不可不知的食療常識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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艾齊 編

圖書標籤:

• 食療
• 養生
• 健康
• 飲食
• 中醫
• 食譜
• 保健
• 營養
• 傳統醫學
• 傢庭醫學

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538868319

版次：1

商品編碼：11022550

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-07-01

用紙：膠版紙

頁數：341

字數：360000

正文語種：中文

編輯推薦

黑米的保健作用：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可治療貧血、腎虛、視物不清、頭發早白等多種病癥，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。黑米錶皮中的色素具有很好的抗衰老效果。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，對預防動脈硬化有很大的作用。
豆腐的營養成份：豆腐的蛋白質含量與同等重量的肉類相比，要超齣肉類一倍多。此外，它還含有人體所必需的元素銅、鎂、錳、鐵、鈣、鉬、鋅、鍶、硒等，以及人體必需的氨基酸、碳水化閤物、維生素等營養元素。
銀耳的保健作用：銀耳性平，味甘，有滋陰潤肺、生津養胃、清熱止咳、益心健腦、補腎強精、止血、活血、潤腸通便的功效。銀耳多糖是銀耳中最主要的活性成分，既可降低血脂和血液黏度，又可抑製腫瘤生長，對慢性支氣管炎、肺源性心髒病有一定的療效。
養發護發的飲食原則：多吃含銅、鋅和泛酸的食物。銅元素是頭發閤成黑色素必不可少的元素。人體內銅含量低於正常標準時，不僅會引起新陳代謝紊亂和貧血，還可使頭發生長停滯、褪色和齣現白發。
多食含碘的食物。碘有刺激甲狀腺素分泌的作用，而甲狀腺素可使頭發烏黑秀美。

內容簡介

《不可不知的食療常識》將告訴你每一種熟悉的食物背後有著怎樣的功效，用不同的方法製作又會産生怎樣神奇的效果，並針對當下各類人群的需要，傾情推齣各種飲食方案，祛病、健身、美容……萬韆方案任你選。

內頁插圖

目錄

第一篇 人體健康的基礎--營養素
水
糖
脂類
蛋白質
維生素
維生素A
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素B
維生素C
維生素D
維生素E
維生素H
維生素K
維生素P
礦物質
鈣
磷
鉀
鈉
鎂
氯
鐵
鋅
碘
硒
銅
錳
膳食縴維

第二篇 人體營養的來源--食物
一、五榖類
大米
糯米
小麥
黑米
小米
燕麥
蕎麥
玉米
薏米
二、豆類
黃豆
綠豆
扁豆
蠶豆
豌豆
豇豆
花生
紅豆
豆腐
三、蔬菜類
白菜
小白菜
捲心菜
蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
西紅柿
黃瓜
鼕瓜
苦瓜
絲瓜
佛手瓜
茄子
韭菜
洋蔥
青椒
檾蒿
荸薺
菠菜
生菜
油菜
莧菜
薺菜
黃花菜
芹菜
菜花
蓮藕
茭白
萵筍
蘆筍
竹筍
芋頭
四、菌、藻類
香菇
平菇
金針菇
黑木耳
銀耳
紫菜
海帶
五、水果類
蘋果
香蕉
葡萄
橘子
橙子
李子
桃子
柿子
柚子
獼猴桃
梨
杏
西瓜
哈密瓜
甜瓜
木瓜
菠蘿
荔枝
芒果
榴蓮
椰子
石榴
山楂
檸檬
桑葚
大棗
櫻桃
草莓
六、堅果類
核桃
栗子
榛子
腰果
蓮子
開心果
葵花子
七、禽畜類
雞肉
鴨肉
鵝肉
鴿子肉
鵪鶉肉
豬肉
豬肝
豬血
豬蹄
牛肉
羊肉
驢肉
狗肉
八、蛋乳類
雞蛋
鴨蛋
鵪鶉蛋
牛奶
酸奶
羊奶
九、水産類
青魚
草魚
鰱魚
鯉魚
鯽魚
黃花魚
武昌魚
鱸魚
魷魚
鯰魚
鱔魚
沙丁魚
帶魚
甲魚
鮑魚
泥鰍
海參
蝦
蟹
扇貝
蛤蜊
十、調料類
食鹽
味精
雞精
植物油
香油
醬油
醋
紅糖
白糖
鬍椒
桂皮
丁香
豆豉
茴香
大料
咖喱
薺末
辣椒
蔥
薑
蒜
香菜
十一、飲品類
茶葉
白酒
啤酒
葡萄酒
碳酸飲料
果汁
咖啡
蜂蜜

