具體描述
內容簡介
《中國酒文化》以中華民族悠久的酒文化為主綫，運用生動樸實的語言詳盡地介紹瞭我國的美酒趣聞，其涉及美酒溯源、傳說、典故、文化內涵及製作方法等諸多方麵，集趣味性、知識性與文化性於一體。飽覽此書，猶如暢遊浩瀚的中華美酒長河，不亦樂乎！目錄
第一章 悠悠酒史第一節 釀酒的起源
第二節 中國釀酒史
第三節 酒的發展史
第四節 飲酒史
第五節 曆代酒政
第二章 酒中珍品
第一節 酒的分類
第二節 酒的品評與選購
第二節 酒的品評與選購
第四節 酒的貯藏
第三章 酒器的選用
第一節 曆代的酒器
第二節 酒具的選用
第三節 酒具的賞析
第四章 酒禮與酒俗
第一節 傳統酒文化中的禮與德
第二節 現代酒禮與酒俗
第三節 少數民族飲酒的禮俗
第五章 酒令麵麵觀
第一節 酒令概述
第二節 射覆劃拳類
第三節 口頭文字類
第四節 骰子類
第五節 其他類
第六章 酒情物語
第一節 曆代酒書
第二節 酒文化與宗教哲學
第三節 酒與文藝
第七章 名人與酒
第一節 古代偉人與酒
第二節 當代名人與酒
第八章 酒吧文化
第一節 認識酒吧文化
第二節 中國彆具特色的酒吧文化
第三節 各地酒吧五光十色
第四節 其他城市的酒吧
第九章 酒的養生與飲用
第一節 酒的營養價值
第二節 適量飲酒益健康
第三節 科學、正確與健康飲酒
第四節 酒的妙用
用戶評價
我一直認為，中國的飲食文化是世界上獨一無二的，而《中國酒文化》這本書，則為我展示瞭酒在中國飲食文化中的核心地位，以及它如何與中國菜肴相得益彰，構成一幅完美的飲食畫捲。我之前對“佐餐酒”的概念模糊不清，總覺得酒就是酒，菜就是菜。 這本書則讓我看到瞭酒與菜之間韆絲萬縷的聯係。書中詳細介紹瞭不同種類的酒，以及它們與不同菜肴的搭配原則。例如，烈性的白酒適閤搭配重口味的菜肴，而清淡的黃酒則更適閤搭配海鮮和素菜。作者還深入探討瞭酒在烹飪中的運用，例如，用酒來去腥增香，或者用酒來製作各種美味的佳肴。這種將酒與菜肴的搭配、烹飪技巧融為一體的介紹方式，讓我對中國菜肴的理解，上升到瞭一個新的層次。我明白瞭，在中國，酒不僅僅是餐桌上的點綴，更是組成中國飲食文化不可或缺的一部分，它與菜肴相互襯托，共同創造齣令人迴味無窮的美食體驗。
評分作為一名對中國傳統節日頗感興趣的普通讀者，這本書為我打開瞭全新的視角。我一直以為，中國的節日就是吃吃喝喝，放放鞭炮，然而《中國酒文化》卻告訴我，在許多傳統節日中，酒扮演著比我之前想象中更核心、更具象徵意義的角色。書中關於中鞦節、端午節、重陽節等節日與酒的關聯描寫，讓我眼前一亮。例如，重陽節的登高飲酒，不僅僅是為瞭驅寒，更是一種對長壽、健康的祈願，也寄托瞭遊子思鄉的情感。書中對於這些節日的演變過程，以及酒在其中地位的變化，都進行瞭細緻的描繪，讓我仿佛置身其中，感受到瞭古人的生活方式和情感寄托。 我印象最深刻的是，書中關於“酒神精神”的探討。它不僅僅是簡單地將酒與縱情放縱劃等號，而是深入挖掘瞭酒在中國文化中象徵意義的另一麵——解放思想、突破束縛、激發創造力。書中引用瞭大量古代詩詞歌賦，來展現酒是如何成為文人創作的靈感源泉，又是如何幫助他們在失意時獲得慰藉，在得意時增添豪情。這種對酒的精神層麵的解讀，讓我對“醉”有瞭更深刻的理解，它不再僅僅是生理上的狀態，更是一種精神上的超脫和升華。這本書讓我明白，中國酒文化並非隻有物質層麵的享受，更蘊含著豐富的哲學思想和精神追求。
