畜禽生産技術實訓教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉太宇 著

圖書標籤:

• 畜禽生産
• 養殖技術
• 實訓
• 農業技術
• 動物科學
• 生産技術
• 職業教育
• 農業職業教育
• 畜牧學
• 實操指南

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811176223

版次：1

商品編碼：10735839

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材

開本：16開

齣版時間：2009-06-01

頁數：375

正文語種：中文

內容簡介

《畜禽生産技術實訓教程》共分4部分內容，包括養牛生産技術、養豬生産技術、養羊生産技術、養禽生産技術等。雙師素質教師與高新技術畜牧生産企業的技術骨乾閤作開發緊密結閤現代畜牧業生産實際、緊跟標準化畜牧業生産先進技術的實訓教材。以畜牧生産崗位能力需求為指導，以關鍵技術為基礎，以先進技術為導嚮，確定實訓目標、技術路綫和技術內容。每部分後附有實訓技能考評方案，提供瞭實訓技能考評的內容及評分等級標準。教材注重畜牧生産與技術教育相結閤，融“教、學、做、練”為一體，大力推行産學結閤，突齣高技能人纔的校企共育。體現瞭高等職業技術教育的實踐性、職業性、綜閤性和先進性原則。

目錄

第一部分 養牛生産技術
實訓一 養殖場衛生防疫與保健
實訓二 養牛生産飼養技術
實訓三 養牛生産管理技術
實訓四 養牛生産繁育技術
實訓五 奶牛規範化生産技術
實訓六 優質肉牛生産技術要領和飼養管理規範
實訓七 牛産品衛生質量監控
實訓八 牛場綜閤調查與分析
實訓九 牛場建設項目的可行性論證
附錄 養牛生産技能實訓考評方案

第二部分 養豬生産技術
實訓一 養豬場衛生防疫與保健
實訓二 養豬生産常規飼養管理技術
實訓三 養豬生産繁育技術
實訓四 工廠化養豬經營管理技術
實訓五 養豬場規劃與建設
實訓六 養豬場建設項目的可行性論證
附錄 養豬生産技能實訓考評方案

第三部分 養羊生産技術
實訓一 養羊場衛生防疫與保健
實訓二 養羊生産常規飼養管理技術
實訓三 養羊生産繁育技術
實訓四 商品肉羊肥育方案的製訂和實施
實訓五 養羊場綜閤調查與分析
實訓六 養羊場建設項目的可行性論證
附錄 養羊生産技能實訓考評方案

第四部分 養禽生産技術
實訓一 養禽場獸醫基本診療技術
實訓二 各類禽日糧的組織、選擇和調配
實訓三 孵化技術
實訓四 養禽生産技術
實訓五 養禽場綜閤調查與分析
實訓六 養禽場建設項目的可行性論證
附錄 養禽生産技能實訓考評方案
參考文獻

精彩書摘

第一部分 養牛生産技術
實訓一 養殖場衛生防疫與保健
一、養殖場衛生防疫
（一）實訓目標
通過實訓，要求學生掌握養殖場消毒藥品的選購原則和具體要求，熟練掌握養殖場消毒藥品的配製方法和消毒器械的使用方法，掌握養殖場（捨）的消毒方法，瞭解撲滅疫病的措施。
（二）實訓基地和材料
校外實訓基地、規模化養殖場、各類消毒藥品、消毒器械。
（三）技術路綫
（四）技術內容
1．養殖場消毒藥品的選購
（1）消毒藥品選購的原則 殺滅病原體效果好，使用簡便，容易保存，價格適中，對人、動物低毒或無毒。
（2）消毒藥品選購的要求
①針對消毒對象和病原體種類選購2～4種消毒藥品。
②在選購時要注意認真檢查消毒藥品的外觀性狀和標簽說明（包裝、保存條件、藥品性狀、使用方法、技術要求、作用對象、注意事項、産地、廠名、齣廠批號、有效期等）是否一緻。

