零系列：0-6岁婴幼儿辅食菜谱大全（四色铜版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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段晓猛 著

图书标签:

• 婴幼儿辅食
• 0-6岁
• 食谱
• 营养
• 母婴
• 育儿
• 烹饪
• 健康
• 宝宝
• 四色铜版

出版社： 中国建材工业出版社

ISBN：9787516014264

版次：1

商品编码：12256704

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-09-01

用纸：铜版纸

页数：152

字数：157000

正文语种：中文

产品特色

内容简介

　　宝宝出生6个月后，已将母体中带来的营养储备消耗殆尽，且母乳中的营养素已无法满足宝宝不断生长的需求，如不适时地添加辅食补充营养，有可能引起营养不良，影响宝宝的生长发育。
　　宝宝的聪明与健康，与其6周岁内的哺喂及辅食添加时间、品种、烹调方法等有着密切的关系，、人的一生，有很多“黄金阶段”，其中从出生到6岁这一阶段，是人一生中发育*快、身心发育*全面的时期，也是大脑潜能开发的关键时期。如果在此阶段能够为宝宝提供均衡的营养，会为宝宝以后的体力、智力发育打下良好的基础。
　　《零系列：0-6岁婴幼儿辅食菜谱大全（四色铜版）》按年龄段划分，根据不同年龄段宝宝的生长发育特点和生理需求，设定了相应的功能性食谱，使宝宝能够获取足够的营养来增强体能、减少病患。对于没有太多育儿经验的年轻父母而言，《零系列：0-6岁婴幼儿辅食菜谱大全（四色铜版）》就如同身边的育儿营养学专家，随时能给你专业贴心的指导，帮助你更轻松地抚育宝宝健康成长。

内页插图

目录

Part 1 宝宝辅食中的科学
宝宝辅食有哪些种类
宝宝辅食何时添加
辅食添加过早或过晚的危害
添加辅食的基本原则
宝宝辅食的添加顺序
可以添加辅食的信号
宝宝辅食制作的注意事项
初加辅食时要注意的问题
宝宝辅食少用调味品
帮助宝宝增强食欲的窍门

Part 2 0-1岁营养辅食
苹果汁
山楂水
黄瓜汁
玉米汁
番茄汁
哈密瓜汁
鲜果时蔬汁
绿豆汤
猕猴桃汁
小白菜汁
红薯红豆米糊
葡萄苹果汁
小米粥
雪梨汁
小米绿豆粥
青瓜汁
菠萝汁
香蕉泥
枣泥
苋菜汁
菜花泥
西瓜汁
小米汤
南瓜泥
红枣水
胡萝卜汁
苹果水
油菜水
营养枸杞南瓜
鸭梨汁
小米胡萝卜泥
红豆花生黑米糊
蜂蜜藕粉
鱼肉松粥
南瓜蛋黄小米糊
花生仁粥
胡萝卜牛肉粥
红枣银耳汤
香蕉甜橙汁
鲜玉米糊
飘香紫米粥
南瓜浓汤
团圆果
番茄猪肝泥
鸡蛋核桃羹
牛肉生菜粥
紫米红豆粥
南瓜粥
芒果汁
核桃汁
香蕉芒果奶昔
蛋皮鱼卷
山药羹
奶味豆浆
肉末碎菜粥
磨牙小馒头
百合银耳粥
蜂蜜玉米粥
南瓜玉米羹
荷叶绿豆粥
冰糖南瓜粥
双料豆浆
百合银耳粥
紫米粥
豆腐瘦肉丸
……

Part 3 2-3岁营养辅食
Part 4 4-6岁营养辅食

前言/序言

　　宝宝出生6个月后，已将母体中带来的营养储备消耗殆尽，且母乳中的营养素已无法满足宝宝不断生长的需求，如不适时地添加辅食补充营养，有可能引起营养不良，影响宝宝的生长发育。
　　宝宝的聪明与健康，与其6周岁内的哺喂及辅食添加时间、品种、烹调方法等有着密切的关系，、人的一生，有很多“黄金阶段”，其中从出生到6岁这一阶段，是人一生中发育最快、身心发育最全面的时期，也是大脑潜能开发的关键时期。如果在此阶段能够为宝宝提供均衡的营养，会为宝宝以后的体力、智力发育打下良好的基础。
　　本书按年龄段划分，根据不同年龄段宝宝的生长发育特点和生理需求，设定了相应的功能性食谱，使宝宝能够获取足够的营养来增强体能、减少病患。对于没有太多育儿经验的年轻父母而言，本书就如同身边的育儿营养学专家，随时能给你专业贴心的指导，帮助你更轻松地抚育宝宝健康成长。

