营养早餐分分钟就搞定 科学营养搭配 家常早餐 早点制作技法做法大全 家常食谱菜谱书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

杨桃美食编辑部 著

图书标签:

• 早餐
• 营养早餐
• 食谱
• 家常菜
• 快手早餐
• 早餐制作
• 健康饮食
• 美食
• 烹饪
• 家常食谱

店铺： 国教图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553750675

商品编码：10722424753

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：营养早餐分分钟就搞定

定价：29.80元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

一日之计在于晨，当我们经过大约8个小时的睡眠后，吃上一顿丰盛的早餐，会感到特别的精神，因而能够大大提高上午的工作、学习效率。本书所选早餐都列有完整的材料、调料、腌料以及详细的做法，来帮助您更好地完成一道道丰盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大图，让您忍不住想马上试一试自己亲手做的美味早餐！

内容提要

---

本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

目录

---

丰盛早餐这样做
8 早餐快速上桌的秘诀
9 米堡的制作DIY
10 早餐不可或缺的常见酱料
11 捏制中式饭团超EASY
12 怎么做煎饺好吃
13 快速煮粥的6大关键
14 三明治的美味秘诀
章美味营养速成早餐
16 馒头菌菇堡
16 葱抓饼加蛋
17 干煎萝卜糕
17 冰花煎饺
18 蔬菜煎饼
18 海鲜煎饼
19 吻仔鱼饭团
19 苜宿芽蔬菜卷
20 法式煎吐司
20 鸡蛋吐司
21 莎莎酱三明治
21 培根蛋三明治
22 烤肉三明治
22 鸡丝三明治
23 奶酪三明治
24 手指三明治
24 蔬菜三明治
25 热狗三明治
25 芦笋三明治
26 鲔鱼三明治
26 熏鲑鱼三明治
27 照烧肉三明治
28 奶酪培根贝果
28 塔塔酱贝果
29 鲔鱼贝果
29 牛肉火腿贝果
30 牛肉经典汉堡
30 嫩蛋火腿堡
31 火腿潜艇堡
31 熏鸡可颂
32 蛋沙拉可颂
32 火腿可颂
33 鸡肉口袋饼
33 鲔鱼口袋饼
34 海鲜口袋饼
34 全麦口袋饼
35 大亨堡烧面
35 海鲜炒面面包
36 培根土豆炒蛋
36 西班牙煎蛋
37 蔬菜欧姆蛋
37 湖南蛋
38 葱味煎薄蛋
38 烧饼奶酪蛋
39 滑蛋虾仁
39 荷包蛋
40 水波蛋
40 米蛋饼
41 蔬菜蛋饼烧
41 桂花蜜松饼
42 榛果蛋沙拉
42 鲜蔬沙拉
43 鲑鱼烤松饼
44 卷心菜沙拉
44 酸辣春卷
45 欧姆蛋
45 奶酪欧姆蛋
46 火腿欧姆蛋
46 鲜蔬蛋卷
47 蕈菇欧姆蛋
47 金黄蛋炒饭
48 肉丝炒饭
48 麻酱面
49 沙茶拌面
49 叉烧捞面
50 酸辣拌面
50 肉末鸡丝面
51 肉臊淋面
51 猪肝粥
52 吻仔鱼粥
52 香葱燕麦粥
第二章元气满载中式早餐
54 烧肉卤蛋饭团
54 猪排饭团
55 中式经典饭团
56 肉松卤蛋饭团
56 综合饭团
57 五谷米饭团
57 辣菜脯饭团
58 鲔鱼酸菜饭团
58 紫米饭团
59 养生饭团
59 甜味饭团
60 玉米鲔鱼饭团
60 火腿蛋饼
61 培根蛋薄饼卷
61 蔬菜蛋饼
62 中式蛋饼
62 火腿玉米蛋饼
63 蛋饼卷
63 素肉松蛋饼卷
64 卷心菜厚蛋饼
64 油条蛋饼
65 培根玉米蛋饼
66 吻仔鱼厚蛋饼
66 馒头肉松夹蛋
67 馒头夹火腿
67 葡萄干红薯卷
68 辣鲔鱼刈包
68 卷心菜刈包
69 肉臊煎饼
