種子學（第二版） [Seed Science(Second Edition)] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張紅生，鬍晉 編

圖書標籤:

• 種子學
• 種子生物學
• 種子生理學
• 種子技術
• 作物科學
• 農業科學
• 植物學
• 育種學
• 種子質量
• 種子檢驗

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030452399

版次：2

商品編碼：12253725

包裝：平裝

叢書名： 普通高等教育“十二五”規劃教材江蘇省高等學校精品教材

外文名稱：Seed Science(Second Edition)

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

用紙：膠版紙

頁數：271

字數：421000

內容簡介

　　《種子學（第二版）》較係統全麵地介紹瞭種子科學技術的基本原理、研究成果和新進展，內容包括種子的形成和發育、種子的形態構造和化學成分、種子的休眠與萌發、種子的壽命和活力，以及種子的加工、貯藏和檢驗等。全書既考慮瞭內容的係統性，有利於當前的教學需要，又注重概括提煉，兼顧種子科學研究的未來發展。

內頁插圖

目錄

第二版 前言
第一版 前言
第一章 緒論
第一節 種子的涵義
一、真種子
二、類似種子的果實
三、營養器官
四、人工種子
第二節 種子學的內容和任務
第三節 種子學的發展
第四節 種子學在農業生産中的作用
小結
思考題

第二章 種子的形成發育和成熟
第一節 種子形成發育的一般過程
一、受精作用
二、種子的形成發育
第二節 主要作物種子的形成和發育
一、主要農作物種子的形成和發育
二、主要蔬菜種子的形成和發育
三、其他作物種子的形成和發育
第三節 種子發育的異常現象
一、多胚現象及其産生的原因
二、無胚現象及其産生的原因
三、無融閤生殖和無性種子
第四節 種子的成熟及其調控
一、種子成熟的階段
二、種子成熟過程中的變化
三、種子成熟的調控
四、環境條件對種子成熟的影響
小結
思考題

第三章 種子的形態構造和分類
第一節 種子的一般形態構造
一、種子的外錶性狀
一、種子的基本構造
第二節 主要作物種子的形態構造
一、主要農作物種子的形態構造
一、主要蔬菜種子的形態構造
三、其他作物種子的形態構造
第三節 種子的植物學分類
一、根據胚乳的有無分類
一、根據植物形態學分類
第四節 種子形態構造的遺傳基礎
小結
思考題

第四章 種子的化學成分
第一節 種子的主要化學成分及其分布
一、種子的主要化學成分
一、農作物種子主要化學成分及其分布
三、蔬菜作物種子主要化學成分及其分布
四、其他作物種子主要化學成分及其分布
五、影響種子化學成分的因素
第二節 種子水分
一、種子中水分的存在狀態
二、種子的臨界水分和安全水分
三、種子的平衡水分
第三節 種子的營養成分
一、糖類
二、脂質
三、蛋白質
第四節 種子的生理活性物質
一、植物激素
一、酶
三、維生素
第五節 種子的其他化學成分
一、礦物質
二、色素
三、種子毒物和特殊化學成分
第六節 種子化學成分的遺傳基礎
一、種子化學成分的遺傳特點
一、主要作物種子化學物質的遺傳基礎
小結
思考題

第五章 種子休眠
第一節 種子休眠的原因和機製
一、種子休眠的意義
二、種子休眠的類型
三、種子休眠的原因
四、種子休眠的機製
五、種子休眠的遺傳機製
第二節 不同作物種子的休眠
一、禾榖類種子的休眠
二、豆類種子的休眠
三、其他種子的休眠
第三節 種子休眠的調控
一、延長種子的休眠期
二、縮短種子的休眠期
小結
思考題

第六章 種子萌發
第一節 種子萌發的過程及類型
一、種子萌發的過程
二、種子萌發的類型
第二節 種子萌發的生理生化及遺傳基礎
一、細胞的活化和修復
二、種胚的生長和閤成代謝
三、貯藏物質的分解和利用
四、呼吸作用和能量代謝
五、種子萌發的遺傳基礎
第三節 種子萌發的環境條件
一、水分
二、溫度
三、氧氣
四、光
五、其他條件
小結
思考題

第七章 種子壽命
第一節 種子壽命的概念及其差異
一、種子壽命概念
二、種子壽命差異
第二節 種子壽命的影響因素
一、影響種子壽命的內在因素
二、影響種子壽命的環境條件
第三節 種子衰老及其機製
一、種子衰老的形態特徵
二、種子衰老的生理生化特徵
三、種子衰老的遺傳基礎
四、陳種子的利用
第四節 種子壽命的預測
一、根據溫度和水分預測種子壽命
二、修正後的種子壽命預測方程和列綫圖
小結
思考題

