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编辑推荐

随着人们对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。本书系统介绍了有机蔬菜生产对种苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有机蔬菜病虫草害防治的基本原则和防治主要方法，有机蔬菜产品的采收、贮藏和保鲜技术等基础理论；详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣等蔬菜的主要栽培品种、栽培技术要点、施肥与病虫防治具体方法等现代实用技术。书中既有展现有机蔬菜栽培的基本知识，又有实用的研究成果和新的应用技术，

是一套易于推广使用的普及型图书。由于其内容丰富，特别是配有大量的图表，直观丰富，适合广大农业科技人员、菜农朋友、农业院校相关专业师生阅读参考。

内容简介

本书系统介绍了有机蔬菜生产对种苗、土壤、灌溉水及施肥的基本要求，有机蔬菜病虫草害防治的基本原则和主要防治方法，有机蔬菜产品的采收、贮藏和保鲜技术等基础理论；详细介绍了番茄、黄瓜、大白菜、芹菜、西瓜、结球甘蓝、菜豆、胡萝卜、菠菜和莴苣等蔬菜的主要栽培品种、栽培技术要点、施肥与病虫防治具体方法等现代实用技术。并附有有机食品认证的基本要求、认证程序和有机农产品标志管理等。

全书内容充实，突出实用性和针对性，科学实用、技术规范、通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，既可作为高等农林院校的农学、园艺等专业的教科书或教学参考书，也可作为农业实用技术培训教材，还可供农业科技人员及菜农阅读参考。

目录

上篇 有机蔬菜基础理论 1

第一章有机蔬菜生产概述1

一、发展有机蔬菜的意义1

二、有机蔬菜生产和消费的现状3

三、我国有机蔬菜生产存在的问题6

四、有机蔬菜生产的发展前景9

第二章有机蔬菜生产的基本要求12

一、有机蔬菜生产基地的基本要求12

二、有机蔬菜种苗的基本要求15

三、有机蔬菜灌溉用水的基本要求18

四、有机蔬菜养分管理的基本要求18

第三章有机蔬菜病虫草害的防治原则与主要方法29

一、植物保护基本原理29

二、有机蔬菜病虫草害防治的基本原则32

三、有机蔬菜病虫草害防治主要方法34

第四章有机蔬菜产品的采收与采后处理43

一、有机蔬菜产品的采收43

二、有机蔬菜采收后的处理方法45

下篇 主要蔬菜有机栽培技术各论 54

第五章番茄54

一、生物学特性54

二、类型及品种61

三、栽培季节68

四、育苗68

五、定植69

六、田间管理71

七、主要病虫害防治74

第六章黄瓜85

一、生物学特性85

二、品种选择89

三、栽培季节90

四、育苗91

五、定植94

六、田间管理95

七、主要病虫害防治97

第七章大白菜109

一、生物学特性110

二、品种选择114

三、栽培季节117

四、育苗119

五、定植120

六、田间管理121

七、主要病虫害防治124

第八章芹菜134

一、生物学特性135

二、类型及品种141

三、栽培季节143

四、栽培技术144

五、主要病虫害防治148

第九章西瓜157

一、生物学特性157

二、品种选择162

三、栽培季节164

四、育苗164

五、定植168

六、田间管理169

七、主要病虫害防治171

第十章结球甘蓝184

一、生物学特性185

二、品种选择186

三、栽培季节187

四、育苗188

五、定植190

六、田间管理191

七、主要病虫害防治191

第十一章菜豆200

一、生物学特性200

二、品种选择205

三、栽培季节207

四、育苗207

五、定植209

六、田间管理209

七、主要病虫害防治210

第十二章胡萝卜218

一、生物学特性219

二、品种选择221

三、栽培季节224

四、育苗225

五、定植226

六、田间管理227

七、主要病虫害防治229

第十三章菠菜237

一、生物学特性238

二、品种选择240

三、栽培季节242

四、育苗242

五、定植243

六、田间管理244

七、主要病虫害防治246

第十四章莴苣252

一、生物学特性252

二、类型及品种256

三、栽培季节259

四、育苗259

五、定植260

六、田间管理261

七、主要病虫害防治263

附录有机蔬菜产品的认证270

一、有机食品认证的基本要求270

二、有机农产品的认证程序273

三、有机农产品标志管理275

参考文献276

前言/序言

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