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邓延陆 编

图书标签:

• 有机农业
• 农产品
• 可持续农业
• 健康饮食
• 绿色食品
• 生态农业
• 农业技术
• 食品安全
• 乡村振兴
• 有机种植

出版社： 湖南教育出版社

ISBN：9787511106278

版次：1

商品编码：10820424

包装：平装

丛书名： 生态村官培训读本丛书

开本：32开

出版时间：2011-07-01

页数：148

内容简介

《大有可为的有机农产品》采取“百问百答”和图解的形式使之简洁化，尽量做到全面归纳、分类指导、提纲挈领、图文并茂、通俗易懂，使村官们能够在较短的时间内，粗略地了解与基本把握到农村后可能遇到的一些问题与解决的途径；也供他们在农村任职期间遇到相关的问题时，能从《大有可为的有机农产品》中快捷地查找到相关的资料与解决实际问题的线索。
《大有可为的有机农产品》主要内容为大有发展前途的有机农业；大有市场销路的有机农产品（有机食品）；有机农产品和有机食品的生产与加工；有机农产品的认证；我国目前开发的主要有机农产品等。

目录

编者的话（代序）
大有发展前途的有机农业
001 我国目前的食品安全状况是什么样的
002 解决食品安全问题的主要途径是什么
003 什么是有机农业？
004 有机农业涵盖哪些范畴？
005 有机农业是怎样兴起并且发展起来的？
006 为什么说中国的传统农耕文化是有机农业的基础？
007 有机农业与传统的常规农业相比较具有哪些优势？
008 生态农业与有机农业一样吗？
009 发展有机农业需要具备哪些基础性条件？
010 是不是所有的农村都可以开发有机农业？
0ll 我国的有机农业与有机食品的发展现状与发展趋势如何？
012 我国发展有机农业的有利条件主要有哪些？
013 推动有机食品事业发展的主要因素有哪些？
014 我国有机农业的发展所面临的主要问题是什么？
015 广大消费者为什么要选用有机食品和有机农产品？
0l6 发展有机农业和有机农产品对于农民群众有什么好处？
017 发展有机农业对于农业生态环境有什么好处？
018 为什么说广大农民群众的参与是有机农业发展的必由之路？
019 怎样引导和帮助村民创造条件在村里兴办和发展有机农业？
大有市场销路的有机农产品（有机食品）
020 什么样的农产品才能够冠以“有机农产品”的名称？
02l 我国目前生产的有机农产品主要有哪些品种？
022 什么是有机食品？
023 怎样识别有机农产品？
024 有机食品的标志及其含义是什么？
025 不施用农药和化肥的农产品就是有机农产品吗？
026 有机食品与无公害食品有什么区别？
027 有机食品与绿色食品有什么区别？
028 我国有机食品生产的标准与法规有哪些？
029 我国有机食品加工、贮存的标准与法规有哪些？
030 什么是“有机转换”？：
031 有机农产品与“有机转换”农产品有什么区别？
032 什么叫有机农产品的“转换期”？转换期一般需要多久？
033 为什么在我国的有机食品市场上有相当比例的“有机转换”食品？
034 我国有机农产品及“有机转换”农产品的地域分布有什么特点？
有机农产品和有机食品的生产与加工
035 我国的有机产品标准包括哪几部分？
036 制定有机产品标准的基本原则是什么？
037 有机种植对于产地环境有什么要求？
038 有机农业生产基地建设的基本原则是什么？
039 有机农产品生产基地的选址与审批有哪些要求？
040 有机种植应当如何选择种子和种苗？
041 有机种植对于作物栽培有什么要求？
042 有机农业病、虫、草害的防治应当采取哪些措施？
043 什么是生物农药？
