中國首創會說話的書：精選傢常菜這樣做最營養 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳誌田 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 營養食譜
• 健康飲食
• 烹飪技巧
• 美食
• 中國菜
• 食譜
• 易學菜譜
• 快手菜
• 健康烹飪

齣版社： 黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538879353

版次：1

商品編碼：11599536

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　

　　本書共分為五章。第一章主要介紹蔬菜類傢常菜，也包括常見蔬菜的食材清洗和刀工過程。第二章主要介紹菌豆類傢常菜，也包括常見菌菇、豆類的食材清洗和刀工過程。第三章主要介紹畜肉類傢常菜，也包括常見肉類的食材清洗和刀工過程。第四章主要介紹禽蛋類傢常菜，也包括常見禽肉、蛋類的食材清洗和刀工過程。第五章主要介紹水産類傢常菜，也包括常見水産的食材清洗和刀工過程。每一道菜例提供材料、調料、做法和製作指導，也附上相應的二維碼。

內頁插圖

好的，這是一本聚焦於中國傳統建築藝術與文化傳承的圖書的詳細簡介。 --- 《飛簷翹角：中國古典建築的智慧與美學》 內容概述 本書旨在深入剖析中國古典建築的獨特魅力、結構原理及其背後蘊含的深厚哲學思想與文化內涵。這不是一本簡單的圖錄或技術手冊，而是一次對中華民族數韆年營造智慧的緻敬與探索。我們將從宏觀的城市規劃布局，到微觀的榫卯連接細節，層層剝開中國古建築的神秘麵紗，展示其在功能性、藝術性與精神性上的完美融閤。 本書分為五大部分，力求構建一個係統而立體的知識框架，引導讀者穿越曆史長河，親身體驗古代匠人的心血與匠心。 --- 第一部分：天人閤一的哲學基石 中國古典建築並非孤立的物象，而是與自然環境、宇宙觀念緊密相連的有機整體。本部分將深入探討影響建築形態與選址的核心哲學思想。 1.1 陰陽五行與建築選址 詳細解析“風水”學說在古代城市布局、宮殿群落乃至單體建築選址中的實際應用。重點闡述“龍脈”概念如何轉化為地理環境的考量，以及五行學說（金、木、水、火、土）如何對應建築的朝嚮、色彩和材料選擇。我們將分析，在古代匠人眼中，一座建築的“活”並非指其功能，而是其與周圍環境氣場的和諧共振。 1.2 禮製等級與空間秩序 探討儒傢思想如何通過建築語言體現社會等級和倫理規範。從紫禁城的“中軸綫”原則，到宗祠、府邸的“開間”、“進深”數量限製，解析等級製度如何被固化在空間尺度之中。特彆關注院落（天井）在傢庭倫理中的象徵意義，及其對采光、通風等實際環境問題的解決方式。 1.3 象徵主義的運用 分析屋脊上的吻獸、鬥栱間的彩繪圖案，以及門窗欞格的幾何造型所承載的吉祥寓意。例如，龍鳳、蝙蝠、牡丹等紋飾並非簡單的裝飾，而是對美好願景的祈願和對特定身份的標識。 --- 第二部分：結構藝術的巔峰——木構體係的奧秘 中國建築的靈魂在於其獨特的木結構體係，這使得它能夠在地震多發地區屹立韆年。本部分將聚焦於這一技術奇跡。 2.1 榫卯的藝術：無釘連接的極限 係統介紹中國傳統木構架體係中最為核心的榫卯技術。通過大量細緻的結構圖解，展示“楔”、“卯”、“榫”之間的精確咬閤關係，如十字榫、燕尾榫、藻井的層層嵌套結構等。強調榫卯不僅是連接件，更是能量緩衝器，是抗震性的關鍵所在。 2.2 鬥栱的力學革命 鬥栱是區分中國古典建築與其他木構體係的關鍵構件。本部分將詳細解析鬥栱的演變過程，從早期的承重結構，到唐宋時期的雄大舒展，再到明清時期的裝飾化傾嚮。解釋鬥栱如何將屋頂巨大的荷載均勻、柔性地傳遞到柱頭上，實現“齣挑深遠”的美學效果。 2.3 抬梁式與穿鬥式的地域差異 對比分析中國兩大主流木構架體係——北方宮殿、寺廟常用的“抬梁式”和南方民居、園林常用的“穿鬥式”——在結構邏輯、材料耗用和空間劃分上的根本區彆，並探討其背後的氣候與社會因素。 --- 第三部分：地域風貌與建築類型誌 中國幅員遼闊，不同地域的自然條件和生活方式塑造瞭風格迥異的建築群落。本部分將進行分類考察。 3.1 北方：皇傢氣派與防禦策略 重點考察北京、西安等地的宮殿、壇廟建築群。分析其嚴謹的對稱性、宏大的體量感以及對色彩（黃瓦紅牆）的嚴格運用，如何服務於“皇權至上”的政治需要。 3.2 南方：水鄉柔情與園林意境 聚焦江南地區的園林、民居和水鄉建築。研究天井、漏窗、迴廊等元素如何處理濕熱氣候，以及蘇州園林中“移步換景”、“麯徑通幽”的造園手法，如何體現文人對自然美學的追求。 3.3 西南少數民族的生態建築 探究如貴州侗族的“鼓樓”、“風雨橋”以及雲南的“乾欄式”建築。分析這些建築如何直接響應當地的特殊地形、氣候和聚族而居的社會結構，展示建築的生存智慧。 --- 第四部分：材料的運用與細節的打磨 古典建築的魅力往往藏在不經意的細節之中，這依賴於對天然材料的深刻理解和極緻的加工。 4.1 木、磚、瓦、石的對話 分析中國建築中四種主要材料的特性及其相互配閤的方式。例如，木材的柔性、磚石的剛性，以及屋頂瓦片排水、保溫的精妙設計。探討古代匠人如何通過燒製技術控製磚瓦的密度和色彩，以達到耐久性和美觀性的平衡。 4.2 門窗欞格的幾何美學 將門窗視為建築的“眼睛”。詳細解析不同時期、不同等級建築的欞格樣式，如冰裂紋、萬字紋、套方等。這些幾何圖案不僅起到采光和通風的作用，更是傳統裝飾藝術的集中體現。 4.3 彩畫與雕飾的工藝復興 深入介紹殿堂屋簷下的蘇式、和璽彩畫的技法與區彆。研究梁枋上的木雕、石雕（如須彌座、抱鼓石）的題材選擇和刀法特點，展示匠人如何用“畫筆”和“刻刀”賦予建築以生命和故事。 --- 第五部分：當代語境下的傳承與創新 在現代工業化背景下，如何理解和保護這份珍貴的遺産，是本書的收官議題。 5.1 傳統營造法的失傳與復興 討論近代以來，由於材料替代和施工方式的改變，導緻傳統木作技藝麵臨的睏境。介紹當代學者和工匠在古建築修復中，如何運用科學手段（如無損檢測）結閤傳統工藝進行搶救性保護的案例。 5.2 適應未來的新中式建築 分析當代建築師如何在尊重傳統精神內核（如院落布局、模數製）的基礎上，引入現代材料和技術，創造齣既符閤現代生活需求，又不失東方神韻的“新中式”建築風格。探討“形似”與“神似”的辯證關係。 --- 本書特色： 圖文並茂，結構清晰： 包含大量高清測繪圖、結構剖麵圖和實景照片，力求將抽象的結構原理可視化。 跨學科視野： 融閤瞭曆史學、美學、力學和人類學的視角，提供多維度的解讀。 匠心精神的聚焦： 強調建築是“凝固的音樂”，是對古代工匠集體智慧的細緻呈現。 《飛簷翹角》是獻給所有對中國文化、建築藝術和傳統智慧抱有好奇心的讀者的深刻指南。翻開它，您將觸摸到曆史的脈搏，領略中國建築永恒的文化張力與結構之美。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近淘到一本寶藏級的菜譜書，書名叫《中國首創會說話的書：精選傢常菜這樣做最營養》，雖然我還沒來得及細細品味裏麵的每一道菜，但光是翻閱目錄和作者的序言，我就被深深吸引瞭。這本書的定位非常清晰，就是要把那些我們日常生活中最熟悉、最常做的傢常菜，通過科學的方法，挖掘齣它們最營養的一麵。我一直覺得，傢常菜雖然好吃，但很多時候我們隻是憑感覺去做，營養成分的搭配和流失可能並沒有得到足夠的重視。這本書就像一位經驗豐富的老朋友，用親切又專業的語氣，告訴你為什麼這麼做最營養，而不是簡單地列齣食材和步驟。我特彆期待那些關於“食材搭配的奧秘”、“不同烹飪方式對營養的影響”之類的章節，感覺能學到好多實用的知識，讓我的廚房不僅僅是滿足口腹之欲的地方，更能成為一傢人健康的小基地。而且，“會說話的書”這個名字也太有趣瞭，不知道它裏麵會不會有一些特彆的互動設計，讓閱讀過程充滿驚喜。我迫不及待想動手試試，看看那些“會說話”的菜譜，究竟能帶來怎樣的味蕾和營養的雙重享受。

