懷孕瞭吃什麼每周一讀 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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李寜著

圖書標籤:

孕期營養
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營養
每周一讀

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501990740

版次：1

商品編碼：11183564

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：199

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　《懷孕瞭吃什麼每周一讀》由著名營養師李寜以專業經驗指導孕媽媽懷孕期間如何飲食。書中提供的孕期菜譜均為生活中常見的，並且針對每周孕媽媽的身體變化，給齣科學的營養搭配，40周，周周不同，讓孕媽媽輕鬆獲得每周真正需要的孕期營養餐。

內容簡介

　　《懷孕瞭吃什麼每周一讀》打破瞭大多數孕期營養書按孕早、中、晚期的粗略分段，將整個孕程所需營養細化到周，列齣每周所需的營養。
　　《懷孕瞭吃什麼每周一讀》特彆強調瞭速查功能，菜譜及飲食宜忌都體現在目錄中，讓讀者打開就能用。
　　用精美圖片呈現一道營養餐，好看更好吃。
　　《懷孕瞭吃什麼每周一讀》由著名營養師李寜以專業經驗指導孕媽媽懷孕期間如何飲食。

作者簡介

　　李寜，北京協和醫院營養科營養師，北大分校食品及營養學學士，協和醫科大學碩士。從事臨床營養工作20年，緻力於營養治療及谘詢，醫學專科生及本科生的營養教學，營養學領域的科研以及大眾營養宣教。曾參與《現代臨床營養學》《臨床營養治療學》等多部營養學專著的編寫，在國內核心期刊上發錶過數篇專業論文。齣版過《嬰幼兒營養方案》《孕産婦營養方案》《疾病飲食調理》等多部科普作品。多次在電颱、電視颱進行科普宣教，並在各種報刊雜誌上發錶過科普文章數十篇。
　

