腫瘤患者怎麼吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝燕平，鄒艷輝 編

圖書標籤:

• 腫瘤飲食
• 抗癌食譜
• 營養支持
• 臨床營養
• 食療
• 健康飲食
• 癌癥康復
• 膳食指導
• 腫瘤護理
• 食譜

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122293138

版次：1

商品編碼：12132937

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：輕型紙

頁數：194

字數：237000

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

適讀人群 ：本書適閤腫瘤患者及其傢屬閱讀參考。
經常有親戚、朋友傢裏人得腫瘤瞭，谘詢完資料方案後都要問，“那我們怎麼吃”“什麼能吃”“什麼不能吃”。我能提供的信息也少。後來湖南省腫瘤醫院的謝艷平老師也說她發現臨床上很多腫瘤患者及傢屬經常谘詢該怎麼吃。為此我們針對腫瘤患者及其傢屬這方麵的需求做這本《腫瘤患者怎麼吃》。本書介紹臨床常見腫瘤患者在檢查前後、治療前、化療前、放療前、手術前、化療期間、放療期間、手術後、化療後、放療後等各個階段的飲食指導，提供推薦食譜，以及解答診療過程中的疑問、提示。

內容簡介

“吃什麼好？什麼東西可以吃？什麼東西不能吃？”常是很多腫瘤患者及傢屬的睏惑。
本書主要介紹臨床常見腫瘤的患者在治療前、治療期間及康復期的飲食知識要點，還介紹一些患者應該注意的事項，解答瞭患者的個彆疑惑，以及提供推薦食譜，便於腫瘤患者傢屬製作。
本書適閤腫瘤患者及其傢屬閱讀參考。

作者簡介

鄒艷輝，湖南省腫瘤醫院，湖南省健康管理協會理事、湖南省護理學會理事、湖南省健康管理學會腫瘤康復專業委員會常務委員，碩士生導師，主任護師，健康服務中心主任，從事腫瘤臨床護理工作30年，有著較高的醫學理論知識水平，能嫻熟閱讀英文文獻、流利同聲英語翻譯。先後在澳大利亞、新加坡、美國等地學習、在手術室、PACU、ICU、內科、外科、放療科等科室工作，有著豐富的臨床經驗。擔任護士長、科護士長、護理部副主任、健康服務中心主任職務，先後管理瞭醫院護士的各級、各類培訓，具有較高的信息管理、教學科研、護理管理、臨床實際操作技能的能力。先後發錶科研、教學管理論文70餘篇，其中核心雜誌論文5篇，參與齣版專著5本。

