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李铁坚，张崇玉，李玉霞 编

图书标签:

• 养猪技术
• 生态养猪
• 高效养猪
• 猪场管理
• 猪的饲养
• 猪的育种
• 畜牧业
• 农业技术
• 绿色养殖
• 可持续农业

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122168580

版次：1

商品编码：11245513

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-07-01

页数：302

正文语种：中文

编辑推荐

　　《生态高效养猪技术》内容技术先进，实用性和可操作性强，可供养猪企业技术人员、养猪专业户参考。

内容简介

　　《生态高效养猪技术》以节能减排、生态安全为重点，全面介绍了生态养猪的概念、品种选择、类型、营养需要与饲料配合、饲养管理、猪场废弃物的处理及综合利用技术，生态养猪的疫病预防，生态安全猪肉的生产和蚊、蝇、鼠、兽、鸟害的防控等。

目录

第一章 生态养猪的原理
第一节 家猪是由野猪驯化而来
第二节 猪的生物学特性
第三节 发展生态养猪的有利条件
第四节 发展生态养猪的配套措施

第二章 生态养猪的品种选择
第一节 猪的经济类型
第二节 品种的概念
第三节 我国地方优良品种
一、我国地方猪种对世界养猪育种业的卓越贡献
二、我国地方优良猪种的优点
三、我国地方品种的分类
四、我国各类型地方品种代表举例
五、中国种猪再出国
第四节 国外引入品种
一、巴克夏猪
二、大约克夏猪
三、苏联大白猪
四、克米洛夫猪
五、长白猪
六、杜洛克猪
七、汉普夏猪
八、波中猪
九、皮特兰猪
十、斯格猪
十一、拉康伯猪
十二、朝鲜白猪
第五节 我国育成的肉脂型品种
一、哈尔滨白猪
二、北京黑猪
三、上海白猪
四、新淮猪
五、新金猪
六、里岔黑猪
七、垛山猪
八、山西黑猪
九、汉中白猪
十、沂蒙黑猪
十一、崂山猪
十二、鲁莱黑猪
十三、泛农花猪
十四、赣州白猪
十五、福州黑猪
十六、芦白猪
十七、东北花猪
十八、伊犁白猪
十九、五莲黑猪
二十、烟台黑猪
第六节 我国育成的瘦肉型品种（系）
一、沂蒙白杜猪
二、苏太猪
三、三江白猪
四、新山西黑猪
五、湖北白猪
六、鲁烟白猪
七、浙江中白猪
八、豫农白猪Ⅰ系
九、南昌白猪
十、军牧一号猪
十一、大河乌猪
十二、申农Ⅰ号猪
十三、新淮猪瘦肉系
十四、台湾黑猪
十五、北京黑猪新瘦肉系
十六、新荣昌猪Ⅰ系
十七、四川白猪Ⅰ系
第七节 配套系
一、配套系的优点
二、配套系审定条件
三、我国培育的配套系举例
第八节 野猪
一、家猪与野猪的区别
二、充分利用野猪发展养猪生产
三、生产特色野猪肉供应市场
第九节 世界猪种的变化

第三章 生态养猪的类型
第一节 有圈养猪
一、有圈养猪的优缺点
二、有圈养猪的生态类型
三、有圈养猪对猪舍的要求
第二节 无圈养猪
一、无圈养猪的优缺点
二、无圈养猪原理
三、无圈养猪的生态类型
第三节 生态养猪对环境的基本要求
一、定义
二、猪舍空气温度和相对湿度
三、猪舍通风
四、猪舍光照
五、猪舍空气卫生要求
六、猪舍噪声
七、群养猪组群要求
八、猪场饮用水卫生
九、猪场粪便和污水处理利用要求
十、猪场的环境监测
第四节 福利养猪
一、福利养猪的概念
二、福利养猪原理
三、福利养猪的意义
四、福利养猪的内容
五、发展福利养猪的配套措施

