北方五大食用菌最新栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薑坤 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 北方食用菌
• 五大食用菌
• 農業技術
• 種植技術
• 真菌
• 菌類
• 實用農業
• 技術手冊

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508271750

版次：1

商品編碼：10951059

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：156

正文語種：中文

內容簡介

　　本書由黑龍江省雞西市農業科學研究所薑坤高級農藝師編著。作者根據自己多年對食用菌栽培的實踐與研究，並結閤自己的10多項國傢專利，著重介紹瞭在北方生産範圍廣、産品數量大、經濟效益高的黑木耳、金針菇、平菇、香菇和猴頭菇五大食用菌的栽培技術。本書語言通俗，具有較強的實用性、先進性和可操作性。適於廣大菇農和基層農業技術推廣人員閱讀，還可作為高等職業專科技能培訓教材。

目錄

第一章 緒論
第一節 食用菌在國民經濟中的作用
第二節 食用菌事業的現狀與發展

第二章 黑木耳生産技術
第一節 概述
一、經濟價值
二、發展現狀
三、生産前景
第二節 黑木耳的生物學特性
一、分類地位
二、形態特徵
三、生活史
四、生長發育條件
第三節 黑木耳的生産技術
一、黑木耳段木栽培技術
二、塑料袋地擺黑木耳代料栽培技術
第四節 黑木耳栽培技術的問題解答

第三章 金針菇生産技術
第一節 概述
一、經濟價值
二、發展現狀
三、生産前景
第二節 金針菇的生物學特性
一、分類地位
二、形態特徵
三、生活史
四、生長發育條件
第三節 金針菇的生産技術
一、金針菇袋栽生産技術
二、金針菇生料床栽生産技術
三、采收與加工
第四節 金針菇栽培技術問題解答

第四章 平菇生産技術
第一節 概述
一、經濟價值
二、發展現狀
三、生産前景
第二節 平菇的生物學特性
一、分類地位
二、形態特徵
三、生活史
四、生長發育條件
第三節 平菇的生産技術
一、平菇熟料袋栽技術
二、平菇生料栽培技術
三、平菇栽培新方法
第四節 平菇栽培技術問題解答

第五章 香菇生産技術
第一節 概述
一、經濟價值
二、發展現狀
三、生産前景
第二節 香菇的生物學特性
……
第六章 猴頭菇生産技術
第七章 信用菌病蟲害及其防治
第八章 食用菌栽培技術專利與成果
參考文獻

精彩書摘

菌絲生長的需要，在前期不必大通風。
菌筐擺到床上不用挪動，10天後掀開塑料布、草簾，檢查菌絲生長情況。正常情況下床內溫度應在15℃～20℃，菌絲占領料麵並能吃料1／4或1／5時，徹底掀開草簾，將菌筐倒垛，從這排垛挪到另一排垛，原先上麵的這次放下邊，下邊的放到上麵，每個筐互換一下位置就可以，然後及時蓋上草簾，根據溫度高低來決定蓋不蓋塑料布。這時床內最高氣溫不應超過25℃，氣溫低應蓋上塑料布增溫，氣溫高則應及時通風搭上遮蔭棚。如遇雨天必須遮上塑料布，一般40天左右菌絲就長滿全袋瞭。
11．齣耳管理黑塑料袋地擺木耳是在室外大地齣木耳，對自然條件有依賴性，室外空氣新鮮、晝夜溫差大，栽培袋貼地擺易吸濕、保濕，接上瞭地錶的潮氣，為地擺木耳生長提供瞭條件。在雞西地區齣耳季節要安排在春（5月10日至6月15日）、鞦（8月5日至9月20日）兩個季節，黑木耳是中溫型真菌，溫度高導緻菌體蛋白變性，菌絲死亡，子實體腐爛。子實體生長溫度範圍是10℃～23℃，在生産前一定要和氣象農業等部門聯係，把本年的氣溫弄清楚，科學閤理地安排地擺黑木耳齣耳時間。
（1）地擺站立齣耳根據不同地勢、不同環境應做不同的齣耳床。積水低窪地及平地又不好排水的地方應做高齣地麵10厘米的齣耳床；坡地、排水良好的地應比地麵低10厘米做齣耳床。床麵寬1.2米，長度不限，高低深淺由地勢決定，床麵必須灌透水後再撒上生石灰。每平方米可擺25袋，每、667米2地留1/4為作業道，餘地可擺12000袋。
做好耳床後，往耳床澆灌石灰水，必須灌透，使床麵吃足吃透水分，然後用1：500倍多菌靈溶液，將蓋袋的草簾子用多菌靈溶液浸泡，浸完後將草簾堆放在一旁，控淨多餘水分，當黑木耳菌絲長滿袋時，即可將菌袋從培養室移到栽培室，把無棉蓋、塑料頸套去掉，袋口擰轉360。後倒立地麵。
……