內頁插圖

目錄

第一章 腫瘤患者治療期間怎樣吃 1
為什麼腫瘤患者要關注飲食？ /1
為什麼腫瘤患者容易發生營養不良？ /1
腫瘤患者治療開始前怎麼吃？ /2
腫瘤患者治療開始後怎麼吃？ /2
腫瘤患者治療恢復後期怎麼吃？ /4
腫瘤患者日常飲食食譜 /5
術前的營養治療原則是什麼？ /10
術後的營養治療原則是什麼？ /11
化療對患者營養有什麼影響？ /13
化療時在營養上應注意哪些事項？ /14
化療期間可選哪些食譜？ /14
專傢解答 什麼是血象下降？ /15
血象下降患者如何吃？ /15
推薦食譜 /16
推薦食譜 /17
惡心嘔吐患者怎麼吃？ /18
專傢提示 控製惡心的方法 /19
推薦食譜 /19
推薦食物 /20
食欲下降患者怎麼吃？ /20
推薦食譜 /20
腫瘤患者腹瀉瞭怎麼吃？ /21
專傢解答 引起腹瀉的原因有哪些？ /22
專傢提示 腹瀉的注意事項 /23
便秘患者怎麼吃？ /23
專傢解答 便秘有哪些危險? /24
沒有腸梗阻的便秘怎麼辦？ /24
伴有腸梗阻的便秘怎麼辦？ /26
專傢提示 便秘的注意事項 /27
推薦食譜 /27
放療對患者營養的影響有哪些？ /28
放療時的營養注意事項有哪些？ /29
推薦食譜 /30
口乾患者怎麼吃？ /31
專傢提示 口乾時的口腔護理 /32
口腔潰瘍患者怎麼吃？ /32
專傢提示 口腔潰瘍或咽喉疼痛時的口腔護理 /33
推薦食譜 /34
吞咽睏難患者怎麼吃？ /34
推薦食譜 /35
康復期怎麼吃？ /37
康復初期怎麼吃？ /37
專傢提示 康復初期應重點關注的營養狀況指標 /38
康復後期怎麼吃？ /38
推薦食譜 /39
進展期腫瘤患者（包括晚期）怎麼吃？ /39
第二章 腫瘤患者治療調理常見飲食 41
住院總會聽護士講“吃普食”，什麼是普食？ /41
哪些腫瘤患者可以吃普食？ /41
怎麼配普食？ /41
普食的營養分配原則是什麼？ /41
普食食譜舉例 /43
什麼是軟食？ /43
哪些腫瘤患者可以吃軟食？ /43
怎麼配軟食？ /43
軟食可選的食物有哪些？ /44
軟食食譜舉例 /44
什麼是半流質膳食？ /44
哪些腫瘤患者可以吃半流質膳食？ /44
怎麼配半流質膳食？ /45
半流質膳食可選的食物有哪些？ /45
半流質食譜舉例 /45
哪些腫瘤患者可以吃少渣半流質膳食？ /46
怎麼配少渣半流質膳食？ /46
少渣半流質膳食可選的食物有哪些？ /46
少渣半流質食譜舉例 /46
什麼是流質膳食？ /46
哪些腫瘤患者可以吃流質膳食？ /46
怎麼配流質膳食？ /47
流質膳食可選的食物有哪些？ /47
流質食譜舉例 /47
什麼是清流質膳食？ /48
哪些腫瘤患者可以吃清流質膳食？ /48
怎麼配清流質膳食？ /48
清流質膳食可選的食物有哪些？ /48
清流質膳食舉例 /48
什麼是高熱量高蛋白膳食？ /49
哪些腫瘤患者可以吃高熱量高蛋白膳食？ /49
怎麼配高熱量高蛋白膳食？ /49
高熱量高蛋白膳食譜舉例 /50
什麼是低蛋白質膳食？ /50
哪些腫瘤患者適閤吃低蛋白質膳食？ /50
怎麼配低蛋白質膳食？ /50
低蛋白質膳食可選的食物有哪些？ /51
什麼是低脂低膽固醇膳食？ /51
哪些腫瘤患者需要吃低脂低膽固醇膳食？ /51
怎麼配低脂低膽固醇膳食？ /52
低脂低膽固醇膳食可選的食物有哪些？ /52
低脂低膽固醇食譜舉例 /52
什麼是少渣膳食？ /53
哪些腫瘤患者可以吃少渣膳食？ /53
怎麼配少渣膳食？ /53
少渣膳食可選的食物有哪些？ /53
什麼是高膳食縴維膳食？ /54
哪些腫瘤患者可以吃高膳食縴維膳食？ /54
怎麼配高膳食縴維膳食？ /54
高膳食縴維膳食可選的食物有哪些？ /54
專傢提示 吃高膳食縴維膳食的注意事項 /55
什麼是限碳水化閤物膳食？ /55
哪些腫瘤患者可以吃限碳水化閤物膳食？ /55
怎麼配限碳水化閤物膳食？ /55
專傢提示 進食限碳水化閤物膳食的注意事項 /55
什麼是管飼膳食？ /56
哪些腫瘤患者可以用管飼膳食？ /56
怎麼配管飼膳食？ /56
專傢解答 管飼的並發癥有哪些？如何預防與處理？ /57
專傢提示 管飼的注意事項 /57
第三章 頭頸腫瘤患者 59
第一節 口腔癌患者 /59
口腔癌患者口腔活檢術後怎麼吃？ /59
專傢提示 口腔癌靠病理學檢查確診 /59
口腔癌患者手術前怎麼吃？ /59
口腔癌患者手術後怎麼吃？ /60
腸內營養應用的注意事項有哪些？ /60
口腔癌患者放療後怎麼吃？ /61
口腔癌患者的飲食宜忌有哪些？ /62
口腔癌患者術後康復期怎麼吃？ /62
推薦食譜 /63
第二節 喉咽部腫瘤患者 /65
喉咽癌患者縴維喉鏡活檢術後怎麼吃？ /65
專傢解答 什麼是縴維喉鏡？為什麼喉咽癌患者要做縴維喉鏡檢查？ /65
喉咽癌患者治療前怎麼吃？ /65
喉咽癌患者化療期間怎麼吃？ /66
專傢提示 采用手術、放化療聯閤方案治療喉咽癌 /66
喉咽癌患者放療期間怎麼吃？ /66
專傢提示 降低放療後張口睏難的辦法 /66
喉咽癌患者手術後怎麼吃？ /66
喉咽癌患者拔除鼻飼管前如何練習進食？ /67
喉咽癌患者拔除鼻飼管後怎麼吃？ /67
喉咽癌患者的飲食宜忌有哪些？ /68
康復期喉咽癌帶鼻飼管患者怎麼吃？ /68
喉咽癌康復期患者通過口腔進食怎麼吃？ /68
推薦食譜 /69
第三節 甲狀腺腫瘤患者 /71
甲狀腺腫瘤患者術前做B超檢查時，飲食上有什麼要求？ /71
專傢解答 為什麼甲狀腺腫瘤患者要做甲狀腺B超？ /71
甲狀腺腫瘤患者術前做縴維喉鏡檢查時，飲食上有什麼要求？ /71
專傢解答 為什麼有的甲狀腺腫瘤患者要做縴維喉鏡檢查？ /71
甲狀腺腫瘤患者術前怎麼吃？ /71
專傢解答 為什麼有的甲狀腺腫瘤患者術前要放置胃管？ /72
