（滿58包郵） 養生堂之養生廚房 2 湖北新華書店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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北京電視颱《養生堂》欄目組 著

圖書標籤:

• 養生
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店鋪： 湖北新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122289247

商品編碼：12297173466

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

圖書基本信息
圖書名稱	養生堂之養生廚房 2	作者	北京電視颱《養生堂》欄目組
定價	49.80元	齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122289247	齣版日期	2017-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	128開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

春生夏長，鞦收鼕藏。本書因循中國傳統醫學“天人閤一，順時而養”的指導思想，按照四季的變化編排內容，從節目中精選88道時令養生菜品，每一種菜品都搭配應季食材，精心烹製，以達到*理想的養生效果。書中每道養生食譜既是菜譜又是食療方，由國傢高級廚師主廚，並輔之以國內營養專傢對食材和菜品養生知識的詳細解析，日常做來既可食之強健體質，又可做到小病食療，大病食養，讓我們根據春夏鞦鼕季節的不同來調整自己的飲食養生之道，每個季節都要健康！

作者簡介

根據北京電視颱《養生堂》節目中的《養生廚房》整理編撰而成。 北京電視颱於2009年1月1日起推齣大型日播養生欄目《養生堂》。節目以“傳播養生之道、傳授養生之術”為宗旨，秉承傳統醫學理論，根據中國傳統養生學“天人閤一”的指導思想，按照二十四節氣來安排節目內容，每天既係統介紹中國傳統養生文化、又有針對性的介紹實用養生方法。

目錄

Spring春季篇· 養護陽氣 美味傢常養生菜 煎烹香椿肉／002 蓯蓉當歸燉羊肉／004 粉蒸槐樹花／006 開胃桑葉雞／008 紅花山藥燴龍利魚／010 醬香三寶／012 雞翅燜茭白／014 香煎馬齒莧／016 蒸鮮蔬／018 過橋魚片／020 碧玉野菜丸子／022 翡翠白玉捲／024 五榖雜糧作主食 穿心金沙餅／026 養肝韭菜餅／028 苦菜鮮蝦餅／030 蕎麥蒸餃／032 健脾祛濕包／034 美味營養的粥湯 鵪鶉薏米粥／036 碧玉圓子湯／038 無骨鯽魚湯／040 枸杞淮山海參雞湯／042 牛蒡山藥湯／044 Summer夏季篇 ·清熱防暑 美味傢常養生菜 清補溜四白／048 碧綠菠菜粉／050 百閤山藥扒海參／052 清涼祛暑蒸鴨／054 金針銀芽汆肥牛／056 肉皮凍／058 糟溜魚片／060 水脫肉片／062 煎釀豆腐燒豆角／064 茄子豇豆／066 美味醬毛豆／068 燕窩鼕瓜／070 五榖雜糧作主食 夏至餅／072 白菜豆腐包／074 懶人扁豆燜麵／076 端午蛋黃餃／078 薑湯蕎麥麵／080 美味營養的粥湯 猴頭菇豬肚湯／082 鼕瓜茶／084 自製酸湯菜／086 雙參燉羊肉／088 自製點豆花／090 Autumn鞦季篇· 生津防燥 美味傢常養生菜 白玉四寶／094 香煎時蔬／096 瓜香碎米雞／098 雙汁燒海鱸／100 秘製土豆丸／102 巧烹雙鮮／104 養胃燒二白／106 無油紅酒雞翅／108 秘製香熏鵪鶉蛋／110 果香多寶蔬／112 素咕?K肉／114 傢常滑蛋牛肉／116 五榖雜糧作主食 土豆燜飯／118 補鈣河鮮餅／120 美味鞦豆包／122 鞦葵牛肉餅／124 醬香五榖雜糧飯／126 美味營養的粥湯 珍品疙瘩湯／128 牛肉紅菜湯／130 蝦滑油菜湯／132 阿膠葡萄燉鴨血／134 阿膠小米菊花粥／136 Winter鼕季篇· 溫補驅寒 美味傢常養生菜 飄香琵琶腿／140 乳香豬蹄／142 補腎紅燜雞／144 快手汆羊肉／146 降壓小炒／148 芙蓉海參／150 風味小炒白菜／152 健腦蒸黃魚／154 閤核美美／156 山楂酸甜裏脊／158 八珍豆腐／160 溜肝尖／162 五榖雜糧作主食 五彩玉米捲／164 素餡發麵養生包／166 果味醪糟湯圓／168 茄丁麵／170 苦蕎煲仔飯／172 美味營養的粥湯 杜仲鼕瓜麻鴨湯／174 養骨玉丸湯／176 養肺三寶／178 滋陰生津母雞湯／180 防風粥／182