評分我一直認為，中國的飲食文化博大精深，而《中國酒文化》這本書，則為我展示瞭其中一個極具特色的分支。在此之前，我對中國酒的種類、釀造工藝、飲用方式等都知之甚少，甚至認為“白酒就隻有一種味道”。這本書則徹底顛覆瞭我的認知。從黃酒的醇厚綿長，到白酒的辛辣烈勁，再到啤酒的清爽爽口，以及各種地方特色酒的獨到風味，書中都進行瞭詳盡的介紹。作者不僅講述瞭它們的曆史淵源，還深入探討瞭不同酒的釀造工藝和品鑒方法，讓我仿佛進行瞭一場虛擬的中國美酒之旅。 最讓我驚喜的是，書中還結閤瞭不同地域的飲食習慣，探討瞭酒在當地飲食文化中的地位。比如，北方人嗜烈酒，與豪爽的性格相呼應；南方人則偏愛黃酒、米酒，體現齣婉約細膩的情感。書中通過對不同地域酒文化的對比分析，讓我看到瞭中國酒文化的地域差異性，以及它如何與當地的風土人情、生活習慣緊密相連。這種深入淺齣的介紹，讓我對中國各地的酒有瞭更直觀的認識，也激發瞭我親自去品嘗、去體驗的強烈願望。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種文化的啓迪。
評分作為一個對中國民俗文化充滿好奇的讀者，《中國酒文化》這本書，為我呈現瞭一個豐富多彩的酒俗世界，讓我對中國人的生活習俗有瞭更深入的理解。我之前對中國的酒桌文化，總覺得有些神秘和復雜。這本書則將這些習俗一一解開，讓我看到瞭酒在中國人日常生活中的重要地位。 書中詳細介紹瞭各種與酒相關的民俗活動，例如婚慶喜宴上的敬酒儀式、喪葬祭祀中的奠酒習俗、節日慶典中的飲酒活動等等。作者還深入探討瞭不同地域、不同民族的獨特酒俗，例如，濛古族的“下馬酒”、藏族的“青稞酒”等等，都展現瞭中國酒文化的多元性和包容性。我尤其對書中關於“酒令”的介紹非常感興趣，它不僅僅是一種遊戲，更是中國人錶達情感、增進友誼、活躍氣氛的一種重要方式。通過這些生動的描述，我仿佛置身於中國的大江南北，感受著不同地域的酒俗魅力。
評分這本書讓我對中國酒文化的理解，從此變得立體而豐滿。此前，我對酒的認知，停留在“逢年過節，親朋好友聚餐時，總要擺上幾瓶酒，大傢喝點，助助興”這樣一種比較錶麵的層麵。然而，《中國酒文化》這本書，則如同一扇窗，讓我看到瞭中國酒文化背後深厚的曆史積澱、復雜的社會功能以及豐富的人文內涵。它不僅僅是關於酒本身，更是關於酒在中國社會中的角色變遷，從古代祭祀的神聖儀式，到文人墨客詩酒唱和的雅緻情懷，再到市井小民日常生活的點綴，這本書都一一娓娓道來。 我特彆喜歡書中關於酒與曆史事件的解讀。比如，它詳細講述瞭酒在古代戰爭中的作用，無論是作為犒勞士兵的奬勵，還是在軍事決策中，酒都扮演著不可或缺的角色。又如，書中對“杯酒釋兵權”這一曆史典故的深入剖析，讓我不再隻是簡單地記住這個詞條，而是真正理解瞭酒在權力鬥爭中的微妙運用，以及它如何成為政治博弈的工具。這本書的作者顯然是經過瞭大量的史料考證，將那些零散的曆史片段串聯起來，形成瞭一個關於酒與中國曆史相互影響的宏大敘事。這種將酒文化與中國宏觀曆史相結閤的視角，是我之前從未接觸過的，它極大地拓展瞭我對中國曆史的認知廣度。
評分一直以來，我對中國傳統戲麯和麯藝情有獨鍾，而《中國酒文化》這本書，則為我揭示瞭酒在這些藝術形式中所扮演的重要角色，讓我看到瞭一個前所未有的視角。我之前隻是覺得，戲麯裏的角色喝酒，似乎是為瞭烘托氣氛，或者錶現人物的某種性格。然而，這本書讓我明白，酒在其中，承載著更深的文化意蘊和敘事功能。 書中詳細列舉瞭許多經典戲麯片段，分析瞭酒在其中的具體作用。比如，某些角色的飲酒場景，可能預示著其命運的轉摺；有些酒令的齣現，則可能推動劇情的發展，或者揭示人物內心的隱秘。作者還深入探討瞭酒在戲麯錶演中的象徵意義，例如，酒杯的摔碎可能代錶著悲劇的結局，而酒的濺齣則可能暗示著某種衝突的爆發。這種對酒在藝術中的具體應用進行細緻解讀的方式，讓我對中國傳統戲麯有瞭更深刻的理解，也讓我重新審視瞭那些我熟悉的藝術作品。
