孕期营养全指南：养胎养身100道孕妈咪素食餐 孕产/胎教 孕期 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 金帛三木图书专营店

出版社： 新疆科技卫生出版社

ISBN：9787537266796

商品编码：12719019370

出版时间：2016-01-01

商品参数

书名：养胎养身100道孕妈咪素食餐（素食妈咪养胎好选择，营养均衡才重要）

作者：孙晶丹著

ISBN ：9787537266796

出版社：新疆科技卫生出版社

出版时间：2016-11-01

印刷时间：2016-11-01

字数：54000字

页数：144页

开本：24开

包装：平装

重量：g

定价：29.80元

内容简介

素食人口一直在孕妈咪族群中占有一定的比例，本书从不同月份素食孕妈咪所需营养素入手，分为孕期一二月、孕期三四月、孕期五六月、孕期七八月、孕期九十月几大单元，大量收录专为该月份营养素量身打造的精选食谱，并附有清楚步骤图及15道二维码，让读者通过书籍便能轻松学会美味又健康的孕期料理！另外，本书还特别收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

作者简介

硕士，营养师、药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

暂无

孕期营养全指南：养胎养身100道孕妈咪素食餐 内容简介 本书是专为追求健康、注重自然饮食的准妈妈们量身打造的一部全面、实用的孕期营养与膳食指南。它深度聚焦于孕期科学素食的实践，旨在帮助孕妇在怀孕的特殊阶段，通过精心设计的膳食计划，确保自身和胎儿获得充足、均衡的营养，实现“养胎养身”的双重目标。 本书摒弃了传统的孕期饮食束缚，倡导一种积极、科学的素食理念。我们深知，许多孕妈妈可能出于伦理、健康或个人偏好的原因选择素食，而市场上针对孕期素食的权威、细致的指导却相对缺乏。本书正是填补了这一空白，它不仅提供了一百道美味、易于操作的素食食谱，更构建了一套完整的孕期营养学知识体系。 第一部分：孕期素食营养学基础——奠定健康基石 本部分是全书的理论核心，它系统性地解析了孕期人体对营养的特殊需求，并着重探讨了素食者如何高效地满足这些需求。 1. 孕期营养的“新”认知与素食的优势： 详细阐述了从孕早期、孕中期到孕晚期，蛋白质、脂肪、碳水化合物的需求变化。特别分析了在限制动物性食物摄入的情况下，如何通过优质植物蛋白源（如豆类、坚果、藜麦）实现氨基酸的互补与最大化吸收。强调了科学素食在控制孕期体重增长、降低妊娠期糖尿病风险方面的潜在益处。 2. 关键营养素的素食攻坚战： 这是本书的重点和难点。我们以极其详尽的篇幅，逐一剖析了孕期素食者必须关注的“敏感营养素”： 维生素B12： 阐述了B12对胎儿神经系统发育的不可替代性，并提供了几种经过科学验证的强化食品和补充剂选择，以及如何结合自身情况确定是否需要额外补充的判断标准。 铁元素： 解释了非血红素铁的吸收特点，并系统对比了菠菜、扁豆、黑木耳等植物性铁源的含量与吸收率。重点教授“铁吸收促进剂”——富含维生素C的食物的搭配技巧，确保铁质的有效利用，预防孕期贫血。 钙与维生素D： 探讨了芝麻酱、杏仁奶、强化豆腐等植物性钙源的生物利用度。并提供了充足日晒指导和特定植物源维生素D的食物来源，确保骨骼健康。 Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）： 强调了这对胎儿大脑和视网膜发育的关键作用。