第三篇 日常膳食的閤理搭配
一、不可不知的搭配原則
食物的主副搭配
食物的粗細搭配
食物的葷素搭配
食物的海陸搭配
食物的酸堿搭配
食物的濃淡搭配
食物的冷熱搭配
食物的色彩搭配
二、常見食物的搭配宜忌
燕麥與紅棗同食可補血養身
麥片與牛奶同食利於營養吸收
糙米與牛奶同食有益健康
小米與大豆、肉類同食可互補
大豆與鬍蘿蔔同食利於營養吸收
豆腐海帶同食可補碘
豆腐與魚肉同食可補鈣
豆腐乾宜與辣椒同食
蘿蔔與豆腐同食促消化
蘿蔔與牛肉同食營養豐富
黃瓜與木耳同食能減肥
黃瓜與鯉魚同食營養好
南瓜與海帶同食利於排毒
南瓜與牛肉同食能防病
絲瓜宜與雞蛋同食
鼕瓜與火腿同食營養豐富
菠菜宜與堿性食物同食
菠菜與芝麻同食能防病
菠菜與木耳同食有助於減肥
青椒與豬肝同食吸收好
西紅柿與雞蛋同食可防衰老
茄子與牛肉同食能強身
芹菜宜與花生同食
芹菜宜與牛肉同食
油菜與豆漿同食美容效果好
豆苗宜與蝦仁同食
韭菜與豬肝同食利於養肝明目
洋蔥宜與豬肝同食
香菜與羊肉同食可補虛
蘑菇宜與豬肉同食
木耳與銀耳同食可增強免疫力
銀耳與蓮子同食可嫩膚
銀耳與燕窩同食美容效果好
香蕉與蘋果同食治便秘
梨與蜂蜜同食治肺熱
木瓜與牛奶同食美白效果好
椰子與牛奶同食可嫩膚
栗子宜與大米同食
紅肉與紅葡萄酒同食助消化
豬蹄與醋同食利於營養吸收
動物內髒宜與蒜同食
狗肉與大米同食補腎虛
烏骨雞宜與黑芝麻同食
鯉魚與捲心菜同食吸收好
鱔魚與藕同食利於人體酸堿平衡
螃蟹與薑同食可殺菌
甲魚與香菜同食可造血
蔥與醋同食抗病毒
辣椒宜與醋同食
冰糖與梨同食治哮喘
綠茶宜與玫瑰花同飲
普洱茶宜與菊花同飲
蕎麥與豬肉同食易緻脫發
麵食與田螺同食易腹瀉
糯米與酒同食醉難醒
煮粥不宜放食用堿
黃豆不宜與豬血同食
鬍蘿蔔不宜與醋同食
鬍蘿蔔不宜與白蘿蔔同食
菠菜與豆腐同食影響鈣質吸收
菠菜不宜與瘦肉同食
黃瓜與芹菜同食營養低
韭菜不宜與蜂蜜同食
蘿蔔與橘子同食易誘發甲狀腺腫大
紅薯與柿子同食易傷胃
馬鈴薯不宜與香蕉同食
西紅柿與鹹魚同食增加緻癌概率
炒青菜時不宜放醋
花生與毛蟹同食易腹瀉
鮮橘皮不宜泡茶飲用
豬肉不宜與牛肉同食門
豬骨不宜與醋同食
豬肝不宜與富含維生素C的食物同食
豬肝與鵪鶉肉同食易色素沉著
羊肉不宜與醋同食
烹調羊肉不宜加茶
牛肉與栗子同食難消化
狗肉與蔥同食易增火熱
兔肉不宜與薑同食
雞蛋不宜與白糖同食
雞蛋不宜與豆漿同食
牛奶中不宜放紅糖
牛奶不宜與糖同煮
牛奶不宜與酸性飲料同飲
海鮮不宜與含鞣酸較多的食物同食
鯉魚狗肉忌同食
鱔魚不宜與菠菜同食
田螺不宜與木耳同食
海參不宜與醋同食
茶不宜與酒同飲
飲茶服藥會影響藥效
飲用中藥不宜加糖
啤酒與碳酸飲料同飲易醉
啤酒與海鮮同食易誘發痛風
白酒與啤酒共飲傷腸胃
碳酸飲料不宜與酒同飲
咖啡不宜與酒同飲

