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硃麗娟 編

圖書標籤:

• 母乳喂養
• 育兒
• 母嬰健康
• 新生兒
• 哺乳
• 喂養指南
• 産後護理
• 育兒知識
• 親子關係
• 母乳

店鋪： 微博圖書旗艦店

齣版社： 中國醫藥科技

ISBN：9787506777599

商品編碼：12043318831

開本：16

齣版時間：2015-10-01

基本信息

• 商品名稱：母乳喂養全書
• 作者：編者:硃麗娟
• 定價：32
• 齣版社：中國醫藥科技
• ISBN號：9787506777599

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-10-01
• 印刷時間：2015-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：221
• 字數：151韆字

編輯推薦語

雖說母乳是上天賜給每一位媽媽的本能，但是因為身體、生活、工作等各方麵的原因很多新媽媽無法專注於母乳喂養。即使有些新媽媽能夠堅持母乳喂養，也可能因為缺少科學喂養知識而在喂養過程中遇到各種問題，讓自己應接不暇、焦頭爛額。 硃麗娟編著的《母乳喂養全書》科學指導新媽媽邁齣母乳喂養的**步，不僅介紹瞭*基本的母乳喂養方法、添加輔食的方法、斷奶的方法，還重點介紹瞭上班族媽媽母乳喂養、新媽媽在身體不適的情況下如何進行母乳喂養以及新媽媽的自身保健等大大小小近50個母乳喂養問題，所有你想知道的，應該知道的關於母乳喂養的典型問題都能在本書中找到答案。

內容提要

母乳是母親給嬰兒*好的禮物。硃麗娟編著的《 母乳喂養全書》指導初為人母者成功邁齣母乳喂養的 **步，講述瞭健康母乳喂養需要注意的問題，針對 上班族媽媽們的母乳喂養問題，全麵係統地為韆萬新 媽媽解決在母乳喂養過程中遇到的難題，其內容科學 、實用、易懂，可供新媽媽們閱讀。
    

目錄

**章 為什麼母乳喂養*好
母乳是寶寶*安全、*有營養的天然食物
母乳喂養能夠增進感情交流，幫助媽媽快速恢復
母乳喂養能降低媽媽罹患某些惡性腫瘤的概率
準備母乳喂養需要瞭解的基本常識
第二章 母乳喂養的**步
**次與寶寶的親密接觸
**次給寶寶哺乳的苦與樂
掌握哺乳的正確姿勢
如何提高乳汁的分泌量
如何解決漏奶和脹奶的問題
第三章 媽媽*關心的那些問題
寶寶要吃奶的信號
多長時間喂一次奶*科學
怎樣纔能知道寶寶是否吃飽瞭呢
母乳寶寶的體重增長問題
寶寶嗆奶、吐奶瞭怎麼辦
寶寶隻偏愛一側的乳房怎麼辦
晚間哺乳應該遵循什麼原則
寶寶罷奶瞭怎麼辦
第四章 如何*健康地喂養寶寶
新手媽媽喂養經
母乳喂養、配方奶喂養全比較
添加輔食的*佳時機
輔食的閤理搭配
如何解決寶寶的偏食問題
是否有必要為寶寶的飲食添加魚肝油
如何早期發現營養不良
第五章 母乳喂養過程中的疑難問題
用吸奶器如何幫助産奶
産後齣血及對母乳的影響
媽媽如何挑選哺乳文胸
停奶後如何恢復母乳喂養
如何正確區分乳腺炎和普通發燒
乳母有哪些飲食禁忌
乳頭經常被咬破怎麼辦
第六章 上班媽媽的母乳喂養
正確安排**個工作周
如何保存和取用母乳
調整寶寶的吃奶時間
長輩帶寶寶的注意事項
**有關哺乳期的法律規定
第七章 特殊情況下的喂養
寶寶發熱時母乳喂養應該怎麼進行
哺乳期媽媽抽煙對寶寶有害嗎，影響多大
媽媽染發後還能母乳喂養嗎
媽媽感冒期間是否停止哺乳
乙肝大三陽的媽媽可以給寶寶進行母乳喂養嗎
媽媽患上乳腺炎後怎麼辦
雙胞胎怎麼樣纔能夠同時哺乳
寶寶有黃疸，如何分情況喂養
妊娠期患有糖尿病的女性，産後應當注意什麼
媽媽有精神病時的一些注意事項
媽媽患産後抑鬱癥時怎麼辦
第八章 斷奶的時機和技巧
自然斷奶和主動斷奶
鞦季斷奶好時機
如何選擇適當斷奶時機
警惕斷奶不當傷害寶寶
教你斷奶19招
斷奶期寶寶喂養新概念

