畜禽生产技术实训教程 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘太宇 著

图书标签:

• 畜禽生产
• 养殖技术
• 实训
• 农业技术
• 动物科学
• 生产技术
• 职业教育
• 农业职业教育
• 畜牧学
• 实操指南

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811176223

版次：1

商品编码：10735839

包装：平装

丛书名： 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

开本：16开

出版时间：2009-06-01

页数：375

正文语种：中文

内容简介

《畜禽生产技术实训教程》共分4部分内容，包括养牛生产技术、养猪生产技术、养羊生产技术、养禽生产技术等。双师素质教师与高新技术畜牧生产企业的技术骨干合作开发紧密结合现代畜牧业生产实际、紧跟标准化畜牧业生产先进技术的实训教材。以畜牧生产岗位能力需求为指导，以关键技术为基础，以先进技术为导向，确定实训目标、技术路线和技术内容。每部分后附有实训技能考评方案，提供了实训技能考评的内容及评分等级标准。教材注重畜牧生产与技术教育相结合，融“教、学、做、练”为一体，大力推行产学结合，突出高技能人才的校企共育。体现了高等职业技术教育的实践性、职业性、综合性和先进性原则。

目录

第一部分 养牛生产技术
实训一 养殖场卫生防疫与保健
实训二 养牛生产饲养技术
实训三 养牛生产管理技术
实训四 养牛生产繁育技术
实训五 奶牛规范化生产技术
实训六 优质肉牛生产技术要领和饲养管理规范
实训七 牛产品卫生质量监控
实训八 牛场综合调查与分析
实训九 牛场建设项目的可行性论证
附录 养牛生产技能实训考评方案

第二部分 养猪生产技术
实训一 养猪场卫生防疫与保健
实训二 养猪生产常规饲养管理技术
实训三 养猪生产繁育技术
实训四 工厂化养猪经营管理技术
实训五 养猪场规划与建设
实训六 养猪场建设项目的可行性论证
附录 养猪生产技能实训考评方案

第三部分 养羊生产技术
实训一 养羊场卫生防疫与保健
实训二 养羊生产常规饲养管理技术
实训三 养羊生产繁育技术
实训四 商品肉羊肥育方案的制订和实施
实训五 养羊场综合调查与分析
实训六 养羊场建设项目的可行性论证
附录 养羊生产技能实训考评方案

第四部分 养禽生产技术
实训一 养禽场兽医基本诊疗技术
实训二 各类禽日粮的组织、选择和调配
实训三 孵化技术
实训四 养禽生产技术
实训五 养禽场综合调查与分析
实训六 养禽场建设项目的可行性论证
附录 养禽生产技能实训考评方案
参考文献

精彩书摘

第一部分 养牛生产技术
实训一 养殖场卫生防疫与保健
一、养殖场卫生防疫
（一）实训目标
通过实训，要求学生掌握养殖场消毒药品的选购原则和具体要求，熟练掌握养殖场消毒药品的配制方法和消毒器械的使用方法，掌握养殖场（舍）的消毒方法，了解扑灭疫病的措施。
（二）实训基地和材料
校外实训基地、规模化养殖场、各类消毒药品、消毒器械。
（三）技术路线
（四）技术内容
1．养殖场消毒药品的选购
（1）消毒药品选购的原则 杀灭病原体效果好，使用简便，容易保存，价格适中，对人、动物低毒或无毒。
（2）消毒药品选购的要求
①针对消毒对象和病原体种类选购2～4种消毒药品。
②在选购时要注意认真检查消毒药品的外观性状和标签说明（包装、保存条件、药品性状、使用方法、技术要求、作用对象、注意事项、产地、厂名、出厂批号、有效期等）是否一致。

