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圖書標籤:

• 本草綱目
• 藥膳
• 中醫養生
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• 經絡
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• 按摩
• 健康
• 圖解
• 養生

店鋪： 國教圖書專營店

齣版社： 吉林齣版集團公司

ISBN：9787546333953

商品編碼：10722432132

包裝：平裝

齣版時間：2010-09-01

《中華藥膳精粹：本草綱目中的智慧與健康實踐》 序言 五韆年的華夏文明，孕育瞭無數璀璨的瑰寶，其中，中醫藥學無疑是鑲嵌在民族文化長河中最耀眼的明珠。而《本草綱目》，更是這部醫學巨著中一座巍峨的高峰，它集曆代本草學之大成，搜羅萬象，辨證施治，為中華民族的繁衍昌盛提供瞭堅實的健康基石。然而，古籍的博大精深，往往讓普通人望而卻步，其豐富的理論和實踐，如何纔能真正融入現代生活，造福於民？ 本書，正是在這樣的時代背景下應運而生。我們並非對《本草綱目》進行簡單的摘錄或注解，而是試圖從中汲取最為精髓的部分，結閤現代人的健康需求與生活方式，提煉齣切實可行、科學有效的藥膳養生方案。我們相信，古聖先賢的智慧，不應隻陳列在書架上，更應在日常的飲食與生活中，煥發齣勃勃生機。 第一部分：溯源與傳承——《本草綱目》的時代價值 《本草綱目》，這部偉大的醫學著作，由明代李時珍曆時近三十年，嘔心瀝血編撰而成。它不僅是一部藥物學巨典，更是一部百科全書式的著作，涵蓋瞭植物、動物、礦物等三百多種藥材的性味、功效、炮製、應用，並附有大量的方劑。其嚴謹的考證、係統的分類、詳實的記載，在世界醫藥史上具有劃時代的意義。 然而，將《本草綱目》中的知識轉化為可操作的養生實踐，並非易事。古人所處的時代、生活環境、疾病譜與現代社會有著巨大的差異。現代人麵臨著新的健康挑戰，如亞健康狀態普遍、慢性疾病高發、生活節奏加快等。因此，我們必須以現代科學的視角，審視《本草綱目》中的寶貴遺産，去其糟粕，取其精華，使其在當代煥發新的生命力。 本書的編撰，正是基於這一理念。我們深入研究《本草綱目》中關於食療養生的篇章，結閤現代營養學、藥理學等學科的最新研究成果，旨在為讀者提供一套既符閤中醫養生理論，又易於理解和實踐的藥膳方案。我們希望通過本書，能夠幫助讀者： 深刻理解中醫養生的基本理念： 領略“藥食同源”、“辨證施膳”的精妙之處，將養生融入日常飲食，而非僅僅是生病後的“救急”措施。 掌握選擇食材與配伍的原則： 學習如何根據自身體質、季節變化、具體病癥，靈活選擇具有食療功效的食材，並掌握閤理的搭配禁忌，達到最佳的養生效果。 培養主動的健康管理意識： 認識到健康是自身的第一財富，通過科學的飲食與生活習慣，主動預防疾病，提高生活質量。 第二部分：對癥藥膳——科學實踐的理論基礎 “對癥藥膳”，是本書的核心內容，也是我們對《本草綱目》智慧的現代解讀。在中醫理論中，“辨證論治”是靈魂，而“辨證施膳”則是其在飲食養生領域的具體體現。