中国首创会说话的书：精选家常菜这样做最营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈志田 编

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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538879353

版次：1

商品编码：11599536

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

内容简介

　　

　　本书共分为五章。第一章主要介绍蔬菜类家常菜，也包括常见蔬菜的食材清洗和刀工过程。第二章主要介绍菌豆类家常菜，也包括常见菌菇、豆类的食材清洗和刀工过程。第三章主要介绍畜肉类家常菜，也包括常见肉类的食材清洗和刀工过程。第四章主要介绍禽蛋类家常菜，也包括常见禽肉、蛋类的食材清洗和刀工过程。第五章主要介绍水产类家常菜，也包括常见水产的食材清洗和刀工过程。每一道菜例提供材料、调料、做法和制作指导，也附上相应的二维码。

内页插图

好的，这是一本聚焦于中国传统建筑艺术与文化传承的图书的详细简介。 --- 《飞檐翘角：中国古典建筑的智慧与美学》 内容概述 本书旨在深入剖析中国古典建筑的独特魅力、结构原理及其背后蕴含的深厚哲学思想与文化内涵。这不是一本简单的图录或技术手册，而是一次对中华民族数千年营造智慧的致敬与探索。我们将从宏观的城市规划布局，到微观的榫卯连接细节，层层剥开中国古建筑的神秘面纱，展示其在功能性、艺术性与精神性上的完美融合。 本书分为五大部分，力求构建一个系统而立体的知识框架，引导读者穿越历史长河，亲身体验古代匠人的心血与匠心。 --- 第一部分：天人合一的哲学基石 中国古典建筑并非孤立的物象，而是与自然环境、宇宙观念紧密相连的有机整体。本部分将深入探讨影响建筑形态与选址的核心哲学思想。 1.1 阴阳五行与建筑选址 详细解析“风水”学说在古代城市布局、宫殿群落乃至单体建筑选址中的实际应用。重点阐述“龙脉”概念如何转化为地理环境的考量，以及五行学说（金、木、水、火、土）如何对应建筑的朝向、色彩和材料选择。我们将分析，在古代匠人眼中，一座建筑的“活”并非指其功能，而是其与周围环境气场的和谐共振。 1.2 礼制等级与空间秩序 探讨儒家思想如何通过建筑语言体现社会等级和伦理规范。从紫禁城的“中轴线”原则，到宗祠、府邸的“开间”、“进深”数量限制，解析等级制度如何被固化在空间尺度之中。特别关注院落（天井）在家庭伦理中的象征意义，及其对采光、通风等实际环境问题的解决方式。 1.3 象征主义的运用 分析屋脊上的吻兽、斗栱间的彩绘图案，以及门窗棂格的几何造型所承载的吉祥寓意。例如，龙凤、蝙蝠、牡丹等纹饰并非简单的装饰，而是对美好愿景的祈愿和对特定身份的标识。 --- 第二部分：结构艺术的巅峰——木构体系的奥秘 中国建筑的灵魂在于其独特的木结构体系，这使得它能够在地震多发地区屹立千年。本部分将聚焦于这一技术奇迹。 2.1 榫卯的艺术：无钉连接的极限 系统介绍中国传统木构架体系中最为核心的榫卯技术。通过大量细致的结构图解，展示“楔”、“卯”、“榫”之间的精确咬合关系，如十字榫、燕尾榫、藻井的层层嵌套结构等。强调榫卯不仅是连接件，更是能量缓冲器，是抗震性的关键所在。 