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孟凡德 著

图书标签:

• 生活化学
• 健康
• 营养
• 食品安全
• 环境化学
• 人体健康
• 化学与生活
• 健康生活
• 科普
• 实用化学

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122186881

版次：1

商品编码：11418033

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-11-01

页数：288

正文语种：中文

内容简介

本书讲述了日常生活中的吃、穿、住、用与化学的关系。内容分为四篇：健康基础，饮食与健康，衣着、美容化学与健康，居室环境与健康。系统介绍了健康基础，精神生活化学与药物，能量化学，生活中美的化学基础，厨房化学和美味化学，美容化学和化妆品，衣着化学与合成纤维，生活环境化学，清洁与日用洗涤剂，居室装修化学，居室修饰化学等。有关知识以个人特别是家庭生活为背景，对学生、教师以及各层次人士都有益。
本书可以作为各类高校文、理、工各专业了解化学的教材，对希望了解化学如何影响我们的生活的人们极有裨益。

目录

第一篇健康基础
第1章健康基础2
1��1人体的化学组成2
1��2人体的结构和功能9
1��3健康13
1��4亚健康18
1��5维护健康21
第2章影响健康的主要因素23
2��1精神生活与健康23
2��2运动与健康35
第3章药物与健康41
3��1天然药物41
3��2化学合成药物45
3��3抗生素50
第二篇饮食与健康
第4章生活能量化学与健康56
4��1生活中的能量化学56
4��2能量与肥胖60
4��3减肥与低能量食品63
第5章生活中美的化学基础70
5��1生活中的色70
5��2生活中的香（臭）75
5��3生活中的味78
5��4色、香、味与生活83
第6章食物中的营养素86
6��1食物中的营养素86
6��2食物与健康99
6��3药食同源食疗学106
6��4老年营养与老年学111
第7章烹饪和厨房化学114
7��1食物的化学特征115
7��2绿色食品118
7��3转基因食品与健康120
7��4厨房中的食物122
7��5烹饪化学125
7��6饮食文化和风味化学128
第8章饮品化学与健康133
8��1水133
8��2奶及乳制品140
8��3酒143
8��4茶147
8��5饮料、冷饮类150
第9章食品贮存、污染及预防153
9��1食品的贮藏、保鲜与保健153
9��2食物中的毒物158
9��3癌症与污染食品168
9��4食品安全标志171
第三篇衣着、美容化学与健康
第10章衣着化学和合成纤维173
10��1纤维与衣着品173
10��2皮革与衣着品181
第11章美容化学和化妆品186
11��1皮肤的构造及化妆品186
11��2毛发和化妆品198
11��3牙齿和化妆品201
11��4化妆品新概念和鉴别202
11��5美容和化妆中的不安全因素203
第12章清洁与日用洗涤剂208
12��1清洁的空间208
12��2表面活性剂210
12��3家庭洗涤剂213
12��4清洁化学的现状和发展动向221
第四篇居室环境与健康
第13章空气、居住环境和健康225
13��1生活中的空气225
13��2森林的作用与人类健康229
13��3现代住宅、健康住宅与空气环境231
13��4绿色出行232
第14章居室化学污染与人的健康234
14��1居室环境污染与危害234
14��2室内电磁辐射对健康的影响240
14��3室内生物因素对健康的影响244
14��4健康的居室环境247
第15章居室装修化学与健康251
15��1涂料的基础知识251
15��2装修与居室墙体涂料254
15��3绿色家具与木器涂料256
15��4胶黏剂和密封剂及家庭装修257
第16章居室修饰化学与健康258
16��1居室258
16��2装饰品260
16��3古玩和表面化学265
16��4家庭常用日用品267第17章化肥农药与健康271
17��1化肥与人体健康271
17��2农用薄膜与人体健康277
17��3农药与人体健康281
参考文献288