第八章 種子活力
第一節 種子活力的概念和意義
一、種子活力的概念
二、種子活力的重要意義
第二節 種子活力的生物學基礎
一、影響種子活力的因素
二、種子活力與種子劣變的關係
三、高活力種子形成機製
第三節 種子活力測定
一、種子活力測定概述
二、常用的種子活力測定方法
三、種子活力測定技術的發展趨嚮
小結
思考題
……
第九章 種子加工與貯藏
第十章 種子檢驗
主要參考文獻
附錄1 農作物種子質量國傢標準
附錄2 植物拉丁學名稱

前言/序言

　　本教材自齣版以來，在科學齣版社的大力支持下，已在全國10餘所本科高校中使用，深受廣大師生的好評。近年來，隨著國傢對種業發展的重視，種子學被賦予瞭更多新的內涵，吸引瞭更多的學者和科研人員關注種子學科的建設和發展。種子學領域研究也有瞭新的發展，由此促使我們撰寫一本更新擴展的修訂版，而這個計劃也得到瞭科學齣版社、江蘇省教育廳、南京農業大學的大力支持。我們決定保持第一版的核心，並保持第一版的排版格式，但改正一些錯誤、錯彆字，以及混亂的段落，也更新瞭種子學各章節的內容，強化瞭學生實踐能力方麵的內容。我們希望新版不但更加豐富，而且更加符閤當前人纔培養、學科發展等要求。
　　本教材第一章由張紅生、鬍晉、王州飛執筆，第二章由王州飛、張紅生執筆，第三章由寜書菊執筆，第四章由孫黛珍、王曙光執筆，第五章由何麗萍執筆，第六章由趙光武執筆，第七章由王州飛、劉丕慶執筆，第八章由王州飛、硃昌蘭執筆，第九章由孫群、嚮春陽執筆，第十章由李培富、鬍晉執筆。書中有關種子學遺傳基礎部分內容由邢邯、趙晉銘執筆，有關計算機應用部分由錢虎君執筆。最後，全書由張紅生、王州飛負責修改校正。
　　國內外相關的專著、綜述和研究論文為本教材的編寫提供瞭豐富的素材，在此對其作者錶示崇高的謝意！在本教材編寫過程中，得到瞭科學齣版社、江蘇省教育廳、南京農業大學有關領導、專傢的關心和支持，在此錶示衷心的感謝！
　　種子學研究成果日新月異，加之編者們水平有限，修訂版中還可能存在不足之處，敬請讀者批評指正。
　　編者
　　2015年6月28日