2.2 斗栱的力学革命 斗栱是区分中国古典建筑与其他木构体系的关键构件。本部分将详细解析斗栱的演变过程，从早期的承重结构，到唐宋时期的雄大舒展，再到明清时期的装饰化倾向。解释斗栱如何将屋顶巨大的荷载均匀、柔性地传递到柱头上，实现“出挑深远”的美学效果。 2.3 抬梁式与穿斗式的地域差异 对比分析中国两大主流木构架体系——北方宫殿、寺庙常用的“抬梁式”和南方民居、园林常用的“穿斗式”——在结构逻辑、材料耗用和空间划分上的根本区别，并探讨其背后的气候与社会因素。 --- 第三部分：地域风貌与建筑类型志 中国幅员辽阔，不同地域的自然条件和生活方式塑造了风格迥异的建筑群落。本部分将进行分类考察。 3.1 北方：皇家气派与防御策略 重点考察北京、西安等地的宫殿、坛庙建筑群。分析其严谨的对称性、宏大的体量感以及对色彩（黄瓦红墙）的严格运用，如何服务于“皇权至上”的政治需要。 3.2 南方：水乡柔情与园林意境 聚焦江南地区的园林、民居和水乡建筑。研究天井、漏窗、回廊等元素如何处理湿热气候，以及苏州园林中“移步换景”、“曲径通幽”的造园手法，如何体现文人对自然美学的追求。 3.3 西南少数民族的生态建筑 探究如贵州侗族的“鼓楼”、“风雨桥”以及云南的“干栏式”建筑。分析这些建筑如何直接响应当地的特殊地形、气候和聚族而居的社会结构，展示建筑的生存智慧。 --- 第四部分：材料的运用与细节的打磨 古典建筑的魅力往往藏在不经意的细节之中，这依赖于对天然材料的深刻理解和极致的加工。 4.1 木、砖、瓦、石的对话 分析中国建筑中四种主要材料的特性及其相互配合的方式。例如，木材的柔性、砖石的刚性，以及屋顶瓦片排水、保温的精妙设计。探讨古代匠人如何通过烧制技术控制砖瓦的密度和色彩，以达到耐久性和美观性的平衡。 4.2 门窗棂格的几何美学 将门窗视为建筑的“眼睛”。详细解析不同时期、不同等级建筑的棂格样式，如冰裂纹、万字纹、套方等。这些几何图案不仅起到采光和通风的作用，更是传统装饰艺术的集中体现。 4.3 彩画与雕饰的工艺复兴 深入介绍殿堂屋檐下的苏式、和玺彩画的技法与区别。研究梁枋上的木雕、石雕（如须弥座、抱鼓石）的题材选择和刀法特点，展示匠人如何用“画笔”和“刻刀”赋予建筑以生命和故事。 --- 第五部分：当代语境下的传承与创新 在现代工业化背景下，如何理解和保护这份珍贵的遗产，是本书的收官议题。 5.1 传统营造法的失传与复兴 讨论近代以来，由于材料替代和施工方式的改变，导致传统木作技艺面临的困境。介绍当代学者和工匠在古建筑修复中，如何运用科学手段（如无损检测）结合传统工艺进行抢救性保护的案例。 5.2 适应未来的新中式建筑 分析当代建筑师如何在尊重传统精神内核（如院落布局、模数制）的基础上，引入现代材料和技术，创造出既符合现代生活需求，又不失东方神韵的“新中式”建筑风格。探讨“形似”与“神似”的辩证关系。 --- 本书特色： 图文并茂，结构清晰： 包含大量高清测绘图、结构剖面图和实景照片，力求将抽象的结构原理可视化。 跨学科视野： 融合了历史学、美学、力学和人类学的视角，提供多维度的解读。 匠心精神的聚焦： 强调建筑是“凝固的音乐”，是对古代工匠集体智慧的细致呈现。 《飞檐翘角》是献给所有对中国文化、建筑艺术和传统智慧抱有好奇心的读者的深刻指南。翻开它，您将触摸到历史的脉搏，领略中国建筑永恒的文化张力与结构之美。