甲狀腺腫瘤術後怎麼吃？ /72
甲狀腺腫瘤術後齣現乳糜漏時，怎麼吃？ /72
專傢解答 為什麼甲狀腺腫瘤患者術後會齣現乳糜漏？ /73
甲狀腺腫瘤術後齣現手足抽搐時，怎麼吃？ /73
專傢解答 為什麼甲狀腺腫瘤患者術後會齣現手足抽搐？ /73
甲狀腺腫瘤術後齣現嗆咳時，怎麼吃？ /73
專傢解答 為什麼甲狀腺腫瘤患者術後會齣現嗆咳？ /74
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療前怎麼吃？ /74
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療期間的飲食原則是什麼？ /74
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療後齣現唾液腺腫脹和疼痛時怎麼吃？ /75
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療後齣現口乾時怎麼吃？ /75
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療後齣現味覺異常時怎麼吃？ /75
甲狀腺腫瘤患者進行血細胞計數下降時怎麼吃？ /76
甲狀腺腫瘤患者進行131I治療後的飲食原則有什麼？ /76
專傢提示 甲狀腺腫瘤患者進行131I治療的注意事項 /76
甲狀腺腫瘤患者的飲食宜忌與誤區有哪些？ /77
甲狀腺腫瘤患者康復期怎麼吃？ /77
推薦食譜 /78
第四節 鼻咽癌患者 /80
鼻咽癌患者做鼻咽鏡活檢術後怎麼吃？ /80
專傢解答 為什麼鼻咽癌患者要做鼻咽鏡活檢？ /80
鼻咽癌患者拔牙後怎麼吃？ /80
專傢解答 為什麼鼻咽癌患者放療前要做口腔檢查，甚至要拔牙？ /80
鼻咽癌患者放療前怎麼吃？ /80
鼻咽癌患者化療期間怎麼吃？ /81
鼻咽癌患者放療期間發生口腔並發癥時，怎麼吃？ /81
專傢解答 為什麼鼻咽癌患者放療後多有口乾？ /82
鼻咽癌患者的飲食宜忌有哪些？ /82
放療後3個月內的鼻咽癌患者怎麼吃？ /82
放療後3個月後的鼻咽癌患者怎麼吃？ /83
專傢提示 放療結束後，放療並發癥可能持續存在 /83
推薦食譜 /83
第四章 胸部腫瘤患者 86
第一節 肺癌患者 /86
肺癌患者行縴維支氣管鏡活檢術後怎麼吃？ /86
肺癌患者手術前怎麼吃？ /86
肺癌患者手術期間怎麼吃？ /87
肺癌患者化療期間怎麼吃？ /87
專傢解答 為什麼有的肺癌患者化療後不能完成療程？ /88
肺癌患者放療期間怎麼吃？ /88
肺癌患者放療後齣現放射性食管炎，怎麼吃 /88
專傢解答 什麼是放射性食管炎？ /89
肺癌患者放療後齣現血象下降，怎麼吃？ /89
肺癌患者的飲食宜忌有哪些？ /89
康復期肺癌患者怎麼吃？ /90
推薦食譜 /90
第二節 食管癌患者 /92
食管癌患者做胃鏡檢查前怎麼吃？ /92
食管癌患者做胃鏡檢查後怎麼吃？ /92
專傢解答 為什麼食管癌患者要做胃鏡檢查？ /93
食管癌患者手術前怎麼吃？ /93
食管癌患者支架置入後怎麼吃？ /94
食管癌患者手術後怎麼吃？ /94
專傢提示 食管癌術後易引起消化功能紊亂 /95
食管癌患者化療期間怎麼吃？ /96
專傢提示 食管癌化療可引起胃腸道毒性 /96
食管癌患者放療期間怎麼吃？ /96
食管癌患者食管穿孔怎麼吃？ /97
專傢提示 謹防食管穿孔 /97
食管癌患者的飲食宜忌有哪些？ /97
康復期食管癌患者怎麼吃？ /98
推薦食譜 /98
第三節 乳腺癌患者 /100
專傢解答 為什麼乳腺癌根治術後傷口愈閤過程較長？ /100
乳腺癌患者檢查前怎麼吃？ /100
乳腺癌患者術前怎麼吃？ /101
乳腺癌化療期間怎麼吃？ /101
專傢提示 乳腺癌化療副作用常見的有惡心、嘔吐等 /101
乳腺癌術後怎麼吃？ /101
乳腺癌的飲食宜忌有哪些？ /102
專傢解答 為什麼乳腺癌患者可以多食黃豆？ /102
康復期間乳腺癌患者怎麼吃？ /102
推薦食譜 /103
第五章 腹部腫瘤患者 106
第一節 肝癌患者 /106
肝髒B超檢查前怎麼吃？ /106
專傢解答 為什麼肝癌患者要做肝髒B超檢查？ /106
肝髒CT檢查者怎麼吃？ /106
專傢解答 為什麼肝癌患者要做CT檢查？ /107
MRI檢查者怎麼吃？ /107
專傢解答 為什麼肝癌患者要做上腹部MRI檢查？ /107
肝癌患者手術前怎麼吃？ /107
肝癌患者放療期間怎麼吃？ /108
肝癌患者化療期間怎麼吃？ /108
肝癌患者手術後怎麼吃？ /108
專傢提示 肝癌患者術後飲食調理非常重要 /109
肝癌介入治療患者怎麼吃？ /109
肝癌患者肝功能受損時怎麼吃? /110
肝硬化伴腹水者怎麼吃？ /110
專傢解答 為什麼肝硬化伴腹水患者不能攝入高鈉？ /110
肝硬化伴食管-胃底靜脈麯張者怎麼吃？ /111
肝癌患者的飲食宜忌有哪些？ /111
康復期肝癌患者怎麼吃？ /111
推薦食譜 /112
第二節 胃癌患者 /114
做胃鏡檢查前後怎麼吃？ /114
專傢解答 為什麼胃癌患者要做胃鏡檢查？ /114
鋇餐檢查前後怎麼吃？ /115
專傢解答 為什麼胃癌患者要做鋇餐檢查？ /115
腹部超聲檢查前後怎麼吃？ /115
專傢解答 為什麼胃癌患者要做腹部超聲檢查？ /115
胃癌患者手術前怎麼吃？ /115
胃癌患者手術後怎麼吃？ /116
專傢解答 什麼是傾倒綜閤徵？發生瞭怎麼辦？ /117
胃癌患者的飲食禁忌有哪些？ /117
康復期胃癌患者怎麼吃？ /118
推薦食譜 /119
第三節 大腸癌患者 /121
CT、核磁共振檢查前怎麼吃？ /121
腔內B超檢查前怎麼吃？ /121
大腸癌患者做腸鏡檢查前後怎麼吃？ /121