69 土豆煎饼
70 辣味章鱼煎饼
70 豆浆玉米煎饼
71 酸菜润饼
71 炒面润饼
72 香菇素润饼
72 蔬菜润饼卷
73 卤肉润饼
74 萝卜丝煎饺
74 茭白猪肉煎饺
75 XO 酱煎饺
75 咖喱鸡肉煎饺
76 洋葱烤蛋
76 肉末焗蛋
77 蛋仔煎
77 蚵仔煎
78 虾仁煎
78 海鲜厚蛋烧
79 吻仔鱼厚蛋烧
79 鳗鱼厚蛋烧
80 经典厚蛋烧
80 鲜菇煎蛋卷
81 芦笋厚蛋烧
82 五谷蔬菜蛋卷
82 百花蛋卷
83 蔬菜蛋卷
83 煎蛋卷
84 糖醋蛋酥
84 辣香炸蛋
85 蟹肉蒸蛋
85 油条鱼片蒸蛋
86 咖喱豆腐蒸蛋
86 蛋中蒸蛋
87 炸蛋开花
87 萝卜糕炒蛋
88 蛋松
88 吻仔鱼煎饼
89 牛蒡煎饼
89 韭菜煎饼
90 三色蔬菜蛋饼
90 什锦蔬菜煎饼
91 鲔鱼洋葱煎饼
91 葱蛋煎饼
92 鲜蔬奶酪烧饼
92 总汇烧饼
93 什锦炒饭
93 蘑菇炒面
94 黑胡椒炒面
94 香蒜拌面
95 炒河粉
95 南瓜米粉
96 福州傻瓜面
96 打卤面
97 中式传统凉面
98 萝卜牛肉汤
98 卷心菜汤
99 蔬菜汤
99 玉米萝卜汤
100 米粉汤
100 杏仁豆腐
101 台式咸粥
101 海鲜粥
102 皮蛋瘦肉粥
102 黄金鸡肉粥
103 卷心菜粥
103 肉片粥
104 排骨糙米粥
104 红薯粥
105 莲子排骨粥
105 玉米鸡蓉粥
106 花生甜粥
106 八宝粥
第三章多重飨宴异国早餐
108 枫糖法式吐司
108 糖片吐司
109 香蕉吐司
109 花生酱吐司
110 蒜香烤吐司
110 鲔鱼酱吐司
111 奶油野菇吐司
111 欧姆鸡粒吐司
112 芒果鲜虾吐司
112 法式吐司
113 南瓜吐司比萨
113 比萨吐司
114 火腿蛋三明治
114 肉松三明治
115 总汇三明治
116 冰冻三明治
116 汉堡排三明治
117 炸鸡排三明治
117 猪排三明治
118 炒蛋三明治
118 肉片三明治
119 生机三明治
119 鸡肉三明治
120 贝果三明治
120 可乐饼三明治
121 烘蛋三明治
122 法式三明治
122 烤火腿三明治
123 虾仁烘蛋贝果
123 青蔬贝果
124 蛋沙拉贝果
124 香煎猪排堡
125 纽奥良烤鸡堡
125 姜汁烧猪堡
126 熏鸡潜艇堡
126 鲜菇潜艇堡
127 黑胡椒牛肉堡
127 日式厚蛋堡
128 鸡腿拖鞋面包
128 泰式猪肉面包
129 泰式鸡肉面包
129 熏鸡栉瓜面包
130 烤鸡面包
130 焗烤法国面包
131 苹果焦糖面包
131 橄榄杂粮面包
132 芥末热狗堡
132 姜汁烧肉堡
133 坚果鱼堡
134 炸里脊米汉堡
134 鱼香米堡
135 蕈菇蛋米堡
135 三杯鸡堡
136 炸猪排汉堡
136 美式汉堡
137 鲔鱼沙拉堡
137 咖喱羊肉卷饼
138 吐司口袋饼
138 土豆丝饼
139 意大利煎蛋饼
140 法式蛋饼
140 土豆煎蛋饼
141 韩式泡菜蛋饼
141 吐司春卷
142 奶酪鸡肉卷
142 油条河粉卷
143 月见吐司比萨
143 焗烤水煮蛋
144 焗烤奶酪蛋
144 蔬菜烤蛋
145 美式炒蛋
145 和风大阪烧
146 香芹蟹肉蛋卷
146 沙拉三丝蛋卷
147 奶酪蛋卷
147 奶酪厚蛋烧
148 野莓鸡肉沙拉
148 凯撒沙拉
149 班尼迪克蛋
150 柳橙山药沙拉
150 海带芽沙拉
151 田园沙拉
151 苜蓿芽沙拉
152 香香蛋沙拉
152 白煮蛋沙拉
153 鲑鱼饭团
153 泡菜烧肉饭团
154 照烧鸡肉饭团
154 辣味味噌饭团
155 炸虾饭团
155 香煎饭团
156 蛋黄烤饭团
156 甜辣猪柳饭卷
157 洋葱海苔饭卷
157 香松虾饭卷
158 海苔饭卷
158 烟熏鸡肉
159 德式培根土豆
159 蛋包饭
160 和风凉面
160 蛋皮寿司

