爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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你会得到大惊喜!!

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121330209

版次：1

商品编码：12293194

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

字数：229000

具体描述

产品特色

内容简介

爱是世间*美的味道，爱是世间万能的调味品。爱是流淌在生命里，妈妈的味道。台湾地区著名的私房菜老师，也是一位亲切的妈妈，她的"雅乐私厨 Good Food Kitch”和"自私料理”受到了很高的关注，她的原创食谱是*受普通大众读者欢迎和关注的。在这本书里，作者汇集了30多年来的传家菜和私房食谱，手把手教热爱烹饪的普通读者烹饪家庭宴客菜和系列中西料理。身为主厨——流淌在生命里，妈妈的味道身为女儿——新意、创意，满溢而出对亲情的心意身为行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行身为主妇——给家人健康，是*美妙的馈赠

作者简介

Lisa老师，在澳大利亚生活30年，期间常到不同国家和地区学习美食文化，获得国际西餐认证。在台湾地区经营两家餐厅，并担任“雅乐厨苑”行政总厨，善于利用当地季节食材制作无菜单料理。曾接受多家电视台等媒体采访，目前定期在北京“SUKITCHEN Life”任教。

精彩书评

身为主厨——流淌在生命里，妈妈的味道

身为女儿——新意、创意，满溢而出对亲情的心意

身为行者——幸福是，在家可享的舌尖旅行

身为主妇——给家人健康，是*美妙的馈赠

我的厨艺并不是无师自通，我喜欢钻研，慢慢取得突破。没有厨艺履历反而成为我*大的优势，因为没有教条的包袱与规范，更容易跳出框架思考，成就*一无二的风格。我非常喜爱自我磨练厨艺，从小在台湾农村长大，有许多被低估的优质素材，我会主动发掘、大胆运用，以此为基础，设计餐厅的时令菜单。

台湾多元的文化，澳洲移民的生活，我对于台湾本土地方小吃、眷村美味、客家传统等料理有一定程度的接触及深入了解，做菜时便自然地将不同元素融入了我的餐厅菜色中，多元饱满。

傅培梅。

江献珠。

Julia Child。

Martha Stewart。

都是影响我，启发我料理的偶像。

在美食料理交流中，*难以征服的就是每个家中的料理妈妈之手,只能揣模，无法*越！

我不想当偶像，我只是那些妈妈们中的其中一位。

继续写下我记录着的食谱??????

前言/序言

＜身为女儿＞

但凡提及台湾地区传统的饮食，有一个词是一定会出现的，那就是——古早味。所谓古早味，指的就是古味、传统的味道，也就是根据历史流传下来的制作方法和味道。据说早期在战争和战后，台湾人生活大多拮据甚至穷困，因此饮食也很简单，食物以腌渍的手法居多，菜脯、咸菜、笋干、猪油拌饭等都能随手变为美味。这种由历史传承下来的简单料理的做法，始终影响着如今的台湾美食。不难发现如今很多台湾美食中，腌渍食物经常被作为点睛之笔而使用着，这便是对古早味的一种坚持吧。

而Lisa 老师所理解的古早味，便是从最朴实的大地获得最新鲜的食材，有些可能经过阳光曝晒、柴火烹煮，但最重要的是由亲人的手去制作，然后一起享用。这样的烹饪状态，在如今紧张忙碌的社会节奏下，显得尤为珍贵。人越来越成熟，就会越懂得旧时滋味的美妙。现在抽空去制做一些台湾传统的美食、并有机会教会更多的人，对于Lisa 老师而言，更是一种对生活认真态度的表达。

这种让人始终怀念的家乡滋味，在Lisa 老师移民澳洲之后，显得愈发重要起来。尤其发现出生在澳洲的两个孩子与生俱来的对台湾传统菜的偏爱之后，更燃起了她对这类菜肴的烹饪热情。孩子们甚至约了朋友们到澳洲家中作客，会点名要吃她做的原汁牛肉面！一下子为各国的孩子们端上十几碗家乡风味牛肉面的那一刻，Lisa 老师偷瞥到了自己孩子眼神里的仰慕和自豪，这样的欣慰是难以言表的。

