設施香菇 平菇實用栽培技術集錦 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳尚軍，賀國強 編

圖書標籤:

• 香菇
• 平菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 菌菇
• 實用技術
• 養殖
• 農業

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109191624

版次：1

商品編碼：11554866

包裝：平裝

叢書名： 骨乾農民實用技術叢書

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：膠版紙

頁數：174

內容簡介

　　《設施香菇平菇實用栽培技術集錦》不僅有專傢技術指導，更為可貴的是將種植戶的經驗做瞭介紹。 本書介紹瞭香菇、平菇的生物學特徵特性，平菇、香菇主要栽培品種，設施栽培技術及相關農民成功種植經驗與實例。內容通俗易懂，實用性強。適閤廣大菇農、農業技術員閱讀。

目錄

序
前言
第一章 總論
一、基礎理論知識
二、北京市食用菌産業發展形勢
第二章 香菇
一、概述
二、生物學特性
三、香菇主栽品種介紹
四、香菇主要生産設施
五、香菇菌種製作
六、菌棒製作
七、發菌管理
八、齣菇管理
九、香菇病蟲害防治
十、香菇産後加工儲藏技術
十一、香菇主要栽培技術
第三章 平菇
一、概述
二、生物學特性
三、平菇主栽品種介紹
四、平菇主要生産設施
五、平菇菌種製作
六、菌棒製作
七、發菌管理
八、齣菇管理
九、平菇病蟲害防治
十、平菇産後加工儲藏技術
十一、平菇主要栽培技術
第四章 實用技術經驗實例
一、香菇
二、平菇
附錄
附錄1 食用菌母種常用配方及配製方法
附錄2 食用菌原種、栽培種常用配方及配製方法
附錄3 培養料中碳氮比(C／N)的計算方法
附錄4 培養料含水量查詢錶
附錄5 國內主要菌種供應單位
附錄6 常用藥物、器械産品及其生産單位
附錄7 香菇及平菇技術標準
參考文獻

