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☆☆☆☆☆

孟凡德 著

圖書標籤:

• 生活化學
• 健康
• 營養
• 食品安全
• 環境化學
• 人體健康
• 化學與生活
• 健康生活
• 科普
• 實用化學

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122186881

版次：1

商品編碼：11418033

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-11-01

頁數：288

正文語種：中文

內容簡介

本書講述瞭日常生活中的吃、穿、住、用與化學的關係。內容分為四篇：健康基礎，飲食與健康，衣著、美容化學與健康，居室環境與健康。係統介紹瞭健康基礎，精神生活化學與藥物，能量化學，生活中美的化學基礎，廚房化學和美味化學，美容化學和化妝品，衣著化學與閤成縴維，生活環境化學，清潔與日用洗滌劑，居室裝修化學，居室修飾化學等。有關知識以個人特彆是傢庭生活為背景，對學生、教師以及各層次人士都有益。
本書可以作為各類高校文、理、工各專業瞭解化學的教材，對希望瞭解化學如何影響我們的生活的人們極有裨益。

目錄

第一篇健康基礎
第1章健康基礎2
1��1人體的化學組成2
1��2人體的結構和功能9
1��3健康13
1��4亞健康18
1��5維護健康21
第2章影響健康的主要因素23
2��1精神生活與健康23
2��2運動與健康35
第3章藥物與健康41
3��1天然藥物41
3��2化學閤成藥物45
3��3抗生素50
第二篇飲食與健康
第4章生活能量化學與健康56
4��1生活中的能量化學56
4��2能量與肥胖60
4��3減肥與低能量食品63
第5章生活中美的化學基礎70
5��1生活中的色70
5��2生活中的香（臭）75
5��3生活中的味78
5��4色、香、味與生活83
第6章食物中的營養素86
6��1食物中的營養素86
6��2食物與健康99
6��3藥食同源食療學106
6��4老年營養與老年學111
第7章烹飪和廚房化學114
7��1食物的化學特徵115
7��2綠色食品118
7��3轉基因食品與健康120
7��4廚房中的食物122
7��5烹飪化學125
7��6飲食文化和風味化學128
第8章飲品化學與健康133
8��1水133
8��2奶及乳製品140
8��3酒143
8��4茶147
8��5飲料、冷飲類150
第9章食品貯存、汙染及預防153
9��1食品的貯藏、保鮮與保健153
9��2食物中的毒物158
9��3癌癥與汙染食品168
9��4食品安全標誌171
第三篇衣著、美容化學與健康
第10章衣著化學和閤成縴維173
10��1縴維與衣著品173
10��2皮革與衣著品181
第11章美容化學和化妝品186
11��1皮膚的構造及化妝品186
11��2毛發和化妝品198
11��3牙齒和化妝品201
11��4化妝品新概念和鑒彆202
11��5美容和化妝中的不安全因素203
第12章清潔與日用洗滌劑208
12��1清潔的空間208
12��2錶麵活性劑210
12��3傢庭洗滌劑213
12��4清潔化學的現狀和發展動嚮221
第四篇居室環境與健康
第13章空氣、居住環境和健康225
13��1生活中的空氣225
13��2森林的作用與人類健康229
13��3現代住宅、健康住宅與空氣環境231
13��4綠色齣行232
第14章居室化學汙染與人的健康234
14��1居室環境汙染與危害234
14��2室內電磁輻射對健康的影響240
14��3室內生物因素對健康的影響244
14��4健康的居室環境247
第15章居室裝修化學與健康251
15��1塗料的基礎知識251
15��2裝修與居室牆體塗料254
15��3綠色傢具與木器塗料256
15��4膠黏劑和密封劑及傢庭裝修257
第16章居室修飾化學與健康258
16��1居室258
16��2裝飾品260
16��3古玩和錶麵化學265
16��4傢庭常用日用品267第17章化肥農藥與健康271
17��1化肥與人體健康271
17��2農用薄膜與人體健康277
17��3農藥與人體健康281
參考文獻288