当然，异乡的食材和配料等都十分有限，但精心选择之后，同样简单有效的制作方法出来的效果，早已超越了食物本身。这是一种流淌在生命里、对于故乡人文和人情味的传承，以及作为身在海外的华人、对于台湾饮食文化的自豪推广。

《星际探险家手册：宇宙的边界与未知的奥秘》简介浩瀚无垠的宇宙，自古以来便是人类目光所及的最深远的谜团。本书并非烹饪指南，而是一部详尽、严谨且充满激情的星际探险指南，旨在为所有对宇宙深空抱有好奇心的人士，提供一套全面、深入且实用的知识体系，带领读者超越地球的摇篮，直抵宇宙的宏伟边界。第一部分：导航与基础科学——构建你的星际罗盘在启程之前，探险家必须掌握必要的工具和理论基础。本部分将深入浅出地剖析现代天体物理学的核心概念，摒弃晦涩的数学推导，聚焦于实际应用与直观理解。第一章：时空结构与相对论的直觉我们将以广阔的视角审视爱因斯坦的理论，探讨时间膨胀、引力透镜效应如何影响长距离星际旅行的规划。理解质量如何弯曲时空，是绘制“捷径”航线的前提。我们不仅会介绍狭义和广义相对论的基本原理，更会分析这些理论在实际星际导航中的应用——例如，如何利用高密度天体（如中子星或黑洞）的引力场进行高效的“引力弹弓”加速。本章特别设立了“极端环境下的时间感知”实验案例分析，帮助读者建立对宇宙时间尺度的真实感知。第二章：电磁波谱与信息解码宇宙的语言是光。本章详尽介绍了从无线电波到伽马射线的整个电磁波谱。探险家需要学会如何操作和校准先进的接收设备，区分自然辐射源与人造信号。我们将详细解析射电天文学中的关键技术，如干涉测量法（VLBI），以及如何通过光谱分析（吸收线和发射线）来确定遥远星系的化学成分、运动速度和温度。书中附有大量星云光谱图谱的解读指南，确保探险者能够“阅读”宇宙的化学签名。第三章：基础动力学与推进系统长距离航行依赖于高效的推进技术。本部分将系统地对比当前及设想中的星际推进系统：化学火箭的局限性与改进：分析多级火箭的优化策略，以及液态燃料在极端温度下的储存与输送挑战。核热火箭与核脉冲推进（Orion计划的现代解读）：探讨利用裂变或聚变反应提供推力的可行性、安全协议及辐射屏蔽技术。前沿概念：等离子体推进与光帆技术：详细介绍VASIMR引擎的工作原理，以及超大规模光帆在微弱星际介质中的加速效率计算。重点分析了如何设计轻量化、高反射率的帆面材料。第二部分：探索目标：从行星到超星系团掌握了航行技术后，我们将把目光投向目的地。本书的第二部分是针对不同天体系统的实地考察手册。第四章：恒星的生命周期与宜居带的搜寻恒星是宇宙的引擎。本章细致分类了恒星的演化路径（主序星、红巨星、白矮星、超新星爆发）。我们重点讨论了如何评估一颗恒星的“适居性”——这不仅仅是液态水的问题。我们将引入“双星系统稳定性因子”和“耀斑活动监测指标”，这些指标对于长期太空定居至关重要。书中包含了对M型红矮星等低质量恒星系统的深度分析，这些系统因其超长的寿命，被认为是潜在的长期避难所。第五章：行星地质学与大气建模抵达目标行星后，地质和气候是首要考察对象。本章侧重于“系外行星宜居性评估（Exoplanetary Habitability Assessment, EHA）”的最新标准。内部结构推断：如何通过凌日和径向速度观测数据，反演出行星的核心密度、地幔构成，以及是否存在板块构造的迹象（板块构造被认为是维持长期大气稳定的关键）。大气成分与生物标记：详细介绍用于搜寻氧气、甲烷、水蒸气等生物标记的先进光谱技术，并对“假阳性”信号（如火山活动产生的错误信号）的甄别方法进行实例讲解。