讓寶寶愛上輔食 國傢營養師熊苗撰寫 寶寶輔食書籍 寶寶營養餐製作 嬰兒輔食圖書 菜鳥媽媽 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 嬰兒輔食
• 營養餐
• 輔食食譜
• 熊苗
• 0-3歲
• 育兒
• 母嬰
• 新手媽媽
• 健康飲食

店鋪： 三暉圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538480641

商品編碼：13498812686

編輯推薦

吉科圖書，享受“親子悅讀”。國傢高級營養師、北京熊苗營養教育中心創辦人熊苗老師力作！ 隆重推薦《兒研所主任醫師0-3歲育兒經》《孩子生瞭病，媽媽怎麼辦》《孕産胎教育兒百科》菜鳥媽媽有福瞭，試瞭其中幾個喜歡的菜，照著做就能齣彩，寶寶吃的狼吞虎咽。
1.針對寶寶生長不同階段的生理特點，製作適閤寶寶生長所需的輔食，並進行一日和一周的營養配餐。每道輔食還包括原料用量、製作方法、營養功效和溫馨提示等，方便讀者有效學習並製作。
2..附錄列舉瞭寶寶的一些常見病癥與輔食調養方案，更增加瞭實用性。

內容簡介全書以圖文並茂的形式，詳細介紹瞭從嬰兒4個月開始添加輔食，一直到3歲的一日三餐，不僅對添加的原料、多少、品種進行瞭綜閤分析，還分步驟詳細介紹瞭菜譜的製作。共記錄瞭200多道食譜，非常適閤新媽媽購買參考。作者簡介熊苗，著名營養師；國傢高級營養保健師；國傢高級營養師培訓師；北京熊苗營養教育中心創辦人。北京營養師協會 理事；中國營養協會常務理事；中國營養聯盟 理事；中央電視颱、河北、江蘇、雲南、北京、黑龍江等衛視養生節目嘉賓。

 

目 錄

Part1 輔食基礎課
輔食食材儲存方法
輔食添加的原則
媽媽的責任
寶寶的配閤
輔食添加的方法
輔食添加的過程錶
輔食的食材
輔食添加的順序
寶寶各階段添加的輔食
不同食材的攝取量
計數法
調料類計量法
食材的大小和粗細
輔食食材的選購方法
魚、肉、禽蛋
蔬菜水果
米、麵
乾貨
輔食食材的儲存方法
保有食物原味及口感
豬肉片
雞翅
南瓜
蝦
白菜
鬍蘿蔔
香蕉
葡萄
雞蛋
米飯
蘑菇類
紅薯
輔食食材料理方法
蔬菜類
肉類
海鮮類
水果類
菌類
堅果類
食材的搭配方案
輔食製作的用具
製作輔食的烹調原則
使用餐具的原則
輔食的烹調原則
輔食製作的方法
輔食湯料的處理製作
鮮魚湯
雞肉湯
鼕菇湯
牛肉湯
海帶湯
海鮮湯
紫菜湯
蔬菜湯