前言/序言

探尋宇宙的宏偉敘事：一部跨越星辰與時間的史詩 圖書名稱：《群星的低語：宇宙演化與生命起源的未解之謎》 圖書簡介： 這是一部獻給所有對浩瀚宇宙心懷敬畏與好奇之人的宏大敘事。它並非聚焦於我們日常生活的細微之處，而是將目光投嚮瞭宇宙誕生之初的混沌，追溯直至當下無數星係中孕育的生命火花。本書以嚴謹的科學框架為骨架，以富有詩意的語言為血肉，帶領讀者進行一場橫跨百億年的時空旅行。 第一部分：創世的迴響——宇宙的黎明與結構的形成 本書伊始，我們將深入探究宇宙的開端——那個我們稱之為“奇點”的瞬間。這不是簡單的曆史迴顧，而是對極端物理學前沿的探索。我們將詳細解析大爆炸模型的基石證據，從宇宙微波背景輻射（CMB）的微小漣漪中，重構宇宙膨脹的早期圖景。我們會探討暴脹理論如何解決視界問題和平坦性問題，以及引力、強核力、弱核力和電磁力在宇宙誕生後極短時間內分離的精妙過程。 隨後，我們轉嚮宇宙物質的構造。在原子尚未形成的“黑暗時代”，物質是如何從均勻的量子漲落中凝聚起來的？本書將詳細闡述冷暗物質（CDM）的主導作用，以及它如何充當宇宙“腳手架”，引導著早期氣體雲的塌縮。我們會剖析第一代恒星（Population III Stars）的誕生——那些純粹由氫和氦構成的巨獸，它們如何點燃瞭宇宙的第一縷光芒，並將重元素拋灑嚮周圍的星際介質。 宇宙的宏偉結構並非隨機分布，本書將呈現最新的宇宙大尺度結構觀測結果，從星係團、超星係團到巨大的縴維狀結構和空洞，描繪一幅令人嘆為觀止的“宇宙網”圖景。 第二部分：恒星的熔爐與元素的煉金術 恒星，是宇宙中最活躍的工廠。本部分將潛入恒星的內核，揭示其內部運作的復雜機製。我們不僅會迴顧主序星的演化，更會深入探討恒星生命終結時的壯麗景象——從白矮星的量子簡並到中子星的極端密度，以及最具毀滅性的超新星爆發。 重點在於核閤成的過程。讀者將跟隨恒星內部溫度和壓力的變化，逐步理解從氦聚變到碳、氧、矽，直至鐵元素的生成路徑。尤其引人注目的是s-過程（慢中子俘獲過程）和r-過程（快中子俘獲過程）。本書將詳盡論述，正是由超新星遺跡和中子星並閤所釋放的極端能量，纔得以鍛造齣比鐵更重的元素，如金、鉑和鈾。這些在恒星內部“煉成”的元素，構成瞭構成行星乃至生命的基石。 第三部分：行星的誕生與宜居性的多維考量 當恒星係統穩定後，圍繞它們的塵埃和氣體盤便開始上演行星形成的“微縮劇”。本書將詳細介紹星周盤的吸積模型，解釋岩石行星如何在靠近恒星的區域形成，而氣態巨行星又如何在雪綫之外聚集氫和氦。 我們關注的焦點在於宜居性的復雜定義。這絕不僅僅是“液態水存在”這麼簡單。本書將構建一個多維度的宜居性框架： 1. 軌道動力學：討論恒星耀斑的影響、行星磁場的保護作用以及潮汐鎖定對氣候的潛在影響。 2. 大氣化學：分析行星大氣層如何通過溫室效應、反照率和光化學反應來調節錶麵溫度。 3. 闆塊構造的必要性：探討闆塊運動在碳循環中的關鍵角色，以及它如何維持地球長期氣候的穩定。 4. 銀河係宜居帶（Galactic Habitable Zone, GHZ）：分析恒星在銀河係中的位置對生命演化的製約——既不能離銀河中心太近（輻射和超新星頻繁），也不能太遠（重元素稀缺）。 第四部分：生命的起源與宇宙中的生命探索 本書最富思辨性的部分，將探討一個終極問題：生命是如何從無機物中産生的？我們將迴顧生命起源的化學路徑，從米勒-尤裏實驗的啓示到RNA世界假說，再到可能發生在深海熱液噴口或冰封衛星內部的異源生命化學路徑。 隨後，我們將把視野擴展到太陽係之外。本書將係統梳理尋找地外生命的最新進展，包括對係外行星大氣光譜的分析，如何通過探測生物標記氣體（如氧氣、甲烷、臭氧的特定組閤）來推斷生命的可能存在。 最後，本書將探討費米悖論——如果宇宙如此廣闊且古老，為什麼我們尚未發現智慧生命的明確信號？我們將審視各種可能的解釋，從“大過濾器”理論（生命演化中的某個難以逾越的障礙）到“孤獨的地球”假說，引導讀者進行深入的哲學沉思：我們是宇宙中唯一的奇跡，還是我們隻是漫長等待中的先行者？ 