生态养猪技术/新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李玉冰 编

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• 生态养猪
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• 新型职业农民
• 畜牧养殖
• 农业技术
• 猪业
• 养殖技术
• 家畜养殖
• 职业教育

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565510939

版次：1

商品编码：11650968

包装：平装

丛书名： 新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列

开本：32开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：254

正文语种：中文

内容简介

　　《生态养猪技术/新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列》以生态养猪为主体，对最新科学的生态养猪关键技术进行了较全面的介绍，内容包括生态养猪与投资效益分析、生态养猪的品种与引种、生态猪场建设与环境控制、生态日粮配制、生态饲养与管理技术、猪群保健与猪场疫病控制及猪场粪污无害化处理与利用等内容，涵盖了生态养猪技术及管理的各个环节和关键技术，通俗易懂，具有很强的针对性和实用性，既可作为生猪生产一线的新型职业农民的培训教材，也可作为从事生态养猪生产、管理人员及农业职业院校师生的学习参考用书。

目录

一、生态养猪与投资效益分析
1．什么是生态养猪？生态养猪有哪些特点？
2．怎样进行生态养猪？
3．什么是安全猪肉生产？
4．安全猪肉的生产工艺是怎样的？
5．如何实施安全猪肉生产？
6．申请认证绿色猪肉生产的绿色食品标志程序是怎样的？
7．猪场的资金构成是怎样的？如何进行猪场资金核算？
8．提高猪场资金使用效率的途径有哪些？
9．猪场需要统计与计算的成本有哪些？
10．生态养猪由哪些成本构成？如何计算养猪盈亏？
11．繁殖母猪成本的构成是怎样的？
12．怎样通过成本分析实现高效生态养猪生产？
13．生态猪场生产参数是怎样的？
14．生态猪场猪群结构是怎样的？
15．猪有哪些生物学特性？
16．猪有哪些行为学特性？
17．如何应用猪的生物学与行为学特性提高生态养猪生产效率？
18．符合猪行为特性的饲养方式有哪些？

二、生态养猪的品种与引种
19．生态养猪品种的选择要注意哪些品种特性？
20．目前适合生态养猪的引入优良猪种和地方优良猪种有哪些？各有何特点？
21．杂交猪有哪些优良特性？生态猪场如何进行杂交猪利用？
22．目前国内有哪些配套系种猪？配套系种猪有哪些优点？
23．如何有效利用我国种猪资源进行生态养猪？
24．如何选购种猪？
25．100头母猪的生态猪场如何引种？引种时应该注意什么？
26．引种前应该做好哪些准备工作？
27．引种后要做好哪些工作？
28．怎样有效避免引种失败？

三、生态猪场建设与环境控制
29．生态猪场建设的设计要求是怎样的？
30．100头母猪自繁自养的生态猪场如何进行建筑设计？
31．生态猪场的饲料需要量是怎样的？
32．目前猪场沼气池有哪些类型？
33．猪场沼气池构造及工作原理是怎样的？
34．猪场沼气池如何运行？
35．怎样对猪场沼气池进行保养维护？
36．沼气设备的故障怎样排除？
37．发酵床猪舍的建设原则是怎样的？
38．如何建造发酵床？
39．发酵床垫料的原料有哪些？
40．发酵床垫料制作配方要求是怎样的？
41．发酵床垫料制作场所要求及配置是怎样的？
42．发酵床垫料制作过程如何调节与控制？
……

