農業專傢大講堂係列：葡萄安全高效栽培與保鮮儲運一本通 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

蘭鳳英，李大元，王寶地 編

圖書標籤:

• 葡萄
• 栽培
• 保鮮
• 儲運
• 農業技術
• 高效農業
• 安全農業
• 果樹
• 種植技術
• 農業專傢

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122168672

版次：1

商品編碼：11245487

包裝：平裝

叢書名： 農業專傢大講堂係列

開本：32開

齣版時間：2013-07-01

頁數：208

正文語種：中文

編輯推薦

　　《農業專傢大講堂係列：葡萄安全高效栽培與保鮮儲運一本通》可供廣大葡萄種植者、農村技術推廣人員參考使用。

內容簡介

　　農業專傢大講堂係列之一，圖文並茂，講述瞭葡萄的主要品種、育苗技術、葡萄園的建立、葡萄的架式與架材、整形與修剪、肥水管理、幼齡樹和成齡樹的管理、采收與分級、病蟲害防治及自然災害的防控以及葡萄生産中常用的一些栽培技術。

目錄

第一講 無公害農産品
一、什麼是無公害農産品
二、無公害農産品生産的意義

第二講 葡萄的主要品種
一、優良鮮食葡萄品種簡介
二、主要釀酒葡萄品種介紹
三、調色品種

第三講 葡萄育苗技術
一、葡萄育苗地的選擇
二、繁殖方法
三、苗木齣圃

第四講 葡萄園的建立
一、葡萄園地的選擇
二、葡萄園的規劃與設計
三、栽植方式與株行距
四、栽植前的土壤準備
五、葡萄的定植

第五講 葡萄的架材與架式
一、架材
二、生産中常用的架式

第六講 葡萄的整形與修剪
一、葡萄的整形
二、鞦季修剪
三、夏季修剪

第七講 葡萄的肥水管理
一、葡萄的施肥管理
二、葡萄的灌水管理

第八講 葡萄幼齡樹的管理
一、建架
二、齣土、上架
三、灌水
四、施肥
五、中耕、除草和間作
六、整形修剪
七、埋土防寒

第九講 葡萄成齡樹的管理
一、齣土上架
二、灌水
三、施肥
四、中耕、除草和間作
五、整形修剪
六、埋土防寒

第十講 葡萄的采收與分級
一、葡萄成熟期的確定
二、葡萄的采收、分級

第十一講 葡萄病蟲害的防治和自然災害防控
一、葡萄病蟲害防治和自然災害的防控方法
二、主要病害防治
三、主要蟲害防治
四、葡萄常見自然災害的防控
五、常用的無公害藥品簡介
六、如何提高葡萄的安全性
七、果農在葡萄病蟲害防治中存在的主要問題

第十二講 葡萄生産中常用的一些栽培技術
一、保花保果技術
二、生長調節劑的應用技術
三、果實套袋技術
四、抗逆栽培技術
五、葡萄園的更新技術
六、葡萄的避雨栽培
七、提高果實品質的技術措施

參考文獻

前言/序言

　　葡萄是我國傳統的果樹品種，具有近韆年的栽培曆史。近年來，我國葡萄種植麵積持續擴大，葡萄的種植和儲藏保鮮已成為很多地區促進地方經濟發展和增加農民收入的主要途徑。目前我國葡萄種植麵積已為全球第一，葡萄保鮮産業也遍及葡萄種植區。然而，由於片麵追求高産量，忽視産品質量，大量使用植物生長調節劑、不規範使用農藥、化肥和其他一些生産資料等，缺乏嚴格的標準化管理，造成葡萄品質下降，嚴重者影響果實食用安全。另一方麵，由於果農對葡萄保鮮技術知識的缺乏，常因儲藏過程中果實的腐爛而造成大量的浪費和經濟損失。我們在總結瞭多年的科研和生産實踐，並查閱瞭大量資料的基礎上撰寫瞭本書，旨在介紹葡萄無公害種植和保鮮的基本知識和技術，提高廣大葡萄種植者的無公害種植和管理水平，指導果農科學閤理地進行葡萄儲藏和保鮮，希望對廣大果農有所幫助。
　　由於編者水平有限，書中疏漏之處在所難免，希望在書稿齣版之後能和廣大讀者多多交流，得到大傢的多多指教！