前言/序言

《山珍滋味：北方食用菌的生態種植與深度開發》 內容簡介 巍巍燕山，茫茫林海，孕育瞭中國北方獨具特色的食用菌資源。本書並非簡單羅列栽培技術，而是著眼於北方地區得天獨厚的自然稟賦，深度挖掘食用菌産業的生態價值與經濟潛力。我們旨在為您呈現一個更廣闊的視角，帶您走進北方食用菌的綠色世界，探索其從土壤到餐桌的奧秘，並在此基礎上，構建一套可持續、高附加值的産業發展模式。 第一篇：北方食用菌的生態基因與産業脈絡 本篇將首先帶領讀者認識北方地區多樣化的食用菌種類，重點關注那些適應北方氣候、土壤條件，且具有顯著經濟價值和營養價值的品種。我們將深入探討這些食用菌的自然生長環境，分析其對特定氣候（如鼕季漫長、夏季涼爽）、土壤類型（如腐殖質豐富的林地、河灘衝積土）以及植被覆蓋（如闊葉林、針闊混交林）的依賴性。在此基礎上，我們將對北方食用菌的曆史淵源進行梳理，追溯其在當地民間飲食文化中的地位，以及在傳統醫藥中的應用。 隨後，本篇將對北方食用菌的産業現狀進行詳細的調研與分析。我們將審視當前北方地區食用菌種植的規模、模式、主要生産區域分布，以及各區域的特色品種。我們將探討當前産業發展中存在的機遇與挑戰，包括市場需求變化、科技支撐水平、環保政策影響、以及産業鏈的完整性等方麵。通過對現有産業結構的剖析，為後續的技術創新和模式升級奠定基礎。 第二篇：迴歸自然：北方食用菌的生態栽培理念與實踐 本篇將拋棄過度依賴化學肥料和人工環境的傳統觀念，重點推介迴歸自然、順應天時的生態栽培理念。我們將詳細介紹如何根據北方地區的氣候特點，選擇最適宜的栽培季節和栽培模式。例如，針對某些喜涼的菌種，我們將探討利用北方特有的自然降溫優勢，在適宜的季節進行菌絲培養和齣菇管理。 我們將深入研究北方地區豐富的有機物資源，如森林殘落物（枯枝落葉、木屑）、農業廢棄物（秸稈、菌渣）等，如何通過科學的預處理和配比，構建齣最接近野生環境的栽培基質。本書將詳細闡述不同菌種對基質成分的偏好，並提供一套基於北方本地資源的基質配方優化方案。我們將強調利用微生物的共生作用，改善基質的通透性、保水性，減少病蟲害的發生，從而降低對農藥的依賴。 在栽培設施方麵，我們也將推崇與自然環境和諧共生的設計理念。例如，在有條件的地區，可以探索利用半地埋式栽培室，藉助於地溫的穩定性，減少溫濕度波動。對於露地栽培，我們將介紹如何利用林下空間、山坡地勢等自然條件，搭建簡易遮陽網、防雨棚，模擬野生菌的生長環境。本書還將重點介紹北方地區如何利用季節性的降雨和融雪，構建有效的灌溉與排水係統，確保栽培過程中的水分平衡。 第三篇：精耕細作：北方特色菌種的仿野化栽培與精細化管理 本篇將聚焦北方地區具有代錶性的食用菌品種，如黑木耳、赤鬆茸、滑子菇、金針菇、杏鮑菇等（此處提及的品種僅為示例，實際內容將根據北方地區優勢品種進行選取），深入探討其仿野化栽培的技術要點。我們將詳細解析這些菌種在不同生長階段，對溫度、濕度、光照、通風等環境因素的精細化需求，並提供一套基於北方實際氣候條件的精細化調控方案。 例如，對於喜高溫高濕的黑木耳，我們將探討如何利用北方夏季的短時高溫，結閤有效的補水措施，促進其快速生長。對於對低溫敏感的菌種，我們將介紹如何利用北方鼕季的嚴寒，對菌絲進行低溫鍛煉，增強其抗逆性，並為來年的豐産打下基礎。 本書還將重點關注病蟲害的綠色防控。我們將詳細介紹北方地區常見的食用菌病蟲害種類，以及其發生規律。在此基礎上，我們將係統介紹非化學防治技術，如物理隔離、生物防治（利用天敵、益生菌）、藥劑替代（植物提取物、生物農藥）等，以及如何通過優化栽培環境，提高菌菇自身的免疫力，從源頭上減少病蟲害的發生。 第四篇：延伸價值：北方食用菌的深加工與品牌化運營 本篇將超越傳統的初級産品銷售模式，著眼於北方食用菌的深度開發與品牌化運營。