前言/序言

《畜禽生产技术实训教程》 一、 概述 本书是一本面向畜禽生产一线从业人员、相关专业学生以及有志于从事畜禽养殖业的读者设计的实用型教材。全书紧密围绕现代畜禽生产的实际需求，以“学以致用，训以促学”为核心理念，系统地介绍了畜禽养殖过程中关键环节的技术要领、操作规程及常见问题处理方法。全书共分为十章，涵盖了从前期准备到后期产品处理的各个方面，力求通过理论与实践相结合的方式，帮助读者掌握扎实的畜禽生产技能，提升养殖效益。 二、 内容详解 第一章 畜禽养殖基础知识与准备 本章旨在为读者打下坚实的理论基础，并指导其进行科学的养殖准备。 畜禽养殖概述： 介绍畜牧业在国民经济中的地位和作用，分析当前畜禽养殖业的发展趋势，如规模化、标准化、绿色化和智能化等。重点阐述畜禽养殖的生物学特性，包括家禽（鸡、鸭、鹅、鸽等）和家畜（猪、牛、羊、兔等）的基本生理特点、生长发育规律及营养需求。 养殖场选址与建设： 详述选择养殖场地的原则，包括交通便利性、水源及电力供应、地势条件、防疫隔离要求、环境保护以及与居民区的距离等。介绍不同类型养殖场（如小型家庭农场、规模化养殖场）的建设要点，包括场区布局（生产区、生活区、办公区、污物处理区等）、建筑结构（保温、通风、采光、防潮等）、设施设备选型（饲养设备、消毒设备、粪污处理设备等）及环保要求。 饲养管理基本原则： 讲解科学饲养管理的核心要素，包括饲料、饮水、环境、卫生、疫病防控和兽药使用等。强调“预防为主，治疗为辅”的防疫理念，以及“一人一畜禽，一病一药”的合理用药原则。 畜禽品种选择： 分析不同畜禽品种的优缺点，结合市场需求、养殖条件和经济效益，指导读者如何科学选择适合自身发展的畜禽品种。例如，根据市场对肉、蛋、奶、毛皮等产品的需求，选择相应的优良品种和品系。 前期准备工作： 列举养殖前期的准备清单，包括场地清理与消毒、设备检修与安装、饲料与兽药的采购与储存、人员培训与组织等，确保养殖生产顺利启动。 第二章 常见畜禽品种的饲养管理 本章将针对几种最常见、最具代表性的畜禽品种，深入介绍其具体的饲养管理技术。 肉鸡（ broiler chicken）的饲养管理： 品种选择与引进： 介绍常见的肉鸡配套系，如科宝、AA、罗斯等，以及引进雏鸡时的注意事项，如健康状况、品种纯度、包装运输等。 雏鸡管理（0-2周龄）： 重点讲解初生雏鸡的开食、饮水、温度（育雏温度曲线）、湿度、光照、密度、通风及初次疫苗接种。强调雏鸡的群体采食和饮水情况是判断健康状况的重要指标。 育成期管理（3-6周龄）： 介绍饲料的转变（如从开口料到生长料），科学饲喂（定时、定量、定质），合理调控舍内环境（温度、湿度、氨气、二氧化碳浓度），以及常见疾病的预防与识别。 育肥期管理（6周龄至出栏）： 关注饲料的能量和蛋白水平，提高饲料转化率，调整饲喂方式，加强日常观察，预防应激。 出栏准备： 介绍出栏前的禁喂期、装笼注意事项、运输途中的管理等。 蛋鸡（layer chicken）的饲养管理： 品种选择与雏鸡培育： 介绍高产蛋鸡品种，如海兰褐、伊莎褐等，以及雏鸡的早期管理，包括开食饮水、温度、密度、疫苗接种等。 育成期管理（2-17周龄）： 重点讲解营养供给的调整（逐渐提高能量和蛋白水平），光照制度的改变，环境控制，以及青春期疾病的预防。 产蛋期管理（18周龄以上）： 详细介绍产蛋高峰期的管理策略，包括全价料的供给、饮水保障、光照制度的稳定、环境的优化（温度、湿度、通风），以及换羽（强制换羽）的管理。 