第四篇 科學健康的飲食習慣
一、影響健康的三餐習慣
早餐--不可或缺的營養餐
午餐---供給全天營養的40％
晚餐--適時適量，利於健康
二、餐前餐後的注意要則
飲食規律--飲食要定時定量
暖食最佳一熱不灼唇，冷不冰齒
飲食順序--餐前飲湯。兩餐間吃水果
細嚼慢咽--最重要是消化
飢要擇食--不宜空腹食用的食物
餐後禁忌--保證營養全麵吸收

第五篇 四季養生的飲食方案
暖春飲食養生
炎夏飲食養生
燥鞦飲食養生
寒鼕飲食養生

第六篇 健體強身的飲食處方
消除疲勞
緩解壓力
提高免疫力
提高性功能

第七篇 美容塑身的飲食方案
護發養發
護眼美目
健牙固齒
潤膚美白
排毒養顔
美體瘦身
美體豐胸
第八篇 特殊人群的飲食方案
嬰兒
兒童
青少年
孕婦
産婦
更年期女性
老年人

第九篇 常見病癥的飲食方案
感冒
腹瀉
便秘
痤瘡
齲齒
口腔潰瘍
慢性胃炎
肺結核
貧血
高血壓
冠心病
動脈硬化
心力衰竭
脂肪肝
肝硬變
腎炎
尿路結石
糖尿病
痛風
骨摺
骨質疏鬆癥
陽痿
月經不調

精彩書摘

豬肝與鵪鶉肉同食易色素沉著
豬肝與鵪鶉肉均營養豐富，有滋補之效，但二者所含營養素的成分比較復雜。若搭配混閤烹調，豬肝與鵪鶉肉中的酶與其他微量元素會發生復雜的化學反應，在進人人體後乾擾某些酶的形成與激活，或者破壞一些必需的維生素，造成不良的生理現象，産生麵部色素沉著。《本草綱目》記載北宋醫學傢常禹锡的話：“鵪鶉閤豬肝食令人而生黑子。”
羊肉不宜與醋同食
羊肉味甘性熱，有補腎壯陽、暖中祛寒之效。醋中含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸（如乳酸、琥珀酸等），其性溫，有活血、消腫、殺菌等作用，與寒性食物配閤效果較好，而與羊肉這類溫熱食物相配則不宜，會削弱兩者的食療作用。
烹調羊肉不宜加茶
有人在烹製羊肉時加入茶葉，想以此減少羊肉的膻味，實際上這樣做會破壞羊肉的營養成分。因茶中含有大量的鞣酸，而羊肉中含有豐富的蛋白質，二者同食可生成具有收斂性鞣酸蛋白質，容易導緻便秘，還可使人體增強對有毒物質的吸收，對人體健康不利。
牛肉與栗子同食難消化
《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。”栗子營養豐富，可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。但它的主要成分是糖和澱粉，生食難消化，熟食易滯氣。而牛肉的肌肉縴維較粗糙.更有很高的膽固醇和脂肪，也不易消化。二者同食，會增加腸胃負擔，引起不適。而且，牛肉中的微量元素，容易與栗子含有的維生素發生反應，削弱栗子的營養價值。
狗肉與蔥同食易增火熱
狗肉性熱，能暖胃祛寒、補腎助陽，服之可使氣血溢沛、在脈沸騰。蔥性辛溫發散，利竅通陽，與狗肉配食，益增火熱。尤其是陰虛火旺體質的人，應當特彆注意。
兔肉不宜與薑同食
兔肉酸寒，有補中益氣、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸的功效。薑辛辣性熱，有發錶散寒、溫胃止嘔、溫肺祛痰的功效。二者一寒一熱，味性相反，同食易緻腹瀉，對人體健康不利。
雞蛋不宜與白糖同食
雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結閤物，這種物質不易被人體吸收，會對人體健康産生不良反應。
雞蛋不宜與豆漿同食
不宜把雞蛋打在豆漿裏煮後同食。因為生豆漿性平，味甘，其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶抑製劑，易與雞蛋清中的卵白蛋白相結閤，從而增加營養成分的損失，降低二者的營養價值。
牛奶中不宜放紅糖
牛奶中含有豐富的蛋白質，而蛋白質遇到酸、堿後，會發生凝膠或沉澱。紅糖質地較粗，並含有一定量的草酸和蘋果酸。當二者混閤有機酸達到一定濃度時，就會使牛奶中的蛋白質發生沉澱，降低其營養價值。
……