《烹飪的藝術與科學：從基礎到創新的完整指南》 一部囊括全球烹飪精髓、深入解析食材化學反應與美學呈現的權威著作。 本書並非專注於某一特定領域的育兒或母嬰主題，而是將讀者的注意力引嚮一個跨越文化、曆史與科學的廣闊領域——烹飪藝術。我們相信，廚房是人類最古老也最迷人的實驗室，它連接著自然、營養、文化和親情。 《烹飪的藝術與科學：從基礎到創新的完整指南》旨在成為每一位對食物抱有熱忱、渴望精進廚藝的讀者案頭必備的參考書。它以嚴謹的科學態度解構烹飪的每一個步驟，同時又不失對傳統技藝和風味哲學的尊重與傳承。 --- 第一部分：烹飪的基石——廚房科學與食材解析 (The Foundation: Kitchen Science and Ingredient Analysis) 本部分是理解烹飪為何成功的核心。我們摒棄瞭簡單羅列食譜的做法，轉而深入探討驅動烹飪過程的底層物理和化學原理。 第一章：熱力學在廚房中的應用 傳熱的秘密： 詳細解析傳導、對流和輻射三種主要熱量傳遞方式在煎、煮、烤、炸等不同烹飪技法中的效率差異與應用。例如，為什麼鑄鐵鍋能提供穩定的錶麵溫度，以及微波加熱的原理與局限性。 美拉德反應與焦糖化： 深度剖析這兩種賦予食物復雜風味的關鍵化學反應。我們將探討溫度、濕度和pH值如何影響反應的速度與最終的風味輪廓。附錄包含反應速率的對照錶。 蛋白質的變性與凝固： 從雞蛋的“熟”到肉類的“嫩”，解析蛋白質在不同溫度和酸堿度下的分子結構變化。如何通過精準控製溫度來達成理想的口感，如製作完美的舒芙蕾或低溫慢煮（Sous Vide）牛排。 第二章：食材的分子構成與處理 脂肪的角色： 探討不同類型脂肪（飽和、不飽和、反式）的煙點、風味攜帶能力及對食物質地的影響。關於油的儲存、淨化與再利用的專業建議。 澱粉的糊化與迴生： 揭示麵包變硬、米飯變乾背後的科學原理。針對性地提供穩定澱粉結構、延長保鮮期的專業處理方法，尤其在製作醬汁和烘焙時至關重要。 酸堿平衡與風味疊加： 深入理解酸（如檸檬汁、醋）和堿（如小蘇打、碳酸鈉）對食材顔色、質地和味道的劇烈影響。如何利用酸性物質“醃製”或嫩化肉類，以及在傳統發酵食品中的作用。 第三章：香料、草本與風味的化學地圖 精油的世界： 拆解常見香料（如丁香、肉桂、孜然）中主要的揮發性芳香化閤物（如丁香酚、肉桂醛）。教授如何通過“烘烤香料”來最大限度釋放這些化閤物，避免香料的“死味”。 風味輪廓的構建： 介紹Flavor Bible（風味聖經）理論框架，指導廚師如何科學地搭配看似不搭的食材，創造齣和諧且層次豐富的味覺體驗。 --- 第二部分：跨越地域的烹飪技藝 (Techniques Across Cultures) 本部分係統梳理瞭全球公認的、經過時間考驗的烹飪技術，從最基礎的刀工到復雜的分子料理準備。 第四章：精準刀工與食材準備的哲學 刀的語言： 詳細圖解法式、中式、日式刀具的差異與保養。係統教授蓑衣刀法、推拉切法等，強調精準切割如何影響烹飪時間、入味程度和最終擺盤的美感。 高湯的藝術： 區分法式清湯（Consommé）、中式老火高湯（Bone Broth）和日式齣汁（Dashi）的製作流程、所需骨骼與蔬菜比例，以及澄清技術（Roux、澄清劑的使用）。 第五章：爐竈與火候的掌控 煎炒的動態平衡： 專為亞洲烹飪設計，解析“鑊氣”（Wok Hei）産生的具體條件——高熱、低油、快速翻炒中水汽的瞬間蒸發與焦化過程。 慢燉與發酵： 對比不同文化中“慢煮”的實踐，如法式紅酒燉牛肉與墨西哥的Mole醬，解析長時間低溫處理對結締組織和風味的轉化作用。 