采蛋与储存： 介绍正确的采蛋方法，保证蛋品质量，以及蛋品的清洁、分级和储存要求。 猪（pig）的饲养管理： 猪品种及选育： 介绍常见的瘦肉型猪品种（如长白猪、大约克夏猪），以及地方猪种的特点。 仔猪管理（出生至断奶）： 重点讲解母猪产前产后管理，新生仔猪的护理（保温、补铁、断脐、划牙、阉割），哺乳期管理（初乳、补料），以及断奶应激的管理。 生长育肥猪管理（断奶至出栏）： 介绍不同生长阶段的饲料配方调整，饲喂方式（自由采食、定时饲喂），环境控制（温度、湿度、通风、密度），以及常见疾病的预防与治疗（如腹泻、咳嗽、关节炎）。 后备母猪与公猪管理： 介绍后备母猪的饲养标准、配种准备，以及公猪的饲养管理和配种技巧。 牛（cattle）的饲养管理（以奶牛和肉牛为例）： 奶牛饲养管理： 介绍奶牛的品种（如荷斯坦奶牛），泌乳期、干奶期的饲养管理要点，精细化饲料配制（如TMR），环境控制，以及挤奶技术与卫生。 肉牛饲养管理： 介绍肉牛的品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛），育肥期管理，粗饲料与精饲料的搭配，促进生长增重，以及疾病防控。 羊（sheep）的饲养管理： 羊品种与分群： 介绍肉羊、绒山羊、奶山羊的品种特点，以及根据年龄、性别、生理状态进行分群管理。 繁殖期管理： 介绍母羊的配种、妊娠、分娩管理，以及羔羊的早期护理。 育肥期管理： 介绍肉羊的营养需求，饲料配制，圈养与放牧结合的管理方式。 兔（rabbit）的饲养管理： 兔品种与选择： 介绍毛兔、獭兔、肉兔等品种的特点。 繁殖与育仔： 介绍母兔的配种、妊娠、产仔管理，以及仔兔的护理。 生长与育肥： 介绍幼兔、育成兔、肥兔的饲养管理，饲料配制，环境控制。 第三章 畜禽饲料与营养 本章深入探讨畜禽饲料的构成、营养价值以及科学配制技术。 饲料原料的种类与特性： 介绍能量饲料（如玉米、高粱、麸皮）、蛋白质饲料（如豆粕、鱼粉、棉粕）、矿物质饲料（如骨粉、石灰石粉）、维生素添加剂、微量元素添加剂等。分析各类原料的营养成分、消化利用率、适口性、毒性及储存要求。 畜禽的营养需求： 详细阐述不同种类、不同生长阶段、不同生理状态（如生长、繁殖、泌乳）的畜禽对能量、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养素的需求量和比例。 饲料配制技术： 介绍饲料配制的原则（营养均衡、经济合理、安全卫生），常用配制方法（如预混料使用、单一原料搭配、全价配合饲料），以及饲料配制过程中需要注意的环节（如原料的粉碎度、混合均匀度）。 饲料的加工与储存： 讲解饲料的制粒、烘干、发酵等加工技术，以及如何正确储存饲料，防止霉变、变质，保证饲料的新鲜度和营养价值。 饲料的质量检测： 介绍常见的饲料质量检测方法，如水分测定、粗蛋白测定、饲料霉菌毒素检测等，确保饲料安全。 第四章 畜禽健康与疫病防治 本章是畜禽养殖的核心内容之一，强调预防与控制相结合。 畜禽常见疾病的识别与诊断： 传染病： 介绍病毒性疾病（如蓝耳病、猪瘟、禽流感、马立克氏病）、细菌性疾病（如猪丹毒、禽霍乱、大肠杆菌病）、寄生虫病（如球虫病、蛔虫病、螨虫病）。重点讲解其临床症状、传播途径、病原学特点。 非传染性疾病： 介绍营养代谢性疾病（如佝偻病、贫血）、中毒性疾病、环境应激性疾病、外伤等。 疫病防控的关键环节： 生物安全措施： 详细介绍场区隔离（围栏、消毒通道）、人员进出管理、车辆消毒、外来物品管理、病死畜禽的无害化处理等。 