044 怎样引导和帮助村民正确地使用生物农药？
045 有机农业生产的施肥原则是什么？
046 有机农业所施用的有机肥制取方法主要有哪些？
047 有机农业生产者应当如何进行土壤培肥？
048 有机农业初级产品的包装有什么要求？
049 有机产品的加工对于加工厂周围的环境有什么要求？
050 在什么情况下，有机食品的加工才允许使用食品添力口剂？
05l 有机产品生产、加工、经营质量管理应当包括哪些内容？
052 有机产品生产、加工、经营全过程的操作规程分为哪儿类？
053 有机产品生产、加工的管理者（在质量体系认证标准中称为“管理者代表”）应当具备哪些条件？
054 为什么要在有机产品生产、加工单位设置内部检查员（在质量体系认证标准中称为“内审员”）？
055 有机产品生产、加工单位设置的内部检查员应当具备哪些条件？
056 有机农业的参与者可以从哪些渠道获取相关信息？
有机农产品的认证
057 什么是有机农产品认证？
058 有机农产品为什么必须经过认证才能够具有“合法身份”？
059 我国目前对于有机农产品进行认证依据的标准是什么？
060 我国有机农产品的认证工作是由什么样的机构负责？
06l 国际和国内的有机产品认证机构主要有哪些？
062 有机农产品的认证需要经过哪些环节？
063 怎样向有机产品认证机构申请农产品的有机认证？
064 在申请有机农产品认证时，应当向有机产品认证机构提交哪些材料？
065 申请有机农产品认证的生产或加工单位在接受有机产品认证机构检查前应当做好哪些准备？
066 首次提出有机农产品认证的申请时，需要提供的有关环境质量的证明材料有哪些？
067 有机产品认证机构需要经过哪些工作程序才能够作出有机农产品认证的决定？
068 我国如何实施有机产品认证后的监督管理？
我国目前开发的主要有机农产品
069 我国目前已经开发和销售的有机农产品主要有哪些类型和品种？
070 什么样的稻子是有机水稻？
071 生产有机稻米通常采用哪些模式？
072 种植有机水稻时，必须施用什么样的肥料？
073 种植有机水稻时，可采取哪些创新性手段进行杂草的田间防治和控制？
074 当种植的有机水稻发生病虫害时，应当怎样进行防治？
075 怎样引导和帮助农民群众促进有机稻米种植业的发展？
076 什么样的茶叶是有机茶？
077 低残留茶、绿色食品（茶）和有机茶之间有什么区别？
078 有机茶园允许施用什么样的肥料？
079 有机茶园怎样防治病虫害？
080 有机茶园可以采取哪些手段控制杂草？
081 什么样的蔬菜是有机蔬菜？
082 有机蔬菜生产允许使用的有机肥料种类有哪些？
083 有机蔬菜的施肥应当掌握哪些方法？
084 有机蔬菜的生产为什么要实行轮作的种植方式？
085 无公害防治蔬菜病虫害的方法主要有哪些？
086 什么是有机黄花菜？
087 有机黄花菜的生产基地对于农业生态环境条件有什么要求？
088 有机畜产品包括哪些种类和要求？
089 生产有机畜产品养殖场的选址有什么要求？
090 生产有机畜产品的有机养殖业饲料中禁止使用哪些产品？
091 生产有机畜产品的畜禽饲养环境（圈舍、围栏等）必须满足哪些条件？
092 有机养殖对于饲料添加剂有什么要求？
093 有机养殖业的畜禽疾病预防应当依据哪些原则进行？
094 有机水产品有哪些种类和养殖要求？
095 有机水产养殖与常规水产养殖相比较有什么不同？
096 在有机水产养殖中，哪些物质是禁止添加到饵料中或者以任何方式投喂给水生生物的？
097 在开放水域捕捞区的野生固着生物什么情况下可以直接被认证为有机水产品？
098 有机蜂产品有哪些种类和要求？
099 在有机蜂产品生产中，蜜蜂养殖可以采取哪些具体措施来预防病虫害的发生？
100 有机蜂产品的贮存有什么要求？

