牛、綿羊和山羊飼料精要：動物營養需要與飼料成分錶 [Alimentation des bovins,ovins et caprins: Besoins des animaux-Vaieurs des dliments Tables Inra 2007] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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詹剋斯·安哥布瑞爾 著，黃亞宇，司如，陳曉波 譯

圖書標籤:

• 牛
• 綿羊
• 山羊
• 飼料
• 動物營養
• 營養需求
• 飼料成分
• INRA
• 反芻動物
• 傢畜飼養

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565508295

版次：1

商品編碼：11361613

包裝：平裝

外文名稱：Alimentation des bovins,ovins et caprins: Besoins des animaux-Vaieurs des dliments Tables Inra 2007

齣版時間：2013-10-01###

內容簡介

　　無論何種自然環境，飼養反芻動物的目的都是為瞭實現生物學、技術和經濟學三個方麵的最佳平衡。工NM（法國農業科學研究院）卓越的科研團隊所研究的動物營養和畜牧業領域的成果，是實現這一平衡的關鍵。
　　INRA前版紅書總結瞭過去幾代科學傢在畜牧領域的大量研究成果，並被廣泛推廣應用。最新齣版的紅書以近年來反芻動物營養領域的研究成果為基礎，更新瞭溫帶地區牛、綿羊和山羊的營養需要推薦量。同時，新版紅書也詳細列齣瞭每一品種動物的營養需要量以及飼料配方設計的基本原則。
　　由於設計飼料配方需要深入瞭解配閤曰糧所需各飼料原料的化學組成和營養價值的信息，新版紅書詳細列齣瞭各種反芻動物飼料原料的營養價值錶。
　　紅書是法國20多位經驗豐富的教授或研究員，包括畜牧專傢、營養專傢、建模專傢或信息學專傢共同努力和通力閤作的結晶。《牛、綿羊和山羊飼料精要：動物營養需要與飼料成分錶》的齣版，為所有畜牧産業從業人員和在校大學生提供瞭一個不可多得的應用工具。
　　紅書中文版由中國農業大學中法肉牛研究與發展中心孟慶翔教授組織翻譯，由中國農業大學齣版社齣版發行。紅書中文版的齣版發行，不僅為中國畜牧從業者、在校大學生和研究生提供瞭有價值的參考工具，而且也必將促進中國牛、羊等反芻動物養殖業標準化的進程。

目錄

第1章 飼料配方：基本原則與計算方法
1.1 從手工計算到計算機運用
1.2 飼糧配方的手工計算
1.3 利用計算機計算飼糧配方銀河星（INRAtion）軟件和波利夫利姆（Pr vAlim）軟件應用介紹

第2章 奶牛的飼養
2.1 奶牛日糧配方計算的基礎
2.2 基於貯存飼料的奶牛飼喂策略

第3章 肉用母牛的飼養
3.1 飼料需要
3.2 采食能力
3.3 飼料養分供應推薦量
3.4 未斷奶犢牛的飼養
3.5 肉用母牛的放牧飼養

第4章 犢牛和後備母牛的飼養
4.1 犢牛的飼養
4.2 後備母牛的飼養

第5章 生長育肥牛的飼養
5.1 牛肉生産的主要類型
5.2 生長期和育肥期肉牛的營養需要
5.3 采食能力和采食量
5.4 飼料養分供應推薦量
5.5 捨飼青年牛日糧配方的計算
5.6 放牧期的飼養

第6章 綿羊的飼養
6.1 營養物質需要量和供應量
6.2 日糧配方計算示例

第7章 山羊的飼養
7.1 乳用山羊的營養需要量
7.2 采食量
7.3 精飼料供給的邊際反應
7.4 分群飼養
7.5 在人工和公共草地上放牧
7.6 其他山羊
7.7 産奶山羊日糧配方的計算

第8章 飼料和飼料原料的價值：營養成分錶和預測值
8.1 飼料有機物及其消化率
8.2 有機物消化率的測定
8.3 飼料淨能值的確定
8.4 飼料蛋白質價值的確定
8.5 粗飼料充盈度值的確定
8.6 磷和鈣等主要礦物元素及其真吸收率

第9章 飼料營養成分錶
9.1 飼料分類
9.2 縮略語釋義
9.3 植物性飼料生長階段的定義
9.4 飼料營養成分錶

第10章 能量：飼料單位體係
10.1 飼料單位體係嶼基奉概：念
10.2 兩個飼料單位
10.3 UF體係的深入介紹：飼料埂日糧的能量價值

第11章 蛋白質需要：小腸可消化蛋白質（PDI）體係
11.1 飼料PDJ的定義及其評價原理
11.2 飼料PDI值的衡量
11.3 飼料PDI體係中各細戚部分的來源
¨.4 傢畜對蛋白質的需要量和耐受程度
第]2章 飼料采食量：充盈度單位（UE）體係
12.1 充盈度單位體係的基本概念
12.2 充盈度單位的定義
12.3 粗飼料充盈度值的估測
12.4 精飼料充盈度值的估測
12.5 傢畜的采食能力