第四章 生态养猪营养需要与饲料配合
第一节 猪的消化特点
一、猪的消化系统
二、猪对几种营养物质的消化
第二节 饲料的营养成分及其营养作用
一、猪饲料的营养成分
二、饲料营养在猪体内的功用
第三节 猪饲料原料的性质
一、生态养猪对饲料的要求
二、饲料的性质
第四节 饲料的加工调制
一、青饲料的加工调制
二、粗饲料的加工调制
三、能量饲料的加工调制
四、饲料颗粒化
第五节 鸡粪再生饲料喂猪技术
一、鸡粪中的营养成分
二、鸡粪的加工
三、鸡粪喂猪方法
第六节 饲料的合理配合
一、饲粮配合的原则
二、饲料配合的几种方法
三、因地制宜选用科技饲料
四、配制饲料注意事项

第五章 生态养猪的饲养管理
第一节 猪场规模和猪群结构
一、猪场规模
二、猪群结构
三、猪群存栏头数与结构
四、主要经济技术指标
五、主要经济技术指标的计算方法
第二节 猪的一般饲养管理
第三节 种公猪的饲养管理

第六章 猪场废弃物的处理及综合利用技术
第一节 猪场污水的处理技术
第二节 猪粪尿的处理与综合利用技术

第七章 生态养猪的疾病预防
第一节 兽医防疫工作规程
第二节 主要传染病免疫程序
第三节 寄生虫控制程序
第四节 猪病防控的基本经验

第八章 生态安全猪肉的生产
第一节 猪肉的营养价值
第二节 猪肉品质的测定
第三节 肉品屠宰后的变化及冷却保鲜肉的生产
一、肉品屠宰后的变化
二、肉品屠宰加工分类
三、冷却肉生产
第四节 无公害猪肉的理化指标和微生物指标
第五节 发展生态安全猪肉的措施

第九章 蚊蝇鼠兽鸟害的防控
一、消灭蚊子
二、消灭苍蝇
三、消灭老鼠
四、严防犬、猫、野兽类、野鸟类的危害

附录1 猪饲料标准
附录2 饲料添加剂品种目录（2008）
附录3 饲料添加剂安全使用规范
附录4 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单

参考文献

前言/序言

　　我国的养猪业，在改革开放以来，得到迅速发展，已成为世界第一养猪大国。猪肉的增产，丰富了居民的“菜篮子”，对稳定物价，改善人民生活，提高人民健康水平，起到了重要作用。养猪业的发展，还带动了饲料加工业，屠宰、冷藏与食品加工业，生物医药工业，皮革加工业以及物流业等事业的发展，大大拉长了产业链，扩大了就业，增加了税收。因此，养猪业是促进国民经济发展与改善民生的重要产业。
　　但是，部分养猪场忽视生态安全，造成了污染，同时，也提高了养猪成本。规模化猪场对环境污染问题，其实质是由于养猪业脱离农业的生态生物链而造成的。使养猪业变成单一的“饲料转化为猪肉”的工厂。不顾环境卫生，片面追求饲料转化率、瘦肉率和最大利润。而这样做的结果，只能产生短期的和局部的利益，不可能可持续发展。
　　必须改变上述技术路线，把养猪业和农业结合起来，走生态养猪的道路。把养猪生产作为生态农业中的一个环节加以组织与运作，将粪污减量化、无害化、资源化、变废为宝，减少环境污染。围绕高产、优质、高效、低碳、生态、安全几方面有序发展。努力发展生态养猪、节约养猪、清洁养猪和低碳养猪。为资源节约型、环境友好型社会做出积极贡献。
　　本书将按照生态学观点，阐述现代生态养猪的有关先进技术。力争做到先进性、科学性、实用性与可操作性。为生态高效养猪提供技术指导。
　　本书在编写过程中，承蒙养猪界的科技精英们的大力支持，特别是中国农机学会机械化养猪协会朱尚雄名誉理事长，广东省农机研究所李焕烈、张荣波研究员，佛山科技学院农牧分院李锦钰教授，山东省养猪学科学术带头人原山东省农业厅俞宽钟副厅长，山东农业大学许家琪、曾勇庆教授，山东畜牧兽医总站曲万文研究员，山东农业科学院畜牧兽医研究所张玉笙、仝金山、武英、肖传录研究员，山西农业大学周忠孝、郭传甲、陈榜伟、李步高教授等都给予至关重要的帮助，特此致谢！李晓宇同学在资料整理工作中做了大量工作，特此致谢！
　　由于水平有限，时间短促，书中内容难免出现纰漏与不妥之处，敬请读者阅后提出宝贵意见。