作者介绍

---

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

书名：寻味古今：中华传统糕点制作技艺详解 内容简介 本书是一部全面系统梳理和传承中华传统糕点制作技艺的专业书籍。它不仅仅是一本食谱汇编，更是一部融合了历史溯源、文化内涵、精湛技艺与现代改良的糕点“百科全书”。本书旨在为传统糕点爱好者、专业烘焙师以及对中国饮食文化感兴趣的读者，提供一套详尽、深入且实用的学习指南。 第一篇：糕点之源——历史的香甜 本篇追溯了中国糕点从史前谷物加工到宫廷御膳的漫长演变历程。内容涵盖了不同历史时期（如先秦、汉唐、宋明清）糕点在选材、造型、寓意上的显著变化。 谷物基石： 详细探讨了黍、稷、稻、麦等主要原料在不同地域糕点中的基础地位，及其早期制作工艺的原始形态。 宫廷与民间的分野： 区分了服务于帝王贵族的精细点心（如“琼花玉露糕”）与富有地方特色的民间节日糕点（如元宵、端午的代表）。深入分析了糕点在祭祀、婚丧嫁娶等重要礼仪中的文化象征意义。 地域流变： 考察了糕点制作技术如何随着人口迁徙和贸易往来在南北方、东西部地区形成独特的流派，例如江浙的软糯细腻、北方的酥松厚重、南方的香甜清雅。 第二篇：基础功课——原料、工具与基础手法 此部分是构建糕点制作硬实力的基石，强调了对基础原料的理解和对传统工具的掌握。 原料的“本味”： 深入剖析了制作糕点的核心原料——面粉（不同筋度、含水量的影响）、油脂（猪油、麻油、酥油的特性）、糖类（冰糖、片糖、饴糖的转化）、馅料（豆沙、莲蓉、枣泥的熬制要点）。特别讲解了如何通过正确的原料配比，实现口感上的“酥、松、软、糯”的平衡。 传统器械的运用： 系统介绍了碾、磨、蒸、烙、烤所需的传统器具，如石磨、蒸笼、鏊子、面杖等，并指导读者如何在现代厨房环境中，最大化地利用现有工具模拟出传统技法的效果。 核心技法精讲： 详细拆解了“打酥”、“开酥”（如水油皮、干油皮的揉制与分层）、“烫面”、“灌浆”、“拍粉”等关键工艺。每种技法都配有清晰的步骤图解和对失败原因的预判分析。 第三篇：流派纷呈——四大体系的深度解析 本书主体内容聚焦于中国糕点的四大主要制作体系，每种体系都包含至少十款经典代表作的详尽制作流程。 1. 蒸制糕点（“汽”的艺术）： 重点解析：利用蒸汽的温和力量，保持食材的自然风味与湿润度。 代表作品：《千层白糕》、《甑糕》、《马蹄糕》、《米发糕》。内容将详述如何控制蒸汽温度和时间，以达到糕体“透而不烂，松而不散”的境界。 2. 烙制与煎制糕点（“火”的淬炼）： 重点解析：对火候的精准控制是烙制成功的关键，要求外皮焦香，内馅熟透。 代表作品：《糖油饼》、《荷叶馍》、《葱油馅饼》、《烫面饺子》（作为广义的烙点范畴）。分析了不同面团在高温下发生的梅拉德反应。 3. 烤制糕点（“干”的精微）： 重点解析：主要集中在酥饼类和月饼类。讲解了如何通过烘烤，使油脂均匀分布在面团层间，形成清晰的酥层结构。 代表作品：《京八件》、《广式月饼》（强调皮馅比例与回油）、《酥皮老婆饼》、《枣泥酥》。详细介绍了烤箱的预热技巧和温度分区控制。 4. 水油拌合成型糕点（“揉”的沉淀）： 重点解析：此类糕点多为冷制或微蒸，强调馅料的细腻度与外皮的延展性。 代表作品：《定胜糕》、《豌豆黄》、《绿豆糕》、《猪油泡芙（仿古版）》。着重于馅料的“起沙”与“光亮”的制作标准。 第四篇：创新与传承——现代改良与保存之道 在尊重传统的基础上，本篇探讨了当代糕点制作中的创新与实用性。 低糖与健康改良： 探讨了如何使用天然甜味剂（如麦芽糖醇、赤藓糖醇）或调整天然糖分（如蜜饯、果干）的比例，在不牺牲风味的前提下，降低传统糕点的整体糖分含量。 色彩与造型的提升： 引入现代食品着色技术（如使用天然植物粉末如蝶豆花、甜菜根粉），指导读者在不使用人工色素的情况下，为传统糕点增添视觉吸引力。 