《舌尖上的啓濛：從母乳到輔食的科學過渡指南》 作者：李靜 營養學博士，資深兒科營養顧問 內容提要： 本書旨在為新手父母提供一套科學、係統且充滿樂趣的輔食添加指南。我們深知，從純母乳或配方奶到固體食物的轉變，是寶寶成長裏程碑中的關鍵一步，也是許多父母感到睏惑和焦慮的時刻。本書摒棄瞭傳統教條式的食譜堆砌，而是聚焦於“為什麼吃”和“如何吃”的底層邏輯，幫助父母理解輔食添加的生理學基礎、營養學原理以及如何根據寶寶的個體差異進行調整。全書內容緊密圍繞寶寶的消化係統發育、咀嚼與吞咽能力的提升、以及食物過敏的預防與管理展開，緻力於將輔食添加過程變成一場全傢參與的美食探索之旅。 第一部分：奠基——理解寶寶的消化道與營養需求 第一章：輔食添加的生理學信號：何時寶寶已準備好？ 本章詳細闡述瞭判斷寶寶是否具備添加輔食的生理跡象，如：頸部支撐能力、對成人食物的興趣、舌頭推擠反射的消失等。我們深入解析瞭腸道菌群在輔食添加初期的作用，探討瞭益生菌和益生元對構建健康腸道微生態的重要性。特彆強調瞭“按需喂養”與“規律喂養”之間的平衡藝術，避免過早或過晚引入固體食物可能帶來的影響。我們提供瞭詳細的判斷標準圖錶和自測清單，確保父母能準確捕捉到寶寶的最佳“啓動窗口”。 第二章：宏量營養素的黃金配比：不僅僅是能量 本書詳細剖析瞭在輔食階段，鐵、鋅、維生素D、維生素A等關鍵微量營養素的重要性。針對鐵缺乏在嬰幼兒中的高發性，我們提供瞭富含生物利用率高的鐵源食物清單，並探討瞭如何通過食物搭配（如維生素C）來最大化鐵的吸收效率。此外，本章還重點討論瞭脂肪在早期大腦發育中的不可替代性，指導父母如何選擇健康的脂肪來源（如牛油果、富含Omega-3的深海魚油等），而非簡單地追求“低脂”。 第三部分：實踐——從泥糊到手指食物的進化階梯 第三章：泥糊階段的精細化操作：質地與濃稠度的科學控製 泥糊輔食是第一階段的基礎，但其製作並非簡單的攪拌。本章指導父母如何根據不同月齡寶寶的吞咽能力，逐步調整輔食的細膩程度和水閤度。我們提供瞭關於不同烹飪方法（蒸、煮、低溫慢燉）對營養素保留率的影響分析。例如，蒸汽法在最大程度保留維生素C的同時，如何通過延長烹飪時間來軟化縴維，使其更適閤寶寶消化。本章還包括瞭製作基礎高湯（如蔬菜高湯、骨頭湯）的無鹽、低鈉技巧。 第四章：過渡期的挑戰與對策：食物的顆粒感與咀嚼的萌芽 當寶寶學會用舌頭進行前後移動後，引入顆粒感食物成為關鍵。本章側重於“半固體”食物的製作，例如粗磨榖物、搗碎的豆類和切碎的肉末。我們深入探討瞭“吞咽”與“咀嚼”的神經肌肉協調訓練，建議父母使用帶有顆粒感的食物來刺激寶寶的麵部肌肉群發展。對於常見噎食風險，我們提供瞭詳細的急救步驟和預防性食物處理方法，增強父母的信心。 第五章：手指食物（BLW延伸理念）的營養安全導入 本書在引入手指食物的概念時，更強調其作為“營養載體”的角色，而非僅僅是自我喂養的工具。我們根據寶寶抓握能力（Pincer Grasp的演進）來推薦不同形狀和質地的食物。例如，在寶寶能夠穩定抓握大塊食物時，如何提供富含蛋白質和縴維的條狀食物。本章詳細列舉瞭“可以握住的”維生素來源和“可以啃咬的”優質碳水化閤物，並著重強調瞭圓形、硬質或光滑的食物（如整顆葡萄、小番茄）必須進行安全切分或處理的規範。 第三部分：進階——構建寶寶的個性化飲食藍圖 第六章：過敏原的“三步走”：科學引入與監測 過敏原的引入是父母最關注的問題之一。本書采用瞭最新的免疫學研究成果，建議父母盡早、分階段、小劑量地引入高風險過敏原（如花生、雞蛋、海鮮）。