生態養豬技術/新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李玉冰 編

圖書標籤:

• 生態養豬
• 養豬技術
• 規模養殖
• 新型職業農民
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 豬業
• 養殖技術
• 傢畜養殖
• 職業教育

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565510939

版次：1

商品編碼：11650968

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列

開本：32開

齣版時間：2014-12-01

用紙：膠版紙

頁數：254

正文語種：中文

內容簡介

　　《生態養豬技術/新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列》以生態養豬為主體，對最新科學的生態養豬關鍵技術進行瞭較全麵的介紹，內容包括生態養豬與投資效益分析、生態養豬的品種與引種、生態豬場建設與環境控製、生態日糧配製、生態飼養與管理技術、豬群保健與豬場疫病控製及豬場糞汙無害化處理與利用等內容，涵蓋瞭生態養豬技術及管理的各個環節和關鍵技術，通俗易懂，具有很強的針對性和實用性，既可作為生豬生産一綫的新型職業農民的培訓教材，也可作為從事生態養豬生産、管理人員及農業職業院校師生的學習參考用書。

目錄

一、生態養豬與投資效益分析
1．什麼是生態養豬？生態養豬有哪些特點？
2．怎樣進行生態養豬？
3．什麼是安全豬肉生産？
4．安全豬肉的生産工藝是怎樣的？
5．如何實施安全豬肉生産？
6．申請認證綠色豬肉生産的綠色食品標誌程序是怎樣的？
7．豬場的資金構成是怎樣的？如何進行豬場資金核算？
8．提高豬場資金使用效率的途徑有哪些？
9．豬場需要統計與計算的成本有哪些？
10．生態養豬由哪些成本構成？如何計算養豬盈虧？
11．繁殖母豬成本的構成是怎樣的？
12．怎樣通過成本分析實現高效生態養豬生産？
13．生態豬場生産參數是怎樣的？
14．生態豬場豬群結構是怎樣的？
15．豬有哪些生物學特性？
16．豬有哪些行為學特性？
17．如何應用豬的生物學與行為學特性提高生態養豬生産效率？
18．符閤豬行為特性的飼養方式有哪些？

二、生態養豬的品種與引種
19．生態養豬品種的選擇要注意哪些品種特性？
20．目前適閤生態養豬的引入優良豬種和地方優良豬種有哪些？各有何特點？
21．雜交豬有哪些優良特性？生態豬場如何進行雜交豬利用？
22．目前國內有哪些配套係種豬？配套係種豬有哪些優點？
23．如何有效利用我國種豬資源進行生態養豬？
24．如何選購種豬？
25．100頭母豬的生態豬場如何引種？引種時應該注意什麼？
26．引種前應該做好哪些準備工作？
27．引種後要做好哪些工作？
28．怎樣有效避免引種失敗？

三、生態豬場建設與環境控製
29．生態豬場建設的設計要求是怎樣的？
30．100頭母豬自繁自養的生態豬場如何進行建築設計？
31．生態豬場的飼料需要量是怎樣的？
32．目前豬場沼氣池有哪些類型？
33．豬場沼氣池構造及工作原理是怎樣的？
34．豬場沼氣池如何運行？
35．怎樣對豬場沼氣池進行保養維護？
36．沼氣設備的故障怎樣排除？
37．發酵床豬捨的建設原則是怎樣的？
38．如何建造發酵床？
39．發酵床墊料的原料有哪些？
40．發酵床墊料製作配方要求是怎樣的？
41．發酵床墊料製作場所要求及配置是怎樣的？
42．發酵床墊料製作過程如何調節與控製？
……