储存与保鲜技术： 提供了针对不同类型糕点（高油、高糖、高湿）的科学储存方法，包括真空包装、冷冻保存的时长建议，以及如何“回蒸”或“回烤”以恢复其最佳口感。 本书图文并茂，力求精确复刻每一道经典工序，是一本值得所有热衷于中国传统美食的匠人与食客珍藏的实践与文化参考之作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种简洁明亮的风格，加上“营养早餐分分钟搞定”这几个字，瞬间就抓住了我这个忙碌上班族的眼球。我一直想给家人准备健康又省时的早餐，但总是在各种app和网站上翻来翻去，信息零散不说，很多食谱看起来就特别复杂，根本没时间在早晨实践。所以，看到这本书的介绍，我感觉终于找到了救星！我特别期待它能提供一些真正“分分钟”搞定的早餐方案，比如那些只需要提前一晚准备好，或者早上几分钟就能完成的。另外，“科学营养搭配”这个关键词也让我很看重，我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能让我了解不同食材的营养价值，以及如何科学地组合，让早餐既美味又营养均衡，而不是盲目跟风。家常早餐和家常食谱也是我非常看重的点，毕竟我们家的厨房条件有限，也不可能买到很多特殊的食材，还是希望这些食谱是接地气的，容易在家实现的。早点制作技法做法大全这个说法，让我对这本书的内容深度和广度有了很高的期待，希望能学到一些制作早餐的小技巧，让普通的食材也能变得不一样，做出有新意又美味的早点。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对美食有着执着追求，同时又深受“拖延症”困扰的上班族，这本书的名字简直就是为我量身定做的。“营养早餐分分钟就搞定”这几个字，简直是每天早晨的福音！我每天都要赶早班地铁，留给早餐的时间少之又少，但又不想牺牲健康和美味。这本书让我看到了希望，我非常期待它能提供一系列真正快速、便捷的早餐方案。我特别想知道，有哪些早餐可以在前一天晚上就做好，或者早上只需要几分钟就能完成的？“科学营养搭配”更是我的“刚需”。我一直在寻找能够让我了解如何平衡宏量营养素和微量营养素的早餐方法，而不是仅仅追求速度。我希望这本书能给出一些具体的搭配建议，比如如何在一份早餐中同时包含碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，并且提供足够的可溶性膳食纤维。此外，“家常早餐”和“家常食谱”意味着我无需费尽心思去寻找奇特的食材，很多我们平时家中就有的食材，经过这本书的指导，就能变成美味又营养的早餐，这让我感到非常踏实。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题让我眼前一亮，尤其“分分钟就搞定”和“科学营养搭配”这两个点，正是我一直在寻找的。我一直觉得早餐很重要，但忙碌的生活让我很难有时间精心准备。很多时候，我只能随便吃点面包牛奶，或者干脆饿着肚子去上班，这让我感觉非常焦虑。我希望这本书能提供一些真正快速、简单、又健康的早餐选择，让我能在早晨忙碌之余，也能为自己和家人准备一份营养均衡的餐点。我对“科学营养搭配”特别感兴趣，因为我希望了解如何才能让早餐更具营养价值，比如如何摄入足够的蛋白质、膳食纤维和维生素，同时避免摄入过多的糖分和不健康的脂肪。这本书的“家常早餐”和“家常食谱”也让我觉得很实用，毕竟我们家里的厨房条件和食材都比较日常，我需要的是能在家轻松实现的食谱，而不是那些需要特殊食材或复杂烹饪技巧的“高级料理”。“早点制作技法做法大全”这个说法，也让我对书中可能包含的各种早餐制作技巧充满了期待，希望能够学到一些小窍门，让早餐的制作过程更顺畅，口感也更丰富。