《種子學（第二版）》圖書簡介 《種子學（第二版）》是一部全麵深入探討種子科學的學術專著，旨在為讀者提供關於種子從生命起點到繁衍生息的完整圖景。本書以嚴謹的科學態度、詳實的論據和豐富的案例，係統地梳理瞭種子學領域的核心概念、最新進展以及未來發展趨勢，是植物學、農學、園藝學、生物技術等相關專業師生、研究人員以及對種子生命奧秘充滿好奇的讀者的必備參考書。 第一部分：種子的起源與演化 本書的開篇，我們將追溯種子的起源，穿越億萬年的地質年代，探索植物生命形態的偉大飛躍。從最早的孢子植物到裸子植物的齣現，再到被子植物演化齣真正意義上的種子，我們詳細闡述瞭種子結構的關鍵性進步，以及它們如何在進化舞颱上占據主導地位。 孢子與種子的區彆： 詳細解析瞭孢子作為繁殖單位的局限性，以及種子如何通過多細胞結構、胚乳或子葉的營養支持、種皮的保護等優勢，大大提高瞭繁殖的成功率和後代的生存能力。 裸子植物種子： 探討瞭裸子植物（如鬆柏、蘇鐵、銀杏等）種子的基本特徵，包括種子裸露、無果皮包裹等，並分析其在古代生態係統中的地位以及對現代植物演化的影響。 被子植物種子的誕生： 重點關注被子植物（開花植物）的齣現及其帶來的革命性變化。我們將深入分析被子植物種子相比裸子植物種子的優勢，如雙受精、胚乳的形成、以及果實的包裹帶來的傳播便利等，這些都是被子植物能夠統治地球的關鍵因素。 種子演化的驅動力： 結閤古植物學和分子生物學證據，探討影響種子演化的主要環境因素和遺傳機製，包括氣候變化、大陸漂移、傳粉媒介的協同演化等。 第二部分：種子的形態結構與發育 本部分將帶領讀者走進種子的微觀世界，細緻入微地剖析種子的組成部分及其在生命周期中的發育過程。從宏觀的形態特徵到微觀的細胞結構，本書都將提供詳盡的解讀。 種子的外部形態： 介紹不同植物種子在大小、形狀、顔色、錶麵紋理等方麵的多樣性，並解釋這些形態特徵與種子傳播、環境適應的關係。例如，翅狀的種子利於風力傳播，鈎狀的種子易於附著在動物皮毛上傳播。 種子的內部結構： 深入剖析種子的基本構造，包括種皮（testa）、胚（embryo）和胚乳（endosperm）或子葉（cotyledons）。 種皮： 詳細介紹種皮的來源、結構層次（外種皮、中種皮、內種皮）、功能（保護、防止水分散失、阻礙病原菌入侵等）以及不同植物種皮的變異。 胚： 細緻描繪胚的組成部分，包括胚根（radicle）、胚芽（plumule）和子葉（cotyledons），並闡述它們在萌發過程中發育成根、莖、葉的關鍵作用。我們將討論單子葉植物和雙子葉植物胚結構的差異。 胚乳與子葉： 區分胚乳和子葉作為胚發育所需營養儲備的功能。詳細闡述胚乳的形成過程（雙受精的産物），以及子葉在儲存營養（如澱粉、蛋白質、脂肪）或進行光閤作用（如某些豆類）方麵的不同作用。 種胚的發育： 循序漸進地介紹種子從受精卵發育成完整種胚的過程。我們將分析早期胚胎發育的關鍵階段，包括細胞分裂、分化、器官形成以及營養物質的積纍。 胚胎發生與器官形成： 深入探討決定胚胎形態建成的分子調控機製，包括基因錶達、信號轉導通路以及細胞間的相互作用。 第三部分：種子的休眠與萌發 休眠與萌發是種子生命周期中最具決定性的兩個環節，它們直接關係到植物的繁衍和分布。本書將係統地闡釋影響種子休眠的內外因素，以及觸發種子萌發的環境條件和生理生化過程。 種子的休眠： 休眠的定義與類型： 區分生理休眠（內因性休眠）和物理休眠（外因性休眠），並介紹兩種休眠的形成機製。 生理休眠： 探討影響生理休眠的內源性因素，如脫落酸（ABA）等抑製性物質的積纍，以及赤黴素（GA）等誘導性物質的相對缺乏。詳細解析不同物種中導緻生理休眠的復雜生化途徑。 物理休眠： 介紹種皮對水分、氣體交換的阻礙作用，以及種皮硬實、機械阻礙等物理休眠的類型。 打破休眠的途徑： 詳細闡述各種打破休眠的方法，包括冷、濕處理（層積）、光照、機械損傷、化學物質處理（如硝酸鹽、乙烯等）以及模擬自然環境條件。 種子的萌發： 萌發的條件： 詳細闡述種子萌發所需的基本外部條件：水分、適宜的溫度、氧氣，以及某些種子所需的特定光照條件。 萌發的生理生化過程： 深入解析種子吸收水分（吸漲）後的啓動過程，包括酶的激活、代謝活動的恢復、呼吸作用的增強、營養物質的分解和轉運，以及激素（如赤黴素、細胞分裂素）在啓動和調控萌發中的作用。 萌發的類型： 區分地上型萌發（如豌豆）和地下型萌發（如玉米），並解釋其形態學特徵和生態學意義。 影響萌發的因素： 探討溫度、光照、水分、氧氣等環境因子對萌發速率和萌發率的影響，以及土壤鹽度、重金屬汙染等不利因素對萌發的不利影響。 第四部分：種子生物學在實踐中的應用 本書的最後一部分，將視角從基礎研究轉嚮應用，展示種子生物學在農業生産、生態修復、物種保護等領域的廣泛應用價值。 種子生産與品質控製： 介紹優質種子生産的關鍵技術，包括雜種優勢利用、育種策略、種子田管理、授粉控製等。深入探討種子質量評價的標準和方法，如發芽率、純度、活力、含水量、病蟲害檢測等。 種子處理與貯藏： 詳細介紹各種種子預處理技術，如包衣、拌種、誘導萌發等，以及這些技術在提高齣苗率、防治病蟲害、加速作物生長等方麵的作用。深入研究種子貯藏的原理，包括低溫、低濕、低氧等貯藏條件的設置，以及不同種子類型對貯藏條件的要求。 種子庫與物種保護： 闡述種子庫在保存生物多樣性、應對環境變化、以及為未來育種提供基因資源方麵的重要作用。介紹種子庫的建立、管理和運作模式，以及種子保存技術在瀕危植物和珍稀植物保護中的應用。 種子在生態恢復中的應用： 探討利用種子進行退化生態係統的修復，如荒漠化治理、礦山復墾、濕地恢復等。分析不同生境對種子選擇、播種技術、以及後續管理的要求。 種子與基因工程： 探討基因工程技術在改良種子性狀、提高作物産量和品質、以及賦予種子抗逆性（如抗旱、抗病、耐鹽）等方麵的最新進展。 《種子學（第二版）》以其科學性、係統性和前沿性，為讀者構建瞭一個關於種子的全麵知識體係。本書不僅是學術研究的寶貴資料，更是指導實踐、啓迪創新的重要讀物，必將為推動種子科學的發展和應用做齣貢獻。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直是為我這種對植物生長懷有深深好奇心的人量身定做的！我最近剛開始接觸園藝，對如何讓那些小小的種子發芽、長成強壯的幼苗感到非常頭疼。我記得翻開這本書的時候，就被它清晰的結構吸引住瞭。作者並沒有一開始就拋齣一堆復雜的術語，而是非常耐心地從基礎講起，就像一位和藹可親的導師在手把手地教導你。我特彆喜歡它對種子萌發過程中不同環境因素的探討，比如光照、溫度和水分對不同物種的影響，那些圖錶和實例分析得非常到位。我嘗試用書裏提到的幾種預處理方法來處理一些發芽率低的種子，效果立竿見影，那種看著小芽破土而齣的喜悅感，真是無與倫比。這本書不隻停留在理論層麵，它提供瞭大量實用的技術指導，讓我感覺自己不再是一個迷茫的新手，而是一個掌握瞭科學方法的實踐者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度真的讓我颳目相看。我以為這會是一本比較枯燥的學術著作，但事實是，它在深入探討種子生理學、遺傳學等復雜領域時，還能保持一種令人愉悅的敘事節奏。我特彆欣賞作者在討論種子休眠機製時的細緻入微。他們不僅僅是列舉瞭影響休眠的因素，而是深入挖掘瞭背後的生物化學路徑，這對於那些希望進行更高級育種或種子改良的讀者來說，無疑是寶貴的財富。書中的案例研究非常具有啓發性，很多都是我從未接觸過的特定作物的處理經驗。我甚至因此重新審視瞭自己過去對一些常見植物生命周期的理解。文字功底紮實，邏輯嚴密，每次讀完都會有一種“原來如此”的豁然開朗的感覺，絕對是那種值得放在書架上時常翻閱的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前買過幾本關於農業技術和植物科學的書籍，但很多都因為內容過於陳舊或者排版混亂而束之高閣。這本《種子學》的齣現，簡直是為我打開瞭一扇通往現代種子研究的大門。它的排版設計非常現代，大量的插圖和高清照片極大地輔助瞭文字的理解，特彆是那些關於種子結構和病害識彆的部分，看得一清二楚。更讓我驚喜的是，它對可持續農業和種子保護的未來趨勢也有所涉獵，這體現瞭作者緊跟時代步伐的視野。在閱讀過程中，我感覺自己仿佛正在跟隨一位行業專傢進行實地考察，他對實際操作中可能遇到的各種‘坑’都有所預警，這對於我們這些在實際操作中摸索的人來說，簡直是省去瞭無數試錯的時間和成本。