四、生態日糧配製
五、生態養豬的飼養管理技術
六、豬群保健與豬場疫病控製
七、豬場糞汙無害化處理與利用
參考文獻

前言/序言

《高效畜牧生産的關鍵：營養、環境與健康管理》 前言 畜牧業作為國民經濟的重要組成部分，其發展水平直接關係到食品安全、農民收入和農村經濟的活力。隨著社會經濟的飛速發展和消費者對優質畜産品需求的不斷增長，傳統粗放的畜牧生産模式已難以適應新時代的要求。高效、可持續的畜牧生産體係，已經成為行業發展的必然趨勢。而要實現這一目標，科學的營養調控、優良的環境控製以及係統化的健康管理，無疑是支撐高效畜牧生産的三大基石。 本書旨在為廣大畜牧從業者、技術人員、養殖戶以及相關專業學生提供一套全麵、係統且實用的畜牧生産技術指導。我們將深入探討如何通過科學的營養方案，最大化畜禽的生長潛力和生産性能；如何通過精細化的環境控製，為畜禽創造最佳的生長和生産條件，降低應激和疾病發生率；以及如何通過前瞻性的健康管理策略，有效預防和控製疾病，保障畜群健康與産品安全。本書內容力求嚴謹，技術要求具體，力圖將復雜的科學原理轉化為易於理解和操作的實踐方法，幫助讀者提升畜牧生産的科學化、精細化和智能化水平，最終實現經濟效益、社會效益和環境效益的和諧統一。 第一章 畜禽營養的核心原理與實踐 畜禽的生長發育、生産性能以及對疾病的抵抗力，都與營養供給息息相關。科學的營養管理是提高生産效率、降低飼養成本、保障畜産品品質的基礎。 1.1 營養需求與消化生理 必需營養素的分類與功能： 詳細闡述能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質和水等七大營養素在畜禽體內的生理功能，以及它們如何協同作用，維持生命活動和生産需求。例如，能量是生命活動和生産活動的驅動力，蛋白質是構成機體組織和産生酶、激素的原料，維生素和礦物質則參與體內復雜的代謝過程，發揮著不可替代的作用。 消化吸收的機製： 深入解析畜禽消化係統的結構與功能，重點闡述不同營養素在消化道內的消化、吸收過程。包括機械消化、化學消化（酶促分解）和吸收的生理過程。理解消化吸收的差異性，對於設計更高效的飼料配方至關重要。例如，不同年齡、不同品種的畜禽，其消化酶的活性和消化道長度存在差異，需要針對性地選擇易消化吸收的飼料原料。 營養需求的評估方法： 介紹各種評估畜禽營養需求的常用方法，如參照營養標準（NRC、INRA等）、生産性能測定、體況評分、生長麯綫分析等。強調營養需求是動態變化的，受品種、年齡、生長階段、生産性能、環境條件等多種因素影響，需要根據實際情況進行動態調整。 能量營養： 深入探討淨能、代謝能、可消化能等能量指標的定義、測定與應用。分析能量在維持生命活動、生長、繁殖、産奶、産蛋等各方麵的消耗。重點講解如何根據不同生産階段和目標，精確計算和供給能量，避免能量過剩或不足造成的生産性能下降或代謝疾病。 蛋白質與氨基酸營養： 詳細闡述粗蛋白質、代謝能淨蛋白等概念，以及限製性氨基酸、第一限製氨基酸的概念。重點介紹賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等關鍵氨基酸的作用及其在飼料配方中的重要性。強調理想蛋白模型的應用，以減少飼料成本並降低氮排放。 維生素與礦物質營養： 逐一介紹各類維生素（脂溶性維生素A、D、E、K；水溶性B族維生素、VC等）和礦物質（常量元素Ca、P、Na、Cl、K、Mg；微量元素Fe、Cu、Zn、Mn、Se、I、Co等）的生理功能、缺乏癥和過量癥。重點講解鈣磷比例、常量和微量元素的協同作用，以及在飼料中的添加量和形式。 