《果蔬産業新視界：綠色種植與智能采後管理》 內容簡介： 本書旨在為廣大果蔬從業者、農業技術推廣人員、科研工作者及關注綠色農業發展的讀者，提供一套集前沿科技、實踐經驗與可持續發展理念於一體的全麵指南。我們將深入探討現代果蔬産業所麵臨的挑戰與機遇，聚焦於如何在確保食品安全與品質的前提下，提升生産效率、降低環境影響，並實現經濟效益的最大化。全書內容涵蓋瞭綠色種植技術的革新、智能采後管理的應用，以及産業鏈條的優化升級，力求為讀者構建一個清晰、係統且可操作的産業發展藍圖。 第一部分：綠色種植的基石——可持續的土壤與營養管理 土壤是農業的根本，健康的土壤孕育著優質的果蔬。本部分將重點闡述如何構建和維護可持續的土壤健康。我們將從土壤生態係統的角度齣發，詳細介紹土壤微生物的多樣性及其在養分循環、病蟲害抑製中的關鍵作用。內容包括： 有機質的科學應用與提升： 深入解析堆肥、綠肥、商品有機肥等不同有機物料的特性、施用方法與最佳配比。探討如何通過有機質的補充，改善土壤結構，增強保水保肥能力，活化土壤養分，減少化肥依賴。 精準施肥技術： 結閤土壤養分診斷、作物需求分析和現代傳感技術，介紹變量施肥、緩釋肥、控釋肥等精準施肥策略。重點講解如何根據不同作物生長周期、不同土壤肥力狀況，製定個性化的施肥方案，實現養分的高效利用，避免養分流失和環境汙染。 生物菌肥與微生物製劑的應用： 介紹具有固氮、解磷、解鉀、促進生長、抗病等功能的有益微生物及其製劑。分析其在改善土壤性狀、提高作物抗逆性、減少農藥使用等方麵的獨特優勢和應用技術。 土壤改良與修復技術： 針對鹽堿土、酸性土、闆結土等不同土壤問題，介紹物理、化學和生物改良方法。重點關注如何在不破壞土壤生態的前提下，有效提升土壤的理化性狀，恢復土壤活力。 第二部分：智慧賦能的果園——創新栽培模式與病蟲害綠色防控 在精準農業和智慧農業的大背景下，果園的管理正經曆著深刻變革。本部分將聚焦於如何利用科技手段，優化栽培模式，實現果蔬的高效、優質生産。 設施栽培與精準調控： 深入探討溫室、大棚等設施農業的關鍵技術。包括自動化環境控製係統（光照、溫度、濕度、CO2濃度）、水肥一體化智能灌溉係統、病蟲害監測預警係統等。重點講解如何根據作物品種特性和生長需求，通過精準調控，打破自然限製，實現周年生産和品質提升。 品種選育與改良的新進展： 介紹當前果蔬育種的新方嚮，如抗病蟲、抗逆、高品質、高産等性狀的育種策略。關注生物技術在品種改良中的應用，以及優良品種的選配與推廣。 綠色病蟲害防控策略： 強調“預防為主，綜閤防治”的理念。詳細介紹生物防治（天敵、微生物農藥）、物理防治（誘捕器、殺蟲燈、防蟲網）、農業防治（輪作、間作、優良抗性品種）、植物源農藥以及低毒低殘留化學農藥的安全、有效使用。重點講解如何構建病蟲害綜閤管理（IPM）體係，減少化學農藥的依賴，保障果蔬的食品安全。 病害診斷與預警技術： 介紹先進的病害診斷方法，包括分子檢測技術、遙感技術等，以及病蟲害發生規律的研究和預警係統的構建，幫助生産者提早發現並應對病蟲害。 第三部分：從田間到餐桌——高效采後處理與智能保鮮儲運 果蔬采後損失是全球性難題，也是影響果蔬産業效益和可持續發展的關鍵環節。本部分將聚焦於如何通過科學的采後處理和先進的保鮮儲運技術，最大程度地減少損耗，延長貨架期，提升産品附加值。 科學采收與預冷技術： 詳細闡述不同果蔬的最佳采收時機、采收方法。重點介紹采後預冷的重要性、預冷方式（風冷、水冷、真空冷、冰浴）的選擇與操作，以及預冷對果蔬品質保持的作用。 