养猪业的绿色革命：探索可持续发展的科学之道 猪肉，作为国民餐桌上不可或缺的蛋白质来源，其生产效率与环境友好的平衡，正成为现代养猪业面临的重大课题。过去，粗放式的养殖模式往往以牺牲环境为代价，带来诸如粪污排放、水体污染、土壤退化等一系列生态问题，并伴随着抗生素滥用、疫病频发等挑战，极大地限制了行业的健康发展。然而，随着科技的进步和环保意识的提升，一场围绕“绿色”与“高效”的养猪业革命正在悄然兴起。本书并非仅仅是简单的技术堆砌，而是深入探讨如何以一种全新的、可持续的理念，重塑现代养猪业的生产模式，实现经济效益与生态效益的双赢。 本书将从宏观的视角出发，为读者勾勒出现代养猪业的绿色发展蓝图。我们将一同审视当前养猪业所处的环境，分析其在资源消耗、污染物排放、生物安全等方面的潜在风险，并深刻理解为何传统模式难以为继，以及为何创新技术刻不容缓。在此基础上，本书将聚焦于那些能够真正推动养猪业向绿色、高效方向迈进的关键技术和理念。 一、科学的猪场设计与布局：为绿色养殖奠定基石 一个高效、环保的猪场，其生命力首先源于科学合理的设计与布局。本书将细致阐述，如何根据不同规模、不同气候、不同地理条件的养殖需求，构建符合绿色生产原则的猪场。这不仅仅是简单的建筑物搭建，而是涵盖了从选址、场地规划、功能分区到环境保护的整体考量。 场地选择与区域划分： 科学选址能够有效规避居民区、水源地等敏感区域，减少潜在的环境污染和人畜疫病传播风险。合理的区域划分，例如将生产区、生活区、病死猪处理区等严格分开，有助于实现生物安全和环境隔离，最大程度上降低各类风险。 通风与温湿度调控： 猪只的生长发育对环境条件极为敏感。本书将深入讲解如何利用自然通风和机械通风相结合的方式，创造最适宜猪只生长、减少疾病发生、降低能耗的舍内环境。特别是针对不同生长阶段的猪只，如何精确调控舍内温度、湿度、氨气、二氧化碳等关键指标，将是实现高效生产的重要环节。我们将探讨新型通风设备的应用，以及如何通过智能传感器和自动化控制系统，实现对舍内环境的实时监测与精准调控，从而最大限度地提高猪只的舒适度和生产性能。 粪污处理设施的集成： 粪污是养猪业面临的巨大挑战，也是宝贵的资源。本书将强调，粪污处理设施应作为猪场设计的核心组成部分，而非后期附加。我们将详细介绍多种粪污处理技术的原理、优缺点及适用性，包括但不限于： 厌氧发酵与沼气利用： 讲解厌氧发酵过程中的关键控制点，如何利用产生的沼气进行发电、供暖，变废为宝，实现能源的可持续利用。 好氧处理与堆肥化： 介绍好氧发酵过程的原理，如何将粪污转化为优质有机肥料，反哺农田，形成循环农业模式。 固液分离技术： 探讨不同固液分离设备（如筛网、压榨、离心分离等）的选择与应用，如何高效分离粪污，减少后续处理的难度和成本。 一体化处理模式： 重点介绍将多种处理技术进行有机整合，构建高效、低成本、低能耗的粪污处理系统，以适应不同规模猪场的实际需求。 水资源管理与节约： 养猪生产离不开水。本书将介绍如何通过优化饮水设备、回收利用部分冲洗水、采取节水型清洁工艺等措施，最大限度地节约水资源，降低水消耗，减少废水排放。 建筑材料与节能设计： 选用环保、耐久、保温隔热性能优良的建筑材料，结合科学的建筑设计，能够有效降低猪场的能耗，提升整体的绿色运营水平。 二、精细化饲养管理：提升效率与降低损耗的关键 科学的饲养管理是实现高效养猪的生命线。本书将深入剖析每一个饲养环节，强调精细化操作的重要性，力求最大化猪只的生长潜力，降低生产成本，减少资源浪费。 