让宝宝爱上辅食 国家营养师熊苗撰写 宝宝辅食书籍 宝宝营养餐制作 婴儿辅食图书 菜鸟妈妈 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 营养餐
• 辅食食谱
• 熊苗
• 0-3岁
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• 母婴
• 新手妈妈
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店铺： 三晖图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538480641

商品编码：13498812686

编辑推荐

吉科图书，享受“亲子悦读”。国家高级营养师、北京熊苗营养教育中心创办人熊苗老师力作！ 隆重推荐《儿研所主任医师0-3岁育儿经》《孩子生了病，妈妈怎么办》《孕产胎教育儿百科》菜鸟妈妈有福了，试了其中几个喜欢的菜，照着做就能出彩，宝宝吃的狼吞虎咽。
1.针对宝宝生长不同阶段的生理特点，制作适合宝宝生长所需的辅食，并进行一日和一周的营养配餐。每道辅食还包括原料用量、制作方法、营养功效和温馨提示等，方便读者有效学习并制作。
2..附录列举了宝宝的一些常见病症与辅食调养方案，更增加了实用性。

内容简介全书以图文并茂的形式，详细介绍了从婴儿4个月开始添加辅食，一直到3岁的一日三餐，不仅对添加的原料、多少、品种进行了综合分析，还分步骤详细介绍了菜谱的制作。共记录了200多道食谱，非常适合新妈妈购买参考。作者简介熊苗，著名营养师；国家高级营养保健师；国家高级营养师培训师；北京熊苗营养教育中心创办人。北京营养师协会 理事；中国营养协会常务理事；中国营养联盟 理事；中央电视台、河北、江苏、云南、北京、黑龙江等卫视养生节目嘉宾。

 

目 录

Part1 辅食基础课
辅食食材储存方法
辅食添加的原则
妈妈的责任
宝宝的配合
辅食添加的方法
辅食添加的过程表
辅食的食材
辅食添加的顺序
宝宝各阶段添加的辅食
不同食材的摄取量
计数法
调料类计量法
食材的大小和粗细
辅食食材的选购方法
鱼、肉、禽蛋
蔬菜水果
米、面
干货
辅食食材的储存方法
保有食物原味及口感
猪肉片
鸡翅
南瓜
虾
白菜
胡萝卜
香蕉
葡萄
鸡蛋
米饭
蘑菇类
红薯
辅食食材料理方法
蔬菜类
肉类
海鲜类
水果类
菌类
坚果类
食材的搭配方案
辅食制作的用具
制作辅食的烹调原则
使用餐具的原则
辅食的烹调原则
辅食制作的方法
辅食汤料的处理制作
鲜鱼汤
鸡肉汤
冬菇汤
牛肉汤
海带汤
海鲜汤
紫菜汤
蔬菜汤