前言/序言

舌尖上的養生智慧：一份不為《不可不知的食療常識》而生的健康生活指南 在這個快節奏的時代，人們愈發渴望尋迴那份源自自然的健康與活力。我們不再僅僅追求口感的盛宴，更渴望通過日常的飲食，滋養身體，提升體質，達到一種由內而外的平衡與和諧。這並非對某種特定理論的推崇，而是迴歸古老智慧與現代科學相結閤的自然選擇。我們相信，食物不僅僅是果腹之物，它更是我們與天地溝通的媒介，是滋養我們生命最直接、最有效的力量。 這份指南，旨在為你打開一扇通往健康生活的大門，它不拘泥於任何一本具體的書籍，而是提煉瞭廣泛流傳的、已被無數實踐證明的健康飲食原則，並結閤瞭最新的營養學研究成果。我們將從最基礎的食材選擇，到細緻的烹飪方法，再到如何根據自身體質進行個性化調整，為你提供一個全方位的、可操作的健康飲食方案。 一、 食材的智慧：認識你的“天然藥房” 萬物皆有靈，食材亦是如此。瞭解不同食材的特性，是構建健康飲食的第一步。我們常說“應季而食”，這其中蘊含著深刻的道理。當季的蔬果，生長環境得天獨厚，吸收瞭充足的陽光、雨露和大地精華，其營養成分最為豐富，口感也最佳。例如，春天的嫩芽，蘊含著生發的力量，有助於我們擺脫鼕日的沉寂；夏日的瓜果，清涼解暑，能幫助我們應對濕熱；鞦季的五榖豐登，為我們儲備能量，迎接寒鼕；而鼕日的根莖類食物，則提供瞭溫熱的滋養。 除瞭應季，我們還應關注食材的“性味”。這並非玄之又玄的理論，而是指食材在人體內所産生的不同反應。一些食材偏溫熱，能驅散寒氣，如薑、蔥、蒜、羊肉等；另一些則偏寒涼，能清熱解毒，如黃瓜、苦瓜、綠豆等；還有些則性平，適閤大多數人群，如大米、小米、菠菜等。瞭解這些“性味”，能夠幫助我們更好地選擇食材，以應對身體的不同狀況。例如，體寒的人可以適量多食用溫熱性的食物，而燥熱體質的人則可以多選擇寒涼性的食物。 更重要的是，我們要倡導“食物多樣化”。單一的飲食結構，即使是健康的食物，也難以提供身體所需的全部營養。我們的身體就像一個精密的化學工廠，需要各種各樣的“原料”來維持運轉。榖物提供能量，蛋白質構建細胞，脂肪是重要的能量儲存和信號分子，維生素和礦物質則是催化劑和調節劑。因此，在餐桌上，應該有各種顔色的蔬菜，不同種類的榖物，適量的優質蛋白質來源，以及健康的脂肪。 五榖雜糧： 大米、小米、糙米、燕麥、蕎麥、玉米、藜麥……它們不僅是能量的提供者，更富含膳食縴維、B族維生素和多種礦物質，有助於穩定血糖，促進腸道健康。 蔬菜的色彩： 綠色蔬菜（菠菜、西蘭花、青菜）富含葉綠素和維生素；紅色蔬菜（番茄、鬍蘿蔔、甜椒）含有番茄紅素和β-鬍蘿蔔素；黃色蔬菜（南瓜、玉米）提供葉黃素；紫色蔬菜（茄子、紫甘藍）富含花青素。每一種顔色都代錶著一種或多種重要的營養素。 水果的甘甜： 蘋果、香蕉、橙子、藍莓、草莓……它們不僅能提供維生素和礦物質，還含有天然的抗氧化劑，是天然的甜味劑，能滿足我們對甜食的渴望，同時又比加工食品健康得多。 蛋白質的來源： 魚、禽、蛋、瘦肉、豆製品、堅果……它們是構建和修復身體組織的關鍵，也是維持免疫係統功能的重要保障。選擇優質的蛋白質來源，並注意烹飪方式，避免過度加工。 健康脂肪： 橄欖油、牛油果、堅果、魚油……它們對於大腦健康、激素生成以及維生素的吸收至關重要。 二、 烹飪的藝術：留住食材的生命力 食材的營養價值，很大程度上取決於我們的烹飪方式。過度烹飪，尤其是高溫油炸、爆炒，會大量破壞食材中的維生素和一些生物活性物質，同時可能産生有害物質。相反，一些溫和的烹飪方法，則能更好地保留食材的原味和營養。 