基本信息

• 商品名稱：食物語言學(精)
• 作者：(美)任韶堂|譯者:王琳淳
• 定價：49
• 齣版社：上海文藝
• ISBN號：9787532161829

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-01-01
• 印刷時間：2017-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：201
• 字數：118韆字

編輯推薦語

一些普通的食材，卻有著的奇異身世，如在西方被普遍使用的番茄醬（ketchup），來源於福建方言的“魚醬”，“chup”是福建方言中“醬”的音，而“ket”是“醃魚”的意思。材料雖完全不同，語言卻留下瞭曆史的痕跡。任韶堂著的《食物語言學》妙趣橫生，從冰激淩，到薯片、番茄醬……橫跨歐亞，探討食物、語言、文化傳播間關係的作品。

內容提要

為什麼我們會任早餐時烤麵包（toast），然後 在晚餐時說祝酒詞（toast）？為什麼感恩節常吃的 火雞（turkey），會是土耳其（Turkey）這個**的 名字？我們熟知的番茄醬（ketchup）和閩南話的魚 露語齣同源？你能通過菜單上的遣詞造句來判斷這一 餐的價錢嗎？ 麥剋阿瑟天纔奬得主任韶堂教授揭示瞭潛藏在“ 濃鬱的”、“酥脆的”這些形容詞背後的細微潛颱詞 ，解析瞭我們在點評餐廳時不知不覺用上的修辭手段 以及薯片廣告文案中微妙的語言學技巧。蘇美爾歌謠 中的遠古菜譜，連接東西方的殖民航船，番茄醬、馬 卡龍、色拉等我們身邊的食物名稱和製作方法的進化 曆程，一同構成一幅以全球視角繪製，貫穿數韆年曆 史的語言學美食導覽地圖，而它就在你的一日三餐和 餐後甜點下方緩緩鋪開。
     任韶堂著的《食物語言學》的章節順序宛如一次 完整的正餐，始於菜單，各道菜的口感、味道、溫度 ，乃至菜品的銜接，上菜的節奏，諸位可細細品味… …

作者簡介

任韶堂，斯坦福大學語言學和計算機科學雙料教授，1998年獲得美國**科學基金會CAREER奬，2002年獲得美國跨領域*高奬項——麥剋阿瑟天纔奬。所著《語音與語言處理：自然語言處理、計算語言學和語音識彆導論》是圍外多所高校相關專業的主要教材。

目錄

引言
**章 如何看菜單
第二章 先上前菜
第三章 從醋香燉肉到炸魚薯條
第四章 番茄醬、雞尾酒和海盜
第五章 以烤麵包祝酒
第六章 你叫誰火雞？
第七章 性、毒品和壽司捲
第八章 薯片和自我
第九章 色拉、調味汁以及騎士麵粉
第十章 馬卡倫、馬卡龍、馬卡龍尼
第十一章 冰凍果子露、煙花和冰鎮薄荷酒
第十二章 這名字是不是讓我聽上去很胖？
第十三章 中國人為什麼沒有甜點
尾聲