《舌尖上的启蒙：从母乳到辅食的科学过渡指南》 作者：李静 营养学博士，资深儿科营养顾问 内容提要： 本书旨在为新手父母提供一套科学、系统且充满乐趣的辅食添加指南。我们深知，从纯母乳或配方奶到固体食物的转变，是宝宝成长里程碑中的关键一步，也是许多父母感到困惑和焦虑的时刻。本书摒弃了传统教条式的食谱堆砌，而是聚焦于“为什么吃”和“如何吃”的底层逻辑，帮助父母理解辅食添加的生理学基础、营养学原理以及如何根据宝宝的个体差异进行调整。全书内容紧密围绕宝宝的消化系统发育、咀嚼与吞咽能力的提升、以及食物过敏的预防与管理展开，致力于将辅食添加过程变成一场全家参与的美食探索之旅。 第一部分：奠基——理解宝宝的消化道与营养需求 第一章：辅食添加的生理学信号：何时宝宝已准备好？ 本章详细阐述了判断宝宝是否具备添加辅食的生理迹象，如：颈部支撑能力、对成人食物的兴趣、舌头推挤反射的消失等。我们深入解析了肠道菌群在辅食添加初期的作用，探讨了益生菌和益生元对构建健康肠道微生态的重要性。特别强调了“按需喂养”与“规律喂养”之间的平衡艺术，避免过早或过晚引入固体食物可能带来的影响。我们提供了详细的判断标准图表和自测清单，确保父母能准确捕捉到宝宝的最佳“启动窗口”。 第二章：宏量营养素的黄金配比：不仅仅是能量 本书详细剖析了在辅食阶段，铁、锌、维生素D、维生素A等关键微量营养素的重要性。针对铁缺乏在婴幼儿中的高发性，我们提供了富含生物利用率高的铁源食物清单，并探讨了如何通过食物搭配（如维生素C）来最大化铁的吸收效率。此外，本章还重点讨论了脂肪在早期大脑发育中的不可替代性，指导父母如何选择健康的脂肪来源（如牛油果、富含Omega-3的深海鱼油等），而非简单地追求“低脂”。 第三部分：实践——从泥糊到手指食物的进化阶梯 第三章：泥糊阶段的精细化操作：质地与浓稠度的科学控制 泥糊辅食是第一阶段的基础，但其制作并非简单的搅拌。本章指导父母如何根据不同月龄宝宝的吞咽能力，逐步调整辅食的细腻程度和水合度。我们提供了关于不同烹饪方法（蒸、煮、低温慢炖）对营养素保留率的影响分析。例如，蒸汽法在最大程度保留维生素C的同时，如何通过延长烹饪时间来软化纤维，使其更适合宝宝消化。本章还包括了制作基础高汤（如蔬菜高汤、骨头汤）的无盐、低钠技巧。 第四章：过渡期的挑战与对策：食物的颗粒感与咀嚼的萌芽 当宝宝学会用舌头进行前后移动后，引入颗粒感食物成为关键。本章侧重于“半固体”食物的制作，例如粗磨谷物、捣碎的豆类和切碎的肉末。我们深入探讨了“吞咽”与“咀嚼”的神经肌肉协调训练，建议父母使用带有颗粒感的食物来刺激宝宝的面部肌肉群发展。对于常见噎食风险，我们提供了详细的急救步骤和预防性食物处理方法，增强父母的信心。 第五章：手指食物（BLW延伸理念）的营养安全导入 本书在引入手指食物的概念时，更强调其作为“营养载体”的角色，而非仅仅是自我喂养的工具。我们根据宝宝抓握能力（Pincer Grasp的演进）来推荐不同形状和质地的食物。例如，在宝宝能够稳定抓握大块食物时，如何提供富含蛋白质和纤维的条状食物。本章详细列举了“可以握住的”维生素来源和“可以啃咬的”优质碳水化合物，并着重强调了圆形、硬质或光滑的食物（如整颗葡萄、小番茄）必须进行安全切分或处理的规范。 第三部分：进阶——构建宝宝的个性化饮食蓝图 第六章：过敏原的“三步走”：科学引入与监测 过敏原的引入是父母最关注的问题之一。本书采用了最新的免疫学研究成果，建议父母尽早、分阶段、小剂量地引入高风险过敏原（如花生、鸡蛋、海鲜）。我们提供了详细的过敏原引入日志模板，教会父母如何区分消化不适与真正的过敏反应。对于有家族过敏史的宝宝，本章提供了更保守的引入策略和医疗干预建议。 第七章：餐桌上的社交课：从喂养到共食的转变 辅食不仅仅是营养补充，更是家庭文化和社交能力的培养。本章指导父母如何逐步将宝宝的餐具与家庭餐具同步，鼓励“共同进食”的理念。我们探讨了如何处理宝宝对食物的抗拒（“食物扔掷期”），提供积极的语言反馈技巧，避免形成“为吃饭而打仗”的负面循环。重点教授如何让宝宝接触到食物的原貌、气味和质地，培养对健康食物的自然偏爱。 第八章：自制调味品的艺术：告别隐形盐糖 本章坚决反对在宝宝辅食中添加任何形式的盐、糖或人工香精。我们提供了大量利用天然食材提升风味的方法，例如使用烘烤的洋葱、香菇水、天然香草（如莳萝、欧芹的温和提取）来增加食物的层次感。同时，我们分析了市售成品辅食的成分标签，指导父母识别隐藏的钠、增稠剂和防腐剂，保障宝宝摄入的纯净度。 附录：常见问题解答与家庭自制营养补充剂速查表 本书最后附带了常见消化问题的处理指南（如便秘、腹泻的饮食干预），以及针对特殊情况（如低体重儿、偏食初期）的营养师建议。详细的营养补充剂购买指南，帮助父母在科学评估后做出明智选择。 本书特点： 基于循证医学的指导： 所有建议均参照世界卫生组织（WHO）、美国儿科学会（AAP）及欧洲儿科胃肠营养学会（ESPGHAN）的最新指南。 重在原理而非食谱： 提供的是一套灵活的思考框架，而非僵化的食谱照搬。 强调感官统合： 将辅食视为宝宝学习抓握、咀嚼和探索世界的媒介。 父母赋能： 帮助父母建立自信，将辅食制作变成一项充满乐趣的育儿活动。 目标读者： 0-2岁婴幼儿的父母、祖父母、以及所有关心婴幼儿营养的教育工作者。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最大改变，是让我从“不得不做辅食”的心态，转变成了“享受制作辅食”的热情。以前我觉得做辅食就是把食材打碎煮熟，重复来去都是那几样东西，非常枯燥，也担心宝宝吃腻。这本书的书名虽然强调了“爱上”，但它真正做到的，是教会我们如何科学地“变花样”。它的食谱库非常庞大且多样化，涵盖了从基础的五谷杂粮到各种肉类、鱼类、豆制品，甚至还有一些创意性的甜品和点心。最重要的是，它提供了一套灵活的“食材替换”原则。比如，如果我今天买不到新鲜的豌豆，书中会立刻告诉我可以用什么替代品，以及替换后在烹饪时间或营养成分上需要注意的小调整。这种灵活性，极大地解放了我的采购和烹饪思维。我现在做辅食，不再是严格地照搬菜谱，而是可以根据家中现有的食材，结合宝宝的喜好，信手拈来地创造出营养又美味的新餐点。这种掌控感和创造力，让我对宝宝的喂养过程充满了期待和成就感。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是新手爸妈的救星！我之前对给宝宝做辅食这件事感到手足无措，看着那些琳琅满目的食材和复杂的步骤，脑袋里一片空白。自从入手了这本书，感觉就像是拥有了一位贴心的营养师在我身边指导。它不是那种冷冰冰的食谱集合，而是真正从妈妈的角度出发，考虑到了我们这些“辅食小白”最关心的问题：什么时间该添加什么？不同月龄的宝宝对食物的质地有什么要求？食材的处理上有没有什么小窍门能事半功倍？书里对这些都讲得极其细致，比如，即便是最简单的南瓜泥，它也会告诉你如何挑选成熟的南瓜，蒸煮到什么程度口感最细腻，甚至连如何判断宝宝是否真正喜欢这个口味都有提示。我特别欣赏它讲解的逻辑性，从最基础的米粉过渡到泥糊状，再到小颗粒，每一步的衔接都非常自然流畅，让人感觉辅食制作是一个循序渐进、充满乐趣的过程，而不是一项艰巨的任务。这本书的讲解方式非常接地气，完全没有那种高高在上的理论说教，读起来轻松愉快，让我在实践中充满了信心，宝宝也因为吃到丰富多样的美味而变得更爱吃饭了！

