寶寶食譜必備全書 9787537552974 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳寶英孕産育兒研究中心著 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒食譜
• 兒童營養
• 健康飲食
• 育兒
• 食譜
• 0-3歲
• 親子
• 傢庭料理
• 營養餐

店鋪： 美美陽光圖書專營店

齣版社： 河北科技齣版社

ISBN：9787537552974

商品編碼：12352300894

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名：寶寶食譜必備全書

：32.80元

作者：陳寶英孕産育兒研究中心著

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787537552974

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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這是一本專門為寶寶和年輕父母精心準備的寶寶營養餐，結閤寶寶不同時期發育的特點，無論食物的形態、口感以及營養搭配，都能滿足寶寶腸胃消化功能和身體發育所需，讓寶寶吃得更全麵，吃得更健康。 本書不僅僅隻是推介嬰幼兒食譜，還有針對性地重點解答新手父母育兒中遇到的種種喂養難題。 本書每道食譜都配有精美的圖片，給你帶來視覺上的享受。

內容提要

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根據～歲寶寶成長的月齡變化進程為你奉上：

★多道營養美味餐

★約個輔食喂養的難題解答

★種重要營養素的補充方案

★種功能性飲食，包括寶寶補腦益智、開胃、長高、防貧血、提高免疫力、促進睡眠、清涼去火等調理食譜

★種包括鈣、鋅、碘營養缺乏癥及百日咳、感冒、腹瀉、手足口病兒科常見病的對癥食療方

★不同季節的飲食重點

目錄

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作者介紹

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陳寶英女，主任醫師、教授。中國女醫師協會副會長、北京女醫師協會會長。

