現貨新華書店 正版圖書 糖尿病膳食手量法(漢竹) 特價 9787553762654 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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方躍偉 徐鼕連 著

圖書標籤:

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齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553762654

商品編碼：13209017202

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：糖尿病膳食手量法(漢竹)

：39.80元

作者：方躍偉 徐鼕連

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787553762654

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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很多“糖友”都知道食物交換份可以幫助控製飲食，可總對這復雜的計算公式望而卻步。本書作者之一的方躍偉老師，自身曾患有脂肪肝、傢裏有糖尿病患者，因為自己要去實踐膳食管理，發現現有膳食的方法普遍存在不實用、不會用的問題。在給糖尿病患者進行健康教育講座時，患者對“剋”“韆卡”和“食物交換份”的概念並不能真正理解，且在日常生活中也很難運用。經過近15年的手測量實踐經驗，確定瞭簡單、實用的糖尿病日常膳食手測量法，如今自己的脂肪肝已經消失，傢裏糖尿病患者的空腹血糖基本控製在正常值。

在閤作此書的過程中，方老師跟小編講的*多的一句話就是“*的自私就是大公無私”。懷著把“自己的不幸”轉化成“糖友”的大幸的心願齣版此書。積極開展公益講座，到社區免費給糖尿病患者講解健康的膳食原則及手測量方法。

結閤自身的抗病心得，方老師把復雜的方法簡單化，該吃多少，體重乘上零點幾；吃瞭多少，伸齣手來量一量；享受美味，同類食物交換吃。輕鬆掌控食物攝入量，自己在傢就能科學閤理地配餐。書中的每一道菜譜，方老師都會親自下廚驗證，每一個數值都經得起檢驗。

方老師的相關工作項目被中國健康教育中心評為2013年“糖尿病健康教育*實踐徵集”管理項目三等奬，研究課題獲得2015年“舟山市科技進步三等奬”和“舟山市醫藥衛生科技成果推廣奬”。

內容提要

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也許糖尿病膳食的書你看過很多，但沒有一本能夠撇開復雜的食量計算。“食物手量法則”告訴你糖尿病飲食療法的真諦，不用復雜地計算，直接照著圖上做！吃飯前用手握一握、量一量食材，每日飲食量輕鬆算齣來。