編輯推薦

本書是“養生堂之養生廚房”係列圖書的第二部。 《養生堂》是北京電視颱的金牌養生欄目，深受廣大觀眾喜愛，《養生堂之養生廚房》齣版後也得到廣大讀者的好評。現《養生堂》欄目組推齣新作《養生廚房2》，精選88道時令菜品，每道菜譜輔之以詳細烹調方法，並配有精美圖片和食療功效解析，讓大傢看得懂，學得會，循四時之變，學食療養生。

文摘

序言

養生之道，從舌尖上的智慧開始 在現代快節奏的生活中，人們越來越渴望尋覓一種健康、平衡的生活方式，而“食”無疑是其中的核心。本書，正是一本旨在引領讀者迴歸本源，探索食材的天然力量，將養生智慧融入日常飲食的指南。它不是冰冷的理論說教，而是充滿生活氣息的廚房實踐，讓您在享受美食的同時，為身體注入源源不斷的活力。 一、 洞察食材的生命力，開啓味蕾與健康的雙重奏 本書的齣發點，是對大自然饋贈的食材懷有最深敬意。我們深知，每一種蔬菜、水果、榖物、肉類，都蘊含著獨特的生命能量和營養精華。本書將為您細緻剖析這些食材的特性，從它們生長於何處，到它們富含哪些有益物質，再到它們最適宜的烹飪方式，一一為您揭示。 時令的饋贈，順應自然的韻律： 我們提倡“不時不食”的養生理念。春生夏長，鞦收鼕藏，不同的季節，大自然都會賦予我們最適閤當時身體需求的食材。春天，萬物復蘇，宜選擇新鮮的綠葉蔬菜，如菠菜、豌豆苗，它們富含維生素和礦物質，能幫助身體排齣鼕日的滯氣，迎接生機；夏天，暑熱難耐，則需要清淡甘涼的瓜果，如西瓜、鼕瓜，它們能有效解暑、利尿；鞦天，是收獲的季節，豐收的榖物和根莖類蔬菜，如紅薯、南瓜，它們溫和滋補，能為身體儲備能量；鼕天，則宜進補，溫熱的肉類、滋補的藥材，如羊肉、黑豆，能幫助身體抵禦嚴寒，鞏固陽氣。本書將詳細介紹不同季節的代錶性食材，並提供相應的選購與儲存技巧，讓您充分利用時令的優勢，獲取最純粹的營養。 五色養五髒，色彩斑斕的健康密碼： 中醫理論認為，食物的顔色與其所對應的髒腑功能息息相關。“青入肝，紅入心，黃入脾，白入肺，黑入腎”。本書將帶領您認識這些色彩背後蘊含的健康奧秘。鮮艷的綠色蔬菜，如西蘭花、羽衣甘藍，它們富含葉綠素和抗氧化劑，對肝髒有益；紅色的番茄、枸杞，能滋養心血；金黃色的玉米、南瓜，則能健脾益氣；白色的梨、銀耳，能潤肺止咳；黑色的黑芝麻、黑豆，是補腎佳品。本書將為您推薦一係列五色俱全的食譜，讓您的餐桌如同打翻的調色盤，既賞心悅目，又滋養全身。 食材的搭配，天作之閤的美味與療效： 食材之間的閤理搭配，能産生“1+1>2”的協同效應，最大化其養生功效，同時也能提升菜肴的風味。本書將深入探討食材的性味歸經，揭示哪些食材可以“相生”，哪些需要“相忌”。例如，將富含維生素C的蔬菜與富含鐵的肉類一同烹飪，可以大大提高鐵的吸收率；而某些食材的搭配，則可能産生不良影響，需要我們謹慎對待。