免疫接种： 介绍不同畜禽品种、不同疫病疫苗的种类、免疫程序、接种途径和注意事项。强调按时、按量、按规范接种疫苗的重要性。 消毒技术： 介绍常用的消毒剂（如过氧乙酸、季铵盐类、碘制剂）、消毒方法（如喷洒、熏蒸、浸泡）、消毒时机和注意事项。 疫病监测与预警： 讲解如何通过日常观察、定期检测、疫情报告等方式，及时发现和控制疫情。 兽药的合理使用： 介绍常用兽药的种类、作用机理、用法用量、禁忌症和不良反应。强调兽药的处方使用、严格执行休药期，防止药物残留。 常见疾病的预防与处理： 结合常见疾病，给出具体的预防措施和简单的治疗指导。例如，家禽腹泻的鉴别诊断与防治，猪咳嗽的常见原因及处理。 第五章 畜禽繁殖技术 本章聚焦于畜禽的繁殖过程，提高繁殖效率。 畜禽发情与配种： 介绍不同畜禽的发情周期、发情表现，以及如何科学判断发情期。讲解人工授精技术（如猪、牛、禽）与自然交配技术的选择与操作。 妊娠诊断与管理： 介绍妊娠诊断的方法（如触诊、B超），妊娠母畜的饲养管理、环境控制，以及流产的预防。 分娩助产与产后护理： 讲解分娩前的准备工作、分娩过程的观察与协助，以及难产的紧急处理。介绍产后母畜的护理、子宫复旧、乳房管理。 仔畜（雏禽）的早期培育： 详细阐述仔畜（雏禽）出生后的护理，如保温、补水、补料、断脐、断喙（禽）、去爪（禽）、阉割（猪、牛、羊）等，以及提高成活率的措施。 提高繁殖性能的措施： 探讨营养调控、环境优化、品种改良、繁殖调控技术等对提高畜禽繁殖性能的作用。 第六章 畜禽生产环境控制 本章强调良好的生产环境对畜禽健康生长和生产效率的重要性。 温度与湿度控制： 讲解不同畜禽、不同生长阶段对温度和湿度的适宜范围，以及如何通过通风、保温、降温等手段进行调控。 通风与气体质量： 介绍通风的目的（排除有害气体、调节温湿度、供给新鲜空气），通风方式（自然通风、强制通风），以及舍内有害气体（氨气、二氧化碳、硫化氢）的监测与控制。 光照制度： 阐述光照对畜禽生长发育、繁殖、行为的影响，以及如何根据畜禽种类和生产目的，制定合理的光照制度（如鸡的产蛋期光照）。 密度与空间利用： 讲解适宜的饲养密度对减少应激、预防疾病、提高生长速度的重要性，以及如何合理设计饲养空间。 垫料管理： 介绍不同类型垫料（如稻草、刨花、锯末）的选择、铺设、清洁和更换，以及垫料对维持舍内环境卫生的作用。 第七章 畜禽生产设备操作与维护 本章介绍畜禽生产过程中常用的设备，并指导读者正确操作和维护。 饲喂设备： 自动饲喂器、食槽、饮水器（乳头式、杯式、槽式）的操作、校准与清洁。 环境控制设备： 负压风机、环流风机、加热器、喷淋降温设备、湿帘风机等的操作与维护。 粪污处理设备： 清粪机、刮板机、固液分离机、沼气池等的使用与日常维护。 消毒设备： 喷雾消毒器、紫外线消毒灯、臭氧发生器等的使用与安全注意事项。 其他设备： 孵化器、育雏器、转运笼、电子称等的使用与维护。 设备安全操作规程： 强调操作设备的用电安全、机械安全，以及设备定期检查、保养和维修的重要性。 第八章 畜禽产品质量安全与追溯 本章关注畜禽产品从养殖到餐桌的质量安全问题。 畜禽产品质量标准： 介绍国家及行业关于肉、蛋、奶、毛皮等产品的质量等级标准和要求。 食品安全危害因素： 分析畜禽产品中可能存在的生物性危害（如沙门氏菌、大肠杆菌）、化学性危害（如农药残留、兽药残留、重金属）和物理性危害（如异物）。 保障产品质量安全的措施： 源头控制： 强调使用安全饲料、禁用违禁药物、严格执行休药期。 过程控制： 规范养殖操作，加强疫病防控，减少环境污染。 