用手量法快速量化每一種食材，科學配比每一道食譜，4周快速降血糖食譜，教你糖尿病省心的吃法。

70種控糖食材大揭秘，推薦食譜全手量，詳細講解烹飪、搭配宜忌，吃對食物用對量，既能有效降血糖，又能讓你大飽口福。

瞭解糖尿病的類型，確診糖尿病後按書中的介紹去醫院檢查，知道如何掌握運動的時間、強度、方法……本書幫你揭開糖尿病的神秘麵紗，看清它的真麵目。

針對各類可怕的糖尿病並發癥，告訴你日常飲食原則、宜忌、特效穴調養和生活小貼士，將並發癥扼殺在搖籃中。降糖路上帶上這樣一本書，遇到問題隨時為你解憂。

目錄

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章 一隻手掌握糖尿病膳食量/13

瞭解什麼是食物交換份/14

教你快速估算食物交換份的份數/15

手測量與食物交換份等值互換/18

選擇低升糖指數（GI）和低血糖負荷（GL）的食物/28

烹調得當延緩血糖升高/28

每天補充充足的維生素、無機鹽和膳食縴維/29

“糖友”一日三餐和加餐要吃好/30

第二章4周快速控糖膳食手量方案/33

臥床高大肥胖和輕體力矮個肥胖食譜

（13~14 食物交換份的4 周食譜）/34

輕體力中等肥胖和臥床中等消瘦食譜

（15~16 食物交換份的4 周食譜）/42

輕體力高大肥胖和矮個標準體型食譜

（17~18 食物交換份的4 周食譜）/50

輕體力中等標準體型食譜

（19~20 食物交換份的4 周食譜）/58

輕體力矮個消瘦體型食譜

（21~22 食物交換份的4 周食譜）/66

輕體力高大標準和中等消瘦體型食譜

（23~24 食物交換份的4 周食譜）/74

第三章70種控糖食物食量速算/83

吃好主食不餓不暈/84

小米 富含多種礦物質，調節血糖/84

玉米 調節胰島素分泌/85

薏米 有效控製餐後血糖/86

燕麥 增加胰島素敏感性/87

……

多吃蔬菜，避免熱量過剩/95

生菜 減緩餐後血糖上升/95

菠菜 適宜2 型糖尿病患者控製血糖/96

西紅柿 熱量低，富含各種維生素/97

青椒 降低血糖和尿糖/98

……

肉類這樣吃，減少脂肪攝入/113

雞肉 增強葡萄糖利用率/113

牛肉 提高胰島素轉化能力/114

……

吃對水産品，血糖穩穩的/119

……

控血糖這樣吃水果、乾果/126

……

中草藥穩定血糖有奇效/144

……

做菜小調料，降糖大功效/150

……

第四章防治並發癥就這麼吃/155

糖尿病閤並腎病/156

糖尿病性眼病/158

糖尿病閤並高血壓/160

糖尿病閤並冠心病/162
……

第五章運動——安全有效降血糖/177

哪些運動適閤糖尿病患者/178

不是所有運動都能降血糖/180

以進餐時間來選擇運動時間/180

運動前要測量血糖/180

……

第六章中醫調理糖尿病/185

每天按足三裏穴，降糖很神奇/186

每天揉關元穴50 次，血糖更平穩/187

隨時多按三陰交穴，降糖快/188

溫水泡腳後再按湧泉穴睡眠好/189

……

第七章專傢細說糖尿病/201

什麼是糖尿病/202

為什麼糖尿病找上我/203

糖尿病完全可以預防/204

早篩查、早發現、早/205

初診糖尿病患者應做檢查/206

糖尿病的發展階段/208

……

附錄1：不同種類食物血糖生成指數/224

附錄2：90韆卡熱量（1 交換份）食物等值交換份錶/227

作者介紹

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方躍偉

浙江省舟山市疾病預防控製中心主任醫師

舟山市第七屆專業技術拔尖人纔

全國健康教育三十年“金牛奬”

全國“科普之星——疾控衛士”

醫師執業證書編碼

130330900000085

由於自身曾患有脂肪肝，目睹患有糖尿病的傢人每日為飲食所纍，深感平衡膳食計算的復雜、繁瑣，經過近3年研究和實踐，發明瞭糖尿病“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”，摒棄瞭傳統復雜的計算過程，而是用手測量齣食物體積，輕鬆掌握和控製各類食物的攝入量。

“平衡膳食食物交換份的快速估算與手測量”被中國健康教育中心、《生命時報》評為“2013糖尿病健康教育*實踐”管理項目三等奬。《食物手測量在平衡膳食健康教育的應用研究》獲“第七屆中國健康教育與健康促進大會暨健康中國行活動推進會”論文一等奬。

徐鼕連

江蘇省人民醫院營養科主治醫師

南京醫科大學內科醫學碩士

江蘇省營養學會臨床營養專業委員會秘書

長期從事糖尿病的營養乾預工作，經驗豐富。對於糖尿病患者飲食量的把握以及膳食製訂有著獨到的見解，積極推廣糖尿病知識相關講座，尤其擅長糖尿病、慢性腎病、營養過剩、營養不良和圍手術期等常見疾病的營養調理。生活中的她美麗端莊、溫暖親切，在工作之餘，喜歡深究各種營養學，享受不斷學習的樂趣。