前言/序言

探寻宇宙的宏伟叙事：一部跨越星辰与时间的史诗 图书名称：《群星的低语：宇宙演化与生命起源的未解之谜》 图书简介： 这是一部献给所有对浩瀚宇宙心怀敬畏与好奇之人的宏大叙事。它并非聚焦于我们日常生活的细微之处，而是将目光投向了宇宙诞生之初的混沌，追溯直至当下无数星系中孕育的生命火花。本书以严谨的科学框架为骨架，以富有诗意的语言为血肉，带领读者进行一场横跨百亿年的时空旅行。 第一部分：创世的回响——宇宙的黎明与结构的形成 本书伊始，我们将深入探究宇宙的开端——那个我们称之为“奇点”的瞬间。这不是简单的历史回顾，而是对极端物理学前沿的探索。我们将详细解析大爆炸模型的基石证据，从宇宙微波背景辐射（CMB）的微小涟漪中，重构宇宙膨胀的早期图景。我们会探讨暴胀理论如何解决视界问题和平坦性问题，以及引力、强核力、弱核力和电磁力在宇宙诞生后极短时间内分离的精妙过程。 随后，我们转向宇宙物质的构造。在原子尚未形成的“黑暗时代”，物质是如何从均匀的量子涨落中凝聚起来的？本书将详细阐述冷暗物质（CDM）的主导作用，以及它如何充当宇宙“脚手架”，引导着早期气体云的塌缩。我们会剖析第一代恒星（Population III Stars）的诞生——那些纯粹由氢和氦构成的巨兽，它们如何点燃了宇宙的第一缕光芒，并将重元素抛洒向周围的星际介质。 宇宙的宏伟结构并非随机分布，本书将呈现最新的宇宙大尺度结构观测结果，从星系团、超星系团到巨大的纤维状结构和空洞，描绘一幅令人叹为观止的“宇宙网”图景。 第二部分：恒星的熔炉与元素的炼金术 恒星，是宇宙中最活跃的工厂。本部分将潜入恒星的内核，揭示其内部运作的复杂机制。我们不仅会回顾主序星的演化，更会深入探讨恒星生命终结时的壮丽景象——从白矮星的量子简并到中子星的极端密度，以及最具毁灭性的超新星爆发。 重点在于核合成的过程。读者将跟随恒星内部温度和压力的变化，逐步理解从氦聚变到碳、氧、硅，直至铁元素的生成路径。尤其引人注目的是s-过程（慢中子俘获过程）和r-过程（快中子俘获过程）。本书将详尽论述，正是由超新星遗迹和中子星并合所释放的极端能量，才得以锻造出比铁更重的元素，如金、铂和铀。这些在恒星内部“炼成”的元素，构成了构成行星乃至生命的基石。 第三部分：行星的诞生与宜居性的多维考量 当恒星系统稳定后，围绕它们的尘埃和气体盘便开始上演行星形成的“微缩剧”。本书将详细介绍星周盘的吸积模型，解释岩石行星如何在靠近恒星的区域形成，而气态巨行星又如何在雪线之外聚集氢和氦。 我们关注的焦点在于宜居性的复杂定义。这绝不仅仅是“液态水存在”这么简单。本书将构建一个多维度的宜居性框架： 1. 轨道动力学：讨论恒星耀斑的影响、行星磁场的保护作用以及潮汐锁定对气候的潜在影响。 2. 大气化学：分析行星大气层如何通过温室效应、反照率和光化学反应来调节表面温度。 3. 板块构造的必要性：探讨板块运动在碳循环中的关键角色，以及它如何维持地球长期气候的稳定。 4. 银河系宜居带（Galactic Habitable Zone, GHZ）：分析恒星在银河系中的位置对生命演化的制约——既不能离银河中心太近（辐射和超新星频繁），也不能太远（重元素稀缺）。 第四部分：生命的起源与宇宙中的生命探索 本书最富思辨性的部分，将探讨一个终极问题：生命是如何从无机物中产生的？我们将回顾生命起源的化学路径，从米勒-尤里实验的启示到RNA世界假说，再到可能发生在深海热液喷口或冰封卫星内部的异源生命化学路径。 随后，我们将把视野扩展到太阳系之外。本书将系统梳理寻找地外生命的最新进展，包括对系外行星大气光谱的分析，如何通过探测生物标记气体（如氧气、甲烷、臭氧的特定组合）来推断生命的可能存在。 最后，本书将探讨费米悖论——如果宇宙如此广阔且古老，为什么我们尚未发现智慧生命的明确信号？我们将审视各种可能的解释，从“大过滤器”理论（生命演化中的某个难以逾越的障碍）到“孤独的地球”假说，引导读者进行深入的哲学沉思：我们是宇宙中唯一的奇迹，还是我们只是漫长等待中的先行者？ 总结： 《群星的低语》旨在揭示自然法则的普适性与宇宙的深邃之美。