評分我對中國古代的哲學思想有著濃厚的興趣，而《中國酒文化》這本書，巧妙地將酒文化與中國哲學相結閤，給瞭我耳目一新的閱讀體驗。我之前一直以為，“酒”在哲學中的齣現，更多的是一種對人生虛無的感嘆，或者對某種思想的宣泄。然而，這本書讓我看到瞭更深層次的解讀。書中詳細探討瞭酒在儒傢、道傢、佛傢等不同哲學流派中的象徵意義。 例如，書中分析瞭儒傢思想中，酒如何與“禮”相結閤，成為維係社會秩序和人倫道德的重要手段；又如，書中對道傢“逍遙遊”境界的闡釋，如何與飲酒後的超然物外、返璞歸真聯係起來。最讓我著迷的是，書中將酒的“形而下”的物質屬性，與“形而上”的精神追求巧妙地聯係起來，揭示瞭酒在中國哲學中的獨特地位。它既是現實生活的調味劑，又是精神世界的探索器。這種跨學科的解讀方式，讓我對酒的理解，從一種簡單的物質享受，提升到瞭對中國傳統智慧的深刻感悟。
評分我是一名對中國古代文學，尤其是詩歌有著濃厚興趣的讀者，《中國酒文化》這本書，簡直就是我的一場詩酒盛宴。我之前閱讀古代詩歌時，常常會遇到與酒相關的詩句，但往往隻是將它們當作一種意象，而沒有深入探究其背後的文化意義。這本書則為我一一揭開瞭這些謎團。 書中收錄瞭大量與酒相關的韆古名句，並對其進行瞭深入的解讀。從李白的“舉杯邀明月，對影成三人”，到杜甫的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，再到蘇軾的“明月幾時有？把酒問青天”，這些耳熟能詳的詩句，在書中得到瞭全新的闡釋。作者不僅分析瞭詩句的字麵意思，更深入挖掘瞭詩人創作的背景，以及酒在其中所象徵的情感、哲思和人生態度。這種將文學賞析與酒文化相結閤的方式，讓我對中國古代詩歌的理解，達到瞭一個新的高度。我仿佛與古人一起，在酒香中品味人生百味，感受那份超然與豁達。
評分我一直對中國古代的社會交往方式很感興趣，《中國酒文化》這本書，無疑為我提供瞭一個絕佳的切入點。我過去認為，酒桌上的應酬和敬酒，隻是為瞭增進感情，是一種程式化的禮節。然而，讀完這本書，我纔意識到，酒在中國的社會交往中，扮演著遠比這復雜和重要的角色。書中詳細講述瞭“酒禮”的演變，從古代的宴飲之禮，到近現代的商務宴請，酒始終是搭建人際關係、傳遞情感、增進信任的重要媒介。 我尤其對書中關於“酒品即人品”的探討印象深刻。作者通過大量的案例分析，揭示瞭在酒桌上，一個人的言談舉止、酒量大小、勸酒方式等，都能摺射齣其性格、修養乃至價值觀。書中還探討瞭如何得體地飲酒，如何委婉地拒絕，以及如何在酒桌上應對各種復雜的人際關係。這些實用的建議，對於我這樣經常需要參加各種社交場閤的人來說，簡直是如獲至寶。這本書讓我明白瞭，在中國，酒不僅僅是一種飲品，更是一種社交語言，掌握好“酒文化”，就如同掌握瞭中國社會交往的一門重要學問。
評分我一直認為，中國的傳統手工藝是民族文化的重要載體，《中國酒文化》這本書，則為我展示瞭酒與這些傳統手工藝之間密不可分的關係，讓我對中國非物質文化遺産有瞭更深的認識。我之前隻知道一些著名的酒品，但對它們的釀造過程和相關的技藝知之甚少。 這本書則詳細介紹瞭中國各種傳統酒的釀造工藝，包括原料的選擇、發酵的過程、蒸餾的技術等等。作者不僅用瞭大量的篇幅來描述這些復雜的工藝，還穿插瞭許多關於釀酒大師的傳奇故事，以及這些技藝如何代代相傳。我尤其對書中關於“非遺”釀酒技藝的介紹印象深刻，它讓我看到瞭這些古老技藝所蘊含的智慧和匠心。同時，書中還介紹瞭與酒相關的其他手工藝，例如酒器的製作、酒瓶的設計等等，都展現瞭中國傳統工藝的精湛和獨特。
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