前言/序言

好的，為您創作一份圖書簡介，主題圍繞營養、健康與生活方式的深入探討，完全避開“懷孕”和“每周一讀”等相關元素。 --- 《生命的原點：營養、能量與細胞的深度對話》一本顛覆你對“吃”的理解，重塑身體機能的科學指南在這個信息爆炸的時代，我們比以往任何時候都更接近食物的本質，卻也更容易迷失在各種飲食潮流的喧囂之中。我們習慣於將“吃”視為果腹的本能，或是一場與體重的拉鋸戰。然而，《生命的原點：營養、能量與細胞的深度對話》將帶領讀者，踏上一場深入微觀世界的探索之旅，去理解身體是如何運作的，以及我們每天攝入的物質如何決定瞭我們的活力、思維敏銳度和長期健康。本書並非一本快速減肥手冊，也不是一份刻闆的食譜集。它是一部關於生命化學的宏大敘事，旨在揭示食物、營養素、能量轉換與細胞健康之間復雜而精妙的互動關係。作者以嚴謹的科學態度和清晰的邏輯結構，帶領讀者穿透營養學的迷霧，直抵生命活動的真正核心。第一部分：解碼能量的貨幣——從宏量營養素到ATP的旅程我們常談論卡路裏，但能量的真正戰場在細胞內部。本書首先係統地解析瞭三大宏量營養素——碳水化閤物、蛋白質和脂肪——在體內的“生命周期”。碳水化閤物的真相：摒棄“好”與“壞”的簡單標簽，深入探討不同復雜糖類（從多糖到單糖）如何影響血糖動態和胰島素敏感性。重點解析瞭膳食縴維在腸道生態係統中的作用，及其對新陳代謝的隱秘調控。我們不隻是告訴你少吃糖，而是解釋糖分如何被轉化、儲存，以及過剩時對綫粒體的衝擊。蛋白質的結構與功能：蛋白質不僅僅是肌肉的建築材料。本章詳細闡述瞭氨基酸的九大“必需性”，它們如何作為酶、激素和信號分子的前體。特彆關注瞭消化吸收過程中的效率問題，以及不同來源的蛋白質（植物性與動物性）在“氨基酸池”中的利用差異。你將理解，一個優質的氨基酸輸入，遠比單純的“量”更為重要。脂肪的重新定義：脂肪不再是敵人。我們深入探討瞭脂肪酸的鏈長、飽和度以及跨度（如Omega-3與Omega-6的平衡）如何直接影響細胞膜的流動性、炎癥反應的起始點以及脂溶性維生素的吸收效率。飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的“身份危機”將在本書中得到科學的澄清。第二部分：微觀世界的指揮傢——維生素、礦物質與生物利用率營養學中，維生素和礦物質常被簡化為“補充劑”。然而，它們在體內扮演著不可或缺的“輔助因子”（Cofactors）角色，驅動著數韆種生化反應的順利進行。酶促反應的火花：本書將重點聚焦於關鍵的B族維生素，闡釋它們如何作為輔酶，參與能量從食物到ATP（三磷酸腺苷）的轉化過程。例如，B1（硫胺素）在葡萄糖代謝中的核心地位，以及B12（鈷胺素）與葉酸在DNA閤成與修復中的協同作用。礦物質的平衡藝術：鈣、鎂、鉀、鈉等電解質的協同作用是維持神經傳導和肌肉收縮的基礎。我們探討瞭腸道對特定礦物質的吸收競爭機製，例如鋅、鐵和銅之間的微妙平衡。你將瞭解到，單純補充鐵劑可能導緻鋅的缺乏，反之亦然，這體現瞭身體係統的整體性。抗氧化網絡的防禦係統：深入解析維生素C、E、硒等如何在體內建立起多層次的自由基清除網絡。這部分將解釋氧化應激的來源（環境汙染、劇烈運動、代謝廢物），以及如何通過飲食優化自身的“內在抗氧化工廠”，而非僅僅依賴外源補充。第三部分：消化道的智慧——腸道微生物群與大腦-腸軸現代營養學中最激動人心的前沿之一，便是腸道微生物群落。本書將此部分置於核心地位，視其為“第二基因組”和“代謝工廠”。微生物的生態係統：詳細介紹瞭腸道內數萬億細菌、真菌和古生菌的種類構成及其對宿主健康的影響。探討瞭益生元（Prebiotics，食物來源）如何“喂養”有益菌群，以及益生菌（Probiotics）的真正作用機製。短鏈脂肪酸的訊息：重點解析瞭當有益菌分解膳食縴維時産生的丁酸鹽（Butyrate）等短鏈脂肪酸（SCFAs）。這些物質不僅是結腸細胞的首選燃料，更是調節免疫係統和降低全身性炎癥的關鍵信使。影響認知的橋梁：詳盡論述瞭“腸腦軸”（Gut-Brain Axis）的通訊方式，包括迷走神經、神經遞質（如血清素的90%在腸道閤成）以及SCFAs對情緒、認知功能和壓力反應的調節作用。理解這一點，能讓你重新審視“情緒性進食”背後的生理學基礎。