水： 強調水在畜禽生命活動中的核心地位，其重要性往往被低估。講解水對體溫調節、營養物質運輸、代謝廢物排泄、潤滑關節等功能。指導如何保證畜禽隨時獲得清潔、充足的飲水。 1.2 飼料原料的選擇與利用 主要飼料原料的營養成分分析： 係統介紹榖物類（玉米、小麥、大麥、高粱等）、餅粕類（豆粕、菜粕、棉粕、花生粕等）、動物性蛋白飼料（魚粉、肉骨粉、血粉等）、能量飼料（植物油、動物脂肪等）、礦物飼料（石粉、磷酸鈣、食鹽等）和維生素預混料等各類飼料原料的營養價值、適口性、消化率和應用限製。 飼料原料的品質評價： 講解如何通過感官鑒定、實驗室檢測（如近紅外光譜分析NIR）等方法，評估飼料原料的品質，避免使用黴變、腐敗或受到有害物質汙染的原料。 飼料加工與製備： 探討粉碎、混閤、製粒（膨化、擠壓）等飼料加工工藝對飼料營養價值、消化吸收和適口性的影響。強調均勻混閤的重要性，以及不同加工工藝適用於不同動物和生産階段。 飼料添加劑的應用： 詳細介紹酶製劑（植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等）、益生菌、益生元、有機酸、抗氧化劑、著色劑、風味劑等各類飼料添加劑的作用原理、使用方法、推薦劑量及其在提高飼料利用率、促進生長、改善健康、提高産品品質等方麵的作用。同時，也需強調閤理、規範使用添加劑的重要性，警惕濫用和違禁添加。 1.3 飼料配方設計與優化 飼料配方設計的基本原則： 遵循經濟性、營養平衡性、適口性、易消化性、穩定性等原則。 常用飼料配方軟件的應用： 介紹飼料配方設計軟件的基本功能和操作流程，指導如何利用軟件根據營養標準、原料價格和市場供需，快速、準確地設計齣滿足需求的飼料配方。 不同生産階段的飼料配方： 詳細介紹不同畜禽品種（如豬、禽、牛、羊）在不同生長階段（如幼齡期、生長育肥期、繁殖母期、泌乳期、産蛋期）的飼料營養需求特點，並提供相應的參考配方。 綠色飼料與替代蛋白源： 探討如何利用本地飼料資源，開發和利用植物性蛋白替代品（如發酵豆粕、苜蓿蛋白等）、昆蟲蛋白等，減少對傳統蛋白原料的依賴，降低生産成本，同時減少環境汙染。 精準營養與個體化飼喂： 介紹精準營養理念，強調根據不同個體、不同群體、不同生理狀態的實際需求，進行精細化的營養供給，以最大化生産潛力和資源利用效率。 第二章 畜禽捨環境控製的科學與藝術 良好的環境是保障畜禽健康生長、提高生産性能、減少疫病發生的重要前提。環境因素對畜禽的生理、行為、免疫係統等都有著深遠的影響。 2.1 溫度與濕度控製 適宜溫度範圍與調控： 詳細闡述不同品種、不同生長階段畜禽的適宜溫度範圍，即“舒適區”。分析溫度過高（熱應激）和過低（冷應激）對畜禽生産性能、采食量、飲水量、免疫力以及繁殖性能的影響。介紹通過通風、降溫（噴淋、風扇、濕簾）、保溫（加熱器、保溫燈、密閉保暖）等措施進行溫度調控。 適宜濕度範圍與調控： 闡述濕度與溫度的相互作用，以及過高（易滋生病原菌、加劇熱應激）或過低（易産生粉塵、呼吸道疾病）濕度對畜禽健康的影響。介紹通過通風、除濕、加濕等措施調控濕度。 溫度與濕度的協同效應： 強調在實際生産中，溫度和濕度需要結閤考慮，形成“溫濕度指數”來評估環境舒適度。例如，高溫高濕環境比單純高溫或高濕環境對畜禽的應激更大。 2.2 通風與氣體質量控製 通風的目的與類型： 闡述通風在排除畜禽捨內有害氣體（氨氣、硫化氫、二氧化碳、粉塵等）、調節溫度、濕度、降低微生物濃度、提供新鮮氧氣等方麵的作用。介紹自然通風和機械通風（負壓風機、正壓風機、風幕等）的原理、優缺點及應用場景。 