科学的饲料配方与营养调控： 原料选择与品质评估： 强调选择新鲜、优质、无霉变、无毒素的饲料原料，并介绍简单的品质鉴别方法。 营养需求分析： 深入讲解不同生长阶段、不同生理状态（如怀孕、哺乳）猪只的营养需求，包括能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。 精准配方技术： 介绍如何利用现代饲料营养学理论和数据库，结合猪只的实际生长情况，制定个性化、精准化的饲料配方，避免营养过剩或不足，减少饲料浪费，提高饲料转化率。 新型饲料添加剂的应用： 探讨益生菌、酶制剂、植物提取物等新型饲料添加剂在改善消化吸收、促进生长、增强免疫力、减少抗生素使用等方面的作用，以及如何科学选择和使用。 科学的饲喂策略： 自由采食与限制采食的合理应用： 根据猪只的生长阶段和目标，选择最适合的采食模式，例如保育猪和生长育肥猪的自由采食，母猪的限制采食等，以达到最佳的生长效果和经济效益。 定时定量饲喂： 强调定时定量的饲喂方式，确保猪只获得充足的营养，同时避免饲料积压发霉。 饲喂频率与时间： 根据猪只的消化生理特点，科学安排饲喂次数和时间，优化饲料的利用效率。 饲喂设备的维护与清洁： 确保饲喂设备（如食槽、自动饲喂器）的清洁与良好运行，防止饲料污染和浪费。 精细化的健康管理： 疾病预防为主： 强调“预防胜于治疗”的理念，从猪场的生物安全、环境卫生、免疫接种、消毒灭菌等各个环节入手，构建严密的疾病预防体系。 早期识别与诊断： 培养饲养人员敏锐的观察能力，能够及早发现猪只的异常行为和体征，及时进行诊断和隔离。 科学的用药原则： 严格遵守兽医指导，合理使用兽药，避免滥用和超剂量使用，降低耐药性风险，保障畜产品安全。 免疫接种计划的制定与执行： 根据当地疫病流行情况和猪场实际，制定科学合理的免疫接种计划，并严格按照要求执行。 生物安全措施的强化： 详细介绍人员进出管理、车辆消毒、引种管理、病死猪无害化处理等一系列生物安全措施，构筑坚实的生物安全屏障。 猪只行为观察与福利关怀： 关注猪只的正常行为表现，如活动量、采食饮水情况、睡眠状态、社会行为等，及时发现异常，了解猪只的生理和心理健康状况。科学的福利关怀不仅有助于提升猪只的生产性能，更是现代养猪业道德责任的体现。 三、废弃物资源化利用：变废为宝，实现循环经济 本书将重点阐述如何将养猪生产过程中产生的各类废弃物，从“污染源”转化为“资源”，构建可持续的循环经济模式。 粪污的综合利用： 沼气工程的深度应用： 除了发电供暖，还可以将沼气提纯后作为生物燃气使用，或者用于沼液沼渣的后处理，提升沼气工程的经济效益和环保效益。 沼液沼渣的农田施用： 详细介绍沼液沼渣的成分分析，如何根据不同作物和土壤的需求，科学配比和施用，替代化肥，改良土壤，提高农作物产量和品质。 沼渣作为饲料原料： 探讨部分经过处理的沼渣（如发酵后的粗蛋白）作为配合饲料的潜在原料，降低饲料成本。 沼渣沼液的工业应用： 介绍沼液沼渣在造纸、建材、生物制药等领域的潜在应用价值，拓宽资源化利用的渠道。 病死猪的无害化处理与资源化利用： 焚烧、填埋的局限性与改进： 分析传统无害化处理方法的不足，并介绍更环保、更高效的现代化处理技术。 动物蛋白水解与生物柴油生产： 探讨病死猪通过水解处理后，提取高价值的动物蛋白，用于饲料或工业用途，以及提取脂肪用于生产生物柴油，实现高附加值的资源化利用。 