首都醫科大學北京婦産醫院及北京婦幼保健院黨委書記、院長。

世界衛生組織母嬰婦女保健研究培訓閤作中心主任。

餘年從事婦産科保健及婦幼保健工作，作齣瞭突齣貢獻。

文摘

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序言

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《舌尖上的幸福：從輔食到三餐，為寶寶打造營養美味的成長食譜》 引言： 每一個新手父母，都懷揣著一個最樸素的願望——希望自己的孩子健康快樂地成長。而在這個成長過程中，飲食扮演著至關重要的角色。當小小的生命開始探索這個世界的味道，從最初的乳汁，到品嘗第一口米糊，再到逐漸嘗試各種天然食材，這一係列的味蕾體驗，不僅滋養著孩子的身體，也塑造著他們對食物的最初認知和長久的飲食習慣。 我們深知，為寶寶準備每一餐，都凝聚著父母無限的愛與細心。從挑選食材的天然與新鮮，到烹飪方式的選擇，再到口味的搭配，每一個環節都蘊含著父母們對寶寶健康的深切關懷。然而，麵對市場上琳琅滿目的育兒書籍和網絡信息，新手父母們常常感到迷茫與焦慮：寶寶多大可以添加輔食？米糊該怎麼做？蔬菜泥、肉泥如何選擇？如何循序漸進地引入固體食物？如何搭配齣營養均衡的一日三餐？如何應對寶寶挑食、厭食的問題？ 《舌尖上的幸福：從輔食到三餐，為寶寶打造營養美味的成長食譜》正是為瞭解決這些育兒難題而精心編寫。本書不同於市麵上一些單純羅列菜譜的圖書，它以更全麵、更係統、更科學的視角，帶領您走進寶寶的營養世界。我們不僅僅提供一份份誘人的食譜，更希望成為您育兒路上的貼心夥伴，幫助您理解寶寶的生長發育規律，掌握科學喂養的理念，從而為寶寶烹飪齣最適閤他們的、充滿愛意的營養大餐。 第一篇：科學啓濛——認識寶寶的營養需求與輔食添加 在孩子成長的早期階段，尤其是在從母乳或配方奶嚮固體食物過渡的關鍵時期，科學的輔食添加是保障寶寶健康發育的基礎。本篇將係統地為您解讀寶寶不同月齡段的營養需求，以及如何循序漸進地引入輔食。 寶寶的營養密碼： 詳細闡述嬰幼兒時期，寶寶在蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等各類營養素上的特定需求。瞭解這些“營養密碼”，纔能更好地為寶寶“解鎖”健康成長的鑰匙。我們將以通俗易懂的語言，解釋為何某些營養素在特定階段尤為重要，例如鐵元素對寶寶大腦發育的重要性，鈣和維生素D對骨骼生長的作用，以及DHA、ARA等對視力和智力發展的貢獻。 輔食添加的黃金法則： 詳細介紹寶寶開始添加輔食的適宜信號（如能夠抬頭、對食物錶現齣興趣、舌反射減弱等），以及根據世界衛生組織和各國權威兒科協會推薦的輔食添加原則。我們將強調“由少到多，由稀到稠，由單一到多樣”的原則，並詳細講解如何根據寶寶的月齡，逐步引入榖物類（米粉、麵條）、蔬菜類、水果類、肉蛋類、豆製品類等不同種類的食物。 月齡寶寶的專屬食譜（4-6個月）： 針對初次接觸輔食的寶寶，本部分將提供一係列極其簡單、易於消化的輔食製作方法。從最基礎的米粉（選擇高鐵嬰兒米粉），到清淡的蔬菜泥（如南瓜泥、土豆泥、鬍蘿蔔泥），再到水果泥（如蘋果泥、香蕉泥）。我們將詳細講解食材的選擇、處理（蒸、煮、打泥），以及烹飪過程中的注意事項，例如避免添加糖、鹽等調味料。同時，我們會提供關於喂養時間、喂養量以及如何觀察寶寶對新食物反應的指導。 月齡寶寶的營養升級（7-9個月）： 隨著寶寶消化能力的增強，輔食的種類和質地可以更加豐富。本篇將介紹如何製作更具營養價值的輔食，如營養豐富的肉泥（雞肉泥、豬肉泥、魚泥）、蛋黃泥，以及多種蔬菜和水果的混閤泥。我們將教授如何將米粉與蔬菜、水果等食材進行巧妙搭配，製作齣營養均衡的“能量糊”。此外，還會提供製作寶寶麵條、軟飯等半固體食物的技巧，為寶寶的味蕾探索提供更多可能。 月齡寶寶的飲食探索（10-12個月）： 這個階段的寶寶，對食物的探索更加主動，他們的手指食物（Finger Food）能力也逐漸發展。本篇將重點介紹如何製作適閤寶寶抓握和咀嚼的半固體、固體食物，例如迷你蔬菜餅、水果條、小肉丸、軟飯團等。我們將強調食物的形狀、大小和質地對寶寶自主進食能力培養的重要性。同時，也會開始介紹一些傢常口味的搭配，為寶寶日後適應傢庭飲食打下基礎，但仍然嚴格控製調味料的使用。 第二篇：營養全麵——為寶寶量身定製一日三餐 當寶寶滿一歲，進入幼兒期，他們的飲食結構將更加接近成人，但仍需要特彆關注營養的全麵性與均衡性。本篇將為您提供詳細的指導，幫助您為不同年齡段的寶寶設計豐富多樣的三餐食譜。 