四、生态日粮配制
五、生态养猪的饲养管理技术
六、猪群保健与猪场疫病控制
七、猪场粪污无害化处理与利用
参考文献

前言/序言

《高效畜牧生产的关键：营养、环境与健康管理》 前言 畜牧业作为国民经济的重要组成部分，其发展水平直接关系到食品安全、农民收入和农村经济的活力。随着社会经济的飞速发展和消费者对优质畜产品需求的不断增长，传统粗放的畜牧生产模式已难以适应新时代的要求。高效、可持续的畜牧生产体系，已经成为行业发展的必然趋势。而要实现这一目标，科学的营养调控、优良的环境控制以及系统化的健康管理，无疑是支撑高效畜牧生产的三大基石。 本书旨在为广大畜牧从业者、技术人员、养殖户以及相关专业学生提供一套全面、系统且实用的畜牧生产技术指导。我们将深入探讨如何通过科学的营养方案，最大化畜禽的生长潜力和生产性能；如何通过精细化的环境控制，为畜禽创造最佳的生长和生产条件，降低应激和疾病发生率；以及如何通过前瞻性的健康管理策略，有效预防和控制疾病，保障畜群健康与产品安全。本书内容力求严谨，技术要求具体，力图将复杂的科学原理转化为易于理解和操作的实践方法，帮助读者提升畜牧生产的科学化、精细化和智能化水平，最终实现经济效益、社会效益和环境效益的和谐统一。 第一章 畜禽营养的核心原理与实践 畜禽的生长发育、生产性能以及对疾病的抵抗力，都与营养供给息息相关。科学的营养管理是提高生产效率、降低饲养成本、保障畜产品品质的基础。 1.1 营养需求与消化生理 必需营养素的分类与功能： 详细阐述能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等七大营养素在畜禽体内的生理功能，以及它们如何协同作用，维持生命活动和生产需求。例如，能量是生命活动和生产活动的驱动力，蛋白质是构成机体组织和产生酶、激素的原料，维生素和矿物质则参与体内复杂的代谢过程，发挥着不可替代的作用。 消化吸收的机制： 深入解析畜禽消化系统的结构与功能，重点阐述不同营养素在消化道内的消化、吸收过程。包括机械消化、化学消化（酶促分解）和吸收的生理过程。理解消化吸收的差异性，对于设计更高效的饲料配方至关重要。例如，不同年龄、不同品种的畜禽，其消化酶的活性和消化道长度存在差异，需要针对性地选择易消化吸收的饲料原料。 营养需求的评估方法： 介绍各种评估畜禽营养需求的常用方法，如参照营养标准（NRC、INRA等）、生产性能测定、体况评分、生长曲线分析等。强调营养需求是动态变化的，受品种、年龄、生长阶段、生产性能、环境条件等多种因素影响，需要根据实际情况进行动态调整。 能量营养： 深入探讨净能、代谢能、可消化能等能量指标的定义、测定与应用。分析能量在维持生命活动、生长、繁殖、产奶、产蛋等各方面的消耗。重点讲解如何根据不同生产阶段和目标，精确计算和供给能量，避免能量过剩或不足造成的生产性能下降或代谢疾病。 蛋白质与氨基酸营养： 详细阐述粗蛋白质、代谢能净蛋白等概念，以及限制性氨基酸、第一限制氨基酸的概念。重点介绍赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等关键氨基酸的作用及其在饲料配方中的重要性。强调理想蛋白模型的应用，以减少饲料成本并降低氮排放。 