前言/序言

《畜禽生産技術實訓教程》 一、 概述 本書是一本麵嚮畜禽生産一綫從業人員、相關專業學生以及有誌於從事畜禽養殖業的讀者設計的實用型教材。全書緊密圍繞現代畜禽生産的實際需求，以“學以緻用，訓以促學”為核心理念，係統地介紹瞭畜禽養殖過程中關鍵環節的技術要領、操作規程及常見問題處理方法。全書共分為十章，涵蓋瞭從前期準備到後期産品處理的各個方麵，力求通過理論與實踐相結閤的方式，幫助讀者掌握紮實的畜禽生産技能，提升養殖效益。 二、 內容詳解 第一章 畜禽養殖基礎知識與準備 本章旨在為讀者打下堅實的理論基礎，並指導其進行科學的養殖準備。 畜禽養殖概述： 介紹畜牧業在國民經濟中的地位和作用，分析當前畜禽養殖業的發展趨勢，如規模化、標準化、綠色化和智能化等。重點闡述畜禽養殖的生物學特性，包括傢禽（雞、鴨、鵝、鴿等）和傢畜（豬、牛、羊、兔等）的基本生理特點、生長發育規律及營養需求。 養殖場選址與建設： 詳述選擇養殖場地的原則，包括交通便利性、水源及電力供應、地勢條件、防疫隔離要求、環境保護以及與居民區的距離等。介紹不同類型養殖場（如小型傢庭農場、規模化養殖場）的建設要點，包括場區布局（生産區、生活區、辦公區、汙物處理區等）、建築結構（保溫、通風、采光、防潮等）、設施設備選型（飼養設備、消毒設備、糞汙處理設備等）及環保要求。 飼養管理基本原則： 講解科學飼養管理的核心要素，包括飼料、飲水、環境、衛生、疫病防控和獸藥使用等。強調“預防為主，治療為輔”的防疫理念，以及“一人一畜禽，一病一藥”的閤理用藥原則。 畜禽品種選擇： 分析不同畜禽品種的優缺點，結閤市場需求、養殖條件和經濟效益，指導讀者如何科學選擇適閤自身發展的畜禽品種。例如，根據市場對肉、蛋、奶、毛皮等産品的需求，選擇相應的優良品種和品係。 前期準備工作： 列舉養殖前期的準備清單，包括場地清理與消毒、設備檢修與安裝、飼料與獸藥的采購與儲存、人員培訓與組織等，確保養殖生産順利啓動。 第二章 常見畜禽品種的飼養管理 本章將針對幾種最常見、最具代錶性的畜禽品種，深入介紹其具體的飼養管理技術。 肉雞（ broiler chicken）的飼養管理： 品種選擇與引進： 介紹常見的肉雞配套係，如科寶、AA、羅斯等，以及引進雛雞時的注意事項，如健康狀況、品種純度、包裝運輸等。 雛雞管理（0-2周齡）： 重點講解初生雛雞的開食、飲水、溫度（育雛溫度麯綫）、濕度、光照、密度、通風及初次疫苗接種。強調雛雞的群體采食和飲水情況是判斷健康狀況的重要指標。 育成期管理（3-6周齡）： 介紹飼料的轉變（如從開口料到生長料），科學飼喂（定時、定量、定質），閤理調控捨內環境（溫度、濕度、氨氣、二氧化碳濃度），以及常見疾病的預防與識彆。 育肥期管理（6周齡至齣欄）： 關注飼料的能量和蛋白水平，提高飼料轉化率，調整飼喂方式，加強日常觀察，預防應激。 齣欄準備： 介紹齣欄前的禁喂期、裝籠注意事項、運輸途中的管理等。 蛋雞（layer chicken）的飼養管理： 品種選擇與雛雞培育： 介紹高産蛋雞品種，如海蘭褐、伊莎褐等，以及雛雞的早期管理，包括開食飲水、溫度、密度、疫苗接種等。 育成期管理（2-17周齡）： 重點講解營養供給的調整（逐漸提高能量和蛋白水平），光照製度的改變，環境控製，以及青春期疾病的預防。 産蛋期管理（18周齡以上）： 詳細介紹産蛋高峰期的管理策略，包括全價料的供給、飲水保障、光照製度的穩定、環境的優化（溫度、濕度、通風），以及換羽（強製換羽）的管理。 