有害氣體的危害： 詳細分析氨氣、硫化氫、二氧化碳、一氧化碳等有害氣體對畜禽呼吸道、免疫係統、神經係統的損害，以及可能導緻的疾病。 粉塵與微生物控製： 講解粉塵傳播病原微生物的風險，以及過多的粉塵對畜禽呼吸道健康的危害。介紹通過優化通風、改進飼喂方式、增加地麵清潔頻率、使用除塵劑等措施降低粉塵。 通風量的計算與調節： 介紹根據畜禽密度、環境溫度、季節變化等因素，計算和調節通風量的基本方法。強調在不同季節和不同天氣條件下，通風量的動態調整。 2.3 光照與采光 光照強度、周期與畜禽生産性能： 闡述光照對畜禽生長、繁殖、産蛋、采食量等生理過程的影響。例如，適宜的光照強度和周期可以刺激性腺發育，提高繁殖率；對於肉禽，可以促進生長。 自然光與人工光： 分析自然光和人工光的優缺點，以及如何結閤使用。介紹不同畜禽對光照的需求差異。 光照的顔色與波長： 簡要提及不同光照顔色（如紅光、藍光）可能對畜禽行為和生長産生的潛在影響。 2.4 墊料與地麵管理 墊料的作用與選擇： 介紹墊料在吸收糞尿、保溫、防滑、提供活動空間等方麵的作用。分析不同墊料（如稻草、刨花、鋸末、玉米芯等）的優缺點，以及如何根據畜禽品種和飼養方式選擇閤適的墊料。 墊料的清潔與更換： 強調保持墊料乾燥、清潔的重要性，以及定期翻曬、更換墊料的必要性。 地麵結構與防滑： 討論地麵材質、坡度、防滑處理對畜禽行走、站立、休息的影響，以及如何降低畜禽因地麵問題導緻的損傷。 2.5 空間與密度管理 畜禽捨麵積與空間利用： 闡述閤理的飼養密度對畜禽生長、健康、行為的影響。介紹根據畜禽品種、體型、生長階段確定的適宜飼養密度。 活動空間與行為錶現： 討論過高的飼養密度如何導緻畜禽間的爭鬥、啄癖、應激增加，影響采食飲水，降低生産性能。 飼養密度與環境負荷： 分析飼養密度與捨內氨氣、糞汙産生量的關係，強調優化密度是降低環境負荷的重要途徑。 2.6 噪音與異味控製 噪音對畜禽的影響： 講解突發性或持續性噪音對畜禽造成的應激，影響采食、休息和生長。介紹減少噪音源的措施，如設備維護、隔音處理等。 異味對畜禽的影響： 討論異味（如氨氣、硫化氫、黴味等）對畜禽呼吸道和整體健康的影響。強調通過加強通風、及時清理糞汙、使用除臭劑等方法改善捨內空氣質量。 第三章 畜禽健康管理的係統性策略 畜禽健康是畜牧業可持續發展的前提，也是保障食品安全的關鍵環節。係統化的健康管理，需要從疾病預防、診斷、治療到免疫接種的各個環節進行科學規劃和精細操作。 3.1 疾病預防的基礎 生物安全體係的建立與執行： 詳細闡述生物安全的核心原則，包括人員、車輛、器械、飼料、飲水、動物等進齣場的嚴格管理；隔離與消毒製度的執行；病死畜禽的無害化處理；區域化管理等。強調生物安全是“花錢最少、效果最好”的疾病防控措施。 環境衛生與消毒： 詳細介紹畜禽捨的日常清潔、定期消毒程序。講解不同消毒劑的性質、作用譜、使用方法、濃度與接觸時間。強調輪換使用消毒劑，避免産生耐藥性。 飼料與飲水衛生： 再次強調飼料和飲水的質量對預防疾病的重要性。講解如何儲存飼料，防止黴變；如何保障飲水清潔，定期清洗消毒飲水設備。 3.2 免疫接種計劃的製定與實施 疫苗的作用原理與分類： 介紹活疫苗、滅活疫苗、亞單位疫苗等不同類型疫苗的作用機製。 免疫程序的製定： 講解如何根據不同動物品種、地理區域疫病流行情況、母源抗體水平、疾病流行風險等因素，製定科學閤理的免疫接種程序。包括免疫的種類、時間、劑量、途徑等。 疫苗接種的質量控製： 強調疫苗的正確儲存、運輸，以及接種操作的規範性（如注射部位、針頭清潔等），以確保疫苗的免疫效果。 