上市前检测： 介绍常见的兽药残留检测、重金属检测等方法。 畜禽产品追溯体系： 讲解建立和实施畜禽产品追溯体系的重要性，以及如何通过标识、记录等方式实现产品从养殖场到消费者的全程追溯。 绿色养殖与可持续发展： 推广生态养殖、有机养殖等模式，减少养殖业对环境的影响，生产安全、健康的畜禽产品。 第九章 畜禽养殖的经济效益分析与管理 本章旨在帮助读者理解畜禽养殖的经济性，并掌握基本的经济管理知识。 养殖成本构成： 分析固定成本（土地、房屋、设备折旧）和变动成本（饲料、兽药、人工、水电、运输）。 收入来源与核算： 介绍畜禽产品销售收入、副产品收入等，以及如何进行成本效益核算。 市场分析与营销策略： 讲解了解市场需求、分析价格波动，制定合理的销售计划和营销策略。 风险管理： 识别养殖生产中可能面临的风险（如疫病风险、市场风险、政策风险），并提出规避和应对措施。 基本财务管理： 介绍简单的记账、报税、现金流管理等概念。 规模化经营的优势与挑战： 分析规模化养殖带来的成本优势、管理效率提升，以及规模化经营中的挑战。 第十章 畜禽养殖业的未来发展趋势与技术创新 本章展望畜禽养殖业的未来，引导读者关注新技术、新模式。 智能化养殖： 介绍物联网、大数据、人工智能在畜禽养殖中的应用，如精准饲喂、环境自动监测与调控、疾病早期预警、自动化生产等。 生物技术在畜禽育种中的应用： 介绍基因工程、分子标记辅助育种等技术，培育更高产、更优质、更抗病的畜禽新品种。 绿色循环农业模式： 推广种养结合、粪污资源化利用（如沼气、有机肥）等模式，实现养殖业的可持续发展。 精细化管理与个性化服务： 强调根据不同畜禽个体的需求，提供精细化的饲养管理和保健服务。 人才培养与知识更新： 指出畜禽养殖业对高素质人才的需求，以及终身学习、不断更新知识和技能的重要性。 三、 学习建议 本书的编写旨在提供一个全面、实用的学习平台。建议读者在阅读过程中，结合自身的实践经验，主动思考，勤于动手。对于书中提到的各项技术操作，鼓励读者在有条件的情况下，进行实际演练。在遇到问题时，积极查阅相关资料，咨询专业人士，不断提升自身的专业技能。 四、 适用对象 各类畜禽养殖场（户）的从业人员 畜牧兽医相关专业的在校学生 打算从事畜禽养殖业的创业者 对畜禽养殖感兴趣的普通读者 通过对本书的学习，读者将能够建立起系统、完整的畜禽生产技术知识体系，掌握科学、高效的养殖方法，为畜禽养殖业的发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种独特的“硬核”魅力，它摒弃了所有华而不实的外在修饰，直奔主题，文字的密度非常高，每一个句子都承载着厚重的信息量。阅读过程中，我发现自己不得不频繁地停下来，去查阅一些背景知识，但这并非源于作者的晦涩，而是因为作者默认读者已经具备了一定的基础知识储备，并直接将我们带入了更深层的专业语境中。比如，在描述某一特定环境控制系统时，它会直接引用相关的能耗比和空气动力学原理，这种信赖感让人非常受用——它相信你的学习能力，并直接为你铺设了通往更高阶专业的阶梯。我尤其欣赏其中穿插的一些“专家经验谈”，那些寥寥数语的感悟，往往蕴含着多年实践才能总结出的精髓，像夜空中忽然出现的信号灯，为你指明了可能被忽略的陷阱。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，这本书在知识的更新迭代方面展现出的前瞻性。