前言/序言

大有可为的有机农产品 引言： 在日益增长的健康意识和对环境可持续性的追求下，有机农产品正以前所未有的速度进入大众视野，并逐渐成为一种重要的消费趋势。不再仅仅是小众的选择，有机农产品正在经历一场深刻的变革，其发展潜力无限，对农业、经济、环境乃至人类健康都将产生深远的影响。本书《大有可为的有机农产品》旨在深入剖析有机农产品的方方面面，从其起源、理念、发展现状，到未来的机遇与挑战，为读者提供一个全面而深刻的视角，展现有机农业并非只是一种生产方式，更是一种面向未来的生活态度和可持续发展的必然选择。 第一章：有机农业的起源与核心理念 本章将带领读者回溯有机农业的源头，探究其萌芽的时代背景和社会思潮。我们将追溯早期对工业化农业的质疑，以及对自然、土地和人类健康的关注如何逐渐 coalesced 形成有机农业的雏形。核心理念的阐释将是本章的重点，我们将深入解读“尊重自然”、“生态平衡”、“可持续性”、“健康安全”等关键词的深层含义。这不仅仅是关于不使用化肥和农药，更是关于建立一个与自然和谐共处的、能够自我循环和自我修复的农业生态系统。我们将探讨有机农业对土壤健康、生物多样性、水源保护以及减少碳排放等方面的积极作用，并引用一些历史上的重要人物和事件，以生动的笔触展现有机农业理念的演变和发展。 第二章：有机农产品的市场现状与消费者洞察 在全球范围内，有机农产品的市场规模不断扩大，消费者对其的认知度和接受度也日益提高。本章将对当前全球及主要地区的有机农产品市场进行详细的分析，包括市场规模、增长率、主要产品类别以及消费者的购买行为和偏好。我们将深入剖析不同消费者群体对有机农产品的需求和期望，例如，关注健康的家庭、追求生活品质的白领、以及具有环保意识的年轻一代。通过市场调研数据和案例分析，我们将揭示消费者选择有机农产品的主要驱动因素，包括对食品安全的担忧、对健康益处的追求、对环境的责任感以及对高品质产品的向往。同时，我们也将探讨当前有机农产品市场中存在的挑战，例如价格敏感度、信息不对称以及部分市场存在的“绿色标签”乱象等。 第三章：有机农产品的生产实践与认证体系 本章将聚焦有机农产品的具体生产过程，详细介绍有机种植、养殖和加工的科学方法和技术。我们将深入探讨有机土壤管理，包括堆肥、绿肥、轮作等措施如何提升土壤肥力、改善土壤结构，从而减少对外部投入的依赖。对于病虫害防治，我们将介绍物理、生物和化学（天然提取物）等多种有机防治手段，强调预防为主、综合治理的原则。在畜牧业方面，我们将阐述有机饲养的标准，包括动物福利、不使用激素和抗生素等。此外，本章还将详细解读有机农产品认证体系的重要性、运作方式以及不同国家和地区的认证标准。我们将解释为什么认证是保障消费者权益和维护有机市场信誉的关键，并介绍一些主要的国际有机认证机构及其认证标识，帮助读者辨别真正的有机产品。 第四章：有机农产品带来的健康益处与科学证据 健康是驱动消费者选择有机农产品的重要因素之一。本章将详细探讨有机农产品对人类健康的潜在益处，并引用相关的科学研究和临床数据。我们将分析有机农产品在减少农药残留、重金属含量以及一些对人体有害的化学物质方面的优势，并探讨这些残留物对人体健康可能造成的长期影响，如内分泌干扰、神经毒性等。此外，本章还将关注有机农产品中可能存在的营养成分差异，例如一些研究表明有机蔬菜中某些抗氧化剂和维生素的含量可能更高。我们将审慎地呈现科学证据，避免过度夸大，并强调虽然一些研究结果令人鼓舞，但有机农产品与健康之间的确切关系仍需进一步的科学探索。本章旨在为读者提供基于事实的、客观的健康信息，帮助他们做出明智的消费决策。 第五章：有机农产品与环境保护：共生共荣的未来 有机农业与环境保护是密不可分的。本章将深入阐述有机农产品在促进生态可持续发展方面的关键作用。