农业专家大讲堂系列：葡萄安全高效栽培与保鲜储运一本通 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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兰凤英，李大元，王宝地 编

图书标签:

• 葡萄
• 栽培
• 保鲜
• 储运
• 农业技术
• 高效农业
• 安全农业
• 果树
• 种植技术
• 农业专家

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122168672

版次：1

商品编码：11245487

包装：平装

丛书名： 农业专家大讲堂系列

开本：32开

出版时间：2013-07-01

页数：208

正文语种：中文

编辑推荐

　　《农业专家大讲堂系列：葡萄安全高效栽培与保鲜储运一本通》可供广大葡萄种植者、农村技术推广人员参考使用。

内容简介

　　农业专家大讲堂系列之一，图文并茂，讲述了葡萄的主要品种、育苗技术、葡萄园的建立、葡萄的架式与架材、整形与修剪、肥水管理、幼龄树和成龄树的管理、采收与分级、病虫害防治及自然灾害的防控以及葡萄生产中常用的一些栽培技术。

目录

第一讲 无公害农产品
一、什么是无公害农产品
二、无公害农产品生产的意义

第二讲 葡萄的主要品种
一、优良鲜食葡萄品种简介
二、主要酿酒葡萄品种介绍
三、调色品种

第三讲 葡萄育苗技术
一、葡萄育苗地的选择
二、繁殖方法
三、苗木出圃

第四讲 葡萄园的建立
一、葡萄园地的选择
二、葡萄园的规划与设计
三、栽植方式与株行距
四、栽植前的土壤准备
五、葡萄的定植

第五讲 葡萄的架材与架式
一、架材
二、生产中常用的架式

第六讲 葡萄的整形与修剪
一、葡萄的整形
二、秋季修剪
三、夏季修剪

第七讲 葡萄的肥水管理
一、葡萄的施肥管理
二、葡萄的灌水管理

第八讲 葡萄幼龄树的管理
一、建架
二、出土、上架
三、灌水
四、施肥
五、中耕、除草和间作
六、整形修剪
七、埋土防寒

第九讲 葡萄成龄树的管理
一、出土上架
二、灌水
三、施肥
四、中耕、除草和间作
五、整形修剪
六、埋土防寒

第十讲 葡萄的采收与分级
一、葡萄成熟期的确定
二、葡萄的采收、分级

第十一讲 葡萄病虫害的防治和自然灾害防控
一、葡萄病虫害防治和自然灾害的防控方法
二、主要病害防治
三、主要虫害防治
四、葡萄常见自然灾害的防控
五、常用的无公害药品简介
六、如何提高葡萄的安全性
七、果农在葡萄病虫害防治中存在的主要问题

第十二讲 葡萄生产中常用的一些栽培技术
一、保花保果技术
二、生长调节剂的应用技术
三、果实套袋技术
四、抗逆栽培技术
五、葡萄园的更新技术
六、葡萄的避雨栽培
七、提高果实品质的技术措施

参考文献

前言/序言

　　葡萄是我国传统的果树品种，具有近千年的栽培历史。近年来，我国葡萄种植面积持续扩大，葡萄的种植和储藏保鲜已成为很多地区促进地方经济发展和增加农民收入的主要途径。目前我国葡萄种植面积已为全球第一，葡萄保鲜产业也遍及葡萄种植区。然而，由于片面追求高产量，忽视产品质量，大量使用植物生长调节剂、不规范使用农药、化肥和其他一些生产资料等，缺乏严格的标准化管理，造成葡萄品质下降，严重者影响果实食用安全。另一方面，由于果农对葡萄保鲜技术知识的缺乏，常因储藏过程中果实的腐烂而造成大量的浪费和经济损失。我们在总结了多年的科研和生产实践，并查阅了大量资料的基础上撰写了本书，旨在介绍葡萄无公害种植和保鲜的基本知识和技术，提高广大葡萄种植者的无公害种植和管理水平，指导果农科学合理地进行葡萄储藏和保鲜，希望对广大果农有所帮助。
　　由于编者水平有限，书中疏漏之处在所难免，希望在书稿出版之后能和广大读者多多交流，得到大家的多多指教！