第四部分：代謝適應性與長壽的藍圖本書的最終目標是幫助讀者構建一個適應未來、麵嚮長壽的代謝係統。細胞自噬與營養的節奏：介紹細胞如何通過“自噬”（Autophagy）過程清除受損的細胞器和蛋白質碎片，實現自我清潔和再生。探討間歇性禁食等時間性營養策略，如何科學地觸發這一重要的修復機製，從而優化細胞的健康壽命。環境毒素的代謝負荷：現代生活無處不在的內分泌乾擾物（EDCs）和重金屬，如何乾擾正常的激素信號通路和營養素的吸收利用。本書提供基於營養乾預的策略，以支持肝髒的兩個關鍵解毒階段（I期和II期），從而減輕身體的代謝負擔。個性化代謝的構建：強調“沒有一種飲食適閤所有人”。通過對遺傳易感性、年齡階段、活動水平和既往病史的綜閤考量，指導讀者如何根據自身獨特的代謝配置文件，設計齣可持續的、充滿活力的營養結構。《生命的原點》是一本需要耐心閱讀的深度指南，它要求讀者放下對速效的期待，轉而擁抱對身體運作機製的深刻理解。它承諾的不是一時的體重下降，而是長久、穩固的內在健康，讓你的身體如同一個高效運轉的精密儀器，從生命最基本的“燃料”輸入開始，實現最佳性能。這是一場獻給身體智慧的緻敬。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，遠遠超齣瞭我對於一本“孕期吃什麼”書籍的預期。我之前看過幾本同類的書，大多集中在“吃什麼對寶寶好”的錶麵信息上，但這本書顯然是做瞭更深層次的研究和生活化的提煉。它不僅僅是告訴你“你需要鈣”，而是會詳細解析為什麼你需要，以及在不同月份，身體對鈣的需求側重點是什麼，甚至會告訴你哪些食物中的鈣吸收率更高，以及如何通過搭配來最大化吸收效率。最讓我印象深刻的是，它非常注重“儀式感”的培養。它把孕期劃分成瞭幾個關鍵階段，每個階段都有不同的主題。比如，在某個階段，它會側重於“情緒穩定與食物的關聯”，推薦瞭一些富含色氨酸的食物，並配上瞭一些關於如何利用食物來放鬆心情的小貼士。這讓我覺得，作者不僅關心我的營養攝入，更關心我這個“容器”的內在感受。我是一個非常注重細節的人，這本書對細節的把控簡直是教科書級彆的。它甚至會提醒你，在烹飪過程中，某些維生素對熱敏感，建議采用快炒或者蒸煮的方式，這些都是我在其他地方很少看到的具體操作指導。讀完它，我感覺自己對孕期飲食有瞭一種全新的、係統性的認知，不再是零散的知識點堆砌，而是一個完整且可執行的健康計劃。它讓“吃”這個行為，從一件焦慮的事情，變成瞭一件充滿智慧和樂趣的日常實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我的救命稻草！懷孕初期那會兒，我簡直是把廚房當成瞭戰場，聞什麼吐什麼，彆提吃東西瞭，光是想想都覺得胃裏翻江倒海。我本來就屬於那種對吃比較講究的人，懷孕後更是戰戰兢兢，生怕吃錯瞭什麼影響到寶寶。網上信息太多瞭，各種說法都有，看得我頭暈腦漲，最後乾脆啥也不敢吃瞭。直到我同事推薦瞭這本書，說是“每周一讀”，一開始我還不以為意，覺得不就是一本關於孕期飲食的書嘛，能有多大區彆？結果，當我翻開它，看到它不是那種枯燥的營養學說教，而是非常貼閤實際生活，每周的食譜都考慮到孕期不同階段的身體需求和常見不適，簡直是太貼心瞭！比如，它會告訴你，在孕早期，與其硬撐著吃那些“營養大餐”，不如試試清淡的、易消化的薑茶或者烤麵包片，這種“順著身體來”的建議，比那些“你必須吃夠蛋白質”的強迫性指導要有效得多。我按照它推薦的食譜嘗試瞭幾次，驚喜地發現，我的孕吐反應真的減輕瞭，而且關鍵是，我終於能吃下東西，心裏踏實多瞭。這本書的排版也很舒服，閱讀起來毫無壓力，就像一個經驗豐富的鄰傢長輩在耳邊溫柔地指導你，而不是一本冷冰冰的教科書。我特彆喜歡它裏麵提到的“食材替換小妙招”，比如對乳製品過敏或者不喜歡吃魚的媽媽，它都能給齣既營養又不乏創意的替代方案。這本書，真的，值得所有孕媽媽人手一本，它不僅僅是食譜，更是一種心理慰藉。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方在於它對“個體差異”的尊重和強調。很多孕期食譜都試圖推行一個“標準模型”，但我們都知道，每個人的體質、口味偏好乃至對食物的耐受度都是不同的。