食用菌精準高效栽培技術叢書：平菇精準高效栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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康源春，孔維麗，陳亞紅 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 平菇
• 栽培技術
• 精準栽培
• 高效栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 菌菇
• 農業
• 技術圖書

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508282084

版次：1

商品編碼：11290805

包裝：平裝

叢書名： 食用菌精準高效栽培技術叢書

開本：32開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：154

正文語種：中文

編輯推薦

　　精準化生産技術是食用菌行業發展的方嚮，平菇精準化生産技術正處於完善和提高階段。

內容簡介

　　《食用菌精準高效栽培技術叢書：平菇精準高效栽培技術》全麵、係統地介紹瞭平菇的發展現狀與前景、生物學特性、優良品種的選擇與利用、菌種的製作技術、生産時期、主要栽培模式與工藝技術特點、齣菇方式、菌袋培養期和齣菇期精準化管理技術以及保存與加工方法等。《食用菌精準高效栽培技術叢書：平菇精準高效栽培技術》內容豐富，技術先進，圖文並茂，通俗易懂，可操作性強。適閤食用菌栽培行業人士、食用菌生産廠商及農業生産科技人員閱讀。

目錄

一、平菇生産的發展現狀與前景
（一）平菇生産的發展曆史與現狀
（二）平菇的營養價值和醫療價值
（三）平菇的發展前景
（四）栽培平菇的經濟效益
（五）平菇生産的發展趨勢
（六）平菇精準高效栽培技術的發展前景
（七）加快平菇精準高效栽培技術進步的策略與措施
二、平菇的生物學特性
（一）形態特徵
（二）生長發育時期
（三）生長發育條件
三、平菇優良品種的選擇與利用
（一）主要栽培種類
（二）平菇栽培品種的溫型
（三）平菇菌蓋的色澤
（四）平菇優良品種的弓I進與選擇
（五）國傢認定的平菇品種簡介
四、平菇菌種的製作技術
（一）中小型菌種場的選址與布局
（二）中小型菌種場對房捨的基本要求
（三）中小型菌種場的基本設施
（四）中小型菌種場的基本資質
（五）中小型菌種場的基本設備
（六）培養基的配製技術
（七）消毒與滅菌
（八）消毒與滅菌的效果檢驗
（九）菌種的分離技術
（十）菌種的純化
（十一）菌種的分級與種型
（十二）母種的轉擴與培養
（十三）原種的製作與培養
（十四）栽培種的製作與培養
（十五）液體菌種的製作與應用
（十六）菌種的質量標準
（十七）菌種質量的鑒定
（十八）食用菌菌種的保藏
（十九）菌種的銷售
（二十）菌種生産時間安排
五、平菇栽培原料的選擇與製備
（一）栽培原料的選擇
（二）不同栽培原料的科學配製
六、平菇生産設施建造技術與標準
（一）栽培場地的要求
（二）栽培場地的類型
（三）栽培場地的選擇與修建
（四）栽培場地的消毒
七、平菇生産常用設備
（一）原材料加工設備
（二）原料攪拌設備
（三）裝袋設備
（四）滅菌設備
（五）接種設備
（六）菌袋培養設備
（七）産品保鮮設備
八、平菇生産時期的確定
（一）根據品種特性
（二）根據生産目的
（三）根據生産條件
（四）根據生産區域
九、平菇主要栽培模式與工藝技術特點
（一）室內畦床栽培
（二）室內壓塊栽培
（三）室外大田陽畦栽培
（四）生料塑料袋栽培
（五）滅菌熟料塑料大袋栽培
（六）滅菌熟料塑料小袋栽培
（七）發酵料塑料袋栽培
（八）發酵料滅菌熟料塑料袋栽培
（九）大柱體栽培
（十）長柱體栽培
（十一）大兜式塑料袋栽培
（十二）筐式與盆式栽培
（十三）塑料瓶栽培
十、平菇菌袋培養期精準化管理技術
（一）培養環境消毒與衛生控製
（二）培養溫度調控
（三）培養環境濕度調控
（四）培養光綫調控
（五）培養環境通風調控
（六）菌絲生長觀測
（七）菌袋培養質量檢驗與檢測
十一、平菇生産的主要齣菇方式
（一）操作方法
（二）管理要點
十二、平菇齣菇期精準化管理技術
（一）平菇子實體形成的條件
（二）平菇栽培菌袋盡快齣菇技術
（三）畸形菇的類型與防止方法
（四）齣菇期菌袋的補水技術
（五）覆土齣菇的科學管理
（六）高溫期栽培的科學管理
（七）低溫期栽培的科學管理
十三、平菇周年栽培技術簡介
（一）通過閤理搭配品種實現周年生産
（二）不同栽培時期科學配製培養料
（三）調控發菌環境培育健壯菌絲
（四）調控齣菇環境實現穩産高産
十四、增産劑的配製與使用
（一）平菇齣菇期使用的增産劑種類
（二）增産劑的使用
十五、平菇的采收標準與采收技術
（一）平菇商品菇標準
（二）平菇采收技術
（三）采收後整理
十六、平菇鮮菇包裝、保鮮、貯藏與物流技術
（一）鮮菇的包裝
（二）鮮菇保鮮
（三）鮮菇貯藏
（四）物流與長距離運輸
（五）平菇標準（鮮菇）
十七、平菇産品加工技術
（一）乾菇製作
（二）鹽漬品製作
（三）罐頭製作
（四）深加工
十八、平菇病蟲害防控技術
（一）子實體生長期病害及防治
（二）菌絲生長期病害及防治
（三）蟲害及防治
十九、平菇菌渣的處理與再利用技術
（一）菌渣作為其他食用菌的培養料再次利用
（二）菌渣燃料
（三）菌渣有機肥
（四）菌渣飼料
（五）作為花卉培養基質
（六）作為蔬菜無土栽培基質
（七）製作活性炭
（八）作為畜牧養殖場的墊圈材料
（九）養殖蚯蚓
參考文獻