评分☆☆☆☆☆

我入手这本书，主要是被“科学营养搭配”和“家常早餐”这两个点深深吸引。我一直觉得早餐是一天中最重要的一餐，但平时工作太忙，常常是随便应付，有时候甚至饿着肚子就去上班，这对身体真的不好。我一直想找到一本能够指导我如何科学地搭配早餐的书，确保摄入足够的蛋白质、维生素和膳食纤维，同时又不过于油腻。这本书的“科学营养搭配”承诺让我觉得很有价值，我希望它能解释清楚不同食物的营养成分，以及如何根据身体需求进行搭配，比如增加能量、补充蛋白质等等。同时，“家常早餐”和“家常食谱”也让我觉得很亲切，不用为了做早餐去购买很多不常见的食材，也不需要复杂的烹饪设备，这样我才能真正坚持下来。我最头疼的就是早上时间紧，所以“分分钟搞定”和“早点制作技法”对我来说至关重要。我希望能学到一些快速又美味的早餐制作方法，比如一些可以提前准备好的点心，或者利用简单的工具就能快速完成的食谱。总而言之，我希望这本书能成为我解决早餐难题的终极指南，让我每天都能吃上健康、美味又省时的早餐。

评分☆☆☆☆☆

我早就对健康早餐的重要性深有体会，但无奈于每天早晨的时间都被挤压得所剩无几。这本书的名字“营养早餐分分钟就搞定”简直就是我在早晨忙乱中的一束光，太吸引人了！我迫切地希望这本书能提供一些真正可行、快速制作的早餐食谱，能够让我告别匆忙中的随意选择，吃到既有营养又不费时费力的早点。同时，“科学营养搭配”这个概念也让我对这本书充满了期待。我不仅想要吃得快，更想要吃得好，知道如何通过早餐为一天打下坚实的营养基础，而不是仅仅满足口腹之欲。希望书中能够有关于不同营养素的搭配原则，以及针对不同人群（比如上班族、学生、老人）的营养建议。另外，这本书的“家常早餐”、“家常食谱”和“早点制作技法做法大全”这些关键词，也让我觉得这本书非常接地气，我期待它能够教会我如何利用我们家中常见的食材，通过一些简单易学的制作技法，就能做出令人惊喜的美味早餐，而不是需要专门去购买一些不常用的辅料或调味品。