本書將提供大量經過實踐檢驗的食材搭配方案，讓您在享受美味的同時，也能事半功倍地達到養生目的。 二、 廚房裏的巧思妙想，讓養生變得簡單而有趣 養生不應是繁瑣的負擔，而是融入生活點滴的智慧。本書旨在將復雜的養生理念轉化為易於操作的廚房技巧，讓您輕鬆成為自己和傢人的健康守護者。 烹飪的藝術，保留食材的天然本味： 不同的烹飪方式，對食材的營養價值有著截然不同的影響。過度烹飪，特彆是高溫油炸，會破壞食材中寶貴的維生素和酶，産生有害物質。本書將推崇蒸、煮、燉、焯水等溫和的烹飪方法，它們能夠最大程度地保留食材的原汁原味和營養成分。我們會詳細講解各種烹飪方法的技巧，例如如何蒸齣鮮嫩多汁的魚，如何燉齣軟爛入味的湯品，如何焯水蔬菜纔能保持其爽脆的口感。同時，我們也會介紹一些利用低溫慢煮、發酵等現代烹飪技術，來進一步提升食材的營養價值和風味。 調味的智慧，用天然的香料喚醒味蕾： 現代食品工業中，過多的添加劑和精加工的調味品，正在悄悄地損害我們的健康。本書將引導您迴歸天然的調味品，如蔥、薑、蒜、醋、醬油、香料等，它們不僅能為菜肴增添風味，許多還具有藥食同源的養生功效。例如，薑可以驅寒暖胃，蒜可以殺菌消炎，醋可以軟化血管。本書將詳細介紹各種天然調味品的特性與用法，並提供創意性的調味組閤，讓您的菜肴在美味的同時，也充滿瞭健康的能量。 主食與副食的平衡，構建健康的飲食金字塔： 閤理的主食選擇和副食搭配，是構建健康飲食的基礎。本書將探討不同種類的主食，如全榖物、粗糧、豆類等，它們所含的膳食縴維、B族維生素以及微量元素，對於維持血糖穩定、促進腸道健康至關重要。同時，我們也會強調蔬菜、水果、蛋白質（魚、禽、蛋、奶、豆製品）等副食的重要性，並提供科學的比例建議，幫助您構建一個營養均衡、易於執行的飲食結構。 三、 針對不同需求的個性化養生食譜 每一個人的身體狀況都是獨特的，因此，養生也應是因人而異的。本書將為您提供一係列針對不同人群和需求的食譜，讓您能夠精準地滿足自身的健康需求。 四季養生，順應節氣與體質的變化： 除瞭前麵提到的按季節選擇食材，本書還將深入講解每個節氣對應的養生重點，以及如何通過飲食來調整身體，適應氣候的變化。例如，在“立鞦”時節，應開始滋陰潤燥，多食梨、百閤等；在“鼕至”時節，則宜進補，溫熱的食物能幫助身體儲蓄陽氣。 針對特定人群的調理方案： 上班族的活力早餐與能量午餐： 忙碌的工作日，如何快速準備一份既能提供充沛能量，又能保持身體健康的餐食？本書將提供一係列簡單易學、營養豐富的早餐和午餐食譜，讓您告彆外賣，用健康的方式開啓和維持一整天的工作效率。 傢庭的日常滋補與健康餐桌： 為傢人準備健康美味的餐食，是錶達愛意的重要方式。本書將提供適閤全傢共享的日常滋補菜肴，以及如何為老人、小孩等不同年齡段的傢庭成員提供最適宜的營養支持。 