昆虫（如黑水虻）的生物转化： 介绍利用黑水虻等昆虫，以病死猪组织为食，快速降解有机物，产生高营养价值的昆虫蛋白和昆虫脂肪，用于饲料或肥料。 废弃饲料和包装物的回收利用： 探讨如何对废弃饲料进行再处理，减少浪费；以及如何对废弃包装物进行分类、回收和再利用，降低环境负担。 四、智能化与信息化管理：赋能绿色高效养殖 现代科技的飞速发展，为养猪业带来了前所未有的智能化和信息化机遇。本书将探讨如何将先进技术融入养猪生产的各个环节，提升管理效率，优化生产决策。 自动化饲喂与环境调控系统： 介绍自动化饲喂器、智能温控设备、通风控制系统等，如何实现精准饲喂和环境调控，减轻人工负担，提高生产效率。 猪只个体识别与数据采集： 探讨耳标、电子芯片、视频识别等技术在猪只个体识别中的应用，以及如何通过这些技术，实时采集猪只的生长数据、健康数据、行为数据等。 大数据分析与决策支持： 介绍如何利用大数据分析技术，对采集到的海量数据进行深度挖掘，洞察猪只生长规律、疾病风险、饲料效率等关键信息，为精准饲养和科学决策提供有力支持。 物联网（IoT）与远程监控： 讲解如何利用物联网技术，实现猪场设备的远程监控和管理，饲养人员可以通过手机或电脑，随时随地了解猪场运行情况，及时做出响应。 人工智能（AI）在养猪业的应用： 探讨AI在疾病预警、个体行为分析、优化配方推荐等方面的应用前景，为养猪业的智能化升级注入新动能。 五、绿色养猪的市场机遇与未来展望 绿色高效的养猪模式，不仅是企业履行社会责任的体现，更蕴藏着巨大的市场机遇。本书将为读者揭示绿色养猪带来的经济效益和社会效益。 品牌价值的提升： 绿色、健康的养猪产品，更容易获得消费者的青睐，建立良好的品牌形象，提升市场竞争力。 政策支持与补贴： 各国政府对绿色农业的扶持力度不断加大，符合绿色标准的养猪企业将更容易获得政策支持和财政补贴。 可持续的市场竞争力： 随着环保法规的日益严格和消费者环保意识的提高，绿色养猪将成为未来市场的主流，具备可持续竞争力的企业将脱颖而出。 行业标准的引领： 积极拥抱绿色养猪技术，有助于引领行业发展方向，参与制定行业标准，占据行业发展制高点。 本书旨在为养猪行业的从业者、管理者、科研人员以及所有关心养猪业发展的人士，提供一个全面、深入、系统的绿色高效养猪技术指南。我们相信，通过科学的理念、先进的技术和不懈的努力，一定能够推动中国乃至全球养猪业迈向一个更加绿色、高效、可持续的未来，为保障食品安全、保护生态环境做出更大的贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量真的让人眼前一亮。纸张的质感非常棒，摸上去厚实且细腻，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳，这对于我们这种需要经常查阅专业书籍的读者来说太重要了。装帧设计也显得很考究，封面色彩搭配和谐，视觉上给人一种沉稳可靠的感觉。更让我欣赏的是内页的图文排版，很多关键的流程图和设备构造图都标注得极其清晰，线条流畅，即使是初次接触这方面知识的人也能很快抓住重点。尤其是那些不同阶段的生长曲线图，数据呈现直观明了，比起那些只有文字描述的书籍，这本书的视觉辅助效果简直是质的飞跃。我特别喜欢它在章节切换时的留白设计，既能让大脑稍作休息，又不会破坏整体的阅读连贯性。看得出来，出版社在制作这本书的时候，是真正站在读者的角度，用心打磨每一个细节的，这种对细节的执着，本身就是一种专业态度的体现。