舌尖上的成长，营养与乐趣的双重奏 这是一本专为0-6岁婴幼儿精心打造的辅食宝典，它不仅仅是一本菜谱，更是一本关于爱与成长的指南。我们深知，每一个宝宝的健康成长都离不开科学合理的饮食，而辅食，正是宝宝从母乳或配方奶过渡到固体食物的关键时期。本书将以严谨的态度、丰富的创意和精美的呈现，陪伴您和您的宝宝走过这段充满挑战却又无比美好的旅程。 一、 科学喂养，精准启航：0-6个月的起步阶段 宝宝的消化系统尚未发育完全，肠胃功能也十分娇嫩，因此，在辅食的添加上，需要格外谨慎和科学。本书的第一个章节，将重点聚焦于0-6个月的宝宝，为您提供最权威、最实用的辅食添加指导。 “最初的触动”：认识辅食添加的黄金法则 时机，恰到好处： 我们将详细解析宝宝什么时候适合添加辅食的信号，例如，宝宝是否能挺头、吞咽能力是否增强、对大人食物表现出兴趣等。这些细微的观察，能帮助您判断最佳的辅食启蒙时间。 循序渐进，由浅入深： 从最简单的泥糊状食物开始，逐步过渡到半泥、碎末状。我们将清晰地列出不同月龄宝宝适合的辅食质地，并提供具体的制作方法，确保宝宝能够轻松适应，避免消化不适。 “独一无二”的食材选择： 针对这个阶段的宝宝，我们精选了最温和、最易吸收的食材，如富含铁元素的强化米粉、营养丰富的蔬菜泥（如南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥）、水果泥（如苹果泥、梨泥）等。每一款食材都经过严格筛选，确保其安全性和营养价值。 “无添加”的温暖： 在这个阶段，我们的菜谱将严格遵循“无添加”的原则，不含盐、糖、蜂蜜等任何可能增加宝宝肠胃负担的成分。让宝宝品尝到食材最本真的味道，培养健康的饮食习惯。 “量身定制”的喂养计划： 我们将提供不同月龄宝宝的参考喂养量和喂养频率，帮助您科学规划宝宝的一日三餐，确保营养均衡，同时避免喂养过量或不足。 “过敏观察”的智慧： 针对常见的食物过敏源，我们将提供详细的观察方法和应对策略。如何科学地引入新的食物，如何识别过敏反应，以及出现过敏后的应急处理，都将一一为您解答，让您安心喂养。 “第一口的新鲜”：0-6个月宝宝辅食精选 基础米粉系列： 从如何正确冲调米粉，到如何根据月龄选择不同配方的米粉，我们将提供详细的指导。 能量蔬菜泥： 南瓜泥的香甜，红薯泥的绵密，胡萝卜泥的鲜活，每一种蔬菜泥都蕴含着宝宝成长所需的维生素和矿物质。我们将分享如何将这些食材蒸熟、打成细腻的泥状，并提供不同蔬菜的搭配建议。 甜蜜水果泥： 苹果泥的清爽，梨泥的甘甜，香蕉泥的软糯，这些天然的果味，将成为宝宝味蕾的初次惊喜。我们将指导您如何处理不同的水果，制作成易于宝宝吞咽的泥状。 “惊喜”的蛋白探索： 当宝宝满6个月，并且身体发育状况良好时，我们将逐步引入蛋黄、鱼泥等高蛋白食物。我们提供的是科学的引入方法，例如先从半个蛋黄开始，观察宝宝的反应，再逐渐增加。 二、 探索美味，缤纷世界：6-12个月的进阶之旅 随着宝宝消化吸收能力的增强，辅食的种类和质地也需要随之丰富。6-12个月是宝宝味蕾和咀嚼能力快速发展的关键时期，本书将带领您的宝宝开启一场精彩纷呈的味觉探索之旅。 “多姿多彩”的食材王国 谷物家族的新成员： 除了米粉，我们将引入燕麦、小米等其他谷物，制作成更具营养和口感的粥品。 蔬菜的“变形记”： 从泥状到更粗糙的碎末状，再到小颗粒状。我们将分享多种蔬菜的烹饪方法，如蒸、煮、炖，并提供一些创意搭配，例如，将西兰花蒸熟后捣成小颗粒，搭配鸡肉泥，营养更全面。 水果的“创意秀”： 尝试将不同水果混合，制作成果泥组合。例如，草莓和蓝莓的搭配，不仅颜色鲜艳，口感也更丰富。