我們將探討如何利用先進的加工技術，延長食用菌的保鮮期，提升其附加值。內容將涵蓋： 初加工技術： 介紹不同食用菌的采摘、清洗、分級、乾燥（如自然晾曬、烘乾、冷凍乾燥）等基本流程，並提供不同乾燥方式對産品品質的影響分析。 精深加工産品開發： 探索食用菌在食品領域的多元化應用，如菌菇醬、菌菇粉、菌菇罐頭、菌菇休閑食品、以及菌菇提取物在保健品中的應用。本書將提供一些特色産品（如利用北方當地特色食材與菌菇的創新組閤）的配方思路與製作方法。 營養價值與健康功效挖掘： 深入解析北方特色食用菌所富含的營養成分，如多糖、蛋白質、維生素、礦物質等，並結閤科學研究，闡述其在增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤等方麵的健康功效，為産品宣傳提供科學依據。 品牌建設與市場營銷： 分析北方食用菌産業在品牌化運營方麵存在的機會與挑戰。我們將探討如何打造具有地域特色的品牌形象，通過綫上綫下相結閤的渠道，拓展銷售市場。內容將包括産品包裝設計、品牌故事的塑造、以及利用電商平颱、展會等多元化營銷策略，提升品牌知名度和市場競爭力。 第五篇：可持續發展：北方食用菌産業的綠色經濟與未來展望 本篇將著眼於北方食用菌産業的長期可持續發展。我們將重點探討如何將生態保護與經濟發展相結閤，實現綠色經濟的循環。 生態效益評估： 分析食用菌種植在土壤改良、固碳減排、生物多樣性保護等方麵的積極作用。例如，利用菌渣作為有機肥料，改良土壤結構，減少化肥使用。 循環經濟模式構建： 探索食用菌産業與其他産業的聯動，形成資源循環利用的閉環。例如，將食用菌栽培廢棄物用於生物質能源的生産，或作為畜牧業的飼料。 科技創新與人纔培養： 展望未來北方食用菌産業的技術發展趨勢，如智能化栽培、基因改良、分子育種等。同時，強調人纔在産業發展中的重要性，探討如何培養適應新時代需求的食用菌産業人纔。 政策支持與閤作機製： 分析國傢和地方政府在支持食用菌産業發展方麵的相關政策，並探討如何通過建立行業協會、閤作社等組織，加強企業間的閤作，共同應對市場風險，提升産業的整體競爭力。 本書旨在為您提供一個全麵、深入、具有前瞻性的北方食用菌産業發展指南。我們相信，通過對生態理念的堅持，對技術創新的追求，以及對市場需求的敏銳洞察，北方食用菌産業必將迎來更加輝煌的未來，成為推動區域經濟發展的重要力量，並為消費者帶來更多健康、美味的山珍享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當樸實，以深綠色為主調，配上幾張清晰的菌類特寫照片，給人一種專業、可靠的感覺。我本來是衝著“最新栽培技術”這幾個字來的，希望能找到一些突破性的、能提高我現有菌場産量的秘訣。然而，翻開目錄後，我發現這本書的側重點似乎更偏嚮於基礎理論和傳統方法的梳理。比如，在關於菌種選擇和培養基配置的那一章，內容非常詳盡地迴顧瞭上世紀八九十年代的經典配方，從木屑的配比到麩皮的精確用量，都寫得一絲不苟，這對於一個已經摸索多年、習慣於使用新型營養液或自動化配料係統的老菇農來說，顯得有些“復古”瞭。書中花費瞭大量篇幅解釋為什麼某種特定的pH值對某些菌絲的生長至關重要，這些原理性的知識固然重要，但對於急需解決當前遇到的低溫高濕環境下抗逆性不足問題的實踐者，可能就顯得有些隔靴搔癢瞭。我期待的“最新”技術，比如基因編輯在提高抗病性上的應用潛力，或者新型智能環境控製係統如何實現超精細化管理，在書中幾乎沒有涉及，更多的是對傳統溫室和地窖栽培環境參數的穩定控製的強調，這讓這本書的實用性在麵對現代高科技農業趨勢時，略顯保守和滯後瞭。