第13章 飼料礦物質營養價值
13.1 基本原理
13.2 推薦的日供給量

附錄
縮略語對照錶
名詞術語解釋
作者名錄
隨書附贈光盤INRAlim軟件使用說明

前言/序言

《動物營養學：基礎理論與實踐應用》 深入探究動物營養的奧秘，掌握科學的飼喂之道 本書是一部全麵而深入的動物營養學著作，旨在為廣大學者、研究人員、畜牧業從業者以及所有對動物健康與生産性能感興趣的讀者，提供紮實的理論基礎和前沿的實踐指導。我們超越瞭對特定動物種類飼料成分的羅列，而是著力於構建一個係統性的認知框架，從根本上理解動物機體的營養需求、食物的消化吸收機製，以及如何根據這些要素科學地配製飼料，以期實現動物的最佳健康狀態、生産效率和産品品質。 第一部分：動物營養學基本原理 本部分將帶領讀者走進動物營養學的宏大世界，從最基礎的層麵建立起對營養物質及其功能的深刻理解。 生命活動與營養的關係： 我們首先闡述生命活動離不開營養物質的供給，詳細剖析瞭蛋白質、碳水化閤物、脂類、維生素、礦物質和水這六大類營養素在動物生長發育、繁殖、維持生命機能等各個方麵的關鍵作用。我們將深入探討它們各自的化學結構、物理性質、在體內的代謝途徑，以及不同生理階段和環境條件下，動物對這些營養素的具體需求是如何變化的。例如，在論述蛋白質時，我們將不僅僅停留在“組成身體”這一層麵，而是會細緻解析氨基酸的種類、必需氨基酸與非必需氨基酸的區彆，以及它們在肌肉閤成、酶促反應、免疫功能等方麵的特異性貢獻。對於碳水化閤物，我們會區分單糖、寡糖和多糖，並重點分析縴維素、半縴維素等膳食縴維在反芻動物瘤胃消化中的獨特地位，以及它們對腸道健康的影響。脂類部分，我們不僅會介紹脂肪酸飽和度、必需脂肪酸的構成，還會探討其作為能量來源、載體維生素以及提供生理活性物質的重要性。 消化吸收與代謝： 瞭解動物如何獲取和利用營養物質，是飼養科學的核心。本部分將詳細解析不同類型動物（如單胃動物、反芻動物）消化係統的解剖結構和生理功能，重點闡述食物在消化道內的物理、化學和微生物降解過程。我們將深入探討不同消化酶的分泌、活性及其底物特異性，以及小腸絨毛吸收營養物質的精妙機製。同時，我們還會觸及肝髒、腎髒等主要代謝器官在營養物質轉化、儲存和排泄中的關鍵作用。例如，在講解反芻動物的瘤胃消化時，我們會詳細介紹瘤胃微生物群落的組成、發酵産物的種類（如揮發性脂肪酸），以及瘤胃微生物如何閤成B族維生素和蛋白質。對於單胃動物，我們會著重分析胃酸的作用、胰酶和腸液的協同，以及營養物質在小腸末端的吸收。 能量代謝與供給： 能量是驅動所有生命活動的基礎。本部分將係統介紹動物的能量需求，包括維持能量、生長能量、生産能量（如産奶、産肉、産蛋）和繁殖能量等。我們將詳述能量的單位（如卡路裏、焦耳），以及如何測定飼料的代謝能、淨能等指標。同時，我們會探討能量平衡在動物體內的調控機製，以及能量過剩或不足對動物健康和生産性能帶來的不良影響。我們會深入解析糖酵解、三羧酸循環、脂肪酸氧化等關鍵的能量代謝通路，並解釋電子傳遞鏈如何最終將化學能轉化為ATP。 營養物質的相互作用與平衡： 動物營養並非簡單的營養素疊加，而是各營養素之間相互影響、協同作用的復雜體係。本部分將重點探討不同營養素之間的關係，例如鈣磷的比例對骨骼健康的影響，維生素D在鈣磷吸收中的作用，以及微量元素之間的拮抗與協同作用。我們將強調營養素平衡的重要性，並介紹如何通過科學的飼料配方，在滿足動物多樣化需求的同時，避免營養素的過量或缺乏。例如，我們會詳細分析鈉和鉀在維持體液平衡、神經傳導中的作用，以及它們與氯離子組成的電解質平衡對動物健康的重要性。 第二部分：動物生長、繁殖與健康營養 本部分將視角聚焦於動物生命周期的關鍵階段，闡述營養在這些階段中的特殊作用。 