文摘

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序言

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《糖尿病膳食手量法》：輕鬆掌握，科學控糖的實用指南 糖尿病，這個曾經被視為“不治之癥”的慢性疾病，如今已成為全球普遍關注的健康難題。隨著醫學的進步，我們對糖尿病的認識不斷深化，也湧現齣各種有效的管理方法。其中，飲食管理是糖尿病治療基石中的基石，它直接關係到血糖的穩定、並發癥的預防以及生活質量的提升。然而，對於許多糖尿病患者及其傢屬而言，“怎麼吃”依然是一個充滿睏惑的難題。 傳統的糖尿病飲食建議，往往充斥著各種復雜的計算、嚴格的限製和令人望而生畏的食物清單。量化食物的卡路裏、碳水化閤物、蛋白質和脂肪，對於沒有專業背景的普通人來說，無疑是一項艱巨的任務。即使付齣巨大的努力，也可能因為細微的偏差而影響控糖效果。時間久瞭，這種繁瑣的控製不僅容易讓人産生挫敗感，甚至可能導緻飲食依從性下降，最終影響健康。 正是在這樣的背景下，《糖尿病膳食手量法》應運而生。它以一種顛覆性的、更為直觀和易於操作的方式，為廣大糖尿病患者提供瞭一套科學、有效的膳食管理解決方案。本書的核心理念在於“手量法”，顧名思義，它巧妙地利用我們隨身攜帶的“工具”——雙手，來幫助糖尿病患者估算食物的份量。通過對手指、手掌、拳頭等部位的簡單比劃，就能大緻掌握各類食物的攝入量，從而有效地控製能量和營養素的攝入，達到平穩血糖的目的。 為何選擇“手量法”？ “手量法”的優勢顯而易見。 簡便易行，告彆復雜計算： 忘記那些令人頭疼的食物秤、量杯和營養計算器吧！“手量法”將抽象的數值轉化為具象的肢體語言，讓食物份量的估算變得如同日常的用餐一樣自然。無論是在傢用餐、外齣就餐，還是參加聚會，都能隨時隨地進行科學的食物份量管理。 直觀形象，印象深刻： 相較於冰冷的數字，“手掌大小”、“拳頭大小”這樣的描述更加生動形象，更容易被大腦記憶和理解。一旦掌握瞭基本的手勢與食物份量的對應關係，這種記憶將成為一種習慣，融入日常生活。 靈活調整，適應性強： “手量法”並非僵化的規定，而是提供瞭一個靈活的框架。在掌握基本原則後，您可以根據自己的口味偏好、烹飪方式以及身體狀況，在“手量法”的指導下進行適度的調整，讓糖尿病飲食不再枯燥乏味。 普及性高，人人可學： 這種方法不依賴於特定的設備或專業知識，幾乎所有年齡段、所有文化背景的人都能輕鬆學會並應用。它打破瞭糖尿病飲食管理的門檻，讓科學控糖變得觸手可及。 《糖尿病膳食手量法》內容詳解： 本書並非簡單地介紹“用手比劃一下”的技巧，而是建立在一套嚴謹的營養學和糖尿病管理學理論之上。它將復雜深奧的科學知識，轉化為瞭通俗易懂、操作簡便的實踐指南。 第一部分：糖尿病飲食管理的基礎——為何以及怎麼做 在深入講解“手量法”之前，本書會首先建立讀者對糖尿病飲食管理重要性的認知。 認識糖尿病與飲食的關係： 詳細闡述糖尿病的發病機製，以及食物攝入如何直接影響血糖水平。理解“病從口入”的道理，是科學控糖的第一步。 糖尿病飲食的基本原則： 介紹糖尿病飲食的宏觀原則，如均衡營養、定時定量、食物多樣化、限製高糖高脂食物等。為讀者建立起整體的飲食認知框架。 膳食管理的目標： 明確通過科學的膳食管理，可以實現哪些目標，例如：控製餐後血糖，預防或延緩並發癥，維持理想體重，改善血脂、血壓等。 第二部分：核心——糖尿病膳食手量法的具體應用 這部分是本書的精髓所在，將詳細介紹如何利用雙手進行食物份量的估算。 能量和營養素的簡易估算： 介紹如何通過“手量法”粗略估算食物的能量、碳水化閤物、蛋白質和脂肪攝入量。雖然不如精確計算，但對於日常管理已足夠。 主食（碳水化閤物）的“手量法”： 米飯、麵條、饅頭等： 如何利用拳頭、手掌來估算一碗或一份主食的份量。例如，一個拳頭大小的米飯大緻相當於一份主食。 粗糧、雜糧的份量： 強調粗糧的益處，並教授如何估算不同粗糧的份量。 薯類、玉米等： 介紹估算土豆、紅薯、玉米等食物的常見份量。 蛋白質食物的“手量法”： 瘦肉、禽肉、魚肉： 如何利用手掌大小來估算一份肉類的份量。例如，手掌大小（不含手指）的瘦肉大緻相當於一份蛋白質。 雞蛋、豆製品： 介紹雞蛋、豆腐、豆乾等常見蛋白質食物的估算方法。 蔬菜的“手量法”： 綠葉蔬菜： 如何利用舒展開的手掌或握拳來估算一份綠葉蔬菜的份量，強調其低熱量和高縴維的特點。 其他蔬菜： 介紹不同類型蔬菜（如瓜類、根莖類、菌菇類）的估算方法。 水果的“手量法”： 水果的糖分： 強調水果中天然糖分的存在，以及選擇低糖水果的重要性。 常見水果的份量： 教您如何用拳頭或手掌來估算蘋果、香蕉、橙子等常見水果的份量。 奶製品、堅果及其他食物的“手量法”： 牛奶、酸奶： 介紹推薦的飲用量。 堅果： 強調堅果的高能量，並提供估算份量的方法（例如，一小把）。 油脂： 介紹烹飪用油的估算方法。 第三部分：實踐與進階——讓“手量法”融入生活 掌握瞭基本的手勢後，本書將引導讀者如何將“手量法”融入實際的飲食和生活場景。 一日三餐的“手量法”搭配： 提供不同類型的食譜示例，並結閤“手量法”進行講解，幫助讀者理解如何科學搭配一日三餐的食物份量。 外齣就餐的“手量法”技巧： 介紹在餐廳點餐時，如何運用“手量法”估算菜肴的份量，避免過量攝入。 特殊情況下的膳食調整： 例如，運動後、生病時、旅行中等，如何根據具體情況靈活運用“手量法”進行膳食調整。 “手量法”的個性化調整： 鼓勵讀者根據自身感受、血糖監測結果，以及醫生的建議，對“手量法”進行個性化的微調。 如何監測血糖，反饋調整： 強調血糖監測的重要性，並通過血糖反饋來指導“手量法”的實踐效果，不斷優化飲食方案。 第四部分：常見問題解答與誤區辨析 本書還會針對糖尿病患者在飲食管理過程中可能遇到的常見問題和誤區進行解答。 “手量法”的準確性問題： 解釋“手量法”的原理和局限性，強調其作為一種估算方法，並非絕對精確，但足以滿足日常管理需求。 不同食物的“手量法”差異： 解釋為何不同食物需要采用不同的手勢或比劃方式。 如何與藥物治療相結閤： 強調飲食管理與藥物治療是相輔相成的，不能互相取代。 傢人如何支持患者的飲食管理： 為患者傢屬提供支持和幫助的建議。 《糖尿病膳食手量法》不僅僅是一本關於食物份量的書籍，更是一份倡導健康生活方式的指南。它以一種溫和、包容的方式，幫助糖尿病患者重拾對食物的掌控感，擺脫對復雜計算的恐懼，享受美食的同時，實現血糖的平穩控製。本書將幫助您： 輕鬆掌握飲食管理： 告彆量勺、秤等繁瑣工具，隨時隨地學會估算食物份量。 科學搭配三餐： 瞭解各類食物的份量與血糖的關係，學會閤理搭配，營養均衡。 有效控製血糖： 通過精準的份量控製，減少血糖波動，預防並發癥。 提升生活質量： 享受美食，無需過分擔心，重拾生活的樂趣。 無論您是剛剛確診糖尿病，還是已經與糖尿病“鬥爭”多年，抑或是傢中有糖尿病患者，這本書都將是您不可或缺的實用工具。它將用最簡單、最貼心的方式，引導您走嚮更健康、更安心的糖尿病管理之路。現在就開始，用您的雙手，為健康“量體裁衣”，擁抱更美好的生活！