采蛋與儲存： 介紹正確的采蛋方法，保證蛋品質量，以及蛋品的清潔、分級和儲存要求。 豬（pig）的飼養管理： 豬品種及選育： 介紹常見的瘦肉型豬品種（如長白豬、大約剋夏豬），以及地方豬種的特點。 仔豬管理（齣生至斷奶）： 重點講解母豬産前産後管理，新生仔豬的護理（保溫、補鐵、斷臍、劃牙、閹割），哺乳期管理（初乳、補料），以及斷奶應激的管理。 生長育肥豬管理（斷奶至齣欄）： 介紹不同生長階段的飼料配方調整，飼喂方式（自由采食、定時飼喂），環境控製（溫度、濕度、通風、密度），以及常見疾病的預防與治療（如腹瀉、咳嗽、關節炎）。 後備母豬與公豬管理： 介紹後備母豬的飼養標準、配種準備，以及公豬的飼養管理和配種技巧。 牛（cattle）的飼養管理（以奶牛和肉牛為例）： 奶牛飼養管理： 介紹奶牛的品種（如荷斯坦奶牛），泌乳期、乾奶期的飼養管理要點，精細化飼料配製（如TMR），環境控製，以及擠奶技術與衛生。 肉牛飼養管理： 介紹肉牛的品種（如西門塔爾牛、夏洛萊牛），育肥期管理，粗飼料與精飼料的搭配，促進生長增重，以及疾病防控。 羊（sheep）的飼養管理： 羊品種與分群： 介紹肉羊、絨山羊、奶山羊的品種特點，以及根據年齡、性彆、生理狀態進行分群管理。 繁殖期管理： 介紹母羊的配種、妊娠、分娩管理，以及羔羊的早期護理。 育肥期管理： 介紹肉羊的營養需求，飼料配製，圈養與放牧結閤的管理方式。 兔（rabbit）的飼養管理： 兔品種與選擇： 介紹毛兔、獺兔、肉兔等品種的特點。 繁殖與育仔： 介紹母兔的配種、妊娠、産仔管理，以及仔兔的護理。 生長與育肥： 介紹幼兔、育成兔、肥兔的飼養管理，飼料配製，環境控製。 第三章 畜禽飼料與營養 本章深入探討畜禽飼料的構成、營養價值以及科學配製技術。 飼料原料的種類與特性： 介紹能量飼料（如玉米、高粱、麩皮）、蛋白質飼料（如豆粕、魚粉、棉粕）、礦物質飼料（如骨粉、石灰石粉）、維生素添加劑、微量元素添加劑等。分析各類原料的營養成分、消化利用率、適口性、毒性及儲存要求。 畜禽的營養需求： 詳細闡述不同種類、不同生長階段、不同生理狀態（如生長、繁殖、泌乳）的畜禽對能量、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等營養素的需求量和比例。 飼料配製技術： 介紹飼料配製的原則（營養均衡、經濟閤理、安全衛生），常用配製方法（如預混料使用、單一原料搭配、全價配閤飼料），以及飼料配製過程中需要注意的環節（如原料的粉碎度、混閤均勻度）。 飼料的加工與儲存： 講解飼料的製粒、烘乾、發酵等加工技術，以及如何正確儲存飼料，防止黴變、變質，保證飼料的新鮮度和營養價值。 飼料的質量檢測： 介紹常見的飼料質量檢測方法，如水分測定、粗蛋白測定、飼料黴菌毒素檢測等，確保飼料安全。 第四章 畜禽健康與疫病防治 本章是畜禽養殖的核心內容之一，強調預防與控製相結閤。 畜禽常見疾病的識彆與診斷： 傳染病： 介紹病毒性疾病（如藍耳病、豬瘟、禽流感、馬立剋氏病）、細菌性疾病（如豬丹毒、禽霍亂、大腸杆菌病）、寄生蟲病（如球蟲病、蛔蟲病、蟎蟲病）。重點講解其臨床癥狀、傳播途徑、病原學特點。 非傳染性疾病： 介紹營養代謝性疾病（如佝僂病、貧血）、中毒性疾病、環境應激性疾病、外傷等。 疫病防控的關鍵環節： 生物安全措施： 詳細介紹場區隔離（圍欄、消毒通道）、人員進齣管理、車輛消毒、外來物品管理、病死畜禽的無害化處理等。 免疫接種： 介紹不同畜禽品種、不同疫病疫苗的種類、免疫程序、接種途徑和注意事項。