我们将重点讨论有机农业如何通过减少化学投入，保护土壤、水源和空气免受污染。我们将分析有机耕作如何促进土壤健康，增强其固碳能力，从而为应对气候变化做出贡献。同时，本章也将探讨有机农业对生物多样性的积极影响，例如，有机农场为昆虫、鸟类和其他野生动物提供了更安全、更丰富的栖息地，有助于维护生态系统的平衡。我们将引用具体的案例，展示有机农业如何在一个地区实现经济效益与生态保护的双赢，从而构建一个更具韧性和可持续性的农业未来。 第六章：有机农产品产业的经济机遇与挑战 有机农产品市场虽然充满潜力，但也面临着诸多经济挑战。本章将从产业经济学的角度，深入分析有机农产品产业的发展机遇和面临的障碍。我们将探讨有机农产品的高附加值如何为农民带来更高的收入，以及有机农业如何促进农村经济的发展和就业。同时，我们也需要正视有机农产品相对较高的生产成本和售价，这在一定程度上限制了其市场扩张。本章将分析如何通过规模化生产、技术创新、品牌建设和营销策略来降低成本、提升效率，并扩大市场份额。我们将探讨政府在支持有机产业发展方面的政策作用，例如补贴、技术推广和市场监管等，并分析有机农产品在全球贸易中的地位和发展趋势。 第七章：创新与科技在有机农产品领域的前景 科技的进步正在为有机农产品的发展注入新的活力。本章将展望创新与科技在有机农产品领域的应用前景。我们将探讨如何利用精准农业技术，如传感器、无人机和大数据分析，来更有效地管理土壤、水肥和病虫害，提高生产效率和资源利用率。基因编辑技术在有机育种中的应用也将是讨论的重点，我们将探讨其在改良作物性状、提高抗逆性方面的潜力，并审慎分析其在有机体系中的合规性和伦理问题。此外，本章还将关注可持续包装、冷链物流和区块链技术在保障有机农产品质量和可追溯性方面的作用。我们将描绘一个科技赋能的有机农业未来，它将更加高效、智能、环保，并为消费者提供更优质、更安全的农产品。 第八章：未来展望：构建可持续的有机食物系统 有机农产品的发展不仅关乎农业生产，更关乎整个食物系统的可持续性。本章将进行总结性的展望，勾勒未来有机食物系统的发展蓝图。我们将强调有机农业在全球粮食安全、环境保护和人类健康中的战略意义。未来的有机食物系统将更加注重从农场到餐桌的全链条管理，强调公平贸易、社区支持和消费者参与。我们将探讨如何通过教育和宣传，提升公众对有机农产品的认知和理解，培养更负责任的消费习惯。同时，本章也将呼吁政策制定者、产业界和消费者共同努力，克服挑战，抓住机遇，构建一个更加健康、公平、可持续的有机食物未来，让“大有可为”的有机农产品真正惠及每一个人。 结论： 《大有可为的有机农产品》并非一本简单的科普读物，它是一次对未来农业发展方向的深度探索，是对人类与自然和谐共生理念的有力倡导。有机农产品所蕴含的巨大潜力，正等待着我们去发掘、去实现。通过对生产、市场、健康、环境、经济和科技等多维度的深入剖析，本书希望能够激发读者对有机农业的兴趣，鼓励更多人参与到这场关乎未来的变革之中，共同描绘一个更加健康、绿色、可持续的食物图景。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样长期关注市场动态的人来说，这本书在商业分析层面的深度是最大的惊喜。它并没有停留在对“有机”标签的浪漫化描述，而是非常理性地剖析了有机农产品市场从种植、加工到最终销售的每一个环节所面临的真实经济挑战和机遇。作者对成本核算、品牌溢价的分析非常到位，甚至引用了大量的市场调研数据来支撑自己的论点，这使得整本书的论证逻辑非常严密，丝毫没有给人留下“纸上谈兵”的印象。特别是关于如何建立消费者信任和实现小规模农场规模经济的章节，提供了许多可供借鉴的商业模型和营销策略。