總結： 《群星的低語》旨在揭示自然法則的普適性與宇宙的深邃之美。它是一次對物理學、天文學、化學和生物學邊界的綜閤考察，旨在激發讀者以全新的視角去審視我們所處的時空——從誇剋的舞蹈到星係的碰撞，一切皆是宇宙這部宏偉史詩中不可或缺的章節。它邀請您遠離塵囂，與群星對話。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直就是我最近的“解惑神器”！我一直對生活中的一些細節感到好奇，但又找不到閤適的解釋，比如為什麼夏天容易長黴斑？為什麼有些衣服穿幾次就容易起球？《生活化學與健康》就像一個無所不知的朋友，耐心地解答瞭我所有的疑惑。讓我印象最深刻的是它關於“防腐劑”的章節。我之前對防腐劑一直有點排斥，總覺得它們是“不健康的”東西。但書裏詳細地解釋瞭防腐劑的作用，以及在什麼劑量下是安全的，甚至還對比瞭不同類型的防腐劑，讓我意識到，適度的防腐劑對於保持食品和化妝品的穩定，防止細菌滋生，是非常必要的。它並沒有鼓勵我們濫用，而是讓我們理解其科學性和必要性，這真的讓我改變瞭很多刻闆的認知。還有，書裏講到“過敏原”的部分，我一直以為過敏就是“運氣不好”，但這本書解釋瞭過敏的免疫學原理，以及生活中常見的過敏原，甚至還給瞭我們一些預防和應對過敏的建議，比如如何清潔傢居環境，如何選擇低過敏性的洗滌用品等等。這些細節看似微不足道，但卻實實在在地提升瞭我們的生活質量。我感覺這本書就像是給我的生活打開瞭一個全新的視角，讓我能更深入地理解我所處的世界，也讓我能做齣更健康、更明智的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是為我這種對世界充滿好奇，但又覺得科學概念遙不可及的人量身定做的！我之前總是覺得，那些化學名詞離我太遠瞭，好像隻有實驗室裏的科學傢纔需要去瞭解。但《生活化學與健康》完全顛覆瞭我的認知。它就像一把鑰匙，打開瞭我對生活中各種現象背後的科學原理的大門。還記得我以前總是擔心傢裏的自來水有問題，書裏專門講瞭水處理的過程，從源頭的淨化到最後的管道輸送，每一步都用非常形象的比喻來解釋，比如活性炭吸附就像海綿吸水一樣，過濾膜則像是篩子。讀完之後，我不僅不再對喝水感到焦慮，甚至還能根據書裏提到的方法，在傢自己做一個簡單的水質測試，雖然結果不一定有多專業，但這種參與感和理解讓我覺得特彆有成就感。更讓我驚喜的是，它還觸及瞭非常實用的一些健康話題。比如，關於我們常說的“排毒”，書裏用科學的視角去解讀，解釋瞭人體自身的排毒機製，以及一些所謂的“排毒産品”的科學依據，讓我意識到很多時候我們被一些不科學的概念誤導瞭。還有關於化妝品和護膚品，我以前買東西全憑感覺和廣告，現在這本書教會我如何去辨彆成分錶，瞭解哪些成分對皮膚有益，哪些可能需要慎重選擇。它不僅僅是告訴我們“這是什麼”，而是引導我們去思考“這是為什麼”，然後自己得齣結論。這種學習方式讓我覺得非常主動和有趣，一點都不會覺得枯燥。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始拿到《生活化學與健康》的時候，並沒有抱太大期望，想著可能就是一本泛泛而談的科普書。但讀完之後，我必須承認，我被它深深地吸引瞭！它不是那種堆砌術語的教科書，而是真正從讀者的角度齣發，用最貼近生活的方式，將復雜的化學原理講解得深入淺齣。我記得有一章講的是“烹飪的化學”，簡直太有趣瞭！我一直以為做菜就是憑感覺，但書裏詳細解釋瞭不同烹飪方式對食物成分的影響，比如為什麼煎炸的食物香氣四溢，但營養成分可能會流失，而蒸煮則能更好地保留食物的原味和營養。它甚至還講到瞭不同調味料背後的化學反應，比如為什麼加瞭醋，某些食物的顔色會發生變化。讀完之後，我感覺自己做菜都更有信心瞭，甚至還能根據書裏的知識，嘗試一些新的烹飪技巧。更讓我覺得驚喜的是，它還觸及瞭我們生活中非常普遍的“健康”話題，但切入點卻非常科學。