详细介绍了亚麻籽、奇亚籽、核桃等ALA的转化问题，并首次引入了针对孕妇的高效藻油DHA补充方案，并辅以实际产品选择的考量标准。 锌元素： 分析了植酸对锌吸收的抑制作用，并教授了浸泡、发芽等传统处理方法，以提高豆类和谷物中锌的生物利用度。 3. 孕期特殊生理反应的素食调理： 针对孕吐、便秘、水肿等常见问题，提供了基于特定植物成分（如生姜、洋车前子壳、芹菜）的天然调理食谱和饮品。 第二部分：养胎养身100道素食餐——从计划到实践 本部分是本书的实操核心，包含了横跨整个孕期的100道精选素食食谱。这些食谱的设计遵循了“营养密度高、制作复杂度低、风味接受度高”的原则。 食谱被清晰地划分为： 孕早期安神暖胃系列 (25道)： 专注于易消化、抗孕吐的食物，如清淡的蔬菜粥、嫩豆腐羹、米糊等。 孕中期活力增进系列 (40道)： 侧重于蛋白质和能量的均衡摄入，大量运用豆制品、坚果酱和全谷物，例如“藜麦菠菜能量饼”、“香菇酿豆腐”、“鹰嘴豆泥三明治”等。 孕晚期轻盈安胎系列 (35道)： 旨在控制过快增重，提供高纤维和高矿物质，缓解水肿和便秘，如各类时令蔬菜沙拉配自制坚果油醋汁、发酵豆制品等。 每道食谱均包含以下关键信息： 1. 营养亮点聚焦： 明确指出该食谱主要提供的核心营养素（如：富含铁与叶酸、高优质蛋白）。 2. 素食关键补给提示： 如果该食谱是特定营养素（如B12或钙）的补充载体，会给出相应的搭配建议。 3. 详细步骤与时间控制： 确保即使是烹饪新手也能轻松完成。 4. 孕期阶段适配性建议： 指出该食谱最适合在哪个孕期阶段食用。 第三部分：从零开始的素食孕期管理 本部分提供了将理论融入日常生活的实用工具和计划模板。 1. 孕期素食膳食规划模板： 提供了从四周到全周的膳食安排示例，帮助准妈妈们建立起每周的采购和烹饪习惯，确保营养的连续性。 2. 孕期体重管理与活动建议： 在保证营养的前提下，如何科学规划热量摄入，并推荐了适合孕妇的温和瑜伽或拉伸运动，强调动静结合。 3. 营养品与食品安全： 提供了选择孕期维生素、矿物质补充剂的专业建议，并特别针对素食者应避免的潜在污染源（如重金属风险较高的特定海藻或土壤污染的根茎类蔬菜）提出了预警和处理方法。 本书特色与价值 本书的独特之处在于其科学性与实践性的完美结合。它不仅是一本食谱集，更是一位贴心的孕期营养师，用清晰、严谨的科学语言，打消了孕期素食者对营养不均衡的顾虑。通过这100道精心设计的素食餐，准妈妈们将能够轻松愉快地度过孕期，为宝宝的健康成长提供最天然、最优质的生命初源滋养。阅读本书，您将获得一份安心、健康、充满活力的孕育体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度远超我最初的预期，它不仅仅停留在“吃什么”的层面，更深入探讨了“如何吃”以及“为什么这么吃”背后的文化和生理学逻辑。比如，书中对于传统孕期禁忌的考量部分，处理得非常微妙和尊重，它没有全盘否定，而是用现代营养学的视角去解读其背后的合理性与时代局限性，这种审慎的态度让我非常折服。我特别关注了关于肠道菌群和孕期免疫力的章节，内容详实且更新及时，引用了近年来一些前沿的研究成果，但作者的解读总能让人迅速抓住核心，避免了信息过载的焦虑。此外，这本书在探讨常见孕期不适（如孕吐、便秘）的食疗干预时，提供的方案具有极强的可操作性，比如它会根据不同地区的食材普及度来推荐替代品，这种全球化的视野和本土化的实践相结合的做法，体现了作者深厚的专业功底和人文关怀。它真正做到了将学术的严谨性，转化为了日常生活的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

