牛、绵羊和山羊饲料精要：动物营养需要与饲料成分表 [Alimentation des bovins,ovins et caprins: Besoins des animaux-Vaieurs des dliments Tables Inra 2007] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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詹克斯·安哥布瑞尔 著，黄亚宇，司如，陈晓波 译

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• 牛
• 绵羊
• 山羊
• 饲料
• 动物营养
• 营养需求
• 饲料成分
• INRA
• 反刍动物
• 家畜饲养

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565508295

版次：1

商品编码：11361613

包装：平装

外文名称：Alimentation des bovins,ovins et caprins: Besoins des animaux-Vaieurs des dliments Tables Inra 2007

出版时间：2013-10-01###

内容简介

　　无论何种自然环境，饲养反刍动物的目的都是为了实现生物学、技术和经济学三个方面的最佳平衡。工NM（法国农业科学研究院）卓越的科研团队所研究的动物营养和畜牧业领域的成果，是实现这一平衡的关键。
　　INRA前版红书总结了过去几代科学家在畜牧领域的大量研究成果，并被广泛推广应用。最新出版的红书以近年来反刍动物营养领域的研究成果为基础，更新了温带地区牛、绵羊和山羊的营养需要推荐量。同时，新版红书也详细列出了每一品种动物的营养需要量以及饲料配方设计的基本原则。
　　由于设计饲料配方需要深入了解配合曰粮所需各饲料原料的化学组成和营养价值的信息，新版红书详细列出了各种反刍动物饲料原料的营养价值表。
　　红书是法国20多位经验丰富的教授或研究员，包括畜牧专家、营养专家、建模专家或信息学专家共同努力和通力合作的结晶。《牛、绵羊和山羊饲料精要：动物营养需要与饲料成分表》的出版，为所有畜牧产业从业人员和在校大学生提供了一个不可多得的应用工具。
　　红书中文版由中国农业大学中法肉牛研究与发展中心孟庆翔教授组织翻译，由中国农业大学出版社出版发行。红书中文版的出版发行，不仅为中国畜牧从业者、在校大学生和研究生提供了有价值的参考工具，而且也必将促进中国牛、羊等反刍动物养殖业标准化的进程。

目录

第1章 饲料配方：基本原则与计算方法
1.1 从手工计算到计算机运用
1.2 饲粮配方的手工计算
1.3 利用计算机计算饲粮配方银河星（INRAtion）软件和波利夫利姆（Pr vAlim）软件应用介绍

第2章 奶牛的饲养
2.1 奶牛日粮配方计算的基础
2.2 基于贮存饲料的奶牛饲喂策略

第3章 肉用母牛的饲养
3.1 饲料需要
3.2 采食能力
3.3 饲料养分供应推荐量
3.4 未断奶犊牛的饲养
3.5 肉用母牛的放牧饲养

第4章 犊牛和后备母牛的饲养
4.1 犊牛的饲养
4.2 后备母牛的饲养

第5章 生长育肥牛的饲养
5.1 牛肉生产的主要类型
5.2 生长期和育肥期肉牛的营养需要
5.3 采食能力和采食量
5.4 饲料养分供应推荐量
5.5 舍饲青年牛日粮配方的计算
5.6 放牧期的饲养

第6章 绵羊的饲养
6.1 营养物质需要量和供应量
6.2 日粮配方计算示例

第7章 山羊的饲养
7.1 乳用山羊的营养需要量
7.2 采食量
7.3 精饲料供给的边际反应
7.4 分群饲养
7.5 在人工和公共草地上放牧
7.6 其他山羊
7.7 产奶山羊日粮配方的计算

第8章 饲料和饲料原料的价值：营养成分表和预测值
8.1 饲料有机物及其消化率
8.2 有机物消化率的测定
8.3 饲料净能值的确定
8.4 饲料蛋白质价值的确定
8.5 粗饲料充盈度值的确定
8.6 磷和钙等主要矿物元素及其真吸收率

第9章 饲料营养成分表
9.1 饲料分类
9.2 缩略语释义
9.3 植物性饲料生长阶段的定义
9.4 饲料营养成分表

第10章 能量：饲料单位体系
10.1 饲料单位体系屿基奉概：念
10.2 两个饲料单位
10.3 UF体系的深入介绍：饲料埂日粮的能量价值

第11章 蛋白质需要：小肠可消化蛋白质（PDI）体系
11.1 饲料PDJ的定义及其评价原理
11.2 饲料PDI值的衡量
11.3 饲料PDI体系中各细戚部分的来源
¨.4 家畜对蛋白质的需要量和耐受程度
第]2章 饲料采食量：充盈度单位（UE）体系
12.1 充盈度单位体系的基本概念
12.2 充盈度单位的定义
12.3 粗饲料充盈度值的估测
12.4 精饲料充盈度值的估测
12.5 家畜的采食能力