这本书无疑为所有有志于投身或关注这个行业的人，提供了一份非常扎实、具备实操价值的商业蓝图和前瞻性视角，绝对是一份不可多得的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，那种质朴中透着精致的风格，让人在书店货架上就能感受到它散发出的独特气息。翻开扉页，首先映入眼帘的是一些精美的插图，每一张都像是精心绘制的艺术品，用细腻的笔触描绘了田园风光和各种农作物的生长过程。文字排版也十分考究，字号大小适中，行距舒适，读起来毫不费力，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。更让我欣赏的是它在细节上的处理，比如作者在引用数据或进行理论阐述时，都非常严谨地标注了来源，这在同类主题的书籍中是比较少见的，显得非常专业和可信。这本书的整体感觉就像是一件精心打磨的工艺品，从外到内都透露着对“美”和“质感”的追求，让人忍不住想立刻捧回家，细细品味。它不仅仅是一本书，更像是一个可以珍藏的物件，放在书架上也是一道亮丽的风景线，充分体现了出版方在纸张选择、印刷工艺上的用心良苦。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我对这类主题的书籍一向抱持着一种审慎的态度，总担心内容会过于晦涩或者空泛地喊口号。然而，这本书却成功地颠覆了我的预期。它的叙事角度非常新颖，作者似乎没有把自己定位为一个高高在上的指导者，而是像一个经验丰富的邻家老友，娓娓道来他（或她）在实践过程中的点滴感悟和遇到的真实挑战。我特别喜欢作者在描述种植技术时，那种毫不藏私的态度，无论是土壤改良的配方，还是病虫害防治的“土方子”，都写得详尽具体，让人感觉仿佛可以立刻上手操作。更难能可贵的是，作者没有回避失败的案例，那些因为经验不足而导致的失收，被坦诚地记录下来，并深入剖析了原因，这极大地增强了文本的真实性和说服力，让人在阅读时能够产生强烈的共鸣和学习的欲望。这种脚踏实地的写作风格，远比那些华而不实的理论要来得有价值得多。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的非虚构作品，其魅力在于能够将枯燥的知识点转化为引人入胜的故事。这本书在这方面做得相当出色。它采用了大量的案例研究和人物访谈的形式，通过鲜活的个体故事来承载复杂的概念。比如，其中有一段落描述了一对年轻夫妇如何放弃城市的高薪工作，回到乡下白手起家建立自己的农场，他们经历的文化冲击、资金困难以及最终找到平衡的过程，读起来简直就像一部励志电影的剧本。这些故事不仅生动有趣，更重要的是，它们为抽象的理论提供了有力的佐证，让读者能够清晰地看到理论是如何在现实世界中落地生根的。这种叙事手法使得全书的阅读体验非常流畅，即使是对农业领域一窍不通的“门外汉”，也能轻松地被吸引进去，并且从中获得深刻的启发。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下开始阅读的，起初只是抱着随便翻翻的心态，但很快就被其中蕴含的宏大视角所吸引。这本书的格局似乎超越了一般的农业技术手册，它将个体农民的辛勤劳作置于更广阔的生态系统和社会经济背景下去考量。作者对现代农业弊端的批判，既尖锐又不失温度，没有一味地指责，而是提出了许多富有建设性的替代方案，探讨了农产品供应链的重构、社区支持农业（CSA）的潜力，以及消费者教育的重要性。读完相关的章节后，我对我们日常餐桌上的食物来源有了全新的认识，甚至开始重新审视自己购买和消费的习惯。这本书引发了我一系列的思考，它成功地将一个看似小众的领域，提升到了关乎社会可持续发展的高度，极大地拓宽了我的知识边界，让人在合上书本后仍久久不能平静。