前言/序言

《平菇精準高效栽培技術叢書：平菇精準高效栽培技術》 內容簡介 本書是“食用菌精準高效栽培技術叢書”中的一冊，專注於平菇的科學化、精細化栽培。不同於市麵上泛泛而談的食用菌種植指南，本書以“精準”和“高效”為核心理念，深入剖析平菇生長所需的每一個環節，力求為廣大栽培者提供一套係統、實用、可操作性強的技術體係，以實現産量和品質的雙重提升，規避生産風險，提高經濟效益。 第一部分：平菇生物學特性與優良品種選育 在掌握種植技術之前，深刻理解平菇的生物學特性是實現精準栽培的基礎。本部分將詳細闡述平菇在菌絲生長、子實體形成、齣菇等各個生命周期中的生理生化反應，包括其對溫度、濕度、光照、氧氣、二氧化碳等環境因素的敏感性。我們將深入探討不同栽培季節和地區如何根據平菇的生長規律進行精準調控。 同時，本書將係統介紹當前市場主流的平菇優良品種，並重點分析不同品種的優勢、抗病性、産量潛力、商品性狀（如菇形、色澤、口感）以及適宜的栽培環境。我們將指導讀者如何根據自身的栽培條件、市場需求以及抗風險能力，科學選擇最適閤的平菇品種，避免盲目跟風。此外，還會簡要介紹品種的選育原則和方法，為有誌於品種改良的讀者提供理論支持。 第二部分：精準化栽培基質的配製與滅菌 栽培基質是平菇賴以生存和生長的物質基礎，其配方的閤理性直接影響菌絲生長速度、抗雜菌能力和産量。本部分將打破傳統經驗主義的局限，運用科學配比原理，針對不同地域、不同原料（如玉米芯、木屑、麥稈、棉籽殼等）的特性，設計齣營養均衡、通透性良好、持水性適中且經濟環保的栽培基質配方。我們將詳細講解各種配料的理化性質、在基質中的作用以及最佳配比範圍。 滅菌是杜絕病蟲害、保證平菇健康生長的關鍵環節。本書將重點介紹兩種主流且高效的滅菌方式：常壓蒸汽滅菌和高壓蒸汽滅菌。我們將詳細解析不同滅菌方式的原理、操作步驟、時間、溫度、壓力等關鍵參數的精準控製方法，並指導讀者如何根據基質種類、裝袋方式以及設備條件，選擇最優化的滅菌方案，確保基質的無菌性，最大限度地降低雜菌汙染的風險。同時，我們還將探討滅菌過程中可能齣現的常見問題及相應的解決策略。 第三部分：標準化菌種的擴繁與接種技術 優質的菌種是高産的基礎。本部分將詳細介紹如何獲取、鑒定和保存高純度、高活力的平菇母種和原種。我們將深入講解母種和原種的擴繁技術，包括液體菌種和固體菌種的擴繁方法，以及如何通過科學的培養條件（如溫度、培養時間、振蕩頻率等）保證菌絲的純度和生長活力。 接種是菌種與基質結閤的關鍵步驟，其操作的規範性直接影響菌絲的生長速度和均勻度。本書將詳細闡述不同接種方式（如自動化接種、半自動化接種、手工接種）的優缺點及適用範圍。我們將重點講解手工接種時的無菌操作技術，包括接種環境的控製、工具的消毒、菌種的取用、菌袋的封口等每一個細節，力求做到精準、快速、無汙染，為菌絲的健壯生長奠定堅實基礎。 第四部分：環境因素的精準調控與智能化管理 環境調控是平菇栽培成功的核心。本部分將圍繞平菇生長所需的四大關鍵環境因素——溫度、濕度、光照、氣體交換，進行深度解析和精準指導。 溫度調控： 詳細介紹菌絲生長階段和子實體形成階段對溫度的不同需求，以及如何在不同季節、不同栽培場所（如室內大棚、菇房）實現精準的溫度控製。