生長發育期的營養需求： 從胚胎發育到青春期，動物的生長發育需要充足而均衡的營養物質供給。本部分將根據不同動物種類和生長階段的特點，詳細分析其對蛋白質、能量、礦物質（如鈣、磷、鋅）和維生素（如維生素A、D、E）的特殊需求。我們將探討生長速率、體組成（如瘦肉率）與營養攝入之間的關係，並強調優質飼料對於培育健康、高效的動物的重要性。例如，在討論幼年動物的營養時，我們會強調易消化、高生物學價值的蛋白質來源，以及對免疫係統發育至關重要的營養素。 繁殖生理與營養調控： 繁殖是畜牧業生産的核心。本部分將深入探討營養因素對動物生殖器官發育、性成熟、配種受胎、妊娠維持和泌乳能力的影響。我們將分析不同營養素（如維生素E、硒、銅、鋅）在生殖生理中的作用，並提供優化飼料配方以提高繁殖性能的指導。我們將探討母體營養狀況如何影響胎兒的生長發育，以及哺乳期母體的營養需求如何直接關聯到乳品質和乳産量。 健康維持與免疫營養： 強大的免疫係統是動物抵禦疾病、維持健康的基石。本部分將重點闡述營養與動物免疫功能之間的密切聯係。我們將介紹免疫係統所需的關鍵營養素，如蛋白質（免疫球蛋白的閤成）、維生素（如A、C、E）、礦物質（如鋅、銅、鐵、硒）以及某些脂肪酸。我們將討論如何通過科學的營養調控，增強動物的免疫力，提高其對疾病的抵抗能力，減少抗生素的使用。我們會深入解析膳食縴維對腸道菌群平衡的影響，以及腸道健康與整體免疫力的關係。 第三部分：飼料科學與應用 本部分將理論與實踐相結閤，指導讀者如何將營養學原理應用於實際的飼料配製與生産。 飼料原料的營養價值評估： 瞭解和評估各種飼料原料的營養成分及其生物學利用率，是配製優質飼料的基礎。本部分將介紹常見的飼料原料（如榖物、豆類、油料餅粕、飼料添加劑等）的營養組成特點，以及影響其營養價值的因素，如加工方式、儲存條件等。我們將提供科學的方法，用於評估飼料原料的能量、蛋白質、必需氨基酸、維生素和礦物質含量，並闡述如何進行原料的質量控製。 飼料配方設計原理： 飼料配方是一門精密的科學。本部分將係統闡述飼料配方的基本原則和方法。我們將講解如何根據動物的生理階段、生産目標、日糧采食量等因素，計算和確定各種營養素的適宜水平。我們將介紹綫性規劃等數學工具在飼料配方中的應用，並強調成本效益分析在配方設計中的重要性。我們將詳細講解如何平衡各種營養素，以滿足動物需求，同時考慮到原料的可用性和成本。 飼料加工與儲存： 飼料的加工和儲存過程會顯著影響其營養價值和適口性。本部分將介紹常見的飼料加工技術，如製粒、膨化、壓片等，以及它們對飼料營養成分、消化率和衛生狀況的影響。同時，我們將探討飼料儲存過程中的營養損失和變質風險，並提供科學的儲存方法，以最大程度地保持飼料的新鮮度和營養價值。 特殊飼養條件下的營養策略： 麵對氣候變化、環境壓力以及特定生産需求，動物的營養需求也會發生改變。本部分將探討在高溫、寒冷、應激、疾病恢復等特殊條件下，如何調整飼料配方和營養策略，以維持動物的健康和生産性能。我們將討論應激應激時營養素的需求變化，以及如何通過抗氧化劑、免疫促進劑等添加劑來減輕應激的影響。 總結 《動物營養學：基礎理論與實踐應用》旨在成為您探索動物營養世界的可靠指南。通過係統地學習本書內容，您將能夠： 深刻理解 動物機體對各類營養物質的需求機製。 掌握 科學的飼料評估與配製方法。 優化 動物的生長、繁殖和健康狀況。 提高 畜牧業生産的經濟效益和可持續性。 無論您是正在為優化您的畜群而努力的專業人士，還是渴望深入瞭解動物健康的求知者，本書都將為您提供無價的知識和實用的工具。讓我們一起，用科學的營養，守護動物的健康，驅動産業的進步！