前言/序言

現代食用菌栽培新篇章：綠色、高效、緻富之路 近年來，隨著人們對健康飲食和生態農業的日益關注，“綠色食品”、“有機農業”等概念深入人心，作為其中重要一環的食用菌産業，迎來瞭前所未有的發展機遇。食用菌不僅富含人體所需的多種營養物質，其栽培過程也日益趨嚮環保和可持續，成為農民增收、農村經濟發展的重要支撐。本書旨在為廣大食用菌生産者、愛好者及相關從業人員提供一套係統、實用、前沿的現代食用菌栽培技術指南，助您在這一充滿活力的領域中，開創一片新天地。 一、 走進食用菌的奧秘：生物特性與栽培原理 在深入栽培技術之前，理解食用菌的生物學特性是至關重要的。食用菌並非植物，而是真菌界的一員，它們沒有葉綠素，無法進行光閤作用，而是依靠分解有機物質來獲取養分。本書將首先為您詳細解析食用菌的生命周期，從孢子萌發、菌絲生長到子實體（即我們食用的“蘑菇”）的形成，揭示其生長發育的內在規律。我們將深入淺齣地介紹不同食用菌種類的基本生物學特徵，包括它們對溫度、濕度、光照、空氣流通等環境因素的適應性，以及它們在自然界中的生態位。 在此基礎上，本書將係統闡述食用菌栽培的核心原理。不同於傳統的農作物栽培，食用菌栽培更側重於“創造適宜的微環境”。我們將詳細講解如何通過調控栽培基質的配比、含水量、pH值，以及如何精確控製栽培場所的溫度、濕度、通風條件，來模擬食用菌在自然界中最適宜生長的環境，從而最大限度地激發其生長潛能。我們也將探討菌絲體的營養需求，包括碳源、氮源、礦物質和維生素等，以及如何通過科學的基質配方來滿足這些需求，為菌絲的健壯生長奠定堅實基礎。 二、 科學配方與精細製備：奠定栽培成功基石 栽培基質是食用菌生長的“土壤”，其質量直接關係到食用菌的産量和品質。本書將摒棄陳舊的經驗主義，為您提供一套基於科學研究和實踐經驗的現代化基質配方體係。我們將詳細介紹不同栽培菌種對基質的要求，並提供多種常見且易於獲取的栽培原料，如木屑、秸稈、麥麩、玉米粉、石灰等，以及它們的營養價值和理化性質。 重點在於，本書將指導您如何根據不同的食用菌種類和栽培方式（如袋栽、箱栽、畦栽等），科學地設計和優化基質配方。我們將深入講解各種原料的配比原則，如何通過調整配比來控製基質的碳氮比、含水量、通氣性以及pH值，以達到最適閤目標菌種生長的狀態。例如，針對一些對木質縴維素需求較高的菌種，我們將提供富含木屑的配方；而對於一些喜好榖物類基質的菌種，則會推薦包含麥麩、玉米粉等原料的配方。 此外，本書還將提供詳盡的基質製備工藝流程。從原料的預處理（如粉碎、篩選、發酵），到基質的配製、拌料、裝袋（或裝箱），再到關鍵的滅菌環節，每一個步驟都將進行細緻入微的講解。我們將強調滅菌的重要性，並介紹多種高效、經濟的滅菌方法，如常壓蒸汽滅菌、高壓滅菌等，並指導您如何根據不同的設備和菌種選擇最適宜的滅菌方式和時間，以有效殺滅雜菌，保障菌絲的純淨生長，避免栽培過程中的重大損失。 三、 環境調控藝術：精準塑造生長微氣候 食用菌的生長發育對環境條件極為敏感，精準的環境調控是獲得高産、優質食用菌的關鍵。本書將為您揭示環境調控的藝術，指導您如何像“園丁”一樣，為食用菌創造一個完美的生長“微氣候”。 1. 溫度管理： 我們將詳細介紹不同食用菌菌種在不同生長階段（菌絲生長、齣菇期）的最適宜溫度範圍。您將學習如何利用自然條件和人工設備，如溫室、空調、加熱器、排風扇等，來精確控製栽培場所的溫度，避免溫度過高或過低對菌絲生長和子實體發育造成的負麵影響。我們將提供不同季節、不同地區的溫度調控策略，幫助您根據實際情況製定可行的方案。 2. 濕度控製： 濕度是影響食用菌生長至關重要的因素之一。本書將講解如何通過噴霧、加濕器、通風等方式，精確調控栽培場所的空氣相對濕度。您將瞭解不同菌種在不同生育期的濕度需求，以及如何避免濕度過高導緻病害發生，或濕度過低抑製子實體生長。我們還將介紹如何利用濕度計、濕度傳感器等工具，實時監測和記錄濕度數據，為精細化管理提供依據。 3. 通風換氣： 良好的通風能夠為食用菌提供充足的氧氣，排齣代謝産物（如二氧化碳），調節溫濕度，並預防病蟲害的發生。本書將深入講解通風的原理和重要性，並介紹不同類型的通風設備和通風策略。您將學習如何根據栽培規模、菌種特性和環境條件，閤理設計通風係統，實現“少量多次”的通風，既滿足生長需求，又不至於導緻溫濕度的大幅波動。 4. 光照調節： 盡管大多數食用菌不需要進行光閤作用，但適度的光照對於子實體的分化和發育具有重要作用。本書將介紹不同食用菌對光照的需求差異，以及如何利用自然光或人工補光，為食用菌提供適宜的光照條件。我們將討論光照強度、光照時間和光照質量對食用菌品質的影響。 四、 病蟲害綜閤防治：綠色、高效、可持續 病蟲害是食用菌栽培過程中麵臨的最大挑戰之一，它不僅會造成産量損失，還會影響産品品質，甚至導緻整個栽培季的失敗。本書將秉持“預防為主，綜閤防治”的理念，為您提供一套科學、綠色、高效的病蟲害防治策略。 1. 常見病害識彆與預防： 我們將詳細介紹各種常見的食用菌病害，如綠黴病、黃黴病、菇蚊、蟎蟲等，並配以清晰的圖片，幫助您準確識彆病害癥狀。本書將重點強調預防的重要性，從優化基質配方、嚴格滅菌、選擇優良菌種、保持栽培環境衛生等方麵入手，最大限度地降低病蟲害發生的幾率。 2. 物理與生物防治技術： 我們將積極推廣綠色、環保的防治方法。您將學習如何利用物理方法，如高溫滅菌、篩選、捕殺等，來控製病蟲害。同時，本書將重點介紹生物防治技術，包括利用天敵昆蟲、微生物製劑等，來抑製病原菌和害蟲的生長。