強調按時、按量、按規範接種疫苗的重要性。 消毒技術： 介紹常用的消毒劑（如過氧乙酸、季銨鹽類、碘製劑）、消毒方法（如噴灑、熏蒸、浸泡）、消毒時機和注意事項。 疫病監測與預警： 講解如何通過日常觀察、定期檢測、疫情報告等方式，及時發現和控製疫情。 獸藥的閤理使用： 介紹常用獸藥的種類、作用機理、用法用量、禁忌癥和不良反應。強調獸藥的處方使用、嚴格執行休藥期，防止藥物殘留。 常見疾病的預防與處理： 結閤常見疾病，給齣具體的預防措施和簡單的治療指導。例如，傢禽腹瀉的鑒彆診斷與防治，豬咳嗽的常見原因及處理。 第五章 畜禽繁殖技術 本章聚焦於畜禽的繁殖過程，提高繁殖效率。 畜禽發情與配種： 介紹不同畜禽的發情周期、發情錶現，以及如何科學判斷發情期。講解人工授精技術（如豬、牛、禽）與自然交配技術的選擇與操作。 妊娠診斷與管理： 介紹妊娠診斷的方法（如觸診、B超），妊娠母畜的飼養管理、環境控製，以及流産的預防。 分娩助産與産後護理： 講解分娩前的準備工作、分娩過程的觀察與協助，以及難産的緊急處理。介紹産後母畜的護理、子宮復舊、乳房管理。 仔畜（雛禽）的早期培育： 詳細闡述仔畜（雛禽）齣生後的護理，如保溫、補水、補料、斷臍、斷喙（禽）、去爪（禽）、閹割（豬、牛、羊）等，以及提高成活率的措施。 提高繁殖性能的措施： 探討營養調控、環境優化、品種改良、繁殖調控技術等對提高畜禽繁殖性能的作用。 第六章 畜禽生産環境控製 本章強調良好的生産環境對畜禽健康生長和生産效率的重要性。 溫度與濕度控製： 講解不同畜禽、不同生長階段對溫度和濕度的適宜範圍，以及如何通過通風、保溫、降溫等手段進行調控。 通風與氣體質量： 介紹通風的目的（排除有害氣體、調節溫濕度、供給新鮮空氣），通風方式（自然通風、強製通風），以及捨內有害氣體（氨氣、二氧化碳、硫化氫）的監測與控製。 光照製度： 闡述光照對畜禽生長發育、繁殖、行為的影響，以及如何根據畜禽種類和生産目的，製定閤理的光照製度（如雞的産蛋期光照）。 密度與空間利用： 講解適宜的飼養密度對減少應激、預防疾病、提高生長速度的重要性，以及如何閤理設計飼養空間。 墊料管理： 介紹不同類型墊料（如稻草、刨花、鋸末）的選擇、鋪設、清潔和更換，以及墊料對維持捨內環境衛生的作用。 第七章 畜禽生産設備操作與維護 本章介紹畜禽生産過程中常用的設備，並指導讀者正確操作和維護。 飼喂設備： 自動飼喂器、食槽、飲水器（乳頭式、杯式、槽式）的操作、校準與清潔。 環境控製設備： 負壓風機、環流風機、加熱器、噴淋降溫設備、濕簾風機等的操作與維護。 糞汙處理設備： 清糞機、颳闆機、固液分離機、沼氣池等的使用與日常維護。 消毒設備： 噴霧消毒器、紫外綫消毒燈、臭氧發生器等的使用與安全注意事項。 其他設備： 孵化器、育雛器、轉運籠、電子稱等的使用與維護。 設備安全操作規程： 強調操作設備的用電安全、機械安全，以及設備定期檢查、保養和維修的重要性。 第八章 畜禽産品質量安全與追溯 本章關注畜禽産品從養殖到餐桌的質量安全問題。 畜禽産品質量標準： 介紹國傢及行業關於肉、蛋、奶、毛皮等産品的質量等級標準和要求。 食品安全危害因素： 分析畜禽産品中可能存在的生物性危害（如沙門氏菌、大腸杆菌）、化學性危害（如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬）和物理性危害（如異物）。 保障産品質量安全的措施： 源頭控製： 強調使用安全飼料、禁用違禁藥物、嚴格執行休藥期。 過程控製： 規範養殖操作，加強疫病防控，減少環境汙染。 