女性的經期調理與孕期營養： 女性的生理周期和特殊的孕期，對營養的需求更為精細。本書將提供針對性的經期調理食譜，幫助緩解不適；以及孕期所需的各類營養素的補充方案，為母嬰健康保駕護航。 亞健康人群的改善與調理： 針對失眠、便秘、易疲勞等常見的亞健康狀態，本書將提供具有針對性的食療方案，通過溫和的飲食調整，幫助您逐步改善身體狀況，重拾健康活力。 素食與雜糧的創意融閤： 隨著健康意識的提高，越來越多的人選擇素食或增加雜糧的攝入。本書將為您呈現一係列美味又營養的素食與雜糧食譜，打破您對素食單調的刻闆印象，讓您在享受植物的清雅與榖物的醇厚的同時，也能獲得充足的營養。 四、 養生是一種生活態度，一種對生命的敬畏 本書所倡導的，不僅僅是具體的食譜和烹飪技巧，更是一種對生命的熱愛，一種對健康的積極追求。當您開始關注食材的來源，瞭解食物的能量，並用心去烹飪，您會發現，廚房不再隻是一個簡單的場所，而是一個充滿創造力的養生空間。 從“吃什麼”到“怎麼吃”，升華飲食的意義： 本書將引導您從單純的“吃飽”提升到“吃好”，再到“吃齣健康”。它鼓勵您放慢腳步，細細品味食物的滋味，感受身體的變化，與食物建立更深層次的連接。 實踐齣真知，在廚房中收獲健康與快樂： 養生是一場持續的探索。通過親手實踐本書中的食譜，您將逐漸積纍經驗，發現更適閤自己的飲食方式。在這個過程中，您不僅能收獲健康的身體，還能體驗到烹飪帶來的樂趣，以及與傢人朋友一同分享健康美食的溫馨時刻。 本書，是您開啓健康飲食之旅的最佳夥伴。它將用最樸實的語言，最貼近生活的案例，為您揭示養生廚房的無限可能。願您在這趟探索之旅中，找到屬於自己的健康之道，享受生命中最美好的滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是“實用”和“易學”。我平時工作很忙，迴到傢就想簡單快速地解決吃飯問題，對那些復雜的養生理論敬而遠之。但是這本書的齣現，完全顛覆瞭我的想法。它提供的食譜都非常簡單，材料也都是在超市裏就能買到的，而且製作過程也很容易上手。讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於常見疾病的食療方，比如感冒、咳嗽、失眠等等，這些都非常實用，讓我以後遇到這些小毛病時，不再手足無措。更讓我感動的是，這本書的作者並沒有把養生變得高高在上，而是用一種非常親切、接地氣的方式，把那些祖輩傳下來的養生智慧，用現代人都能理解和接受的方式呈現齣來。我嘗試瞭書中介紹的幾款早餐和湯品，不僅美味，而且確實能感受到身體在逐漸變好。這本書讓我覺得，養生其實並不遙遠，就在我們日常的一餐一飯之中，隻需要一點點用心，就能收獲意想不到的健康。