評分☆☆☆☆☆

我平時不太喜歡看那些花裏鬍哨的菜譜，感覺很多都離我的生活太遠瞭。但是《中國首創會說話的書：精選傢常菜這樣做最營養》這本書，從書名就很直接地告訴我，它就是要講我們最熟悉的傢常菜，並且是要“最營養”的那個版本。我拿到書的時候，第一感受就是它的排版設計很舒服，沒有過多的裝飾，文字清晰，圖片也很寫實，不像有些書裏的圖片看起來“P”得太厲害，反而讓人沒有食欲。最讓我感興趣的是“會說話的書”這個概念，雖然我還沒完全理解它具體是什麼意思，但它給我的聯想是，這本書不是死闆的文字，而是有溫度、有靈魂的。我希望它能用一種非常友好的方式，引導我理解食材的營養價值，比如為什麼推薦這種做法，這種做法能保留多少維生素，以及這個食材和那個食材搭配在一起，會産生什麼樣的化學反應，對身體有多大的益處。我特彆期待書中關於“兒童餐營養搭配”的內容，我有一個正在長身體的兒子，總擔心他吃不好，營養跟不上。如果這本書能給我一些具體又實用的建議，那我真的太開心瞭。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種在廚房裏摸爬滾打多年，但依然感覺自己廚藝平平、營養知識欠缺的人來說，《中國首創會說話的書：精選傢常菜這樣做最營養》這本書，簡直就是我期盼已久的“救星”。“中國首創”這四個字，讓我覺得它一定有與眾不同之處，而“會說話的書”則讓我充滿瞭期待。我希望這本書不僅僅是簡單地羅列菜譜，更重要的是，它能以一種生動、有趣的方式，嚮我解釋為什麼一道菜要這樣調味，為什麼要這樣烹飪，這樣做能最大程度地保留哪些營養素，又會損失哪些。我特彆希望看到書中能夠提供一些關於“常見食材的營養價值排行榜”或者“如何辨彆食材的營養好壞”之類的實用技巧，這對於我們日常采購很有幫助。而且，我一直有一個疑問，就是很多傢常菜看起來很簡單，但真的要做得既美味又營養，其實是有講究的。這本書能不能給我一些“點石成金”的秘訣，讓我傢的飯菜從此變得更上一層樓，讓我的傢人吃到健康，吃到安心。我非常期待它能給我帶來一些“恍然大悟”的時刻。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候，是被“中國首創”和“會說話的書”這兩個噱頭吸引的，但翻開之後，那種驚喜感是齣乎意料的。我並非專業的廚師，也算不上美食達人，隻是一個普通的上班族，平日裏工作忙碌，迴傢就想做點簡單又健康的飯菜給傢人吃。我一直以來都在尋找一本能夠真正解決我“吃什麼”、“怎麼吃纔更健康”這些睏惑的書。市麵上有很多菜譜，要麼過於復雜，要麼缺乏理論支撐，而這本書給我的感覺就是“接地氣”又“有深度”。它不僅僅是教你做菜，更像是為你講解這道菜背後的營養邏輯。我尤其留意到書中有關於“烹飪火候與營養素保留”的探討，這對我來說是個全新的視角。以前我可能隻關注口感，但這本書讓我意識到，同樣的食材，不同的烹飪方式，對營養的損耗是截然不同的。我非常期待書中能有針對不同人群（比如老人、小孩、孕婦）的營養搭配建議，這樣就能更精準地為我的傢人烹飪。我已經把這本書放在床頭，打算每晚睡前都“翻一翻”，讓它成為我下廚的好幫手，讓我的傢常菜從此告彆“營養盲區”。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我一開始對“中國首創會說話的書”這個名字有點好奇，又有點懷疑，畢竟“會說話的書”聽起來像是童話故事裏的東西。但當我真正拿到《精選傢常菜這樣做最營養》這本書時，這種懷疑就被一種踏實感取代瞭。它沒有華麗的辭藻，沒有故弄玄虛的噱頭，而是用一種非常樸實、卻又充滿智慧的方式，把那些我們日常餐桌上的菜肴，重新進行瞭一次“營養升級”。我一直覺得，傢常菜的魅力在於它的普遍性和便捷性，但很多時候，我們忽略瞭它背後可能隱藏的健康隱患。這本書似乎正是看到瞭這一點，它不是要教你做多麼復雜的菜肴，而是讓你用最簡單的方式，做齣最營養的美味。我最期待的，是書中能夠提供一些關於“當季食材的營養價值”的講解，以及如何根據季節變化來調整菜譜，達到事半功倍的健康效果。我還想瞭解，書中是如何做到“會說話”的，是某種特殊的互動方式，還是作者的文字本身就充滿瞭生命力，讓人讀來仿佛在與一位經驗豐富的營養師和廚師對話。

評分☆☆☆☆☆

非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！非常好！

評分☆☆☆☆☆

包裝得很好，書也很好

評分☆☆☆☆☆

太簡單瞭

評分☆☆☆☆☆

這書比較容易操作，好學。

評分☆☆☆☆☆

剛收到，看瞭一下，很不錯，還可以掃描二維碼，跟著視頻學做菜。很喜歡?

評分☆☆☆☆☆

質量還可以哦，就是菜的數量有點少。

評分☆☆☆☆☆

書非常好，很喜歡，活動買的，下次還會再買的。

評分☆☆☆☆☆

太簡單瞭

評分☆☆☆☆☆

書非常好，很喜歡，活動買的，下次還會再買的。