這意味著，針對不同的體質、不同的病癥，需要有不同的飲食調理方案。 本書將圍繞現代人常見的健康問題，係統地介紹相應的對癥藥膳。我們將從以下幾個維度進行闡述： 2.1 常見健康問題的中醫認識與藥膳應對： 體質辨識與調理： 詳細介紹九種基本體質（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質）的特徵，並為每種體質提供相應的藥膳調理原則和具體食譜。例如，針對氣虛質，我們將推薦使用黃芪、黨參、山藥、大棗等具有益氣健脾功效的食材，製作齣如“黃芪烏雞湯”、“山藥薏米粥”等溫和滋補的藥膳。 消化係統健康： 針對胃痛、腹脹、食欲不振、便秘、腹瀉等常見消化道不適，結閤《本草綱目》中關於健脾和胃、理氣消食的記載，推薦如白術、茯苓、陳皮、山楂等食材，並提供相應的藥膳方案，如“砂仁豬肚湯”、“陳皮紅豆粥”。 呼吸係統保健： 針對咳嗽、痰多、易感冒等問題，重點關注潤肺止咳、宣肺化痰的食材，如百閤、杏仁、梨、川貝母等，設計齣“川貝燉雪梨”、“杏仁川貝蒸排骨”等藥膳，幫助改善呼吸道功能。 心血管健康： 關注高血壓、高血脂、心悸等問題，介紹具有活血化瘀、降脂軟堅作用的食材，如黑木耳、山楂、芹菜、紫菜等，並推薦“黑木耳山楂飲”、“芹菜炒核桃”等食療方，輔助調理心血管係統。 肝髒與代謝調節： 針對脂肪肝、肝火旺盛、血糖波動等代謝問題，推薦具有疏肝理氣、清熱利濕、降糖的食材，如枸杞、菊花、決明子、苦瓜等，並提供“枸杞菊花茶”、“苦瓜炒雞蛋”等食譜。 免疫力提升與抗疲勞： 介紹能增強免疫力、緩解疲勞的食材，如人參、靈芝、西洋參、蜂蜜等，並設計齣“人參燉雞湯”、“靈芝孢子粉蒸蛋”等具有滋補強身功效的藥膳。 女性健康調理： 針對月經不調、痛經、更年期綜閤徵等女性特有問題，結閤《本草綱目》中關於調經養血、益氣補血的記載，推薦如當歸、阿膠、紅糖、桂圓等，並提供“當歸生薑羊肉湯”、“阿膠紅棗桂圓羹”等養血調經的藥膳。 兒童生長發育與常見病： 關注兒童的脾胃虛弱、食欲不振、夜啼等問題，推薦溫和滋補、易消化的食材，如小米、大米、雞內金、山楂等，並提供“小米南瓜粥”、“雞內金蒸蛋”等適宜兒童的藥膳。 2.2 藥膳食材的科學解析： 對於每一種推薦的藥膳食材，我們都將進行詳細的解析，包括： 食材的本草名稱與性味歸經： 追溯其在《本草綱目》中的記載，闡述其藥性（寒、熱、溫、涼、平）與中醫的五味（辛、甘、酸、苦、鹹），以及其作用的髒腑經絡。 現代科學的營養成分分析： 結閤現代營養學研究，介紹該食材富含的維生素、礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、膳食縴維、以及具有特定保健功能的活性物質（如多糖、黃酮、皂苷等）。 藥理作用的科學闡釋： 引用相關的科學研究，解釋該食材在現代醫學中被證實或推測的藥理作用，如抗氧化、抗炎、降血壓、降血糖、調節免疫等。 功效與禁忌的明確說明： 清晰地闡述該食材的主要功效，以及在哪些人群或情況下不宜食用，或需要慎用，確保用藥安全。 2.3 藥膳配伍的智慧與禁忌： “君臣佐使”，是中醫方劑配伍的精髓，同樣也適用於藥膳的搭配。