第13章 饲料矿物质营养价值
13.1 基本原理
13.2 推荐的日供给量

附录
缩略语对照表
名词术语解释
作者名录
随书附赠光盘INRAlim软件使用说明

前言/序言

《动物营养学：基础理论与实践应用》 深入探究动物营养的奥秘，掌握科学的饲喂之道 本书是一部全面而深入的动物营养学著作，旨在为广大学者、研究人员、畜牧业从业者以及所有对动物健康与生产性能感兴趣的读者，提供扎实的理论基础和前沿的实践指导。我们超越了对特定动物种类饲料成分的罗列，而是着力于构建一个系统性的认知框架，从根本上理解动物机体的营养需求、食物的消化吸收机制，以及如何根据这些要素科学地配制饲料，以期实现动物的最佳健康状态、生产效率和产品品质。 第一部分：动物营养学基本原理 本部分将带领读者走进动物营养学的宏大世界，从最基础的层面建立起对营养物质及其功能的深刻理解。 生命活动与营养的关系： 我们首先阐述生命活动离不开营养物质的供给，详细剖析了蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水这六大类营养素在动物生长发育、繁殖、维持生命机能等各个方面的关键作用。我们将深入探讨它们各自的化学结构、物理性质、在体内的代谢途径，以及不同生理阶段和环境条件下，动物对这些营养素的具体需求是如何变化的。例如，在论述蛋白质时，我们将不仅仅停留在“组成身体”这一层面，而是会细致解析氨基酸的种类、必需氨基酸与非必需氨基酸的区别，以及它们在肌肉合成、酶促反应、免疫功能等方面的特异性贡献。对于碳水化合物，我们会区分单糖、寡糖和多糖，并重点分析纤维素、半纤维素等膳食纤维在反刍动物瘤胃消化中的独特地位，以及它们对肠道健康的影响。脂类部分，我们不仅会介绍脂肪酸饱和度、必需脂肪酸的构成，还会探讨其作为能量来源、载体维生素以及提供生理活性物质的重要性。 消化吸收与代谢： 了解动物如何获取和利用营养物质，是饲养科学的核心。本部分将详细解析不同类型动物（如单胃动物、反刍动物）消化系统的解剖结构和生理功能，重点阐述食物在消化道内的物理、化学和微生物降解过程。我们将深入探讨不同消化酶的分泌、活性及其底物特异性，以及小肠绒毛吸收营养物质的精妙机制。同时，我们还会触及肝脏、肾脏等主要代谢器官在营养物质转化、储存和排泄中的关键作用。例如，在讲解反刍动物的瘤胃消化时，我们会详细介绍瘤胃微生物群落的组成、发酵产物的种类（如挥发性脂肪酸），以及瘤胃微生物如何合成B族维生素和蛋白质。对于单胃动物，我们会着重分析胃酸的作用、胰酶和肠液的协同，以及营养物质在小肠末端的吸收。 能量代谢与供给： 能量是驱动所有生命活动的基础。本部分将系统介绍动物的能量需求，包括维持能量、生长能量、生产能量（如产奶、产肉、产蛋）和繁殖能量等。我们将详述能量的单位（如卡路里、焦耳），以及如何测定饲料的代谢能、净能等指标。同时，我们会探讨能量平衡在动物体内的调控机制，以及能量过剩或不足对动物健康和生产性能带来的不良影响。我们会深入解析糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化等关键的能量代谢通路，并解释电子传递链如何最终将化学能转化为ATP。 营养物质的相互作用与平衡： 动物营养并非简单的营养素叠加，而是各营养素之间相互影响、协同作用的复杂体系。本部分将重点探讨不同营养素之间的关系，例如钙磷的比例对骨骼健康的影响，维生素D在钙磷吸收中的作用，以及微量元素之间的拮抗与协同作用。我们将强调营养素平衡的重要性，并介绍如何通过科学的饲料配方，在满足动物多样化需求的同时，避免营养素的过量或缺乏。例如，我们会详细分析钠和钾在维持体液平衡、神经传导中的作用，以及它们与氯离子组成的电解质平衡对动物健康的重要性。 