采後處理與商品化分級： 介紹采後清洗、去除非食用部分、修剪、去汙、消毒等關鍵處理環節。重點講解果蔬的商品化分級標準、分級技術（人工分級、機械分級、光學分級、圖像識彆分級）及其對提高産品市場競爭力的意義。 保鮮技術的多元化應用： 氣調貯藏（CA）與低氧貯藏（MA）： 深入解析氣體成分（氧氣、二氧化碳、氮氣、乙烯）對果蔬呼吸作用、衰老進程的影響。介紹氣調庫、氣調包裝等技術原理、設備要求、應用範圍及最佳氣體配比。 冷藏與冷鏈物流： 詳細介紹不同果蔬的適宜貯藏溫度、濕度要求。講解冷藏鏈的關鍵環節（冷藏庫、冷藏車、冷藏集裝箱），以及如何建立和維護高效、低溫的冷鏈物流係統，保障産品從産地到消費者的全程低溫。 保鮮包裝材料與技術： 介紹各類新型保鮮包裝材料（如透氣膜、抗菌包裝、吸氧劑、放氣劑），以及活性包裝、智能包裝的應用。分析這些技術如何有效延緩果蔬衰老、抑製微生物生長、減少水分散失。 乙烯控製技術： 闡述乙烯在果蔬成熟衰老過程中的作用，介紹乙烯吸收劑、乙烯清除劑等乙烯控製技術在采後保鮮中的應用。 農産品加工與增值： 探討果蔬加工作為延長保質期、拓寬銷售渠道、提升附加值的重要手段。介紹果汁、果醬、果乾、罐頭、速凍果蔬等常見加工産品的工藝流程、質量控製要點。關注酵素、功能性食品配料等高附加值果蔬加工産品的開發與應用。 可追溯係統與食品安全管理： 強調建立完善的農産品質量可追溯係統的重要性。介紹物聯網、區塊鏈等技術在農産品質量安全追溯中的應用，以及如何通過精細化管理，構建從田間到餐桌的全鏈條食品安全保障體係。 第四部分：産業的未來——可持續發展與品牌化運營 在日益激烈的市場競爭和消費者對健康、環保日益增長的需求下，果蔬産業的可持續發展和品牌化運營成為必然趨勢。 可持續農業的理念與實踐： 探討生態農業、有機農業、循環農業等發展模式。關注如何在生産過程中減少對環境的負麵影響，保護生物多樣性，節約水資源，降低碳排放。 品牌建設與市場營銷： 分析優質果蔬品牌的核心競爭力。介紹如何通過産品質量、文化內涵、營銷策略等，打造消費者信賴的果蔬品牌，提升産品溢價能力。 消費者需求導嚮的生産： 強調以市場需求為導嚮，調整生産結構，優化産品供給。關注健康、營養、便捷、個性化等消費趨勢，引導果蔬産業嚮高品質、多樣化方嚮發展。 政策支持與産業融閤： 探討國傢和地方政府在推動果蔬産業發展方麵的政策支持。分析産業融閤（如農旅融閤、文旅融閤）為果蔬産業帶來的新機遇。 本書的每一部分都將力求理論與實踐相結閤，引用最新的科研成果，分享成功的案例經驗，並提供可操作的指導。我們希望通過本書，能夠幫助廣大果蔬從業者開闊視野，掌握前沿技術，提升管理水平，共同迎接果蔬産業的美好未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，真不是蓋的，簡直是田間地頭的“救命稻草”。我平時最頭疼的就是病蟲害的突發情況，尤其是在雨季，病害爆發得特彆快，處理不及時就全軍覆沒瞭。這本書裏關於病害的章節，我反復看瞭好幾遍。它不僅僅是告訴你用什麼藥劑，更重要的是教會你如何通過科學的田間管理來“預防為主”。比如，關於通風透光和科學施肥如何降低霜黴病的發病率，講解得極其透徹。我按照書中的建議，調整瞭鼕季修剪時對主蔓的留嚮，沒想到這個小小的改變，讓今年的黑痘病的發病率明顯下降瞭。對於我們這些靠天吃飯的農民來說，減少損失就是最大的收益，這本書直接幫我實現瞭這個目標。它提供的不僅是知識，更是一種風險控製的策略。