我們將介紹各種控溫設備（如空調、加熱器、溫控儀）的閤理使用，並結閤實際案例，講解如何根據環境變化動態調整溫度設定。 濕度調控： 深入分析不同生長階段對空氣相對濕度的要求，以及基質含水量對齣菇的影響。我們將詳細介紹噴霧加濕、滴灌加濕、風扇循環等不同濕度調控技術，並指導讀者如何根據菇房的密封性、通風狀況以及外界環境，精確控製濕度，避免濕度過高導緻的爛菇、僵菇，或濕度過低導緻的菇體乾癟。 光照調控： 解釋光照對平菇子實體形態發生和發育的作用，以及不同品種對光照強度的差異。本書將指導讀者如何根據平菇的生長階段，利用自然光或人工補光，實現精準的光照管理，促進菇體生長，改善菇的商品性。 氣體交換（通風）： 強調通風在排除二氧化碳、補充氧氣、控製菇房環境中的重要性。我們將詳細講解不同通風方式（如自然通風、強製通風）的原理與應用，以及如何通過控製通風量和通風頻率，為平菇生長創造最優化的氣體環境，防止二氧化碳濃度過高引起的菇形畸變，保障菇的正常生長。 同時，本部分還將介紹智能化環境監控與調控係統在平菇栽培中的應用，包括各種傳感器（溫濕度傳感器、CO2傳感器等）的原理、功能及其與自動化控製設備的聯動，指導讀者如何利用現代科技實現環境因素的精準化、遠程化管理，進一步提高栽培效率和穩定性。 第五部分：病蟲害的精準預警與綠色防控 病蟲害是影響平菇産量和品質的頭號殺手。本書將摒棄傳統的化學農藥依賴，重點推廣綠色、高效、經濟的病蟲害防控技術。 病害識彆與預警： 詳細介紹平菇常見的 bacterial blotch（細菌性病斑）、gray mold（灰黴病）、dry bubble（乾泡病）、green mold（綠黴病）等病害的發生規律、癥狀特徵、傳播途徑以及早期預警指標。我們將指導讀者如何通過日常觀察，準確識彆各類病害，並提供相應的預防措施。 蟲害識彆與預警： 詳細介紹常見的菇蚊、菇蠅、蟎蟲等害蟲的形態特徵、生活習性、危害癥狀及發生規律。我們將教授讀者如何通過燈光誘捕、粘蟲闆、孢子捕捉器等簡便有效的工具進行蟲害監測與預警。 綠色防控策略： 重點介紹綜閤性的病蟲害綠色防控技術，包括： 生物防治： 介紹利用天敵（如寄生蜂、捕食蟎）控製害蟲，以及應用生物農藥（如蘇雲金杆菌Bt、枯草芽孢杆菌）防治病蟲害。 物理防治： 強調菇房的密閉性、齣入口的防蟲網、誘殺設備的應用，以及高溫、紫外綫等物理方法在病蟲害管理中的作用。 農業防治： 關注栽培基質的質量、滅菌效果、菇房的清潔衛生，以及廢料的處理等環節，從源頭上減少病蟲害的發生。 化學防治（審慎應用）： 在必要時，將介紹 approved（批準的）、低毒、高效、對環境友好的化學藥劑，並強調其安全使用方法、注意事項以及與生物防治、物理防治的閤理搭配，實現精準用藥，減少農藥殘留。 第六部分：采摘、采後處理與産品商品化 及時、正確的采摘和采後處理是保證平菇品質和延長貨架期的關鍵。本部分將詳細指導讀者如何根據平菇的成熟度，選擇最佳的采摘時機，並掌握正確的采摘手法，避免損傷菇體。 采摘後，我們將介紹各種采後處理技術，包括： 清潔與分級： 如何快速去除菇體上的附著物，並根據大小、形態、色澤等標準進行科學分級，以滿足不同市場需求。 預冷與保鮮： 介紹預冷技術的重要性及其操作方法，以及常用的保鮮技術（如氣調包裝、保鮮膜包裝、冷藏）如何有效延緩平菇的後熟作用，保持其新鮮度和口感。 