维生素与矿物质营养： 逐一介绍各类维生素（脂溶性维生素A、D、E、K；水溶性B族维生素、VC等）和矿物质（常量元素Ca、P、Na、Cl、K、Mg；微量元素Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co等）的生理功能、缺乏症和过量症。重点讲解钙磷比例、常量和微量元素的协同作用，以及在饲料中的添加量和形式。 水： 强调水在畜禽生命活动中的核心地位，其重要性往往被低估。讲解水对体温调节、营养物质运输、代谢废物排泄、润滑关节等功能。指导如何保证畜禽随时获得清洁、充足的饮水。 1.2 饲料原料的选择与利用 主要饲料原料的营养成分分析： 系统介绍谷物类（玉米、小麦、大麦、高粱等）、饼粕类（豆粕、菜粕、棉粕、花生粕等）、动物性蛋白饲料（鱼粉、肉骨粉、血粉等）、能量饲料（植物油、动物脂肪等）、矿物饲料（石粉、磷酸钙、食盐等）和维生素预混料等各类饲料原料的营养价值、适口性、消化率和应用限制。 饲料原料的品质评价： 讲解如何通过感官鉴定、实验室检测（如近红外光谱分析NIR）等方法，评估饲料原料的品质，避免使用霉变、腐败或受到有害物质污染的原料。 饲料加工与制备： 探讨粉碎、混合、制粒（膨化、挤压）等饲料加工工艺对饲料营养价值、消化吸收和适口性的影响。强调均匀混合的重要性，以及不同加工工艺适用于不同动物和生产阶段。 饲料添加剂的应用： 详细介绍酶制剂（植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等）、益生菌、益生元、有机酸、抗氧化剂、着色剂、风味剂等各类饲料添加剂的作用原理、使用方法、推荐剂量及其在提高饲料利用率、促进生长、改善健康、提高产品品质等方面的作用。同时，也需强调合理、规范使用添加剂的重要性，警惕滥用和违禁添加。 1.3 饲料配方设计与优化 饲料配方设计的基本原则： 遵循经济性、营养平衡性、适口性、易消化性、稳定性等原则。 常用饲料配方软件的应用： 介绍饲料配方设计软件的基本功能和操作流程，指导如何利用软件根据营养标准、原料价格和市场供需，快速、准确地设计出满足需求的饲料配方。 不同生产阶段的饲料配方： 详细介绍不同畜禽品种（如猪、禽、牛、羊）在不同生长阶段（如幼龄期、生长育肥期、繁殖母期、泌乳期、产蛋期）的饲料营养需求特点，并提供相应的参考配方。 绿色饲料与替代蛋白源： 探讨如何利用本地饲料资源，开发和利用植物性蛋白替代品（如发酵豆粕、苜蓿蛋白等）、昆虫蛋白等，减少对传统蛋白原料的依赖，降低生产成本，同时减少环境污染。 精准营养与个体化饲喂： 介绍精准营养理念，强调根据不同个体、不同群体、不同生理状态的实际需求，进行精细化的营养供给，以最大化生产潜力和资源利用效率。 第二章 畜禽舍环境控制的科学与艺术 良好的环境是保障畜禽健康生长、提高生产性能、减少疫病发生的重要前提。环境因素对畜禽的生理、行为、免疫系统等都有着深远的影响。 2.1 温度与湿度控制 适宜温度范围与调控： 详细阐述不同品种、不同生长阶段畜禽的适宜温度范围，即“舒适区”。分析温度过高（热应激）和过低（冷应激）对畜禽生产性能、采食量、饮水量、免疫力以及繁殖性能的影响。介绍通过通风、降温（喷淋、风扇、湿帘）、保温（加热器、保温灯、密闭保暖）等措施进行温度调控。 适宜湿度范围与调控： 阐述湿度与温度的相互作用，以及过高（易滋生病原菌、加剧热应激）或过低（易产生粉尘、呼吸道疾病）湿度对畜禽健康的影响。介绍通过通风、除湿、加湿等措施调控湿度。 