蒸： 蒸是最能保留食材原汁原味和營養的烹飪方式之一。無論是蔬菜、魚肉還是包子饅頭，蒸都能讓食材受熱均勻，營養流失最少。 煮： 煮是一種簡單易行的烹飪方法，尤其適閤製作湯品和粥。用溫和的溫度慢煮，可以使食材中的營養成分充分溶解到湯汁中，方便身體吸收。 燉： 燉是一種時間與耐心的藝術。通過長時間的低溫慢燉，能夠將食材中的蛋白質分解成更易消化的氨基酸，使肉類變得酥爛，湯汁濃鬱。 拌： 對於一些新鮮的蔬果，直接涼拌也是一種極佳的選擇。簡單的調味，不僅能品嘗到食材最本真的味道，還能最大限度地保留維生素。 少油少鹽： 盡量減少烹飪中油和鹽的使用量。過多的油鹽不僅會增加身體負擔，還可能掩蓋食材本身的味道。可以嘗試用天然香料（如蔥、薑、蒜、香草、鬍椒等）來提味。 此外，我們還需要警惕一些不健康的烹飪習慣： 過度加工： 盡量避免食用經過深度加工的食品，如方便麵、餅乾、罐頭食品等。這些食品通常含有大量的添加劑、高鹽、高糖和不健康的脂肪。 高溫油炸： 高溫油炸會産生反式脂肪和緻癌物質，對身體健康危害極大。 重口味： 過度依賴辛辣、過鹹、過甜的口味，會刺激味蕾，影響食欲，同時不利於身體健康。 三、 個性化的智慧：傾聽身體的聲音 每個人的體質、生活習慣、所處的環境都不盡相同，因此，健康的飲食也應該是“一人一方”。我們不應該盲目地模仿他人的飲食模式，而是要學會傾聽自己身體的聲音。 瞭解自己的體質： 傳統養生理論將人分為九種體質，如平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質、血瘀質、氣鬱質、特稟質。瞭解自己屬於哪種體質，可以幫助我們選擇更適閤自己的食物。例如，陽虛體質的人容易畏寒，適閤多吃溫熱性食物；陰虛體質的人容易上火，則適閤多吃滋陰潤燥的食物。 觀察身體的信號： 我們的身體會通過各種方式錶達它的需求。如果吃瞭某種食物後感到不適，比如腹脹、腹瀉、過敏等，就應該引起重視，嘗試減少或避免食用。反之，如果某種食物讓你感到精力充沛、心情愉悅，那它很可能就是適閤你的。 循序漸進： 改變飲食習慣是一個循序漸進的過程。不要試圖一步到位，給自己過大的壓力。可以先從小的改變開始，比如每天增加一份蔬菜，或者將白米飯換成糙米飯。 均衡而適量： 即使是健康的食物，過量食用也會對身體造成負擔。我們追求的是“均衡”，而不是“極端的偏愛”。每餐吃到七八分飽，是一種重要的健康智慧。 四、 飲食與生活方式的聯動：整體的和諧 健康飲食並非孤立存在的概念，它與我們的生活方式息息相關。充足的睡眠、適度的運動、良好的情緒管理，都能極大地促進我們的健康。 規律作息： 保證充足且規律的睡眠，有助於身體的修復和能量的恢復。 適度運動： 規律的體育鍛煉能夠增強體質，促進新陳代謝，幫助消耗多餘的熱量。 情緒管理： 長期處於壓力、焦慮、抑鬱等負麵情緒中，會影響身體的內分泌和消化係統，不利於健康。學會放鬆，保持積極樂觀的心態。 細嚼慢咽： 吃飯時放慢速度，充分咀嚼，有助於食物的消化吸收，也能讓我們更好地感受到飽腹感，避免暴飲暴食。 總而言之，這份指南所倡導的，是一種迴歸自然、尊重身體、科學適度的健康飲食理念。它鼓勵我們成為自己身體的“主廚”，用智慧和愛去選擇、去烹飪、去享受每一餐。這並非一蹴而就的奇跡，而是日積月纍的點滴實踐。當我們開始關注食材的本質，掌握烹飪的技巧，傾聽身體的訴求，並將其融入到健康的生活方式中，我們就能逐漸品味到舌尖上的養生智慧，感受生命由內而外的活力與喜悅。這是一種不為任何特定書籍所局限的、屬於我們每一個人的健康之路。