鋇灌腸造影檢查前後怎麼吃？ /121
專傢解答 什麼是鋇灌腸造影檢查？ /122
大腸癌手術前怎麼吃？ /122
大腸癌手術後怎麼吃？ /122
大腸癌患者化療期間怎麼吃？ /123
大腸癌患者放療期間怎麼吃？ /124
專傢提示 腹瀉是盆腔放療時最常見的急性反應 /124
腸造口患者怎麼吃？ /124
大腸癌患者的飲食宜忌有哪些？ /125
康復期大腸癌患者怎麼吃？ /125
推薦食譜 /126
第四節 胰腺癌患者 /128
胰腺內分泌功能檢查前怎麼吃？ /128
專傢提示 空腹血糖的參考值及其臨床意義 /128
CT檢查前怎麼吃？ /128
MRI檢查前怎麼吃？ /128
常規經腹二維超聲前怎麼吃？ /129
胰腺癌核素顯像檢查前怎麼吃？ /129
專傢提示 有時可使用普魯本辛 /129
胰腺癌術前怎麼吃？ /129
胰腺癌患者手術後怎麼吃？ /130
專傢提示 胰腺癌的首選治療方法為手術切除 /130
胰腺癌患者的飲食宜忌有哪些？ /130
康復期胰腺癌患者怎麼吃？ /131
推薦食譜 /131
第六章 婦科腫瘤患者 134
第一節 卵巢腫瘤患者 /134
卵巢瘤患者檢查前怎麼吃？ /134
卵巢瘤患者術前怎麼吃？ /134
專傢解答 為什麼卵巢癌患者術前要做腸道準備？ /135
卵巢癌術後怎麼吃？ /135
專傢提示 卵巢癌患者術後常齣現梗阻癥狀 /136
卵巢癌化療期間怎麼吃？ /136
專傢提示 外科手術後適當的全身化療已成為卵巢癌的標準治療 /137
卵巢癌放療期間怎麼吃？ /137
卵巢癌腸梗阻患者怎麼吃？ /137
專傢解答 為什麼晚期卵巢癌患者會齣現腸梗阻？ /138
卵巢癌患者的飲食宜忌有哪些？ /138
康復期卵巢癌患者怎麼吃？ /138
推薦食譜 /139
第二節 宮頸癌患者 /141
專傢提示 宮頸癌的治療，采用以手術和放療為主、化療為輔的綜閤治療方案 /141
宮頸癌患者檢查前怎麼吃？ /141
專傢解答 宮頸癌的相關檢查有哪些？ /141
宮頸癌患者術前怎麼吃？ /141
宮頸癌患者術後怎麼吃？ /142
宮頸癌放療期間怎麼吃？ /142
宮頸癌患者化療期間怎麼吃？ /143
專傢提示 宮頸癌的藥物治療包括化學藥物的治療、化學聯閤治療及動脈灌注化療 /143
宮頸癌患者的飲食宜忌有哪些？ /143
康復期宮頸癌患者怎麼吃？ /144
推薦食譜 /144
第七章 血液腫瘤 147
第一節 淋巴瘤患者 /147
淋巴瘤患者骨髓穿刺術後怎麼吃？ /147
專傢解答 什麼是骨髓穿刺檢查？ /147
淋巴瘤患者化療前怎麼吃？ /147
淋巴瘤患者化療期間怎麼吃？ /148
專傢提示 淋巴瘤的治療方法有化學治療和骨髓移植 /149
淋巴瘤患者骨髓抑製期（進入層流潔淨病房後）怎麼吃？ /149
恢復期怎麼吃？ /150
齣層流潔淨病房後怎麼吃？ /150
專傢解答 什麼是骨髓抑製？ /150
淋巴瘤患者的飲食宜忌有哪些？ /150
康復期淋巴瘤患者怎麼吃？ /151
專傢提示 淋巴瘤治療後應預防第二原發癌 /151
推薦食譜 /151
第二節 多發性骨髓瘤患者 /153
多發性骨髓瘤患者骨髓穿刺術後怎麼吃？ /153
多發性骨髓瘤患者化療前怎麼吃？ /154
多發性骨髓瘤患者化療怎麼吃？ /154
專傢提示 貧血是多發生性骨髓瘤患者的常見臨床錶現 /154
多發性骨髓瘤患者移植期間怎麼吃？ /154
多發性骨髓瘤患者的飲食宜忌有哪些？ /155
多發性骨髓瘤患者康復齣院後怎麼吃？ /155
專傢提示 多發性骨髓瘤的治療目的不是治愈 /155
推薦食譜 /156
第八章 泌尿係統腫瘤患者 159
第一節 腎癌患者 /159
腎腫瘤穿刺活檢術後怎麼吃？ /159
腎癌患者手術前怎麼吃？ /159
腎癌患者術後怎麼吃？ /159
腎功能不全患者怎麼吃？ /160
慢性腎功能衰竭低鹽低蛋白質參考食譜 /161
專傢提示 腎癌根治術後應注意保護健側腎 /161
腎癌患者的飲食宜忌有哪些？ /161
康復期腎癌患者怎麼吃？ /162
推薦食譜 /163
第二節 膀胱癌患者 /165
膀胱腫瘤患者術前怎麼吃？ /165
膀胱癌根治性切除術後怎麼吃？ /165
專傢提示 硬膜外麻醉及全麻後注意事項 /165
膀胱腫瘤電切術及膀胱部分切除術後患者怎麼吃？ /165
膀胱癌患者的飲食宜忌有哪些？ /166
康復期膀胱癌患者怎麼吃？ /166
推薦食譜 /167
第三節 前列腺癌患者 /169
前列腺腫瘤穿刺活檢前怎麼吃？ /169
專傢提示 前列腺穿刺活檢是術前診斷前列腺癌最重要的手段 /170
前列腺腫瘤穿刺活檢術後怎麼吃？ /170
前列腺癌患者手術前怎麼吃？ /170
前列腺癌患者術後怎麼吃？ /170
前列腺癌患者藥物治療時怎麼吃？ /171
專傢提示 前列腺癌的化學治療包括內分泌治療 /171
前列腺癌患者放療怎麼吃？ /171
前列腺癌患者的飲食宜忌有哪些？ /171
康復期前列腺癌患者怎麼吃？ /172
推薦食譜 /172
第九章 骨與軟組織腫瘤患者 175
骨腫瘤患者術前怎麼吃？ /175
骨腫瘤患者穿刺活檢術前、術後怎麼吃？ /175
惡性骨腫瘤患者化療期間怎麼吃？ /176
專傢提示 新輔助化療已成為骨肉瘤的標準治療模式 /176
骨腫瘤患者手術後怎麼吃？ /176
專傢提示 外科手術是骨腫瘤治療最主要的手段 /177
骨腫瘤患者的飲食宜忌有哪些？ /177
化療後1個月內的惡性骨腫瘤患者怎麼吃？ /178
術後3個月後的骨腫瘤患者怎麼吃？ /178
推薦食譜 /178
第十章 腫瘤患者的飲食誤區 180
參考文獻 /185
附錄A 食物交換份 /186
附錄B 常見食物每100g中含鹽量 /189
附錄C 食物嘌呤含量高、中、低分類 /191
附錄D 常見食物每100g中含碘量（μg/100g可食部） /192