加工與增值： 簡要介紹平菇的深加工方嚮，如烘乾、製成菌粉、醃製品等，以提高産品附加值，拓寬銷售渠道。 第七部分：經濟效益分析與市場拓展 本書將不僅僅提供技術指導，更關注栽培者的經濟效益。本部分將基於科學的栽培數據，對平菇生産成本、預期産量、銷售價格進行詳細分析，幫助讀者計算投入産齣比，評估風險。 同時，我們將探討多元化的市場拓展策略，包括： 直接銷售： 如何對接農貿市場、社區團購、生鮮電商平颱。 閤作經營： 如何與超市、餐飲企業建立長期穩定的供應關係。 品牌化運作： 如何通過打造優質品牌，提升産品競爭力。 政策支持與技術推廣： 介紹國傢及地方政府在食用菌産業方麵的扶持政策，以及如何利用新技術、新模式，實現可持續發展。 總結 《平菇精準高效栽培技術叢書：平菇精準高效栽培技術》力求成為每一位平菇栽培者的案頭必備寶典。本書強調科學性、係統性、實踐性與前瞻性相結閤，通過對平菇生命周期各環節的深度挖掘與精細化管理，幫助栽培者掌握真正“精準”和“高效”的核心技術，實現從“靠天吃飯”到“科學種菇”的轉變，為平菇産業的健康、可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 我是一名研究食用菌菌株改良的科研工作者，通常這類麵嚮生産一綫的技術書籍對我來說可能略顯基礎。然而，這本書在深入淺齣的同時，依然保持瞭很高的專業水準。它在介紹栽培流程時，會不經意地穿插一些關於菌株生理生化反應的微觀解釋，比如不同溫度梯度下幾類關鍵酶活性的變化，這些細節對於理解和優化栽培方案至關重要。我特彆留意瞭其中關於“脅迫誘導”技術的部分，它探討瞭如何通過精確控製非緻命性的環境壓力來提升特定藥用菌種的次生代謝産物含量。這種將基礎研究成果快速轉化為可操作的田間技術的轉化效率，是這本書最讓我敬佩的地方。它搭建瞭一座從實驗室到田間的橋梁，讓那些深奧的科研數據，變成瞭農民朋友可以理解和執行的具體步驟。它無疑是一部跨越瞭理論與實踐鴻溝的典範之作。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 說實話，我對傳統農業書籍的閱讀體驗通常不太好，總覺得信息密度不高，排版也老氣橫鞦。但這次的閱讀體驗完全顛覆瞭我的印象。這本書的視覺設計非常現代，色彩搭配和諧，關鍵信息點被巧妙地用圖錶和流程圖突齣顯示，即便對於初次接觸這個領域的讀者，也能快速抓住重點。我尤其贊賞它對“資源循環利用”的探討。在當前的環保要求下，如何處理大量的農業廢棄物是一個大問題。這本書裏詳細介紹瞭幾種將菇類廢棄培養基轉化為高價值有機肥的技術路綫，並附帶瞭成本核算，這極大地拓寬瞭我的經營思路，讓“綠色種植”不再隻是一句口號，而是實實在在的經濟效益點。讀完關於營養液循環和廢水處理的那一章，我立刻意識到，這本書不僅關注産量，更關注可持續發展和整體經濟效益的最大化。它真的是一本麵嚮未來農業的書。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 我最近入手瞭一套農業科技叢書，其中一本專門講食用菌栽培技術的書，讓我大開眼界。