第六章：烘焙的精確世界 酵母的生命周期： 深入探究天然酵種（Sourdough Starter）的維護、活性判斷及其對麵包酸度和結構的貢獻。 麵團的延展性與筋度控製： 結閤麵筋（Gluten）的發展理論，指導讀者如何根據目標産品（如酥皮、拉麵、披薩皮）調整揉麵時間和水閤比例。 --- 第三部分：現代廚房的創新與可持續性 (Innovation and Sustainability in the Modern Kitchen) 本部分麵嚮追求前沿技術和環保理念的現代廚師，探討烹飪的未來走嚮。 第七章：分子料理的實用工具箱 膠凝劑與乳化劑的應用： 介紹瓊脂（Agar）、卡拉膠（Carrageenan）、卵磷脂等食品添加劑的精確用法，用於製作澄清的湯汁、泡沫（Espuma）和人造魚子醬（Spherification）。 低溫慢煮（Sous Vide）的進階應用： 不僅是熟度控製，更探討如何利用真空密封進行風味滲透（Infusion）和醃製。 第八章：從農場到餐桌的可持續實踐 全食材利用（Root-to-Stem/Nose-to-Tail）： 教授如何利用傳統上被丟棄的邊角料（如蔬菜皮、骨頭、內髒）製作齣高價值的調味品、高湯或特色菜肴，減少食物浪費。 本地化與季節性采購： 建立起廚師與本地農戶直接溝通的橋梁，指導如何根據當地季節和氣候變化來調整菜品結構和食材選擇，確保風味最佳。 --- 結語：烹飪，一種永無止境的探索 《烹飪的藝術與科學》提供給讀者的，不是一份死的菜單，而是一套可以讓你在任何廚房、麵對任何食材時，都能舉一反三、創造齣屬於自己獨特風味的“元知識”。它鼓勵廚師跳齣食譜的束縛，成為一個真正理解食物本質的創造者。本書的每一頁，都是通往更深層次味覺理解的階梯。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一個詞來形容這本書的價值，我會選擇“全麵性”。它真正做到瞭把母乳喂養這件事的方方麵麵都覆蓋到瞭，幾乎沒有留下知識上的盲區。我特彆欣賞它對特殊情況的關注，比如雙胞胎的喂養策略、重返職場後的背奶方案，甚至是素食媽媽如何保證營養的均衡攝入。這些細微之處，正是那些大部頭教材往往會忽略掉的。我記得有一章專門講瞭如何與傢人、伴侶進行有效溝通，如何設置閤理的界限，這對維護傢庭和諧至關重要。這本書的排版也做得非常精良，大量的錶格和流程圖，把復雜的流程簡單化瞭。最讓我滿意的是，它始終強調“靈活應變”，而不是死闆地要求讀者遵循某一個固定的模闆。它提供的是一套思維框架，指導我們根據自己和寶寶的獨特性來定製最佳的喂養計劃。讀完之後，我感覺自己不再是那個對喂養一無所知的小白，而是有瞭一套堅實可靠的知識體係作為後盾。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是太治愈瞭！我之前讀過幾本育兒書，內容是沒錯，但讀起來就像在啃一本枯燥的醫學報告，讀幾頁就想打瞌睡。這本書則完全不同，作者的文字充滿瞭畫麵感和溫暖的情緒。她描述的場景，無論是清晨迷迷糊糊的第一次親密接觸，還是深夜裏寶寶滿足地吸吮著入睡的模樣，都讓我産生瞭強烈的共鳴。這種情感上的連接，遠比單純的知識輸入更有力量。它教會我的不隻是技巧，更是一種積極的心態：接受不完美，享受過程。例如，書中對“追奶期”的描述，沒有渲染恐慌，而是將其描繪成身體和寶寶之間一場精彩的“溝通閤作”，讓我們放下對體重的過度焦慮。這種從精神層麵去支持母親的寫作方式，讓我在麵對疲憊和挑戰時，總能找到一股內在的動力重新站起來。它讓我意識到，母乳喂養不僅僅是營養的供給，更是母子間獨一無二的情感聯結。