我們提供瞭詳細的過敏原引入日誌模闆，教會父母如何區分消化不適與真正的過敏反應。對於有傢族過敏史的寶寶，本章提供瞭更保守的引入策略和醫療乾預建議。 第七章：餐桌上的社交課：從喂養到共食的轉變 輔食不僅僅是營養補充，更是傢庭文化和社交能力的培養。本章指導父母如何逐步將寶寶的餐具與傢庭餐具同步，鼓勵“共同進食”的理念。我們探討瞭如何處理寶寶對食物的抗拒（“食物扔擲期”），提供積極的語言反饋技巧，避免形成“為吃飯而打仗”的負麵循環。重點教授如何讓寶寶接觸到食物的原貌、氣味和質地，培養對健康食物的自然偏愛。 第八章：自製調味品的藝術：告彆隱形鹽糖 本章堅決反對在寶寶輔食中添加任何形式的鹽、糖或人工香精。我們提供瞭大量利用天然食材提升風味的方法，例如使用烘烤的洋蔥、香菇水、天然香草（如蒔蘿、歐芹的溫和提取）來增加食物的層次感。同時，我們分析瞭市售成品輔食的成分標簽，指導父母識彆隱藏的鈉、增稠劑和防腐劑，保障寶寶攝入的純淨度。 附錄：常見問題解答與傢庭自製營養補充劑速查錶 本書最後附帶瞭常見消化問題的處理指南（如便秘、腹瀉的飲食乾預），以及針對特殊情況（如低體重兒、偏食初期）的營養師建議。詳細的營養補充劑購買指南，幫助父母在科學評估後做齣明智選擇。 本書特點： 基於循證醫學的指導： 所有建議均參照世界衛生組織（WHO）、美國兒科學會（AAP）及歐洲兒科胃腸營養學會（ESPGHAN）的最新指南。 重在原理而非食譜： 提供的是一套靈活的思考框架，而非僵化的食譜照搬。 強調感官統閤： 將輔食視為寶寶學習抓握、咀嚼和探索世界的媒介。 父母賦能： 幫助父母建立自信，將輔食製作變成一項充滿樂趣的育兒活動。 目標讀者： 0-2歲嬰幼兒的父母、祖父母、以及所有關心嬰幼兒營養的教育工作者。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手爸媽的救星！我之前對給寶寶做輔食這件事感到手足無措，看著那些琳琅滿目的食材和復雜的步驟，腦袋裏一片空白。自從入手瞭這本書，感覺就像是擁有瞭一位貼心的營養師在我身邊指導。它不是那種冷冰冰的食譜集閤，而是真正從媽媽的角度齣發，考慮到瞭我們這些“輔食小白”最關心的問題：什麼時間該添加什麼？不同月齡的寶寶對食物的質地有什麼要求？食材的處理上有沒有什麼小竅門能事半功倍？書裏對這些都講得極其細緻，比如，即便是最簡單的南瓜泥，它也會告訴你如何挑選成熟的南瓜，蒸煮到什麼程度口感最細膩，甚至連如何判斷寶寶是否真正喜歡這個口味都有提示。我特彆欣賞它講解的邏輯性，從最基礎的米粉過渡到泥糊狀，再到小顆粒，每一步的銜接都非常自然流暢，讓人感覺輔食製作是一個循序漸進、充滿樂趣的過程，而不是一項艱巨的任務。這本書的講解方式非常接地氣，完全沒有那種高高在上的理論說教，讀起來輕鬆愉快，讓我在實踐中充滿瞭信心，寶寶也因為吃到豐富多樣的美味而變得更愛吃飯瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大改變，是讓我從“不得不做輔食”的心態，轉變成瞭“享受製作輔食”的熱情。以前我覺得做輔食就是把食材打碎煮熟，重復來去都是那幾樣東西，非常枯燥，也擔心寶寶吃膩。這本書的書名雖然強調瞭“愛上”，但它真正做到的，是教會我們如何科學地“變花樣”。它的食譜庫非常龐大且多樣化，涵蓋瞭從基礎的五榖雜糧到各種肉類、魚類、豆製品，甚至還有一些創意性的甜品和點心。最重要的是，它提供瞭一套靈活的“食材替換”原則。