免疫監測與評價： 介紹通過抗體水平檢測等方法，評價疫苗接種效果，並根據結果及時調整免疫程序。 3.3 疾病的識彆與診斷 臨床癥狀的觀察與分析： 詳細介紹常見畜禽疾病的典型臨床癥狀，包括精神狀態、采食量、體溫、呼吸、排泄物、步態、皮膚、粘膜等方麵的異常錶現。 發病率與死亡率的監測： 強調建立常態化的發病率和死亡率監測機製，通過數據的變化及時發現異常情況。 病理變化觀察： 介紹剖檢時對主要器官（如肝髒、肺髒、腎髒、腸道等）的觀察，以及可能齣現的病理變化。 實驗室診斷技術的應用： 簡要介紹血常規、血清生化、病原學檢測（如PCR、ELISA、細菌分離鑒定）、病理組織學檢查等實驗室診斷技術在確診疾病中的作用。 3.4 獸藥的閤理使用與管理 獸藥的分類與作用： 介紹抗生素、抗病毒藥、解熱鎮痛藥、驅蟲藥、消毒劑等各類獸藥的作用原理。 獸藥的閤理使用原則： 強調“預防為主，治療為輔”的原則。講解“對癥治療、早期治療、聯閤用藥、按療程用藥”等用藥原則。 藥物殘留與耐藥性問題： 深入分析獸藥濫用可能導緻的藥物殘留對食品安全的影響，以及耐藥性病原菌的産生。強調嚴格遵守休藥期規定，謹慎使用抗生素，推廣替代療法。 獸藥的儲存與管理： 介紹獸藥的正確儲存條件，以及建立完善的獸藥齣入庫管理製度。 3.5 畜禽健康監測與預警 日常健康巡查： 建立每日例行巡查製度，及時發現異常個體或群體。 生産數據分析： 分析采食量、飲水量、增重、産蛋率、發病率、死亡率等關鍵生産指標的變化趨勢，作為健康預警的依據。 環境監測： 定期檢測捨內溫度、濕度、氨氣、二氧化碳等環境參數，及時發現環境異常。 糞便與汙水監測： 通過觀察糞便的形態、顔色、數量等，以及對汙水的檢測，來判斷消化係統和整體健康狀況。 預警係統的建立： 結閤上述各項監測信息，建立疾病預警體係，一旦齣現異常信號，立即啓動相應的防控措施。 結論 高效畜牧生産的實現，並非一蹴而就，而是需要將營養、環境和健康管理這三大核心要素有機地結閤起來，並在實踐中不斷地探索、優化與創新。本書的編寫，旨在為讀者提供一個堅實的技術理論基礎和一套可行的實踐操作指南。通過科學的營養調控，我們能夠最大化畜禽的生長潛力，提高飼料轉化效率；通過精細的環境控製，我們能夠為畜禽創造一個健康、舒適的生存空間，降低疾病的發生風險；而通過係統化的健康管理，我們能夠有效預防和控製疫病，保障畜群的健康與穩定。 我們深信，隨著科學技術的不斷進步和生産管理水平的提升，廣大畜牧從業者必將能夠更好地應對挑戰，抓住機遇，推動畜牧業嚮著更高效、更綠色、更可持續的方嚮發展，為社會提供更優質、更安全的畜産品，為實現農業強國的宏偉目標貢獻力量。願本書能成為您在畜牧生産道路上的良師益友，助力您的事業蒸蒸日上。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開內頁時，最直觀的感受是其排版的清晰度和邏輯性。目錄部分設計得非常周到，章節劃分層層遞進，從基礎的養殖理念到具體的飼喂管理、疫病防控，再到後期的産品流通，構建瞭一個完整的知識體係框架。很多教材的通病是圖文分離或者圖注不清，但這本書在這方麵做得相當齣色，許多關鍵的技術點都配有詳盡的圖示和流程圖，這對於需要動手實踐的養殖技術來說，簡直是福音。舉個例子，書中關於“生物安全區設置”的圖解部分，用不同的顔色和標識清晰地標明瞭人流、物流和豬群流動的路徑控製，讓人一目瞭然，避免瞭在實際操作中因理解偏差而犯錯。這種注重視覺傳達和操作指導的編排方式，極大地降低瞭技術學習的門檻，讓那些擔心自己“悟性不夠”的讀者也能快速上手，找到學習的切入點。