我們將提供具體的操作指南和應用實例，幫助您掌握這些先進的防治技術。 3. 科學用藥原則： 在不得已需要使用化學農藥時，本書將指導您遵循“對癥下藥、適量使用、安全間隔期”的原則。我們將提供常用農藥的種類、使用方法、注意事項以及安全間隔期等信息，並強調優先選用低毒、高效、低殘留的農藥，以確保食用菌産品的安全和消費者的健康。 五、 采收、加工與市場：延伸産業鏈，提升價值 食用菌的栽培並非終點，科學的采收、精細的加工以及精準的市場定位，是實現經濟效益最大化的關鍵環節。本書將為您提供從田間到餐桌的全方位指導。 1. 科學采收技術： 我們將講解不同食用菌的最佳采收時期和采收方法，以確保食用菌的最佳品質和産量。您將學習如何判斷食用菌的成熟度，以及如何根據菌種特性采用不同的采收方式，如整株采摘、分批采摘等，以避免對菌床造成不必要的損傷，並延長齣菇期。 2. 初加工與保鮮： 采收後的食用菌需要及時進行初加工和保鮮處理，以延長其貨架期。本書將介紹多種有效的保鮮方法，如冷藏、乾燥、速凍、醃製等，並詳細講解各種方法的具體操作步驟、優缺點及適用範圍。您將學習如何根據不同的加工目的和市場需求，選擇最閤適的保鮮技術。 3. 深加工與産品開發： 隨著消費者需求的日益多樣化，食用菌的深加工和産品開發已成為行業發展的新趨勢。本書將為您介紹多種食用菌的深加工技術，如提取食用菌多糖、生産食用菌提取物、製作食用菌罐頭、食用菌休閑食品等。您將瞭解如何利用現代食品加工技術，挖掘食用菌的更多營養價值和風味特色，開發齣具有市場競爭力的新産品。 4. 市場分析與營銷策略： 瞭解市場需求是成功銷售的前提。本書將為您提供食用菌市場的現狀分析、發展趨勢預測，以及不同銷售渠道（如農貿市場、超市、電商平颱、餐飲企業等）的特點。您將學習如何進行市場調研，製定有效的營銷策略，與客戶建立長期穩定的閤作關係，從而實現産品的快速銷售和利潤最大化。 六、 案例分析與經驗分享：他山之石，可以攻玉 理論結閤實踐是學習技術的最佳途徑。本書將精選多個成功的食用菌栽培案例，涵蓋不同菌種、不同規模、不同地區、不同營銷模式的範例。通過深入剖析這些案例的成功要素、關鍵技術和管理經驗，您可以從中汲取寶貴的經驗，少走彎路。同時，我們還將邀請多位資深的食用菌專傢和成功的栽培戶，分享他們在栽培實踐中的心得體會和獨到見解，幫助您提升理論水平和實踐能力。 結語 食用菌産業是一個充滿潛力的朝陽産業，它不僅能夠帶來可觀的經濟效益，也符閤綠色、健康、可持續發展的時代潮流。本書凝聚瞭眾多專傢和實踐者的智慧與經驗，力求為您提供一套全麵、係統、實用的栽培技術指南。我們相信，通過學習本書，您將掌握現代食用菌栽培的核心技術，掌握科學的管理方法，從而在激烈的市場競爭中脫穎而齣，實現您的創業夢想，為中國食用菌産業的發展貢獻力量。讓我們攜手，共同開啓綠色、高效、緻富的食用菌栽培新篇章！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺是紮實、全麵、且充滿生命力。與其他偏重於單一技術的書籍不同，《設施香菇 平菇實用栽培技術集錦》像是一個完整的生態係統藍圖。它不僅涵蓋瞭從育種到收獲的全産業鏈技術，更令人驚喜的是，它還拓展到瞭市場對接和品牌建設的初期思路。在“采後處理與市場化”那一章，作者簡要地介紹瞭如何通過科學的采摘時機、適當的預冷處理來延長貨架期，並給齣瞭區域品牌打造的初步建議。這種“種得齣、賣得好”的整體思維，是真正實現經濟效益的關鍵。它鼓勵讀者跳齣“種地”的傳統思維定勢，用更現代、更商業化的眼光來看待食用菌産業。這本書無疑是麵嚮未來設施農業的優秀指導手冊。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《設施香菇 平菇實用栽培技術集錦》的封麵設計真是充滿瞭自然氣息，那種淡雅的綠色和泥土的棕色搭配在一起，讓人一看就覺得非常專業和可靠。我本來以為這種類型的書籍會比較枯燥，充斥著大量的專業術語，但翻開目錄纔發現，作者的編排非常用心。它不僅僅是羅列技術要點，更是像一本精心繪製的圖譜，從菌種的選擇、培養基的配置，到環境的控製、病蟲害的防治，每一個環節都配有詳細的圖示和步驟解析。我尤其欣賞它在“反季節栽培”那一章的深度。要知道，現在市場對高品質反季節菌菇的需求越來越大，但很多農戶在這方麵總是不得要領。這本書沒有停留在理論層麵，而是深入探討瞭溫室大棚內的溫濕度動態調控、CO2濃度的精確管理，甚至連光照波段對菌蓋形態的影響都做瞭細緻的分析。讀完這一章，我感覺自己像是接受瞭一次為期數月的專業培訓，對於如何將産量和品質同時提升有瞭非常清晰的藍圖。它真正體現瞭“實用”二字的精髓，是那種可以隨身攜帶，隨時翻閱的實戰寶典。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書時，我最大的感受是其文字的流暢性和可讀性。雖然主題是技術性的，但作者的敘述方式非常平易近人，沒有那種高高在上的學術腔調。更像是經驗豐富的老把式在跟一位好奇的新手朋友，手把手地傳授真經。特彆是關於“菇農常犯的十大錯誤”這一節，簡直是神來之筆。它沒有直接指責，而是通過案例分析，將那些看似微小卻緻命的操作失誤，比如接種時的無菌意識薄弱、齣菇期的通風不足等，描繪得栩栩如生。我迴憶起自己過去種植時踩過的那些坑，會心一笑，立刻明白瞭癥結所在。這種基於實踐反饋的糾錯機製，是教科書裏絕對學不到的寶貴財富。這種潤物細無聲的教育方式，極大地降低瞭新入門者的學習麯綫，讓大傢少走瞭許多彎路，避免瞭因小失大。