《果蔬产业新视界：绿色种植与智能采后管理》 内容简介： 本书旨在为广大果蔬从业者、农业技术推广人员、科研工作者及关注绿色农业发展的读者，提供一套集前沿科技、实践经验与可持续发展理念于一体的全面指南。我们将深入探讨现代果蔬产业所面临的挑战与机遇，聚焦于如何在确保食品安全与品质的前提下，提升生产效率、降低环境影响，并实现经济效益的最大化。全书内容涵盖了绿色种植技术的革新、智能采后管理的应用，以及产业链条的优化升级，力求为读者构建一个清晰、系统且可操作的产业发展蓝图。 第一部分：绿色种植的基石——可持续的土壤与营养管理 土壤是农业的根本，健康的土壤孕育着优质的果蔬。本部分将重点阐述如何构建和维护可持续的土壤健康。我们将从土壤生态系统的角度出发，详细介绍土壤微生物的多样性及其在养分循环、病虫害抑制中的关键作用。内容包括： 有机质的科学应用与提升： 深入解析堆肥、绿肥、商品有机肥等不同有机物料的特性、施用方法与最佳配比。探讨如何通过有机质的补充，改善土壤结构，增强保水保肥能力，活化土壤养分，减少化肥依赖。 精准施肥技术： 结合土壤养分诊断、作物需求分析和现代传感技术，介绍变量施肥、缓释肥、控释肥等精准施肥策略。重点讲解如何根据不同作物生长周期、不同土壤肥力状况，制定个性化的施肥方案，实现养分的高效利用，避免养分流失和环境污染。 生物菌肥与微生物制剂的应用： 介绍具有固氮、解磷、解钾、促进生长、抗病等功能的有益微生物及其制剂。分析其在改善土壤性状、提高作物抗逆性、减少农药使用等方面的独特优势和应用技术。 土壤改良与修复技术： 针对盐碱土、酸性土、板结土等不同土壤问题，介绍物理、化学和生物改良方法。重点关注如何在不破坏土壤生态的前提下，有效提升土壤的理化性状，恢复土壤活力。 第二部分：智慧赋能的果园——创新栽培模式与病虫害绿色防控 在精准农业和智慧农业的大背景下，果园的管理正经历着深刻变革。本部分将聚焦于如何利用科技手段，优化栽培模式，实现果蔬的高效、优质生产。 设施栽培与精准调控： 深入探讨温室、大棚等设施农业的关键技术。包括自动化环境控制系统（光照、温度、湿度、CO2浓度）、水肥一体化智能灌溉系统、病虫害监测预警系统等。重点讲解如何根据作物品种特性和生长需求，通过精准调控，打破自然限制，实现周年生产和品质提升。 品种选育与改良的新进展： 介绍当前果蔬育种的新方向，如抗病虫、抗逆、高品质、高产等性状的育种策略。关注生物技术在品种改良中的应用，以及优良品种的选配与推广。 绿色病虫害防控策略： 强调“预防为主，综合防治”的理念。详细介绍生物防治（天敌、微生物农药）、物理防治（诱捕器、杀虫灯、防虫网）、农业防治（轮作、间作、优良抗性品种）、植物源农药以及低毒低残留化学农药的安全、有效使用。重点讲解如何构建病虫害综合管理（IPM）体系，减少化学农药的依赖，保障果蔬的食品安全。 病害诊断与预警技术： 介绍先进的病害诊断方法，包括分子检测技术、遥感技术等，以及病虫害发生规律的研究和预警系统的构建，帮助生产者提早发现并应对病虫害。 第三部分：从田间到餐桌——高效采后处理与智能保鲜储运 果蔬采后损失是全球性难题，也是影响果蔬产业效益和可持续发展的关键环节。本部分将聚焦于如何通过科学的采后处理和先进的保鲜储运技术，最大程度地减少损耗，延长货架期，提升产品附加值。 科学采收与预冷技术： 详细阐述不同果蔬的最佳采收时机、采收方法。重点介绍采后预冷的重要性、预冷方式（风冷、水冷、真空冷、冰浴）的选择与操作，以及预冷对果蔬品质保持的作用。 