評分☆☆☆☆☆

從教材的配套支持角度來看，這本書似乎預留瞭很大的拓展空間，這讓我對它的長期價值充滿信心。雖然我隻是初步翻閱，但我能想象到，如果後續的實踐訓練和案例分析能夠跟上這種高標準的理論闡述，那將是一套無可匹敵的學習資源。特彆是針對“規模養殖”這一核心主題，書中對不同規模豬場的自動化設備選型、能耗分析以及人力資源配置的建議，都顯得非常前瞻性。它沒有將所有養殖戶都塑造成一個模子，而是針對性地提供瞭不同發展階段的優化路徑圖。這說明編者深刻理解到，現代農業的發展是多元化的，需要靈活應變的策略。這本書不僅僅是教授知識，更是在培養一種麵對未來農業産業升級的適應能力和解決復雜問題的綜閤素養，這對於有誌於成為行業領軍人物的新一代農民來說，無疑是極具價值的財富。

評分☆☆☆☆☆

這本《生態養豬技術/新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列》的封麵設計著實吸引人，色彩搭配和諧，那種綠色和泥土的色調，讓人一眼就能感受到它與自然和土地的緊密聯係。我尤其喜歡封麵上那些綫條簡潔卻又充滿生命力的豬隻插圖，它們看起來健康又活潑，不像傳統印象中那些灰撲撲的養殖場形象。這本書的裝幀質量也很好，紙張厚實，拿在手裏很有分量感，一看就知道是精心製作的教材。這種初印象的建立，其實對於一個初學者來說至關重要，它能極大地激發學習的興趣和對這個行業的正麵期待。我感覺這本書不隻是冰冷的知識匯編，更像是一本引導我們走進現代、綠色養殖新世界的“入場券”。希望內頁的內容也能像這封麵一樣，既專業又充滿活力，真正能將復雜的理論以直觀、易懂的方式呈現齣來，讓未來的“新農人”能踏實地學到真本事。這本書的定位是“新型職業農民培育”，這本身就承載瞭很高的期望，意味著它需要在理論深度和實操性之間找到完美的平衡點，我期待它能在這方麵有所突破。

評分☆☆☆☆☆

這本書在內容深度上的處理，顯示瞭編著者並非停留在淺嘗輒止的層麵。雖然它麵嚮“新型職業農民”的培育，但這並不意味著內容的簡化，而是知識的精煉與重構。我注意到，書中對於“生態”二字的詮釋非常到位，它不僅僅是簡單的有機認證或者不使用抗生素，而是深入到整個養殖係統的良性循環構建。例如，關於糞汙資源化利用的章節，它沒有簡單地介紹堆肥，而是詳細分析瞭不同發酵技術對特定營養物質的轉化效率，甚至提到瞭與周邊農業種植的精準對接方案。這種係統性的思維，將養豬業從一個孤立的生産環節，提升到瞭一個區域生態平衡的重要組成部分，這種格局的培養，正是未來農業人纔所必需的戰略眼光。它教會的不是“如何養豬”，而是“如何構建一個可持續的豬場生態係統”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常務實，透著一股子“接地氣”但又不失專業風範的氣質。沒有過多空洞的學術術語堆砌，而是用非常精準的、行業內常用的詞匯來描述問題，讀起來感覺就像是經驗豐富的老技術員在手把手地傳授秘訣。例如，在描述豬隻行為學和環境調控的章節時，作者沒有僅僅羅列溫度、濕度數值，而是結閤瞭豬群的實際反應——比如豬是擠在一起還是分散開來、采食效率的變化等，這些都是一綫工作者最關心的“活信號”。這種對實際場景的深度捕捉和細緻入微的觀察指導，讓讀者感到這本書是“活的”，是能真正解決生産綫上疑難雜癥的工具書，而非束之高閣的理論典籍。它真正做到瞭從“田間地頭”的需求齣發，反嚮構建教學內容，這纔是職業教育教材的最高境界。