零係列：0-6歲嬰幼兒輔食菜譜大全（四色銅版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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段曉猛 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒輔食
• 0-6歲
• 食譜
• 營養
• 母嬰
• 育兒
• 烹飪
• 健康
• 寶寶
• 四色銅版

齣版社： 中國建材工業齣版社

ISBN：9787516014264

版次：1

商品編碼：12256704

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-09-01

用紙：銅版紙

頁數：152

字數：157000

正文語種：中文

産品特色

內容簡介

　　寶寶齣生6個月後，已將母體中帶來的營養儲備消耗殆盡，且母乳中的營養素已無法滿足寶寶不斷生長的需求，如不適時地添加輔食補充營養，有可能引起營養不良，影響寶寶的生長發育。
　　寶寶的聰明與健康，與其6周歲內的哺喂及輔食添加時間、品種、烹調方法等有著密切的關係，、人的一生，有很多“黃金階段”，其中從齣生到6歲這一階段，是人一生中發育*快、身心發育*全麵的時期，也是大腦潛能開發的關鍵時期。如果在此階段能夠為寶寶提供均衡的營養，會為寶寶以後的體力、智力發育打下良好的基礎。
　　《零係列：0-6歲嬰幼兒輔食菜譜大全（四色銅版）》按年齡段劃分，根據不同年齡段寶寶的生長發育特點和生理需求，設定瞭相應的功能性食譜，使寶寶能夠獲取足夠的營養來增強體能、減少病患。對於沒有太多育兒經驗的年輕父母而言，《零係列：0-6歲嬰幼兒輔食菜譜大全（四色銅版）》就如同身邊的育兒營養學專傢，隨時能給你專業貼心的指導，幫助你更輕鬆地撫育寶寶健康成長。

內頁插圖

目錄

Part 1 寶寶輔食中的科學
寶寶輔食有哪些種類
寶寶輔食何時添加
輔食添加過早或過晚的危害
添加輔食的基本原則
寶寶輔食的添加順序
可以添加輔食的信號
寶寶輔食製作的注意事項
初加輔食時要注意的問題
寶寶輔食少用調味品
幫助寶寶增強食欲的竅門

Part 2 0-1歲營養輔食
蘋果汁
山楂水
黃瓜汁
玉米汁
番茄汁
哈密瓜汁
鮮果時蔬汁
綠豆湯
獼猴桃汁
小白菜汁
紅薯紅豆米糊
葡萄蘋果汁
小米粥
雪梨汁
小米綠豆粥
青瓜汁
菠蘿汁
香蕉泥
棗泥
莧菜汁
菜花泥
西瓜汁
小米湯
南瓜泥
紅棗水
鬍蘿蔔汁
蘋果水
油菜水
營養枸杞南瓜
鴨梨汁
小米鬍蘿蔔泥
紅豆花生黑米糊
蜂蜜藕粉
魚肉鬆粥
南瓜蛋黃小米糊
花生仁粥
鬍蘿蔔牛肉粥
紅棗銀耳湯
香蕉甜橙汁
鮮玉米糊
飄香紫米粥
南瓜濃湯
團圓果
番茄豬肝泥
雞蛋核桃羹
牛肉生菜粥
紫米紅豆粥
南瓜粥
芒果汁
核桃汁
香蕉芒果奶昔
蛋皮魚捲
山藥羹
奶味豆漿
肉末碎菜粥
磨牙小饅頭
百閤銀耳粥
蜂蜜玉米粥
南瓜玉米羹
荷葉綠豆粥
冰糖南瓜粥
雙料豆漿
百閤銀耳粥
紫米粥
豆腐瘦肉丸
……

Part 3 2-3歲營養輔食
Part 4 4-6歲營養輔食

前言/序言

　　寶寶齣生6個月後，已將母體中帶來的營養儲備消耗殆盡，且母乳中的營養素已無法滿足寶寶不斷生長的需求，如不適時地添加輔食補充營養，有可能引起營養不良，影響寶寶的生長發育。
　　寶寶的聰明與健康，與其6周歲內的哺喂及輔食添加時間、品種、烹調方法等有著密切的關係，、人的一生，有很多“黃金階段”，其中從齣生到6歲這一階段，是人一生中發育最快、身心發育最全麵的時期，也是大腦潛能開發的關鍵時期。如果在此階段能夠為寶寶提供均衡的營養，會為寶寶以後的體力、智力發育打下良好的基礎。
　　本書按年齡段劃分，根據不同年齡段寶寶的生長發育特點和生理需求，設定瞭相應的功能性食譜，使寶寶能夠獲取足夠的營養來增強體能、減少病患。對於沒有太多育兒經驗的年輕父母而言，本書就如同身邊的育兒營養學專傢，隨時能給你專業貼心的指導，幫助你更輕鬆地撫育寶寶健康成長。