温度与湿度的协同效应： 强调在实际生产中，温度和湿度需要结合考虑，形成“温湿度指数”来评估环境舒适度。例如，高温高湿环境比单纯高温或高湿环境对畜禽的应激更大。 2.2 通风与气体质量控制 通风的目的与类型： 阐述通风在排除畜禽舍内有害气体（氨气、硫化氢、二氧化碳、粉尘等）、调节温度、湿度、降低微生物浓度、提供新鲜氧气等方面的作用。介绍自然通风和机械通风（负压风机、正压风机、风幕等）的原理、优缺点及应用场景。 有害气体的危害： 详细分析氨气、硫化氢、二氧化碳、一氧化碳等有害气体对畜禽呼吸道、免疫系统、神经系统的损害，以及可能导致的疾病。 粉尘与微生物控制： 讲解粉尘传播病原微生物的风险，以及过多的粉尘对畜禽呼吸道健康的危害。介绍通过优化通风、改进饲喂方式、增加地面清洁频率、使用除尘剂等措施降低粉尘。 通风量的计算与调节： 介绍根据畜禽密度、环境温度、季节变化等因素，计算和调节通风量的基本方法。强调在不同季节和不同天气条件下，通风量的动态调整。 2.3 光照与采光 光照强度、周期与畜禽生产性能： 阐述光照对畜禽生长、繁殖、产蛋、采食量等生理过程的影响。例如，适宜的光照强度和周期可以刺激性腺发育，提高繁殖率；对于肉禽，可以促进生长。 自然光与人工光： 分析自然光和人工光的优缺点，以及如何结合使用。介绍不同畜禽对光照的需求差异。 光照的颜色与波长： 简要提及不同光照颜色（如红光、蓝光）可能对畜禽行为和生长产生的潜在影响。 2.4 垫料与地面管理 垫料的作用与选择： 介绍垫料在吸收粪尿、保温、防滑、提供活动空间等方面的作用。分析不同垫料（如稻草、刨花、锯末、玉米芯等）的优缺点，以及如何根据畜禽品种和饲养方式选择合适的垫料。 垫料的清洁与更换： 强调保持垫料干燥、清洁的重要性，以及定期翻晒、更换垫料的必要性。 地面结构与防滑： 讨论地面材质、坡度、防滑处理对畜禽行走、站立、休息的影响，以及如何降低畜禽因地面问题导致的损伤。 2.5 空间与密度管理 畜禽舍面积与空间利用： 阐述合理的饲养密度对畜禽生长、健康、行为的影响。介绍根据畜禽品种、体型、生长阶段确定的适宜饲养密度。 活动空间与行为表现： 讨论过高的饲养密度如何导致畜禽间的争斗、啄癖、应激增加，影响采食饮水，降低生产性能。 饲养密度与环境负荷： 分析饲养密度与舍内氨气、粪污产生量的关系，强调优化密度是降低环境负荷的重要途径。 2.6 噪音与异味控制 噪音对畜禽的影响： 讲解突发性或持续性噪音对畜禽造成的应激，影响采食、休息和生长。介绍减少噪音源的措施，如设备维护、隔音处理等。 异味对畜禽的影响： 讨论异味（如氨气、硫化氢、霉味等）对畜禽呼吸道和整体健康的影响。强调通过加强通风、及时清理粪污、使用除臭剂等方法改善舍内空气质量。 第三章 畜禽健康管理的系统性策略 畜禽健康是畜牧业可持续发展的前提，也是保障食品安全的关键环节。系统化的健康管理，需要从疾病预防、诊断、治疗到免疫接种的各个环节进行科学规划和精细操作。 3.1 疾病预防的基础 生物安全体系的建立与执行： 详细阐述生物安全的核心原则，包括人员、车辆、器械、饲料、饮水、动物等进出场的严格管理；隔离与消毒制度的执行；病死畜禽的无害化处理；区域化管理等。强调生物安全是“花钱最少、效果最好”的疾病防控措施。 环境卫生与消毒： 详细介绍畜禽舍的日常清洁、定期消毒程序。讲解不同消毒剂的性质、作用谱、使用方法、浓度与接触时间。