它是一次对物理学、天文学、化学和生物学边界的综合考察，旨在激发读者以全新的视角去审视我们所处的时空——从夸克的舞蹈到星系的碰撞，一切皆是宇宙这部宏伟史诗中不可或缺的章节。它邀请您远离尘嚣，与群星对话。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本《生活化学与健康》真的太神奇了！刚拿到这本书的时候，我简直就被它海量的知识点给震撼到了，以为自己要花好几个月才能啃完。但读起来才发现，它完全不是那种枯燥的教科书，而是像一个经验丰富的邻家阿姨，用最接地气的语言，把那些听起来高大上的化学概念，一点点掰开了揉碎了讲给我听。比如，它讲到我们每天都会接触到的清洁剂，里面到底有什么成分？它们为什么能把油污洗掉？这些听起来像是“黑魔法”的东西，在书里就像被施了魔法一样，变得清晰易懂。我一直以为洗洁精就是洗洁精，没想到里面还有什么表面活性剂、助洗剂，书里把这些都讲得特别生动，甚至还举了很多我们生活中能看到的例子，比如洗衣服的时候，为什么有时候需要加点“小苏打”效果会更好，或者某些洗涤剂为什么对皮肤有刺激性。以前我只知道“不伤手”，现在才知道背后的化学原理。而且，这本书还不仅仅停留在“这是什么”的层面，它会告诉你“为什么会这样”，然后进一步延伸到“我们该怎么做”。比如，它在讲到食物中的添加剂时，并没有一味地妖魔化，而是详细解释了不同添加剂的作用，以及国家对它们的安全性有什么样的规定，让我们能更理性地看待食物包装上的那些“看不懂”的字母和数字。我曾经还对各种“天然”、“有机”的产品有些盲目崇拜，读完这部分，才明白很多时候“天然”不一定更安全，而“科学”的添加剂反而能更好地保证食品的安全和风味。总而言之，这本书就像一个贴身的生活顾问，帮我解锁了无数关于日常用品的“小秘密”，让我从一个被动的使用者，变成了一个真正理解并能做出明智选择的消费者。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是为我这种对世界充满好奇，但又觉得科学概念遥不可及的人量身定做的！我之前总是觉得，那些化学名词离我太远了，好像只有实验室里的科学家才需要去了解。但《生活化学与健康》完全颠覆了我的认知。它就像一把钥匙，打开了我对生活中各种现象背后的科学原理的大门。还记得我以前总是担心家里的自来水有问题，书里专门讲了水处理的过程，从源头的净化到最后的管道输送，每一步都用非常形象的比喻来解释，比如活性炭吸附就像海绵吸水一样，过滤膜则像是筛子。读完之后，我不仅不再对喝水感到焦虑，甚至还能根据书里提到的方法，在家自己做一个简单的水质测试，虽然结果不一定有多专业，但这种参与感和理解让我觉得特别有成就感。更让我惊喜的是，它还触及了非常实用的一些健康话题。比如，关于我们常说的“排毒”，书里用科学的视角去解读，解释了人体自身的排毒机制，以及一些所谓的“排毒产品”的科学依据，让我意识到很多时候我们被一些不科学的概念误导了。还有关于化妆品和护肤品，我以前买东西全凭感觉和广告，现在这本书教会我如何去辨别成分表，了解哪些成分对皮肤有益，哪些可能需要慎重选择。它不仅仅是告诉我们“这是什么”，而是引导我们去思考“这是为什么”，然后自己得出结论。这种学习方式让我觉得非常主动和有趣，一点都不会觉得枯燥。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始拿到《生活化学与健康》的时候，并没有抱太大期望，想着可能就是一本泛泛而谈的科普书。但读完之后，我必须承认，我被它深深地吸引了！它不是那种堆砌术语的教科书，而是真正从读者的角度出发，用最贴近生活的方式，将复杂的化学原理讲解得深入浅出。我记得有一章讲的是“烹饪的化学”，简直太有趣了！我一直以为做菜就是凭感觉，但书里详细解释了不同烹饪方式对食物成分的影响，比如为什么煎炸的食物香气四溢，但营养成分可能会流失，而蒸煮则能更好地保留食物的原味和营养。它甚至还讲到了不同调味料背后的化学反应，比如为什么加了醋，某些食物的颜色会发生变化。