同时，我们将介绍一些适合宝宝食用的水果，并提醒家长注意水果的季节性和过敏性。 蛋白质的“新伙伴”： 鱼肉（去刺）、鸡肉、猪肉、牛肉等，都将成为宝宝辅食的重要组成部分。我们将提供详细的肉类处理方法，如蒸、煮、剁成肉末，以及如何与蔬菜搭配，制作成营养丰富的肉末粥、肉末拌饭等。 “开启”豆制品之旅： 豆腐、豆泥等，是优质植物蛋白的来源。我们将介绍如何将豆制品处理得更适合宝宝食用，例如，将嫩豆腐煮熟后捣碎，或者制作成豆泥。 “变化万千”的烹饪技巧 “蒸”出健康，保留原味： 蒸是最能保留食材营养和原味的做法，我们将提供各种蒸制辅食的食谱，如蒸鱼泥、蒸鸡肉、蒸蔬菜块等。 “煮”出软糯，易于消化： 粥、汤等，是这个阶段宝宝的主食选择。我们将分享各种粥品的熬制技巧，以及如何让粥品更具营养，例如，加入蔬菜碎、肉末等。 “炒”出风味，但需谨慎： 对于一些宝宝，可以尝试少油少盐的简单翻炒。我们将提供一些简单的炒制食谱，但会强调烹饪时间和火候的控制，以及避免使用刺激性调味料。 “烤”出乐趣，偶尔尝试： 烤制的食物，如烤红薯条、烤蔬菜块，可以给宝宝带来不同的口感体验。我们将指导如何选择合适的温度和时间，以确保食物安全且美味。 “玩转”餐桌，乐趣无穷 “主题”食谱，激发兴趣： 例如，“小小彩虹餐”，将不同颜色的蔬菜水果搭配，不仅视觉吸引，营养也更均衡。 “造型”小食，提升食欲： 将食物制作成可爱的形状，如小动物造型的米饭团，或者星星形状的蔬菜饼，能大大提高宝宝的进食兴趣。 “互动”式喂养，培养独立： 鼓励宝宝自己尝试抓取食物，培养其独立进食的能力。我们将提供一些适合手指食物的食谱，如软烂的蔬菜条、小块的水果等。 三、 独立成长，饮食大咖：1-3岁及3-6岁的自主探索 随着宝宝的长大，他们开始拥有更强的自主意识，对食物的偏好也逐渐显现。1-3岁和3-6岁这两个阶段，宝宝的辅食将逐渐向成人食物过渡，但仍需注意营养均衡和健康烹饪。 1-3岁：迈向餐桌的“小大人” “家庭餐桌”的雏形： 宝宝开始与家人一同用餐，但仍需为他们准备适合其咀嚼和消化能力的食物。我们将提供将家庭餐转化为宝宝餐的技巧，例如，将成人食物中的大部分食材取出，单独为宝宝烹饪，少盐少油。 “多样化”的主食选择： 除了粥，米饭、面条、馒头、包子等，都可以成为宝宝的主食。我们将介绍如何将这些主食做得更适合宝宝，例如，软烂的米饭，切成小块的面条。 “均衡”的营养搭配： 强调每餐都应包含主食、蔬菜、蛋白质和适量的脂肪。我们将提供一些经典的家常菜肴的宝宝改良版，如番茄炒蛋、青椒肉丝（切碎）、炖排骨汤（撇油）等。 “手指食物”的升级： 鼓励宝宝自己动手吃饭，提供更多样化的手指食物，如小饺子、小馄饨、迷你三明治等。 “口味”的初步培养： 在保证健康的前提下，可以适度引入一些温和的调味品，如葱姜蒜、少许酱油，但仍需避免辛辣、过甜、过咸的食物。 “零食”的智慧选择： 介绍适合宝宝的健康零食，如酸奶、水果、全麦饼干等，并强调零食应作为正餐的补充，而非替代。 3-6岁：饮食“大咖”，独立自主 “餐桌上的小艺术家”： 鼓励宝宝参与到食物的制作过程中，例如，洗菜、拌沙拉，培养他们对食物的兴趣和责任感。 “全方位”的营养保障： 随着宝宝活动量的增加，对能量和营养的需求也更高。我们将提供更丰富的菜肴选择，注重蛋白质、钙、铁等重要营养素的摄入。 “餐具”的艺术： 使用有趣的餐具，鼓励宝宝自己进食，提升用餐的乐趣。 “饮食习惯”的巩固： 引导宝宝形成规律的用餐时间和良好的用餐礼仪。 “特殊情况”的应对： 例如，挑食、偏食的宝宝，如何通过创意食谱和有趣的引导来改善。 “家常菜”的创新： 将更多家庭餐桌上的菜肴进行改良，使其更适合3-6岁宝宝的口味和营养需求。 