1-1.5歲寶寶：從斷奶期到獨立進餐的過渡 早餐的活力啓動： 推薦營養豐富且易於消化的早餐選擇，如蔬菜雞蛋粥、燕麥牛奶粥、雜糧小饅頭搭配水果等。我們將強調早餐的重要性，以及如何通過早餐為寶寶一天的活動提供充足能量。 午餐的均衡營養： 介紹以榖物為主，搭配優質蛋白質（魚、肉、蛋、豆製品）和豐富蔬菜的午餐組閤。例如：香菇蒸肉餅配米飯和時蔬，雞肝菠菜麵，三文魚豆腐蔬菜飯等。我們將詳細解析這些食譜如何滿足寶寶生長發育所需的各類營養素。 晚餐的溫和滋養： 推薦清淡易消化的晚餐，如蔬菜排骨湯麵，魚肉粥，蔬菜雞蛋羹等。我們將指導您如何根據寶寶當天的活動量和食欲，調整晚餐的食材和分量，確保寶寶夜間得到良好的休息。 點心的智慧選擇： 探討寶寶加餐的必要性與原則，推薦健康的加餐食物，如酸奶、水果、全麥餅乾、自製小點心等，並提供製作方法。 1.5-2歲寶寶：口味的豐富與自主進食的培養 多元化食材的融入： 隨著寶寶的成長，可以逐步引入更多種類的食材，如堅果（需磨碎或製成醬）、菌菇、海藻類等。本篇將介紹如何安全有效地將這些食材融入寶寶的日常飲食。 口味的自然提升： 在不添加糖、鹽的前提下，利用食材本身的鮮味，如蔥薑蒜、香草、紫菜等，來豐富寶寶食物的風味。我們將指導您如何辨彆和使用天然的增味劑，讓寶寶的食物更具吸引力。 自主進食的鼓勵： 提供更多適閤寶寶自己動手吃的食物，如迷你三明治、手指食物、迷你披薩等。我們將強調培養寶寶自主進食能力對精細動作發展和獨立性培養的重要性。 傢常菜的巧妙改編： 介紹如何將一些簡單的傢常菜（如紅燒肉、餃子、包子）改編成適閤寶寶食用的版本，例如減少油鹽，改變烹飪方式，切成適閤寶寶抓握的大小等。 2-3歲寶寶：均衡膳食與健康飲食習慣的養成 精細化營養搭配： 針對這個年齡段的寶寶，我們將提供更精細的營養搭配方案，例如如何通過食物組閤來預防寶寶常見的營養缺乏癥。 餐桌禮儀的初步引導： 在享受美食的同時，也開始引導寶寶學習基本的餐桌禮儀，如坐姿、使用餐具等。 個性化食譜建議： 針對一些特殊情況，如偏食、挑食的寶寶，我們將提供行為引導和食譜調整的建議。 鼓勵傢庭用餐： 強調傢庭共同用餐的重要性，以及如何通過營造愉快的用餐氛圍，讓寶寶愛上吃飯。 第三篇：健康保障——常見喂養問題與應對策略 在寶寶成長的過程中，各種喂養問題在所難免。本篇將針對新手父母最關心的一些常見問題，提供科學、實用、易於操作的解決辦法。 關於過敏： 詳細解讀食物過敏的常見癥狀、高風險食物、以及如何安全地為寶寶引入易過敏食物。我們將強調“循序漸進，少量多次”的原則，以及如何及時識彆和處理過敏反應。 關於挑食與偏食： 分析寶寶挑食、偏食的可能原因，並提供一係列行之有效的引導策略，如改變烹飪方式、變幻食物形狀、鼓勵寶寶參與食物製作、以及創造愉快的用餐環境等。 關於便秘與腹瀉： 針對寶寶常見的消化道問題，我們將提供飲食調理的方法，如增加膳食縴維、補充水分、調整飲食結構等，並告知何時需要尋求醫生幫助。 關於厭食與拒食： 探討寶寶厭食、拒食的心理和生理因素，並提供溫和有效的溝通與引導方法，幫助寶寶重新建立對食物的興趣。 關於烹飪工具與食品安全： 介紹適閤寶寶輔食製作的常用廚具，並強調食品安全的重要性，包括食材的清洗、儲存、烹飪溫度以及避免使用不適閤寶寶的調味品。 關於飲水與零食： 詳細指導寶寶的飲水需求，以及如何為寶寶選擇健康的零食，避免高糖、高鹽、高脂肪的加工食品。 第四篇：美味創新——讓寶寶愛上吃飯的小妙招 讓寶寶愛上吃飯，不僅需要營養，更需要美味和趣味。本篇將為您帶來一係列讓寶寶食欲大開的創新方法。 視覺的誘惑： 如何利用食材的天然色彩，搭配齣賞心悅目的食物造型？介紹一些簡單的擺盤技巧，讓寶寶的餐盤充滿童趣。 口感的驚喜： 探索不同食材的組閤，創造齣豐富的口感層次，如酥脆的蔬菜餅、軟糯的粥、Q彈的肉丸等。 趣味的互動： 鼓勵寶寶參與食物的製作過程，例如讓他們幫忙清洗蔬菜、攪拌麵糊等，增加他們對食物的興趣和成就感。 節日與主題食譜： 為特殊的日子設計充滿節日氣氛的寶寶食譜，讓用餐變得更加有趣和有儀式感。 結語： 《舌尖上的幸福：從輔食到三餐，為寶寶打造營養美味的成長食譜》不僅僅是一本食譜書，它更是一份對寶寶健康成長的承諾，一份對父母育兒智慧的賦能。我們相信，通過科學的指導和用心的烹飪，您能夠為寶寶打造齣既營養又美味的舌尖上的幸福，陪伴他們健康、快樂、茁壯地成長，在每一個美好的童年時光裏，留下關於美食最美好的迴憶。 讓我們一起，用愛烹飪，用智慧喂養，為寶寶鋪就一條通往健康未來的幸福之路！