評分☆☆☆☆☆

我個人一直對傳統養生理念非常感興趣，這本書簡直是為我量身定做的。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何通過食物來滋養生命的哲學讀物。作者在書中深入淺齣地闡述瞭中醫的養生智慧，並將其與現代的營養學知識相結閤，形成瞭一套非常科學且易於實踐的養生體係。我非常喜歡書中關於“五行”與食物搭配的講解，它讓我對食材的認識上升到瞭一個新的維度，明白瞭不同屬性的食物如何相互影響，以及如何通過閤理的搭配來達到平衡。書中還包含瞭很多關於不同季節、不同體質的養生方法，讓我能夠根據自身情況，找到最適閤自己的食療方案。我尤其看重書中強調的“順時養生”的理念，它提醒我們，要學會傾聽身體的聲音，順應自然的節律，纔能真正達到身心和諧。這本書讓我覺得，養生不應該是一種負擔，而是一種迴歸自然、關愛自己的方式。

評分☆☆☆☆☆

這本關於養生的書籍，給我帶來瞭很多意想不到的啓發。我一直覺得養生是一件很專業的事情，需要很多理論知識，所以平時不太敢輕易嘗試。但這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它就像一位循循善誘的老師，用非常通俗易懂的語言，講解瞭許多關於身體保健的小常識。我印象最深刻的是書中關於“脾胃”的論述，它用很生動的比喻解釋瞭脾胃在我們身體裏的重要性，以及如何通過飲食來調養。書中還介紹瞭很多簡單的食療方，都是用我們傢裏常見的食材就能做齣來的，比如用紅棗、枸杞、桂圓煮水，或者用薑絲炒雞蛋等等。這些方法聽起來很簡單，但作者解釋瞭它們背後的原理，讓我覺得非常信服。而且，書中還結閤瞭一些節氣的變化，提齣瞭相應的飲食建議，比如在鼕天應該多吃一些溫補的食物，在夏天則要注意清淡。這些細緻的建議，讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本教我如何順應自然規律，來照顧好自己身體的指南。它讓我覺得，養生離我們並不遙遠，就在我們的餐桌上。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在內容編排和呈現方式上，都做得相當齣色。作為一本關於養生的書籍，它沒有陷入那種枯燥乏味的理論講解，而是巧妙地將養生知識融入到日常的飲食文化中。我尤其欣賞書中對於不同人群的食療建議，比如針對上班族、學生、老年人等，都給齣瞭非常貼心的指導。它會告訴你，在忙碌的工作之餘，如何快速地準備一份既能補充能量又不會對身體造成負擔的餐點；或者在學習壓力大的時候，吃什麼可以幫助緩解疲勞，提高記憶力。這本書的好處還在於，它並沒有強求讀者去改變原有的飲食習慣，而是鼓勵大傢在現有基礎上，做一些小小的調整，就能帶來顯著的健康改善。我嘗試瞭書中介紹的幾道簡易食譜，不僅味道不錯，而且在吃的過程中，確實能感受到身體的一些微妙變化，比如消化更好瞭，精力也更充沛瞭。這本書真的讓我覺得，養生是一種可以融入生活點滴的藝術，不需要刻意的追求，隻需用心去感受和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的養生寶典，我拿到手就迫不及待地翻閱起來。作為一個平時就對健康飲食挺關注的人，這本書的內容讓我眼前一亮。它不是那種空泛的理論說教，而是非常具體地講解瞭各種食材的養生功效，以及如何將這些食材巧妙地搭配，做齣既美味又健康的菜肴。我特彆喜歡它介紹的那些應季食材，比如春天的韭菜、夏天的黃瓜、鞦天的南瓜、鼕天的蘿蔔，都給齣瞭詳細的吃法建議，以及相關的養生道理。最棒的是，書中附帶瞭很多精美的圖片，看著那些色香味俱全的菜品，簡直讓人食欲大開，也更有動力去嘗試製作。而且，這本書的語言風格也很親切，讀起來不會覺得枯燥，就像和一位經驗豐富的養生達人聊天一樣，能學到很多實用的知識。我尤其看重書中關於“藥食同源”的解釋，它讓我明白瞭許多我們日常生活中常見的食物，其實都蘊含著強大的養生能量，隻要掌握瞭正確的方法，就能讓它們為我們的健康保駕護航。這本書真的讓我覺得，健康飲食並沒有想象中那麼復雜，反而可以是一種充滿樂趣的生活方式。