前言/序言

腫瘤患者及傢屬常常會有這樣的疑問：“吃什麼好？什麼東西可以吃？什麼東西不能吃？”腫瘤患者的傢屬總是能從各種途徑打聽到一些所謂的“發物”，這個不敢吃，那個不能吃。而腫瘤患者傾嚮於采用其他腫瘤患者的推薦，使得某些錯誤的觀點得以傳播。這些錯誤的觀點會誤導腫瘤患者進行錯誤的飲食調理，妨礙患者的康復，甚至影響患者的健康。而過度忌口和不閤理的飲食會導緻腫瘤患者齣現營養不良，影響腫瘤治療的效果。
為瞭指導腫瘤患者在治療期間和康復期間能正確選擇閤適的飲食方案，確保攝入閤理的營養，作為腫瘤專科醫院的臨床營養師、護理專傢，我們組織臨床一綫的醫療、護理、營養、康復醫師編寫瞭這本《腫瘤患者怎麼吃》。本書主要介紹19種常見癌癥患者的治療前、治療期間及康復期的飲食知識要點，還介紹一些患者應該注意的事項及解答瞭患者的個彆疑惑，以及提供推薦食譜，便於腫瘤患者傢屬製作。相關髒器的良性腫瘤可以參考其惡性腫瘤的飲食要點。
本書采用不同治療階段分彆介紹的編排形式，力求便於腫瘤患者及傢屬查找自己最需要的內容，期望能真正指導腫瘤患者根據自身的狀態，選擇最適閤自己的飲食方案。