第二部分：动物生长、繁殖与健康营养 本部分将视角聚焦于动物生命周期的关键阶段，阐述营养在这些阶段中的特殊作用。 生长发育期的营养需求： 从胚胎发育到青春期，动物的生长发育需要充足而均衡的营养物质供给。本部分将根据不同动物种类和生长阶段的特点，详细分析其对蛋白质、能量、矿物质（如钙、磷、锌）和维生素（如维生素A、D、E）的特殊需求。我们将探讨生长速率、体组成（如瘦肉率）与营养摄入之间的关系，并强调优质饲料对于培育健康、高效的动物的重要性。例如，在讨论幼年动物的营养时，我们会强调易消化、高生物学价值的蛋白质来源，以及对免疫系统发育至关重要的营养素。 繁殖生理与营养调控： 繁殖是畜牧业生产的核心。本部分将深入探讨营养因素对动物生殖器官发育、性成熟、配种受胎、妊娠维持和泌乳能力的影响。我们将分析不同营养素（如维生素E、硒、铜、锌）在生殖生理中的作用，并提供优化饲料配方以提高繁殖性能的指导。我们将探讨母体营养状况如何影响胎儿的生长发育，以及哺乳期母体的营养需求如何直接关联到乳品质和乳产量。 健康维持与免疫营养： 强大的免疫系统是动物抵御疾病、维持健康的基石。本部分将重点阐述营养与动物免疫功能之间的密切联系。我们将介绍免疫系统所需的关键营养素，如蛋白质（免疫球蛋白的合成）、维生素（如A、C、E）、矿物质（如锌、铜、铁、硒）以及某些脂肪酸。我们将讨论如何通过科学的营养调控，增强动物的免疫力，提高其对疾病的抵抗能力，减少抗生素的使用。我们会深入解析膳食纤维对肠道菌群平衡的影响，以及肠道健康与整体免疫力的关系。 第三部分：饲料科学与应用 本部分将理论与实践相结合，指导读者如何将营养学原理应用于实际的饲料配制与生产。 饲料原料的营养价值评估： 了解和评估各种饲料原料的营养成分及其生物学利用率，是配制优质饲料的基础。本部分将介绍常见的饲料原料（如谷物、豆类、油料饼粕、饲料添加剂等）的营养组成特点，以及影响其营养价值的因素，如加工方式、储存条件等。我们将提供科学的方法，用于评估饲料原料的能量、蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质含量，并阐述如何进行原料的质量控制。 饲料配方设计原理： 饲料配方是一门精密的科学。本部分将系统阐述饲料配方的基本原则和方法。我们将讲解如何根据动物的生理阶段、生产目标、日粮采食量等因素，计算和确定各种营养素的适宜水平。我们将介绍线性规划等数学工具在饲料配方中的应用，并强调成本效益分析在配方设计中的重要性。我们将详细讲解如何平衡各种营养素，以满足动物需求，同时考虑到原料的可用性和成本。 饲料加工与储存： 饲料的加工和储存过程会显著影响其营养价值和适口性。本部分将介绍常见的饲料加工技术，如制粒、膨化、压片等，以及它们对饲料营养成分、消化率和卫生状况的影响。同时，我们将探讨饲料储存过程中的营养损失和变质风险，并提供科学的储存方法，以最大程度地保持饲料的新鲜度和营养价值。 特殊饲养条件下的营养策略： 面对气候变化、环境压力以及特定生产需求，动物的营养需求也会发生改变。本部分将探讨在高温、寒冷、应激、疾病恢复等特殊条件下，如何调整饲料配方和营养策略，以维持动物的健康和生产性能。我们将讨论应激应激时营养素的需求变化，以及如何通过抗氧化剂、免疫促进剂等添加剂来减轻应激的影响。 总结 《动物营养学：基础理论与实践应用》旨在成为您探索动物营养世界的可靠指南。通过系统地学习本书内容，您将能够： 深刻理解 动物机体对各类营养物质的需求机制。 掌握 科学的饲料评估与配制方法。 优化 动物的生长、繁殖和健康状况。 提高 畜牧业生产的经济效益和可持续性。 无论您是正在为优化您的畜群而努力的专业人士，还是渴望深入了解动物健康的求知者，本书都将为您提供无价的知识和实用的工具。让我们一起，用科学的营养，守护动物的健康，驱动产业的进步！