虽然是一本实训教程，但其中关于“可持续发展”和“动物福利”的章节，其论述的深度和广度，完全可以媲美专门的环境科学或伦理学专著。它没有将这些内容视为可有可无的点缀，而是将其深度融合到了每一个生产环节的决策考量中。例如，在介绍新型饲喂技术时，它不仅对比了传统与新式的效率差异，还引入了长期环境负荷的评估模型。这种将经济效益、技术操作与社会责任感并重的前沿视野，极大地拓宽了我的行业认知边界。它教会我的不仅是如何高效地产出，更是如何以一种负责任、可持续的方式进行生产活动，这无疑是为未来行业发展储备的宝贵思维方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是一次视觉的享受，封面那种粗粝的质感和低饱和度的色调，让人一上手就能感受到它扑面而来的专业气息。我特别欣赏扉页上那句引言，虽然没有直接点出具体技术，但那种对农业生产深沉的敬畏感和严谨的态度，一下子就抓住了我的心。内页的纸张选择也很考究，那种略带米白的色调，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳，这对于一本需要频繁翻阅的实训手册来说至关重要。装订方面，平摊后几乎没有隆起，这意味着在进行实际操作时，可以轻松地将书页固定在实验台上，完全不用担心页面合拢打断思路。排版上，作者似乎花了很多心思去平衡图文比例，每一个关键步骤的插图都恰到好处地嵌入在文字描述的旁边，而且黑白线条图的清晰度和细节刻画，简直可以媲美专业工程图纸，每一个结构、每一个角度都标注得一丝不苟，透露出一种对知识精确性的执着追求。这种对形式和内容的完美结合，让阅读本身变成了一种沉浸式的学习体验，远超出了我对普通技术教材的预期。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来衡量，这本书的价值简直是超乎想象的。我拿它对比了我之前购买的其他几本行业参考书，这本书最独特的地方在于它对“工具与耗材”的描述极度具体化。它不会只说“使用消毒剂”，而是会明确指出几种主流消毒剂的有效浓度范围、作用机理，以及在不同温度和湿度下的稳定性对比。这种细致入微到近乎“偏执”的程度，恰恰是实训环节中最宝贵的财富，因为在真实的操作现场，你面对的往往是复杂的现实条件，而不是理想化的教科书环境。此外，书中提供的各种表格和数据模型，格式非常标准化，而且留有空白区域供读者填写自己的实测数据，这种强烈的互动设计，意味着这本书注定会随着使用者的经验积累而不断“进化”，最终成为一本真正属于操作者自己的“活字典”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事逻辑严密到令人叹服，它不是那种堆砌概念的百科全书式写作，而更像是一位经验丰富的老师，带着你一步步走过一个完整的生产周期。最让我印象深刻的是它对“问题诊断与应急处理”部分的论述，那种切入点极其刁钻，往往是初学者最容易忽略的“软性”指标，比如环境光线的微小变化对动物行为的影响，或者饲料中某种微量元素波动带来的潜在风险。作者没有用大段的理论去解释，而是用一系列精炼的“如果……那么……”的句式，构建了一个快速反应的决策树。读起来的感受是，你不是在被动接受知识，而是在主动参与一场高强度的思维演练。特别是它对于不同阶段的饲养标准，描述得极其细致，每一个参数的调整都附带着背后的生物学逻辑支撑，这种深度，让这本书不仅仅是一本“怎么做”的指南，更是一本“为什么这么做”的深度解析。读完一章，感觉自己的技术思维框架都被重新梳理了一遍。