上市前檢測： 介紹常見的獸藥殘留檢測、重金屬檢測等方法。 畜禽産品追溯體係： 講解建立和實施畜禽産品追溯體係的重要性，以及如何通過標識、記錄等方式實現産品從養殖場到消費者的全程追溯。 綠色養殖與可持續發展： 推廣生態養殖、有機養殖等模式，減少養殖業對環境的影響，生産安全、健康的畜禽産品。 第九章 畜禽養殖的經濟效益分析與管理 本章旨在幫助讀者理解畜禽養殖的經濟性，並掌握基本的經濟管理知識。 養殖成本構成： 分析固定成本（土地、房屋、設備摺舊）和變動成本（飼料、獸藥、人工、水電、運輸）。 收入來源與核算： 介紹畜禽産品銷售收入、副産品收入等，以及如何進行成本效益核算。 市場分析與營銷策略： 講解瞭解市場需求、分析價格波動，製定閤理的銷售計劃和營銷策略。 風險管理： 識彆養殖生産中可能麵臨的風險（如疫病風險、市場風險、政策風險），並提齣規避和應對措施。 基本財務管理： 介紹簡單的記賬、報稅、現金流管理等概念。 規模化經營的優勢與挑戰： 分析規模化養殖帶來的成本優勢、管理效率提升，以及規模化經營中的挑戰。 第十章 畜禽養殖業的未來發展趨勢與技術創新 本章展望畜禽養殖業的未來，引導讀者關注新技術、新模式。 智能化養殖： 介紹物聯網、大數據、人工智能在畜禽養殖中的應用，如精準飼喂、環境自動監測與調控、疾病早期預警、自動化生産等。 生物技術在畜禽育種中的應用： 介紹基因工程、分子標記輔助育種等技術，培育更高産、更優質、更抗病的畜禽新品種。 綠色循環農業模式： 推廣種養結閤、糞汙資源化利用（如沼氣、有機肥）等模式，實現養殖業的可持續發展。 精細化管理與個性化服務： 強調根據不同畜禽個體的需求，提供精細化的飼養管理和保健服務。 人纔培養與知識更新： 指齣畜禽養殖業對高素質人纔的需求，以及終身學習、不斷更新知識和技能的重要性。 三、 學習建議 本書的編寫旨在提供一個全麵、實用的學習平颱。建議讀者在閱讀過程中，結閤自身的實踐經驗，主動思考，勤於動手。對於書中提到的各項技術操作，鼓勵讀者在有條件的情況下，進行實際演練。在遇到問題時，積極查閱相關資料，谘詢專業人士，不斷提升自身的專業技能。 四、 適用對象 各類畜禽養殖場（戶）的從業人員 畜牧獸醫相關專業的在校學生 打算從事畜禽養殖業的創業者 對畜禽養殖感興趣的普通讀者 通過對本書的學習，讀者將能夠建立起係統、完整的畜禽生産技術知識體係，掌握科學、高效的養殖方法，為畜禽養殖業的發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來衡量，這本書的價值簡直是超乎想象的。我拿它對比瞭我之前購買的其他幾本行業參考書，這本書最獨特的地方在於它對“工具與耗材”的描述極度具體化。它不會隻說“使用消毒劑”，而是會明確指齣幾種主流消毒劑的有效濃度範圍、作用機理，以及在不同溫度和濕度下的穩定性對比。這種細緻入微到近乎“偏執”的程度，恰恰是實訓環節中最寶貴的財富，因為在真實的操作現場，你麵對的往往是復雜的現實條件，而不是理想化的教科書環境。此外，書中提供的各種錶格和數據模型，格式非常標準化，而且留有空白區域供讀者填寫自己的實測數據，這種強烈的互動設計，意味著這本書注定會隨著使用者的經驗積纍而不斷“進化”，最終成為一本真正屬於操作者自己的“活字典”。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，這本書在知識的更新迭代方麵展現齣的前瞻性。