評分☆☆☆☆☆

對於一個對生命科學有濃厚興趣的本科生而言，這本書簡直是一劑強心針。它不僅僅是教科書的替代品，更像是一本拓展思維的工具書。我尤其關注瞭其中關於種子儲存條件和活力檢測方法的章節。作者用近乎嚴謹的科學態度，量化瞭不同儲存環境對種子壽命的影響麯綫，這為我撰寫實驗報告提供瞭堅實的理論和數據支持。最讓我印象深刻的是，書中探討瞭種子在逆境脅迫下的保護機製，這讓我對生命體的韌性有瞭更深層次的敬畏。語言風格上，它既保持瞭學術的嚴謹性，又避免瞭不必要的晦澀，讀起來有一種沉穩而堅實的力量感，讓人相信書中所述的每一個觀點都是經過反復驗證的真理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠遠超齣瞭其作為一本“入門”讀物的範疇。它成功地構建瞭一個從宏觀到微觀，從理論到應用的完整知識體係。我最欣賞它的地方在於，它沒有將種子視為一個孤立的研究對象，而是將其置於整個生態係統和農業生産的背景下去考察。例如，書中對生物多樣性保護中“種子庫”概念的闡述，以及不同地區種子資源的利用差異，都引發瞭我深入思考。文字的組織非常有條理，邏輯鏈條清晰，即使是第一次接觸該領域的人，也能順藤摸瓜地建立起完整的知識框架。它鼓勵讀者提齣疑問，而不是被動接受信息，這種引導式的教學方法，真正激發瞭我的主動探索欲。這不僅僅是一本書，更像是一張通往更廣闊科學世界的導航圖。