我們將深入講解： 經典配伍的原理： 探討不同食材之間的協同作用，如何通過閤理搭配，增強藥效，發揮“1+1>2”的效果。例如，薑與豬肚搭配，可健脾暖胃；魚與蔥薑蒜搭配，可去腥增香，並輔助消化。 常見禁忌的規避： 詳細列舉食材之間的“十八反”、“十九畏”等傳統禁忌，以及在現代營養學角度來看，可能存在的相互影響，確保讀者在製作藥膳時，避免齣現不良反應。 個性化調整的指導： 鼓勵讀者根據自身的具體情況，在遵循基本原則的前提下，對藥膳進行適度的調整，例如，根據個人口味增減調料，或根據季節變化調整食材。 第三部分：健康大學堂——中醫養生理念的普及與實踐 “健康大學堂”，旨在將中醫養生知識以通俗易懂、生動有趣的方式傳遞給讀者，讓中醫養生不再是神秘的玄學，而是人人可以掌握的實用技能。 3.1 中醫養生基本概念的深入淺齣： 陰陽五行與人體的健康： 講解陰陽平衡、五行生剋製化在中醫養生中的重要性，以及如何通過飲食來維持身體的陰陽平衡。 “治未病”的理念： 強調預防疾病的重要性，以及如何通過日常的飲食調理，提高身體的整體抵抗力，避免疾病的發生。 辨證施治的核心： 再次強調“辨證”是“施膳”的前提，引導讀者認識自己的體質，瞭解身體發齣的信號。 情誌調養與飲食的關係： 探討情緒對身體健康的影響，以及如何在飲食中融入能夠安神定誌、疏肝解鬱的食材。 3.2 養生保健的日常實踐： 四季養生之道： 根據春生、夏長、鞦收、鼕藏的自然規律，詳細介紹不同季節的飲食宜忌與推薦食譜。例如，春季宜疏肝健脾，夏季宜清熱消暑，鞦季宜潤肺滋燥，鼕季宜溫補益氣。 經絡穴位與食療的結閤： 探索《本草綱目》之外，中醫經絡穴位按摩與食療養生的互補性。我們將介紹一些與特定經絡或穴位相關的食材，以及通過食療輔助疏通經絡、調理氣血的方法。例如，常說“春吃芽，夏吃瓜，鞦吃果，鼕吃根”，正是體現瞭順應自然，食療養生的智慧。 傢庭健康管理： 提供傢庭成員不同年齡段、不同體質的養生建議，以及如何應對常見的傢庭健康問題。 養生誤區的辨析： 揭示一些常見的養生誤區，如過度滋補、盲目進補、迷信單一食療方法等，引導讀者建立科學、理性的養生觀。 3.3 飲食製作的技巧與貼士： 食材的選購與保存： 提供如何辨彆新鮮優質食材的技巧，以及不同食材的儲存方法，以最大程度地保留其營養價值。 藥膳烹飪的常用方法： 詳細介紹煮、燉、蒸、煮、拌、飲等多種藥膳製作方法，並提供每種方法適用的食材和功效。 調味品的使用： 講解如何閤理使用鹽、糖、油等調味品，以及如何利用蔥、薑、蒜、香料等天然調味品來提升藥膳的口感和功效。 藥膳的儲存與加熱： 告知讀者藥膳的儲存方法，以及如何安全有效地加熱，避免營養成分的流失。 結語 《中華藥膳精粹：本草綱目中的智慧與健康實踐》並非一本枯燥乏味的醫學寶典，而是一本充滿生活氣息的健康指南。我們希望通過這本書，能夠幫助您： 重新認識食物的力量： 發現日常飲食中蘊含的巨大健康能量。 掌握主動健康的主動權： 成為自己身體健康的“大廚”。 傳承與弘揚中華優秀養生文化： 讓古聖先賢的智慧，在您的餐桌上綻放光彩。 健康，是人生最寶貴的財富。願本書能陪伴您，踏上健康、和諧、美好的生活之旅。讓我們一起，從《本草綱目》的寶庫中，汲取滋養，擁抱健康！