读完之后，我感觉自己做菜都更有信心了，甚至还能根据书里的知识，尝试一些新的烹饪技巧。更让我觉得惊喜的是，它还触及了我们生活中非常普遍的“健康”话题，但切入点却非常科学。比如，关于“抗氧化”，我一直以为多吃蔬菜水果就能解决一切，但书里解释了抗氧化剂的作用机制，以及我们人体自身的抗氧化能力，并给出了更科学的补充建议，让我意识到，健康是一个系统工程，需要多方面的努力。这本书的知识体系非常完整，而且叙述方式非常灵活，时而像一个老朋友闲聊，时而又像一个严谨的老师讲授，总之，它的阅读体验非常棒。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直就是我最近的“解惑神器”！我一直对生活中的一些细节感到好奇，但又找不到合适的解释，比如为什么夏天容易长霉斑？为什么有些衣服穿几次就容易起球？《生活化学与健康》就像一个无所不知的朋友，耐心地解答了我所有的疑惑。让我印象最深刻的是它关于“防腐剂”的章节。我之前对防腐剂一直有点排斥，总觉得它们是“不健康的”东西。但书里详细地解释了防腐剂的作用，以及在什么剂量下是安全的，甚至还对比了不同类型的防腐剂，让我意识到，适度的防腐剂对于保持食品和化妆品的稳定，防止细菌滋生，是非常必要的。它并没有鼓励我们滥用，而是让我们理解其科学性和必要性，这真的让我改变了很多刻板的认知。还有，书里讲到“过敏原”的部分，我一直以为过敏就是“运气不好”，但这本书解释了过敏的免疫学原理，以及生活中常见的过敏原，甚至还给了我们一些预防和应对过敏的建议，比如如何清洁家居环境，如何选择低过敏性的洗涤用品等等。这些细节看似微不足道，但却实实在在地提升了我们的生活质量。我感觉这本书就像是给我的生活打开了一个全新的视角，让我能更深入地理解我所处的世界，也让我能做出更健康、更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直把我从一个“生活小白”变成了一个“生活侦探”！《生活化学与健康》不仅仅是一本书，更像是一本“生活百科全书”，它用最通俗易懂的方式，解开了我心中关于日常生活中的种种“为什么”。比如，我一直很困惑为什么夏天冰淇淋会融化得那么快，而冬天有些食物却不容易坏，书里解释了“结晶”和“相变”的原理，让我对温度对物质的影响有了更深刻的理解。它还讲到了一些我们经常使用的家居用品，比如杀虫剂、空气清新剂，书里详细分析了这些产品的主要成分，以及它们对人体和环境可能产生的影响，并给出了更安全、更环保的替代方案。这让我意识到，我们身边充斥着各种化学物质，了解它们才能更好地保护自己。最让我感到惊喜的是，这本书还深入探讨了“疾病与健康”背后的化学原理。比如，它解释了为什么我们会生病，以及人体免疫系统是如何工作的，甚至还讲到了药物的作用机制。这让我不再对疾病感到恐惧，而是能用更科学、更理性的态度去面对。它不仅仅是告诉我们“是什么”，更是教会我们“为什么会这样”，然后引导我们去“怎么做”。这种学习方式，让我在轻松愉快的阅读中，不知不觉地掌握了大量的实用知识。这本书的内容非常丰富，而且结构清晰，每一章都紧密联系，让我感觉整个知识体系都非常完整。

评分☆☆☆☆☆

生活小知识，学习一下

评分☆☆☆☆☆

生活小知识，学习一下

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容和生活息息相关，很全面。

评分☆☆☆☆☆

书好，第三方快递速度一般般，京东的快

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容和生活息息相关，很全面。

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看不懂。。。。

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生活小知识，学习一下

评分☆☆☆☆☆

生活小知识，学习一下

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