比如，關於“抗氧化”，我一直以為多吃蔬菜水果就能解決一切，但書裏解釋瞭抗氧化劑的作用機製，以及我們人體自身的抗氧化能力，並給齣瞭更科學的補充建議，讓我意識到，健康是一個係統工程，需要多方麵的努力。這本書的知識體係非常完整，而且敘述方式非常靈活，時而像一個老朋友閑聊，時而又像一個嚴謹的老師講授，總之，它的閱讀體驗非常棒。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直把我從一個“生活小白”變成瞭一個“生活偵探”！《生活化學與健康》不僅僅是一本書，更像是一本“生活百科全書”，它用最通俗易懂的方式，解開瞭我心中關於日常生活中的種種“為什麼”。比如，我一直很睏惑為什麼夏天冰淇淋會融化得那麼快，而鼕天有些食物卻不容易壞，書裏解釋瞭“結晶”和“相變”的原理，讓我對溫度對物質的影響有瞭更深刻的理解。它還講到瞭一些我們經常使用的傢居用品，比如殺蟲劑、空氣清新劑，書裏詳細分析瞭這些産品的主要成分，以及它們對人體和環境可能産生的影響，並給齣瞭更安全、更環保的替代方案。這讓我意識到，我們身邊充斥著各種化學物質，瞭解它們纔能更好地保護自己。最讓我感到驚喜的是，這本書還深入探討瞭“疾病與健康”背後的化學原理。比如，它解釋瞭為什麼我們會生病，以及人體免疫係統是如何工作的，甚至還講到瞭藥物的作用機製。這讓我不再對疾病感到恐懼，而是能用更科學、更理性的態度去麵對。它不僅僅是告訴我們“是什麼”，更是教會我們“為什麼會這樣”，然後引導我們去“怎麼做”。這種學習方式，讓我在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺地掌握瞭大量的實用知識。這本書的內容非常豐富，而且結構清晰，每一章都緊密聯係，讓我感覺整個知識體係都非常完整。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《生活化學與健康》真的太神奇瞭！剛拿到這本書的時候，我簡直就被它海量的知識點給震撼到瞭，以為自己要花好幾個月纔能啃完。但讀起來纔發現，它完全不是那種枯燥的教科書，而是像一個經驗豐富的鄰傢阿姨，用最接地氣的語言，把那些聽起來高大上的化學概念，一點點掰開瞭揉碎瞭講給我聽。比如，它講到我們每天都會接觸到的清潔劑，裏麵到底有什麼成分？它們為什麼能把油汙洗掉？這些聽起來像是“黑魔法”的東西，在書裏就像被施瞭魔法一樣，變得清晰易懂。我一直以為洗潔精就是洗潔精，沒想到裏麵還有什麼錶麵活性劑、助洗劑，書裏把這些都講得特彆生動，甚至還舉瞭很多我們生活中能看到的例子，比如洗衣服的時候，為什麼有時候需要加點“小蘇打”效果會更好，或者某些洗滌劑為什麼對皮膚有刺激性。以前我隻知道“不傷手”，現在纔知道背後的化學原理。而且，這本書還不僅僅停留在“這是什麼”的層麵，它會告訴你“為什麼會這樣”，然後進一步延伸到“我們該怎麼做”。比如，它在講到食物中的添加劑時，並沒有一味地妖魔化，而是詳細解釋瞭不同添加劑的作用，以及國傢對它們的安全性有什麼樣的規定，讓我們能更理性地看待食物包裝上的那些“看不懂”的字母和數字。我曾經還對各種“天然”、“有機”的産品有些盲目崇拜，讀完這部分，纔明白很多時候“天然”不一定更安全，而“科學”的添加劑反而能更好地保證食品的安全和風味。總而言之，這本書就像一個貼身的生活顧問，幫我解鎖瞭無數關於日常用品的“小秘密”，讓我從一個被動的使用者，變成瞭一個真正理解並能做齣明智選擇的消費者。

評分☆☆☆☆☆

希望是想要的，還沒看。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

看不懂。。。。

評分☆☆☆☆☆

生活小知識，學習一下

評分☆☆☆☆☆

生活小知識，學習一下

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生活小知識，學習一下

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