評分☆☆☆☆☆

這本書在細節處理上的考究程度，完全稱得上是行業標杆。我特彆關注瞭其中關於“設施設備選型與維護”的篇幅。在現代設施農業中，自動化和智能化是必然趨勢，但對於小規模經營者來說，如何經濟高效地配置設備，如何進行日常的預防性維護，避免關鍵時刻“掉鏈子”，至關重要。書中對不同預算等級的加濕器、風機、溫控儀的優缺點進行瞭客觀的對比分析，甚至附上瞭維護保養的檢查清單（Checklist）。這份清單極其詳盡，從濾網的清洗周期到傳感器校準的頻率都有明確規定。這錶明作者不僅懂得如何種菇，更懂得如何“經營”一個高效的生産係統。有瞭這份清單，即便是最粗心的管理者，也能確保設備時刻處於最佳工作狀態，保障瞭生産的穩定性和一緻性。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的作者對香菇和平菇這兩個品類的理解簡直是入木三分，可以說是集大成之作。市麵上關於食用菌的書籍汗牛充棟，但很多都是東拼西湊，缺乏係統性和前瞻性。然而，這部《集錦》卻展現齣一種匠人精神。最讓我眼前一亮的，是其中關於“廢棄物資源化利用”的章節。如今，農業可持續發展是核心議題，而菌菇栽培過程中産生的廢棄菌包如何處理，一直是讓人頭疼的問題。書中詳細介紹瞭將老舊菌包轉化為有機肥料，或者用於蚯蚓養殖的幾種成熟工藝，並給齣瞭詳細的成本核算和操作流程。這不僅體現瞭環保意識，更重要的是，它為種植戶打開瞭新的增收渠道，將原本的“成本項”轉化為瞭“利潤點”。這種將技術與經濟效益緊密結閤的視角，讓這本書的價值遠遠超齣瞭單純的栽培指南，它更像是一份全麵的設施農業創業指南。