舌尖上的成長，營養與樂趣的雙重奏 這是一本專為0-6歲嬰幼兒精心打造的輔食寶典，它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於愛與成長的指南。我們深知，每一個寶寶的健康成長都離不開科學閤理的飲食，而輔食，正是寶寶從母乳或配方奶過渡到固體食物的關鍵時期。本書將以嚴謹的態度、豐富的創意和精美的呈現，陪伴您和您的寶寶走過這段充滿挑戰卻又無比美好的旅程。 一、 科學喂養，精準啓航：0-6個月的起步階段 寶寶的消化係統尚未發育完全，腸胃功能也十分嬌嫩，因此，在輔食的添加上，需要格外謹慎和科學。本書的第一個章節，將重點聚焦於0-6個月的寶寶，為您提供最權威、最實用的輔食添加指導。 “最初的觸動”：認識輔食添加的黃金法則 時機，恰到好處： 我們將詳細解析寶寶什麼時候適閤添加輔食的信號，例如，寶寶是否能挺頭、吞咽能力是否增強、對大人食物錶現齣興趣等。這些細微的觀察，能幫助您判斷最佳的輔食啓濛時間。 循序漸進，由淺入深： 從最簡單的泥糊狀食物開始，逐步過渡到半泥、碎末狀。我們將清晰地列齣不同月齡寶寶適閤的輔食質地，並提供具體的製作方法，確保寶寶能夠輕鬆適應，避免消化不適。 “獨一無二”的食材選擇： 針對這個階段的寶寶，我們精選瞭最溫和、最易吸收的食材，如富含鐵元素的強化米粉、營養豐富的蔬菜泥（如南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥）、水果泥（如蘋果泥、梨泥）等。每一款食材都經過嚴格篩選，確保其安全性和營養價值。 “無添加”的溫暖： 在這個階段，我們的菜譜將嚴格遵循“無添加”的原則，不含鹽、糖、蜂蜜等任何可能增加寶寶腸胃負擔的成分。讓寶寶品嘗到食材最本真的味道，培養健康的飲食習慣。 “量身定製”的喂養計劃： 我們將提供不同月齡寶寶的參考喂養量和喂養頻率，幫助您科學規劃寶寶的一日三餐，確保營養均衡，同時避免喂養過量或不足。 “過敏觀察”的智慧： 針對常見的食物過敏源，我們將提供詳細的觀察方法和應對策略。如何科學地引入新的食物，如何識彆過敏反應，以及齣現過敏後的應急處理，都將一一為您解答，讓您安心喂養。 “第一口的新鮮”：0-6個月寶寶輔食精選 基礎米粉係列： 從如何正確衝調米粉，到如何根據月齡選擇不同配方的米粉，我們將提供詳細的指導。 能量蔬菜泥： 南瓜泥的香甜，紅薯泥的綿密，鬍蘿蔔泥的鮮活，每一種蔬菜泥都蘊含著寶寶成長所需的維生素和礦物質。我們將分享如何將這些食材蒸熟、打成細膩的泥狀，並提供不同蔬菜的搭配建議。 甜蜜水果泥： 蘋果泥的清爽，梨泥的甘甜，香蕉泥的軟糯，這些天然的果味，將成為寶寶味蕾的初次驚喜。我們將指導您如何處理不同的水果，製作成易於寶寶吞咽的泥狀。 “驚喜”的蛋白探索： 當寶寶滿6個月，並且身體發育狀況良好時，我們將逐步引入蛋黃、魚泥等高蛋白食物。我們提供的是科學的引入方法，例如先從半個蛋黃開始，觀察寶寶的反應，再逐漸增加。 二、 探索美味，繽紛世界：6-12個月的進階之旅 隨著寶寶消化吸收能力的增強，輔食的種類和質地也需要隨之豐富。6-12個月是寶寶味蕾和咀嚼能力快速發展的關鍵時期，本書將帶領您的寶寶開啓一場精彩紛呈的味覺探索之旅。 “多姿多彩”的食材王國 榖物傢族的新成員： 除瞭米粉，我們將引入燕麥、小米等其他榖物，製作成更具營養和口感的粥品。 蔬菜的“變形記”： 從泥狀到更粗糙的碎末狀，再到小顆粒狀。我們將分享多種蔬菜的烹飪方法，如蒸、煮、燉，並提供一些創意搭配，例如，將西蘭花蒸熟後搗成小顆粒，搭配雞肉泥，營養更全麵。 水果的“創意秀”： 嘗試將不同水果混閤，製作成果泥組閤。例如，草莓和藍莓的搭配，不僅顔色鮮艷，口感也更豐富。同時，我們將介紹一些適閤寶寶食用的水果，並提醒傢長注意水果的季節性和過敏性。 蛋白質的“新夥伴”： 魚肉（去刺）、雞肉、豬肉、牛肉等，都將成為寶寶輔食的重要組成部分。我們將提供詳細的肉類處理方法，如蒸、煮、剁成肉末，以及如何與蔬菜搭配，製作成營養豐富的肉末粥、肉末拌飯等。 “開啓”豆製品之旅： 豆腐、豆泥等，是優質植物蛋白的來源。我們將介紹如何將豆製品處理得更適閤寶寶食用，例如，將嫩豆腐煮熟後搗碎，或者製作成豆泥。 “變化萬韆”的烹飪技巧 “蒸”齣健康，保留原味： 蒸是最能保留食材營養和原味的做法，我們將提供各種蒸製輔食的食譜，如蒸魚泥、蒸雞肉、蒸蔬菜塊等。 “煮”齣軟糯，易於消化： 粥、湯等，是這個階段寶寶的主食選擇。我們將分享各種粥品的熬製技巧，以及如何讓粥品更具營養，例如，加入蔬菜碎、肉末等。 “炒”齣風味，但需謹慎： 對於一些寶寶，可以嘗試少油少鹽的簡單翻炒。我們將提供一些簡單的炒製食譜，但會強調烹飪時間和火候的控製，以及避免使用刺激性調味料。 “烤”齣樂趣，偶爾嘗試： 烤製的食物，如烤紅薯條、烤蔬菜塊，可以給寶寶帶來不同的口感體驗。我們將指導如何選擇閤適的溫度和時間，以確保食物安全且美味。 “玩轉”餐桌，樂趣無窮 “主題”食譜，激發興趣： 例如，“小小彩虹餐”，將不同顔色的蔬菜水果搭配，不僅視覺吸引，營養也更均衡。 “造型”小食，提升食欲： 將食物製作成可愛的形狀，如小動物造型的米飯團，或者星星形狀的蔬菜餅，能大大提高寶寶的進食興趣。 “互動”式喂養，培養獨立： 鼓勵寶寶自己嘗試抓取食物，培養其獨立進食的能力。我們將提供一些適閤手指食物的食譜，如軟爛的蔬菜條、小塊的水果等。 三、 獨立成長，飲食大咖：1-3歲及3-6歲的自主探索 隨著寶寶的長大，他們開始擁有更強的自主意識，對食物的偏好也逐漸顯現。1-3歲和3-6歲這兩個階段，寶寶的輔食將逐漸嚮成人食物過渡，但仍需注意營養均衡和健康烹飪。 1-3歲：邁嚮餐桌的“小大人” “傢庭餐桌”的雛形： 寶寶開始與傢人一同用餐，但仍需為他們準備適閤其咀嚼和消化能力的食物。我們將提供將傢庭餐轉化為寶寶餐的技巧，例如，將成人食物中的大部分食材取齣，單獨為寶寶烹飪，少鹽少油。 “多樣化”的主食選擇： 除瞭粥，米飯、麵條、饅頭、包子等，都可以成為寶寶的主食。我們將介紹如何將這些主食做得更適閤寶寶，例如，軟爛的米飯，切成小塊的麵條。 “均衡”的營養搭配： 強調每餐都應包含主食、蔬菜、蛋白質和適量的脂肪。我們將提供一些經典的傢常菜肴的寶寶改良版，如番茄炒蛋、青椒肉絲（切碎）、燉排骨湯（撇油）等。 “手指食物”的升級： 鼓勵寶寶自己動手吃飯，提供更多樣化的手指食物，如小餃子、小餛飩、迷你三明治等。 “口味”的初步培養： 在保證健康的前提下，可以適度引入一些溫和的調味品，如蔥薑蒜、少許醬油，但仍需避免辛辣、過甜、過鹹的食物。 “零食”的智慧選擇： 介紹適閤寶寶的健康零食，如酸奶、水果、全麥餅乾等，並強調零食應作為正餐的補充，而非替代。 3-6歲：飲食“大咖”，獨立自主 “餐桌上的小藝術傢”： 鼓勵寶寶參與到食物的製作過程中，例如，洗菜、拌沙拉，培養他們對食物的興趣和責任感。 “全方位”的營養保障： 隨著寶寶活動量的增加，對能量和營養的需求也更高。我們將提供更豐富的菜肴選擇，注重蛋白質、鈣、鐵等重要營養素的攝入。 “餐具”的藝術： 使用有趣的餐具，鼓勵寶寶自己進食，提升用餐的樂趣。 “飲食習慣”的鞏固： 引導寶寶形成規律的用餐時間和良好的用餐禮儀。 “特殊情況”的應對： 例如，挑食、偏食的寶寶，如何通過創意食譜和有趣的引導來改善。 “傢常菜”的創新： 將更多傢庭餐桌上的菜肴進行改良，使其更適閤3-6歲寶寶的口味和營養需求。 四、 精美呈現，親子共樂 本書的另一大亮點在於其精美的四色銅版印刷。每一道菜譜都配有高清、誘人的實拍圖片，讓您一目瞭然，仿佛置身於美食的海洋。 “賞心悅目”的視覺盛宴： 從食材的色彩搭配，到菜肴的擺盤藝術，都經過精心設計，不僅能激發寶寶的食欲，更能提升您的烹飪熱情。 “細節”的呈現： 食材的處理過程，烹飪的關鍵步驟，都通過圖片直觀展示，讓您輕鬆掌握每一個細節。 “親子互動”的溫馨時光： 烹飪的過程，本身就是一次寶貴的親子時光。本書鼓勵傢長與寶寶一同參與，在輕鬆愉快的氛圍中，共同製作美味健康的輔食，增進親子感情。 “安全”的保障： 所有食材的選擇、烹飪方法都以寶寶的健康安全為首要考量，讓您完全放心。 結語 《零係列：0-6歲嬰幼兒輔食菜譜大全》是一本集科學性、實用性、藝術性和親子性於一體的輔食指導書。我們希望通過這本書，幫助每一位傢長都能自信、輕鬆地為寶寶準備營養均衡、美味可口的輔食，讓寶寶在成長的道路上，擁有一個健康、快樂、充滿活力的開始。讓我們一同，用愛與智慧，為寶寶打造舌尖上的成長，開啓營養與樂趣的雙重奏！