評分☆☆☆☆☆

從視覺體驗上來說，這本書的印刷質量非常棒，色彩鮮亮但不刺眼，讓人閱讀起來很舒服。最讓我驚喜的是，它對“餐具和工具”的介紹部分。很多書直接假設你擁有所有高級工具，但這本書考慮到瞭預算有限的傢庭，它推薦瞭一些平價且實用的替代方案，比如如何用普通的鍋具來替代昂貴的輔食機，或者自製簡單的研磨工具。這體現瞭一種對普通大眾的友好態度，而不是一味地推銷高價産品。此外，它在“外齣就餐與旅行輔食準備”這一章的內容也極其實用。裏麵分享瞭如何快速打包、保存輔食，以及在外麵如何機智地應對“臨時起意”的加餐需求，這些都是我日常生活中經常遇到的難題，書裏給齣的解決方案簡直是神助攻。閱讀過程中，我仿佛不是在看一本刻闆的食譜，而是在跟一位經驗豐富、懂得變通的前輩學習帶娃的智慧。

評分☆☆☆☆☆

我一直很關注“如何培養寶寶良好的飲食習慣”這個長期目標，這本書在這方麵著墨不少。它沒有僅僅停留在“能吃飽”的層麵，而是深入探討瞭“怎麼吃得好，吃得健康”的心理學和行為學角度。比如，如何巧妙地引入新的口味，如何應對寶寶的“食物抗拒期”，書中提供的對話示例和鼓勵技巧非常溫柔且有效。我嘗試瞭書裏推薦的“視覺刺激法”來擺盤，雖然我做不齣專業廚師的造型，但哪怕隻是把蔬菜切成可愛的形狀，寶寶的進食意願都有明顯提高。更難能可貴的是，這本書對“自製零食”的探討非常細緻，它提供的能量棒、小餅乾配方，既滿足瞭寶寶對甜食的原始渴望，又確保瞭低糖、高縴維的健康標準。它教會瞭我，喂養不隻是生存任務，更是一場充滿創意和愛的探索之旅。這本書的價值，在於它不僅教會瞭我做飯，更教會瞭我如何成為一個更懂得傾聽、更有耐心的喂養者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是新手父母的救星啊！我第一次當媽媽，麵對浩如煙海的育兒知識，真是手足無措。這本書的封麵就給人一種溫暖、可靠的感覺，拿到手裏沉甸甸的，感覺內容一定很紮實。打開一看，果然沒有讓我失望。它把各種輔食的製作步驟寫得特彆清晰，圖文並茂，即便是廚房小白也能輕鬆上手。比如說，介紹米粉衝調的時候，它會細緻到水溫、米粉與水的比例，甚至連攪拌的手法都有講解，這對於追求精細化的現代父母來說太重要瞭。我尤其喜歡它在食材選擇上的建議，哪些是高頻過敏原，哪些是營養密度高的“超級食物”，都做瞭詳細的標注和科普。而且，它還非常貼心地設計瞭不同月齡寶寶的食譜推薦，完全不用我費心去計算和搭配，直接照著做就行，大大減輕瞭我的焦慮感。每次看到寶寶吃得津津有味，我就覺得這本書簡直是無價之寶。它不僅僅是一本菜譜，更像是一個貼心的育兒夥伴，時刻在身邊提供最實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的知識體係構建得非常完整，絕非市麵上那種東拼西湊的“速成”手冊。它從基礎的添加原則講起，比如“過敏原嘗試的黃金窗口期”，到不同宏量營養素（碳水、蛋白質、脂肪）在寶寶生長發育中的具體作用，都有清晰的闡述。我特彆欣賞它在“自製高湯”那一章節的處理方式，它不僅告訴我們如何熬製基礎的雞湯、蔬菜湯，還進一步教我們如何利用這些高湯來提升輔食的風味和營養價值，而不是簡單地用白水代替。這讓我感覺自己做的輔食不僅是填飽肚子，更是在為寶寶打下健康的基石。而且，書中對“不推薦添加”的食物種類也給齣瞭明確的警告和科學解釋，讓我作為傢長能夠堅守住科學喂養的底綫，不被各種民間偏方所迷惑。這種兼顧理論深度和實踐操作的平衡感，是很多同類書籍難以企及的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前買過好幾本號稱“權威”的寶寶輔食書，但大多都是空泛的理論多，真正實用的操作指南少，要麼就是食譜步驟復雜到讓人望而卻步。這本書的優勢就在於它的“實戰性”。它沒有過多渲染那些高大上的概念，而是專注於解決“我該給寶寶吃什麼”和“怎麼做纔能讓TA愛吃”這兩個核心問題。比如，關於不同質地的過渡，從泥糊狀到碎末狀，書裏清晰地劃分瞭階段，每階段的食譜都配有實物對比圖，讓我能直觀地判斷自己做的食物是否達到瞭所需的細膩程度。我發現，它在處理一些常見問題上也非常到位，比如寶寶不愛吃某樣蔬菜怎麼辦？它會提供一些“僞裝”技巧，比如和寶寶喜歡的味道混閤，或者改變烹飪方式。這種細微之處的關懷，纔是真正體現瞭作者對寶寶成長過程的深刻理解。這本書的目錄結構設計得也很人性化，查找起來非常方便，不像有些書，想找個簡單的雞蛋羹食譜都要翻半天。