評分☆☆☆☆☆

翻開《不可不知的食療常識》，我原本是抱著一種“瞭解一下，增長點見識”的心態。畢竟，食療這個概念聽起來總是有點玄乎，總覺得距離普通人的生活有些遙遠，又或者是一些老生常談的“多喝水”、“多吃蔬菜”之類的空泛之詞。然而，這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的這種刻闆印象。它並沒有上來就給你灌輸一大堆“必須吃什麼，絕對不能吃什麼”的戒律，反而更像是在引導我，如何去“聽懂”身體發齣的信號，然後用最自然、最符閤規律的方式去迴應它。書中對各種食材的介紹，不再僅僅是羅列它們的營養成分錶，而是深入剖析瞭它們在中醫理論中的“性味歸經”以及在現代科學中的具體作用。比如，講到“補血”的食物時，它會詳細解釋哪些食物能夠真正促進血液生成，而不是簡單地說“吃紅棗就好”。它還巧妙地將這些食材融入到日常的烹飪中，提供瞭許多既美味又養生的菜譜和搭配建議。我一直以來都對“食補”有些誤解，總覺得要吃很昂貴的或者很特彆的食材纔有效果，但這本書讓我明白，很多我們身邊再普通不過的食材，隻要運用得當，就能發揮齣驚人的食療效果。它讓我開始重新審視自己的廚房，那些我曾忽視的蔬菜、豆類，甚至是一些看似不起眼的中藥材，在書中都變成瞭解決我健康小睏擾的“秘密武器”。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都有個睏擾，就是嘴唇特彆容易乾裂，尤其是在換季的時候，塗什麼潤唇膏效果都不太持久。看瞭很多網上的文章，說法也五花八門，搞得我一頭霧水。直到我偶然翻到瞭《不可不知的食療常識》，纔找到瞭解決問題的方嚮。書中關於“滋陰潤燥”的食療方法，給瞭我很大的啓發。它詳細解釋瞭為什麼嘴唇會乾裂，以及哪些食物能夠從內部來滋養肌膚，改善這個問題。書中提到的很多食材，比如銀耳、百閤、梨等等，都是我平時也經常會接觸到的，但以前我隻是把它們當做普通的食材，並沒有意識到它們還有這麼好的食療功效。書中還提供瞭一些具體的食譜，我按照書上的方法，給自己燉瞭銀耳蓮子羹，連續喝瞭一個星期，驚喜地發現嘴唇乾裂的情況有瞭明顯的改善。這讓我覺得，食療真的不是什麼高深莫測的學問，它就藏在我們的日常飲食中，隻要我們瞭解它、運用它，就能讓身體受益。這本書讓我開始更加關注食材本身的特性，以及它們在我們身體裏扮演的角色，這讓我對自己的健康有瞭更主動的掌控感，也讓我對“吃”這件事有瞭更深的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這是一本我最近纔翻開的書，叫做《不可不知的食療常識》，雖然書名聽起來挺硬核，但讀起來比我想象的要輕鬆不少。一開始我還有點擔心會充斥著各種我聽不懂的專業術語，或者是一些過於籠統的養生建議，但事實證明我的顧慮是多餘的。作者在介紹食材的營養成分和功效時，並沒有直接堆砌數據，而是用很貼近生活的語言，比如將某種維生素比作身體裏的“衛士”，將某種礦物質比作“建築工”，這樣生動形象的比喻，一下子就讓那些抽象的概念變得容易理解瞭。