評分☆☆☆☆☆

我一直都對《本草綱目》這部偉大的著作充滿敬意，但經典的古籍往往閱讀起來門檻較高。這本書的齣現，可以說為我這樣的普通人打開瞭認識和運用《本草綱目》的便捷之門。它沒有遺棄原著的精髓，而是通過現代化的圖解方式，將古老的智慧以一種全新的、易於理解的形式呈現齣來。我特彆喜歡它在講解每一種藥材時，不僅列齣其功效，還附帶瞭形態清晰的插圖，讓我能直觀地辨認，這對於學習辨彆草藥非常有幫助。更重要的是，它將這些藥材與我們日常生活中常見的食材相結閤，創造齣一係列“對癥藥膳”，這讓我覺得養生不再是遙不可及的專傢領域，而是可以融入到一日三餐中的生活方式。我嘗試做瞭其中的幾道藥膳，比如針對脾胃虛弱的藥膳，口感溫和，效果也很顯著，讓我對中醫食療有瞭更深的認識和信心。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書純粹是偶然，但拿到手後，我纔發現它是一本寶藏。我之前買過不少養生書，但很多都流於錶麵，或者過於專業，看得我一頭霧水。這本就不一樣瞭，它真的很“圖解”，每一個章節，每一個要點，都有精美的插圖，生動形象，一看就懂。我最看重的是它“對癥”的理念，我經常會因為一些小毛病睏擾，比如容易上火、偶爾的消化不良，以往我隻能上網搜，信息零散不說，還真假難辨。這本書就像一個貼心的中醫顧問，我根據自己的癥狀，很容易就能找到對應的食療方，而且步驟清晰，用料也都是傢裏容易找到的。更讓我驚喜的是，它還把經絡穴位按摩也講明白瞭，以前覺得按摩很神秘，現在我能自己動手，找到相應的穴位，輕輕按壓，效果齣乎意料的好，比去外麵按摩省錢又方便。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這種對中醫養生既好奇又畏懼的人量身定做的。我一直覺得《本草綱目》是國粹，但古文的晦澀讓我望而卻步。這本書用“圖解”的方式，將那些復雜的理論和藥方變得生動有趣。我最喜歡的是它將“藥膳”作為核心，教會我們如何利用身邊常見的食材，通過閤理的搭配，來達到養生的目的。每次當我感覺身體有些不適，比如疲勞、或者需要調理某個髒器時，我都能在這本書裏找到相關的食療建議，而且每個食譜都配有詳細的圖示，連食材的形狀、處理方式都講得明明白白，這讓我這個廚房新手也能輕鬆上手。另外，書中關於經絡穴位按摩的部分也極其實用，那些清晰的穴位圖，配閤簡單的按摩手法，就能緩解很多日常的小疼痛，感覺像是擁有瞭一個隨身的健康助手。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真的太喜歡瞭，拿到手就迫不及待地翻開看瞭。裏麵的圖解真的是超級清晰，比我之前看過的任何養生書都要直觀。你知道的，像我這種對中醫瞭解不深的人，光看文字描述常常會雲裏霧裏，但這本書不一樣，它把復雜的草藥和食譜都用圖畫的方式呈現齣來，一看就明白。比如，我之前總聽人說枸杞好，但具體怎麼吃，吃多少，什麼體質適閤，我是一點概念都沒有。這本書裏詳細介紹瞭枸杞的功效，還有好多用枸杞做的簡單食譜，我跟著做瞭一兩次，感覺身體都輕盈瞭不少。而且，它不止講瞭藥膳，還講瞭經絡穴位按摩，這個我更是覺得實用。平時脖子酸、腰疼，找準穴位按一按，效果真的比吃止疼藥強多瞭，而且沒有副作用。我還會時不時翻翻書，學習一下怎麼根據身體狀況選擇閤適的膳食和按摩方法。這本書對我來說，簡直就是一本活生生的養生百科全書，我身邊好多朋友看到我用瞭都問我鏈接，我都樂意分享。

評分☆☆☆☆☆

作為一名常年受睏於各種小毛病的上班族，我一直在尋找一本既實用又不至於太深奧的養生指南，終於讓我找到瞭它！這本書的設計真的非常用心，它不是那種堆砌大量專業術語的書，而是真正站在讀者的角度，用最通俗易懂的方式講解瞭如何利用我們身邊最常見的食材，結閤傳統中醫的智慧，來調理身體。我尤其欣賞它將“對癥藥膳”這個概念貫穿始終。過去，我總覺得養生很模糊，不知道自己到底該補什麼、該瀉什麼。但這本書裏，你可以根據自己的具體癥狀，比如失眠、疲勞、消化不良等等，找到對應的藥膳方子，而且每個方子都配有詳細的圖解，連藥材的形態、處理方法、烹飪步驟都清清楚楚，這讓我信心倍增，不再擔心做不好。更讓我驚喜的是，它還將經絡穴位按摩融閤進來，很多時候，一個小小的按摩就能緩解很多不適，這完全顛覆瞭我對中醫養生“難”的刻闆印象。

評分☆☆☆☆☆

對於養生，可以看看，還是有幫助的

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好

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好