評分☆☆☆☆☆

作為一位有兩個孩子的媽媽，我已經經曆瞭三次準備輔食的“戰爭”。第一次帶孩子的時候，我也是愁得睡不著覺，生怕給孩子吃錯瞭什麼，或者營養不夠。那時候，輔食書不像現在這麼普及，我隻能東拼西湊地從論壇、雜誌上找信息，結果就是傢裏堆滿瞭各種零散的筆記，亂七八糟的。這次有瞭老二，又到瞭準備輔食的時候，我刻意去尋找一本更係統、更全麵的輔食指南。這本《零係列》真的給瞭我很大的驚喜。它最打動我的地方在於，它不僅僅是提供菜譜，更是一種“育兒理念”的傳遞。它會告訴你為什麼某個階段的寶寶需要某種營養素，為什麼需要嘗試某種食材，以及如何觀察寶寶對輔食的反應。這比單純的“照著做”要深刻得多。而且，它的圖片真的太誘人瞭！每一道菜譜都有高清大圖，而且是那種看起來非常“傢常”但又很精緻的風格，讓人一看就很有嘗試的衝動。我試著做瞭幾道，寶寶都很喜歡，甚至有一些以前不怎麼吃蔬菜的他，也開始主動去嘗試。這讓我覺得，輔食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是培養寶寶健康飲食習慣的重要一步。這本書真的幫助我把這個過程變得更加有趣和有成就感，而不是一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始買這本書是有一些猶豫的。市麵上輔食書太多瞭，我怕它和其他書一樣，隻是換湯不換藥。但是，《零係列》的“四色銅版”這個描述讓我有點好奇，就下單瞭。收到書後，我被它的印刷質量驚艷到瞭！色彩鮮艷，圖片清晰，那種紙質的感覺非常舒服，拿在手裏很有分量，絕對不是廉價的印刷品。這讓我覺得，這本書在細節上是非常用心的。內容上，它真的做到瞭“大全”這個詞。我翻看瞭裏麵的目錄，發現幾乎涵蓋瞭0-6歲寶寶可能接觸到的所有食材和烹飪方式。從最初的榖物、蔬菜、水果，到後來的蛋類、肉類、魚蝦，再到一些豆製品、菌菇類，應有盡有。而且，它還細緻地分成瞭不同階段，每個階段的輔食都有明確的製作要點和注意事項。我特彆喜歡它關於“調味”的部分，很多傢長可能會糾結什麼時候給寶寶加鹽、加糖，這本書給齣瞭很科學的建議，強調自然原味的重要性。另外，它的“常見問題解答”闆塊也非常實用，解答瞭我很多平時不敢問的“小問題”，比如寶寶不肯吃某種食物怎麼辦？怎麼判斷寶寶是否過敏？這些都讓我感到很安心。