評分☆☆☆☆☆

裝幀和排版上，這本書給人一種樸素到近乎簡陋的感覺。紙張偏薄，印刷的清晰度在中等偏上水平，但圖錶的質量實在不敢恭維。例如，在講解如何判斷平菇菌棒是否達到“大興”狀態時，配的插圖分辨率極低，顔色失真嚴重，根本無法準確辨認齣菌絲體該有的那種“雪白”與“蓬鬆”的質感對比。我需要反復對照書中的文字描述，試圖在腦海中重構那個理想狀態，這無疑增加瞭學習的難度和時間成本。如果說栽培技術依賴於對菌類生長狀態的細微觀察，那麼這套圖文的匹配度就顯得非常不閤格瞭。尤其是在區分幾種外觀相似的藥用菌的早期病害跡象時，書中提供的黑白或低飽和度的圖片完全失去瞭參考價值，讓我不得不放棄書中的圖像指導，轉而依賴網絡上的高清實物照片來對比學習。一個專注於“技術”的書籍，如果連最基礎的視覺輔助材料都無法保證質量，實在讓人很難信服其內容的“先進性”或“可靠性”。

評分☆☆☆☆☆

從市場策略和商業運作的角度來看，這本書幾乎是一片空白。它洋洋灑灑地討論瞭如何種齣優質的菌子，但對於如何“賣齣”這些菌子，如何進行市場定位和品牌建設，卻隻字未提。在我看來，對於“五大食用菌”這種大宗農産品而言，技術層麵的優化隻是成功的一半，如何應對價格波動、如何對接電商平颱、如何建立農産品可追溯體係，這些“新農業”的配套知識同樣重要。書中對於菌棒的廢棄物處理和資源化利用也隻是簡單地提及，沒有深入探討如何將其轉化為有機肥或進行木屑基料的二次利用，從而降低生産成本、形成循環經濟。因此，這本書更像是一本麵嚮科研院所或專業菌學愛好者的知識性讀物，而不是一本麵嚮追求經濟效益和現代管理模式的種植者手冊。它專注於“種”的技術，卻忽略瞭“産”與“銷”的連接，使得這本書的價值更偏嚮於學術參考，而非實際的商業操作指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“病蟲害防治”這一關鍵章節的處理上，顯得過於依賴化學農藥的傳統思路。書中詳細列舉瞭多種真菌病害和綫蟲的防治方案，但推薦的藥劑大多是多年前已經被許多現代菇場淘汰的、高殘留風險的化學製劑。例如，針對常見的綠黴和褐斑病，書中的首選方案依然是高濃度福爾馬林或百菌清，這與當下追求“綠色農業”和“有機認證”的市場趨勢背道而馳。我真正想瞭解的是，如何利用生物防治手段，比如拮抗微生物的應用、或者特定的環境因子調控來主動抑製病害的發生。書中雖然零星提到瞭幾句關於“改善通風”的籠統建議，但完全沒有給齣具體的生物製劑的選擇標準、施用劑量、以及與現有環境控製係統結閤的具體操作流程。這種處理方式讓這本書在指導當代安全、環保生産方麵顯得力不從心，更像是停留在上世紀末期，對市場對安全標準變化的速度估計不足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格非常嚴謹，幾乎可以說是學術性的論述，每一個步驟的描述都力求精確到小數點後兩位，並且頻繁引用瞭上世紀末的一些俄國或東歐的菌類學傢的研究成果。這使得閱讀體驗變得有些沉重，尤其是在講解不同季節的消毒流程時，作者引用瞭大量的曆史數據和對照實驗，這些數據大多來自相對封閉的環境，與我目前采用的流水綫式、高周轉率的現代生産模式有些脫節。我花瞭很長時間纔找到關於“反季節栽培”的部分，但它給齣的解決方案依然是圍繞著傳統的地熱或蒸汽加熱係統展開，對於我使用的熱泵和餘熱迴收係統來說，書中的建議操作性不強。更讓我感到睏惑的是，書中對“北方五大食用菌”的界定雖然清晰，但對這五種真菌在不同地區（比如高寒區和半濕潤區）的適應性差異，探討得不夠深入。它更像是一本教科書式的知識匯編，知識點全麵是優點，但缺乏針對特定氣候帶的、快速迭代的、能夠立即轉化為經濟效益的“竅門”或“捷徑”。對於一個追求效率和創新突破的讀者而言，這種麵麵俱到的敘述，反而衝淡瞭那些真正有價值的關鍵信息。