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初次翻阅这本书时，我最大的感受是其结构安排的逻辑性和条理性。它不像市面上许多饲料书籍那样堆砌公式和枯燥的表格，而是构建了一个层层递进的知识体系。开篇部分对动物消化生理学的回顾非常到位，为理解后续的营养需求提供了必要的背景知识。随后，它将牛、绵羊、山羊分开，分别就其物种特性和不同生产阶段进行详细阐述，这种分类处理极大地提高了阅读效率。我特别喜欢其中关于“饲料评估”和“营养平衡模型”的章节，它不仅仅是告诉我们“应该喂什么”，更是教会我们“如何去思考”饲料的优化组合。书中的案例分析虽然略显专业，但对于理解如何将理论应用于实际生产中的复杂问题（比如如何应对高产奶牛的负平衡期挑战）非常有启发性。总而言之，这本书的编排设计体现了极高的专业水准，使得即使面对如此庞杂的数据，读者也能清晰地把握住核心要点。

评分☆☆☆☆☆

这部厚重的工具书简直是畜牧业从业者的福音，我是在朋友的强烈推荐下购入的。首先，就其内容的广度和深度而言，它完全超出了我的预期。我原以为它会侧重于基础的饲料配方，但实际上，它深入探讨了反刍动物，特别是牛、绵羊和山羊在不同生理阶段（如生长、泌乳、妊娠）的精确营养需求。书中的数据图表详尽得令人咋舌，无论是对粗蛋白、可消化能量的量化分析，还是对微量元素和维生素的推荐摄入量，都提供了非常严谨的科学依据。我尤其欣赏它在介绍各种饲料原料（如青贮、干草、谷物以及非常规蛋白来源）时，不仅给出了通用的营养价值，还详细解释了不同加工方式对营养可利用性的影响。对于我这种需要经常调整饲料结构以适应不同季节和市场变化的农场管理者来说，这本书无疑提供了一个坚实的理论后盾，让我可以更自信地进行决策，而不是仅仅依赖经验主义。它的权威性可见一斑，相信是基于大量的实验数据和多年的研究成果积累而成。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的魅力或许在于其历史沉淀感和面向未来的前瞻性。虽然出版年份相对较早，但其中蕴含的营养学基本原理是颠扑不破的。更重要的是，它似乎已经预见到了未来畜牧业对精准营养的需求。我注意到书中对不同饲料原料的营养价值变异性进行了详尽的讨论，这在强调“从农场到餐桌”全过程质量控制的今天显得尤为重要。它提醒我们，即便是看似标准的原料，其营养成分也存在浮动，优秀的饲料师必须学会管理这种不确定性。对我个人而言，这本书不仅仅是一本饲料配方的指南，更像是一次系统性的专业知识重塑。它迫使我跳出传统的饲养思维定式，用更科学、更精细的视角去审视每一克饲料的价值，无疑为我未来的专业发展奠定了极其坚实的基础。

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说实话，这本书的阅读体验颇具挑战性，它绝不是那种可以轻松消遣的读物，更像是一本需要随时备着笔记本和计算器的深度参考书。书中大量的表格和数据，尽管严谨可靠，但对于没有深厚背景知识的初学者来说，可能会显得有些晦涩难懂。我花了很长时间才适应其独特的符号系统和单位转换逻辑。然而，一旦你掌握了其核心的查阅方法，它便展现出无与伦比的实用价值。我将它放在工作台最容易拿到的地方，每当遇到关于特定日粮的营养计算难题时，翻开目录，就能迅速定位到所需的数据区间。这种“即查即用”的特性，极大地提高了我的日常工作效率，减少了因估算而产生的误差。它像一个高度精确的科学仪器，虽然上手需要时间学习操作，但一旦掌握，其提供的精确度是无可替代的。

评分☆☆☆☆☆

对于一个关注动物福利和饲料转化效率的养殖者来说，这本书在细微之处展现出的专业深度是令人震撼的。我注意到它对饲料中一些争议性成分的处理非常谨慎且科学。例如，关于添加剂的使用标准和限量，书中引用的数据和参考资料具有极高的时效性和国际视野。此外，它对纤维在瘤胃功能中的作用进行了深入的探讨，这一点对于维持反刍动物的长期健康至关重要。阅读过程中，我多次停下来，对照我们当前使用的饲料配方，发现书中推荐的最小有效纤维摄入量，与我们实际提供的水平存在一定差距，这立刻促使我开始重新审视饲料的物理结构。这本书的价值不仅在于指导我们如何增产，更在于教导我们如何通过科学的营养管理，确保动物的长期健康和生产的可持续性，这点远超出了我对一本“饲料手册”的期待。

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