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的齣版真的是為廣大糖尿病患者和傢屬帶來瞭一股清流。我身邊就有一位親人患有糖尿病，看著他每天因為飲食而小心翼翼，我作為傢人也感到很心疼。我一直想找一本能夠幫助他輕鬆掌握飲食控製的書，但市麵上很多書要麼過於專業，要麼內容陳舊，要麼就隻是泛泛而談。直到我偶然發現瞭這本《糖尿病膳食手量法》，我纔覺得找到瞭真正的救星。它巧妙地將抽象的食物份量與我們日常生活中最熟悉的手掌聯係起來，化繁為簡，讓復雜的營養學變得觸手可及。我仔細翻閱瞭這本書，發現它不僅介紹瞭主食、蛋白質、蔬菜等不同類彆的食物的手量方法，還提供瞭很多不同場景下的飲食搭配建議，比如早餐、午餐、晚餐，甚至零食和聚餐。最讓我驚喜的是，書裏還強調瞭食物的多樣性和均衡性，教會我們如何在控製總量的同時，也能保證營養的全麵攝入。我迫不及待地把這本書推薦給瞭我的親人，他看完後也贊不絕口，說感覺糖尿病飲食管理一下子變得簡單多瞭，不再是負擔，反而成瞭一種可以輕鬆實踐的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對糖尿病飲食管理一直抱著一種“差不多就行”的態度，覺得隻要不吃太甜的東西，血糖就不會很高。但事實證明，我的想法太片麵瞭。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的認知。它讓我明白，糖尿病飲食控製是一個係統性的工程，需要對食物的種類、份量、烹飪方式都有深入的瞭解。而“手量法”這個概念，就像一把金鑰匙，一下子打開瞭我理解食物份量的大門。它不是教你如何精準到剋，而是提供瞭一種非常實用的估算方法，讓我們能夠在日常生活中，不依賴復雜的工具，就能大緻掌握食物的攝入量。我特彆喜歡書中關於不同食物“一掌”或“一指”的量化描述，比如主食那一掌大概是多少，蔬菜幾根手指代錶一份，這些形象的比喻讓我印象深刻，而且很容易在腦海中形成一個清晰的概念。這本書的編排也非常閤理，從基礎知識到具體應用，層層遞進，讓我一步步地掌握瞭手量法的精髓。現在，我齣門吃飯，腦子裏會不自覺地用手掌去比劃，感覺自己就像一個“美食偵探”，在享受美味的同時，也能精準控製我的健康。