我以前总觉得孕期饮食应该严格遵循各种教条，生怕自己一个不小心就亏待了宝宝，压力山大。然而，这本书给我的感觉是完全不同的，它强调的是“平衡”与“享受”。作者用一种非常平和的口吻告诉我，孕期营养不是一场零和博弈，而是如何巧妙地将美味与健康融合。特别是关于“情绪化进食”的处理章节，写得极其深刻，它没有简单地指责，而是分析了背后的心理需求，并提供了非常实用的替代方案。我尤其欣赏它对于不同孕期阶段的饮食侧重点分析，那种细腻的区分，让我明白了为什么到了孕中后期，身体对某些微量元素的渴望会突然增加。这本书的逻辑性极强，每一个建议都有坚实的科学依据支撑，但表达方式却非常接地气，没有晦涩难懂的专业术语，即便是对营养学一窍不通的人也能快速掌握要点。读完之后，我感觉自己对身体的反馈信号更敏感了，从“被动服从”的压力，转变为“主动探索”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版真是让人眼前一亮，那种清新的设计风格和温暖的色调，光是翻阅就能感受到一种由内而外的舒缓感。我特别喜欢它在关键信息点上使用的插画，那些小小的、手绘感的图样，简直是点睛之笔，让原本可能枯燥的营养学知识变得生动有趣多了。而且，纸张的质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，看得出是用心挑选过的材料。作者在内容的组织上也非常人性化，章节之间的过渡非常自然，仿佛是带着你一步步走进一个知识的殿堂，而不是硬生生地灌输。比如，它在介绍维生素摄入的最佳食物来源时，不仅列出了清单，还配上了不同烹饪方式对营养保留的影响分析，这点对于追求健康饮食的现代孕妈来说，简直是太贴心了。这本书的字里行间都透露着一种“陪伴感”，阅读的过程就像是有一位经验丰富的营养师在身边耐心指导，让人倍感安心和信赖。它不仅仅是一本工具书，更像是一件艺术品，值得细细品味和收藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验是一种由外而内的渗透过程，它巧妙地将复杂的营养学知识编织进了日常生活的场景里。我印象特别深刻的是它对“时间管理与营养准备”的讨论。在快节奏的现代生活中，很多孕妈因为时间紧张而放弃健康烹饪，这本书提供了一整套行之有效的“预先准备系统”，教你如何利用周末时间为一周的营养打下基础，并且给出了不同烹饪工具（慢炖锅、压力锅等）的最佳应用策略。这种聚焦于“效率与健康并重”的视角，非常符合我这种职场妈妈的需求。另外，它在介绍食材营养价值时，常常会穿插一些“小知识点”，比如某种蔬菜的最佳储存温度，或者如何通过食物搭配来提高某种矿物质的吸收率，这些“边角料”信息，恰恰是那些大部头食谱里常常忽略的细节，但对于追求极致健康的孕妈来说，正是这些细节决定了最终效果。读完后，我感觉自己做饭的心情都变好了，因为它不再是任务，而是一种充满智慧的创造过程。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的叙事节奏控制得非常到位，它没有一股脑地抛出所有信息，而是采取了一种层层递进的“引导式教学”。第一部分打基础，建立宏观认知；第二部分深入细节，解析具体营养素的“为什么”；第三部分回归实践，给出具体的食谱和搭配建议。这种结构的设计，使得读者可以根据自己的吸收速度自由选择阅读的深度。我尤其欣赏它对“个性化调整”的强调。作者反复提醒读者，每个人的身体反应都是独一无二的，给出的食谱和建议只是一个优秀的起点，关键在于学会倾听自己身体发出的信号，并根据反馈进行微调。书中关于“外卖健康化选择策略”的章节，简直是救星般的存在，它教会我们如何在不得不依赖外卖时，最大程度地规避风险，这对于那些孕早期孕吐严重或者工作繁忙的妈妈们来说，提供了极其宝贵的生存智慧。这本书不仅教你如何吃得好，更教你如何聪明地生活，太棒了。