采后处理与商品化分级： 介绍采后清洗、去除非食用部分、修剪、去污、消毒等关键处理环节。重点讲解果蔬的商品化分级标准、分级技术（人工分级、机械分级、光学分级、图像识别分级）及其对提高产品市场竞争力的意义。 保鲜技术的多元化应用： 气调贮藏（CA）与低氧贮藏（MA）： 深入解析气体成分（氧气、二氧化碳、氮气、乙烯）对果蔬呼吸作用、衰老进程的影响。介绍气调库、气调包装等技术原理、设备要求、应用范围及最佳气体配比。 冷藏与冷链物流： 详细介绍不同果蔬的适宜贮藏温度、湿度要求。讲解冷藏链的关键环节（冷藏库、冷藏车、冷藏集装箱），以及如何建立和维护高效、低温的冷链物流系统，保障产品从产地到消费者的全程低温。 保鲜包装材料与技术： 介绍各类新型保鲜包装材料（如透气膜、抗菌包装、吸氧剂、放气剂），以及活性包装、智能包装的应用。分析这些技术如何有效延缓果蔬衰老、抑制微生物生长、减少水分散失。 乙烯控制技术： 阐述乙烯在果蔬成熟衰老过程中的作用，介绍乙烯吸收剂、乙烯清除剂等乙烯控制技术在采后保鲜中的应用。 农产品加工与增值： 探讨果蔬加工作为延长保质期、拓宽销售渠道、提升附加值的重要手段。介绍果汁、果酱、果干、罐头、速冻果蔬等常见加工产品的工艺流程、质量控制要点。关注酵素、功能性食品配料等高附加值果蔬加工产品的开发与应用。 可追溯系统与食品安全管理： 强调建立完善的农产品质量可追溯系统的重要性。介绍物联网、区块链等技术在农产品质量安全追溯中的应用，以及如何通过精细化管理，构建从田间到餐桌的全链条食品安全保障体系。 第四部分：产业的未来——可持续发展与品牌化运营 在日益激烈的市场竞争和消费者对健康、环保日益增长的需求下，果蔬产业的可持续发展和品牌化运营成为必然趋势。 可持续农业的理念与实践： 探讨生态农业、有机农业、循环农业等发展模式。关注如何在生产过程中减少对环境的负面影响，保护生物多样性，节约水资源，降低碳排放。 品牌建设与市场营销： 分析优质果蔬品牌的核心竞争力。介绍如何通过产品质量、文化内涵、营销策略等，打造消费者信赖的果蔬品牌，提升产品溢价能力。 消费者需求导向的生产： 强调以市场需求为导向，调整生产结构，优化产品供给。关注健康、营养、便捷、个性化等消费趋势，引导果蔬产业向高品质、多样化方向发展。 政策支持与产业融合： 探讨国家和地方政府在推动果蔬产业发展方面的政策支持。分析产业融合（如农旅融合、文旅融合）为果蔬产业带来的新机遇。 本书的每一部分都将力求理论与实践相结合，引用最新的科研成果，分享成功的案例经验，并提供可操作的指导。我们希望通过本书，能够帮助广大果蔬从业者开阔视野，掌握前沿技术，提升管理水平，共同迎接果蔬产业的美好未来。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书在技术深度和广度上都达到了一个非常令人称赞的水平。我对比了手头好几本相关的书籍，很多书要么是过于侧重理论研究，要么就是零散地讲一些技术点，不成体系。但这一本不同，它构建了一个完整的知识框架。我尤其欣赏它对品种特性的分析部分，简直就是一本“品种图鉴”。它不仅仅罗列了不同葡萄品种的名称，更详细地分析了它们的抗病性、对不同气候条件的适应性以及适宜的栽培密度和整形修剪方式。对于我们这种需要根据本地环境调整栽培模式的种植者来说，这种深度剖析简直是如虎添翼。我记得上次我在尝试引进一个新品种时，光是查资料就花了好几天，很多信息都是互相矛盾的，而这本书里的介绍，结合了多年的实践数据，让人信服。读完后，我对自己果园的品种结构进行了优化调整，现在看着长势，感觉效益肯定会上去。

