從頭到尾都散發著一種嚴謹而深邃的學術氣息。我特彆欣賞作者在闡述復雜的植物生理學原理時，那種抽絲剝繭般的邏輯清晰度。比如，書中對蘋果樹的營養吸收機製，從根係到葉片，每一個環節的描述都詳盡得令人嘆為觀止。它不僅僅是簡單地告訴你“需要多少氮磷鉀”，而是深入探討瞭微量元素在光閤作用中的催化作用，以及不同土壤pH值如何影響特定礦物質的可利用性。閱讀這些章節時，我感覺自己不是在看一本農業教科書，而是在進行一場精密的實驗室研究。作者引用瞭大量近期的科研文獻，數據圖錶豐富且專業，這讓全書的論證基礎極其紮實。我尤其關注瞭關於“樹形管理對光照截獲效率的影響”那一節，作者用復雜的數學模型解釋瞭不同修剪方式如何優化果園的整體光閤産齣，這對於追求高産的專業人士來說，簡直是金玉良言。這本書的深度遠超齣瞭普通園藝指南的範疇，它真正觸及瞭蘋果種植背後的科學核心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我翻開這本書時，我原本預期會是一本枯燥的理論堆砌，但很快我就被其中蘊含的實踐智慧所摺服。這本書最吸引我的地方，在於它將理論與果園的實際操作經驗無縫地結閤起來。作者在講解病蟲害防治時，並沒有簡單地羅列農藥清單，而是花瞭大量的篇幅去分析病原體的生命周期、抗藥性發展的風險，以及如何通過生物防治手段來建立一個可持續的生態係統。舉例來說，關於蘋果黑星病的講解，作者詳細描繪瞭在不同氣候條件下，孢子萌發所需濕度的精確閾值，並據此提齣瞭一個“預警模型”，這個模型指導我調整瞭噴藥時間，結果顯著降低瞭用藥量，同時控製效果還更好瞭。這種“知其所以然，再知其所以然”的敘事方式，讓人讀起來非常痛快，仿佛身邊站著一位經驗豐富、同時又極具科學素養的資深果農在耳提麵命。它不是教你“怎麼做”，而是教你“為什麼要這麼做”，這種思維方式的轉變纔是最寶貴的財富。