评分☆☆☆☆☆

从学术研究的角度来看，这本书的数据支持和引用文献的严谨性令人印象深刻。它并非简单的经验总结，而是建立在一系列扎实的生物学和营养学基础之上的。书中涉及的最新研究成果，比如肠道微生物群落调控与饲料转化率的关系，都有明确的来源标注，这极大地增加了内容的可信度。我发现它对一些前沿的分子生物学在畜牧业中的应用也有所涉及，虽然深度不如专门的期刊论文，但作为一本面向应用的技术手册，它提供了一个极佳的知识桥梁，让非专业背景的读者也能理解高深的科研概念。我尤其欣赏它对“可持续性”这一主题的探讨，书中不仅讨论了如何提高生产效率，更深入地分析了如何在环境承载力的范围内实现长期、稳定的高产出，这体现了作者超前的生态意识。

评分☆☆☆☆☆

我之前读过不少关于农业经济学的著作，但大多过于宏观，真正能落到实操层面的指导性内容少之又少。然而，这本读物在理论的深度和实践的广度之间找到了一个近乎完美的平衡点。它不是那种空洞的理论说教，而是充满了来自一线经验的智慧结晶。比如，它对不同气候带下饲料配方的微调建议，细致到了不同月份的湿度变化对营养吸收的影响，这种颗粒度是很多教科书无法企及的。我尝试着根据书里提到的几个小技巧改进了我们猪场的环境控制，效果立竿见影，连带着仔猪的初生重都略有提升。最难得的是，作者在阐述新技术时，总会附带一个历史背景或对比案例，让我们明白这项技术为何优于传统方法，而不是盲目推崇。这种论证方式让人信服，感觉像是在跟一位经验丰富的老农场主面对面交流。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性体现在它对“变化”的应对策略上。现代养殖业面临的环境、疫病、市场波动是常态，一本好的技术书不能只教人如何“照搬”旧方法，更要教人如何“变通”。这本书在这方面做得非常出色，它专门开辟了对“非常规情况”的处理章节。比如，在饲料原料价格剧烈波动时，如何快速调整配方而不牺牲关键营养素；面对突发性传染病，如何结合生物安全措施进行早期干预和隔离管理。这些内容不是教科书上标准化的流程，而是充满了应对不确定性的“策略性思维”。它教会了我如何像一个管理者一样去思考问题，而不是仅仅充当一个执行者。这种培养读者独立分析和解决问题的能力，才是这本书最宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其平实而富有条理，读起来完全没有晦涩感，仿佛是邻家大叔在跟你娓娓道来他多年的心路历程。很多技术书籍的作者总爱用复杂的术语堆砌篇幅，结果读者光是理解词汇就要耗费大量精力。但这里不同，即使是描述复杂的免疫应激反应，作者也会用非常形象的比喻来解释其机理。这种“化繁为简”的能力，是真正的大师风范。阅读过程非常流畅，我常常能一口气读完一个章节而没有停顿，这在读技术类书籍时是很难得的体验。它就像一份精心准备的地图，指引清晰，每一步的转弯和地标都标注清楚，让你在探索知识的过程中始终保持信心，不会迷失方向。

评分☆☆☆☆☆

故意的，七兄，做兄弟的跟你陪不是了。”洪七公哈哈大笑，

评分☆☆☆☆☆

这才救他。”洪七公叹道：“你不知老毒物的为人，他宁死不

评分☆☆☆☆☆

公翻身坐起，低声道：“是老毒物。”只听得叫声又是一响。黄

评分☆☆☆☆☆

是人是鬼，咱们转舵快走。”

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是筋疲力尽，此时不敢强项，低头说道：“我……我确然不是

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其时六月将尽，天上无月，唯有疏星数点，照着黑漆漆

评分☆☆☆☆☆

蓉怒责欧阳锋道：“我师父好意救你，你怎地反而将他拉入海

评分☆☆☆☆☆

从树丛中溜将出来，回到家里时已是半夜，母亲正急得犹如

评分☆☆☆☆☆

钦仰。