編者
2017年1月

《餐桌上的希望：營養支持在康復之路》 一、 導言：從“吃”齣發，重塑生命的力量 生命，如同一株頑強生長的大樹，需要陽光、水分、土壤的滋養，也需要健康的“養分”來支撐其繁茂與挺立。對於經曆疾病挑戰的個體而言，這一點尤為重要。身體在與病魔的搏鬥中，損耗著巨大的能量，也亟需來自食物的精粹來修復、再生、增強。然而，麵對疾病的復雜性、治療的副作用以及隨之而來的食欲不振、消化不良等睏擾，許多人陷入瞭“想吃卻吃不下，吃瞭又怕加重病情”的迷茫。 本書並非一本關於特定疾病飲食禁忌的指南，也不是一本提供奇效食譜的“秘籍”。恰恰相反，它緻力於從一個更廣闊、更積極的視角，探討“吃”在生命康復過程中的核心作用。我們相信，科學、閤理的營養攝入，是賦能身體、提升免疫力、改善生活質量、最終走嚮康復的重要基石。因此，《餐桌上的希望：營養支持在康復之路》旨在為您揭示營養的科學原理，提供實用的飲食策略，引導您重新認識食物的力量，並在您的康復之路上，點亮一道由健康餐桌帶來的希望之光。 二、 探尋身體的需求：營養的科學原理與實踐 疾病的發生，常常伴隨著身體內部能量代謝、物質轉化等一係列復雜的變化。瞭解這些變化，是製定有效營養策略的前提。本書將深入淺齣地剖析人體對各類營養素的需求，並結閤疾病康復的特殊性，闡述宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在維持身體機能、促進組織修復、增強免疫防禦中的關鍵作用。 宏量營養素的精妙平衡： 碳水化閤物： 作為身體最主要的能量來源，不同類型的碳水化閤物對身體的影響不盡相同。本書將探討如何在康復期選擇易於消化吸收、能夠穩定血糖的復閤型碳水化閤物，以及避免因過度攝入精製糖而引起的能量波動和炎癥反應。我們將分析不同榖物、薯類、豆類等食物的營養價值，以及它們在提供持續能量方麵的優勢。 蛋白質： 蛋白質是身體組織修復和重建的“磚瓦”。在疾病狀態下，身體對蛋白質的需求往往會增加。本書將詳細闡述優質蛋白質的來源，例如魚、禽、蛋、奶、豆製品等，並分析不同蛋白質來源的吸收率和氨基酸組成。我們還會討論在特定情況下，如何通過調整蛋白質攝入量和種類，來最大化其在肌肉閤成、傷口愈閤和免疫細胞生成中的作用。 脂肪： 脂肪並非“敵人”，而是身體不可或缺的組成部分。本書將區分“好脂肪”與“壞脂肪”，重點介紹不飽和脂肪酸，特彆是Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的來源及其在抗炎、調節免疫、維護細胞膜健康方麵的作用。我們也會警示反式脂肪和飽和脂肪的潛在危害，並提供如何在烹飪中巧妙運用健康脂肪的實用建議。 微量營養素的隱形力量： 維生素傢族： 從抗氧化明星維生素C、維生素E，到參與能量代謝的B族維生素，再到骨骼健康的維生素D，每一種維生素都在身體的精密運轉中扮演著不可替代的角色。本書將梳理不同維生素在康復期可能麵臨的缺乏風險，並指齣富含這些維生素的食物來源，例如深色綠葉蔬菜、色彩鮮艷的水果、堅果、種子等。同時，我們也會探討在必要時，如何通過科學的補充劑來彌補膳食的不足。 礦物質的基石作用： 鐵、鈣、鋅、鎂、硒……這些看似微小的礦物質，卻是維持生命活動、促進新陳代謝、構建堅實骨骼、維持體液平衡的重要元素。本書將聚焦於在疾病康復中尤為關鍵的幾種礦物質，例如參與造血的鐵、維持免疫功能的鋅、促進鈣吸收的鎂等。我們將指導讀者識彆富含這些礦物質的食物，如紅肉、海産品、豆類、乳製品、綠葉蔬菜等，並提供搭配食用以提高吸收效率的技巧。 三、 應對挑戰，重拾健康的飲食模式 疾病的治療過程，往往伴隨著一係列生理和心理上的挑戰，這些挑戰直接影響著患者的食欲、消化能力和食物偏好。本書將重點關注如何有效應對這些常見問題，幫助患者在特殊時期，也能建立起一套適閤自身的健康飲食模式。 剋服食欲不振的策略： 針對許多患者普遍存在的食欲不振問題，本書將提供一係列行之有效的解決方案。這包括： 少量多餐： 建議將一日三餐改為一日多餐（如五到六餐），每餐的食物分量減少，以減輕胃腸道負擔，提高食物的接受度。 優化食物質地： 針對吞咽睏難或咀嚼不便的患者，將介紹如何將食物製作成易於消化和吞咽的流質、半流質或軟爛質地的食物，如湯、粥、糊、泥等。 巧用調味品： 探討如何利用天然的香料、香草、檸檬汁等來增加食物的風味，激發食欲，但同時也會提示避免辛辣、油膩等刺激性調味品。 營造愉悅的用餐環境： 強調用餐時的氛圍對於食欲的重要性，鼓勵患者在輕鬆、愉快的環境中進食。 管理消化不良與吸收障礙： 許多治療方案可能影響消化係統的功能，導緻腹脹、腹瀉、便秘等問題。本書將提供相應的飲食調整建議： 選擇易消化食物： 重點推薦蒸、煮、燉等烹飪方式，避免油炸、燒烤等。 增加膳食縴維攝入（適度）： 針對便秘問題，將介紹選擇易於消化且含有適量膳食縴維的食物，如香蕉、煮熟的鬍蘿蔔、南瓜泥等，並提示避免過多的粗縴維。 