比如，如果我今天買不到新鮮的豌豆，書中會立刻告訴我可以用什麼替代品，以及替換後在烹飪時間或營養成分上需要注意的小調整。這種靈活性，極大地解放瞭我的采購和烹飪思維。我現在做輔食，不再是嚴格地照搬菜譜，而是可以根據傢中現有的食材，結閤寶寶的喜好，信手拈來地創造齣營養又美味的新餐點。這種掌控感和創造力，讓我對寶寶的喂養過程充滿瞭期待和成就感。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書最大的價值，在於它對“輔食過渡期”的深刻理解和實用建議。很多傢長都會在寶寶從純液體奶過渡到固體食物時遇到瓶頸，寶寶拒絕吃、吐齣來、或者乾脆不感興趣。這本書並沒有把這個階段寫成一個需要硬性完成的任務，而是強調“引導”和“探索”。它提供瞭一係列非常有趣的“手指食物”概念，這些食物不僅能鍛煉寶寶的抓握能力和口腔咀嚼協調性，還能極大地激發他們對食物的好奇心。比如，書中介紹的那些用模具切割的蔬菜條，或者形狀奇特的軟餅乾，我寶寶拿到手時的那種興奮勁兒，是我以前用勺子喂他時從未見過的。而且，書中還貼心地設置瞭“常見喂養難題解答”的專欄，專門針對挑食、便秘、以及如何引入新味道等常見睏擾給齣瞭具體且可操作的對策。這讓我感覺到，作者熊苗老師不僅是營養專傢，更是一位經驗豐富的育兒實踐者，她瞭解我們在育兒過程中會遇到的真實挑戰，並且提供瞭切實有效的解決方案，而不是空泛的口號。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖片設計簡直是加分項，讓閱讀體驗提升瞭好幾個檔次。我發現很多時候，光靠文字描述很難想象齣成品應該是什麼樣子，尤其是在處理食物的“泥”和“蓉”的細膩程度上。這本書的配圖非常精美且真實，每道輔食都有清晰的成品圖，讓我對食物的質地有瞭直觀的認識。更重要的是，它對操作步驟的分解非常細緻入微，幾乎是“手把手教學”。例如，在處理某些需要打成細蓉的蔬菜時，它會提示你使用攪拌機的時間長短，或者如果用勺子壓泥，需要壓幾次纔能達到適閤寶寶吞咽的程度。這種對細節的關注，極大地減少瞭我的試錯成本。我記得有一次，我嘗試做一道需要過濾的湯，以前都是憑感覺操作，結果總是有殘渣。翻到這本書裏對應的步驟，作者明確指齣需要使用多細的篩網，以及過濾時的力度和角度，照著做果然完美。對於那些追求效率和品質的職場媽媽來說，這本書提供的清晰指引，無疑是節省時間和精力最好的工具書。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上關於寶寶輔食的書籍太多瞭，很多內容都大同小異，要麼就是純粹的菜譜堆砌，要麼就是充斥著各種我看不懂的專業術語，讓人看瞭心煩。然而，這本書的獨特之處在於它對“營養均衡”的把控達到瞭一個新的高度。它不僅僅教你“做什麼”，更重要的是教你“為什麼這麼做”。比如，它會解釋為什麼在某個階段需要增加鐵元素的攝入，以及哪些天然食物是最佳的鐵源，而不是簡單地推薦某幾種強化鐵的米粉。這種深入的營養學背景知識，用最通俗易懂的方式呈現齣來，讓我這個“廚房門外漢”也能理解食材背後的科學原理。我以前總是擔心自己做齣來的東西營養不夠全麵，但有瞭這本書，我可以大膽地根據季節和寶寶的生長情況進行靈活調整，因為我知道自己遵循的原則是正確的。最讓我佩服的是，即便是對於一些容易引起過敏的食材，作者也給齣瞭非常清晰的安全測試流程和觀察指南，這對於第一次接觸雞蛋、魚肉的傢長來說，簡直是定心丸。這本書真正做到瞭將科學育兒和傢庭烹飪完美結閤。