第六章：深空奇观：星云、黑洞与引力波事件星际旅行的伟大之处在于见证宇宙中最狂暴和最壮丽的现象。星际介质的物理学：解析分子云的形成与坍缩过程，以及恒星形成区的辐射反馈机制。黑洞的边界与视界：超越理论，探讨如何安全地接近和观测事件视界附近的物质吸积盘。本章包含“罗氏极限”的计算模型，指导探险者如何避免被潮汐力撕裂。引力波天文学的实地应用：解读LIGO/Virgo等探测器收集的数据，并推演未来更灵敏的探测器（如LISA）将如何帮助我们绘制宇宙中超大质量黑洞的合并历史图景。第三部分：生存与伦理——星际探险家的行为准则最先进的科学也需要人类的智慧来指导。本书的最后一部分聚焦于长期太空生存、通讯以及伦理责任。第七章：长期休眠与人工重力解决方案对于跨越数十年或数光年的旅程，生理学挑战是巨大的。本章详述了低温休眠技术（Torpor State）的最新进展，包括代谢抑制剂的配方和唤醒协议。同时，针对失重导致的骨质疏松和肌肉萎缩，我们将分析几种可行的“旋转栖息地”设计方案，计算最佳的旋转半径和转速以模拟地球重力，并讨论微重力对复杂电子元件的长期影响。第八章：星际通讯与信息延迟在数光年之外，即时的交流成为奢望。本章探讨了“星际延迟通信协议（Interstellar Lag Communication Protocol）”。我们分析了如何利用量子纠缠进行理论上的瞬时信息传递（并解释了其在经典信息传输上的限制），以及如何构建高效的冗余编码系统，以应对长距离信号衰减和宇宙背景噪音的干扰。重点分析了SETI计划的最新数据挖掘成果与局限性。第九章：宇宙伦理与第一接触原则当人类最终踏足另一个有生命的星球，我们必须遵守严格的伦理框架。本书借鉴了现行的《外层空间条约》并对其进行了扩展，提出了“行星生态完整性保护（PEIP）”原则。在“第一接触”场景下，本书提供了详尽的决策树模型，指导探险队如何在不造成文化污染或生物污染的前提下，进行有限的观测与信息交换。同时，讨论了对“非碳基生命”存在的哲学和技术准备。结语：下一次日出本书并非描绘一个遥不可及的未来，而是提供一幅清晰的路线图。宇宙的边界正在等待被打破，而知识与准备，是每位探险家最可靠的燃料。拿起这本书，您已经迈出了探索星辰的第一步。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烹饪是一门艺术，也是一种生活态度。而《爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。Lisa老师通过她的文字和食谱，向我们展示了如何将“爱”融入到每一道菜肴中，如何让厨房变成一个充满温馨和创造力的空间。她不仅仅是传授烹饪技巧，更是在传递一种生活哲学：用心去感受，用爱去表达。书中的每一道菜，都仿佛蕴含着一个故事，一段情感，读起来让人感到温暖而治愈。我特别喜欢Lisa老师在描述食材时那种细腻的笔触，她能将普通的蔬菜、水果，赋予生命和情感，让我觉得在烹饪的过程中，仿佛在与大自然对话，与食材共舞。而且，她的食谱设计非常人性化，考虑到了不同人群的需求，比如素食者的选择，或者是一些快捷的菜肴。这让我在享受美食的同时，也能感受到一份贴心的关怀。这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本心灵指南，它教会我如何在忙碌的生活中，慢下来，用心去感受，去创造属于自己的“心意美食”。