强调轮换使用消毒剂，避免产生耐药性。 饲料与饮水卫生： 再次强调饲料和饮水的质量对预防疾病的重要性。讲解如何储存饲料，防止霉变；如何保障饮水清洁，定期清洗消毒饮水设备。 3.2 免疫接种计划的制定与实施 疫苗的作用原理与分类： 介绍活疫苗、灭活疫苗、亚单位疫苗等不同类型疫苗的作用机制。 免疫程序的制定： 讲解如何根据不同动物品种、地理区域疫病流行情况、母源抗体水平、疾病流行风险等因素，制定科学合理的免疫接种程序。包括免疫的种类、时间、剂量、途径等。 疫苗接种的质量控制： 强调疫苗的正确储存、运输，以及接种操作的规范性（如注射部位、针头清洁等），以确保疫苗的免疫效果。 免疫监测与评价： 介绍通过抗体水平检测等方法，评价疫苗接种效果，并根据结果及时调整免疫程序。 3.3 疾病的识别与诊断 临床症状的观察与分析： 详细介绍常见畜禽疾病的典型临床症状，包括精神状态、采食量、体温、呼吸、排泄物、步态、皮肤、粘膜等方面的异常表现。 发病率与死亡率的监测： 强调建立常态化的发病率和死亡率监测机制，通过数据的变化及时发现异常情况。 病理变化观察： 介绍剖检时对主要器官（如肝脏、肺脏、肾脏、肠道等）的观察，以及可能出现的病理变化。 实验室诊断技术的应用： 简要介绍血常规、血清生化、病原学检测（如PCR、ELISA、细菌分离鉴定）、病理组织学检查等实验室诊断技术在确诊疾病中的作用。 3.4 兽药的合理使用与管理 兽药的分类与作用： 介绍抗生素、抗病毒药、解热镇痛药、驱虫药、消毒剂等各类兽药的作用原理。 兽药的合理使用原则： 强调“预防为主，治疗为辅”的原则。讲解“对症治疗、早期治疗、联合用药、按疗程用药”等用药原则。 药物残留与耐药性问题： 深入分析兽药滥用可能导致的药物残留对食品安全的影响，以及耐药性病原菌的产生。强调严格遵守休药期规定，谨慎使用抗生素，推广替代疗法。 兽药的储存与管理： 介绍兽药的正确储存条件，以及建立完善的兽药出入库管理制度。 3.5 畜禽健康监测与预警 日常健康巡查： 建立每日例行巡查制度，及时发现异常个体或群体。 生产数据分析： 分析采食量、饮水量、增重、产蛋率、发病率、死亡率等关键生产指标的变化趋势，作为健康预警的依据。 环境监测： 定期检测舍内温度、湿度、氨气、二氧化碳等环境参数，及时发现环境异常。 粪便与污水监测： 通过观察粪便的形态、颜色、数量等，以及对污水的检测，来判断消化系统和整体健康状况。 预警系统的建立： 结合上述各项监测信息，建立疾病预警体系，一旦出现异常信号，立即启动相应的防控措施。 结论 高效畜牧生产的实现，并非一蹴而就，而是需要将营养、环境和健康管理这三大核心要素有机地结合起来，并在实践中不断地探索、优化与创新。本书的编写，旨在为读者提供一个坚实的技术理论基础和一套可行的实践操作指南。通过科学的营养调控，我们能够最大化畜禽的生长潜力，提高饲料转化效率；通过精细的环境控制，我们能够为畜禽创造一个健康、舒适的生存空间，降低疾病的发生风险；而通过系统化的健康管理，我们能够有效预防和控制疫病，保障畜群的健康与稳定。 我们深信，随着科学技术的不断进步和生产管理水平的提升，广大畜牧从业者必将能够更好地应对挑战，抓住机遇，推动畜牧业向着更高效、更绿色、更可持续的方向发展，为社会提供更优质、更安全的畜产品，为实现农业强国的宏伟目标贡献力量。愿本书能成为您在畜牧生产道路上的良师益友，助力您的事业蒸蒸日上。

