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编辑推荐

　　

　　详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
　　全国首创傻瓜式菜谱。
　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。
　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!
　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
　　不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、鸡精调味，营养健康。

内容简介

　　《贺师傅系列：面》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅系列”丛书。本书采用独特视角介绍了中国各地的美味面条，并从面团做起，一步步讲解各种面条的制作方法，图文并茂，步骤详细，为广大的面条爱好者提供了不可多得的阅读体验。

作者简介

　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

目录

手工面条制作方法

冷水面团制作方法

手拉面制作方法

刀削面制作方法

手擀面制作方法

面条的煮法与保存

中国最受欢迎的美味面条

老北京炸酱面

老北京打卤面

虾仁伊府面

茄子肉丁面

山西刀削面

西红柿牛肉削面

贵州肠旺面

四川担担面

广式香肠鸡蛋面

麻酱鸡蛋私房面

岐山臊子面

河南炝锅面

上海香葱煨面

广州馄饨面

兰州清汤拉面

拉条子

油泼面

蒜蘸面

麻酱面

凉拌菠菜面

豆角焖面

河南蒸面

河南羊肉烩面

三丝肉炒面

蔬菜火腿炒面

独特风味的特色好面

莜麦面条制作方法

雁北冷莜面

羊肉汤莜面

莜面窝窝做法

三鲜汁蘸窝窝

莜面鱼鱼做法

焖莜面鱼鱼

猫耳朵制作方法

猫耳朵

荞麦面

延吉冷面

碱水面

武汉热干面

乌冬面

什锦乌冬面

经典意大利面

黑椒牛柳炒意面

前言/序言

在线试读

《贺师傅系列：面》精彩试读

贺师傅系列：面 电子书 下载 mobi epub pdf txt

评分☆☆☆☆☆

本书从和面一直到面成品都讲解得很详细，每个步骤图示都很清晰，特别适合钟爱面食的亲们！！！

评分☆☆☆☆☆

这本菜谱简直是面食爱好者的福音啊，这本贺师傅菜谱书上有好多种面的做法，有汤面、烩面、拌面。都是我喜欢吃的，还有不常吃的筱面窝窝、小鱼面的做法，丰富得出人意料啊，可以每天不重样。做法详细又不复杂，也不费时。周末试着做了拌面，味道果然很棒。

评分☆☆☆☆☆

最爱的就是面食了，可以一天吃面不用吃米饭呢，而且各个地区的招牌面都有。光看到就好想吃，这下买了这本书，就可以自己在家做啦。

评分☆☆☆☆☆

上班族一枚，独身一人在繁华都市，每个上班族都有个通病，中午吃啥呢？晚饭吃啥呢？问题过后又只是简单地泡面下肚，要不就是为了外卖应该选择哪款而烦恼。对于下厨我简直是白痴，挑过很多关于下厨的书，最终还是选择这个系列的，简单易懂，至少里面的材料都可以很快买到，便利的很。

评分☆☆☆☆☆

从没做过面食，感觉深不可碰都是妈妈级别的才能有此高段位，看了这本倒是很有信心自己试试，自己先期待一下。

评分☆☆☆☆☆

很棒的一本菜谱，书内项目很齐全：什么面什么做法，什么类人吃什么菜，哪些菜什么益处，太详细了物流两天就到了，很棒！！

评分☆☆☆☆☆

简洁精致，食物照片拍得也很好，图文并茂，不同于菜谱书， 每一步都很清楚，并且每一步都配图，而且步骤并不繁琐，简单易学。

评分☆☆☆☆☆

无锡人的一天始于一碗面，在这个行事匆匆，生活节奏迅速的城市，面的清谈简单易做，象征着他们内心中无争的特性~而在地处关中平原的陕西，性格粗犷的人们，用花椒、盐、味精、醋、生抽、辣勾勒出一道只属于他们的油泼面~~

评分☆☆☆☆☆

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