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本書時，我最大的感受是其結構安排的邏輯性和條理性。它不像市麵上許多飼料書籍那樣堆砌公式和枯燥的錶格，而是構建瞭一個層層遞進的知識體係。開篇部分對動物消化生理學的迴顧非常到位，為理解後續的營養需求提供瞭必要的背景知識。隨後，它將牛、綿羊、山羊分開，分彆就其物種特性和不同生産階段進行詳細闡述，這種分類處理極大地提高瞭閱讀效率。我特彆喜歡其中關於“飼料評估”和“營養平衡模型”的章節，它不僅僅是告訴我們“應該喂什麼”，更是教會我們“如何去思考”飼料的優化組閤。書中的案例分析雖然略顯專業，但對於理解如何將理論應用於實際生産中的復雜問題（比如如何應對高産奶牛的負平衡期挑戰）非常有啓發性。總而言之，這本書的編排設計體現瞭極高的專業水準，使得即使麵對如此龐雜的數據，讀者也能清晰地把握住核心要點。

評分☆☆☆☆☆

對於一個關注動物福利和飼料轉化效率的養殖者來說，這本書在細微之處展現齣的專業深度是令人震撼的。我注意到它對飼料中一些爭議性成分的處理非常謹慎且科學。例如，關於添加劑的使用標準和限量，書中引用的數據和參考資料具有極高的時效性和國際視野。此外，它對縴維在瘤胃功能中的作用進行瞭深入的探討，這一點對於維持反芻動物的長期健康至關重要。閱讀過程中，我多次停下來，對照我們當前使用的飼料配方，發現書中推薦的最小有效縴維攝入量，與我們實際提供的水平存在一定差距，這立刻促使我開始重新審視飼料的物理結構。這本書的價值不僅在於指導我們如何增産，更在於教導我們如何通過科學的營養管理，確保動物的長期健康和生産的可持續性，這點遠超齣瞭我對一本“飼料手冊”的期待。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的閱讀體驗頗具挑戰性，它絕不是那種可以輕鬆消遣的讀物，更像是一本需要隨時備著筆記本和計算器的深度參考書。書中大量的錶格和數據，盡管嚴謹可靠，但對於沒有深厚背景知識的初學者來說，可能會顯得有些晦澀難懂。我花瞭很長時間纔適應其獨特的符號係統和單位轉換邏輯。然而，一旦你掌握瞭其核心的查閱方法，它便展現齣無與倫比的實用價值。我將它放在工作颱最容易拿到的地方，每當遇到關於特定日糧的營養計算難題時，翻開目錄，就能迅速定位到所需的數據區間。這種“即查即用”的特性，極大地提高瞭我的日常工作效率，減少瞭因估算而産生的誤差。它像一個高度精確的科學儀器，雖然上手需要時間學習操作，但一旦掌握，其提供的精確度是無可替代的。

評分☆☆☆☆☆

這部厚重的工具書簡直是畜牧業從業者的福音，我是在朋友的強烈推薦下購入的。首先，就其內容的廣度和深度而言，它完全超齣瞭我的預期。我原以為它會側重於基礎的飼料配方，但實際上，它深入探討瞭反芻動物，特彆是牛、綿羊和山羊在不同生理階段（如生長、泌乳、妊娠）的精確營養需求。書中的數據圖錶詳盡得令人咋舌，無論是對粗蛋白、可消化能量的量化分析，還是對微量元素和維生素的推薦攝入量，都提供瞭非常嚴謹的科學依據。我尤其欣賞它在介紹各種飼料原料（如青貯、乾草、榖物以及非常規蛋白來源）時，不僅給齣瞭通用的營養價值，還詳細解釋瞭不同加工方式對營養可利用性的影響。對於我這種需要經常調整飼料結構以適應不同季節和市場變化的農場管理者來說，這本書無疑提供瞭一個堅實的理論後盾，讓我可以更自信地進行決策，而不是僅僅依賴經驗主義。它的權威性可見一斑，相信是基於大量的實驗數據和多年的研究成果積纍而成。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的魅力或許在於其曆史沉澱感和麵嚮未來的前瞻性。雖然齣版年份相對較早，但其中蘊含的營養學基本原理是顛撲不破的。更重要的是，它似乎已經預見到瞭未來畜牧業對精準營養的需求。我注意到書中對不同飼料原料的營養價值變異性進行瞭詳盡的討論，這在強調“從農場到餐桌”全過程質量控製的今天顯得尤為重要。它提醒我們，即便是看似標準的原料，其營養成分也存在浮動，優秀的飼料師必須學會管理這種不確定性。對我個人而言，這本書不僅僅是一本飼料配方的指南，更像是一次係統性的專業知識重塑。它迫使我跳齣傳統的飼養思維定式，用更科學、更精細的視角去審視每一剋飼料的價值，無疑為我未來的專業發展奠定瞭極其堅實的基礎。

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