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上关于宝宝辅食的书籍太多了，很多内容都大同小异，要么就是纯粹的菜谱堆砌，要么就是充斥着各种我看不懂的专业术语，让人看了心烦。然而，这本书的独特之处在于它对“营养均衡”的把控达到了一个新的高度。它不仅仅教你“做什么”，更重要的是教你“为什么这么做”。比如，它会解释为什么在某个阶段需要增加铁元素的摄入，以及哪些天然食物是最佳的铁源，而不是简单地推荐某几种强化铁的米粉。这种深入的营养学背景知识，用最通俗易懂的方式呈现出来，让我这个“厨房门外汉”也能理解食材背后的科学原理。我以前总是担心自己做出来的东西营养不够全面，但有了这本书，我可以大胆地根据季节和宝宝的生长情况进行灵活调整，因为我知道自己遵循的原则是正确的。最让我佩服的是，即便是对于一些容易引起过敏的食材，作者也给出了非常清晰的安全测试流程和观察指南，这对于第一次接触鸡蛋、鱼肉的家长来说，简直是定心丸。这本书真正做到了将科学育儿和家庭烹饪完美结合。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书最大的价值，在于它对“辅食过渡期”的深刻理解和实用建议。很多家长都会在宝宝从纯液体奶过渡到固体食物时遇到瓶颈，宝宝拒绝吃、吐出来、或者干脆不感兴趣。这本书并没有把这个阶段写成一个需要硬性完成的任务，而是强调“引导”和“探索”。它提供了一系列非常有趣的“手指食物”概念，这些食物不仅能锻炼宝宝的抓握能力和口腔咀嚼协调性，还能极大地激发他们对食物的好奇心。比如，书中介绍的那些用模具切割的蔬菜条，或者形状奇特的软饼干，我宝宝拿到手时的那种兴奋劲儿，是我以前用勺子喂他时从未见过的。而且，书中还贴心地设置了“常见喂养难题解答”的专栏，专门针对挑食、便秘、以及如何引入新味道等常见困扰给出了具体且可操作的对策。这让我感觉到，作者熊苗老师不仅是营养专家，更是一位经验丰富的育儿实践者，她了解我们在育儿过程中会遇到的真实挑战，并且提供了切实有效的解决方案，而不是空泛的口号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图片设计简直是加分项，让阅读体验提升了好几个档次。我发现很多时候，光靠文字描述很难想象出成品应该是什么样子，尤其是在处理食物的“泥”和“蓉”的细腻程度上。这本书的配图非常精美且真实，每道辅食都有清晰的成品图，让我对食物的质地有了直观的认识。更重要的是，它对操作步骤的分解非常细致入微，几乎是“手把手教学”。例如，在处理某些需要打成细蓉的蔬菜时，它会提示你使用搅拌机的时间长短，或者如果用勺子压泥，需要压几次才能达到适合宝宝吞咽的程度。这种对细节的关注，极大地减少了我的试错成本。我记得有一次，我尝试做一道需要过滤的汤，以前都是凭感觉操作，结果总是有残渣。翻到这本书里对应的步骤，作者明确指出需要使用多细的筛网，以及过滤时的力度和角度，照着做果然完美。对于那些追求效率和品质的职场妈妈来说，这本书提供的清晰指引，无疑是节省时间和精力最好的工具书。