评分☆☆☆☆☆

拿到《爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食》这本书，我简直被它的设计惊艳到了！封面设计简洁大方，但又透露着一种温暖和亲切感，让人一看就想翻开。书的整体排版也非常舒服，文字大小适中，留白恰到好处，读起来一点都不费眼。更不用说那些精美的图片了，每一张都拍得特别诱人，色彩搭配和构图都非常讲究，让人忍不住想立刻冲进厨房，把它们变成现实。Lisa老师在讲解菜谱时，也非常细致，不仅仅是列出配料和步骤，还会给出一些贴士，比如如何选购食材，或者在制作过程中要注意什么，这些细节都体现了她对读者的用心。我特别喜欢她提到的关于“心意”的概念，它提醒我，在匆忙的生活中，不要忘了为身边的人用心准备一顿饭，这不仅仅是满足口腹之欲，更是传递爱意和关怀的方式。这本书让我觉得，原来做饭也可以是一件充满仪式感和艺术感的事情。我计划周末就尝试书中一道看起来简单但又充满巧思的甜点，相信一定能给家人带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是给我的厨房生活注入了一剂强心针！我一直觉得自己是个厨房小白，做饭总是手忙脚乱，出来的成品也差强人意。但自从看了《爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食》，我感觉自己一下子开窍了。Lisa老师的讲解方式真的太接地气了，她会考虑到我们这些新手可能遇到的各种问题，比如食材的替代、火候的控制等等，都给出了非常实用的建议。而且，她不是那种高高在上的专家姿态，而是非常亲切地分享她的经验，让我觉得那些看起来复杂的菜肴，其实并没有那么难。我尤其喜欢她讲解一些基础技巧的部分，比如如何处理某种食材能让它口感更好，或者如何调味能让菜肴味道更丰富。这些细节对于新手来说太有帮助了，让我不再害怕尝试。更重要的是，Lisa老师鼓励我们发挥创意，根据自己的喜好和家人的口味进行调整，这让我觉得做饭是一件充满个性和创造力的事情，而不是死板地照搬食谱。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于如何享受烹饪过程的指南，让我从“不得不做”变成了“乐在其中”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的“吃货”，我阅书无数，但《爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食》绝对是我最近读到的一本让我印象深刻的书。它所传递的烹饪哲学，让我耳目一新。Lisa老师不仅仅是在教我们做菜，更是在教我们如何通过食物去表达情感，去连接彼此。她将“爱”这个抽象的概念，巧妙地融入到每一道菜的制作过程中，让我在阅读的时候，仿佛都能闻到食物的香气，感受到制作时的那份专注和喜悦。书中提到的许多菜肴，名字就充满了诗意和温情，比如“思念的味道”、“幸福的滋味”等等。这些名字本身就勾起了我对过往美好回忆的联想，也让我对即将尝试的菜肴充满了期待。Lisa老师的文字非常有感染力，她善于运用比喻和拟人的手法，将食材的特性和烹饪过程描绘得栩栩如生。读她的书，就像在听一个娓娓道来的故事，让人沉浸其中，欲罢不能。我最欣赏的是，这本书没有过分强调“完美”，而是鼓励我们在尝试中学习，在错误中成长，最重要的是享受这个过程。这让我觉得，原来烹饪可以如此自由，如此充满人情味。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来了太多的惊喜，真的超出我的预期！从书名《爱是万能的调味――跟Lisa老师学做心意美食》就能感受到一股暖意，读完之后更是觉得内心被填得满满的。Lisa老师的文字非常生动有趣，不是那种枯燥的食谱讲解，而是更像一位温柔的朋友在分享她的厨房故事。她没有直接给出冰冷的步骤，而是把每道菜背后的情感和故事娓娓道来，让我觉得做饭不仅仅是烹饪，更是一种与家人、朋友建立连接的方式。比如，她提到一道菜的时候，会讲起它在某个特殊节日里代表的意义，或者做这道菜时发生的有趣的小插曲。这让我在学习菜谱的同时，也感受到了浓浓的生活气息和人情味。而且，书中的插画也是一大亮点，色彩鲜艳，画面温馨，让我光是翻阅就能感受到制作美食的乐趣。Lisa老师的教学理念也非常棒，她强调的是“心意”，也就是用爱去烹饪。这不仅仅是说说而已，从食材的选择、处理，到最后的摆盘，都透露着对美食和对生活的热情。这本书让我觉得，原来做饭可以这么有温度，这么有意义。我迫不及待地想跟着Lisa老师的脚步，尝试制作那些充满心意的美味佳肴，让我的厨房也充满爱和温暖。