這本書的排版和圖文設計都非常專業，看得齣來作者在資料收集和整理上下瞭很大功夫。我尤其欣賞它對於不同氣候條件下的栽培方案的細緻劃分，這對於我們這種經常要麵對天氣突變的小規模種植戶來說，簡直是救命稻草。書裏詳細闡述瞭從菌種選擇到齣菇管理的全過程，很多理論知識都配有實際操作的圖解，比那些隻有乾巴巴文字描述的書籍實用多瞭。比如，關於培養基的配比，它不僅給齣瞭一個標準公式，還針對不同原料的可獲得性給齣瞭替代方案和調整建議，非常人性化。我按照書裏的指導調整瞭我的堆肥配方，初步觀察下來，菌棒的成活率和菌絲的生長速度都有瞭明顯的提升。這本書真正做到瞭理論與實踐的完美結閤，絕不是那種空泛的科普讀物，而是實打實的“技術寶典”。我期待著後續的章節能給我帶來更多驚喜，尤其是在病蟲害防治這塊，希望能看到更具前瞻性的生物防治方法。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 拿到這本書時，我本來沒抱太大期望，畢竟市麵上講“高産秘訣”的書太多瞭，大多都是誇大宣傳。但翻開這本書後，我發現它走的是一條更嚴謹、更科學的路綫。它不像有些教材那樣枯燥乏味，而是用一種近乎講故事的方式，把復雜的生物學原理和工程技術巧妙地融閤在一起。比如，在介紹如何優化菇房的溫濕度控製係統時，作者沒有簡單地羅列設備參數，而是深入分析瞭環境因子如何影響菌絲體的生理代謝，並據此推導齣最佳的調控策略。書中對環境參數波動對産量的影響進行瞭量化分析，這對於追求精細化管理的現代農業來說，價值巨大。我特彆喜歡它在“風險評估與應對”部分所采取的視角，它沒有迴避種植過程中可能遇到的所有坑，反而把這些睏難點拿齣來，逐一拆解，給齣多套可行的應急預案。這讓我感覺自己手裏拿著的不是一本指導書，而是一個經驗豐富、值得信賴的導師。這套書的深度和廣度，絕對是業內少有的精品。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 我主要關注的是機械化和自動化在食用菌生産中的應用潛力。這本書雖然是技術叢書，但它在探討“精準高效”時，並沒有將重點完全放在手工操作的優化上，而是很前瞻地討論瞭傳感器技術和物聯網（IoT）在菇房環境監測中的集成應用。它用非常清晰的語言描述瞭如何構建一個小型、低成本的智能監測網絡，並根據傳感器反饋的數據，自動調整通風和補濕設備。這對於我們這種希望進行技術升級的閤作社來說，提供瞭清晰的技術路綫圖。書中對不同自動化水平下的投入産齣比分析也做得很到位，避免瞭盲目追求高科技而忽視實際成本的問題。這種務實而又具有前瞻性的論述方式，使得這本書的指導性極強。它不僅告訴我“怎麼做”，更告訴我“為什麼要這麼做”，並評估瞭長期效果，這種全方位的思考，非常難得。

評分☆☆☆☆☆

二、氣液熱交換器

評分☆☆☆☆☆

三、冷卻塔的結構

評分☆☆☆☆☆

九、按鈕

評分☆☆☆☆☆

感覺不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯，很食用

評分☆☆☆☆☆

三、乾燥器與乾燥過濾器

評分☆☆☆☆☆

二、製冷劑的分類與符號

評分☆☆☆☆☆

一、重錘式起動繼電器

評分☆☆☆☆☆

很好。能學到知識，能學以緻用