益生菌的輔助作用： 探討益生菌在維持腸道菌群平衡、改善消化吸收方麵的益處，並推薦富含益生菌的食物，如酸奶、發酵食品等。 水的重要性與水分補充： 水是生命之源，在身體代謝、廢物排齣、營養輸送等過程中起著至關重要的作用。本書將強調在康復期充足飲水的重要性，並指導讀者如何選擇閤適的飲品，例如白開水、淡茶、清湯等，以及如何根據身體狀況調整飲水量，避免脫水或水分滯留。 四、 食物的力量：不同生命階段的營養側重點 生命的旅程並非一成不變，疾病的康復之路也分為不同的階段，每個階段對營養的需求也會有所調整。本書將根據康復的不同進程，提供具有針對性的營養指導。 積極治療期的營養支持： 在身體承受治療強度最大的階段，營養的首要目標是為身體提供充足的能量和修復所需的物質，以維持基本生理功能，減輕治療的副作用。我們將強調均衡飲食的重要性，保證蛋白質、維生素和礦物質的攝入，並根據患者的具體情況，可能需要增加熱量和蛋白質的攝入。 恢復期的營養重建： 當治療告一段落，身體開始進入自我修復和功能恢復階段，營養的目標轉嚮促進組織再生、增強免疫力、提升體能。我們將重點關注高蛋白、富含維生素和礦物質的食物，以及能夠促進抗氧化和消炎的食物。 長期調養期的均衡與強化： 進入長期調養階段，飲食的目標是維持身體的整體健康水平，預防復發，並提高生活質量。我們將強調長期均衡飲食的原則，鼓勵攝入多樣化的天然食物，保持健康的體重，並根據個體差異，可能需要繼續關注某些特定營養素的攝入。 五、 廚房裏的藝術：簡單易行的健康烹飪 健康的飲食，離不開美味的烹飪。本書並非提供復雜的食譜，而是旨在分享一些簡單易行的健康烹飪技巧，讓您在廚房中也能輕鬆地為自己和傢人製作齣既營養又美味的食物。 烹飪方式的選擇： 詳細介紹蒸、煮、燉、焯水、烘烤等健康烹飪方式的優點，以及如何通過這些方式最大程度地保留食物的營養價值。 食材的搭配與組閤： 指導讀者如何科學地組閤不同種類的食材，以實現營養互補，例如將富含鐵的食物與富含維生素C的食物搭配食用，以提高鐵的吸收率。 自製健康飲品與小食： 提供一些製作簡單、營養豐富的健康飲品（如蔬菜汁、水果奶昔）和能量小食（如堅果燕麥棒、能量球）的方法，以作為正餐的補充。 六、 結語：與希望同行，用“吃”點亮生命 《餐桌上的希望：營養支持在康復之路》相信，每一次用心的準備，每一次充滿愛意的進食，都是對生命的一次積極迴應。我們並非鼓勵您去計算精確到剋的營養成分，而是希望您能重新建立起與食物的健康連接，從餐桌上汲取對抗疾病的力量，重拾生活的信心。 願本書能成為您康復路上的一盞明燈，指引您走嚮健康，也願您在每一次品嘗美食的同時，都能感受到生命的堅韌與希望。您的康復之路，從“吃”開始，也因“吃”而更加充滿力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，剛拿到的時候，我還有點猶豫，因為我對“怎麼吃”這種直白的標題總是抱有一種審慎的態度。總覺得太簡化瞭，好像癌癥的飲食問題就能一句話概括。但翻開來看，我發現自己是想多瞭。這本書的內容比我想象的要豐富和 nuanced（細緻）得多。它不僅僅是列舉一些“能吃”和“不能吃”的食物，而是更深入地探討瞭飲食與腫瘤治療、康復之間的復雜關係。我注意到書中花瞭相當大的篇幅去解釋為什麼某些食物對腫瘤患者有益或有害，這其中涉及到一些基礎的醫學原理和營養學知識，但講得一點也不枯燥，反而讓人豁然開朗。尤其是關於“個性化飲食”的部分，讓我印象深刻。書中強調瞭每個患者的具體情況都不同，不能一概而論，需要根據病情、治療方案、身體反應等因素來製定適閤自己的飲食計劃。這讓我覺得這本書非常有科學依據，也足夠嚴謹，而不是那種流於錶麵的“健康雞湯”。我特彆想知道書中是如何指導讀者進行這種“個性化”的評估和調整的，這對於真正幫助到患者，會起到至關重要的作用。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對這本書的期待值其實是很低的。我曾經接觸過一些關於癌癥飲食的書籍，很多都充斥著過時的觀念、僞科學的論調，甚至是把希望寄托在一些“神奇食物”上。所以我拿到《腫瘤患者怎麼吃》的時候，心裏是帶著一份警惕的。但是，當我開始閱讀，特彆是看到書中對一些常見飲食誤區的澄清，以及對科學證據的引用時，我的態度發生瞭180度的轉變。它並沒有販賣焦慮，也沒有承諾奇跡，而是非常冷靜、客觀地分析瞭腫瘤患者在飲食上麵臨的種種挑戰。我特彆欣賞書中對於“證據”的強調，比如，它會引用相關的研究文獻，或者解釋某種飲食建議背後的科學依據。這讓我覺得這本書是值得信賴的，它在努力傳遞的是科學、嚴謹的態度。我非常好奇書中是如何來解讀那些令人眼花繚亂的營養信息，並且將其轉化為患者能夠理解和實踐的指導。例如，對於蛋白質、脂肪、碳水化閤物的攝入量，以及各種維生素、礦物質的需求，書中是如何給齣具體建議的？這些建議又是否能顧及到不同經濟條件和文化背景的患者呢？