四、 精美呈现，亲子共乐 本书的另一大亮点在于其精美的四色铜版印刷。每一道菜谱都配有高清、诱人的实拍图片，让您一目了然，仿佛置身于美食的海洋。 “赏心悦目”的视觉盛宴： 从食材的色彩搭配，到菜肴的摆盘艺术，都经过精心设计，不仅能激发宝宝的食欲，更能提升您的烹饪热情。 “细节”的呈现： 食材的处理过程，烹饪的关键步骤，都通过图片直观展示，让您轻松掌握每一个细节。 “亲子互动”的温馨时光： 烹饪的过程，本身就是一次宝贵的亲子时光。本书鼓励家长与宝宝一同参与，在轻松愉快的氛围中，共同制作美味健康的辅食，增进亲子感情。 “安全”的保障： 所有食材的选择、烹饪方法都以宝宝的健康安全为首要考量，让您完全放心。 结语 《零系列：0-6岁婴幼儿辅食菜谱大全》是一本集科学性、实用性、艺术性和亲子性于一体的辅食指导书。我们希望通过这本书，帮助每一位家长都能自信、轻松地为宝宝准备营养均衡、美味可口的辅食，让宝宝在成长的道路上，拥有一个健康、快乐、充满活力的开始。让我们一同，用爱与智慧，为宝宝打造舌尖上的成长，开启营养与乐趣的双重奏！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始买这本书是有一些犹豫的。市面上辅食书太多了，我怕它和其他书一样，只是换汤不换药。但是，《零系列》的“四色铜版”这个描述让我有点好奇，就下单了。收到书后，我被它的印刷质量惊艳到了！色彩鲜艳，图片清晰，那种纸质的感觉非常舒服，拿在手里很有分量，绝对不是廉价的印刷品。这让我觉得，这本书在细节上是非常用心的。内容上，它真的做到了“大全”这个词。我翻看了里面的目录，发现几乎涵盖了0-6岁宝宝可能接触到的所有食材和烹饪方式。从最初的谷物、蔬菜、水果，到后来的蛋类、肉类、鱼虾，再到一些豆制品、菌菇类，应有尽有。而且，它还细致地分成了不同阶段，每个阶段的辅食都有明确的制作要点和注意事项。我特别喜欢它关于“调味”的部分，很多家长可能会纠结什么时候给宝宝加盐、加糖，这本书给出了很科学的建议，强调自然原味的重要性。另外，它的“常见问题解答”板块也非常实用，解答了我很多平时不敢问的“小问题”，比如宝宝不肯吃某种食物怎么办？怎么判断宝宝是否过敏？这些都让我感到很安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是新手爸妈的救星！我当初怀我家宝宝的时候，看着网上一堆堆的辅食制作方法，简直头晕眼花。什么米粉、泥糊、肉末、碎菜，看得我眼花缭乱，根本不知道从何下手。特别是看到那些要求精确到克的配方，还有各种特殊的烹饪手法，我一个厨房小白更是觉得压力山大。直到我发现了这本《零系列：0-6岁婴幼儿辅食菜谱大全》，感觉像是找到了救命稻草！首先，它的分类真的太清晰了。从宝宝一开始接触辅食的6个月，到逐渐过渡到1岁、2岁，再到3-6岁这个更复杂的阶段，每个年龄段都有详细的指导。它不是简单地把菜谱堆砌在一起，而是根据宝宝的生长发育特点，提供了不同阶段的食物种类、烹饪难度和营养搭配建议。比如，刚开始吃辅食时，它会推荐一些单一食材的米糊和蔬菜泥，怎么处理才能让宝宝容易接受；到后面，则会介绍如何搭配肉类、鱼类，以及如何增加膳食纤维。我最喜欢的是它的“零基础”理念，很多菜谱都非常简单易学，即使我这种平时不怎么做饭的人也能轻松上手。而且，它还特别强调了食材的选择和处理，比如如何挑选新鲜的蔬菜，如何去除鱼腥味，如何把食材做得更适合宝宝吞咽，这些细节真的太重要了。这本书就像一个经验丰富的育儿顾问，手把手地教我如何给宝宝准备安全又营养的辅食，让我从焦虑变成了信心满满！