评分☆☆☆☆☆

让我印象特别深刻的是关于采后保鲜和储运这一块的内容。这部分往往是很多技术书籍会忽略的“收尾工作”，但恰恰是决定我们最终收入的关键环节。以前我们采完果子，能放多久、怎么运输，基本都是凭经验，靠天吃饭。这本书系统地介绍了不同采摘成熟度对储藏寿命的影响，还有针对不同储藏环境（冷库、气调库）的温湿度控制标准。它甚至详细说明了采后处理药剂的使用剂量和方法，这对于延长果品的货架期、打入更远的市场至关重要。我试着按照书里的推荐方法对一部分夏黑进行了预冷处理后入库，结果发现，相比往年，今年的果实品相保持得更久，色泽也更鲜亮。这套完整的流程，把我们从‘种出来’的阶段，直接带到了‘卖个好价钱’的阶段。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计上来说，这本书也体现了对读者群体的尊重。它不像那种硬邦邦的教材，而是采用了大量的图表和流程图，使得复杂的管理流程变得直观易懂。比如说，某个生长阶段的营养需求配比，直接画成了一个饼图，一目了然。还有那些关键操作步骤，比如环剥、拉枝、疏花疏果，都有清晰的步骤分解图。这对于我们这些习惯了看图说话的基层工作者来说，学习效率大大提高。我甚至带着这本书去田里，对照着图示进行现场教学，效果立竿见影。这本书的价值在于，它成功地架起了现代农业科学理论与田间实际操作之间的桥梁，让那些高深的知识真正转化成了实实在在的生产力。读完后感觉自己对葡萄栽培的理解上升到了一个全新的、更科学的层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性，真不是盖的，简直是田间地头的“救命稻草”。我平时最头疼的就是病虫害的突发情况，尤其是在雨季，病害爆发得特别快，处理不及时就全军覆没了。这本书里关于病害的章节，我反复看了好几遍。它不仅仅是告诉你用什么药剂，更重要的是教会你如何通过科学的田间管理来“预防为主”。比如，关于通风透光和科学施肥如何降低霜霉病的发病率，讲解得极其透彻。我按照书中的建议，调整了冬季修剪时对主蔓的留向，没想到这个小小的改变，让今年的黑痘病的发病率明显下降了。对于我们这些靠天吃饭的农民来说，减少损失就是最大的收益，这本书直接帮我实现了这个目标。它提供的不仅是知识，更是一种风险控制的策略。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我们这些在葡萄种植的路上摸爬滚打的同行们量身定做的。我是在一个农资展会上偶然看到这本书的，当时就被书名吸引了，感觉这可能是我一直以来都在寻找的那种实用性极强的指南。翻开目录，各种主题的划分非常清晰，从土壤管理到病虫害防治，再到最后的采后处理，逻辑性很强。尤其是关于一些常见病害的识别和综合治理策略，作者的描述非常细致，配图也很到位，让我一下子就能对应上自己田里遇到的具体问题。这本书不像那种晦涩难懂的学术著作，它更像是一位经验丰富的老前辈在手把手地教你，语言朴实易懂，很多技术要点都用大白话讲明白了，读起来没有压力，而且学了就能用。我之前在几个关键的生长期总是拿不准，比如坐果期的激素使用时机和用量，这本书给出了非常明确的指导，让我对今年的管理更有信心了。感觉作者对葡萄产业的理解非常深刻，考虑到了从种植到销售的全链条问题。