评分☆☆☆☆☆

这本《生态养猪技术/新型职业农民培育系列教材·家畜规模养殖系列》的封面设计着实吸引人，色彩搭配和谐，那种绿色和泥土的色调，让人一眼就能感受到它与自然和土地的紧密联系。我尤其喜欢封面上那些线条简洁却又充满生命力的猪只插图，它们看起来健康又活泼，不像传统印象中那些灰扑扑的养殖场形象。这本书的装帧质量也很好，纸张厚实，拿在手里很有分量感，一看就知道是精心制作的教材。这种初印象的建立，其实对于一个初学者来说至关重要，它能极大地激发学习的兴趣和对这个行业的正面期待。我感觉这本书不只是冰冷的知识汇编，更像是一本引导我们走进现代、绿色养殖新世界的“入场券”。希望内页的内容也能像这封面一样，既专业又充满活力，真正能将复杂的理论以直观、易懂的方式呈现出来，让未来的“新农人”能踏实地学到真本事。这本书的定位是“新型职业农民培育”，这本身就承载了很高的期望，意味着它需要在理论深度和实操性之间找到完美的平衡点，我期待它能在这方面有所突破。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常务实，透着一股子“接地气”但又不失专业风范的气质。没有过多空洞的学术术语堆砌，而是用非常精准的、行业内常用的词汇来描述问题，读起来感觉就像是经验丰富的老技术员在手把手地传授秘诀。例如，在描述猪只行为学和环境调控的章节时，作者没有仅仅罗列温度、湿度数值，而是结合了猪群的实际反应——比如猪是挤在一起还是分散开来、采食效率的变化等，这些都是一线工作者最关心的“活信号”。这种对实际场景的深度捕捉和细致入微的观察指导，让读者感到这本书是“活的”，是能真正解决生产线上疑难杂症的工具书，而非束之高阁的理论典籍。它真正做到了从“田间地头”的需求出发，反向构建教学内容，这才是职业教育教材的最高境界。

评分☆☆☆☆☆

这本书在内容深度上的处理，显示了编著者并非停留在浅尝辄止的层面。虽然它面向“新型职业农民”的培育，但这并不意味着内容的简化，而是知识的精炼与重构。我注意到，书中对于“生态”二字的诠释非常到位，它不仅仅是简单的有机认证或者不使用抗生素，而是深入到整个养殖系统的良性循环构建。例如，关于粪污资源化利用的章节，它没有简单地介绍堆肥，而是详细分析了不同发酵技术对特定营养物质的转化效率，甚至提到了与周边农业种植的精准对接方案。这种系统性的思维，将养猪业从一个孤立的生产环节，提升到了一个区域生态平衡的重要组成部分，这种格局的培养，正是未来农业人才所必需的战略眼光。它教会的不是“如何养猪”，而是“如何构建一个可持续的猪场生态系统”。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开内页时，最直观的感受是其排版的清晰度和逻辑性。目录部分设计得非常周到，章节划分层层递进，从基础的养殖理念到具体的饲喂管理、疫病防控，再到后期的产品流通，构建了一个完整的知识体系框架。很多教材的通病是图文分离或者图注不清，但这本书在这方面做得相当出色，许多关键的技术点都配有详尽的图示和流程图，这对于需要动手实践的养殖技术来说，简直是福音。举个例子，书中关于“生物安全区设置”的图解部分，用不同的颜色和标识清晰地标明了人流、物流和猪群流动的路径控制，让人一目了然，避免了在实际操作中因理解偏差而犯错。这种注重视觉传达和操作指导的编排方式，极大地降低了技术学习的门槛，让那些担心自己“悟性不够”的读者也能快速上手，找到学习的切入点。

评分☆☆☆☆☆

从教材的配套支持角度来看，这本书似乎预留了很大的拓展空间，这让我对它的长期价值充满信心。虽然我只是初步翻阅，但我能想象到，如果后续的实践训练和案例分析能够跟上这种高标准的理论阐述，那将是一套无可匹敌的学习资源。特别是针对“规模养殖”这一核心主题，书中对不同规模猪场的自动化设备选型、能耗分析以及人力资源配置的建议，都显得非常前瞻性。它没有将所有养殖户都塑造成一个模子，而是针对性地提供了不同发展阶段的优化路径图。这说明编者深刻理解到，现代农业的发展是多元化的，需要灵活应变的策略。这本书不仅仅是教授知识，更是在培养一种面对未来农业产业升级的适应能力和解决复杂问题的综合素养，这对于有志于成为行业领军人物的新一代农民来说，无疑是极具价值的财富。