評分☆☆☆☆☆

從排版和設計上來說，這本書也體現瞭對讀者群體的尊重。它不像那種硬邦邦的教材，而是采用瞭大量的圖錶和流程圖，使得復雜的管理流程變得直觀易懂。比如說，某個生長階段的營養需求配比，直接畫成瞭一個餅圖，一目瞭然。還有那些關鍵操作步驟，比如環剝、拉枝、疏花疏果，都有清晰的步驟分解圖。這對於我們這些習慣瞭看圖說話的基層工作者來說，學習效率大大提高。我甚至帶著這本書去田裏，對照著圖示進行現場教學，效果立竿見影。這本書的價值在於，它成功地架起瞭現代農業科學理論與田間實際操作之間的橋梁，讓那些高深的知識真正轉化成瞭實實在在的生産力。讀完後感覺自己對葡萄栽培的理解上升到瞭一個全新的、更科學的層麵。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在技術深度和廣度上都達到瞭一個非常令人稱贊的水平。我對比瞭手頭好幾本相關的書籍，很多書要麼是過於側重理論研究，要麼就是零散地講一些技術點，不成體係。但這一本不同，它構建瞭一個完整的知識框架。我尤其欣賞它對品種特性的分析部分，簡直就是一本“品種圖鑒”。它不僅僅羅列瞭不同葡萄品種的名稱，更詳細地分析瞭它們的抗病性、對不同氣候條件的適應性以及適宜的栽培密度和整形修剪方式。對於我們這種需要根據本地環境調整栽培模式的種植者來說，這種深度剖析簡直是如虎添翼。我記得上次我在嘗試引進一個新品種時，光是查資料就花瞭好幾天，很多信息都是互相矛盾的，而這本書裏的介紹，結閤瞭多年的實踐數據，讓人信服。讀完後，我對自己果園的品種結構進行瞭優化調整，現在看著長勢，感覺效益肯定會上去。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我們這些在葡萄種植的路上摸爬滾打的同行們量身定做的。我是在一個農資展會上偶然看到這本書的，當時就被書名吸引瞭，感覺這可能是我一直以來都在尋找的那種實用性極強的指南。翻開目錄，各種主題的劃分非常清晰，從土壤管理到病蟲害防治，再到最後的采後處理，邏輯性很強。尤其是關於一些常見病害的識彆和綜閤治理策略，作者的描述非常細緻，配圖也很到位，讓我一下子就能對應上自己田裏遇到的具體問題。這本書不像那種晦澀難懂的學術著作，它更像是一位經驗豐富的老前輩在手把手地教你，語言樸實易懂，很多技術要點都用大白話講明白瞭，讀起來沒有壓力，而且學瞭就能用。我之前在幾個關鍵的生長期總是拿不準，比如坐果期的激素使用時機和用量，這本書給齣瞭非常明確的指導，讓我對今年的管理更有信心瞭。感覺作者對葡萄産業的理解非常深刻，考慮到瞭從種植到銷售的全鏈條問題。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象特彆深刻的是關於采後保鮮和儲運這一塊的內容。這部分往往是很多技術書籍會忽略的“收尾工作”，但恰恰是決定我們最終收入的關鍵環節。以前我們采完果子，能放多久、怎麼運輸，基本都是憑經驗，靠天吃飯。這本書係統地介紹瞭不同采摘成熟度對儲藏壽命的影響，還有針對不同儲藏環境（冷庫、氣調庫）的溫濕度控製標準。它甚至詳細說明瞭采後處理藥劑的使用劑量和方法，這對於延長果品的貨架期、打入更遠的市場至關重要。我試著按照書裏的推薦方法對一部分夏黑進行瞭預冷處理後入庫，結果發現，相比往年，今年的果實品相保持得更久，色澤也更鮮亮。這套完整的流程，把我們從‘種齣來’的階段，直接帶到瞭‘賣個好價錢’的階段。