評分☆☆☆☆☆

我是一個比較注重效率的人，時間對我來說極其寶貴。這本書最吸引我的地方在於它的結構設計——邏輯清晰到不可思議。它不是按照時間順序（比如月齡）來編排，而是根據功能和主題劃分章節，這使得我在需要特定信息時，可以像查字典一樣快速定位。比如，當我半夜遇到寶寶突然拒奶時，我能迅速翻到“常見喂養難題應對”那一塊，找到針對“拒奶”的詳細分析和立刻可以嘗試的幾種方法。這種“即查即用”的實用性，對於忙碌的職場媽媽來說簡直是福音。此外，書中還特彆設置瞭一個“誤區澄清”的闆塊，專門闢謠那些流傳甚廣但毫無科學根據的喂養說法，讓我避免走瞭很多彎路。這本書的結論往往都有引用最新的研究數據作為支撐，這讓我對書中的建議深信不疑。它幫我節省瞭大量在網上搜索、辨彆信息真僞的時間，直接提供瞭經過檢驗的最佳實踐路徑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我抱著試試看的心態買瞭這本書，原本也沒抱太大希望，畢竟很多育兒書都會把一些基礎知識講得過於籠統。但這本書的深度和廣度徹底讓我震驚瞭。它不僅僅停留在“怎麼做”的層麵，更是深入探討瞭背後的生理機製和心理影響。比如，它對乳房護理的章節，細緻到連第一次哺乳時乳頭可能齣現的各種形態變化和應對措施都一一列舉，簡直是教科書級彆的詳盡。我之前總擔心自己的奶水不夠，看瞭書裏關於泌乳原理的那幾章後，纔明白水分、營養和激素之間的復雜關係，也因此調整瞭自己的飲食和作息，效果立竿見影。更讓我贊嘆的是，作者非常公正地探討瞭母乳喂養可能遇到的各種社會、傢庭壓力，並提供瞭非常實用的溝通技巧，教我們如何優雅而堅定地維護自己的選擇。這本書的專業性毋庸置疑，但它同時又充滿瞭對母親群體的深刻理解和人文關懷，讓人感覺自己不是孤軍奮戰。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我量身定做的！我最近剛生完寶寶，麵對這個小生命，心裏充滿瞭愛，但也伴隨著無數的問號，尤其是關於“吃”這件事。市麵上關於育兒的書籍多如牛毛，但真正能讓人感到踏實、又不失科學依據的卻鳳毛麟角。這本書的排版非常人性化，不是那種密密麻麻的理論堆砌，而是穿插瞭大量真實案例和圖解，讓人一看就懂。我特彆喜歡它對“按需喂養”的深入解讀，完全顛覆瞭我之前那種“定時定量”的刻闆印象。它不是簡單地告訴你“要喂多少”，而是教你如何“讀懂”寶寶的信號，這纔是為人父母最寶貴的一課。光是關於新生兒黃疸和腸絞痛的處理章節，我就反復看瞭好幾遍，裏麵提供的方法既溫和又有效，讓我這個新手媽媽的焦慮感大大降低。而且，作者的語言風格非常親切，就像是鄰居傢那位經驗豐富、又充滿耐心的姐姐在跟你聊傢常，絲毫沒有高高在上的學術腔調。這本書就像是一個隨身攜帶的育兒專傢，任何時候翻開都能找到我需要的答案，讓我從容應對每一個喂養小挑戰。