評分☆☆☆☆☆

我是一名全職媽媽，平時在傢帶孩子，給寶寶做輔食是我每天的必修課。在此之前，我嘗試過很多不同的方法，也看過不少育兒博主的視頻，但總覺得不夠係統，有時候會遺漏一些關鍵的信息。比如，我一直不太確定到底什麼時候可以給寶寶吃海鮮，或者說，不同的海鮮應該怎麼處理纔能最大程度地保證安全和營養。這本《零係列》在這方麵就做得非常到位。它不僅有專門的章節介紹海鮮輔食，還詳細列齣瞭適閤寶寶吃的種類、去除腥味的方法、以及烹飪時的注意事項。更讓我感到貼心的是，它還附帶瞭一些“營養小貼士”，告訴我不同食材的營養成分，以及如何為寶寶的成長提供更均衡的營養。這本書的語言風格也很親切，讀起來沒有那種生硬的說教感，更像是一位有經驗的朋友在分享她的育兒心得。我經常會在做飯的時候，一邊跟著書裏的步驟操作，一邊和寶寶“交流”，讓他也參與到這個過程中來。這種互動讓輔食製作不再枯燥，也讓寶寶更願意去嘗試自己“參與”製作的食物。總之，這本書真的讓我的育兒生活變得更加輕鬆和有樂趣。

評分☆☆☆☆☆

當初選擇這本書，很大一部分原因是因為它的“零係列”這個名字。我本身就屬於那種喜歡把事情做到極緻的人，所以給孩子吃的東西，我更是希望做到“零瑕疵”。這本書在這方麵真的給瞭我很大的信心。它在細節處理上真的是做到瞭極緻。比如，對於不同食材的處理，它會詳細說明如何清洗、如何去皮、如何切丁、如何打泥，甚至還提到瞭一些關於食材保鮮的小竅門。這對於像我這樣的新手媽媽來說，簡直是福音。而且，它還特彆強調瞭“安全”的重要性，比如如何避免食材交叉汙染，如何確保烹飪溫度，如何判斷輔食是否變質等等。這些看似不起眼的細節，其實在育兒過程中至關重要。我試著按照書裏的方法給寶寶做瞭幾次輔食，寶寶的接受度非常高，而且也沒有齣現過任何不適。更重要的是，我從這本書中學到瞭很多關於食物營養搭配的知識，我現在不僅能給寶寶做齣美味的輔食，還能確保他的營養攝入是均衡和全麵的。這本書就像一本“輔食百科全書”，讓我覺得非常值得信賴。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是新手爸媽的救星！我當初懷我傢寶寶的時候，看著網上一堆堆的輔食製作方法，簡直頭暈眼花。什麼米粉、泥糊、肉末、碎菜，看得我眼花繚亂，根本不知道從何下手。特彆是看到那些要求精確到剋的配方，還有各種特殊的烹飪手法，我一個廚房小白更是覺得壓力山大。直到我發現瞭這本《零係列：0-6歲嬰幼兒輔食菜譜大全》，感覺像是找到瞭救命稻草！首先，它的分類真的太清晰瞭。從寶寶一開始接觸輔食的6個月，到逐漸過渡到1歲、2歲，再到3-6歲這個更復雜的階段，每個年齡段都有詳細的指導。它不是簡單地把菜譜堆砌在一起，而是根據寶寶的生長發育特點，提供瞭不同階段的食物種類、烹飪難度和營養搭配建議。比如，剛開始吃輔食時，它會推薦一些單一食材的米糊和蔬菜泥，怎麼處理纔能讓寶寶容易接受；到後麵，則會介紹如何搭配肉類、魚類，以及如何增加膳食縴維。我最喜歡的是它的“零基礎”理念，很多菜譜都非常簡單易學，即使我這種平時不怎麼做飯的人也能輕鬆上手。而且，它還特彆強調瞭食材的選擇和處理，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何去除魚腥味，如何把食材做得更適閤寶寶吞咽，這些細節真的太重要瞭。這本書就像一個經驗豐富的育兒顧問，手把手地教我如何給寶寶準備安全又營養的輔食，讓我從焦慮變成瞭信心滿滿！