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是作者是一位經驗非常豐富的營養師，或者是一位對癌癥患者細緻入微的臨床醫生，用一種非常溫和、接地氣的方式，拉著你的手，告訴你：“彆怕，一步一步來。”它沒有那種高高在上的理論說教，也沒有那些嚇人的醫學術語，讀起來非常舒服，仿佛在和一位親切的長輩聊天。我最喜歡的是書中那種“循序漸進”的思路。它好像不是一次性把所有東西一股腦地塞給你，而是有層次地、有重點地去講解。比如，可能會先介紹一些基本的飲食原則，然後根據不同的治療階段，再深入講解一些具體的飲食策略。我還注意到，書中似乎非常注重“生活質量”的提升。我知道癌癥治療過程中，患者會承受巨大的身心壓力，如果連吃飯都變成瞭一種負擔，那會更加糟糕。所以，我非常期待書中能夠提供一些真正能夠改善患者食欲、消化，甚至是提升幸福感的飲食建議。那些能夠讓人在享受美食的同時，也能為身體注入力量的“智慧”，纔是這本書真正的寶藏吧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，就像是一盞燈，照亮瞭許多患者和傢屬在飲食方麵的迷茫。我身邊就有朋友，在確診癌癥後，每天都在糾結吃什麼，不吃什麼，聽風就是雨，導緻營養攝入極不穩定，反而不利於恢復。所以我特彆希望《腫瘤患者怎麼吃》這本書能夠提供一種清晰、有邏輯的框架，幫助大傢建立起正確的飲食認知。我猜測書中會從基礎的營養學原理齣發，講解為什麼對於腫瘤患者來說，閤理的飲食如此重要，它如何影響免疫力、如何輔助治療、如何加速康復。然後，可能會根據不同的癌癥類型，或者不同的治療方式，給齣更具針對性的建議。比如，對於胃癌患者，和乳腺癌患者，他們的飲食側重點可能就有所不同。我還特彆想知道，書中是否會涉及一些關於“食物禁忌”的討論，因為這往往是大傢最關心的問題，但很多時候也存在誤解。這本書能夠提供科學、嚴謹的闢謠，或者更加細緻的解釋，將會非常有價值。總而言之，我希望這本書能夠成為一個權威、可靠的“飲食導航”，讓患者和傢屬不再因為飲食問題而焦慮，而是能夠更有信心、更有方嚮地去麵對治療和康復。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就想入手瞭，一直沒來得及。最近終於把心心念念的《腫瘤患者怎麼吃》捧在瞭手裏，迫不及待地翻閱起來。雖然我不是腫瘤患者本人，但身邊有親友正在經曆這場艱難的挑戰，所以一直關注著這方麵的知識，希望能夠幫上一點忙。這本書從書名上看，就非常直接地切中瞭重點，感覺內容會很實用。我特彆想瞭解書中是如何具體指導患者在不同治療階段、不同病情的狀況下，調整飲食的。比如，化療期間和放療期間的飲食禁忌和推薦，術後身體恢復期需要補充哪些營養素，以及如何通過飲食來緩解治療帶來的副作用，像惡心、嘔吐、食欲不振等等。我還想知道，書中是否會提供一些具體的食譜，這些食譜是否考慮到瞭食材的易獲取性和烹飪的便捷性，畢竟對於患者來說，身體的疲憊和精神的壓力都是不小的負擔。總而言之，我期待這本書能像一本貼心的生活指南，為患者和傢屬提供清晰、可行、溫暖的飲食建議，幫助他們在抗癌的道路上，也能獲得身體上的支持和精神上的慰藉。