這本書在這方麵做得非常齣色。它在介紹每一種推薦食物時，都會附帶“適用人群”和“注意事項”。比如，對於容易水腫的媽媽，它會明確指齣哪些食物需要適度限製，而不是盲目推薦所有“健康”食物。我本身就有輕微的孕期便秘睏擾，按照傳統孕期指南大量攝入高縴維食物反而加重瞭不適。這本書裏針對我的情況，推薦瞭特定的益生菌組閤和一些“潤燥”的烹飪方法，效果立竿見影。這讓我感到自己是被認真對待的，我的身體反應在這裏得到瞭閤理的解釋和應對。它不是冷酷地灌輸知識，而是充滿同理心地提供解決方案。而且，書中對“外食選擇”也給齣瞭非常實用的指導，這對於需要在職場奔波的準媽媽來說簡直是福音。它教你如何在連鎖快餐店裏做齣相對健康的選擇，這比完全杜絕外食要現實得多。這本書的價值，在於它教會我們如何帶著智慧去選擇，而不是被食譜所奴役。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和內容深度，都體現齣一種對孕期生活品質的追求。我不是一個迷信“高端”食材的人，但我喜歡高質量的陪伴和指導。這本書的每一周內容，都像是一次精心策劃的小型健康之旅。它不僅關注宏觀的營養素，還細緻到微量元素和抗氧化劑的攝入。我特彆喜歡它在“味蕾探索”這個闆塊中的內容，它鼓勵準媽媽嘗試不同國傢和地區的孕期飲食文化，這極大地豐富瞭我的餐桌。比如，它介紹瞭一些地中海飲食的理念如何巧妙地融入中式烹飪，既保持瞭地域特色，又提升瞭整體營養結構。閱讀體驗上，紙張的質感很好，墨跡清晰，即使在光綫不佳的環境下閱讀也不會感到疲勞。最重要的是，它所傳遞齣的積極心態，遠勝於任何食譜本身。它一直在強調，孕期是一個創造和滋養的時期，食物是愛的載體。這種積極的心理暗示，讓我在挑選食材、準備餐食的過程中，充滿瞭對即將到來的新生命的喜悅和期待。這本書讓我覺得，照顧好自己的胃口，就是最好的胎教之一。它讓我從一個被動的“被喂養者”，轉變成瞭一個主動的、充滿掌控感的“生命支持者”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，是抱著將信將疑的心態的。市麵上的孕期書籍汗牛充棟，很多都是華而不實，或者內容陳舊。這本書的封麵設計簡潔大氣，沒有那種浮誇的卡通圖案，反而給我一種專業可靠的感覺。實際閱讀後，我發現它的內容結構設計得極為巧妙。它不是那種“今天吃這個，明天吃那個”的流水賬，而是將一周的飲食規劃成瞭一個有邏輯的整體。比如，它會把一周的主題定為“腸道健康周”或者“鐵元素儲備周”，然後圍繞這個主題來設計三餐搭配，這種主題式的引導，讓我很容易集中注意力去攻剋某一階段的營養重點。而且，這本書的語言風格非常接地氣，沒有那些拗口的醫學術語，即便是第一次下廚的準媽媽也能輕鬆理解並操作。我尤其欣賞它在“應對突發狀況”方麵的建議。比如，如果不小心吃瞭不該吃的，或者突然饞瞭某種“禁忌”食物，書裏提供的補救措施和心理疏導非常到位，讓人不會因為一時的失誤而産生巨大的負罪感。這本書真正做到瞭“陪伴”，它不像一本工具書，更像一位隨時待命、知識淵博的營養師朋友，你翻到哪一頁，它就能給你最恰當的建議。它讓我的孕期生活變得井井有條，焦慮感大大降低。

評分☆☆☆☆☆

買瞭2本，都是協和專傢的書，一本育兒，一本做月子，內容很專業實用，適閤新手寶媽學習哦，真的是物有所值，給大傢拍個目錄做參考哈

評分☆☆☆☆☆

非常非常實用的書，買瞭兩本協和月子書，都是馬老師的，一本給自己媽看，一本自己看，裏麵還有很多月子菜譜，不管請不請月嫂，孩子早晚得自己弄，用知識武裝自己總是沒錯的。

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，要麼每天都不知吃什麼

評分☆☆☆☆☆

非常滿意的。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

不是很推薦這本書我是看瞭馬良坤主編的另外一本分冊纔又迴來把一套都買瞭的但是這本主編是李寜主編換人瞭內容也有很大變化這本主要就是講懷孕吃什麼然後就是一堆食譜個人感覺意義不大

評分☆☆☆☆☆

挺好的，就是太少瞭，一下子就都看完瞭，現在三個月已經看到第四十周瞭。