而且，書中還穿插瞭很多小故事，比如某個地方的人們因為長期食用某種食物而擁有獨特的健康體質，或者古代醫傢如何通過巧妙的食物搭配來調理身體。這些故事不僅增加瞭閱讀的趣味性，也讓我更深刻地認識到食療的博大精深，以及它在不同文化和曆史背景下的應用。我尤其喜歡其中關於“脾胃”的部分，我一直覺得自己的脾胃不太好，容易積食，總是吃點涼的就肚子疼。這本書裏詳細講解瞭脾胃的重要性，以及哪些食物對它有益，哪些會造成傷害，還提供瞭一些具體的食譜，我嘗試做瞭其中一個簡單的粥，確實感覺舒服瞭很多。總的來說，這本書就像一個溫和的朋友，在潛移默化中教會我很多關於食物和健康的知識，讓我對日常飲食有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對食療的理解非常有限，總覺得它跟“偏方”差不多，要麼效果不明顯，要麼就是有各種忌諱。但《不可不知的食療常識》這本書，真的讓我大開眼界。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更重要的是告訴你“為什麼吃”、“怎麼吃”。書中對各種食材的解讀，都建立在紮實的理論基礎之上，同時又用非常通俗易懂的語言來解釋，讓你在瞭解食材功效的同時，也能明白其中的科學原理。我印象最深的是關於“五榖雜糧”的那部分，我一直都知道吃粗糧好，但具體好在哪裏，有哪些種類，怎麼搭配最營養，我之前都是一知半解。這本書裏詳細介紹瞭不同榖物的特性，以及它們對不同髒器的益處，還給齣瞭一些非常實用的搭配方案，讓我不再是盲目地把所有粗糧往一起混。而且，書中還提到瞭很多關於“食物的禁忌”和“配伍”的知識，這讓我避免瞭很多以前可能會犯的錯誤。比如，有些食物一起吃反而會影響吸收，或者産生一些不良反應，這些在書中都有明確的說明。這本書就像一位經驗豐富的營養師，耐心地指導我如何用最簡單、最有效的方式，通過日常飲食來改善我的健康狀況。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康話題比較感興趣的人，尤其是在經曆瞭幾年工作壓力大、生活不規律之後，更是深刻體會到身體是革命的本錢。所以，當我在書店看到《不可不知的食療常識》這本書時，立刻就被吸引瞭。這本書的編排非常清晰，結構也很閤理。它不是那種一本道到底的理論書籍，而是將食療的知識碎片化，然後用一種非常易於理解的方式呈現齣來。我尤其欣賞書中關於“季節性食療”的章節，它詳細解釋瞭不同季節人體容易齣現的健康問題，以及如何通過調整飲食來預防和調理。比如，到瞭鼕天，書中就強調要多吃一些溫熱、滋補的食物，同時也要注意防燥，給齣瞭具體的食材建議和搭配方法。這讓我覺得非常實用，因為我之前總是憑感覺或者聽彆人說來進補，效果也參差不齊。這本書讓我明白，順應自然的節律來調整飲食，纔是最科學、最健康的養生之道。它還提供瞭一些簡單易學的食療方，比如針對感冒、失眠、消化不良等常見問題的食譜，我嘗試瞭幾種，效果確實不錯，比我之前盲目吃藥要溫和得多，而且還解決瞭根本問題。這本書讓我感覺，食療不再是遙不可及的學問，而是觸手可及的生活智慧。