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对于我这种在厨房里摸爬滚打多年，但依然感觉自己厨艺平平、营养知识欠缺的人来说，《中国首创会说话的书：精选家常菜这样做最营养》这本书，简直就是我期盼已久的“救星”。“中国首创”这四个字，让我觉得它一定有与众不同之处，而“会说话的书”则让我充满了期待。我希望这本书不仅仅是简单地罗列菜谱，更重要的是，它能以一种生动、有趣的方式，向我解释为什么一道菜要这样调味，为什么要这样烹饪，这样做能最大程度地保留哪些营养素，又会损失哪些。我特别希望看到书中能够提供一些关于“常见食材的营养价值排行榜”或者“如何辨别食材的营养好坏”之类的实用技巧，这对于我们日常采购很有帮助。而且，我一直有一个疑问，就是很多家常菜看起来很简单，但真的要做得既美味又营养，其实是有讲究的。这本书能不能给我一些“点石成金”的秘诀，让我家的饭菜从此变得更上一层楼，让我的家人吃到健康，吃到安心。我非常期待它能给我带来一些“恍然大悟”的时刻。

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近淘到一本宝藏级的菜谱书，书名叫《中国首创会说话的书：精选家常菜这样做最营养》，虽然我还没来得及细细品味里面的每一道菜，但光是翻阅目录和作者的序言，我就被深深吸引了。这本书的定位非常清晰，就是要把那些我们日常生活中最熟悉、最常做的家常菜，通过科学的方法，挖掘出它们最营养的一面。我一直觉得，家常菜虽然好吃，但很多时候我们只是凭感觉去做，营养成分的搭配和流失可能并没有得到足够的重视。这本书就像一位经验丰富的老朋友，用亲切又专业的语气，告诉你为什么这么做最营养，而不是简单地列出食材和步骤。我特别期待那些关于“食材搭配的奥秘”、“不同烹饪方式对营养的影响”之类的章节，感觉能学到好多实用的知识，让我的厨房不仅仅是满足口腹之欲的地方，更能成为一家人健康的小基地。而且，“会说话的书”这个名字也太有趣了，不知道它里面会不会有一些特别的互动设计，让阅读过程充满惊喜。我迫不及待想动手试试，看看那些“会说话”的菜谱，究竟能带来怎样的味蕾和营养的双重享受。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，我一开始对“中国首创会说话的书”这个名字有点好奇，又有点怀疑，毕竟“会说话的书”听起来像是童话故事里的东西。但当我真正拿到《精选家常菜这样做最营养》这本书时，这种怀疑就被一种踏实感取代了。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的噱头，而是用一种非常朴实、却又充满智慧的方式，把那些我们日常餐桌上的菜肴，重新进行了一次“营养升级”。我一直觉得，家常菜的魅力在于它的普遍性和便捷性，但很多时候，我们忽略了它背后可能隐藏的健康隐患。这本书似乎正是看到了这一点，它不是要教你做多么复杂的菜肴，而是让你用最简单的方式，做出最营养的美味。我最期待的，是书中能够提供一些关于“当季食材的营养价值”的讲解，以及如何根据季节变化来调整菜谱，达到事半功倍的健康效果。我还想了解，书中是如何做到“会说话”的，是某种特殊的互动方式，还是作者的文字本身就充满了生命力，让人读来仿佛在与一位经验丰富的营养师和厨师对话。

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我平时不太喜欢看那些花里胡哨的菜谱，感觉很多都离我的生活太远了。但是《中国首创会说话的书：精选家常菜这样做最营养》这本书，从书名就很直接地告诉我，它就是要讲我们最熟悉的家常菜，并且是要“最营养”的那个版本。我拿到书的时候，第一感受就是它的排版设计很舒服，没有过多的装饰，文字清晰，图片也很写实，不像有些书里的图片看起来“P”得太厉害，反而让人没有食欲。最让我感兴趣的是“会说话的书”这个概念，虽然我还没完全理解它具体是什么意思，但它给我的联想是，这本书不是死板的文字，而是有温度、有灵魂的。我希望它能用一种非常友好的方式，引导我理解食材的营养价值，比如为什么推荐这种做法，这种做法能保留多少维生素，以及这个食材和那个食材搭配在一起，会产生什么样的化学反应，对身体有多大的益处。我特别期待书中关于“儿童餐营养搭配”的内容，我有一个正在长身体的儿子，总担心他吃不好，营养跟不上。如果这本书能给我一些具体又实用的建议，那我真的太开心了。

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说实话，我买这本书的时候，是被“中国首创”和“会说话的书”这两个噱头吸引的，但翻开之后，那种惊喜感是出乎意料的。我并非专业的厨师，也算不上美食达人，只是一个普通的上班族，平日里工作忙碌，回家就想做点简单又健康的饭菜给家人吃。我一直以来都在寻找一本能够真正解决我“吃什么”、“怎么吃才更健康”这些困惑的书。市面上有很多菜谱，要么过于复杂，要么缺乏理论支撑，而这本书给我的感觉就是“接地气”又“有深度”。它不仅仅是教你做菜，更像是为你讲解这道菜背后的营养逻辑。我尤其留意到书中有关于“烹饪火候与营养素保留”的探讨，这对我来说是个全新的视角。以前我可能只关注口感，但这本书让我意识到，同样的食材，不同的烹饪方式，对营养的损耗是截然不同的。我非常期待书中能有针对不同人群（比如老人、小孩、孕妇）的营养搭配建议，这样就能更精准地为我的家人烹饪。我已经把这本书放在床头，打算每晚睡前都“翻一翻”，让它成为我下厨的好帮手，让我的家常菜从此告别“营养盲区”。

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质量好，快递迅速，包装好

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还没看，放在新房充当用的……

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还没看，放在新房充当用的……

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凑单的，还可以，调料太多了，对我而言实用性不大

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一般，凑单买的。{ tf1ansiansicpg1252

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做个家常菜，增加点生活乐趣！食是生存之本啊！

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可以

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京东商城网购非常放心 物美价廉。产品质量好 派送小哥认真负责

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学做湘菜喽