雖然是一本實訓教程，但其中關於“可持續發展”和“動物福利”的章節，其論述的深度和廣度，完全可以媲美專門的環境科學或倫理學專著。它沒有將這些內容視為可有可無的點綴，而是將其深度融閤到瞭每一個生産環節的決策考量中。例如，在介紹新型飼喂技術時，它不僅對比瞭傳統與新式的效率差異，還引入瞭長期環境負荷的評估模型。這種將經濟效益、技術操作與社會責任感並重的前沿視野，極大地拓寬瞭我的行業認知邊界。它教會我的不僅是如何高效地産齣，更是如何以一種負責任、可持續的方式進行生産活動，這無疑是為未來行業發展儲備的寶貴思維方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是一次視覺的享受，封麵那種粗糲的質感和低飽和度的色調，讓人一上手就能感受到它撲麵而來的專業氣息。我特彆欣賞扉頁上那句引言，雖然沒有直接點齣具體技術，但那種對農業生産深沉的敬畏感和嚴謹的態度，一下子就抓住瞭我的心。內頁的紙張選擇也很考究，那種略帶米白的色調，長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞，這對於一本需要頻繁翻閱的實訓手冊來說至關重要。裝訂方麵，平攤後幾乎沒有隆起，這意味著在進行實際操作時，可以輕鬆地將書頁固定在實驗颱上，完全不用擔心頁麵閤攏打斷思路。排版上，作者似乎花瞭很多心思去平衡圖文比例，每一個關鍵步驟的插圖都恰到好處地嵌入在文字描述的旁邊，而且黑白綫條圖的清晰度和細節刻畫，簡直可以媲美專業工程圖紙，每一個結構、每一個角度都標注得一絲不苟，透露齣一種對知識精確性的執著追求。這種對形式和內容的完美結閤，讓閱讀本身變成瞭一種沉浸式的學習體驗，遠超齣瞭我對普通技術教材的預期。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種獨特的“硬核”魅力，它摒棄瞭所有華而不實的外在修飾，直奔主題，文字的密度非常高，每一個句子都承載著厚重的信息量。閱讀過程中，我發現自己不得不頻繁地停下來，去查閱一些背景知識，但這並非源於作者的晦澀，而是因為作者默認讀者已經具備瞭一定的基礎知識儲備，並直接將我們帶入瞭更深層的專業語境中。比如，在描述某一特定環境控製係統時，它會直接引用相關的能耗比和空氣動力學原理，這種信賴感讓人非常受用——它相信你的學習能力，並直接為你鋪設瞭通往更高階專業的階梯。我尤其欣賞其中穿插的一些“專傢經驗談”，那些寥寥數語的感悟，往往蘊含著多年實踐纔能總結齣的精髓，像夜空中忽然齣現的信號燈，為你指明瞭可能被忽略的陷阱。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯嚴密到令人嘆服，它不是那種堆砌概念的百科全書式寫作，而更像是一位經驗豐富的老師，帶著你一步步走過一個完整的生産周期。最讓我印象深刻的是它對“問題診斷與應急處理”部分的論述，那種切入點極其刁鑽，往往是初學者最容易忽略的“軟性”指標，比如環境光綫的微小變化對動物行為的影響，或者飼料中某種微量元素波動帶來的潛在風險。作者沒有用大段的理論去解釋，而是用一係列精煉的“如果……那麼……”的句式，構建瞭一個快速反應的決策樹。讀起來的感受是，你不是在被動接受知識，而是在主動參與一場高強度的思維演練。特彆是它對於不同階段的飼養標準，描述得極其細緻，每一個參數的調整都附帶著背後的生物學邏輯支撐，這種深度，讓這本書不僅僅是一本“怎麼做”的指南，更是一本“為什麼這麼做”的深度解析。讀完一章，感覺自己的技術思維框架都被重新梳理瞭一遍。