評分☆☆☆☆☆

這本《糖尿病膳食手量法》簡直是我的福音！作為一名糖尿病患者，我一直為如何科學閤理地控製飲食而頭疼。以前，我總是依賴各種復雜的計算和錶格，但總是覺得不夠直觀，也容易齣錯。直到我遇到瞭這本書，它提齣的“手量法”讓我眼前一亮。簡單來說，就是利用我們自己的手掌來估算食物的份量，比如用拳頭代錶主食的量，用掌心代錶肉類，用手指代錶蔬菜。這種方法太直觀、太方便瞭！我可以在任何場閤，無論是在傢吃飯還是在外就餐，都能輕鬆地估算齣自己攝入的食物份量，從而更好地管理我的血糖。書裏還配有很多精美的插圖，詳細地展示瞭每種食物的手量方法，讓我一看就懂，一學就會。而且，這本書的語言風格也很親切，不像傳統的健康書籍那樣枯燥乏味，讀起來感覺就像和一位經驗豐富的營養師在聊天，她循循善誘地教我如何吃得健康，吃得安心。這本書不僅教會瞭我如何“量”，更重要的是，它讓我學會瞭如何“吃”。我不再對食物感到恐懼，而是能夠更積極、更自信地麵對我的糖尿病。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太有實踐意義瞭！我一直覺得糖尿病的飲食控製是很麻煩的一件事，每次吃飯都要糾結半天，量來量去，心情也受影響。自從看瞭這本《糖尿病膳食手量法》，我的煩惱就少瞭很多。書裏提齣的手量法，真的太方便瞭！不用稱，不用量勺，隻要伸齣手，就能估算齣大概的食物份量。比如，我學會瞭用拳頭來估算米飯、饅頭等主食的量，用掌心來判斷肉類、魚類的份量，用手指的粗細來衡量蔬菜的量。這些方法既形象又直觀，而且非常容易記住。我發現，自從用瞭手量法，我吃飯的時候更加從容瞭，不會再因為糾結份量而影響食欲。而且，我感覺我的血糖控製也比以前更穩定瞭，因為我知道我吃的每一口食物，大概的份量都在我的掌握之中。書裏還給瞭很多不同食物的手量對照圖，讓我學習起來更輕鬆。總的來說，這本書讓我覺得糖尿病飲食管理不再是一件難事，反而變成瞭一件可以輕鬆愉快地完成的事情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給我這樣的“數字恐懼癥”患者的一劑良藥！我一直對需要精確計算食物卡路裏和營養成分的書籍感到頭疼，每次看到那些復雜的錶格和公式就想放棄。直到我遇到瞭這本《糖尿病膳食手量法》，我纔發現，原來控製糖尿病飲食可以如此簡單有趣。作者把我們最熟悉的“手”變成瞭最有效的測量工具，這種“手量法”真的太有創意瞭！我不再需要依賴手機APP或者食物秤，隻需要對照著書裏的插圖，用自己的手掌、拳頭、手指，就能大緻估算齣食物的份量。這種方法不僅方便快捷，而且非常符閤我們的生活習慣。最重要的是，它讓我們不再對食物感到疏遠和恐懼，而是能夠更積極地參與到自己的健康管理中來。書裏的講解也很通俗易懂，沒有那些讓人望而生畏的專業術語，讀起來就像在聽一位朋友分享養生經驗一樣。這本書讓我重新找迴瞭對糖尿病飲食控製的信心，我相信，通過堅持使用手量法，我的健康一定會越來越好。