评分☆☆☆☆☆

作为一位有两个孩子的妈妈，我已经经历了三次准备辅食的“战争”。第一次带孩子的时候，我也是愁得睡不着觉，生怕给孩子吃错了什么，或者营养不够。那时候，辅食书不像现在这么普及，我只能东拼西凑地从论坛、杂志上找信息，结果就是家里堆满了各种零散的笔记，乱七八糟的。这次有了老二，又到了准备辅食的时候，我刻意去寻找一本更系统、更全面的辅食指南。这本《零系列》真的给了我很大的惊喜。它最打动我的地方在于，它不仅仅是提供菜谱，更是一种“育儿理念”的传递。它会告诉你为什么某个阶段的宝宝需要某种营养素，为什么需要尝试某种食材，以及如何观察宝宝对辅食的反应。这比单纯的“照着做”要深刻得多。而且，它的图片真的太诱人了！每一道菜谱都有高清大图，而且是那种看起来非常“家常”但又很精致的风格，让人一看就很有尝试的冲动。我试着做了几道，宝宝都很喜欢，甚至有一些以前不怎么吃蔬菜的他，也开始主动去尝试。这让我觉得，辅食不仅仅是为了填饱肚子，更是培养宝宝健康饮食习惯的重要一步。这本书真的帮助我把这个过程变得更加有趣和有成就感，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全职妈妈，平时在家带孩子，给宝宝做辅食是我每天的必修课。在此之前，我尝试过很多不同的方法，也看过不少育儿博主的视频，但总觉得不够系统，有时候会遗漏一些关键的信息。比如，我一直不太确定到底什么时候可以给宝宝吃海鲜，或者说，不同的海鲜应该怎么处理才能最大程度地保证安全和营养。这本《零系列》在这方面就做得非常到位。它不仅有专门的章节介绍海鲜辅食，还详细列出了适合宝宝吃的种类、去除腥味的方法、以及烹饪时的注意事项。更让我感到贴心的是，它还附带了一些“营养小贴士”，告诉我不同食材的营养成分，以及如何为宝宝的成长提供更均衡的营养。这本书的语言风格也很亲切，读起来没有那种生硬的说教感，更像是一位有经验的朋友在分享她的育儿心得。我经常会在做饭的时候，一边跟着书里的步骤操作，一边和宝宝“交流”，让他也参与到这个过程中来。这种互动让辅食制作不再枯燥，也让宝宝更愿意去尝试自己“参与”制作的食物。总之，这本书真的让我的育儿生活变得更加轻松和有乐趣。

评分☆☆☆☆☆

当初选择这本书，很大一部分原因是因为它的“零系列”这个名字。我本身就属于那种喜欢把事情做到极致的人，所以给孩子吃的东西，我更是希望做到“零瑕疵”。这本书在这方面真的给了我很大的信心。它在细节处理上真的是做到了极致。比如，对于不同食材的处理，它会详细说明如何清洗、如何去皮、如何切丁、如何打泥，甚至还提到了一些关于食材保鲜的小窍门。这对于像我这样的新手妈妈来说，简直是福音。而且，它还特别强调了“安全”的重要性，比如如何避免食材交叉污染，如何确保烹饪温度，如何判断辅食是否变质等等。这些看似不起眼的细节，其实在育儿过程中至关重要。我试着按照书里的方法给宝宝做了几次辅食，宝宝的接受度非常高，而且也没有出现过任何不适。更重要的是，我从这本书中学到了很多关于食物营养搭配的知识，我现在不仅能给宝宝做出美味的辅食，还能确保他的营养摄入是均衡和全面的。这本书就像一本“辅食百科全书”，让我觉得非常值得信赖。